Содержание:

Арбузы в банке на зиму — рецепты сладких и соленых заготовок

Хозяйки, которые любят оригинальные заготовки, могут приготовить арбузы в банке на зиму, рецепты которых отличаются чрезвычайным разнообразием. Эта сладкая, ароматная бахчевая культура очень полезна. Можно использовать такие способы как засолка, мочение, заготовить арбуз в виде варенья.

Заготовка на зиму арбузов в банках

Многие хозяйки любят применять консервирование арбузов в банках на зиму. При этом рекомендуется учитывать следующее:

  1. Для засолки подходят еще недоспевшие плоды или имеющие несладкий вкус.
  2. Арбузы можно нарезать ломтиками или использовать целиком.
  3. Если попался крошечный сорт, плоды которого не превышают размером крупный помидор, то его можно поместить в банку, не нарезая. Но многие хозяйки предпочитают их разрезать, потому что это удобнее.
  4. Для засолки используются разнообразные специи – веточки вишни, смородины, малины. Можно добавить чеснока или перчика, чтобы получилась острая закуска.

Как посолить арбузы в банках на зиму?

В качестве закуски великолепно подойдут вкусные соленые арбузы в банках на зиму. Они прекрасно сочетаются с мясными кушаньями и жареными блюдами. Закуска обладает пикантным вкусом и разнообразит однотипный зимний рацион. Для готовки рекомендуется отобрать самые целые плоды без повреждений на кожуре.

  • арбузы – 2 кг;
  • вода – 1 л;
  • уксус – 50 г;
  • сахар – 3 ст. л.;
  • соль – 1,5 ст. л.
  1. Арбузы нарезать, оставив в них семена.
  2. Банки простерилизовать и до верха заполнить арбузными дольками.
  3. Кипяток с солью и сахаром проварить и влить уксус.
  4. Залить банки рассолом, поставить на стерилизацию в кипяток на 20 минут.
  5. Арбузы в банке на зиму закатать крышками.

Моченые арбузы в банках на зиму – рецепт

Одним из древнейших способов готовки являются моченые арбузы в банках на зиму. В нынешнее время технология практически не изменилась и активно применяется современными хозяйками. Такая закуска получается очень полезной, потому что мякоть моченых плодов содержит гораздо меньше сахара и соли, зато сохраняются все необходимые минеральные элементы.

  • арбузы – 2 кг;
  • соль – 15 г;
  • мед – 2 ст. л.;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • лимонная кислота – 1 ст. л.;
  • смородина – 2-3 листика.
  1. Арбуз помыть, нарезать на треугольники, не удаляя семян.
  2. Разложить кусочки в стерильную тару, перемешав с листьями смородины и нарезанным чесноком.
  3. Залить кипятком доверху, выдержать 10 минут. Слить жидкость.
  4. Приготовить рассол: в жидкость добавить мед, соль и растворить их.
  5. Дать маринаду закипеть и снова вылить в банку, куда предварительно засыпать кислоту.
  6. Закрыть емкость крышкой, убрать в прохладу.

Арбузы в банке на зиму с аспирином

Чрезвычайно прост и такой рецепт как маринованные арбузы в банках на зиму с использованием таблеток аспирина. В результате получается вкусное зимнее лакомство, а сам процесс приготовления значительно упрощается, потому что отпадает необходимость в стерилизации банок. Такой способ готовки идеально подойдет занятым хозяйкам.

  • вода – 700 мл;
  • арбуз – 2 кг;
  • аспирин – 2 таблетки;
  • сахар – 50 г;
  • соль – 25 г.
  1. Уложить арбузные кусочки в тару, присоединить сахар, соль и аспирин. Вскипятить воду.
  2. Залить арбуз кипяченой водой, закатать банку и плотно укутать одеялом.

Арбузы в банке на зиму – рецепт чесноком

Большой популярностью у хозяек пользуется соление арбузов в банке на зиму с присоединением в состав блюда чеснока. Этот компонент придает пикантную нотку, которая создает непревзойденный вкус в сочетании со сладостью плодов. Собираясь сделать заготовки, желательно выбрать арбузы небольшого размера, недозрелые и с тонкой кожурой.

