Вкусный и сочный стейк из свинины в духовке – пошаговый рецепт с фото, как запечь в фольге и без

Стейк из свинины в духовке — это вкусное, сочное и пряное блюдо, которое не сможет оставить равнодушным никого. Свиные стейки помогут побаловать близких людей, украсить праздничный стол или показать свои кулинарные способности. Мясо отличается изысканным ароматом, приятным вкусом и имеет хрустящую корочку.

Благодаря тому, что мясо запекается в духовке, а не жарится на сковороде, оно получается очень вкусным и сочным. При этом даже нет необходимости в том, чтобы готовить маринад. И незамаринованное мясо будет вкусным и ароматным. Можно запечь не только мясо на кости, но и любую другую часть свинины: корейку, антрекот, мясо на ребрышках, карбонат, окорок, шейку. Предлагаем пошаговый рецепт с фото, который позволит быстро приготовить вкусное блюдо и удивить им близких. Многих интересует вопрос, сколько готовить свиные стейки. Время готовки не превышает полутора часов со всеми приготовлениями.

Совет! Если вы хотите, чтобы стейки получились более сытными, то можно запекать мясо и с другими ингредиентами. Например, отлично сочетается свинина с картошкой, грибами, сыром и овощами. При желании можно подать ее даже с ананасом или салатом под шубой, что актуально для тех, кто любит экспериментировать.

Предложенный рецепт предполагает готовку свинины в духовке без каких-либо дополнительных приспособлений. Мясо получается вкусным и сочным. Но, если вы хотите, чтобы оно было более нежным, можно дополнительно воспользоваться рукавом или фольгой. Если вы хотите позаботиться об отсутствии жира, то можно сделать стейки на решетке в духовке, и тогда жир стечет на противень, который нужно обязательно подставить под решетку.

Ингредиенты

• 
  Свинина
  (стейки на ребрах, 500 г)
• 
  Базилик
  (50 г)
• 
  Тимьян (чабрец)
  (сухой или свежий, 50 г)
• 
  Прованские травы
  (30 г)
• 
  Перец черный молотый
  (по вкусу)
• 
  Поваренная соль
  (по вкусу)
• 
  Чеснок
  (6 зубчиков)

Шаги приготовления

Сначала нужно подготовить свиные ребрышки. Их нужно хорошо помыть и порезать на куски при необходимости. Предложенный пошаговый рецепт с фото приготовления стейков из свинины в духовке предполагает обязательное замачивание мяса в холодной воде. Желательно оставить будущие стейки в воде на 20-30 минут. А затем их нужно достать и выложить на дуршлаг, чтобы избавиться от воды. В заключение стейки следует просушить посредством бумажного полотенца.

Теперь нужно подготовить чеснок и специи. Если на улице сезон, стоит воспользоваться свежими травами. Они удивительно ароматны, поэтому подарят мясу отличный вкус. Но можно выбрать и сушеные травы. В любом случае специи нужно смешать с измельченным чесноком (можно воспользоваться чеснокодавилкой или блендером) и хорошо перемешать.

Далее следует равномерно обмазать подготовленное мясо созданной чесночно-травяной смесью и добавить немного соли и перца по вкусу. Теперь можно приступать к запеканию мяса. Необходимо уложить свиные стейки в форму для запекания и отправить в духовку. При этом духовку необходимо предварительно разогреть до 230 градусов. Мясо должно запекаться на протяжении получаса. Затем температуру можно уменьшить до 180 градусов и продолжить готовку на протяжении еще 25 минут.

Теперь мясо готово, но ему необходимо дать немного отдохнуть. Для этого его следует переложить из духовки на тарелку и укрыть фольгой. Спустя 10 минут мясо готово, и его можно подавать на стол. К нему можно подать любимый соус или запеченные овощи в качестве гарнира.

Свиные стейки в духовке

Ингредиенты

Как приготовить свиные стейки в духовке:

Заранее достать мясо из холодильника – перед приготовлением оно должно быть комнатной температуры.

