Содержание:

Борщ. Исторические рецепты

БОРЩ ИЗ КАРАСЕЙ

Ингредиенты
1 морковь
1 пучок петрушки
1 сельдерей
1 порей
1 луковица
3 лавровые листа
10 зерен перца
3 сушеных гриба
Кочан свежей капусты
6 штук карасей
1 свекла
2 столовые ложки постного масла
Ложка уксуса
Ложка муки

Для красной гречневой каши

Надо, прежде всего, отсеять крупу от муки, выбрать прочь цельную гречиху, высыпать ее в кастрюлю или глубокий противень, поджарить на плите, мешая ложкой, чтоб нигде не пригорела, от времени до времени взбрызгивая крупу горячим чухонским маслом так, чтобы она вся обмаслилась и блестела.

Потом заварить эту кашу кипятком и поставить в жаркую печь. Сваренная таким образом каша будет совсем красная, особенно душистая и рассыпчатая — зерно от зерна. К ней подают чухонское масло или холодное цельное молоко. Чухонское (сливочное) масло можно заменить подсолнечным.

Этапы приготовления

В 10 стаканах кипятка сварить морковь, петрушку, сельдерей, порей с грибами, лавровый лист и перец. Процедить, посолить. В этот бульон положить небольшой кочан свежей капусты, разрезанный на части, и очищенную, нашинкованную свеклу, половину изрубленной луковицы обжарить в двух ложках постного масла, смешать с ложкой муки, делать заправку, влить уксусу.

Обвалять в муке и обжарить в постном масле 6 штук карасей, перед самым обедом опустить в борщ, еще раз вскипятить, выловить шумовкой, подавать к борщу отдельно на блюде.

К этому борщу подается гречневая красная каша в горшочке.

Сухой борщ от семьи Савинкиных

Павел Савинкин — о Солженицыне, охламонах и о борще, который он никогда не готовил

У тысяч амурчан каждое утро начинается с голоса этого человека. А для ведущего «Авторадио» и «Эха Москвы в Благовещенске», автора искрометного «Обзора прессы» Павла Савинкина утро начинается в 5.00 со стакана чая и ложки меда. Уже к 6.00 он должен быть в радийной студии, чтобы бодрым голосом поведать слушателям, о чем написала свежая пресса. Вклинившись в плотный рабочий график радиоведущего, корреспонденты АП заглянули в гости на борщ к Павлу Андреевичу и его супруге Людмиле Николаевне. Подсчитав индекс этого любимого россиянами блюда в одном из февральских номеров газеты, редакция решила сделать это традицией. Теперь мы будем готовить борщи с самыми интересными людьми Приамурья.

Борщ всухую

Напрашиваясь в гости к чете Савинкиных, мы сразу обозначили кулинарно-гастрономическую цель своего визита — подсмотреть рецепт приготовления борща по‑савинкински и отведать его. «Я виртуозно варю яйца и тыквенную кашу. А в остальном на кухню даже не лезу!» — сразу же очертил скромный круг своих кулинарных достижений Павел Андреевич.

Так вышло, что в жизни он не то что борща не приготовил, а даже не брал в руки поварешку — дома его и троих старших братьев на славу кормила мама, в общежитии была столовая, а сам он в студенчестве прослыл непревзойденным мастером по жарке картошки. В зрелые годы кулинарную эстафету мамы подхватила супруга Людмила Николаевна. Она и рассказала, как в семье Савинкиных готовят борщ, который традиционно появляется на столе как минимум раз в две недели.

— Мы будем готовить борщ всухую, — улыбается она, видя мое недоумение. — Я стараюсь делать не зажарку для супов, так как это не очень полезно, а проваривать овощи. На этот раз мы сварим их без воды, потому что вода забирает витамины, клетчатку. Секрет такой варки — в посуде «Цептер», которой я пользуюсь уже почти 17 лет — с тех пор как начала работать в региональном офисе этой компании. Примерно с этого же времени мы стали стараться питаться правильно, например жарить без масла.

Чтобы борщ был вкуснее, мы все же оставляем немного лука и свеклы для пассеровки. А остальные ингредиенты — свежую капусту, свеклу, картошку, морковь — кладем в кастрюлю. Причем почти все овощи — с огорода Савинкиных. В эту же кастрюлю добавляем половинку свеклы и пару яиц, которые потом пойдут в салаты. В овощи выливаем кружку воды, чтобы они были сочнее, накрываем крышкой и варим «всухую». Параллельно Людмила Николаевна ставит на огонь бульон на телятине.

«У меня нет проблем с подарками — я знаю, что жена очень любит «Рафаэлло» и духи Love in Paris, а с дочкой мы заранее выбираем подарок».

Любовь со второго взгляда

Осенью исполнится 25 лет, как в руках этой хрупкой энергичной голубоглазой брюнетки не только сердце, но и рацион, а значит, жизнь и здоровье Павла Савинкина. Как их — уроженку приморского Артема и коренного благовещенца — свела судьба и как известный на весь север Приморья «шалопай» заполучил руку своей будущей жены, Павел и Людмила наперебой рассказывают, стоя у кипящих кастрюлек.

Они встретились в Тернее — сказочно красивом прибрежном поселке на четыре тысячи человек на самом севере Приморья. Она — 30‑летняя учительница физики и математики, он — 34‑летний журналист. «Это была не любовь с первого взгляда. Взгляд был второй — уже более осмысленный», — улыбается Павел Андреевич. А его жена вспоминает, как он охапками носил ей георгины, опустошая близлежащие огороды с разрешения их хозяек. Он очутился в Тернее случайно — поддавшись порыву, с которым одним движением рвут ворот рубахи, когда становится душно в устоявшейся размеренной рутине жизни.

Его роман с Приморьем, растянувшийся на долгие годы, начался со студенчества. Но окончить владивостокский ДВГУ по специальности «журналистика» с первого раза ему не улыбнулось — Павла Савинкина отчислили за… диссидентство. «А все потому, что на летних каникулах я нашел и прочитал рассказ Солженицына «Один день Ивана Денисовича» и рассказывал о нем однокурсникам», — вспоминает радиоведущий.

Потом он все‑таки получил специальность, отдал годы комсомольской работе на БАМе, в Мазании… И Приморье снова позвало его.

— Я тогда приехал во Владивосток в гости к старым друзьям — посетовал, что Благовещенск уже достал. И друг говорит мне — вот тебе на выбор три района Приморья, но я рекомендую именно север. И я поехал.