  • арбуз – 2 кг;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • сахар – 1 ст. л.;
  • уксус – 15 мл;
  • соль – 1 ч. л.
  1. Разделить чеснок на зубчики и поместить их на дно емкости. Сверху расположить арбузные дольки.
  2. Залить в банку кипяток, оставить на четверть часа.
  3. Слить из банки воду, снова ее закипятить и залить в тару, опять дать постоять 15 минут.
  4. Опять слить жидкость и закипятить, на этот раз присоединив сахар, соль и уксус. Рассол влить, а затем закупорить тару.

Арбузы на зиму в банках с уксусом

Чрезвычайно просто готовятся арбузы в банке на зиму без стерилизации. Их лучшей сохранности будет способствовать добавление уксуса. Подготовительный этап подразумевает необходимость тепловой обработки банок, это можно сделать, отправив их в микроволновку на 3 минуты. При этом тара обязательно должна быть сухой. Чтобы сохранить арбузы в банке на зиму, рецепты предполагают помещение заготовки в место с отсутствием перепада температуры.

  • арбуз – 2 кг;
  • уксус – 2 ст. л.;
  • вода – 1 л;
  • чеснок – 5 зубчиков;
  • соль – 1 ст. л.;
  • сахар – 2 ст. л.;
  • приправы – по вкусу.
  1. Выложить приправы и чеснок на дно банки, сверху поместить дольки арбуза.
  2. Закипятить воду и влить в банку, продержать 2 минуты, слить и снова довести до кипения с солью и сахаром, в самом конце присоединить уксус.
  3. Залить маринад в банку и закатать ее.

Арбузы с капустой на зиму в банках

Востребованность, которой пользуется засолка арбузов в банки на зиму, объясняется неординарным вкусом блюда, в котором чувствуются нотки кваса, рассола, и при этом остается легкое послевкусие. Поэтому закуска украсит любое торжественное мероприятие. Гурманы предпочитают приготавливать арбузы в комбинации с капустой, яство получается невероятно вкусным.

  • капуста – 500 г;
  • мякоть арбуза – 500 г;
  • вода – 500 мл;
  • соль – 30 г.
  1. Капусту нашинковать и посыпать солью.
  2. Уложить слоями поочередно в банку нарезанные арбузы и капусту.
  3. Заполненную емкость залить водой комнатной температуры.
  4. Компоненты оставить мариноваться в течение суток, а потом закрыть крышкой и отправить в холод.
  5. Арбузы с капустой в банке на зиму, рецепты которых основаны на квашении, будут готовы через 4 дня.

Арбузы на зиму с медом в банках

Любителям оригинальных десертов придется по душе зиготовленый арбуз сладкий на зиму в банки. Усилить природную сладость плодов поможет добавление меда. Этот компонент придаст блюду дополнительную пользу и частично заменит сахар. Чтобы сделать заготовку более нежной, из арбуза можно удалить семечки.

  • арбуз – 2 кг;
  • соль – 1 ст. л.;
  • сахар – 1 ст. л.;
  • мед – 1 ст. л.;
  • уксус – 2 ст. л.;
  • вода – 1 л.
  1. Кусочки арбуза выложить в тару и залить кипятком.
  2. Жидкость слить и опять довести до кипения, присоединив при этом сахар, соль, а в конце уксус и мед.
  3. Жидкость влить в банку, далее происходит закрутка арбузов на зиму в банках.

Варенье из арбузов на зиму в банках

Непередаваемым оригинальным вкусом характеризуется варенье из арбузных корок и мякоти. Оно получается очень специфическим, но способно покорить даже искушенного гурмана. Чтобы усилить изысканный вкус, который получается из этого плода, в состав варенья присоединяют ванилин, который придает нотку пикантности.

  • арбуз – 2 кг;
  • сахар – 1,5 кг;
  • лимонная кислота – 5 г;
  • ванилин – 5 г.
  1. Мякоть засыпать сахаром и оставить на 3 часа.
  2. Образовавшийся сок слить, закипятить, добавить мякоть и проварить.
  3. Дать настояться в тепле 8 часов. Затем довести до кипения. Добавить кислоту и ванилин.
  4. Снять с огня и оставить остывать на 5 часов, затем разлить по банкам и закатать.
Смотрите так же:  Яблочная пастила на агаре рецепт

Компот из арбузов на зиму в банках

Невероятно вкусным и освежающим получается арбузный компот в банках на зиму. К тому же он еще отличается питательностью и содержит минимум калорий. Компот можно пить даже в жаркое время года, бросив в него кубики льда, но зимой он порадует и напомнит о жарком лете, при этом принося пользу организму.

