Ванильные сухари

Вкусные сухари, которые можно подать к чаю и взять с собой на работу можно приготовить самостоятельно, это не сложно! Зато результат не идет ни в какое сравнение с покупными. Смотрите рецепт!

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Мука 300 Грамм
• Дрожжи сухие 2,5 Грамма
• Соль 1 Щепотка
• Сахар 70 Грамм
• Масло сливочное 50 Грамм
• Масло растительное 1 Ст. ложка
• Яйцо 1 Штука
• Ванилин По вкусу
• Вода 150 Грамм

Смешайте 150 граммов муки, 100 граммов воды и дрожжи, дайте опаре подойти (приблизительно 40 минут — час). Потом добавьте в опару остаток воды, муки еще граммов 110 и соль. Перемешайте.

Как тесто подойдет, обомните его и добавьте оставшуюся муку, половину яйца (можно и меньше), сахар, масло растительное и сливочное, а также ванилин. Вымесите тесто хорошенько, оно должно перестать липнуть к рукам.

Дайте тесту еще раз подойти. Чем больше раз тесто подойдет, тем лучше в итоге получатся сухари. Потом тесто разделите на части, сформируйте комочки, как на фото. Выложите их на противень, дайте им еще подойти минут 30.

Духовку разогрейте до 200 градусов. Смажьте заготовки оставшимся яйцом. Поставьте форму с тестом в духовку на 15 минут.

Один раз переверните противень во время выпекания, чтобы сухари были поджаристыми со всех сторон.

Дайте затем сухарям полностью остыть. Можете приступить к сушке на следующий день (или в тот же). Их нужно будет разрезать, верхушки можете скушать, а можете сделать из них мелкие сухари (можно потом в чизкейке использовать).

Сушить сухари надо в духовке при 160 градусах минут 25. Время от времени их переворачивайте, чтобы не подгорели.

Вот такими румяными у меня получились в итоге ванильные сухари.

Домашние сухари

вторник, 29 ноября 2016 г.

Чтобы приготовить сухари в домашних условиях вовсе не обязательно быть специалистом в хлебопечении. Чуточку желания, немного терпения, наличие необходимых продуктов и четкое следование рецепту — залог по-настоящему вкусных, ароматных и хрустящих домашних сухарей. Хранится такая выпечка довольно долго, да и получается ее много, поэтому от слов к делу!

Тесто для домашних сухарей мы сделаем сдобное дрожжевое безопарным способом, то есть с использованием быстродействующих дрожжей. При желании вы можете увеличить количество сахара, если любите очень сладкую выпечку (по этому рецепту сухарики получаются в меру сладкими). Кроме того, любители изюма, цукатов, орешков и других вкусовых наполнителей могут смело экспериментировать с добавками.

Ингредиенты:

Приготовление блюда по шагам с фото:

Чтобы приготовить ароматные и хрустящие домашние сухари, возьмем пшеничную муку высшего сорта, молоко любой жирности, сливочное масло (у меня 72%), куриные яйца, сахар-песок и ванильный сахар, соль и дрожжи. Не обязательно брать быстродействующие дрожжи — также подойдут просто сухие (тоже 1 чайная ложка без горки — это 3 грамма) или прессованные/свежие/мокрые (нужно равно в 3 раза больше, то есть 9 граммов). Такие дрожжи не сразу смешивают с мукой, а предварительно активизируют в теплой сладковатой жидкости в течение 10-15 минут. В нашем случае можно немного подогреть полстакана молока со столовой ложкой сахара и растворить в нем дрожжи.

В миску или прямо на рабочую поверхность просеиваем (лучше дважды) пшеничную муку (620 граммов). За счет этого мука не только разрыхлится и насытится кислородом, но и уйдет возможный мусор. Лучше сразу использовать не всю муку, а большую ее часть (граммов 500), подсыпая остальную по мере надобности. Я советую начинать замешивать тесто в миске, так как на столе велика вероятность, что молоко убежит за пределы мучной горки.

