Содержание:

Хрустящие чебуреки на водке (пошаговый рецепт теста и начинки)

Первые чебуреки придумали монголы. Изначально блюдо готовилось из пресного теста (только мука с водой) и мелко нарубленной баранины с приправами, а для обжарки использовался животный жир. В наше время классический метод претерпел изменения.

Один из самых популярных современных вариантов в домашних условиях: тесто для чебуреков с водкой (дает характерный хруст), начинка из смеси свиного и говяжьего фарша (оптимальный вкус) и обжарка на подсолнечном масле. Общие временные затраты – 70-90 минут.

После нагревания на сковороде спирт полностью испарится, и блюдо станет безалкогольным.

Ингредиенты на 6 чебуреков (для приготовления теста):

  • пшеничная мука (высший сорт) – 200 грамм;
  • вода – 100 мл;
  • водка – 1 столовая ложка;
  • сахар – треть чайной ложки;
  • соль – 1 щепотка;
  • подсолнечное масло – 2 столовые ложки и отдельно для обжарки;
  • для начинки:
  • фарш (свиной, говяжий, куриный, бараний или смесь) – 175 грамм;
  • репчатый лук – 1 штука (средний);
  • соль, перец, другие специи – по вкусу.

Особенности и секреты. Если вместо обычной воды использовать минеральную (без газа), тесто получится нежнее. Водка отвечает за хруст. Благодаря сахару при обжарке появится красивая румяная корочка, а подсолнечное масло создает аппетитные пузырьки на готовых чебуреках, но добавлять его не обязательно. Советую попробовать смесь свиного и говяжьего фарша в равных пропорциях, но подойдет любой другой вариант. Лук делает чебуреки сочнее и ароматнее.

Рецепт теста на чебуреки с водкой

1. Муку просеять в глубокую миску.

2. В теплую воду добавить сахар и соль, перемешать до растворения. Подсолнечное масло довести до кипения (по желанию).

3. В просеянной муке сделать небольшое углубление, в которое влить приготовленный на предыдущем этапе сироп, добавить водку и кипящее растительное масло (не обязательно).

4. Перемешать, затем полученную массу переложить на ровную поверхность (например, столешницу), посыпанную мукой.

5. Замесить тесто для чебуреков руками до однородной консистенции. Накрыть полотенцем и оставить на 10 минут, после чего опять вымешивать пару минут. Повторить процесс еще 2 раза. Приготовленное этим методом тесто можно использовать сразу, не оставляя в покое.

Рецепт начинки для чебуреков из фарша

6. Очищенный репчатый лук порезать на кусочки, затем измельчить мясорубкой или блендером.

7. Смешать фарш с луком, посолить и поперчить. Добавить немного воды, чтобы начинка стала полужидкой и жарилась в собственном соку. Тогда чебуреки получатся нежными и сочными.

Воду для разбавления фарша можно заменить молоком, кефиром, майонезом или бульоном. Еще один способ – положить в каждый чебурек по маленькому кусочку сливочного масла.

Фарш не должен быть сухим

Лепка и обжарка чебуреков

8. Посыпать рабочую поверхность мукой и раскатать тесто тонким пластом (примерно 3 мм). С помощью металлической крышки или тарелки вырезать из теста круги диаметром 15-20 см.

9. На одну часть круга выложить начинку, сверху накрыть второй половинкой теста.

Круг должен быть ровным, иначе слепить чебурек будет сложно

10. Защепить края пальцами. Чтобы сок не вытекал из чебуреков при обжарке, по краям сделать насечки вилкой как показано на фото.

Насечки герметично закрывают фарш

11. Разогреть глубокую сковородку с растительным маслом. Обжарить чебуреки на водке с двух сторон на среднем огне до появления золотистой корочки (примерно 3-5 минут).

Главное не пережарить!

12. Готовые чебуреки выложить на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир. Через пару минут подать горячими (теплыми) к столу вместе с ряженкой или первыми блюдами.