  • вода – 3 л;
  • сахар – 3 стакана;
  • арбузная мякоть – 500 г.
  1. В кипяток всыпать сахар и уварить до загустевания.
  2. Присоединить в сироп мякоть арбуза.
  3. Как только компот закипит, снять с плиты. Остудить и распределить по банкам, закатать их.

Как мариновать арбузы с аспирином на зиму

Засолка и маринование сладких плодов для многих хозяек – весьма приятное ежегодное занятие, которое позволяет не только заготовить плод, но и получить удовольствие от процесса. Консервирование арбузов с аспирином – один из наиболее популярных способов заготовки сладкой «ягоды» на зиму, он позволяет закрутке в банках долго храниться и не взрываться, как это бывает со многими консервациями. Не может не порадовать и тот факт, что у вкусного угощения довольно простой рецепт, поэтому, чтобы получить любимую вкусность – придётся потрудиться совсем немного.

В условиях города вряд ли удастся замариновать арбузы в бочках, поэтому мы воспользуемся альтернативным вариантом – законсервируем арбузы в банках. Как закрыть плоды без стерилизации – пошагово рассмотрим в рецепте ниже.

Стоит отметить, что эта, довольно простая процедура, несомненно, порадует вас своим результатом. А если вы решитесь замариновать арбуз не кусочками или дольками (как это делают обычно), а скажем в форме шариков, то удивить домочадцев получится не только вкусом, но и потрясающим внешним видом.

Маринованные арбузы с аспирином на зиму

Ингредиенты

(из расчёта на одну 3-х литровую банку)

Как консервировать арбузы с аспирином в банках

  1. Для начала выбираем хороший спелый плод: без трещин, надрезов, порченных или вялых частей. Не забудьте также проверить арбузы на вместимость нитратов.
  2. Далее моем плод, режем его небольшими порционными кусочками.
  3. С содой вымываем бутыль, несколько раз промываем его чистой водой, затем укладываем в подготовленную ёмкость нарезанные арбузные кусочки.
  4. Всыпаем (прямо в бутыль) сахар, соль, также добавляем аспирин и лимонную кислоту.
  5. Заливаем содержимое крутым кипятком. Но – воду добавлять нужно постепенно.
  6. В отдельной кастрюле кипятим крышки для закрутки.
  7. Закатываем банки, переворачиваем их вверх дном, укутываем полотенцем или одеялом, оставляем в комнате до полного остывания.
  8. Когда вкусные консервированные арбузы остынут – убираем их на хранение в холодильник.

Помимо консервирования арбузов кусочками – можно попробовать их замариновать на зиму в виде шариков. Консервируем арбузы шариками по вышеописанному рецепту, только вместо того, чтобы разрезать «ягоду» на дольки/кусочки, выдавливаем из мякоти небольшие шарики (с помощью ложки для мороженого).

Выбираем из них косточки, складываем в бутылки (можно 1-литровые) и маринуем по классической схеме.

Консервирование арбузов с аспирином без стерилизации

Ещё один интересный рецепт приготовления арбузов на зиму – это закрутка плодов с пикантными добавками, которые превратят деликатную закуску в острую. Если именно такие заготовки вам приходятся по вкусу, тогда поспешите записать рецепт, и поверьте, он вас не разочарует.

Ингредиенты

  • Арбуз – 1 шт. (крупный);
  • Зёрна горчицы – 1/3 ч. л.;
  • Сахар – 3 ст. л.;
  • Хрен – 1 небольшой корешок;
  • Соль – 1 ст. л.;
  • Аспирин – 3 таблетки;
  • Горький перец (горошком) – 2-3 шт.;
  • Чеснок – 1 средняя головка;
  • Острый перец – 1 стручок;
  • Молотые пряности (укроп, лавровый лист, петрушка) – 1 ст. л.

Приготовление арбузов с аспирином на зиму

  1. Моем под проточной водой целый арбуз.
  2. Нарезаем его кусками, затем отделяем мякоть от корки.
  3. Измельчаем арбузную мякоть до средних размеров, чтобы кусочки легко «пролазили» в банку. Косточки из них обязательно удаляем.
  4. Чеснок очищаем, режем небольшими дольками.
  5. Банку стерилизуем, равномерно укладываем на дно все подготовленные пряности (молотые специи, хрен, перец, перец горошком).
  6. После – выкладываем в банку нарезанный арбуз, заливаем продукт кипятком и не сливаем его в течение 5 минут. Сладкое содержимое с пряными добавками должно хорошенько пропариться.
  7. Через 5 минут воду сливаем в кастрюлю, ставим жидкость на плиту с целью повторного закипания маринада.
  8. Пока маринад кипит, нам необходимо успеть уложить в банку дольки чеснока, таблетки аспирина, сахар и соль.
  9. Напоследок заливаем всё кипятком, герметично укупориваем крышкой.