Добавляем к муке чайную ложку без горки быстродействующих дрожжей, 60 граммов сахарного песка, 30 граммов ванильного сахара и соль (1 чайная ложка без горки, то есть под нож). Все тщательно перемешиваем вилкой или венчиком. Вместо ванильного сахара можно добавить щепотку ванилина.

Делаем в муке лунку и наливаем в нее чуть теплое молоко. Туда же отправляем 2 яичных желтка. 3 белка пока поставим в холодильник, а 1 желток будем использовать для смазывания заготовок.

Вначале можно перемешать ингредиенты ложкой или вилкой, чтобы мука увлажнилась, впитав в себя жидкость. А хотите, можете сразу тесто замешивать руками. Если есть тестомес или хлебопечка, обязательно воспользуйтесь их помощью — так проще и быстрее. Потом добавляем мягкое сливочное масло (60 граммов) и замешиваем неоднородное тесто буквально полминуты.

Тесто пока оставим в покое и займемся взбиванием яичных белков. Для этого понадобится чистая, сухая и обезжиренная посуда и такие же венчики. Взбиваем 3 яичных белка на средней скорости миксера до устойчивых и плотных пиков.

Вводим в тесто взбитые белки. Если честно, вмешиваются белки довольно сложно — они просто не очень хотят соединяться в единое целое. Поэтому я воспользовалась хлебопечкой — за 10 минут она сделала свое дело на отлично! Руками тоже все получится, просто придется поработать подольше. В процессе замеса регулируйте количество муки — моей ушло ровно 620 граммов, а вам может понадобиться чуть больше или меньше.

Замешивать это дрожжевое тесто нужно довольно долго — до тех пор, пока оно не станет мягким, нежным и полностью однородным. У меня хлебопечка отлично справляется за 10 минут. Миску (если замешивали в ней) моем, вытираем насухо и слегка смазываем растительным маслом, чтобы колобок не прилип. Тесто округляем и отправляем бродить в тепле на 2 часа (1 час, обминка, 1 час). Где лучше тесту бродить и что значит теплое место? Вариантов несколько. Прежде всего в духовке с включенной лампочкой (получается примерно 28-30 градусов — идеальная для брожения дрожжевого теста температура). Тогда миску с тестом затягиваем пищевой пленкой или прикрываем полотенцем из натуральной ткани (лучше всего подходит лен), чтобы поверхность не заветрилась и не покрылась корочкой. Еще можно дать тесту бродить в микроволновой печи, в которой предварительно доводим до кипения стакан воды. Тесто будет подниматься при закрытой дверце, причем стакан будет стоять там же. Тогда миску ничем закрывать не нужно, так как вода будет испаряться, тем самым поддерживая необходимую влажность. Только проследите, чтобы никто ненароком не включил микроволновку, иначе тесто пропадет и батонов для будущих сухарей не будет.

Вот так выглядит дрожжевое тесто спустя 1 час брожения. Оно увеличилось раза в два с половиной точно.

Обминаем его, округляем и снова в теплое место еще на 1 час.

Тесто вырастет в объеме раза в четыре, оно станет очень нежным, прямо насквозь пронизанным пузырьками воздуха.

Делим тесто на три части, каждый кусочек обминаем, округляем и подкатываем в колобок. Прикрываем полотенцем или пленкой и даем отдохнуть минут 15.

Рабочую поверхность слегка присыпаем мукой. Затем раскатываем скалкой или растягиваем руками каждый кусочек в пласт, толщиной около 1 сантиметра.

Скручиваем довольно плотным рулетом, после каждого витка пробиваем шов.

Готовый рулет хорошенько защипываем по шву.

Подкатываем его так, чтобы заготовка стала длиннее (практически по размеру противня). Аналогично формуем остальные два куска теста, придавая им форму длинных и тонких батонов.

Перекладываем заготовки для будущих батонов на противень, который предварительно застилаем пергаментом. Прикрываем заготовки влажным полотенцем или пищевой пленкой и даем расстояться в теплом месте около 40-45 минут.

Когда тесто подойдет, смазываем поверхность разболтанным яичным желтком.

