Маринованная капуста со свеклой «Пелюстка» быстрого приготовления.

Здравствуйте, хозяюшки! Здесь вы найдете рецепт приготовления вкусной маринованной капусты с моими фото и описанием. Эта маринованная капуста готовится со свеклой, которая окрашивает капусту в красивый розовый цвет. Поэтому и называется такая капуста «Пелюстка», что в переводе с украинского языка означает «лепесток». То есть готовая капуста похожа на лепестки цветка.

Готовится такая капуста быстро. Я обычно делаю в трехлитровой банке, так мне удобнее ее хранить. Но можно приготовить в любой емкости или кастрюльке. Времени на все процессы понадобится около получаса. И 12 часов для маринования.

Стоимость такого блюда невысокая. Но на рынке такую капусту продают за немаленькие деньги (что очень странно). Поэтому советую готовить маринованную капусту самостоятельно — это и быстро, и недорого, и вкусно.

Ингредиенты на 3-х литровую банку:

• капуста белокочанная — 2 кг
• свекла — 2 шт. средние (около 300 гр.)
• морковь — 1 шт. средняя
• чеснок — 5 зубчиков

Для маринада:

• вода — 1,1 л
• уксус — 150 мл
• сахар — 6 ст. л. сахара
• соль — 2 ст.л.
• растительное масло — 2 ст. л.
• лавровый лист — 3 шт.
• перец горошком — по вкусу

Маринованная капуста со свеклой: способ приготовления.

Вначале подготовьте капусту. Вымойте ее и удалите верхние плохие листья. Далее нарежьте капусту квадратиками, шинковать не надо. Нарезка капусты занимает буквально пару минут.

Теперь очередь свеклы. Ее тоже нужно помыть и почистить. Далее свеклу нарезаем брусочками (можно кубиками или любым удобным способом).

С морковью поступаем так же, как и со свеклой. Помыть, почистить, нарезать брусочками.

Очищенный чеснок порезать пластинами.

Все, овощи готовы. Теперь нужно уложить их в трехлитровую банку. На дно кладете капусту, сверху немного моркови, свеклы и чеснока. И так далее выкладываете все овощи слоями, утрамбовывая их. Последний слой должен быть свекольно-морковный.

Когда овощи сложены в банку, варим маринад. В кастрюлю наливаете воду (литра обычно не хватает, чтобы наполнить банку, поэтому берите литр и 100 мл). В воду насыпаете сахар, соль, лавровый лист, перец горошком (можно и молотый). Доводите до кипения и полностью растворяете сахар и соль в воде.

В конце наливаете уксус и выключаете нагрев.

Лавровый лист уберите. Остальной маринад сразу же наливаете в банку с овощами. Заливать капусту нужно горячим маринадом, при этом маринад должен полностью покрыть овощи. Сверху налить еще пару ложек растительного масла. Банку закрываете крышкой и оставляете при комнатной температуре мариноваться нашу вкусную капусточку на 12 часов.

Если делаете в кастрюле, то капусту после того, как залили маринадом, надо накрыть перевернутой тарелкой и поставить на нее гнет.

Я обычно готовлю такие овощи вечером. Маринованная капуста по этому рецепту уже утром вкусная и ее можно кушать в качестве салата на завтрак.

Маринованная капуста получаете ярко-розовая, хрустящая, кисло-сладкая. Ну очень вкусная! Морковь и свекла тоже уходят на ура. Очень рекомендую приготовить такую нарядную заготовку!

Приятного аппетита! Приготовьте в качестве основного блюда свиные отбивные в духовке или з апеканку из макарон с фаршем.

И поделитесь этим рецептом со своими друзьями в социальных сетях, нажав кнопочки ниже. До встречи!

Капуста «Пелюстка» — вкусная маринованная капуста со свеклой

Рецепт «Пелюстки» маринованной со свеклой пришел к нам из Грузии. Там этот салат называется «Капуста по-гурийски». В настоящее время эта замечательная закуска готовится уже везде.

Но когда шло распространение этого рецепта, что называется по городам и весям, дошел он и до Украины. И там его уже переименовали, и стал он называться именно так красиво. В переводе с украинского название означает «лепестки». Все оказывается очень просто.

По сути это очень вкусная, хрустящая и красивая закуска из белокочанной капусты и свеклы. Нравится всем без исключения. Делается очень просто и быстро. Получается ее много, можно кушать сколько угодно. Как правило выкладываешь ее на стол в салатник, и не успеваешь оглянуться, уже надо снова из банки доставать новую порцию.