Консервация без аспирина также возможна. Вместо ацетилсалициловой кислоты можно использовать уксус или лимонную кислоту. Выбирайте сами, вкус чего вам нравится больше – уксуса, аспирина или лимонной кислоты.

Консервирование арбузов с аспирином – весьма простое занятие, и под силу оно абсолютно каждому начинающему кулинару. Со стерилизацией или без, но делается арбузная заготовка на зиму более, чем просто. В качестве гарнира маринованные арбузы отлично подходят ко вторым блюдам.

Если хотите чего-то ещё более пикантного, то плоды можно засолить. Засолка арбузов так же проста, как и маринование, но вкус имеет куда более оригинальный. Словом, пробуйте всё и не бойтесь экспериментировать!

Подписка на портал «Твой Поваренок»

Для получения новых материалов (постов, статей, бесплатных инфопродуктов) укажите свое имя и электронную почту

Консервированные арбузы в банках – готовимся к зиме

Консервированные арбузы рецепт с фото

Предлагаем вам рецепт интересной заготовки на зиму, которую готовят далеко не все – консервированные арбузы в банках. Этот рецепт содержит аспирин, который используется в качестве консерванта, но на конечный вкус он влияния не оказывает.

Полезные свойства арбуза можно перечислять очень долго, эта ягода содержит витамины группы В, каротин, витамин С и массу других веществ, полезных для организма. Мякоть арбуза способствует улучшению пищеварения, выведению холестерина и продуктов обмена из организма.

Арбуз часто является частью диет, направленных не только на снижение веса, но и на растворение камней в почках и желчном пузыре, выведение излишней жидкости и солей, для лечения гипертонии, атеросклероза, заболеваний печени и других проблем.

Пример арбузной диеты на 15 дней

Что же касается непосредственно арбузной диеты, то она может иметь вид экспресс-диеты, можно сказать, сезонной. Сегодня еще можно абсолютно легко купить свежие арбузы, поэтому просто ешьте их мякоть в течении 3 дней. Специалисты рекомендуют за 1 прием съедать 250-300 грамм и всего от 5 до 8 таких приемов в день.

В следующие 12 дней на завтрак надо кушать овсянку на воде, на ужин – постное мясо отварное, рыбу на гриле и свежие овощи. Остальные приемы пищи и перекусы, чтобы утолить голод, замените арбузом. Для того, что пополнять запасы калия в организме, во время арбузной диеты нужно съедать понемногу изюма, кураги, изредка можно позволить себе банан.

Такая арбузная диета позволит вам избавиться от 6 до 8 кг за 2 недели, но помните, что это всего лишь экспресс диета, и сохранить результат позволит лишь последующее правильное питание, сочетаемое с физической активностью.

Консервированные арбузы без стерилизации — рецепт с фото

Как засолить арбузы в банках

Этот рецепт консервированных арбузов в банках позволит вам и зимой иметь возможность скушать дольку полезной ягоды.

Ингредиенты для засолки арбузов на 3 банки:

  • 1 большой арбуз – примерно 10 кг.
  • по 3 таблетки аспирина на одну 3-х литровую банку
  • по 2 ст.л. сахара на 1 банку
  • по 3 ст. л. соли на 1 банку
  • по пол чайной ложки лимонной кислоты на 1 банку

Банки лучше заблаговременно пропарить. Арбуз помыть и нарезать дольками, чтобы они прошли в горлышко банки. Сложить их плотно, залить кипятком и оставить на полчаса.

Пошаговый рецепт консервированных арбузов

За это время вскипятить еще воду, приготовить оставшиеся ингредиенты. Воду слить, класть в каждую банку соль, сахар, лимонную кислоту и аспирин в таблетках.

Смотрите так же:  Простое и вкусное блюдо из морепродуктов

Консервированные арбузы с аспирином рецепт с фото

Залить банки кипятком и закатать. Лучше всего укутать их и оставить до остывания, только после этого спустить в подвал или отнести в кладовую. Уже через месяц консервированные арбузы в банках можно кушать.