Ванна рыбы на свадьбу

За воспоминаниями Людмила Николаевна не забывает о борще — в сваренный бульон она добавляет овощи, заправляет все это поджаркой из лука и свеклы, кладет немного квашеной капусты для кислинки и баночку белой фасоли. Осталось довести блюдо до кипения — и борщ готов. А неутомимая хозяйка уже варит кальмаров «всухую». На соседней конфорке допекается в сковороде яблочная шарлотка. С улыбкой прислушиваясь к нашим разговорам, за час с небольшим Людмила Николаевна без лишних слов приготовила четыре блюда, да еще и домашний майонез, взбив блендером одно яйцо, щепотку сахара и соли, немного виноградного уксуса и полстакана растительного масла. Прибегая к помощи Павла Андреевича лишь для того, чтобы посмотреть на часы на его руке, засекая время приготовления блюда.

— Он очень смешно делал мне предложение, — улыбается она, натирая свеклу для любимого салата мужа — с курагой и орешками. — Я собиралась в поселковый совет — он позвонил и сказал: «Нам по пути» — и мы пошли вместе. Возле здания, на втором этаже которого был поссовет, он говорит: «Давай сначала на первый этаж заглянем», а на первом этаже был загс. Так мы и подали заявление.

На свадьбу молодым привезли целую ванну рыбы, блюда из которой Людмила поставила на праздничный стол. «Море кормило, и у нас все было — и икра ложками, и свежевыловленные крабы», — рассказывает о голодных 90‑х Павел Савинкин.

«Я с армии остался сладкоежкой, — признается Павел Савинкин. — Люблю выпечку, булочки, темный шоколад. Но две недели назад встал на весы и изумился —85 килограммов. Теперь я на диете и полностью отказался от сладостей и хлеба. Результат — минус два килограмма».

«Жена мудрая — она решит»

На свадьбу Савинкиным подарили ушастую основу их будущего благосостояния — пушистую испуганную крольчиху.

Благодаря хозяйству, в котором было до 15—20 кроликов, куры и поросенок, семья пережила трудные для страны годы. А в 1997 году все‑таки «сбежала» из Тернея в Благовещенск, снова поддавшись порыву Павла Андреевича.

— В Тернее я организовал с помощью местных предпринимателей радиостанцию — «Студия С», где был единственным ведущим. Но чего‑то не хватало, я маялся, пока вдруг не понял, что творческая жилка никуда не делась и требует выхода — списался с директором «ГТРК Амур», который пообещал мне работу, и мы рванули, — говорит он.

Эту порывистость Павел Андреевич ласково называет охламонством и очень ценит в людях.

— Охламон в моем понимании — это человек, который может махнуть рукой на все и махнуть куда угодно. Я такой с молодости и остаюсь таким, но теперь, разумеется, с благословения супруги, — глядя на нее, смеется он. — Мы очень разные люди. Но сразу поняли, что подходим друг к другу. Я воспринимаю ее мудрость. Она советует мне, как поступить — раньше я мог и психануть, а теперь перестал — знаю, что права будет. Жена мудрая — она решит.

Ни один гороскоп не поручится за последствия их брака — брака между Тельцом и Близнецами.

— Если верить гороскопам, мы несовместимы, — улыбается Людмила Савинкина, разливая по тарелкам свежесваренный борщ. — Но мы понимаем и уважаем друг друга. Почти не ссоримся — даже не помню, когда это было в последний раз. И я горжусь своим мужем.

Снимая пробу с борща, который получился с насыщенным овощным вкусом, она рассказывает, что приближающееся 8 Марта в их семье — чтимый праздник, который начинают отмечать с самого утра. В этот день Павел Андреевич балует своих женщин — жену и дочь — фирменным завтраком: пшенной молочной кашей с сухофруктами или молочной рисовой кашей с тыквой, изюмом и мармеладом.

Стоимость борща «Амурской правды» — см. инфографику

«Сухой» борщ

Идея этого блюда возникла очень внезапно. Купила банку готовой тушеной закуски из овощей и горошка и поняла, что лучше бы такой «сухой борщ» сделала сама — чем и занялась после. Уже позже мама рассказала, что дед бабушку частенько просил приготовить нечто подобное)) В общем.

Как приготовить «сухой» борщ:

1. Свеклу, морковку, лук и чеснок почистила, помыла и пустила на квадратики, не сильно мелкие. (У меня терка с квадратной формой.)

2. На сковородку налила подсолнечного масла — и всю массу туда. Немного обжарить и залить водой (просто утопить).

3. Засыпаем приправами и тушим на среднем огне до момента, пока не избавимся от большей части воды.

4. Когда вода испарилась наполовину примерно, добавляем кукурузу или горошек.

Если с курицей готовите — отправляйте ее на обжарку вместе с овощами и тушите тоже вместе с ними))))

По консистенции «сухой» борщ должен получиться как рагу примерно))

5. Когда блюдо готово — посыпьте свежей зеленью. Кушать «сухой» борщ можно и горячим, и холодным!

Ваш Поваренок Лиза!

Смотрите так же:  Окрошка рецепт без мяса

У меня из-за новых приправ все получилось очень пересоленное, поэтому готовое блюдо я перемешала со стаканом отваренного риса (без соли) — борщ был спасен)))

А на следующий день (к крохотным остаткам) добавила вареные яйца.

Все за сегодня

Война и ВПК

Мультимедиа

Самый вкусный украинский борщ

Рецептов борща существует великое множество, но именно этот станет вашим любимым.

Эх, борщ — самая украинская еда! Про сало я молчу, так как сало — это закуска и десерт. Несмотря на то, что украинский борщ является блюдом славянским, он неизменно ассоциируется с Украиной. У каждого свой рецепт борща, как правило, доставшийся по наследству. В зависимости от сезона и региона его состав может меняться. Я считаю, что борщ — это больше состояние души, чем конкретный рецепт.

Вспомните Ильфа и Петрова и их «12 стульев»: «В этот день бог послал Александру Яковлевичу на обед бутылку зубровки, домашние грибки, форшмак из селедки, украинский борщ с мясом 1-го сорта, курицу с рисом и компот из сушеных яблок». Или «Мастера и Маргариту»: «И в это время позвонили, а Пелагея Антоновна внесла дымящуюся кастрюлю, при одном взгляде на которую, сразу можно было догадаться, что в ней, в гуще огненного борща, находится то, чего вкуснее нет в мире — мозговая кость». На Западе борща нет, они не варят такого. Помнится, в какой-то серии «Полицейской академии» показали американца, впервые пробующего борщ — человек испытал реальный шок. А в одном из романов братьев Стругацких сталкеры собирались в заведении под названием «Боржч» — ну, почти Борщ.