Так как любят эту вкуснятину и взрослые, и дети – есть варианты приготовления с уксусом и без него, выбирайте любой. Вкусно будет и так, и так.

Хрустящая, правильная «пелюстка» получается из осенних сортов капусты, листья у нее упругие, мясистые, крепкие. Кочан лучше брать крепкий с белыми листьями, как мы обычно выбираем, когда солим ее или квасим.

Как приготовить маринованную капусту со свеклой

• капуста вилок 1,2-1,5 кг.
• свекла 1 крупная, 200 гр.
• морковь 1 средняя, 100 гр.
• чеснок 5 зубчиков
• растительное масло 5-6 ст.л.

• вода 1 литр
• уксус 9% 200 мл.
• сахар 1/2 стакана
• соль 2 ст. ложки

1. Вначале приготовить маринад. Для этого вскипятить литр воды, добавить соль и сахар, остудить до теплого состояния. Добавить масло и уксус, все перемешать.

Если не любите уксус, тогда не добавляйте.

2. Удалить верхние листья с овоща, разрезать ее напополам, и еще раз напополам. Удалить кочерыжку. Порезать ее пластинами 3-4 см толщиной.

3. Свеклу и морковь порезать брусочками. Чеснок порезать тонкими пластинами.

4. В трехлитровую банку выложить на дно слой капусты, сверху свеклу, морковь и чеснок. Затем снова в такой же последовательности выложить все оставшиеся овощи.

5. И так слоями, почти до верха, плотно прижимая каждый слой.

6. Маринад залить в банку ( обязательно в холодном виде). Нам нужен квашеный продукт, а не вареный.

7. Прикрыть крышкой, но не плотно, оставить на 2 дня при комнатной температуре. За это время свекла будет выделять сок, и содержимое потихоньку будет окрашиваться в приятный розовый цвет. Также за это время она заквасится.

8. Поставить банку с заготовкой в глубокую миску, потому что если маринада налили много, при брожении лишняя вода будет выливаться.

9. Затем поставить в холодильник на 1 сутки.

Через 3 дня закуску можно будет есть. Но толстые листики будут еще не совсем готовы, не успеют просолиться.

Окончательно она будет готова на 5-7 день. К этому времени все процессы соления, брожения уже закончатся. И закуска наша будет — Ох, как хороша! Будет невероятно вкусна, хрустяща и красива! Кушайте на здоровье!

Видео о том, как приготовить капусту «Пелюстку» по классическому рецепту быстрым способом

А также, чтобы у читателей не возникало вопросов по поводу приготовления этой вкуснейшей закуски, мы подготовили к просмотру еще и видео.

На нем поэтапно можно будет увидеть весь процесс готовки. И Вы удивитесь, насколько все получается быстро и красиво.

Напомню, что если закуску будут кушать дети, то лучше готовить ее без уксуса, или ограничить ее добавку до половинной порции. Если уксус не добавлять совсем, то капуста будет больше кваситься, чем мариноваться.

Но если Вы большой любитель такого рода закусок, то приготовьте ее вначале для пробы в литровой баночке одним и другим способом. Сможете сами сравнить, какой способ Вам понравится больше.

Капуста «Пелюстка»

Белокочанная капуста, маринованная со свеклой.

Ингредиенты:

• 1,2 кг капусты (1 средний кочан капусты)
• 200 г свеклы
• 100 г моркови
• 5 зубчиков чеснока
• 5-6 ст.л. растительного масла

Маринад:

• 1 литр воды
• 200 мл уксуса 9%
• 1 ⁄₂ стакана сахара
• 2 ст.л. соли

Белокочанная капуста, маринованная со свеклой, морковью и чесноком получается приятного яркого малинового цвета из-за постепенного окрашивания свеклой. Капуста нарезается в виде небольших лепестков («пелюстка», в переводе с украинского языка, обозначает лепесток).
Маринованной капустой хорошо закусывать горячительные напитки, также, такая капуста понравится любителям острой корейской кухни. Из данного количества ингредиентов получается примерно 3 л маринованной капусты. Готовую капусту можно довольно долго хранить в холодильнике.

Приготовление:

В кастрюлю налить литр воды, закипятить.
Добавить сахар, соль, перемешать, остудить до теплого состояния.

Капусту нарезать пластинками со стороной примерно 3-4 см (кочерыжку вырезать).

Свеклу почистить, порезать брусочками.

Морковь почистить, порезать брусочками.