Арбузы консервированные вкусные на зиму

Наталья Галузинская, специально для Майсун.

Арбуз с аспирином на зиму

Фото: sakvojag.net

Вряд ли кто-то не согласится с тем, что один из плодов лета – арбуз, очень хочется сохранить до зимы. В этом рецепте мы расскажем о том, как это сделать.

Консервированные арбузы – весьма популярная заготовка, нередко ее делают в необычных и оригинальных вариациях, например, когда такие арбузы делают совсем солеными. Но мы сегодня о таких пикантных и экзотических способах заготовки арбуза говорить не будем, а рассмотрим простой классический способ заготовки арбузов на зиму с сахаром, солью и аспирином.

Рецепт арбузов с аспирином на зиму

Фото: 777.md

600-700 мл воды кипяченой

2 таблетки аспирина

Как законсервировать сладкие арбузы на зиму с аспирином:

Промыть тщательно щеткой кожуру арбуза, нарезать его некрупными дольками.

Выложить кусочки арбуза в стерилизованные банки как можно плотнее.

Всыпать в банку по 1ст.л. соли и сахара, положить по 1 таблетке аспирина.

Влить в банки кипяток, закатать консервированные арбузы крышками, перевернуть банки вверх дном и в таком положении дать заготовке полностью остыть.

Видеорецепт консервирования арбузов

Арбузы маринованные

Хочу поделиться рецептом маринованных арбузов, так как больше не хватает совести лакомиться ими в узком кругу своих знакомых. Настолько арбузики хороши, что я даже решилась зарегистрироваться на сайте, дабы поведать рецепт любителям этой ягодки. Я прочитала все подобные рецепты, представленные на сайте, они вроде бы схожи. Осмелюсь предложить мой рецепт, который более 50 -ти лет используют в нашей семье. Маринованные арбузы — это альтернатива квашеным целиком в бочке. Поэтому мой рецепт предельно приближен к искомому вкусу. Сколько бы литров арбузиков я не консервировала, всегда приходится последний бутыль «ныкать», чтобы достать его к новогоднему столу. Не могу пока выложить фотографии. Как только начнется сезон арбузов, обязательно запечатлею процесс и покажу все в красно-зеленых красках ).

Ингредиенты для «Арбузы маринованные»:

  • Аспирин — 1 шт
  • Кислота лимонная — 1 ч. л.
  • Сахар — 300 г
  • Соль — 100 г
  • Арбуз
  • Вода (кипящая) — 3 л

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 1

Рецепт «Арбузы маринованные»:

Итак, начнем!
1. Начнем с того, что выберем самый лучший арбуз для такого «Дела» ). Мы, конечно же, умнички и хозяюшки. и можем при необходимости слепить из всякого Г на П «пулю», но готовим ведь для себя и своего любимого семейства, поэтому зеленые, переспевшие, мятые, битые арбузы будем спасать другими способами. А для этого рецепта надо сладкий, сочный, спелый, но не переспевший арбузик, чтобы его мякоть хрустела во рту. А лучше побольше таких арбузиков. Все остальное — дело техники.

2. В помытые 3 -литровые банки на дно кладем 1 ч. л. лимонной кислоты и 1 таблетку аспирина. Для тех, кто боится аспирина, расскажу. Аспирин — это не что иное, как ацетилсалициловая кислота, которая содержится в большом количестве в малине. Вот почему наши мамы и бабушки заставляли нас в детстве при температуре пить много чаю с малиной — она снижает температуру. Поверьте, в трехлитровой банке одна таблетка даст такое же содержание ацетилсалициловой кислоты в арбузах, как и в природе она содержится в малине. Поэтому смело продолжаем.

3. Арбуз — это ягода, поэтому, как с любой ягодой, с ним надо обращаться нежно, дабы не повредить его мякоть. Срезаем с арбуза зеленую «шляпку» (она нам не понадобится) и нарезаем арбуз кольцами, ширина кожуры примерно 2 сантиметра (уже не надо). Теперь включаем глазомер и режем кольцо на сегменты-треугольнички так, чтобы они без всяких усилий могли пройти в горловину банки, это важно — не повредить ни мякоть арбуза, ни корку.

4. В большой кастрюле вскипятим много воды. Нарезанные арбузы порциями в дуршлаге опускаем в кипящую воду на 30 секунд, затем осторожно складываем в подготовленные банки.

