Запеченный баклажан «Веер»

Баклажан вымыть и разрезать вдоль на пластинки не дорезая до основания. Положить в холодную соленую воду на 20-30 минут.

На растительном масле обжарить мелко нашинкованный лук, добавить тертую морковь.

Добавьте кубиками нарезанные помидоры. Тушите еще 2-3 минуты. Посолите и поперчите.

Намажьте каждую пластинку баклажана.

Уложите между пластинками ломтики сыра. Закройте фольгой и уложите в форму. Готовьте в духовке 20-25 минут, при температуре 200 градусов С.

Раскройте фольгу и подержите еще 3-5 минут в духовке. Выложите на блюдо и подавайте горячим.

Баклажаны, запеченные веером

Есть множество интересных рецептов приготовления синеньких. В этой статье вас ждут интересные рецепты запеченных баклажан веером.

Баклажаны, запеченные веером в духовке

• баклажаны средней величины – 3 шт.;
• плотные помидоры – 3 шт.;
• майонез – 90 г;
• чеснок – 2-3 зубчика;
• сыр – 140 г.

Баклажаны среднего размера моем, срезаем у них хвостики и вдоль режем пополам, а затем уже каждую часть нарезаем продольными пластинками, до конца не дорезая на 2 см. Теперь каждый пласт натираем солью и пока убираем, чтобы убрать горечь. Тем временем нарезаем помидоры кольцами. Затем каждое из них еще режем пополам. Сыр режем пластинками. Чеснок меленько нарезаем. Теперь выделившийся сок с баклажанов смываем, обсушиваем овощ, а потом в каждый разрез закладываем по кусочку сыра и дольки помидора. Теперь помещаем подготовленные баклажаны в форму, наносим поверх майонез и до румяности запекаем. Минут через 40 при 180 градусах баклажаны, запеченные веером с помидорами и сыром, будут готовы.

Баклажаны, запеченные веером в духовке с фаршем

• мясной фарш – 250 г;
• баклажаны – 4 шт.;
• сыр – 100 г;
• лук – 140 г;
• зелень;
• соль;
• помидоры – 2 шт.;
• майонез.

В вымытых баклажанах делаем продольные надрезы. Помещаем их в подсоленный кипяток и провариваем 5 минут. Обжариваем фарш вместе с меленько нашинкованным луком. Помидоры на минутку опускаем в кипяток, кожицу снимаем и нарезаем мякоть полукольцами толщиной около 7 мм. Помещаем баклажаны на противень, а в их разрезы помещаем ломтики помидоров и обжаренный фарш. По желанию сверху наносим слой майонеза и сверху притрушиваем сыром. Запекаем блюдо около получаса при умеренной температуре. А перед самой подачей притрушиваем измельченной зеленью.

Баклажаны, веером запеченные в духовке с беконом

• небольшие баклажаны– 500 г;
• помидоры плотных сортов – 3 шт.;
• чеснок;
• бекон — 125 г;
• сыр – 120 г;
• майонез;
• соль.

Баклажаны моем, обсушиваем и каждый из них нарезаем пластинками так, чтобы вышел веер. Разрезы присаливаем и на полчасика оставляем. После этого соль смываем и обсушиваем их. Бекон режем полосками. Помидоры нарезаем полукольцами, а сыр – ломтиками. Заготовки помещаем в форму, в их разрезы вкладываем бекон, перец, сыр и помидоры. Смешиваем майонез с меленько нарубленным чесноком и полученной смесью сверху обмазываем баклажаны. Минут на 30 помещаем их в нагретую духовку. Баклажаны, запеченные веером с сыром и беконом, подаем сразу же горячими.

Веер из баклажанов с сыром запеченных в духовке

Сегодня хочу предложить Вашему вниманию вкусный и оригинальный рецепт — запеченные баклажаны. Тем более, что сейчас на них идет самый что ни на есть сезон. В этом году такое жаркое лето, что баклажаны в большом количестве выросли даже на моем огороде, чего раньше не бывало. Поэтому будем готовить из них.

У нас ласково называют их «синенькие», и очень любят готовить многие хозяйки. В основном жарят на сковороде, или запекают. Обжаренные, они берут в себя много масла, и поэтому не всем людям рекомендуются в пищу. А вот запеченные — это то, что надо. Запекаются по времени они не очень долго, а значит сохраняют большинство своих витаминов и полезных микроэлементов.

А сохранять есть что. На Востоке баклажаны считают «продуктом долголетия». Не буду перечислять здесь все витамины, макро- и микроэлементы, содержащиеся в нем. Потому что на эту тему можно написать отдельную статью.

