Салат «Соняшник»

Виглянув через вікно – а там зима. Всі білим-біло. А так хочеться чого-небудь річного, яскравого. Тільки ситного, холод «їсть» калорії. Ну і смачного, само собою. Ви про салат «Соняшник» чули? Як раз всім наведеним вище критеріям відповідає. А якщо ще врахувати, що і «День захисника Вітчизни» вже зовсім скоро, і жіноче свято, то приводів побалувати близьких такою красою і смакотою – в достатку.

Інгредієнти для приготування салату «Соняшник»:

  1. Куряче філе — 300 г
  2. Кукурудза консервована – 1 банка
  3. Яйця – 3 штуки
  4. Мариновані печериці або інші гриби 200 г
  5. Морква — 200 г
  6. Лук порей або ріпчаста
  7. Маслини
  8. Чіпси овальної форми – підійдуть, наприклад, «Pringles Original»
  9. Сіль – за смаком
  10. Майонез
  11. Рослинне масло

Інвентар для приготування салату «Соняшник»:

  1. Каструля
  2. Обробна дошка
  3. дрібна Терка
  4. Ножа
  5. Сковорода

Приготування салату «Соняшник».

Крок 1: моркву відварюємо

Добре помиємо її – і в каструлю. Ступінь готовності можна визначити, тицьнувши у неї ножем. Не скрипить, досить легко піддається лезу? Все в порядку. Знімаємо з вогню, зливаємо воду – і нехай остигає. Залишиться акуратно почистити її і потерти на дрібній тертці.

Крок 2: філе обсмажуємо

Поріжемо його на дрібні шматочки – і на сковорідку з олією. Займе все це хвилин десять. Філе треба посолити за смаком. Зрозуміло, зовсім не обов’язково бігати по магазинах у пошуках саме філе. Підійде будь-куряче м’ясо, від стегенець до грудки. Треба буде лише відокремити його від кісток. Можна і копчену курятину використовувати. Але смак у цьому випадку буде трохи іншим.

Крок 3: готуємо інші інгредієнти

Заздалегідь зварені яйця очистимо від шкаралупи і потремо на дрібній тертці. Наші гриби треба дрібно нарізати. Про цибулю розмова особливий. Якщо ви використовуєте порей – його треба просто нарізати півкільцями. Якщо в наявності лише ріпчаста – його треба не просто дрібно нарізати, а ще й залити хвилин на десять окропом, щоб зійшла гіркота. Воду можна просто злити. Баночку маслин відкрийте, злийте рідину і акуратно розріжте кожну навпіл. Важливий момент: маслини повинні бути без кісточок.

Крок 4: формуємо сам салат

у нас листковий. У самий низ визначимо куряче філе і змастимо його майонезом. Можна просто сіточку завдати, а можна і перемішати. На ваш розсуд. Слідом за філе йдуть шар моркви, грибів, цибулі, яєць. Кожен теж змащуємо майонезом. Поверх яєць акуратно викладаємо кукурудзу.

Крок 5: прикрашаємо салат

А зараз – саме цікаве, з-за чого цей салат і отримав свою назву. По колу акуратно у вигляді пелюсток соняшника маємо чіпси. А поверх кукурудзи треба рівномірно розкласти половинки маслин. От і все. Правда, красиво вийшло?

Крок 6: подаємо до столу

Як і будь-листковий салат, наш повинен деякий час постояти при кімнатній температурі або в холодильнику, щоб шари просочилися майонезом. А зверху в якості прикраси можна укласти половинку помідора «Черрі» з крихітними шматочками тих же маслин. Чим не божа корівка вийшла?

— Постарайтеся зробити так, щоб чіпси стосувалися салату самим кінчиком. Більше гарантії, що вони не розм’якнуть.

— Гриби можна замінити солоними або маринованими огірками

— Деякі кулінари готують такий салат з морепродуктів. Але в принципі такий варіант оформлення можна використовувати для самих різних сполучень.

— Якщо вас бентежить наявність чіпсів, їх з успіхом може замінити, наприклад, жовтий перець. Але ж і вони потрібні в першу чергу для прикраси і надання відповідного антуражу.

Салат «Соняшник» з чіпсами: найкращі рецепти з фото покроково

«Соняшник» – назва дуже оригінального рецепту салату для святкового столу.

Цей чудовий салат поєднує в собі відмінні смакові якості – він ніжний, і в той же час живильний. А оригінальний вигляд страви не залишить нікого байдужим.

Салат складається з декількох шарів, промазанных майонезом.