5. Приготовим маринад: на 3 литра воды — 100 гр соли, 300 гр сахара. Кипящим маринадом заливаем арбузы, укупориваем банки, переворачиваем вверх дном и укутываем на сутки.

6. Заключительный этап: когда осенью на стол «под водочку» своим друзьям вы поставите между тарелочками с помидорками, огурчиками, капусткой и прочими соленьями тарелочку таких арбузиков, приготовьтесь наполнять эту тарелочку много-много раз в течение всего застолья. А рассол оставьте на утро ; -)

Заготовка арбузов с аспирином на зиму

Арбузная пора приходит в конце лета и длиться не более 2 месяцев. Сохранить вкус и внешний вид большой и сладкой ягоды можно, если сделать заготовки, ведь приятно в холодный вечер вспомнить вкус лета.

Арбузы, заготовленные на зиму с аспирином, сохраняют свой вкус и аромат при хранении в комнатных условиях.

Перед тем как начать заготавливать ягоду необходимо ознакомиться с рядом правил. При их игнорировании и несоблюдении, вкус готового изделия может измениться:

  1. В первую очередь требуется обратить внимание на внешний вид плода. Он должен быть цельным без повреждений и гнилых мест. Лучше всего использовать недозревшую ягоду, вес которой не должен превышать более 2 килограмм. В противном случае в банках будут не кусочки, а ягодное пюре. Вмятина или трещины — отсутствуют. Мякоть должна быть розовой. Если середина у плода сахарная, то данный вид не годится для консервирования. Лучше использовать ягоду с тонкой кожурой.
  2. Арбуз требуется тщательно промыть с мылом.
  3. Проколы на корочке необходимо делать на одинаковом расстоянии.
  4. Соль использовать крупную и без пищевых добавок, лучше всего брать специальную — для консервации.

Важно! Залить маринад в банки нужно, так чтобы ломтики арбуза полностью скрылись.

Мы хотим сделать наш сайт лучше, но мы не обойдемся без вашей помощи. В комментариях Вы можете задать вопрос команде нашего сайта, написать свое мнение о статье и поделиться своим опытом.Написать комментарий

Рецепты консервирования арбуза с добавлением аспирина

На сегодняшний день самым популярным консервантом в домашних заготовках считается — ацетилсалициловая кислота (или аспирин).

При ее добавлении, банки с содержимым не мутнеют и могут храниться при комнатной температуре.

Предлагаем вашему вниманию рассмотреть несколько вариантов по приготовлению консервированных арбузов на зиму.

Классический способ

  • арбуз — 1 кг;
  • вода — 600 мл;
  • соль каменная — 30 г;
  • аспирин — 4 таблетки;
  • сахар — 60 г.

Две двухлитровые банки промыть с мылом и прогреть над водяным паром или в духовом шкафу в течение 15-20 минут. Крышки ополоснуть кипятком. Арбуз обмыть и нарезать на порционные куски. Разложить по банкам.

В кастрюлю вылить требуемое количество воды, вскипятить и залить в подготовленные стеклянные емкости, прикрыв крышками. Выдержать 10 минут и слить обратно.

Засыпать соль, сахар и довести вновь до кипения. Важно, чтобы сыпучие компоненты полностью растворились. Готовый маринад разлить по банкам и добавить по 2 таблетки кислоты. Закрыть плотно крышками и перевернуть. Укутать теплым одеялом и выдержать до полного остывания.

Острые маринованные арбузные дольки в банках

В зимний веер приятно будет открыть баночку с пикантными кусочками ароматной и всеми любимой ягоды. Подавать консервированную закуску можно как на праздничный стол, так и для обычного ужина.

Для приготовления потребуется:

  • арбуз — 1,5 кг;
  • каменная соль — 30 г;
  • сахарный песок — 90 г;
  • аспирин — 3 таблетки;
  • корень хрена небольшого размера — 1 шт.;
  • перец черный — 3 горошины;
  • острый стручковый перец — 1 шт.;
  • горчица семена — 4 г;
  • лаврушка в листьях — 1 шт.;
  • веточки петрушки и укропа по 2-3 веточки;
  • чеснок — 1 головка.
Смотрите так же:  Как приготовить бифштекс из говядины в духовке

Для консервирования нужно взять 1 стеклянную банку вместимостью 3 литра. Ее требуется тщательно промыть с мылом и простерилизовать над водяным паром в течение 20 минут. Крышку ополоснуть и обдать крутым кипятком.