Чебуреки ИДЕАЛЬНЫЕ

Одно из любимых блюд в нашей семье — чебуреки с мясом. Поэтому я перепробовала много рецептов и нашла свой «идеальный». Хрустящее тесто с пузырьками и сочная начинка. Тесто без водки — очень вкусное и послушное. Легко раскатывается и не рвется! Я всегда оставляю кусочек теста «на десерт». Вкуснейшие чебуреки мы обычно запиваем ароматным чаем с хрустящим хворостом.

Ингредиенты (я дала ингредиенты на 1 кг муки — это 25 больших чебуреков!) Но нам на семью хватает и половинной нормы. Попробуйте приготовить на 500 г муки — 12-13 штук получается:

Мука пшеничная — 1 кг (мука должна быть просеянная!)

Масло подсолнечное — 1 ст. л.

Уксус (столовый 9%) — 1,5 ч. л.

Мясо (свинина или говядина) — 500 г

Лук репчатый — 200 г

Смешиваем в миске все ингредиенты и замешиваем мягкое тесто. Не добавляйте в тесто сразу всю муку (так как мука бывает разная — иногда ее может понадобится меньше!) Как я готовлю тесто, хорошо видно в моем коротеньком видео. Оставляем готовое тесто на столе на 30 минут.

Начинка. Мясо и лук пропускаем через мясорубку, солим, хорошо перемешиваем. Добавляем воды, чтоб начинка была сочной и вкусной. Снова перемешиваем.

Делим тесто на 25 кусочков (если половинная норма, то на 12-13). Раскатываем и формируем чебуреки.

Жарим чебуреки в большом количестве растительного масла.

Подавать чебуреки можно со сметаной или томатным соусом.

Даже на следующий день чебуреки остаются мягкими и сочными!

Как я готовлю свои идеальные чебуреки, смотрите в моем коротеньком видео:

Рецепт теста для чебуреков на кефире

Не редкостью уже давно стали на наших столах чебуреки, блюдо, корни которого, изначально восточные. Пирожки с мясом и специями придумали жарить в большом количестве жира монгольские и тюркские народы, которые до настоящего времени считаются у них традиционным угощением.

Смотрите так же:  Суп грибной рецепт с фото в мультиварке

В нашей стране чебуреки можно купить в закусочной или на остановках в любом, даже маленьком, городке, а приблизительный рецепт их приготовления знают даже дети. Гурманы от мала до велика и не зависимо от времени года отдают предпочтение этому варианту быстрого, сытного и очень вкусного обеда не только, покупая его. Многим нашим хозяйкам пришел по душе рецепт восточной закуски, который был неоднократно дополнен.

Отсутствие дрожжей — это главная особенность пирожков такого вида делает их тесто на много эластичнее и тоньше. Остальные нюансы и отличия настолько разнообразны, что можно запутаться в изобилии рецептов чебурека. В основном это касается теста, которое имеет много способов приготовления: заварное, на пиве, на минеральной воде, молоке и водке. Только с опытом можно найти именно один, свой метод. Важно одно: готовое тесто должно быть хрустящим, обязательно тонким, но и плотным, чтобы могло выдержать массу начинки.

Предлагаем рассмотреть рецепт одного из способов приготовления теста для чебуреков — на кефире. Именно кисло-молочные продукты позволяют тесту сохранять эластичность и уберегает от разрывов при работе с тестом. Если добавить в состав теста кефир, то готовые пирожки будут сочными, а на второй день не станут твердыми.

Для таких чебуреков рекомендуем приготовить фарш из говядины или 50 на 50. Рецепт чебуреков с тестом на кефире не классический, но и не плохой из многих вариантов на предложенную тему. Из продуктов, которые входят в этот рецепт можно приготовить 8 небольших чебуреков. Так что, предлагаем не медлить, а преступить к рассмотрению ингредиентов.

Набор продуктов

Ингредиенты для теста

  • кефир (можно простоквашу) — 300 г (1,5 стакана);
  • мука — столько, сколько возьмет тесто (примерно 2,5-3 стакана);
  • соль — третья часть чайной ложки;
  • яйцо куриное — 1 штука.