Ингредиенты:

•свинина, говядина — до 1 кг;

•картошка — 2-3 шт;

•фасоль — 1 стакан;

•корень петрушки и сельдерей — по вкусу;

•свекла красная — 1-2 шт;

•красный сладкий перец — 1 шт;

•чеснок — 2-3 зубчика;

•капуста белокочанная — 0.5 качана;

•томатная паста — 2-3 столовых ложки;

•соль, черный перец, зелень, острый перец, лавровый лист, зелень петрушки и укропа, сметана.

Купить мясо, лучше всего — немного свинины (идеально ребер), говядины (тоже лучше ребер), курицы (лучше шею, голову, крылья). А в селах хозяйки добавляют еще и небольшой кусок старого желтого сала, ящик которого всегда стоит в кладовке, и обязательно мозговую косточку — для навара.

Борщ по-шанхайски

Русский повар приучил финнов есть борщ

В столице Дальнего Востока

Бросить 2-3 лавровых листа, корень петрушки и сельдерея. Слегка посолить и поперчить. Варить крепкий мясной бульон минимум час. Мясо должно стать мягким и отделяться от костей. Когда бульон готов — извлечь из него корень петрушки, лавровый лист и добавить заранее замоченную в воде фасоль. Подождать, пока закипит, уменьшить огонь и варить 20 минут. Фасоль должна быть чуть сырая.

В бульон добавить нарезанную на кусочки морковку и лук. Добавить раздавленные зубки чеснока и мелко нарезанный очищенный свежий острый перец или пару щепоток сухого. Варить 15 мин.

Очистить свеклу. Многие хозяйки ее предварительно поджаривают на сливочном масле или сале. Так делала моя бабушка. Но когда-то свекла настоящего цвета попадалась редко, в основном она была переопыленная и светлая. В наше время уже не проблема найти темно-темно-фиолетовую свеклу и я бросаю ее сырой — цвет она дает невероятный.

Ее можно потереть на крупную терку, а можно нарезать соломкой — так будет красивее. Добавить свеклу в кипящий борщ. Варить еще 10 минут и сразу же добавить нарезанную крупными кубиками картошку. В принципе, ее можно бросать целиком и раздавливать прямо в борще.

Когда картошка сварилась, обычно это минут 15, добавить томатную пасту — в борще должна быть кислинка, но едва уловимая. Всыпать тонко нарезанную белокочанную капусту из расчета, чтобы борщ не был жидким. Многие хозяйки добавляют квашеную капусту — я нет. И я люблю, когда капуста чуть твердая, поэтому варю ее не более 5 минут.

Получившийся борщ нужно поперчить, посолить, добавить мелко нарезанной зелени петрушки и укропа. Сразу же выключить и дать настояться. Чем дольше, тем лучше. Самым вкусным борщ бывает на следующий день.

Подавать обязательно со сметаной. Идеально — с домашней.

Материалы ИноСМИ содержат оценки исключительно зарубежных СМИ и не отражают позицию редакции ИноСМИ.

  • борщ
  • рецепт
  • Украина

Самый вкусный украинский борщ

Все комментарии

Ретро Град

Странноватый борщ у аффтара.
И общая технология и подготовка отдельных ингредиентов.
А фасоль — это вообще компонент «зимних» борщей.

tatyana_stepanova0701

take I syak

Пенсионер из Сибири

Пенсионер из Сибири

salotsar74

babayaga11

ПуканБомбирен

Вячеслав с севера

princekorvin

. Пелагея Антоновна внесла дымящуюся кастрюлю, при одном взгляде на которую, сразу можно было догадаться, что в ней, в гуще огненного борща, находится то, чего вкуснее нет в мире — мозговая кость».

в ответ (Показать комментарийСкрыть комментарий)

Популярное

  • Популярное
  • Обсуждаемое

Berlingske: что на самом деле происходит на Украине?

NYT: Россия накопила сбережения и вернулась к государственному экономическому регулированию

Forbes: США хотят изолировать Россию и Китай

FP: Путин хочет распустить русский народ и выбрать себе другой

УНIАН: европейцы кинули Януковича как лоха

Berlingske: что на самом деле происходит на Украине?

NYT: Россия накопила сбережения и вернулась к государственному экономическому регулированию

Le Figaro: Росстат прибегает к припискам, как в советское время

УНIАН: европейцы кинули Януковича как лоха

FP: Путин хочет распустить русский народ и выбрать себе другой

При полном или частичном использовании материалов ссылка на ИноСМИ.Ru обязательна (в интернете — гиперссылка).

Сетевое издание — Интернет-проект ИноСМИ.RU зарегистрировано в Федеральной службе по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор) 08 апреля 2014 года. Свидетельство о регистрации ЭЛ № ФС 77 — 57642
Учредитель: Федеральное государственное унитарное предприятие «Международное информационное агентство «Россия сегодня» (МИА «Россия сегодня»).
Главный редактор: Дубосарский А.И.
Адрес электронной почты редакции: info@inosmi.ru
Телефон редакции: +7 495 645 66 01
Настоящий ресурс содержит материалы 18+

Произошла ошибка. Пожалуйста, повторите попытку позже.

Здравствуйте, !

Здравствуйте, !

Факт регистрации пользователя на сайтах РИА Новости обозначает его согласие с данными правилами.

Пользователь обязуется своими действиями не нарушать действующее законодательство Российской Федерации.

Пользователь обязуется высказываться уважительно по отношению к другим участникам дискуссии, читателям и лицам, фигурирующим в материалах.

Публикуются комментарии только на русском языке.

Комментарии пользователей размещаются без предварительного редактирования.