А у нас сегодня рецепт. Рецепт — вкуснейший! Баклажанов по этому рецепту сколько не приготовь, они всегда съедаются просто на раз-два! Жаль, что на противень помещается только 4 штуки. Приходится всегда делать по две партии.

Это блюдо может использоваться как закуска, как отдельное блюдо и как гарнир к мясным и рыбным блюдам. И везде оно будет кстати!

Веер из баклажанов с моцареллой — пошаговый рецепт приготовления

Нам понадобится(на 4 порции):

• баклажаны — 4 штуки
• сыр моцарелла — 250 гр (или любой твердый сыр)
• помидоры 8-10 шт
• болгарский перец — 1 шт
• чеснок -2 зубчика
• растительное масло — 2-3 ст. ложки
• базилик -1-2 веточки
• специи — по вкусу
• соль — по вкусу
• перец черный молотый — по вкусу

1. Для приготовления блюда выбираем баклажаны среднего размера. Большие брать не надо, у них уже грубая кожица. А от кожицы их очищать не надо. При запекании они будут выглядеть очень красиво.

Чем больше цветов, тем эффектнее блюдо!

К тому же в таком виде, они лучше сохранят форму.

2. «Синенькие» моем, аккуратно срезаем «юбочку», как срежется, и часть плодоножки. Затем очень острым ножом разрезаем их на пластины толщиной в 1 см, не доходя до самого конца примерно 1,5 см. То есть разрезаем в виде веера. Толщина в 1 см самая оптимальная. Они успеют запечься и не пережарятся. Мякоть останется сочной и вкусной.

3. Солим пластины с двух сторон и немного втираем соль в поверхность.

4. Раскладываем баклажаны на стол или в плоскую тарелку в виде веера. Сверху прижимаем разделочной доской и ставим сверху какую-нибудь тяжесть, банку или небольшую кастрюльку с водой. То есть образуется некий пресс, благодаря которому «синенькие» станут помягче, и из них уйдет горечь.

5. Оставляем их в таком виде под прессом на 15-20 минут.

6. Сразу же делаем чесночное масло.

7. Чеснок измельчаем как можно мельче и заливаем маслом. Насыпаем половину чайной ложки молотого черного перца и столько же специй. Я использую смесь специй, в ней кориандр, розмарин, тимьян, паприка, смесь прованских трав. Но можно добавить те, которые больше любите Вы.

8. Перемешиваем содержимое и оставляем настаиваться.

9. Помидоры моем, обсушиваем при помощи бумажного полотенца, и режем кружочками или половинками кружочков толщиной 0,7 см. Размер соотносим с размером баклажанов и самих помидоров.

10. В данном рецепте я также люблю использовать болгарский перец. Мне нравится это сочетание овощей. У меня сегодня оказался красный перец, и я использую его. Но для разноцветья хорошо бы иметь желтый или зеленый.

Очищаем его от семян и режем кружочками или же готовый кружочек режем на две половинки. Опять-таки смотрим какого размера у нас овощи.

11. Для данного рецепта очень хорошо использовать сыр моцарелла. Он сейчас вполне доступен, стоит не намного дороже обычного. А вкус с ним значительно отличается от вкуса с обычным твердым сыром. Но если моцареллу в силу каких-то причин приобрести сложно, то используйте обычный твердый сыр.

12. Моцареллу режем кусочками по 1 см. толщиной. И затем еще пополам, если кусочки получились крупными.

14. Со все этим мы справились, пока баклажаны находились под прессом. Теперь достаем их и слегка отжимаем лишний сок. Сильно усердствовать не надо, весь сок не отжимайте.

15. Смазываем противень маслом. Выкладываем на него баклажаны и прямо на нем собираем красивый веер.

16. Первое, что нужно сделать, это обильно смазать чесночным маслом баклажаны. Используем для этого силиконовую кисточку. Намазываем между пластинами вместе с чесноком и специями. Стараемся распределить содержимое равномерно, чтобы хватило всем кусочкам.

17. Помидоры я закладываю в пластины в шахматном порядке. Это чтобы веер не был сильно толстым.

С помидоров можно предварительно снять кожицу. Это на случай, если они сильно толстокожие. Для этого сначала необходимо бланшировать их 3-4 минуты. Но я этого не делаю, у меня свои молоденькие помидорки, и в таком виде они лучше сохранят форму.

18. Также в произвольном порядке прокладываем слои из болгарского перца.

19. Затем закладываем между слоями листочки базилика. Они дадут прекрасный аромат нашему блюду.

20. И последним штрихом будет являться сыр моцарелла. Его выкладываем между всеми пластинами. Во время запекания он красиво растечется и даст поджаренную румяную корочку.