Ягоду промываем и нарезаем его на дольки. Удаляем зеленую кожуру и шинкуем на кусочки любого размера. Косточки можно удалить, но это по желанию.

У чеснока снять шелуху и промыть. Каждую дольку нашинковать на ломтики. Жгучий стручковый перец ополоснуть и нарезать на кусочки. С хреном проделываем аналогичные действия, только предварительно очищаем его от кожуры.

На дно стеклянной емкости выкладываем лаврушку, перец горошком, несколько ломтиков жгучего ингредиента и хрена, семя горчицы, чеснок.

После закладываем аккуратно кусочки арбуза.

В чистой кастрюле кипятим отфильтрованную жидкость (примерно 1,1 — 1,2 л). Выливаем в банку с содержимым и прикрываем крышкой. Выдерживаем 10 минут, сливаем обратно и доводим до кипения.

Тем временем в банку выкладываем ацетилсалициловую кислоту, соль и сахар. Вливаем крутой кипяток и плотно закручиваем крышкой. Переворачиваем, укутываем теплым одеялом до полного остывания содержимого. Хранить разрешается не только в прохладном месте, но и при комнатной температуре.

Медово-лимонная закуска из арбуза на зиму

  • свежий арбуз — 1,5 кг;
  • аспирин — 3 таблетки;
  • мед натуральный — 2 ст.л.;
  • соль поваренная — 1 ст.л.;
  • кислота лимона — 1 ч.л.

Обработать одну 3 литровую стеклянную емкость и одну крышку над водяным паром.

Арбуз промыть, разрезать на небольшие порционные куски. Закладываем их в тару и засыпаем соль, сахар, аптечный препарат и лимонную кислоту.

В отдельном сотейнике кипятим воду, выливаем постепенно и аккуратно в банку. Закручиваем плотно крышкой, проверяем на герметичность и переворачиваем. Укутываем махровым полотенцем или одеялом до тех пор, пока тара с содержимым не остынет полностью. Убираем в прохладное место для хранения.

Арбузы на зиму в банках рецепты на литровые и 3 л банки

Заготовка арбузов на зиму в банках употребляется не только, как десерт, но и как закуска.

Поэтому не нужно считать такую консервацию чьей-то безумной выдумкой.

Конечно же, лакомиться лучше всего спелыми, сочными и сладкими арбузами в сезон, но и заготовить их на зиму будет очень вкусно.

Консервированные арбузы в банках получатся не такими уж солеными, рассол в рецепте напоминает помидорный, с добавлением большего количества сахара.

В качестве консерванта в маринаде можно использовать аспирин, уксус или лимонную кислоту.

Арбузную кожуру обязательно нужно срезать, потому что в ней собираются все нитраты.

Для маринования арбузов на зиму можно использовать, как сладкие, так и не сладкие плоды, последние получаются даже вкуснее.

Арбузы в литровых банках на зиму

Ингредиенты на 1 л банку:

  • 1-2 листика лаврушки
  • 2-3 зубчика чеснока
  • 3-5 горошин черного перца
  • 1 ст. ложка соли без горки
  • 1,5 ст. ложки сахара
  • 1 ст. ложка уксуса 9%

Как мариновать арбузы в банках на зиму:

1. Литровые банки тщательно промойте и простерилизуйте.

2. Заложите в них специи, а затем нарезанный треугольничками арбуз, плотно утрамбовывая его.

3. Залейте кипятком и дайте постоять 5 минут.

4. Воду с банок слейте в кастрюлю, прокипятите и снова разлейте по банкам еще на 5 минут.

5. Последний раз слейте воду в кастрюлю, закипятите, добавьте соль, сахар, дайте им раствориться.

6. Перелейте кипящий маринад в банки с арбузами, влейте уксус, закатайте крышками, переверните, укутайте и оставьте так на сутки.

Засолка арбузов на зиму в 3 литровых банках

Экономить легко! Узнайте, как платить за свет в РАЗЫ меньше с простым устройством.
Закажите экономитель энергии и забудьте о прежних огромных расходах на свет

  • арбуз
  • вода
  • соль
  • сахар
  • аспирин (уксус или лимонная кислота)

Как закрыть арбузы на зиму в банках:

1. Банки объемом 3 литра (этот рецепт маринада рассчитан именно на трех литровые банки) вымойте с содой, ополосните хорошо водой и простерилизуйте удобным способом — на пару, в духовке и т.д.