Комментарий пользователя может быть подвергнут редактированию или заблокирован в процессе размещения, если он:

  • пропагандирует ненависть, дискриминацию по расовому, этническому, половому, религиозному, социальному признакам, содержит оскорбления, угрозы в адрес других пользователей, конкретных лиц или организаций, ущемляет права меньшинств, нарушает права несовершеннолетних, причиняет им вред в любой форме;
  • призывает к насильственному изменению конституционного строя Российской Федерации
  • порочит честь и достоинство других лиц или подрывает их деловую репутацию;
  • распространяет персональные данные третьих лиц без их согласия;
  • преследует коммерческие цели, содержит спам, рекламную информацию или ссылки на другие сетевые ресурсы, содержащие такую информацию;
  • имеет непристойное содержание, содержит нецензурную лексику и её производные;
  • является частью акции, при которой поступает большое количество комментариев с идентичным или схожим содержанием («флешмоб»);
  • автор злоупотребляет написанием большого количества малосодержательных сообщений («флуд»);
  • смысл текста трудно или невозможно уловить;
  • текст написан по-русски с использованием латиницы;
  • текст целиком или преимущественно набран заглавными буквами;
  • текст не разбит на предложения.

В случае трехкратного нарушения правил комментирования пользователи будут переводиться в группу предварительного редактирования сроком на одну неделю.

При многократном нарушении правил комментирования возможность пользователя оставлять комментарии может быть заблокирована.

Пожалуйста, пишите грамотно – комментарии, в которых проявляется неуважение к русскому языку, намеренное пренебрежение его правилами и нормами, могут блокироваться вне зависимости от содержания.

Как приготовить сухой борщевой набор для солдата: рецепт от волонтеров. Фото

Инна Нарбут, РепортерUA, фото Елены Ярошенко и Умида Джуракулова 06 Фев 2015 — 14:33

Солдаты, которые находятся на передовой, крайне нуждаются в полноценном обеде. Как говорят волонтеры, на одной «Мивине» не навоюешь. Ситуацию в свои руки взяли неравнодушные жители нашего города – те, без которых в нынешней ситуации солдатам не обойдись. Волонтеры группы «Козацький борщ» – небезразличные люди разного возраста и профессий – экономисты, маркетологи, бизнесмены, народознавцы, переводчики, сварщики, компьютерщики, молодые мамочки, пенсионеры и студенты, которых объединило стремление поддержать бойцов. Самому старшему из них 68 лет. Члены группы «Козацький борщ» поделились с РепортерUA рецептом приготовления горячего блюда.

«В поле, при отсутствии элементарных бытовых условий, довольно сложно приготовить полноценный обед. Неудобно замерзшими руками чистить и нарезать овощи, да и усталость от боя такая, что нет сил на готовку. Кроме того, волонтеры не очень любят возить свежие овощи, так как они довольно объемны и занимают в машине место, которое можно отвести под амуницию, электронику или оптику. Да и в отсутствии надлежащих условий хранения овощи на передовой быстро портятся, и бойцы так и не получают полноценного питания. А клетчатка и горячие блюда очень важны для пищеварительной системы и общего состояния здоровья солдата. И здесь на выручку приходят сухие борщи. Мы уже почистили, порезали, и высушили овощи (выполнили их первичную термообработку). Бойцам остается только почистить картошку (согласитесь, это легче, чем обрабатывать 5 сортов овощей), добавить ее в кипящую воду и через 5-10 минут просто всыпать содержимое пакета. Через 10 минут кипения остается добавить томатную пасту, тушенку или томатосодержащие консервы по вкусу. Еще раз довести до кипения – и борщ готов», – рассказала волонтер Ирина Баховская.

По ее словам, перед тем как везти борщи солдатам, волонтеры опробовали сами приготовить их в полевых условиях: на костре и в котелке. «Вкус, практически, не отличается от домашнего борща, а аромат чувствуется еще в упаковке», – отметила Ирина.

Технология сушки

Из 10 кг сырого продукта получается около 800 грамм – 1 килограмм сухого. Больше всего расходуется капуста. «Картошку мы не сушим, так как если ее сушить сырой – она теряет вкусовые качества. А чтобы получить на выходе вкусную картошку, надо ее вначале отварить в мундирах, снять шкурку, порезать на дольки и уже в таком виде класть на сушилку. Это трудоемкий процесс, поэтому картошку мы отвозим бойцам в сыром виде», – отметили активисты.

Пропорция овощей (одна порция из расчета на 5 литров): морковь – 25 грамм; свекла – 25 грамм; лук – 30 грамм; перец – 13 грамм; капуста – 75 грамм; зелень 7-10 грамм. Также нужно добавить перец горошек (мелкие гранулы – около 10 шт.), 4 лавровых листа среднего размера, чайная ложка соли (она также играет роль влагопоглотителя), зубчик чеснока и один горький перец. На такую порцию нужны 70 грамм томатной пасты. Сушатся овощи на бытовых сушилках. Так как у каждой сушилки своя мощность – общих данных по времени сушки каждого вида овощей нет. Надо смотреть по сушилке и ее характеристикам.

Рекомендации по нарезке: для ускорения процесса овощи режут при помощи кухонных комбайнов, выбирая самую крупную ширину прорези терки. Вручную иногда волонтеры режут лук и перец, так как не на всех комбайнах есть нужная насадка, и сильно мелко порезанный лук при сушке превращается в труху, а перец сильно теряет влагу и усыхает. Во время сушки рекомендуется раз в несколько часов (от 4 до 6) менять лотки местами – нижние с верхними, и помешивать овощи на лотках.

На лотках овощи нужно распределять средним слоем. Высушивать до состояния чипсов – сухих и ломких; хранить (на выбор) в стекле, пластиковых пищевых судках (ведрах с крышками) или тканевых мешочках (для недлительного хранения и транспортировки). Тара должна быть по максимуму герметично закрыта. Случается овощи напитываются влагой, поэтому перед упаковкой их надо просушить. Запаивать только остывшие овощи, при выемке из сушилки разложить их на противне на какое-то время.

Волонтеры упаковывают овощи из расчета на 5 литров борща – для этого подходит пакетик на «зиппере» размером 16х22 см. И сверху его нужно запаять бытовым запайщиком для большей герметичности. «Также кладем этикетку, в которой не только описываем состав и рецепт, но добавляем ободряющие слова для бойцов. По производительности волонтеры вышли на объем – 300-400 пакетов в неделю, что составляет 1,5-2 тыс. литров готового борща и продолжаем наращивать темп. За 4 месяца существования проекта было изготовлено более 2 тыс. пакетов сухого борща, что в общей сумме составляет 10 тыс. литров. Борщом из одного пакета можно накормить 10 солдат, за 4 месяца 100 тыс. получили по одной порции борща. В основе работы – конвейерный принцип: кто-то нарезает, кто-то сушит, кто-то упаковывает. Все работы выполняются на дому. По районам сформированы группы сушильщиков/нарезчиков/упаковщиков», – расказала Ирина.