Чеснок почистить, порезать тонкими пластинками.

Подготовить 3 литровых банки или одну 3-х литровую.
В банку на дно выложить слой капусты.

Сверху положить несколько брусочков свеклы, моркови и пару пластинок чеснока.

Таким образом, по очереди, выложить в банку все овощи, плотно приминая каждый слой.
Сверху налить по 2 ст.л. растительного масла в каждую литровую банку.

К маринаду добавить уксус, перемешать.
Залить маринадом подготовленные овощи.
Прикрыть крышкой, но не плотно и оставить при комнатной температуре на 2 суток.
Затем переставить в холодильник еще на 1 сутки.

Готовая капуста в банке приобретает хрустящую консистенцию и острый сбалансированный вкус.

Лепестки капусты окрашиваются в приятный малиновый цвет.

Маринованная капуста «Пелюстка»

Отличная маринованная капуста. Готовится просто и быстро. «Уходит» так же довольно таки быстро. Конечно, рецептов приготовление множество, но может и этот кому-то пригодится…

Ингредиенты для «Маринованная капуста «Пелюстка»»:

• Капуста белокочанная / Капустa — 1.4 кг
• Свекла — 150 г
• Морковь — 100 г
• Перец красный жгучий — 30. 40 г
• Чеснок — 30 г
• Масло растительное — 2/3 стак.
• Вода — 1.6 л
• Сахар — 2 ст. л.
• Соль — 3 ст. л.
• Уксус (9%) — 2/3 стак.

Время приготовления: 40 минут

Рецепт «Маринованная капуста «Пелюстка»»:

Кочан капусты разрезаем на четвертины. Кочерыжку вырезаем…

Затем режем такими вот «уголками», довольно толстенькими…

Свеклу режем тонкими полукольцами, морковь трем на крупной терке, чеснок – пластинами, горький перец чистим от семян и режем полосками…

В большой миске или кастрюле соединяем все это с капустой, перемешиваем, вливаем масло и снова тщательно перемешиваем. Хочу сказать два слова о капусте: можно мариновать вот теми «уголками», которыми мы ее нарезали во втором шаге рецепта, а можно «разобрать на пластинки». Мне больше нравится именно «пластинками» — и быстрее маринуется, и лучше в стеклянную емкость укладывается, да и подавать на стол удобнее…

Загружаем овощи в трехлитровую банку, слегка утрамбовывая. Варим маринад: в закипевшую воду добавляем соль и сахар, растворяем и даем пару минут покипеть. Добавляем уксус и кипятим еще минутку. Заливаем в банку. Накрываем крышкой. Именно накрываем, а не ЗАКРЫВАЕМ и даем полностью остыть. Можно приготовить вечером и оставить емкость на кухне до утра. На фото – как раз утром. Убираем в холодильник дней на 5-7. Дегустируем…

Вот такой результат!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Другие варианты рецепта

«Розовая» капуста

• 87
• 790
• 42373

Капуста «Пелюстка»

• 101
• 636
• 90703

Капуста по-гурийски

• 71
• 577
• 99986

Маринованная капуста «Суточная»

• 69
• 447
• 18171

Острая капуста

Маринованная капуста

• 34
• 266
• 28815

Капуста быстрого посола — 2

• 60
• 258
• 25680

Капуста «Цветок лотоса»

• 39
• 255
• 17158

Капуста «Алая»

• 49
• 237
• 21930

Вкусная капустка со свеклой

Ореховая капуста хрустящая

Капуста, квашенная со свeклой в маринаде

• 14
• 139
• 28137

Квашеная капуста

• 15
• 111
• 12639

Салат «Зимний»

Маринованная капуста

Салат из капусты со свеклой

Маринованная капуста

Капуста маринованная со свеклой

Маринованная капуста с виноградом и свеклой

Похожие рецепты

Маринованная закуска из кабачков

Сотэ из баклажанов

• 60
• 327
• 30182

Огурчики в желатине

• 10
• 129
• 24579

Маринованная капуста «Светофор»

• 154
• 510
• 14156

Перчик-объедение

• 7
• 149
• 14102

Смесь маринованных овощей «Пикули»

Консервированные синенькие и перчик

• 57
• 140
• 32534

Перец чили маринованный

Быстрая маринованная капуста

• 51
• 545
• 106154

Фотографии «Маринованная капуста «Пелюстка»» от приготовивших (8)

Комментарии и отзывы

11 октября 2018 года katty pavar #

12 октября 2018 года kostiks # (автор рецепта)