21. Выкладываем небольшие помидоры в промежутки для запекания. И оставшийся болгарский перец. Ими украсим блюдо при подаче.

22. Заранее прогреваем духовку до 180 градусов. И ставим запекаться на 20 минут.

23. Достаем противень и даем возможность постоять 5 минут. Затем выкладываем на порционные тарелки и наслаждаемся видом, вкусом, цветом и запахом. Кушаем обязательно с удовольствием.

Сыр моцарелла растекся и дал прекрасную ароматную корочку, которой покрыл помидоры, перец. Под шубкой из овощей, чесночного масла и сыра, баклажаны сохранили свою мягкость. Их мякоть вкусная, ароматная.

Кто-то добавляет в данное блюдо майонез. Но я считаю, что он здесь совершенно не уместен. Без него блюдо и полезное, и вкусное, и даже можно считать — диетическое. Не смотря на его легкость получается оно довольно сытным. Я готовила к нему отдельно курицу, так как мой муж без мяса просто не наедается. Но съев сама только один баклажан, от курицы уже отказалась, так как наелась.

Хочется еще отметить, что выглядит веер из баклажанов очень эффектно и оригинально. Такое блюдо можно подать на любой праздничный стол, и оно непременно станет его украшением. Лично я не часто встречаю его, когда сама нахожусь в гостях. Именно поэтому Вы не только вкусно накормите своих гостей, но еще и удивите их своим мастерством.

И не думайте, что его сложно приготовить. Делается все просто на одном дыхании. А какое удовольствие получаешь, когда готовишь такую красоту! Ведь это что ни на есть самое прекрасное кулинарное творчество!

Веер из баклажанов

Ингредиенты

Сыр твердый — 200 г.

Чеснок — 3 зубчика

• 160 кКал
• 1 ч.

Фотоотчёты

Процесс приготовления

Веер из баклажанов, запеченный в духовке — это замечательная летняя закуска. Блюдо очень вкусное, сытное, простое, овощное и даже вегетарианское. Красиво смотрится на столе. Может быть гарниром к рыбе или мясу.

Для приготовления «веера» из баклажанов берём: баклажаны, помидоры, любой твердый сыр, чеснок, майонез и соль.

Баклажаны моем и разрезаем вдоль на две части.

Затем каждую половину нарезаем вдоль на полоски шириной 0,5 сантиметра, но не до конца, как показано на фото.

Полученные «веера» солим и оставляем минут на 15. Можно поперчить при желании.

А тем временем нарезаем на пластинки любой твердый сыр.

Помидоры моем и тоже режем пластинами.

Чеснок чистим, моем и измельчаем.

А теперь каждый баклажановый «веер» начиняем сыром, помидорами и чесноком. Для этого в разрезы баклажана кладём по пластинке сыра и помидора. Затем добавляем измельченный чеснок. Выкладываем «веера» на противень с пекарской бумагой. Можно ее смазать подсолнечным маслом, но это не обязательно. Сока будет достаточно.

Каждый «веер» смазываем небольшим количеством майонеза.

Запекаем в духовке при температуре 180 градусов С минут 40-50.

Баклажановые «веера» готовы. Красиво, вкусно и сытно.

Баклажаны в духовке веером

«Икра заморская – баклажанная» – кто не помнит эту знаменитую фразу. Но сегодня из баклажанов готовят не только икру. Из этого когда-то заморского, а ныне вполне родного овоща можно приготовить массу самых разнообразных яств. Предлагаю побаловать домочадцев и подать к столу баклажаны, запеченные с овощами веером. Ярко, сочно, необычно и очень вкусно.

Когда-то давно (не очень, конечно), но я не понимала вкуса блюд из баклажанов. Мне они казались какими-то жесткими и горькими. Теперь я уже знаю, все это было по молодости и из-за неопытности в кулинарии. Мама моя никогда не готовила эти овощи. И мое первое кулинарное знакомство произошло у такой же неопытной хозяйки, как была сама.

Теперь я с баклажанами на «ты». И икру могу сделать, и соте, и нафаршировать, и запечь. А в прошлом году впервые приготовила даже варенье. Это было сюрпризно! Не только для домашних. Сама не ожидала, что получится так вкусно и оригинально.

Но вернемся к запеченным баклажанам, ведь речь сегодня именно о них. Овощи по этому рецепту получаются на вкус просто изумительными. У правильно приготовленных баклажанов совсем отсутствует горечь. Они мягкие и нежные, а дополнительные ингредиенты только дополняют изысканность блюда.

Благодаря способу приготовления рецепт, можно сказать, диетический и полезный. Поэтому желающих похудеть или сохранить стройные формы, милости просим.