Перед посадкой в духовку делаем неглубокие надрезы наискосок с помощью острого ножа.

Выпекаем батоны в заранее прогретой духовке на среднем уровне при 180 градусах около 40-45 минут.

Готовые батоны снимаем с противня и остужаем на решетке. После этого советую свежей выпечке дать отлежаться около 8 часов, тогда мякиш будет не только отлично нарезаться, но и не крошиться.

Когда батоны отдохнут, нарезаем их поперек ломтиками одинаковой толщины (около 1 сантиметра). Выкладываем на противень (застилать бумагой не нужно).

Сверху довольно щедро посыпаем сахарным песком (100 граммов), смешанным с ванильным сахаром (10 граммов). Этого количества вам должно хватить на все сухари.

Сушим в заранее прогретой духовке при 180-190 градусах около 10-15 минут, после чего переворачиваем каждый сухарик и румяним вторую сторону еще минут 10. Еще удобнее сушить домашние сухари под грилем, тогда времени понадобится меньше. Правда, в этом случае придется постоянно следить за ними, чтобы не успели сгореть. Готовыми сухари будут тогда, когда корочка зарумянится, а внутри они будут еще совсем слегка мягкими (после остывания мякиш полностью затвердеет). Таким образом подсушиваем все сухари — на фото лишь малая часть моих запасов. Всего из указанного количества используемых ингредиентов получается около 800 граммов ароматных, вкусных и хрустящих ванильных сухарей. Храним их в герметичном контейнере или плотно завязанном пакете.

Надеюсь, этот простой рецепт домашней выпечки вам пригодится и вы обязательно приготовите эти ароматные и хрустящие ванильные сухари самостоятельно. Иришка, спасибо за этот полезный для многих хозяюшек заказ, а от тебя жду отчета и гастрономических впечатлений!

Рецепт Ванильных Сухарей с Изюмом

Такие сухари отлично подходят к чаю, молоку или кофе. При обмакивании в жидкость, они сохраняют форму, и при этом хорошо впитывают.

Из ванильных сухарей можно делать популярное в России вкусное пирожное Картошка и даже английский пудинг.

В фабричных сухарях, к сожалению, используют вредное дешёвое пальмовое масло или не менее вредный маргарин.

Поэтому, приготовленные дома сухари, всегда будут на порядок вкусней и полезней.

Ванильные сухари с изюмом

• 800 гр муки
• 3 средних яйца
• 250 мл молока
• 100 мл сметаны
• 50 гр сливочного масла
• 5 ст.л. сахара
• щепотка соли
• стручок ванили(можно заменить 1 чайной ложкой готового ванильного сахара)
• 100 гр изюма
• 25 гр свежих дрожжей

Обминаем увеличившееся в объемах тесто, и добавляем промытый и обсушенный изюм, аккуратно перемешиваем тесто. Я добавляла 50 граммов изюма, но как оказалось, этого недостаточно, поэтому советую класть все 100 граммов.

Делим на 2-3 части, формируем из теста батоны и укладываем на смазанный растительным маслом противень на приличном расстоянии друг от друга. Перед отправкой в духовку батоны должны расстояться не менее 30 минут.

Выпекаем батоны около 40 минут при температуре 180 градусов.

Готовые батоны охлаждаем, нарезаем на части не шире 1 см, укладываем на сухой противень и подсушиваем в духовке до золотистого цвета.

Такие ароматные сухари могут долго храниться, не теряя вкуса и качества.

Ванильные сухари

Время приготовления: 2 часа 30 мин.

Время подготовки: 30 мин.

Кол-во порций: 4 шт.

Рецепт подойдет на: пикник, перекус, завтрак.

Ингредиенты:

Как сделать ванильные сухарики

Раньше, очень часто, покупала ванильные сухарики в магазине. Теперь подумала и решила попробовать приготовить в домашних условиях. Результат очень понравился. Сухарики долго не лежат, мгновенно улетают, как семечки. Хочу поделиться с вами этим вкусным рецептом. Надеюсь, вам понравится.