Нарезать шею на стейки около 2см толщиной, хорошо наколоть по всей поверхности вилкой.

Натереть стейки соевым/вустерским соусом или уксусом бальзамик, также натереть мясо свежемолотым перцем, оставить на 5мин при комнатной температуре (если есть время – можно дать мясу промариноваться дольше).

Смазать противень или чугунную сковороду маслом, выложить плотно стейки, слегка посыпать солью, поставить в нагретую до 200-220 градусов духовку, жарить с одной стороны до зарумянивания, затем перевернуть и жарить с другой тоже до румяной корочки.

Можно жарить стейки на решетке, а не на противне, подставив снизу противень – чтобы в него стекал мясной сок, либо этот сок нужно сливать в процессе жарки (иначе стейки будут тушиться, а не жариться).

Для достижения готовности мясу будет достаточно 15мин.

Подавать запеченные в духовке свиные стейки с гарниром по вкусу.

Комментарии

Фотоотзывы

Вдохновляйтесь опытом кулинаров, готовивших по этому рецепту

Не проходите мимо!

Смелее жмите кнопку! Покажите, что вы можете готовить!

Ключевые слова

Скачать приложение Cookpad бесплатно и без рекламы!

Стейк из говядины

Стейк из говядины

Стейк из говядины – блюдо, пользующееся популярностью во всем мире. По сути стейк – это правильно приготовленный толстый кусок мяса. Главный секрет стейка – в качественной нежной говядине. Сам стейк может быть разной степени прожарки. Излюбленная во всем мире степень – это «медиум»: когда мясо обжарено до красивой коричневой корочки, но при нажатии из него выделяется розоватый сок.

Ингредиенты для приготовления стейка из говядины

1. Говяжья вырезка 1 кг.
2. Оливковое масло 8–10 ст. ложек
3. Перец по вкусу
4. Соль по вкусу
5. Травы (розмарин, тимьян или другие) по вкусу

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Приготовление стейка из говядины:

Шаг 1: Подготавливаем говядину.

Шаг 2: Готовим стейк.

Шаг 3: Подаем стейк из говядины.

Советы к рецепту:

– — Жарить стейк предпочтительнее на сковороде с тефлоновым покрытием.

– — Если мясо не подвергалось заморозке, стейк получится более сочным.

– — Обратите внимание, что солят стейки только перед употреблением, в готовом виде.

Стейки из свинины в духовке

Готовить стейк из свинины одно удовольствие, так как готовить не так уж и сложно, да и времени на приготовление занимает совсем мало! Стейк из свинины в духовке получается очень сочным и ароматным блюдом. Так же стейк может украсить любой праздничный стол и послужить отменным горячим блюдом!

Ингредиенты для «Стейки из свинины в духовке»:

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 3

Рецепт «Стейки из свинины в духовке»:

Нарезать мяско толстенькими кусочками.

Посолить, поперчить. И соль и специи без стеснения можно слегка втереть в стейк рукой, похлопав и погладив его.

Отбивать стейки не нужно, а вот вилочкой попротыкать стоит! Так как благодаря отверстиям от вилки, стейки лучше промаринуются и не будут скручиваться во время запекания! Затем мы наш стейк смазываем маслом с двух сторон. Масло любое — подсолнечное, оливковое. Растительное масло повышает теплопроводность стейка и позволяет более равномерно распределить тепло. Такие стейки мы можем оставить мариноваться — хотя бы на 30 минут. Можно оставить и на ночь!

Я выкладываю стейки на решётку, под которую обязательно ставлю противень, так как выделяется сок из мяса и он вытекает на противень. (есть маленький нюанс, когда хочется поджарить мяско посильнее, то этот самый сок может хорошо гореть и давать дым!) Нужно это иметь ввиду, либо выкладывать мясо сразу на противень.