Ингредиенты для приготовления баклажан в духовке веером

1. Баклажаны 2 шт.
2. Помидоры 4 шт.
3. Сладкий болгарский перец 2 шт.
4. Твердый сыр 100 г
5. Чеснок 4 зубчика
6. Зелень укропа 1 пучок
7. Соль 1 щепотка
8. Черный молотый перец 1 щепотка
9. Масло растительное для жарки 2 ст. л.

Рецепт баклажаны в духовке веером

1. 

Прежде всего, необходимо хорошо вымыть все овощи. У баклажанов отрезаем плодоножку. Затем его вдоль разрезаем на пластины одинаковой ширины. Но до конца не дорезаем, оставляем около двух сантиметров. Натираем баклажанчики солью и перцем изнутри. Пускай они постоят минут пять, пропитаются и горечь уйдет.

Отрезаем от кусочка сыра 2/3 и режем его тоненькими пластинами. Они нужны для фаршировки.

Берем два помидора и нарезаем их тонкими кружочками.

Теперь между пластинами каждого баклажана выкладываем помидорные кружочки и ломтики сыра. Равномерно распределяем.

Форму для запекания смазываем маслом растительным и выкладываем баклажаны, фаршированные помидором и сыром.

Теперь пускаем в дело оставшуюся парочку помидор. Чистим их от кожуры. Чтобы это легче было сделать, можно их ошпарить кипятком. Теперь кожуру без труда можно удалить с томатов.

Измельчаем подготовленные помидоры. Чеснок трем на мелкой терке.

Сладкий перец разрезаем, удаляем сердцевину с семечками. Нарезаем его на небольшие кусочки. Вот они, краски лета!

Ставим сковороду на плиту, наливаем в нее масло, нагреваем.

Вкладываем измельченные помидоры, перец и чеснок на разогретую сковородку. Посолим по вкусу.

Обжариваем, пока не получится соус. Периодически помешиваем, чтобы не пригорело.

Готовым соусом заливаем баклажаны и ставим их запекаться в духовой шкаф на 20-30 минут при температуре в 180°C.

Пока ароматные овощные веера готовятся в духовке, натрем сыр на терке со средними отверстиями.

А еще нужно нарубить зелень. Прекрасно для этого блюда подойдет укроп. Но вы можете использовать любую другую зелень, которая больше нравится.

После 30 минут запекания достаем баклажаны и духовки. Они почти готовы. Осталось совсем немного, чтобы отведать блюдо.

Посыпаем овощи подготовленным сыром и вновь отправляем их в духовой шкаф буквально минут на 5.

Достаем баклажаны из духовки. Вот какие красавцы получились.

Баклажаны, запеченные с овощами веером, готовы. Выкладываем их на тарелочки и украшаем порубленной зеленью.

Баклажаны с помидорами и сыром запеченные в духовке

Баклажаны с помидорами и сыром придутся не по вкусу лишь вампирам. Поэтому кто любит «кровь сосать,» тот может смело отправляться спать. Хватает в грешной жизнюшке моей «кровососущих» и завистливых людей. Но если ты не жадный кровосос, то для тебя давно закрыт вопрос. Вопрос о пользе овощных диет, тебе известен с самых малых лет. Готовьте больше блюд из овощей и проживете множество счастливых дней.

Баклажаны с помидорами и сыром готовить будем мы всем миром. Здоровый образ жизни мы ведем и овощи в духовке запечем. Посыплем их натертым сыром, осталось только дело за гарниром. О нем не много позже расскажу, а прям сейчас другое доложу.

А доложу я вам, что баклажан — это вкуснейший овощ и он один из не многих овощей который требует серьезной готовки и чтобы блюдо из баклажанов имело успех у ваших домочадцев вам прежде всего нужно правильно выбрать баклажаны. Самыми вкусными считаются молодые баклажаны. Диаметром не больше десяти сантиметров.

Кожица у баклажана должна быть гладкой и блестящей, а хвостик свежим и зеленым. Если он коричневый значит баклажан уже не первой свежести. Крупные баклажаны лучше не покупать, Их мякоть может оказаться грубой и волокнистой и к тому же горькой. Не покупайте баклажаны с морщинистой и сухой кожей покрытой коричневыми пятнами.

Рецепт мадам Арло

Перед тем как я расскажу вам про рецепт баклажанов запеченных в духовке давайте потерпим меня ещё не много и послушаем мой рассказ про другие очень вкусные блюда из овощей и баклажанов. Я по-быстрому обещаю. Можно приготовить очень простой и вкусный закусон из баклажан. Он называется баклажанный гранит мадам Арло, рецепт которого я узнал совершенно случайно от одного любителя блюд из баклажанов.