Ингредиенты для начинки

  • кефир (можно и простокваша) — 0,5 стакана;
  • молотый перец красный ил черный — по вкусу;
  • фарш (говядина + свинина или только говядина) — 300-400 г;
  • соль и зелень сушеная — по вкусу;
  • луковица — 1 штука.

Пошаговый рецепт приготовления

  1. Делаем тесто для чебуреков на кефире, которое, как уже говорилось, готовится без дрожжей. В миску выливаем кефир и куриное яйцо, взбитое вилкой. Перемешиваем все до однородной смеси и подсаливаем ее.
  2. Добавление муки и замес теста. Делать это нужно очень аккуратно, чтобы не появились комки. Не особо обращайте внимание на указанное в рецепте количество муки: тесто должно по густоте получиться средним, но и хорошо раскатывалось при этом. Чем дольше будет замес теста, тем однороднее, а значит и вкуснее, оно выйдет в итоге. Когда процесс закончен, нужно дать время тесту для «передышки», примерно, минут на 20.
  3. Работа с начинкой. Если вы предпочли купить мясо, а не готовый фарш, то его нужно мелко нарубить или пропустить через мясорубку. Очищенная луковица нарезается кубиками помельче и смешивается с фаршем. Посыпаем все солью и специями, которые больше по вкусу.
  4. Формирование чебуреков. Для этого нарезаете тесто на порции, размер которых выбираете сами, и раскатываете. В середину каждой раскатанной лепешки выкладываем начинку, обращая внимание на то, чтобы хорошо сошлись края у будущего пирожка. Затем складываем нашу лепешку, создавая полукруг, и скалкой прокатываем края для плотного склеивания. Сразу обрезайте лишнее тесто у неровного края или красиво сворачивайте его.
  5. Жарим наши чебуреки на тесте из кефира. Необходимое количество масла наливаем в кастрюльку, разогреваем его и опускаем аккуратно чебуреки. Чтобы не присутствовал неприятный запах, советуют покупать рафинированное масло. Вытаскивать готовые пирожки можно после образования на них красивой аппетитной корочки золотого цвета и сразу выкладывать их на салфетки, которые будут впитывать лишний жир.

Оказывается, выбор перца зависит от мяса, которое вы собираетесь приготовить. Если мясо жирное, то к нему больше подойдет перец молотый черный, который содержит меньше остроты, чем красный и дарит мясу богатую горечь. Паприка и хмели-сунели также отлично подойдут для начинки из фарша.

Итак, перемешав хорошо начинку, обратите внимание на сухость фарша. Если она присутствует, добавьте бульон или воду, так как наши чебуреки должны получиться сочными.
Ну, а теперь остается только сформировать каждый из них и прожарить.

Тесто для чебуреков и пельменей, для хлебопечки

У вас есть хлебопечка? А тесто для чебуреков Вы в ней делаете? Если нет, то срочно нужно этим заняться! Такое тесто, как замесит ваша помощница, вы не сделаете в ручную никогда. Нежное, тонкое, эластичное — отлично раскатывается и формируется.

Ингредиенты для «Тесто для чебуреков и пельменей, для хлебопечки»:

  • Вода (комнатной температуры) — 200 г
  • Водка (придает тесту слоистость) — 2 ст. л.
  • Яйцо куриное — 1 шт
  • Соль — 0.5 ч. л.
  • Мука пшеничная / Мука — 450 г

Время приготовления: 90 минут

Рецепт «Тесто для чебуреков и пельменей, для хлебопечки»:

Загружаем продукты в дежу хлебопечки согласно инструкции.

Выбираем режим тесто . А пока наша помощница трудится, идем готовить фарш для начинки.