В духовке я 1-2 раза переворачиваю мясо. Готовится всего минут 40 — нужно смотреть по стейкам видно, когда они готовые!

Вот и всё, вкусное, сочное, аппетитное и сытное блюдо готово!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Другие варианты рецепта

Стейки «Сочный Свин»

• 82
• 405
• 73618

Стейки из свинины в духовке

• 51
• 256
• 126614

Похожие рецепты

«Барское мясо»

Котлеты «Рыжие»

Шашлык по-бомбейски

Карбонад в капустном листе

Шпигованная свинина запеченная «Элементарно»

• 54
• 116
• 11517

Свиные рёбрышки, томленные в луке

• 23
• 710
• 34681

Мясо «Цюрих»

• 116
• 539
• 29727

Свиная отбивная под шубой

• 11
• 218
• 16439

Булочки с острыми колбасками

Попробуйте приготовить вместе

Салат «Она такая разная»

• 86
• 266
• 17240

Мясо «Горе луковое»

• 330
• 2475
• 39184

Творожная шарлотка «Яблоки в облаках»

• 45
• 511
• 57001

Фотографии «Стейки из свинины в духовке» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

30 апреля 2018 года Венса #

5 декабря 2017 года nuta4ka93 #

5 декабря 2017 года Маришка-2015 # (автор рецепта)

5 мая 2017 года naday321 83 #

5 марта 2017 года Инночка07 #

2 марта 2017 года Edem-ka #

3 января 2017 года Жменька ИИ #

29 декабря 2016 года Сурик #

29 декабря 2016 года lubashka55 #

29 декабря 2016 года Сурик #

29 декабря 2016 года Маришка-2015 # (автор рецепта)

29 декабря 2016 года Покусаева Ольга #

29 декабря 2016 года Сурик #

29 декабря 2016 года felix032 #

29 декабря 2016 года Сурик #

11 января 2017 года Сурик #

30 декабря 2016 года акчуч #

11 января 2017 года Сурик #

2 января 2017 года lelikloves #

11 января 2017 года Сурик #

25 декабря 2016 года Евгения 1976 #

26 декабря 2016 года Маришка-2015 # (автор рецепта)

10 декабря 2016 года stark2 #

10 декабря 2016 года laka-2014 #

10 декабря 2016 года stark2 #

12 декабря 2016 года Маришка-2015 # (автор рецепта)

18 октября 2016 года maksa 88 #

26 сентября 2016 года Dodowka #

6 августа 2016 года Мария Оленина #

7 июня 2016 года Senya_Sanna #

24 июня 2016 года Маришка-2015 # (автор рецепта)

24 июня 2016 года Senya_Sanna #

25 июня 2016 года Маришка-2015 # (автор рецепта)

3 сентября 2015 года AnnaAdolf2012 #

3 сентября 2015 года Маришка-2015 # (автор рецепта)

15 марта 2015 года freya525 #

15 марта 2015 года Маришка-2015 # (автор рецепта)

15 марта 2015 года freya525 #

15 марта 2015 года Маришка-2015 # (автор рецепта)

17 февраля 2015 года Violl #

18 февраля 2015 года Маришка-2015 # (автор рецепта)

18 февраля 2015 года Violl #

13 февраля 2015 года Маришка-2015 # (автор рецепта)

30 ноября 2014 года terry-68 #

29 ноября 2014 года Милодора #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Если Вас что-то не устраивает в новом дизайне — напишите свои замечания, чтобы мы могли это исправить.

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Стейк из свинины в духовке

Стейк из свинины — настоящий праздник для любителей мясных блюд. Чтобы стейк был сочным, перед тепловой обработкой его маринуют. Считается, что добавки и маринады к нему должны быть максимально простыми, дабы не перебивать его натуральный вкус. Мясо для стейка нужно брать только комнатной температуры. Готовить его можно по-разному. Сегодня давайте рассмотрим, как приготовить стейк из свинины в духовке.