А свою назву він отримав завдяки доданню йому виду соняшника, за допомогою прикраси чіпсами у вигляді пелюсток.

А для асоціації з насінням соняшнику використовуються оливки, маслини, чорна ікра або ж самі насіння соняшнику.

Класичний рецепт

Рецепт нижче прийнято вважати класичним і найпоширенішим варіантом приготування цієї страви.

Необхідні інгредієнти для страви з чіпсами:

  • 200 г філе курки;
  • 100 г сиру;
  • Опеньки або маринованих печериць — 100 грам;
  • 3 штуки курячих яєць;
  • 1/3 банки оливок;
  • Чіпси зі смаком сиру;
  • Майонез;
  • Сіль за смаком.

Послідовність приготування рецепту салат «Соняшник» з фото:

  • Курячу грудку попередньо промити, відварити і остудити;
  • Остиглу грудку подрібнити і викласти першої на блюдо;
  • Курку промазати майонезом;
  • Мариновані гриби при необхідності нарізати, якщо вони дрібні, то відразу укласти поверх майонезу – це буде другий шар;
  • Білки натерти і розподілити наступним шаром, злегка притискаючи;
  • Натерти сир і посипати ним попередній шар з білків;
  • Зробити майонезну сітку поверх сиру;
  • Подрібнити На тертці жовтки і добре просипати ними попередній шар, а ще боковини салату;
  • Злегка притиснути жовтки і поверх них зробити майонезну сітку, розраховуючи так, щоб в віконця з майонезу помістилася часточка оливки. Оливки розрізати уздовж навпіл, а кожну половинку, у свою чергу, ще раз навпіл розрізати уздовж. Вийдуть брусочки, за формою схожі з насінням. Кожен брусочок оливки укласти в віконце майонезній сітки;
  • Чіпси акуратно розкласти навколо салату, придавлюючи до нього.

    Салат для просочення залишити в холодильнику на кілька годин.

    Подавати на стіл на блюді закуску, після чого порційно кожному гостю викладати на тарілку першими чіпси, потім на них сам салат.

    Вашій увазі пропонується відео-ролик цього смачного салатику:

    Оригінальний рецепт салату «Соняшник» з чіпсами, кукурудзою і куркою

    Цей рецепт відрізняється своєю оригінальністю. Незвичайне поєднання солодкої кукурудзи, сиру і грибів надають йому неповторний смак. На столі такий салат однозначно буде виграшним.

    Для приготування салату потрібні інгредієнти:

    • 400 г філе курки і солодкої консервованої кукурудзи;
    • По 200 г сиру, майонезу, печериць і моркви;
    • 3 курячих яйця;
    • Головка ріпчастої цибулі;
    • 50 г маслин;
    • Чіпси.

    Процес приготування салату з чіпсами покроково:

  • Філе подрібнити і обсмажити на сковороді до появи золотистої скоринки;
  • Викласти на велике блюдо курку;
  • Моркву відварити заздалегідь, натерти, викласти другим шаром;
  • Нарізані і обсмажені на сковороді печериці, викласти поверх;
  • Крупно тертим сиром просипати попередній шар;
  • Дрібно нарізані варені яйця укласти зверху;
  • Всі шари промащувати майонезом;
  • Акуратно викласти зверху консервовану кукурудзу, розподілити рівномірно;
  • Чіпси викласти на блюдо навколо салату, притискаючи до нього;
  • Маслини нарізати кільцями або половинками і укласти поверх кукурудзи.

    Порада: для того щоб замаскувати стики між чіпсами і салатом, можна навколо просипати їх дрібно нарізаним свіжим кропом.

    «Соняшник» з чіпсами без грибів

    Без грибів можна приготувати не один варіант цієї страви. Кожен з рецептів салату «Соняшник» з чіпсами без грибів володіє вишуканим смаком. Є три найбільш популярних з них.

    М’ясний зі сметаною

    Рецепт М’ясного соняшнику» сподобається всім. Прекрасне поєднання інгредієнтів надає страві насичений смак. Сметана в страві не тільки додасть неповторні смакові якості, але і зробить салат більш дієтичним.

    • Кілька картоплин;
    • 500 г м’ясного мови;
    • По 100 г майонезу і сметани;
    • 4 штуки курячих яєць;
    • 4 штуки маринованих огірків;
    • Зелена цибуля;
    • Сіль за смаком;
    • Чіпси натуральні.

    Порада: мову можна замінити яловичиною або нежирної свининою.