Нужно порезать баклажаны на тонкие полоски или ломтики, что в принципе одно и тоже. Поджарить в духовке на противне, на самом верху с двух сторон до серого цвета — это минуты две, три. Дальше смазываем форму оливковым маслом и начинаем выкладывать баклажаны слоями, промазывая слои томатным соусом. Заливаем все соусом, посыпаем сыром и запекаем в духовке пока баклажаны не приготовятся.

Кстати от этого любителя я также узнал рецепт сегодняшнего блюда, но о нем чуть попозже и поподробней. Есть ещё такое блюдо из овощей и баклажанов которое называется «Антипасто.» Готовится оно следующим образом. Порезать сладкий перец красного и желтого цвета на квадратики и поджарить их в духовке на верхней решетке, пока кожица не станет коричневой.

Затем, чтобы снять кожицу кладем перец в кастрюлю и накрываем крышкой, через несколько минут достаем перец и снимаем с него кожицу. Потом жарим баклажаны таким же образом как я рассказывал выше. Достаем вяленые помидоры и оливки. Выкладываем все на тарелочку, отрезаем ломоть бездрожжевого ржаного хлеба и наслаждаемся. А кто не может наслаждаться Антипасто без мяса, отрежьте себе кусок ветчины.

Так, теперь у вас я думаю возник вопрос. Что там еще за такие итересные помидорчики, которые с оливками? Все, быстренько рассказываю про рецепт томатов и перехожу к блюду из баклажанов запеченных в духовке с овощами. Разрезаем помидоры пополам, укладываем на противень, накрываем противень бумагой для выпечки, ставим в центр духовки, устанавливаем температуру 50 градусов и оставляем помидоры на 8 часов. Затем, ещё на час при температуре 100 градусов.

Кто хочет, может капнуть на готовые помидоры не много оливкового масла. Приготовленные таким образом помидоры можно подавать к мясным и рыбным блюдам. Из них можно готовить и канапе. А обычная паста с подсушенными томатами, оливковым маслом, сыром, парой тройкой зубчиков чеснока, черным перцем и базиликом — просто сведет вас с ума.

Ну а сейчас будут сводить меня с ума баклажаны с помидорами и сыром который я буду запекать в духовке. Из них приготовлю блюдо похожее на дамский веер. Получится такой «веер» из баклажанов. Оно так и называется.

Веер из баклажанов с начинкой из помидор и сыра

Для блюда мне понадобится:

• баклажан
• болгарский перец
• два помидора
• твердый сыр
• майонез
• зелень петрушки
• чеснок
• соль
• перец

Начинаю изготавливать «веер» из баклажана. Разрезаю его пополам.

Нарезаю вдоль на ломтики толщиной не более одного сантиметра. Не дорезаю баклажан до конца, чтобы получился так сказать «веер.»

Затем солю баклажаны и оставляю на пол часа. С них начинает выделятся сок, который нужно слить, а баклажаны промыть водой и обсушить.

Помидоры разрезать на половинки и нарезать ломтиками.

Сладкий перец почистить и нарезать длинными полосками.

Сыр режу тонкими ломтиками.

Смазываю противень растительным маслом. Выкладываю «веер» из баклажана срезом вниз.

В разрезы начинаю укладывать помидоры. Пришлось ломтики помидоров разрезать пополам, а то торчали сильно из баклажана.

Затем кладу перец.

В каждый разрез по ломтику сыра.

В майонез добавляю нарубленную зелень петрушки и .

Смазываю начинённые баклажаны майонезом и отправляю запекаться в духовку на 40 минут. Температуру устанавливаю 200 градусов.

Баклажаны с помидорами и сыром на стол поставлю я с картофельным гарниром. С душистым, ароматным запашком которым наполняется весь дом. Сбегается на кухню вся семья, пускай потащится пока моя родня.

Потащится и почему пока? Посуды море им оставил я. Пока в духовке баклажаны запекал и веер аккуратно вырезал, народ мой на диване «дурочка валял.» Теперь пускай потрудится народ и если только кто откроет рот, тот овощи в духовке вместе с сыром готовить будет каждый день с картофельным гарниром.

Приятного аппетита! Не забывайте помогать своим близким! С уважением Александр Абалаков.

Баклажаны, запеченные в духовке веером

Баклажаны, запеченные в духовке веером

Баклажаны, запеченные в духовке веером – блюдо, которое прекрасно разнообразит повседневное меню, особенно если ваша семья любит аппетитную и простую еду. Оно вкусное как в холодном, так и в горячем виде и идеально подойдет к обеду, ужину или полдничному пикнику, принося приятное удовольствие, а также насыщение!