18 сентября 2018 года Дискордия #

18 сентября 2018 года kostiks # (автор рецепта)

19 сентября 2018 года Дискордия #

20 сентября 2018 года kostiks # (автор рецепта)

3 сентября 2018 года patap87 #

5 сентября 2018 года kostiks # (автор рецепта)

19 марта 2018 года Хмурый0039 #

19 марта 2018 года kostiks # (автор рецепта)

11 февраля 2018 года svet-90 #

11 февраля 2018 года kostiks # (автор рецепта)

7 февраля 2018 года ms olya1226 #

9 февраля 2018 года kostiks # (автор рецепта)

5 февраля 2018 года татанька #

5 февраля 2018 года kostiks # (автор рецепта)

17 января 2018 года villims #

17 января 2018 года villims #

17 января 2018 года kostiks # (автор рецепта)

17 декабря 2017 года ирпенчанка #

17 декабря 2017 года kostiks # (автор рецепта)

6 декабря 2017 года Катерина32 #

Ну вот и прошли долгих 7 дней.
Было очень трудно держаться, но что скрывать, залезла в банку чтобы снять пробу каждый день 🙈🙈🙈🙈
Ну вот такая не терепеливая я

Но однозначно могу сказать , что через 7 суток вкус наиболее яркий, насыщенный и гармоничный 😊

Единственный в данном рецепте минус для меня слишком много масла. В следующий раз добавлю половину порции масла, а в остальном для меня все безупречно.

Спасибо вам за рецепт.

И как обещала фотоотчет

6 декабря 2017 года kostiks # (автор рецепта)

29 ноября 2017 года Катерина32 #

Вот только сделала .теперь долгие 7 дней ждать, чтобы отведать

Скажите , а за эти дни ее надо перемешивать или так должна стоять?

29 ноября 2017 года kostiks # (автор рецепта)

30 ноября 2017 года Катерина32 #

1 декабря 2017 года kostiks # (автор рецепта)

15 ноября 2017 года Юта-2015 #

15 ноября 2017 года kostiks # (автор рецепта)

5 ноября 2017 года preciosa spb #

5 ноября 2017 года kostiks # (автор рецепта)

29 октября 2017 года preciosa spb #

30 октября 2017 года kostiks # (автор рецепта)

30 октября 2017 года preciosa spb #

30 октября 2017 года kostiks # (автор рецепта)

20 октября 2017 года MarieAnn #

20 октября 2017 года kostiks # (автор рецепта)

12 октября 2017 года Юлия Бурилина #

12 октября 2017 года kostiks # (автор рецепта)

9 октября 2017 года Просто Мэри #

9 октября 2017 года kostiks # (автор рецепта)

10 октября 2017 года Просто Мэри #

10 октября 2017 года kostiks # (автор рецепта)

20 сентября 2017 года tandoz #

20 сентября 2017 года kostiks # (автор рецепта)

14 октября 2017 года Olga Wladi #

18 сентября 2017 года Luchscheva #

18 сентября 2017 года kostiks # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Если Вас что-то не устраивает в новом дизайне — напишите свои замечания, чтобы мы могли это исправить.

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Капуста «Пелюстка» со свеклой

Маринованная капуста со свеклой холодным или горячим способом, просто великолепна в качестве закуски к основным блюдам или гарнирам. Она хорошо сочетается с рисом, гречкой, картошкой, макаронами и с любыми мясными блюдами, придавая им новые оттенки вкуса.

Капуста по этому рецепту выходит немного сладкой, но в меру кислой и острой. А если вы любите более острую капусту, то добавьте острый перец и любителе остренького оценят.

Кроме того, вместе с капустой маринуется морковь и свекла. Если без свеклы готовить эту закуску нельзя, то морковь можно опустить, если вы не питайте к ней особых теплых чувств. А вот свеклу можно преподнести по-разному – крупными кусочками, соломкой или натертой на терке.

Кстати, название «Пелюстка», капуста получила благодаря своему окрасу после маринования – она похожа лепесток цветка. Ну, что давайте готовить. Кстати, вы наверное видели, что такая капуста продается в магазинах и на базарах, так вот в домашних условиях можно приготовить не менее вкусную капусту и при этом вы сэкономите деньги, ведь продукты тут используют самые простые.

Маринованная капуста «Пелюстка» готовится со свеклой и морковью. Капуста получается сочная, хрустящая и очень вкусная, такой рецепт быстрого приготовления советуем взять себе на заметку и в осенне-зимний период приготовить эту полезную закуску.