Смотрите так же:  Запеканка творожная с ананасом рецепт с фото

Волонтеры группы «Козацький борщ» помогают 23, 37, 55 батальону теробороны, батальону спецназначения «Сармат», 92, 93, 79 (включая батальон «Феникс»), 81, 406 отдельной береговой артгруппе ВМСУ, частям Нацгвардии 3033, 3029, пограничным войска и многим другим. «Первой технологию сушки внедрила и опробовала группа из Днепропетровска «Накорми солдата», – подчеркнули активисты.

Реквизиты для помощи: Приватбанк: 5168 7572 9222 6893 Боярова Кристина Викторовна.

Сухой борщ. Попробуем?

Предлагаю всем отведать СУХОГО БОРЩА и мясоедам, и вегетарианцам.
Нам понадобится:
2 средние свеклы и столько же моркови;
250-300 гр. капусты;
3 картофелины;
1-2 небольшие черные редьки (можно и зеленые или майские);
2 крупные луковицы;
300 граммов копченой колбасы или стакан орехов по вашему выбору;
майонез.

Берем большое плоское блюдо. На него по кругу кучками раскладываем тертые сырые свеклу, морковь и редьку.
Капусту мелко шинкуем и слегка перетираем руками. Выкладываем на блюдо.
Картофель и лук режем тонкой соломкой и обжариваем на растительном масле, добавляем тоже горками к овощам.

В середину блюда кладем нарезанную соломкой колбасу (мясоедам) или орехи (вегетарианцам).
Сверху на каждую кучку — по ложке майонеза.

В таком виде подаем на стол. Выглядит — просто потрясающе!
Перемешиваем прямо на столе при гостях при помощи двух больших вилок.
Получается много! Но и съедается на «Ура».

Маленький совет: чтобы картошка осталась хрустящей, а это придает салату особую пикантность, на картошку НЕ класть майонез заранее.
Приятного аппетита!

Сказка о флотском борще

Жизнь моряка тяжела и опасна, насыщена постоянным трудом, повседневным нервным и физическим напряжением, и скупа на положительные эмоции. Однако, есть среди жесткого и плотного корабельного распорядка, среди занятий, тревог, учений, три-четыре «светлых окошка» — прием пищи. Как говорится, «война – войной, а обед по расписанию».

На флоте завтрак, обед, ужин и «вечерний чай» — не просто процесс пополнения затраченных калорий, – это желанные минуты покоя, расслабленности, общения. В такие минуты хочется в полной мере насладиться не только кратковременным отдыхом, но и вкусом пищи. Вот тут-то корабельному коку и карты в руки.

Хороший кок на флоте – не редкость, но каждый командир стремится приобрести «своего», отличного от других; так, на одном из соединений ракетных подводных крейсеров Северного флота (и далеко за его пределами) гремела слава о коке – бывшем «шефе» ленинградского «Метрополя», которого одному из командиров удалось сманить из фешенебельного ресторана флотским красноречием. Приехал человек за романтикой, да так и остался.

Но хороший кок – это далеко не вся сказка о флотском борще. Количество и качество продуктов в корабельных провизионках зависят и от сметливости помощника командира, и от пронырливости корабельного интенданта, и от квалификации трюмных.

А трюмные-то причем, спросите вы? Все очень просто: компрессоры холодильных установок кто содержит и ремонтирует? – трюмные. А без холодильника сколько мясо может храниться, когда за бортом +25? Вот и выходит, что трюмные очень даже причем.

В одном из походов «К-228» экипаж неделю объедался мясом: мясо было на первое, на второе и на десерт – «сдохла холодилка провизионки» 3 отсека. Как не старались механики – не помогло. Ситуация вскоре стала напоминать сцены из «Поднятой целины» Шолохова: помните, там дед Щукарь по причине социальной несознательности в одиночку телушку съел.

Есть еще и такая нештатная должность, как старший кают-компании (не путать со старпомом): он отвечает за дополнительный рацион (что-то закупается на собранные деньги, вскладчину), наличие и качество сервировки, обучение вестовых. Хорошего старшего выбрала кают-компания – будут всегда и салфетки на столе, и посуда чистая, и стаканов хватит на три месяца, как бы не штормило. Плохой, лентяй – и вестовой в несвежей форменке принесет вам тарелку, заботливо окунув в суп свой большой палец.

Много, много составляющих должно слиться в одно целое, почти ритуальное, действие, которое следует вслед за командой: «…боевой смене – обедать!»

Лучше, чем сделал Виталий Викторов, «Воспоминания врача дизельной подводной лодки», корабельный обед не описать:

«Сегодняшний обед удался на славу. Наши коки: старшина сверхсрочной службы Андрей Глухов и старший матрос Миша Плачинта (он молдаванин), нынче, кажется, превзошли самих себя. Солянка мясная сборная получилась почти как в ресторане. Чего в ней только нет. Но, впрочем, кое-чего в ней все же не хватает. Не хватает сметаны, маслин, каперсов, долек лимона, свежей зелени. Но это все мелочи. У нас ведь все-таки корабль, а не ресторан «Метрополь». Обслуживает нас сегодня сам кок-инструктор Глухов. В ослепительно-белой накрахмаленной куртке и столь же прекрасном колпаке Андрей священнодействует над тарелками, наполняя их кулинарными яствами. Офицеры у нас любят поесть, к кулинарным изыскам наших коков они относятся с большим уважением. Вот и сейчас они благодарят Глухова за доставленную радость. Андрей смущенно улыбается. С чего это он сегодня вдруг прибежал нас обслуживать? Не иначе как в отпуск захотел, по жене соскучился.

Второе блюдо получилось таким же восхитительным, как и первое, — эскалоп из свинины с жареным картофелем. Хорошо, что картошку приготовили на гарнир, а если бы принесли гречневую кашу замполит опять бы развыступался. Гречневую кашу он ненавидит лютой ненавистью. В гневе Владимир Ефимович, обычно распоясывается до неприличия, швыряет эту кашу куда попало и в кого попало, при этом выкрикивает всякие непотребные слова. Недаром на подводной лодке «С-166» гречневую кашу окрестили не иначе как «смерть зама». Даже в автономных походах, когда появление гречневой каши в качестве гарнира было неизбежно, замполиту отдельно от всех жарили картошку.