Рецепт стейка из свинины в духовке

• свиные стейки — 4 шт.;
• подсолнечное масло — 2,5-3 ст. ложки;
• черный перец порошок;
• сливочное масло — 40-45 г для жарки;
• чесночный порошок;
• соль — 5 г.

Берем свиные стейки, промываем их, смазываем подсолнечным маслом. Хорошенько натираем все куски солью, чесночным порошком, черным перцем. Разогреваем масло сливочное на сковороде и 1 минуту жарим на нем стейки. Щипцами переворачиваем их и жарим еще 1 минуту. В этой же посуде отправляем стейки в духовку. Через 40 минут вынимаем, режем и подаем.

Рекомендация — после запекания в духовке накройте сковороду со стейками фольгой и дайте постоять хотя бы несколько минут — мясо станет мягче.

Стейк из свинины в духовке в фольге

• свиная шея — 1 кг;
• уксус красный винный — 30 мл;
• лук репчатый — 110-130 г;
• мед (нужен жидкий) — 1-1,5 ст. ложки;
• соль — 5 г;
• масло (лучше оливковое) — 50-60 мл;
• листья орегано сушеные молотые — 5 г;
• перец черный горошком.

Смешиваем в пиалке жидкий мед, оливковое масло и красный уксус. Если мед густой, его нужно поставить в микроволновую печь — через 20 секунд он станет жидким. Свинину промываем, делаем на ней надрезы и поливаем маринадом. Растираем черный перец в ступе. Натираем мясо солью, орегано и перцем. Оставляем на 60-80 минут. Затем размещаем его на фольге. Лук репчатый очищаем, моем, нарезаем тонкими кольцами и кладем на стейк. Края фольги соединяем и защипываем. Ставим стейк в духовку. Через 45 минут открываем фольгу и возвращаем мясо в духовку минут на 10, чтобы на нем образовалась аппетитная коричневая корочка.

Стейки свинины, запеченные в духовке

• свинина ошеек — 500 г;
• соус соевый — 45 мл;
• масло оливковое — 4,5-5 ст. ложек;
• розмарин сушеный — 5 г;
• перец черный порошок.

Смешиваем в пиалке соевый соус и большую часть оливкового масла. Посыпаем смесь перцем и розмарином, перемешиваем. Мясо промываем и режем. Толщина кусков — 2 см. Поливаем их маринадом и перемешиваем, чтобы каждый кусок покрылся им. Оставляем мясо на 10-20 минут, чтобы оно промариновалось. Смазываем противень маслом. Масла нужно взять буквально чайную ложку — свиное мясо достаточно жирное. Выкладываем стейки на противень и помещаем в духовку. Через 40 минут стейки будут готовы. Во время интенсивной тепловой обработки соки распределяются в мясе неравномерно — большая часть сосредотачивается внутри. Если дать мясу полежать немного, то соки доберутся до внешних сторон и оно станет сочнее.

Стейк свиной в духовке

Для приготовления сочного свиного стейка прожарки well done возьмем хороший кусок свежей свинины на косточке, обжарим до румяной корочки, а затем доведем до готовности в духовке. Даже кулинарный сноб не откажется от такого удовольствия!

Чтобы стейк получился сочным и вкусным, выбирайте качественный продукт. Мясо должно быть приятного розоватого цвета, мраморным, то есть с тонкими прослойками жира, которые вытопятся при термической обработке и придадут стейку сочность. Идеально взять для приготовления свинину на ребре, толстый край — эта часть туши непостная и вместе с тем особо нежная, без связок и сухожилий. К тому же, кусочек на кости лучше всего подходит для длительной тепловой обработки, его вкус более интенсивный. Мясо отлично прожаривается и доходит до готовности в духовке, сохраняет внутри все соки.

Я не буду мариновать свинину. Как и положено хорошему стейку, я приготовлю его с добавлением соли и оливкового масла, чтобы сохранить чистоту вкуса. А вот для подачи предлагаю использовать соус метрдотель — на основе сливочного масла, с зеленью, чесноком и лимонным соком. Соус прекрасно дополнит вкус мяса, рекомендую!