Готовое тесто выкладываем на стол, раскатываем из него колбаску, режем на нужные кусочки, формируем лепешки и обсыпаем их мукой. Ну а дальше раскатываем и лепим что задумали — чебуреки, пельмени или манты!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Комментарии и отзывы

25 ноября 2018 года Играла #

5 октября 2017 года sindy1 #

1 ноября 2017 года Inese # (автор рецепта)

10 марта 2017 года kololoko #

18 декабря 2015 года тато4ка74 #

22 декабря 2015 года Inese # (автор рецепта)

22 ноября 2015 года yuris-yuris #

20 сентября 2015 года Наточкаа #

26 сентября 2015 года Inese # (автор рецепта)

3 июня 2015 года костянчик84 #

5 августа 2014 года Inese # (автор рецепта)

9 августа 2014 года Inese # (автор рецепта)

27 апреля 2014 года Ната1000 #

28 апреля 2014 года Inese # (автор рецепта)

7 ноября 2013 года Melase #

29 октября 2013 года knopka236 #

30 октября 2013 года Inese # (автор рецепта)

29 октября 2013 года knopka236 #

30 октября 2013 года Inese # (автор рецепта)

14 сентября 2013 года respekt #

14 сентября 2013 года Inese # (автор рецепта)

14 сентября 2013 года respekt #

17 сентября 2013 года Inese # (автор рецепта)

17 сентября 2013 года respekt #

Смотрите так же:  Как приготовить скумбрию в мультиварке с овощами

24 августа 2013 года Я-Ирка #

31 августа 2013 года Inese # (автор рецепта)

31 марта 2013 года малильдушка #

7 апреля 2013 года Inese # (автор рецепта)

27 апреля 2013 года малильдушка #

1 мая 2013 года Inese # (автор рецепта)

23 сентября 2011 года Virago #

23 августа 2011 года Мария-Софья #

1 августа 2010 года белошвейка #

24 июля 2010 года Inese # (автор рецепта)

10 июня 2010 года ahabi #

10 июня 2010 года Inese # (автор рецепта)

10 июня 2010 года ahabi #

24 июля 2010 года ahabi #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Пошаговый рецепт чебуреков с мясом — очень удачное хрусткое тесто

Чебуреки – это по сути пироги с мясом. Рецепт вкусных чебуреков с мясом прост. Они готовятся из пресного, не дрожжевого теста с мясной начинкой. Сейчас их делают в основном с фаршем, но изначально их готовили с рубленым мясом. Это традиционное блюдо некоторых тюркских и монгольских народов. Но мы так давно их употребляем, что воспринимаем их как часть нашей кухни. Этот рецепт чебуреков с мясом дала мне подруга, его легко приготовить в домашних условиях.

Ингредиенты и подготовка

Необходимые ингредиенты

Для теста:

Для начинки:

  • свинина или фарш – 500 г;
  • репчатый лук – 100 г;
  • соль – 1 ч.л.;
  • вода – 3/4 стакана;
  • петрушка – 1 пучок.

Для жарки:

  • растительное масло – по мере надобности.

Как правильно выбрать ингредиенты

  • Для этого рецепта нужна мука высшего сорта. При выборе муки обратите внимание на то, как она упакована. Мука должна находиться в бумажном или тканевом пакете. Такой продукт должен «дышать», поэтому полиэтиленовая упаковка для муки не подходит. Качественная мука должна быть белого цвета без комков и посторонних вкраплений. Всегда смотрите на срок годности муки.
  • Если вы хотите купить свинину и самостоятельно ее переработать, вам необходимо знать несколько правил. Во-первых, лучше покупать свежую свинину в мясной лавке, а не замороженную в магазине. Во-вторых, осмотрите мясо. Оно должно быть нежно-розового цвета с белым жиром, это признак свежести. Если жир желтый, значит это мясо старого животного. В-третьих, оно не должно липнуть к рукам во время прикосновения.

Чебуреки с мясом на сковороде: рецепт с фото

Готовим тесто

Ингредиенты:

  • вода – 230 мл;
  • соль – 3/4 ч.л.;
  • сахар – щепотка;
  • растительное масло – 4 ст.л.;
  • водка – 1 ч.л.;
  • пшеничная мука – 3 стакана (470 г).
  1. Соединяем и перемешиваем все ингредиенты, кроме муки.