Ингредиенты для приготовления баклажанов, запеченных в духовке веером

1. Баклажан 1–2 штуки (один большой или два средних общим весом в 500 грамм)
2. Окорок копченый (свиной) 200 грамм
3. Сыр «Моцарелла» 300 грамм
4. Помидор 2 штуки
5. Чеснок 4–5 штук
6. Базилик сушеный 1 чайная ложка или по вкусу
7. Масло оливковое 4–5 столовых ложек
8. Соль (каменная) по вкусу
9. Перец черный молотый по вкусу

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Чайная ложка, столовая ложка, бумажные кухонные полотенца, кухонный нож – 2 штуки, разделочная доска – 2 штуки, глубокий дуршлаг, пиала, столовая вилка, пресс для чеснока, духовка, жаростойкая стеклянная форма для запекания, кухонная лопатка – 2 штуки, порционная тарелка.

Приготовление баклажанов, запеченных в духовке веером:

Шаг 1: подготавливаем баклажаны.

Для начала промываем под холодной проточной водой один крупный или пару средних баклажанов и сушим бумажными кухонными полотенцами от лишней влаги. Затем выкладываем их на разделочную доску, острым кухонным ножом разрезаем каждый вдоль пополам, но не до конца, а после этого каждую часть делим на 3–4 пласта, так чтобы их толщина не превышала 5–6 миллиметров.

Присыпаем веера из баклажанов со всех сторон крупной каменной солью, отправляем их в глубокий дуршлаг, ставим его в раковину и оставляем там на 30–35 минут, за которые с овощей сойдет большая часть присущей им горечи.

Шаг 2: подготавливаем помидоры, сыр и ветчину.

Шаг 3: готовим чесночно-масляную смесь.

Шаг 4: фаршируем баклажаны.

Шаг 5: готовим баклажаны, запеченные в духовке веером.

Шаг 6: подаем баклажаны, запеченные в духовке веером.

Советы к рецепту:

– иногда вместо сушеного базилик используют листики свежего, всего надо 4–5 штук, но перед этим их стоит промыть, мелко порубить и растереть с перемолотым чесноком, а также маслом. Ну а по желанию это ароматное растение прекрасно заменит укроп, петрушка или кинза;

– продукты для фаршировки, указанные в рецепте, не являются принципиальными, вместо «Моцареллы» можно взять любой твердый или плавленый сыр, ветчину идеально заменит копченый бекон, курица, шпик, обычные кусочки отваренного или запеченного мяса любого вида, а альтернатива оливковому маслу – любое другое растительное. Также туда можно добавить нарезанный тонкими пластами кабачок или цуккини, кольца сладкого салатного перца либо вообще не использовать мясо и сделать данное кушанье полностью вегетарианским, наполняя баклажанные веера только одними овощами, а также сыром;

– если баклажан слишком плотный, веер распадается и из него вываливается начинка, соберите его снова и свяжите в самой утолщенной части крепкой пекарской нитью, которую после запекания легко удалить при помощи обычных кухонных ножниц;

– нет небольшой стеклянной жаростойкой либо противопригарной формы для запекания? Не расстраиваемся! Просто делаем из алюминиевой фольги толстые двух или трехслойные корзинки, выкладываем в каждую по фаршированному баклажану и запекаем;

– некоторые хозяйки помимо черного молотого перца используют любые специи подходящие для овощных блюд: иссоп, чабер, шалфей, паприку и другие.

Лучшие пп-рецепты запеченных баклажанов в духовке с помидорами и сыром

Совсем скоро сезон баклажанов будет в самом разгаре. Наверняка уже многие успели приготовить синенькие по своим любимым рецептам. И я в том числе – настоящая вкусняшка! Особенно люблю готовить запеченные баклажаны в духовке с помидорами и сыром. Способов приготовления облюбовала несколько.

Как вкусно запечь баклажаны с помидорами и сыром

Сочетание баклажаны-помидор-сыр – идеальная основа не для 5, и даже не для 10, а для сотен рецептов! Я поделюсь только теми, которые пробовала лично и в пп-шности которых я уверена на 100%.

Все они будут диетичны, с минимумом калорий и максимумом пользы. Конечно же, вкусны, ароматны и аппетитны – всё, как я люблю.

Да и готовится всё просто – не надо ни жарить, ни проводить какие-то ещё манипуляции: подготовка, запекание в духовке и подача – вот и всё!

Баклажаны, помидоры и другие овощи для этих рецептов надо выбирать свежие, спелые, но не чересчур.

Сыр подойдёт любой с пониженной жирностью – моцарелла, сулугуни, пармезан и т.д. Можно даже пробовать заменить нежирным мягким творогом, смешав его с солью и зеленью.