Ингредиенты

• свинина на ребре 2 куска (700 г)
• оливковое масло 0,5 ст. л.
• соль 2 щеп.
• смесь молотых перцев 2 щеп.
• чеснок 2 зуб.

Ингредиенты для соуса метрдотель

• сливочное масло 100 г
• петрушка 0,5 пуч.
• лимонный сок 1 ст. л.
• соль 2 щеп.

Как приготовить свиной стейк в духовке

Включаю духовку на разогрев. Свинину нарезаю вдоль косточки на крупные порционные куски — толщина примерно 4 сантиметра. Очень важно сделать надрезы ровными, чтобы мясо одинаково равномерно соприкасалось со сковородой при обжарке. Если на куске есть жир, его не нужно срезать, это обеспечит дополнительную сочность стейка. При желании можно зачистить косточку, чтобы на ней не осталось ни мясных, ни жировых волокон. И еще один важный момент: свинина должна быть комнатной температуры! Поэтому не забудьте заранее вынуть мясо из холодильника, чтобы оно прогрелось, иначе прожарка и запекание не будут происходить равномерно.

Сверху каждый кусок я присыпаю солью, смесью молотых перцев и смазываю оливковым маслом. Втирать не нужно, достаточно аккуратно распределить кисточкой или руками по всей поверхности. Соли добавляю немного, так как она способна вытягивать соки из мяса. Лучше досолить уже полностью готовый стейк.

Разогреваю сковороду докрасна. Лучше всего подходит толстостенная посуда, в частности сковорода-гриль, которая обеспечивает равномерный нагрев и удержание одинаковой температуры на всей поверхности. На сухую (!) сковороду выкладываю куски мяса на некотором расстоянии друг от друга.

Обжариваю на сильном огне по 6 минут с каждой стороны, без крышки. Не нужно прижимать мясо ко дну и каждую минуту заглядывать под низ, не пригорает ли оно! Спустя ровно 6 минут аккуратно переворачиваю куски на другую сторону — использую щипцы или деревянные лопаточки, но не вилку, так как она может проткнуть волокна и вытекут ценные мясные соки.

Обжаренные куски я оставляю на сковороде, отсоединяю ручку (если такой посуды нет, переложите в любую жаропрочную форму). Туда же добавляю пару зубков чеснока, раздавленных плоской стороной ножа. Отправляю мясо в заранее разогретую духовку. Запекаю при 180 градусах в течение ровно 15 минут — этого времени достаточно, чтобы свинина дошла до кондиции и при этом не пересушилась.

Готовые стейки вынимаю из духового шкафа. Пока горячие, присыпаю их смесью молотых перцев и солью (еще по 1-2 щепотки). Подавать блюдо сразу же к столу нельзя. Я обязательно плотно прикрываю форму фольгой и оставляю в таком виде при комнатной температуре на 7-10 минут, чтобы мясо «отдохнуло» и соки внутри каждого кусочка равномерно распределились.

Заранее или параллельно, пока жарится мясо, я подготавливаю к нем соус метрдотель. Для этого соединяю сливочное масло (размягченное при комнатной температуре), лимонный сок, соль и мелко нарубленную петрушку. Все перемешиваю, выкладываю на пищевую пленку и заворачиваю в виде «конфетки». Замораживаю. В результате получается ароматный соус, кусочек которого кладу сверху на горячий стейк — он тает и пропитывает своим ароматом мясо, получается очень вкусно и сочно. На одну порцию достаточно 10-12 грамм соуса, оставшийся запас можно хранить в морозильной камере 2 недели до следующего раза, когда захочется приготовить стейк.

Аппетитный, с красивой корочкой, мягкий и нежный свиной стейк в духовке готов.