Обед завершается компотом. В обычном нашем понимании, компот — одно из самых заурядных блюд, подаваемых на десерт. Кто служил в армии, а также в некоторых родах сил ВМФ могут на вопрос: что такое компот? ответить примерно следующее: Компот это вареные сухофрукты. В коричневатом отваре (в котором вечно не хватает сахара) плавают замученные в тяжелой неволе, единичные в поле зрения сухофрукты: кусочки яблок, урюк, изюм. Большим разнообразием сушеных фруктов этот компот, как правило, не отличается. На подводных лодках компот являет собой воплощение заветных чаяний самых требовательных гурманов-сладкоежек. Помимо набора сухофруктов (по 35 г на едока), каждому полагается по норме 125 г консервированных фруктов. Кроме всего прочего, в компот добавляют различные фруктовые экстракты, а также аскорбиновую кислоту. В морозильной камере холодильника в специальной формочке замораживают консервированные фрукты, которые перед подачей компота на стол добавляют в стакан каждого офицера. Такой компот можно было испробовать только на подводной лодке.

Описав 3 главных блюда, составлявших основу нашего обеда, я намеренно не стал распыляться на всевозможные закуски, которыми был уставлен весь стол кают-компании. Консервы рыбные в томате и масле, селедочка в масляно-уксусной заливке, украшенная колечками лука. Здесь были также и овощные консервы. В качестве дополнения к гарниру были поданы соленые огурчики. И все это гастрономическое изобилие под «наркомовские» 50 мл белого сухого вина с превеликим аппетитом поглощалось нашими молодыми здоровыми желудками».

Аппетит появился? В таком случае, самое время перейти к меню.

Меню настоящего флотского обеда

Борщ флотский (классический)

Вначале готовится бульон из говяжьих мослов с большими кусками мяса. Варится два часа. Иногда, по вкусу, за полчаса до готовности в бульон запускают очищенную (целую!) свеклу, еще через двадцать минут — лавровый лист.

Затем говядину достают, мясо срезают. Часть кладут обратно, остальное пропускают через мясорубку – на второе.

Борщ флотский – со свинокопченостями (4 порции)

200 г свинокопченостей, 2-3 свеклы, 100 г свежей или квашеной капусты, 1-2 картофелины, 2 луковицы, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1 ст. ложка томат-пасты, 40 г жира, 1 ч. ложка сахара, 2 ч. ложки 3 %-го уксуса, соль и специи по вкусу.

Свеклу сварить целиком, после варки очистить от кожицы и нарезать соломкой. Лук нарезать полукольцами, морковь – ломтиками, и обжарить, добавив томат-пасты. Сварить бульон со свинокопченостями, положить в него шинкованную капусту, нарезанный кубиками картофель и варить 10-15 мин. Затем добавить свеклу, лук с морковью и томат-пастой, корень петрушки, сахар, уксус, соль, специи и варить до готовности. При подаче на стол свинокопчености очистить от шкурки и нарезать кусочками.

Рецепт «быстрого» флотского борща

Рецепт флотского борща для тех, кто хочет приготовить борщ быстро. Сварите бульон из мяса или костей, положите в него 250 г нашинкованной капусты, 200 г картофеля, нарезанного кубиками, 300 г свеклы, отдельно тушенной в масле, пассированные овощи (50 г репчатого лука, 100 г моркови, 30 г корня петрушки), доведите борщ до кипения, заправьте молотым красным перцем и варите до готовности.

Подайте флотский борщ со сметаной и зеленью.

Рецепт приготовления «борщ флотский — индивидуальный»

Ингредиенты:

  • 42 г бекона копченого или 47 г грудинки свиной копченой или 46 г корейки свиной копченой
  • 100 г свеклы
  • 60 г капусты
  • 20 г моркови
  • 5 г петрушки
  • 20 г лука репчатого
  • 15 г томат-пюре
  • 5 г муки
  • 10 г маргарина столового
  • 5 г сахара
  • 8 г уксуса 3%-ного
  • 10 г сметаны
  • лаврового листа
  • перца
  • зелени

Сварить бекон в мясном бульоне. Овощи нарезать ломтиками, капусту — шашками. Картофель, нарезанный в форме кубиков, положить в бульон одновременно с капустой. Очистить свеклу и сварить борщ. По готовности свеклы – достать, порезать ломтиками, засыпать обратно. Дать настояться. Подавать борщ с куском бекона или мяса, сметаной и зеленью.

Для приготовления 5 порций флотского борща берем: 250 г бекона, 500 г свеклы, 250 г капусты белокочанной, 400 г картофеля, 130 г моркови, 120 г лука репчатого, 30 г корня петрушки, 80 г томата пюре, 40 г свиного топленого сала, 25 г сахара, 40 г уксуса 3%-ного, 1800 г бульона мясокостного с копченостями, сметана, 3–4 зубчика чеснока, специи, соль, зелень.

Очищенную свеклу, морковь, петрушку, репчатый лук нарезаем ломтиками, свежую капусту — квадратиками (шашками), картофель – кубиками. В мясокостном бульоне отвариваем бекон, который затем нарезаем ломтиками по 1–2 куска на порцию. Нарезанную свеклу тушим по 1-му способу, затем кладем в нее пассированные овощи и в конце тушения сахар. В кипящий бульон закладываем нарезанную капусту и картофель, а через 5–10 минут тушеную свеклу с пассированными овощами и доводим до кипения, затем вводим перец горошком, лавровый лист, соль и все провариваем 5–7 минут. В бульон добавляем чеснок, растертый со свиным салом.

При подаче борща в тарелку кладем кусок вареного бекона, наливаем борщ, добавляем сметану и посыпаем измельченной зеленью.

Борщ со свежими помидорами

Ингредиенты: 500 г мяса, 300 г свеклы, 300 г свежей капусты, 150 г картофеля, по 50 г брюквы, моркови, лука, 30 г петрушки и сельдерея, 150 г свежих помидоров (или 50 г томата-пюре), 15 г муки, 25 г жира, 1—2 ст. ложки уксуса, 2 лавровых листа, 3 горошины душистого перца, 75 г сметаны, 30 г зеленого лука, 15 г укропа, соль.

Приготовляется так же, как и обыкновенный борщ, на мясном отваре или костном бульоне, но все овощи нарезаются не соломкой, а кружочками или кубиками.

В борщ кладут красный перец и большее количество уксуса, из мясных продуктов бекон (или копченую грудинку и корейку).

Смотрите так же:  Безе для пирожных рецепт

Кроме того, во флотский борщ добавляют картофель и не кладут ветчину или сосиски.