При выпекании данной выпечки, аромат разносится по всему дому и даже соседи заглядывают в гости на чашечку чая. Итак, давайте готовить.

Как приготовить блюдо пошагово с фото в домашних условиях

Для приготовления возьмите такие продукты: молоко, соль, сахар, дрожжи сухие, масло сливочное, ванилин, изюм, муку, яйца.

В тёплое молоко насыпьте ложку сахара и дрожжи. Перемешайте и оставьте на 10-15 минут в тёплом месте для активации дрожжей.

После, добавьте куриные яйца, соль, растопленное тёплое сливочное масло. Перемешайте.

Насыпьте больше половины просеянной пшеничной муки. Перемешайте ложкой.

В густое тесто добавьте изюм. Перемешайте.

Продолжите подсыпать муку. Замесите мягкое тесто, не липнущее к руками. Укройте полотенцем и оставьте в тепле на 40-60 минут.

Отдохнувшее тесто обомните на подпылённой доске. Разделите на 4 части. Из каждой сформируйте колбаску.

Уложите в формочки или на противень с пергаментом. Укройте и оставьте на 30-40 минут в тёплом месте.

Готовую выпечку хорошо остудите. Лучше оставить на ночь, так как свежая выпечка при нарезке будет крошиться.

Нарежьте небольшими кружочками, уложите на противень. Подсушите в духовке 10-15 минут при температуре 200°С. Если понадобится, в процессе подсушивания, переверните.

Ванильные сухарики готовы. Приятного чаепития!

Рецептов: 175 Украина Рейтинг: 5094

Поделитесь рецептом с друзьями в социальных сетях:

Комментарии ( 4 )

Очень красиво снят финал!:+1:

Ой, как мы в детстве любили такие сухарики! Молодец.

29 26 минут назад

ПЕРВАЯ ПОЛОСА

Используйте для входа один из Ваших аккаунтов социальных сетей

Еще не зарегистрированы?Регистрация

Регистрация

Вы можете зарегистрироваться используя один из Ваших аккаунтов социальных сетей

Восстановление пароля

На указанный вами адрес электронной почты будет выслана инструкция по восстановлению пароля

Еще не зарегистрированы?Регистрация

Зачем нужна регистрация?

После регистрации, вам будут доступны все сервисы нашего сайта, а именно:

• Кулинарная книга, для хранения рецептов.
• Календарь, для формирования списка покупок по ингредиентам.
• Также, после регистрации вы сможете участвовать в обсуждении рецептов, советов, а также задавать собственные вопросы.

Чтобы стать участником сообщества, необходимо зарегистрироваться на сайте, заполнив простую форму, также можно войти на сайт при помощи социальных сетей Facebook, Vkontakte, Twitter.

Сухари «Городские» домашние

Помните ли Вы вкус сухарей, которые продавались в советские 70-80-е годы? Они пеклись из дрожжевого теста, тогда еще из нормальной муки, без улучшителей, консервантов и других вредных добавок, которые современные производители добавляют в свои изделия. Они назывались «Сухари городские». Изредка встречались сухари с изюмом, а еще реже дефицитные – с орехами. Это были очень вкусные сухарики моего детства. И я предлагаю испечь их дома по рецептуре советских времен! Это – нечто! Это – что-то! Это – просто супер-класс! Потому что угощаю Я сухариками Вас! Без вредителей-добавок, Без обмана, — все как встарь! – Мы отведаем на завтрак Советский городской сухарь! Мы сгущёночкой намажем Наш сухарик в полный рост. Современникам покажем, Каким был советский ГОСТ! Можно с джемом натуральным, Ну, а можно просто так Кушать с соком, кофе, чаем! Всё равно получим СМАК. Итак, готовим вкусные, ароматные, хрустящие, натуральные СОВЕТСКИЕ СУХАРИ!