    Зібрати шари, промазуючи кожен по черговості майонезом і сметаною. Навколо салату на блюдо викласти чіпси. Прикрасити нарізаними оливками, очищеними насінням та зеленою цибулею.

    З насінням і часником

    Салат з насінням не тільки оригінальна, але і радує своїми блискучими смаковими якостями. А що входить в його склад часник додасть невелику приємну гостроту страви. Візьміть:

    • 100 г зеленої цибулі;
    • Маленьку головку часнику;
    • Чіпси натуральні або зі смаком сиру;
    • 200 г майонезу;
    • Сіль, перець за бажанням.
  • Підготувати продукти, з них заздалегідь відварити яйця, злегка обсмажити насіння на сухій сковороді;
  • Яйця пропустити через крупну тертку і половину з них викласти на блюдо;
  • Потім посипати крупно нарубаним зеленою цибулею;
  • Натертий сир викласти наступним етапом;
  • Знову викласти шари у тому ж порядку, починаючи з яєць;
  • Всі шари рясно промащувати майонезом, з додаванням подрібненого часнику (за бажанням);
  • По колу прикрасити чіпсами, в центр висипати насіння.

    Смотрите так же:  Мука желатин рецепт

    Порада: у цьому рецепті сир твердих сортів можна замінити плавленими сирками. Смак від цього зміниться, але буде не менш цікавим.

    Цей надзвичайно смачний салат нікого не залишить байдужим. Особливо він порадує фанатів морепродуктів. А багате прикраса салату зробить його королем столу!

    • 300 г креветок;
    • 200 г картоплі;
    • 1 банка ікри щуки;
    • 4 курячих яйця;
    • 100 г зеленої цибулі;
    • 2 середні моркви;
    • 1 банка маслин або оливок;
    • 200 г майонезу;
    • Сіль за смаком;
    • Чіпси.
  • Відварити креветки, яйця, картоплю і моркву. Нарізану цибулю змішати з майонезом, промащувати їм потрібно буде кожен шар;
  • Картопля крупно натерти, викласти на широке блюдо, при бажанні — присолити;
  • Очищені і відварені креветки будуть другим шаром салату;
  • Далі — часточками або четвертинками нарізані оливки або маслини;
  • Крупно натерту моркву укласти слідом;
  • Яйця подрібнити за допомогою терки і викласти наступним шаром;
  • Зверху зробити шар майонезу без цибулі;
  • Чіпси викласти по периметру навколо салату;
  • У центр висипати банку ікри і акуратно розподілити її.

    Порада: салат накрити плівкою і настояти в холодильнику кілька годин.

    Варіант салату з консервованої печінкою тріски

    Цей рецепт підійде для застілля, так і для прекрасного вечері в будній день. «Соняшник» з печінкою тріски трохи нагадує знаменитий салат «Мімоза». Але маслини у складі цього рецепту і оригінальна прикраса роблять страву зовсім іншим.

    • 400 г консерви з печінки тріски;
    • Картоплі — 280 м;
    • 300 р майонезу;
    • Невелика баночка маслин;
    • 5 – 6 штук курячих яєць;
    • 1 – 2 середні цибулини;
    • 60 г вершкового масла;
    • Чіпси;
    • Сіль і перець (за бажанням).

  • Попередньо на сковороді розігріти вершкове масло і обсмажити на ньому подрібнену ріпчасту цибулю до прозорості. Неочищений картоплю і яйця зварити й остудити, потім все очистити;
  • Картоплю натерти крупно або середньо. Викласти на дно страви першим шаром. Картоплю можна несильно просолити;
  • Укласти обсмажений лук, підсолити і поперчити за смаком;
  • Печінка тріски дістати з консерви, подрібнити за допомогою вилки і злити надлишки масла, викласти поверх і акуратно розрівняти;
  • Яєчні білки подрібнити, просипати ними попередній шар, потім злегка промазати майонезом і викласти поверх подрібнені жовтки;
  • Маслини нарізати навпіл і викласти поверх жовтків;
  • Чіпси, злегка втираючи, розкласти навколо салату.

    Всі шари необхідно добре промащувати майонезом.

    Залишити блюдо на кілька годин у холодильнику, для того, щоб салат просочився і придбав ніжний насичений смак.

    Давайте подивимося, як правильно готувати чудовий салат «Соняшник» у варіанті з печінкою тріски:

    В приготуванні будь-якої страви дуже важливо відповідально поставитися до вибору продуктів. Салат «Соняшник» не є винятком.

    Всі продукти повинні бути свіжими і неодмінно хорошої якості. Сир обов’язково повинен бути твердих сортів.