Внутри очень сочный, полностью прожаренный. Подавать его можно как отдельное блюдо или дополнить гарниром, свежими или запеченными овощами, зеленью. Приятного аппетита!

Стейк из свинины в духовке

Любители мяса, специально для вас хочу предложить потрясающий рецепт приготовления стейка из свинины в духовке. Безумно нежный, сочный и невероятно вкусный! Обязательно возьмите на заметку этот вариант.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Свиной стейк 4 Штуки
• Соль 1 Щепотка
• Перец 1 Щепотка
• Растительное масло 1 Ст. ложка
• Сливочное масло 1 Ст. ложка

1. Для начала мясо – его нужно заранее достать из холодильника. Вымыть, обсушить, посолить и поперчить со всех сторон.

2. Включите верхний гриль в духовке и как следует разогрейте. Подготовьте жаропрочную форму, застелите ее пергаментом или фольгой. Мясо взбрызните растительным маслом со всех сторон. При желании в рецепт приготовления стейка из свинины в духовке можно использовать также острый соус, которым смазать мясо перед запеканием. Когда гриль как следует разогрелся, отправьте форму в духовку, установив решетку довольно высоко.

3. Через 3 минуты аккуратно достаньте форму и переверните мясо. Снова отправьте под гриль и запекайте на этот раз еще буквально 2 минуты. Да, лучше всего внимательно следить за часами, чтобы не пересушить мясо.

4. Вот такой аппетитный розовый стейк из свинины в духовке в домашних условиях получился. Если вы предпочитаете не среднюю прожарку, увеличьте время еще на пару минут с каждой стороны. После того, как вы достали форму, выложите на каждый стейк небольшой кусочек сливочного масла и оставьте его на 5 минут «отдохнуть». Вот и все, можно подавать к столу.

Похожий видеорецепт «Стейк из свинины в духовке»

Стейки из свинины в духовке рецепт

Ингредиенты

Перец — по вкусу

Масло подсолнечное — 60 мл

Приправа для мяса — 0,3 ч.л.

Процесс приготовления

Если у вас есть несколько кусочков хорошей свинины, то можно приготовить из нее стейки. Делают стейки, как правило, из хорошего мяса, поэтому и готовить их несложно, ведь чем лучше мясо, тем проще его приготовление. По сути нам нужно всего лишь немного промариновать свинину в маринаде, а затем запечь или пожарить. И даже мариновать мясо не обязательно, можно просто слегка поперчить, посолить и добавить некоторые приправы по вкусу.

Стейки можно жарить на сковороде, запекать в духовке в кулинарном рукаве или в фольге, готовить в аэрогриле или на сковороде-гриль. Какой бы способ приготовления мы ни использовали, получится вкусно, потому что хорошее мясо испортить трудно. Ну, а сегодня мы будем готовить стейк из свинины в фольге.

Чтобы мясо легче нарезалось, можно его слегка приморозить или же не до конца размораживать, если оно было в холодильнике. Толщина стейка должна быть 1,5-2 сантиметра.

С двух сторон немного отобьем кусочки.

Посолим по вкусу, слегка поперчим, посыплем теми приправами и специями, которые нравятся.

Сбрызнем с двух сторон растительным маслом и оставим на полчаса, чтобы стейки помариновались.

Расстелем на столе фольгу нужного размера. Положим в центр стейк.

Польем растительным маслом.

Завернем каждый стейк из свинины в фольгу по отдельности.

Выложим на противень, сковороду или форму, нальем в форму немного воды. Поставим в духовку запекаться примерно на полчаса (если духовка уже разогрета). В фольге стейки из свинины не будут поджариваться, поэтому если вы хотите корочку, то через 30-35 минут фольгу развернем и поджарим наши стейки еще минут 10.

Употребляем горячими с горчицей, острым соусом, кетчупом, овощами, грибами.

Мне показалось интересным сочетание свиного стейка с острой корейской морковкой с грибами, которую я готовила ранее.