Готовим начинку

Ингредиенты:

  • свинина или фарш – 500 г;
  • репчатый лук – 100 г;
  • соль – 1 ч.л.;
  • вода – 3/4 стакана;
  • петрушка – 1 пучок.
  1. Если у вас не фарш, а целое мясо, пропустите его через мясорубку. Лук также пропустите через мясорубку или мелко нарежьте.
  2. Рубим петрушку.
  3. Добавляем соль и воду, перемешиваем фарш руками.
  4. По желанию можно добавить специи.

Формируем чебуреки

  1. Разделите тесто на небольшие кусочки. Раскатайте каждый кусочек толщиной около 2-3 мм. Старайтесь раскатывать аккуратно и равномерно. Если на тесте будут слишком тонкие участки, при жарке они могут прорваться.
  2. Теперь выкладывайте начинку на одну сторону теста. Не переусердствуйте, оставьте место, чтобы можно было защипнуть чебурек.
  3. Сложите тесто с начинкой вдвое и защипните края.
  4. Участки, в которых нет фарша, прижимайте пальцами или вилкой, чтобы там не осталось воздуха.

Жарим чебуреки

  1. Налейте в сковороду растительное масло. Его должно быть столько, чтобы чебурек скрылся наполовину. Можно даже сделать, чтобы он полностью погрузился в масло.
  2. Жарим на среднем огне до золотистой корочки.
  3. Готовые чебуреки аккуратно снимайте со сковороды и складывайте на тарелку.

Это блюдо подают горячим. Теперь и вы знаете, как сделать чебуреки с мясом.

Тонкости приготовления

  • Рецепт чебуреков с рубленным мясом отличается только приготовлением начинки. Мясо нужно мелко нарубить, чтобы оно хорошо прожарилось. Часто советуют заменить рубленное мясо мясом, пропущенным через крупную решетку мясорубки. Затем посолить, добавить специи и нарезанный лук, перемешать. Начинка готова.

Видеорецепт чебуреков с мясом

Предлагаю всем посмотреть это видео. В нем показано, как приготовить чебуреки с мясом дома. Обратите внимание на приготовление отличного хрусткого теста.

Тесто для чебуреков на воде

Тесто для чебуреков на воде может приготовить каждая хозяйка. Чебуреки обожают многие, однако не все их готовят из-за того, что считают сложным приготовление мучной основы – теста.

Тесто как на пельмени

На самом деле, технология приготовления теста на чебуреки точно такая же, как и у теста для пельменей, а состав продуктов почти не отличается. Главное в этом деле – соблюдение всех пропорций и рабочей последовательности.

Отличие от покупных чебуреков

Когда освоите все хитрости теста, а затем и приготовления самой выпечки, то будете приятно удивлены разницей между домашними и покупными чебуреками. Разница во вкусовых качествах просто огромна.

Как бы красиво не смотрелся чебурек в точках общепита, настоящим его можно назвать только в том случае, когда он приготовлен из домашнего теста с соблюдением всех кулинарных особенностей.

Такое тесто можно заготовить впрок, и хранить в морозильнике, либо налепить чебуреков про запас, а потом заморозить.

Тесто для чебуреков в хлебопечке

Если вы являетесь счастливым обладателем хлебопечки, то я с удовольствием расскажу вам, как сделать тесто для чебуреков в хлебопечке очень легко и быстро, а результат превзойдет все ваши ожидания.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Вода 200 Грамм
  • Водка 2 Ст. ложки
  • Яйцо 1 Штука
  • Соль 0,5 Чайных ложки
  • Мука 450 Грамм

Описание приготовления:

Сейчас я расскажу вам весьма простой рецепт теста для чебуреков в хлебопечке, а так как вся наша семья безумно любит чебуреки, готовлю я их довольно часто. Наверное, именно по этой причине, я и приобрела хлебопечку в надежде, что она сделает мою жизнь намного проще. В общем, я не прогадала — она действительно делает тесто быстрее, а главное качественнее, чем я это делаю вручную, к тому же у меня появилось больше свободного времени, которое я могу потратить на себя. А готовить чебуреки стало гораздо веселее и проще, а вот для вас рецепт приготовления теста для чебуреков в хлебопечке. 1) Высыпаем в контейнер хлебопечки муку, соль, вливаем воду и водку, разбиваем яйцо. 2) Устанавливаем режим «Тесто», и можем некоторое время посмотреть телевизор или заняться еще чем-нибудь полезным. 3) Когда хлебопечка сделает свое дело, мы вынимаем тесто и приступаем непосредственно к лепке чебуреков. Вот, собственно говоря, и все — рецепт очень прост, а работы и вовсе минимум. А если вас интересует зачем в рецепте водка, то я отвечу, что она придает тесту слоистость.

Смотрите так же:  Свинина в кисло-сладком соусе пошаговый рецепт с фото

Похожий видеорецепт «Тесто для чебуреков в хлебопечке»

Как приготовить тесто для чебуреков — подборка лучших рецептов с кефиром, водкой и пивом

Чебуреки с кефиром на тарелке

Приготовить начинку для чебуреков несложно. Достаточно выбрать свежее мясо и в меру насытить его специями. Но можно ли научиться готовить тесто для настоящих чебуреков дома не хуже коренных крымских татар? Конечно да! Рецептов много, и среди них масса удачных. Давайте вместе разбираться, как приготовить тесто для чебуреков в домашних условиях. Мы расскажем вам о вариантах замешивания на молоке, водке, пиве, кипятке и кефире. В итоге чебуреки у вас получатся хрустящими, в меру мягкими с потрясающей аппетитной корочкой.

Как приготовить тесто для чебуреков с водкой: рецепт с пошаговыми фото

Рецепт теста для чебуреков с водкой считается максимально приближенным к оригиналу. Благодаря такому алкогольному напитку поджаренная корочка покрывается привлекательными хрустящими пузырьками. Тесто великолепно раскатывается, а выпечка получается тонкой и слоистой.

Заготовки для чебуреков на бумаге

Необходимые ингредиенты:

  • вода чистая — 360 мл
  • мука — 630 г
  • водка — 35 мл
  • яйцо — 1 шт
  • масло — 30 мл
  • соль мелкая — 1 ч.л.

Пошаговая инструкция

  1. Приготовление теста для чебуреков начнем с подготовки основы. В кастрюльку выливаем чистую воду, добавляем соль и масло. Ставим смесь на огонь, постепенно вводим туда же стакан муки, помешивая венчиком. Как только мука разойдется, снимаем с конфорки и остужаем.

Венчик и тарелка для чебуреков
В полностью остывшую жидкую основу вводим остальную просеянную муку. Замешиваем липкое тесто.

Белок вместе с желтком взбиваем вилкой. Вливаем яичную массу в тесто. Продолжаем вымешивать.

На последнем этапе замешивания добавляем порционно водку, не прекращая месить тесто. В результате оно должно выйти тугим и не липким.

Заворачиваем тесто в пленку или прячем в миску и отправляем в холодильник на 2-3 часа. Там же можно оставить его до утра, чтобы на завтрак накормить семью вкусными чебуреками.

Как приготовить заварное тесто для чебуреков, видео-рецепт

Заварное или, как его еще называют, тесто на кипятке готовят очень быстро. Именно этим оно и приглянулось большинству поваров и домохозяек. Такой способ приготовления теста для чебуреков успешно прошел проверку временем и опытом, и сегодня занял почетное место среди десятков других, не менее популярных рецептур.

Необходимые ингредиенты:

  • мука — 630 г
  • масло растительное — 35 мл
  • соль — 0,5 ч.л.
  • кипяток — 160 мл
  • яйцо — 1 шт

Пошаговая инструкция

  1. Чтобы заварное тесто для чебуреков оправдало ожидания, необходимо придерживаться инструкции. В 160 г кипятка разводим масло и соль. Туда же добавляем столовую ложку муки и активно перемешиваем до исчезновения комочков.
  2. Яйцо взбиваем в маленькой пиале и вводим его в остывшую массу.
  3. Оставшуюся муку горкой высыпаем на стол. По центру делаем углубление, вливаем внутрь имеющуюся жидкость. Замешиваем тугое и гладкое тесто.
  4. Оставляем заварное тесто для чебуреков на полчаса под полотенцем, затем еще раз перемешиваем и приступаем к формированию изделий.