Баклажаны-лодочки, запеченные в духовке с помидорами и сыром

Первым пусть будет мой любимый рецепт – баклажаны-лодочки запеченные в духовке с фаршем и сыром.

Низкокалорийные синенькие в сочетании с сыром и фаршем из курицы подходят для перекуса и даже для позднего ужина, а также украсят любой праздничный стол.

• баклажаны – 2 шт.
• помидор – 1 штука.
• фарш куриный – 250-300 г
• нежирный сыр – 100 г
• зеленый лук, кинза – 20 г
• по щепотке соли и перца.

Рецепт приготовления пошагово:

Обмыть баклажаны. Разделить пополам, выбрать ложкой середину, посолить (это уберёт горечь). Плодоножку можно удалить по желанию. Получаются красивые лодочки, как на фото.

Теперь разберёмся с начинкой. Нарубить зелень, смешать с фаршем, посолить, поперчить.

Начинить половинки баклажан фаршем.

Порезать помидор кубиками, выложить сверху на фарш.

Запекаем лодочки из баклажанов с фаршем в духовке (200 градусов) 15 минут, после посыпать немного сыром, как на фото.

Держим фаршированные баклажаны-лодочки в духовке до легкого зарумянивания сыра (около 10 – 15 минут).

Подавать пп-вкусняшку можно сразу в теплом виде, хотя такие запеченные лодочки из баклажанов с фаршем и сыром вкусны и в холодном виде.

Запеченные баклажаны с курицей и грибами

Это ещё один рецепт приготовления лодочек из баклажанов с мясом, но только в составе есть и грибы.

Впрочем и курица здесь не в виде фарша, а рубленая кусочками.

Также отличаются эти баклажаны с куриной грудкой запеченные в духовке использованием сливочного соуса.

Что понадобится:

• мясо курицы, лучше грудка – 200 г
• грибы (шампиньоны или любые другие) – 200 г
• баклажаны – 4 шт.
• помидор – 2 шт.
• сыр сулугуни – 50 г
• сливки 10% – 70 мл
• чеснок – 1 зубчик
• соевый соус – 1 ст.л.
• зелень.

Как сделать:

1. Из синеньких делаем лодочки, выбираем ложкой мякоть, солим и оставляем на 10 минут.
2. Мясо режем мелко, шампиньоны и помидоры так же. Всё это притушиваем под крышкой на сковороде с антипригарным покрытием) 10 минут.
3. Из сливок, тертого сыра, соевого соуса, зелени и чеснока в блендере делаем соус.

Запеченные баклажаны веером

Баклажаны, запеченные в духовке веером, одно время были настолько популярны, что рецепт с фото можно было найти на каждом кулинарном сайте.

А какие красивые названия у этой закуски – павлиний хвост, жар-птица.

Могу сказать, что бум на баклажаны, запечённые гормошкой, вполне понятен – готовится просто, выглядит эффектно, ингредиенты в сезон вполне доступны, вкусны невероятно!

Мне как пп-шнику это блюдо нравится ещё и своей низкой калорийностью, а также правильным способом приготовления.

• баклажаны – 3 шт.
• помидоры – 2-3 шт.
• сыр – 70-100 г
• укроп или другая зелень – хороший пучок
• чеснок – 4 зубчика
• соль, перец – по вкусу
• йогурт – 1- ст.л.

Как приготовить:

1. Баклажаны жар-птица, запеченные в духовке с помидорами и сыром, как и любую другую закуску из синеньких, начинают делать с подготовки самих баклажан. Моем, вытираем насухо, нарезаем вдоль тонкими пластинами так, чтобы не дойти до плодоножки 1,5-2 см. Натираем хорошо внутри и снаружи смесью соли и перца. Даём постоять овощам 5 минут – так уйдёт горечь.
2. Помидоры и сыр нарезаем тонкими пластинами, смотрим на размер – он должен совпадать с пластинками синеньких.
3. Из йогурта, чеснока, зелени делаем соус, которым промазываем весь “веер”.
4. Вкладываем по кусочку помидора и сыра между каждой баклажановой пластинкой. Можно поэкспериментировать и добавить тонкие колечки лука, морковки, болгарского перца.
5. Запекаем 25-30 минут при температуре 200 градусов на противне, застеленном пергаментом.
6. Подаём баклажаны веером с овощами, запеченные в духовке, кому как нравится – мне вкусно с томатным соком.

ПП-рататуй: овощи под сыром

Рататуй – не что иное, как запеченные баклажаны, перец, помидоры и другие овощи в духовке.

Классический вариант чисто вегетарианский – только овощи, специи и растительное масло.