Борщ Флотский (семейный)

Ингредиенты: 1 кг мяса с костью или 400 г копченого бекона, грудинки и корейки, 3-4 л воды, 600 г свеклы , 500 г свежей капусты,

300 г картофеля, по 90 г брюквы, моркови и репчатого лука, 60 г корня петрушки и сельдерея, 300 г свежих помидоров или 90 г томата-пюре, 30 г пшеничной муки, 50 г жира, 3-4 ст. ложки уксуса, 12-30 г сахара, 3 лавровых листа, 6 горошин душистого перца, 1/2 г красного стручкового сушеного перца, 120 г сметаны, 60 г зеленого лука, 30 г укропа, соль по вкусу.

Способ приготовления: готовится Борщ Флотский семейный так же как и другие борщи на мясном отваре, все овощи нарезаются кружочками или кубиками. Добавляют красный перец и уксус, томат-пасту или свежие помидоры, а из мясных продуктов — бекон (или копченую грудинку и корейку).

Макароны по-флотски

Часть первая – приготовление флотского борща (см. Борщ флотский классический), до момента, когда часть сваренной говядины из бульона кладется обратно в борщ. А часть – перемалывается на мясорубке.

Часть вторая — репчатый лук шинкуется, слегка припускается на сковороде с небольшим количеством подсолнечного масла, затем на сковороду выкладывается фарш из вареной говядины, слегка обжаривается. Вареные макароны слить и промыть, поместить обратно в кастрюлю. Добавить немного бульона, соль, перец, мясо. Все тщательно перемешать.

Макароны «по-флотски» – холостяцкие 1

«Есть много способов их приготовления. Рассказываю, как приготовить макароны по-флотски, используя тушенку.

Самое тупое — сварить макароны, слить их и, бросив тушенку, размешать. Повторно готовить и есть не захотите».

Макароны «по-флотски» – холостяцкие 2

«Мой рецепт (проверен на корабле, дома и в походных условиях):

Пока варятся макароны (напоминаю, что бросать их надо в кипящую воду), на разогретую сковороду в подсолнечное (лучше — оливковое) масло бросить мелко нарезанный лук и обжарить до «прозрачности». Далее в сковороду добавить говяжью тушенку (обязательно БЕЗ ЖИРА, используемого для заливки) и (важно) разбить куски мяса на волокна.

Далее макароны (промытые) помещаются в эту же сковороду и тщательно перемешиваются.

На 1 пачку макарон — 2 средние луковицы, 1 банка тушенки.

Хватает на закуску 3-м голодным мужикам.

Макароны по-флотски — обжаренные

Ингредиенты: мясо (без костей) — 500 г., макароны — 250 г., лук репчатый — 1-2 шт., соль, перец.

Приготовление: из куска мяса приличных размеров варится бульон. Подается на первое. Мясо вынимается, чистится от жил и костей и пропускается через мясорубку. Если любите лук — его стоит мелко порезать, если его любите только вы, но не терпит человек, которого вы собираетесь этим блюдом кормить, его (лук) стоит тоже прокрутить через мясорубку. Лук с мясом слегка обжарить. Отварить макароны, предварительно мелко иx поломав. Смешать мясо с макаронами, поперчить и обжарить не несильном огне до появления первых признаков румяности.

«Птюха» — культовое блюдо моряков подводников

«Батон белого хлеба режется вдоль пополам, мякоть одной половины извлекается, а оставшаяся корка в форме лодочки наполняется завтраком подводника, а именно — колбаса сырокопченая, сыр, печенье, яйцо, масло (предварительно лучше всё измельчить), заливается вареньем и сгущённым молоком, сверху накрывается второй половиной батона — птюха готова. Удобно в условиях нехватки посуды (побитой при всплытии), да и мыть ничего не надо, кстати — очень вкусно и питательно. Советую попробовать».

«В Полярном «птюха» делалась немного не так — буханка белого хлеба резалась на четвертинки, затем по большому срезу намазывалось масло и укладывались сыр, колбаса, яйцо и печенье, затем в торце четвертинки продавливалась щель, в которую и заливалась сгущенка. Безаварийное употребление требует сноровки и хорошей растяжки челюстей, зато не надо удалять и выкидывать хлебную мякоть, что повышает питательную ценность продукта».

Напитки флотские

«Напиток «Ворошиловка» -просто «шило» (технический спирт-ректификат), которое не пошло на техобслуживание боевой техники (так как она и так работает), а было выпито с друзьями из «шильниц» — лучше всего производства СМП типа «Просянкин на охоте» (Просянкин в то время — директор СМП). Минимум по 0,5 на брата, можно и больше. Тосты традиционные: 1) — За встречу. 2) — За Дам. 3) — За тех, кто в море (на Севере не чокаются, на Камчатке чокаются). Дальше пьют — как пойдёт».

«Дополнить по ВОРШИЛОВКЕ

1.Дословно-ворованное шило
2.Перед употреблением — при возможности — за несколько часов добавлялась долька чеснока. Придавала мягкость и ослабляла выхлоп».

«Рецепт либавской ОВРы: А если Ворошиловку (она же СКВ — спирт корабельный ворованный) настоять на перепонках от грецких орехов, получается почти что коньяк. Употребляется как в чистом виде, так и в разбавленном (в чистом вкуснее). Единственный минус — долго настаивать, и не у всех хватает силы воли, особенно летом. В Приморье настаивали шило на лимоннике (на ветке), напиток получался золотисто желтого цвета с тонким ароматом — пился легко и очень бодрил».

«Напиток «Черный капитан»
Кипятится 0,5 литра воды, добавляется 0,5 стакана сахара-песка, растворяется большая ложка растворимого кофе. ВНИМАНИЕ — под кипящей смесью выключается огонь и медленно вливается 0,5 литра ШИЛА. Охлаждается.

Напиток предназначен ДЛЯ СПАИВАНИЯ ДАМ.

Пьется очень легко, а в мозги шибает очень здорово. »

«Дополнение — Если в Вашем рецепте воду заменить пивом (убирает сивушный запах ректификата), уменьшить в два раза количество шила и добавить палочку ванилина, получится чудный ликер «Мокко-шилокардин» (тоже очень неплохо для дам)».

«Коктейль «Красный партизан Железняк»:

В стакан водки или шила разбавленного (или не разбавленного, кто как уважает) добавляется вишенка из вишневого компота, можно свежую. Пьется залпом с вылавливанием вишенки в последнюю очередь — на закуску, косточка с шумом выплёвывается. После этого можно спеть песню о том, как матрос Анатолий Железняков заблудился под Херсоном, не имея штурмана.