Как приготовить тесто для чебуреков на пиве дома

Пиво — великолепная основа для приготовления чебуреков. Тесто на пиве — не новинка, но встречается реже остальных видов. Зря! С такой рецептурой выпечка получается ароматной, эластичной и безумно вкусной.

Необходимые ингредиенты:

  • яйцо — 1 шт
  • светлое пиво — 1 ст
  • мука — 3-4 ст
  • соль — 0,3 ч.л.

Пошаговая инструкция

  1. Чтобы тесто получилось эластичным и легко поддавалось лепке, нужно правильно его замесить. Для начала взбиваем яйцо с нужным количеством соли.
  2. Яичную смесь разбавляем стаканом пива. Вводим порциями муку, замешивая сначала вилкой, когда начнет густеть — руками.
  3. Продолжаем всыпать муку, пока тесто для чебуреков не станет мягким и не липким.
  4. Формируем аккуратный шарик, обертываем пленкой, оставляем на 1,5 часа «отдохнуть».
  5. Готовое тесто достаем из пищевой пленки, еще раз разминаем и делим на ровные части.

Простой и быстрый рецепт: как приготовить тесто для чебуреков с мясом

Порой люди, не имеющие желания или возможности возиться с приготовлением теста, но безумно обожающие чебуреки, прибегают к услугам уличных бистро. Такие попытки полакомиться любимой едой нередко заканчиваются плачевно. Мы подыскали самый простой вариант приготовления теста для чебуреков, который осилит даже мужчина или подросток.

Необходимые ингредиенты:

  • пшеничная мука — 4 ст
  • вода — 250 мл
  • масло подсолнечное — 35 мл
  • яйцо — 1 шт
  • соль — 1 щепотка
  • сахар — 0,5 ч.л.

Пошаговая инструкция

  1. В глубокую емкость просеиваем муку для теста. Туда же выливаем растительное масло.

В отдельной тарелке взбиваем вилкой или венчиком яйцо с солью и сахаром. Вводим яичную массу к мучной. Постепенно добавляем теплую воду и замешиваем тесто.

Перекладываем тесто для чебуреков на рабочую поверхность, продолжаем замешивать, пока оно не станет гладким и однородным.

Раскатываем тесто тонким пластом, разделяем на части, формируем чебуреки

Как приготовить тесто для чебуреков на кефире

Замесить тесто для чебуреков всегда проще, чем слоеное или, к примеру, опарное. Особенно если оно готовится на кефире. Такой рецепт позволяет быстро и без проблем пожарить партию вкусных и мягких чебуреков даже тогда, когда набор продуктов в холодильнике сведен к минимуму, а времени до обеда или ужина совсем немного.

Необходимые ингредиенты:

  • кефир — 240 мл
  • соль — по вкусу
  • мука — 520 г
  • белок — 1 шт
  • желток — 2 шт

Пошаговая инструкция

  1. Свежий кефир достаем из холодильника за 2 часа до начала приготовления теста, чтобы нагрелся. Переливаем его в миску, добавляем соль, желтки и белок.
  2. Взбиваем массу венчиком до однородности. Вводим порциями пшеничную муку до поры, пока тесто не станет достаточно густым.
  3. Выкладываем получившееся тесто (не слишком жидкое или крутое) на рабочую поверхность и продолжаем вымешивать, добавляя муку по необходимости.
  4. Оставляем тесто в покое на 20 минут и приступаем к формированию вкуснейших мягких чебуреков.

Теперь вы знаете, как приготовить тесто для чебуреков разными способами. Никогда не бойтесь экспериментов. Особенно в таком деле!