Ингредиенты для «Сухари «Городские» домашние»:

• Мука пшеничная / Мука (В опару — 750г, в тесто — 750г) — 1500 г
• Сахар коричневый («Мистраль», в тесто — 320г; в опару — 30г) — 350 г
• Масло сливочное (хорошего качества) — 200 г
• Яйцо куриное (в тесто — 1 шт., для смазывания изделий — 1 шт.) — 40 г
• Дрожжи (Саф-момент, 11 г) — 1 пакет.
• Соль — 16 г
• Сыворотка (от творога (если сыворотки нет, можно взять воду): в опару — 600г; в тесто — 140г) — 740 г
• Масло растительное (для смазки противней) — 10 г
• Ванилин — 1 пакет.
• Изюм — 100 г
• Орехи грецкие (или любые на Ваш вкус) — 100 г

Рецепт «Сухари «Городские» домашние»:

Предлагаю замесить тесто для сухарных плиток на моей любимой творожной сыворотке. Дрожжевое тесто на сыворотке всегда получается мягким и пушистым. В рецептуре советских времен для изготовления сухарей городских использовалась вода. Забегая вперед, скажу, что на сыворотке получилось гораздо вкуснее. Итак, для замеса дрожжевого теста сыворотка должна быть теплой. Опытным путем (путем взвешивания) я установила, что необходимые нам для теста 740г сыворотки — это полная (всклень) баночка объемом 700мл. Для опары нам потребуется 80% от общего объема жидкости.

Высыпаем в теплую сыворотку пакетик дрожжей, размешиваем.

Далее всыпаем 50% от нормы муки (у нас это получается 750г), замешиваем опару. Моя маленькая хитрость: чтобы опара лучше подошла, нужно подкормить дрожжи сахаром, я всегда добавляю в опару столовую ложку сахара. В процессе брожения дрожжи «съедают» сахар, и опара становится несладкой.

Накрываем опару и ставим в теплое место бродить. Я поставила около батареи.

Через час опара у меня сильно поднялась.

Взбиваем маленькое куриное яичко и добавляем его в тесто.

Вливаем оставшуюся сыворотку.

Отмеряем нужное количество сахара.

Высыпаем в тесто.

После сахара добавляем растопленное сливочное масло, чтобы помочь коричневому сахару быстрее раствориться.

Постепенно всыпаем оставшуюся муку.

Замешиваем тесто. На последнем этапе рекомендую месить миксером вот с такими насадками, очень упрощает процесс.

Накрываем тесто и опять ставим в теплое место для подъема.

Пока тесто подходит, подготовим наполнители. Промоем и обсушим изюм.

Переберем и измельчим орешки.

Тесто у меня подходило от силы полтора часа. Вот такой результат.

Тесто я разделила на 6 частей по количеству форм. В одну шестую часть я добавила изюм, в другую шестую часть добавила измельченные орешки.

Перемешиваем тесто с наполнителями, выкладываем в смазанные формы. Третья формочка у меня с тестом без наполнителя.

Две другие части теста я выложила на смазанный противень в виде батончиков (как, собственно, и нужно делать по рецептуре). А еще одну часть тоже положила в формочку.

Даем нашим будущим сухарным плиткам хорошенько подойти. У меня подходило примерно часа полтора. Это в формах.

А это батончики.

Смазываем изделия взбитым яйцом.

Выпекаем при 200 градусах примерно 25 минут. Ориентируйтесь по своим духовкам. У меня получилось вот такие 6 сухарных плиток. Оставляем их отстояться не менее 12 часов. Я пекла из вечером, а резала на сухари утром. Если резать свежеиспеченные плитки, они могут крошиться.

Сфотографировала при нарезке. Вот такие они вкусные уже на этом этапе, пропеченные, воздушные и аппетитные. Это с изюмом.

Это — с орешками.

А это — ванильные.

Нарезаем плитки ломтиками шириной 1,5 см, выкладываем в один слой на противне и отправляем сушиться в духовку на 180 градусов. Будьте внимательны, они сушатся очень быстро.

Как только сухарики потемнеют с одной стороны, перевернем их на другую и опять в духовку.

В итоге у меня получилось вот столько великолепных домашних сухариков.

Вот такие они аппетитные!

Хрустящие, великолепные, вкуснейшие домашние сухари!