2. Арбуз вымойте снаружи, разрежьте пополам, а затем кусками среднего размера. Зеленые корки срежьте.

3. Арбузную мякоть разложите в банки и залейте кипятком до самого горлышка. Накройте крышками и оставьте на 10 минут.

4. Арбузную воду слейте в кастрюлю, придерживая специальной пластиковой крышкой с отверстиями.

5. На каждую порцию жидкости из 3-х литровой банки положите 4 столовые ложки сахара и 1 столовую ложку соли.

6. Рассол прокипятите около 5 минут и кипящим разлейте снова по банкам с арбузными дольками.

7. В каждую 3-х литровую банку положите 3 таблетки аспирина или 1 чайную ложку лимонки или 70 мл 9% уксуса или 1 чайную ложку уксусной эссенции.

Есть отзывы, что лучше и надежнее всего маринованные арбузы на зиму без стерилизации стоят именно с аспирином. А вот с уксусом или лимонной кислотой заготовки рекомендуется стерилизовать не менее 20 минут, потом добавить выбранный консервант и закатать.

8. Накройте ваши вкусные арбузы в банках на зиму прокипяченными крышками и закатайте. Оставьте остывать под теплым одеялом в перевернутом состоянии.

Советы по выбору арбузов для маринования:

Для консервации арбузов на зиму рекомендуется выбирать немного не дозревшие, неповрежденные плоды весом не более 2 кг с тонкой коркой.

Тщательно осмотрите арбуз, чтобы на нем не было трещин, темных пятен, вмятин, иначе заготовка может испортиться.

Чтобы закатать арбузы, подойдут плоды с розовой мякотью, а сахарные рассыпчатые варианты не годятся.

Маринуем арбузы в банках с аспирином без стерилизации — пошаговый рецепт маринованных арбузов с фото.

Есть множество способов как приготовить маринованные арбузы на зиму. Я перепробовала не один, пока не облюбовала рецепт заготовки маринованых арбузов с пряностями и чесноком по–херсонски. Арбузы по такому рецепту получаются сладкие, пикантного, слегка островатого вкуса. А кусочки остаются приятно тверденькими за счет того, что при заготовке проходят минимальную термическую обработку.

Важных преимуществ, по моему мнению, у рецепта два: маринуем арбузы без стерилизации и без кожуры.

Для приготовления нашей домашней заготовки нужно подготовить:

— арбуз (один крупный либо два небольших);

— сахар – 3 ст. лож. (можно заменить медом, тогда 4 ст. лож.);

— ацетилсалициловая кислота – 3 таблетки;

— хрен – небольшой корешок;

— перец горький горошек – 2-3 шт.;

— зерна горчицы – 1/3 ч.л.

— небольшой стручок острого перчика;

— молотые пряные травки: лавровый лист, петрушка, укроп – 1 ст. лож.

— чеснок – одна головка (небольшая).

Количество ингредиентов рассчитано на одну 3-х литровую банку заготовки.

Как мариновать арбузы в банках на зиму без стерилизации.

И так, приступаем к заготовке. Для начала нам нужно вымыть целый арбуз под проточной водой.

Затем, нарезать его кусками (как для еды) и срезать с арбуза зеленую твердую кожуру. Арбуз, освобожденный от корки нужно нарезать на кусочки среднего размера, что бы свободно пролазили в горлышко банки. Косточки можно вычистить, но можно и оставить. На этот раз я вычистила.

Головку чеснока нужно очистить и нарезать на небольшие дольки.

Теперь, когда с нарезкой ингредиентов мы закончили, нам нужно на донышко простерилизованной банки уложить наши пряности (перчик, горчицу, молотые пряности и корешок хрена).

Затем, укладываем в банку наш нарезанный арбуз и заливаем заготовку крутым кипятком, после чего даем пропариться содержимому банки пять минут.

Дальше, немного остывшую воду из банки с арбузом сливаем в кастрюлю, и ставим на огонь для повторного закипания.

А тем временем, в банку с арбузом укладываем чесночные дольки, сахар, соль и таблетки аспирина.

На последнем этапе, закипевшей водой заливаем банку с нашей заготовкой и герметично укупориваем крышкой.

После закатки маринованные арбузы нужно укутать до остывания.

Зимой, открываем наши остренькие, пикантные кусочки арбуза и подаем к столу в качестве гарнира к любым вторым блюдам. Обычно, даже маринад из заготовки до капли выпивается — ничего не пропадает.