Примечание: Вишенка символизирует Красного партизана в тылу у Белых, пьющий -это Хронос (время), пожирающий своих детей. Косточка — это память, из которой в условии попадания её на благодатную почву вырастут тысячи Красных партизан, так нужных сейчас России».

Коктейль «Подводная лодка» 1

1. Нам понадобится пиво и водка.

2. Берем небольшую рюмку с длинной ножкой и бокал.

3. Наливаем в рюмку водку.

4. Надеваем на рюмку бокал.

5. Переворачиваем конструкцию.

6. Теперь наливаем в бокал пивко.

7. Затем быстрым движением вытаскиваем рюмку из бокала с пивом и выпиваем коктейль залпом.

Водки почти не чувствуется, как будто выпил просто стакан пива. Эффект ощущается уже после двух порций.

Коктейль «Подводная лодка» 2

Берется миниатюрная стопка грамм на 25. Наполняется немецким ликером Ягельмейстер и устанавливается на дно пивной кружки кверху дном. Ликер не должен просачиваться наружу. Затем кружка наполняется пивом (сорт по вкусу) и его можно пить. В конце нужно поймать рюмку на дне зубами, перевернуть и выпить.

Коктейль «Адмирал Нахимов»

40 мл коньяка, 10 мл лимонного сока, 10 мл сахарного сиропа, 100 мл сухого шампанского, лед.

«Для начала, поскольку без чая «по-капитански» иногда в такие истории просто невозможно поверить, хочу дать рецепт этого замечательного напитка. К его приготовлению нужно относиться исключительно аккуратно и внимательно, заранее тщательно подготовить все компоненты и реквизиты, строго и даже скрупулезно соблюдать рецептуру и временной режим, так как малейшее отступление от них может просто испортить все дело.

Так вот, чтобы все получилось как надо, необходимо взять пол-литровый, обязательно фаянсовый (заметьте, не фарфоровый!) заварочный чайник и как следует прокалить его. Затем залить в него чайную ложку воды, дать ей превратиться в пар, а ему – пять минут настояться. Если вы сократите время настаивания пара, то он не наберет необходимую температуру, а если передержите – перегреется. Чайник при этом нужно укрывать чем-нибудь очень теплым — лучше всего водолазным свитером. Можно, конечно, и такими же чистошерстяными водолазными штанами или носками, но они, как правило, придают чаю несколько пикантный привкус.

Когда пар настоится, нужно аккуратно, чтобы не выпустить его из чайника, как джина из бутылки (если это произойдет, то все усилия насмарку, и процедуру придется начинать сначала), насыпать в чайник семь чайных ложек (с верхом) заварки. Лучше всего для этого брать не какой-нибудь современный «Липтон» или «Принцессу Нури», а старый настоящий «Цейлонский» высшего сорта,- помните, был такой в пачках со слонами? Так вот, именно он для приготовления нашего напитка подходит самым наилучшим образом. После загрузки чая заботливо укрываем чайник свитером и ждем еще пять минут. Меньше нельзя никак — чайный лист распарится слабо и будет плохо отдавать заварку. Если продержите дольше, то он перепарится и будет попахивать веником. Конечно, для чаепития в сауне это может и сойти, но в других случаях – нежелательно.

Далее начинается самая ответственная и, прямо скажем, трепетная часть, которая выработана чисто эмпирическим путем, и таким объяснениям, как на первом этапе, не поддается. Все рекомендации этой стадии нужно просто строго, слепо и тупо соблюдать, как требования Устава Гарнизонной и караульной службы.

Сначала нужно залить в чайник две столовые ложки крутого кипятка, вновь укрыть чайник свитером и дать заварке настояться в течение десяти минут. После этого добавить в чайник кипятка ровно столько, чтобы он только-только покрыл уже частично набухшие чайные листья, снова укрыть чайник свитером и ждать еще десять минут. Затем долить в чайник кипяток (обращаю внимание – кипяток на всех этапах приготовления должен быть крутым!) до верха, вновь использовать свитер для теплоизоляции и ждать еще пятнадцать минут.

Наконец, наступает заключительный этап, где все действия должны совершаться исключительно динамично, четко и быстро, так как даже секундное замешательство сводит на «нет» все предыдущие старания.

Надо взять круглый стакан из тонкого стекла – традиционный русский граненый не годится. Налить в него на одну треть заварки из чайника, тщательно взболтать налитое и, не мешкая ни единого мгновения, быстро и решительно выплеснуть содержимое стакана в иллюминатор (при отсутствии последнего подойдет простое окно). Освободившийся стакан наполнить до краев коньяком (лучше, конечно, не ниже пяти звездочек), выпить содержимое залпом и закусить все это галетой марки «Арктика» или «Привет».

Примечание: в экстренных случаях допускается замена коньяка спиртом, а при ограниченном количестве галет первый стакан можно просто занюхать.

После третьего стакана чая по-капитански даже искушенным во всем, прожженным морским волкам служба на флоте начинает казаться не такой уж и пресной.»

Компот флотский

Классический из сухофруктов

Сухофрукты (яблоки, груши, урюк, чернослив) по 60 г, изюм 50 г, сахар 150 г, кислота лимонная на кончике ножа , вода 1,1 л.

Приготовление: сухофрукты перебирают, разбирают по видам, так как они имеют разные сроки варки, промывают теплой водой. Крупные яблоки и груши нарезают кусочками.

В кастрюлю наливают воду, доводят до кипения, кладут сахар, растворяют при помешивании и вновь доводят до кипения. В этом сиропе сначала варят яблоки и груши в течение 20 минут, затем добавляют урюк и чернослив и варят еще 10 минут, после этого вводят изюм и варят еще 4-5 минут. В конце варки для улучшения вкуса добавляют лимонную кислоту. Готовый компот охлаждают до 10°С и выдерживают 10-12 часов.

Подают в стаканах, равномерно распределяя плоды и ягоды.

На одном из сайтов прочел замечание: Моряк: «Хочу сказать что это не макароны по-флотски! Настоящие макароны по-флотски делаются исключительно из тушёнки, а не из фарша! Это я говорю вам как бывший ходок по морю». Там вступать в полемику не стал, но хочу заметить, что это не вариант макарон по-флотски, а макароны по-холостяцки. И вообще этого моряка жалко, он или в море ходил с плохим коком — лентяем, или морячил в 90-е годы, когда дефицит был. Вот так!