Со сгущенкой — вообще кайф!

С айвовым джемом тоже очень вкусно!

С чаем!

Или с кофе, с коричневым сахарком! Не могу передать великолепный вкус этих хрустящих сухариков! Надеюсь, по фотографиям Вы его ощутите!

А теперь моя история.
Кулинарией я увлеклась еще в школьные годы. Прочитала великолепную книжечку С. Сахаровой «Академия домашних волшебников», и все, меня как переклинило, стала учиться готовить. Делала родителям «сюрпризы»: то суп сварю, пока они на работе, то котлеты сделаю (все по этой книжке училась). Эта книжка до сих пор у меня, я храню ее на почетном месте в своем шкафу вместе с другими книгами по кулинарии.

Помимо этого я осваивала и кондитерское искусство: пекла песочное печенье и пыталась печь пироги. Придя в очередной раз в гости к моей тёте, маминой сестре, я выяснила, что у нее имеется одно фактически раритетное издание. Так попала ко мне в руки лет 25 назад дефицитная книжечка, вернее, ее копия, сделанная на советском копировальном аппарате «Эра». Сейчас уже точного названия не помню, что-то вроде пособия ГОСТа и технологии приготовления кондитерских изделий для работников кондитерских производств. Это было счастье! Я переписала ее всю от руки в свою кулинарную тетрадь, потратила на это 2 месяца (уроки еще нужно было делать, я тогда в школе училась)!

Вот моя тетрадочка, общая, размером А4!

Это — первая страничка!

Вот он, рецепт городских сухарей!

ЗАТО! Я не перестаю благодарить себя за этот подвиг! Как же эти записи выручали меня, когда я только осваивала навыки кулинарии! Каких там только рецептов не было! И дрожжевое тесто, и сдобное бездрожжевое, все виды кремов (Шарлот, Гляссе и др.), помадка, все виды печенья, коржиков и пирожных, выпускающихся в советское время! Даже вафельные листы для мороженого! И, о, счастье! Рецепт городских сухарей в этом пособии тоже был!
Сейчас для меня эта тетрадь самая драгоценная из всех моих кулинарных книг и распечатанных из интернета рецептов! Конечно, сегодня можно встретить в продаже и даже приготовить самим такие шедевры, которые советским кондитерам и не снились. Но рецепты пирожных, коржиков и сухариков моего детства для меня самые лучшие и родные, самые теплые, дорогие и любимые! Они напоминают мне о стабильном советском времени, о уверенности моих родных в завтрашнем дне, о пломбире по 22 копейки и батонах по 15, о карамели «Дубок», о днях рождения с пирожными-корзиночками и о самом счастливом времени, которое называется ДЕТСТВО!

Кормите своих детишек натуральными продуктами.

Пирожное «Картошка» из сухарей

Известные сладкие вкусняшки – шоколадное пирожное «Картошка», (название произошло от внешнего подобия). Можно сказать, это кондитерское изделие – культовое лакомство на всем постсоветском пространстве, да и во многих других странах. Можно, конечно, купить любимые сладости в кондитерской, но в этом случае вы не можете быть полностью уверены в свежести пирожных и качестве используемых ингредиентов. Поэтому лучше приготовить пирожные «Картошка» дома, что совсем не сложно, ведь сладость эта готовится без выпечки, все составляющие ингредиенты вполне доступны. Можно привлекать к приготовлению «Картошки» детей в возрасте от 5-6 лет, они будут в восторге от своей деятельности и результата, кроме того, участие в коллективном приготовлении пищи для ребенка будет ненавязчивым обучающим мероприятием и полезным опытом.

Известно множество вариантов рецептов приготовления пирожного «Картошка». В любой из рецептур присутствует какая-либо сыпучая основа (молотые сухари или печенье), рубленые орехи, сливочное масло и какао-порошок.