Ингредиенты

• Капуста белокочанная — 1 кг;
• Свекла — 200 г (1 большой корнеплод);
• Морковь — 150 г (1 средняя морковь);
• Чеснок – 1 головка (или больше);
• Для маринада:
• Вода – 500мл;
• Уксус столовый 9% — 70 мл
• Сахар — 70 г
• Соль — 1 столовая ложка;
• Черный и душистый перец горошком – по 3 горошины;
• Лавровый лист — 3 шт.;

Как приготовить маринованная капуста «Пелюстка» со свеклой быстрого приготовления

Чтобы замариновать капусту вам необходимо выбрать тару. Это может любая кастрюля или банка. Главное хорошо вымыть посуду. Стерилизовать не нужно.

Так же капусту можно заготовить на зиму, но для этого вам стоит обратить внимание на капусту. Это должны быть только поздние сорта капусты. Делайте все по рецепту, только тара для маринования стерилизуется, а банки после брожения закрываются пластиковыми крышками и хранятся в холоде.

Из этого количества продуктов у нас получилась полная двух литровая банка.

Начнем с овощей – морковь и свеклы. Их чистим на нарезаем полукольцами или кольцами примерно по 3 мм толщиной. Как написано выше, морковь можно исключить из рецепта. А вот свеклу нельзя и для рецепта выбирайте буряк насыщенного цвета.

Чеснок почистите и каждую головку разрежьте как минимум пополам.

Капусту режим крупными кубами где-то 3 на 3 см. Если вы теряетесь как это сделать, то вот вам краткая инструкция. Разрежьте капусту пополам, вырежьте кочерыжку. Теперь положите капусту на большую доску срезом вниз. Нарежьте половинку вдоль, затем поперек. Если у вас небольшие кочаны капусту, можно разрезать их на 4 части и на этом остановится. НЕ забудьте перед этим убрать все верхние листики с капусты.

Складываем овощи в кастрюлю или банку. На дно выложите часть свеклы, морковки и чеснока.

Теперь слой капусты. Опять слой свеклы и морковки с чесноком. Так заполняем всю тару.

Готовим маринад для нашей «Пелюстки». Соль и сахар можно подрегулировать на свой вкус.

Доводим воду с приправами до кипения и даем покипеть пару минут. Помешайте чтобы соль и сахар разошлись. В конце добавляем уксус.

Заливаем капусту горячим маринадом. Если вы укладывали капусту в банки, то просто накройте ее крышкой, а если в кастрюле, то необходимо поставить гнет. Оставляем капусту при комнатной температуре 2-3 дня. За это время вы можете попробовать капусту и добавить чего-то на ваш вкус. Через 3 дня ставим капусту в холодильник и наслаждаемся ею, пока она не закончится.

Как показываем практика, капуста заканчивается очень быстро и приходится делать ее вновь. Приятного аппетита.

Капуста маринованная со свеклой «Пелюстка»

Для рецепта капусты вам потребуется:

• белокочанная капуста — 1 кочан (1 кг)
• свекла — 1 шт. морковь — 1 шт.

Рецепт приготовления капусты:

Кочан капусты вымываем. Затем, разрезав кочан капусты пополам, вырезаем кочерыжку. Разрезаем половинки капусты дольками. Свеклу для «Пелюстки» берём тёмно-бордовую, чтобы цвет маринованной капусты получился насыщенным. Свеклу очищаем, моем, трем на тёрке. Морковку очищаем, моем и тоже измельчаем на тёрке.

Теперь займёмся маринадом. Для небольшого кочана капусты хватит одного литра маринада. На 1 литр воды возьмём по паре ложек соли и сахара, половину двухсотграммового стакана подсолнечного масла, стакан уксуса.

Смешиваем по рецепту в кастрюле сахар, соль и воду. Берём несколько штук лаврового листа, столовую ложку перца горошком, несколько штук гвоздики. Добавляем специи в кипящую воду. Вливаем в кастрюлю подсолнечное масло. Даём прокипеть воде со специями несколько минут. Затем вливаем в кастрюлю уксус. Когда маринад вновь закипит, снимаем его с огня

Натёртые свеклу и морковь перемешиваем, 1/3 перемешанных овощей выкладываем в подготовленную для маринования капусты посуду.

На свеклу с морковью выкладываем часть нарезанных долек кочана капусты.