Но мне больше нравятся перец, помидоры, кабачки и баклажаны, запеченные в духовке с сыром.

Если вы очень любите мясо, то можете добавить ещё и курицу – запеканка с фаршем тоже очень вкусна.

Что понадобится:

• баклажаны – 2 шт.
• кабачки – 2 небольших
• помидоры – 3 шт.

• лук – 1 шт.
• чеснок – 2 зубочка
• сыр – 70 г
• болгарский перец – 2 шт.
• помидоры – 1 шт.
• растительное масло – 1 ст.л.
• соль, специи – по вкусу

Как запекать:

1. Овощи (баклажаные, кабачки, помидоры) – режем поперёк тонкими кружочками. Синенькие солим – пусть выходит горечь
2. Все ингредиенты для соуса измельчаем и отправляем в блендер – должна получится однородная масса.В оригинальном рецепте с перцев и томатов нужно снять кожицу, потом обжарить, но полезнее и быстрее всё пюрировать блендером.
3. В жаропрочную форму выкладываем, чередуя, торцом кружочки овощей, заливаем всё соусом, разравниваем, сверху посыпаем сыром. Если добавляете мясо, то или введите его в соус, или разложите небольшими фрикадельками между овощей.
4. И теперь можно или накрыть фольгой, или поставить прямо в форме в рукав для запекания.

Баклажаны по-гречески без масла

Запеченные фаршированные баклажаны в духовке с чесноком, сыром и рисом без масла – блюдо, польза которого очевидна: медленные углеводы (бурый рис) с клетчаткой надолго насыщают при небольшой калорийности.

Хорошо такие фаршированные баклажаны-лодочки вписать в меню обеда, перекуса.

• баклажаны – 3 шт.
• помидоры – 2 шт.
• репчатый лук – 1 шт.
• морковь – 1 шт.
• бурый рис – треть стакана
• чеснок – 2 или 3 зубчика
• сулугуни – 100 г
• соль, пряности – по вкусу
• зелень – пучок.

Этапы приготовления:

1. Из синеньких делаем лодочки (выбираем мякоть ложкой), солим.
2. Ставим варить рис – здесь написано обо всех секретах варки бурого риса.
3. С томатов снимаем кожуру – ошпариваем, потом сразу в холодную воду, делаем крестообразный надрез и всё готово. Рубим кубиками.
4. На сковороду с антипригарным покрытием выкладываем томаты, нашинкованный лук, нарубленную мякоть баклажан, натёртую на мелкой терке морковь, солим, перчим и тушим под крышкой на среднем огне 15 минут. Иногда помешиваем.
5. Прямо в сковородке смешиваем отваренный рис с получившимся соусом, добавляем чеснок.
6. Наполняем таким фаршем лодочки, посыпаем их натёртым сулугуни.
7. Запекаем 30 минут при 180 градусах под листом фольги. Потом лист снимаем и держим в духовке ещё 10 минут.

Рецепт запеченных синеньких: просто и быстро

Самый быстрый рецепт приготовления вкусных синеньких с помидорами и сыром – запеченные с овощами и чесноком баклажаны кружочками под сыром в духовке.

Приготовление не отнимет много времени и не потребует каких-то особых усилий.

Ингредиенты:

• баклажаны – 2 шт.
• кабачки – 2 шт.
• помидоры – 3-4 шт.
• болгарский перец – 3 шт.
• чеснок – 4 зубка
• сыр – 70 г

Процесс пошагово:

1. Синенькие режем кружочками, толщиной 1 см. Солим.
2. Кабачки, томаты тоже нарезаем похожими кружочками.
3. Болгарский перец очищаем от семян и режем или кружочками или просто крупными квадрами.
4. Чеснок измельчаем кубиками мелко-мелко.
5. Собираем башенку: баклажан, кабачок, посыпаем чесноком, болгарский перец, помидор, сыр.
6. Такие башенки запекаем 20-25 минут в духовке при температуре 200 градусов.

Советы опытных хозяек

• Если такие рецепты вам по вкусу, то заготовьте лодочки на зиму – просто заморозьте поштучно, и храните в пакетах. Потом даже не нужно размораживать – сразу можно фаршировать и в духовку.
• Можно заморозить и уже приготовленные – потом поместите в микроволновку и обед готов. Хранить уже запеченные не больше месяца!
• Экспериментируйте с начинкой, добавляя разные овощи – кукурузу, горошек, цветную капусту и брокколи, рыбный фарш, субпродукты и т.д. Простор для фантазии безграничен!

Если же у вас есть свои проверенные начинки, делитесь – пп ведь должно быть и разнообразным, и вкусным.