Пирожное «Картошка» из сдобных ванильных сухарей – рецепт

• ванильные сухари – 600 г;
• сахар (лучше в виде пудры) – 150-200 г + 1 ст. ложка для обваливания;
• натуральные молочные сливки или жирное молоко – около 200 мл;
• любые орехи – 100-150 г;
• качественный какао-порошок – 2-3 ст. ложки;
• натуральное сливочное масло – 150 г;
• коньяк, бренди, ром или ликер – 1-3 ст. ложки (если готовите для детей, этот компонент необязателен или уменьшайте количество до 1 ч. ложки).

Сухари измельчим любым удобным способом: или с помощью мясорубки или в блендере, комбайне. Орехи тоже надо измельчить, но лучше не до состояния муки, а до размера спичечной головки – так мы добьемся более интересной текстуры пирожного (можно просто порубить их ножом).

Приготовим шоколадно-сливочный крем. Смешаем сахар с какао-порошком. Слегка подогреем сливки (лучше на водяной бане) и полностью растопим в сливках масло. Добавим коньяк и смесь сахара с какао. Прогреваем смесь, помешивая, пока сахар не растворится полностью, и смесь станет однородной массой.

Немного (2 ст. ложки) сухарей смешиваем с 1 ст. ложкой сахарной пудры и добавляем немного какао-порошка – это будет смесь для обваливания – отставляем плошку в сторону.

Помещаем молотые сухари и орехи в непластиковую миску. Перемешиваем и формируем горку с углублением, в которое вливаем сливочно-шоколадный крем. Перемешиваем (это удобно делать вилкой). Из получившейся смеси формируем круглые или продолговатые «картошки» и обваливаем их в подготовленной смеси. Выкладываем «картошки» на блюдо, не стоит класть их слоями один на другой. Помещаем блюдо в холодильник на час-полтора. Съесть «картошки» надо в течение 2-3-х суток, однако, кажется, что об этом можно не беспокоиться, что называется, улетят быстрее.

Если вы не нашли ванильные сухари, можно использовать простые сдобные сухари, сухой бисквит. Добавим в смесь немного ванили или корицы – только не вместе – эти специи не сочетаются.

Чтобы приготовить диетические пирожные «Картошка», используем сухие несладкие крекеры, сухари из белого багета или диетические хлебцы. Количество сахара уменьшаем до 1-2-х ст. ложек.

Для детей (впрочем, и для взрослых, особенно мужчин и желающих стройнеть) будет полезно включить в состав пирожных «Картошка» перепелиные яйца (они абсолютно безопасны в сыром виде в отличие от куриных). Добавляем и вмешиваем яйца в готовую чуть остывшую смесь сухарей с орехами и шоколадно-сливочного крема (см. выше).

В состав массы для пирожных также можно включать кокосовую стружку, протертый творог в небольшом количестве, а если готовите на молоке, то желатин или агар-агар.

Подавать пирожные «Картошка» лучше всего в первой половине дня к завтраку или ланчу с чаем, кофе или горячим шоколадом, для детей, конечно же, лучше компоты, каркаде или ройбуш, можно кисломолочные напитки.

Сухари ванильные. Что приготовить из ванильных сухарей? Как приготовить ванильные сухари?

• Белки, г: 16
• Жиры, г: 1
• Углеводы, г: 70
• Энергетическая ценность, ккал: 335.5

Ванильные сухари – вид сдобных сухарей, приготовленных из пшеничной муки высшего сорта. Для вкуса и аромата в муку добавляют ванилин, кроме того, часто в качестве добавки к этим сухарям служит изюм. Ванильные сухари, в отличие от обычных, имеют особую стандартизированную рецептуру, в которую входят сахарный песок, сливочное масло, куриные яйца, дрожжи, соль, ванилин и мука. Ванильные сухари имеют значительный срок хранения – до 90 суток.

Ванильные сухари не являются диетическим продуктом, так как они довольно калорийны, содержат много жира и быстрых углеводов, однако они пригодны для реабилитационного питания больных, так как легче перевариваются, чем обычный хлеб, и не перегружают желудок.

Ванильные сухари можно есть как отдельное лакомство, на их основе можно приготовить разнообразные десерты: пудинг, торт, пирожное «Картошка» и другие сладкие блюда.