Очищаем чеснок, разделяем его на зубцы. Ещё одну часть натёртых свеклы с морковью выкладываем на дольки капусты, уложенные в кастрюле. Сюда же добавляем порезанные пополам зубцы чеснока. Выкладываем ещё один слой капусты. Сверху капусты выкладываем оставшиеся натёртые овощи.

Горячий маринад вливаем в капусту.

Накрываем кастрюлю с капустой крышкой, ставим небольшой гнёт. Можно поставить двухлитровую банку с водой. Прежде, чем вынести кастрюлю с капустой на холод, оставляем её на сутки в комнате. Через двое суток маринованная со свеклой капуста готова.

Достаём необходимое количество капусты вместе с овощами из кастрюли. Нарезав маринованную капусту треугольниками, выкладываем её в салатницу. Поскольку в маринад уже добавлено подсолнечное масло, заправлять ещё чем-то капусту нет необходимости. Такой салат «Пелюстка» из маринованной капусты со свеклой хорош в пост.

Капуста “Пелюстка” – маринованная капуста со свеклой

Рецепт маринованной капусты быстрого приготовления. Готовим вкусную хрустящую маринованную капусту со свеклой на зиму

Маринованная капуста со свеклой “Пелюстка” хороша в качестве закуски, подходит к любым гарнирам из риса, гречки и других круп, к мясным и рыбным блюдам, можно подавать маринованную капусту с отварным картофелем и просто как самостоятельное блюдо.

Капуста получается слегка сладкой с легкой кислинкой. А если добавить горький перец – получается отличный салат для любителей остренького! Очень вкусные в этом маринаде получаются свекла и морковь.

Приготовить маринованную капусту по этому рецепту можно как на зиму, так и на 2-3 раза употребления.

Приступим! Начинаем готовить маринованную капусту со свеклой на зиму

Маринованная капуста со свеклой – ингредиенты:

• Капуста белокочанная – 2 кг
• Свекла – 400 г
• Морковь – 300 г
• Чеснок – 7-10 зубчиков

Ингредиенты для маринада:

• Вода – 1 л
• Уксус столовый 9% – 150 мл
• Сахар – 150 г
• Соль – 2 ст.л.
• Смесь перцев горошком – 2 ч.л.
• Лавровый лист – 3-5 шт
• Растительное масло – 1-2 ст.л. на литровую банку

Для маринования капусты со свеклой подойдет любая тара с крышкой – банки, кастрюля, кадка. Предварительно тщательно вымойте посуду, стерилизовать ее не нужно.

Если хотите заготовить маринованную капусту на зиму впрок, то выбирайте капусту только поздних сортов. Если же вы не планируете ее долго хранить и делаете совсем немного, то сорт капусты значения не имеет.

Количество продуктов увеличивается пропорционально.

Соль и сахар в маринаде можно регулировать по своему вкусу.

Маринованная капуста быстрого приготовления “Пелюстка” – пошаговый рецепт с фото

Белокочанную капусту тщательно вымойте и обсушите бумажным полотенцем, удалите вялые листья и повреждения, если есть. Нарежьте капусту крупными кусочками, как на фото.

Если у вас очень маленькие кочаны капусты, можно разрезать их на 4-5 частей.

Морковь и свеклу очистите и нарежьте брусочками, кольцами или полукольцами около 0,5 см толщиной.

Уложите овощи слоями в тару, в которой будете мариновать капусту. На дно выложите немного свеклы и острый перец, если добавляете…

…, сверху – капусту, морковь, разрезанный пополам чеснок. Сверху положите еще несколько кружочков свеклы.

Приготовьте маринад для маринованной капусты на зиму. Сахар, соль и лавровый лист добавьте в воду, доведите до кипения, при этом помешивая, чтобы сахар и соль растворились.

Как только маринад закипит, сразу же снимите кастрюлю с огня. Добавьте в горячий маринад уксус и перемешайте.

Залейте маринованную капусту быстрого приготовления маринадом так, чтобы он покрыл капусту полностью.

Заливать можно как горячим, так и холодным маринадом. От горячего капуста приготовится чуть быстрее, но значительной разницы во вкусе никакой нет.

Сверху налейте масло, закройте банки или другую посуду, в который вы готовите маринованную капусту со свеклой “Пелюстка”, крышками и оставьте мариноваться при комнатной температуре 2-3 дня. После чего уберите на хранение в подвал или холодильник.

Маринованная капуста со свеклой хранится без проблем всю зиму. Но в нашей семье пелюстка обычно заканчивается очень быстро, и приходится делать еще.