    Добре підійдуть такі сири, як пармезан, чеддер або грюйер. Гриби можна вибирати як мариновані, так і свіжі, які потім потрібно буде обсмажити з сіллю і перцем, з додаванням невеликої кількості олії.

    До вибору чіпсів потрібно підійти з особливою ретельністю. Вони повинні бути цілими, округлої або овальної форми.

    Краще брати середні або великі чіпси, щоб шматочки були обов’язково однакового розміру. Вибирати їх потрібно хорошої якості, щоб вони були міцними і щільними, тому як інші можуть розмокнути від контакту з майонезом.

    При дотриманні нескладних правил страва буде радувати не тільки добрим смаком, але і виглядати дуже красиво і акуратно.

    А тепер ми хочемо вам представити варіанти оформлення цього святкового салату:

    Салат Подсолнух

    Вкусный салат с куриным мясом, шампиньонами и маслинами, красиво оформленный в виде подсолнуха. Его можно подать к новогоднему праздничному столу, на любое семейное торжество и просто в будний день.

    ИНГРЕДИЕНТЫ

    • Куриная грудка 300 Грамм
      отварная
    • Шампиньоны 300 Грамм
    • Лук 1 Штука
    • Яйцо 4 Штуки
    • Сыр 150 Грамм
    • Маслины 1/2 Штуки
      банка, без косточек
    • Чипсы 1 Штука
      Pringles, с паприкой
    • Масло растительное 1 Ст. ложка
      для жарки
    • Майонез 200 Грамм
    • Соль По вкусу

    1. Яйца отварите, остудите, очистите. Отварную куриную грудку нарежьте мелкими кусочками. Лук и шампиньоны помойте, очистите. Сыр натрите на мелкой терке.

    2. 3 желтка натрите на мелкой терке. 3 белка и 1 яйцо натрите на мелкой терке в отдельную емкость. Маслины разрежьте вдоль на две половинки. Грибы нарежьте тонкими ломтиками, лук измельчите и обжарьте в течение 1 минуты на разогретом растительном масле, посолите по вкусу.

    3. Выкладывайте салат слоями. Первый слой – куриное мясо соедините с 2 ст.л. майонеза.

    4. Второй слой — Поджаренные грибы и лук, сверху сетка майонеза.

    5. Третий слой – натертые яйца, майонез.

    6. Четвертый – натертый сыр, майонез.

    7. Пятый – тертый желток.

    8. Перед подачей на верхний слой салата нанесите сетку майонеза, в ячейки – половинки маслин. По краям салат оформите крупными чипсами. Приятного аппетита!

    Видеорецепт «Салат Подсолнух»

    Салат Соняшник

    Яскравий і незвичайний салат Соняшник стане прикрасою будь-якого святкового столу і не залишить байдужим нікого із запрошених гостей. Нагадує променисте сонечко, салат соняшник не вимагає безлічі вишуканих інгредієнтів і довгих годин приготування, тому ви без труднощів зможете його приготувати, якщо несподівані друзі або родичі раптом застали вас зненацька.

    Інгредієнти:
    куряче філе — 500 г;
    яйця курячі — 3 шт.;
    маслини — 200 г (без кісточки, але красивіше буде з кісточкою);
    майонез — 200 г;
    печериці мариновані — 200 г;
    сир твердий — 150 г;
    чіпси — 100 г;
    сіль — 1 щіпка.

    Як приготувати салат Соняшник з чіпсами.

    Куряче філе миємо і варимо в підсоленій воді 25-30 хвилин. Після чого охолоджене філе ріжемо невеликими кубиками.

    Яйця кладемо в каструлю з холодною водою і варимо після закипання 10 хвилин. Після чого заливаємо яйця холодною водою і через деякий час виймаємо і чистимо. Відокремлюємо білки від жовтків і тремо білки на середній тертці, а жовтки на дрібній.

    Сир тремо на дрібній тертці.

    Ріжемо мариновані гриби дрібними кубиками.

    Маслини розрізаємо уздовж на четвертинки. Швидше буде порізати маслини без кісточки, але маслини з кісточкою вийдуть більш схожими на насіння соняшника, але доведеться повозитися, обережно відокремлюючи четвертинки від кісточки.

    Вибираємо зручну тарілку з бортами, де будемо викладати наш салат. Ми виклали салат на дві невеликі тарілки діаметром близько 22 см, ширина бортика — 3 см. Можна використовувати одне блюдо більшого діаметра.

    Змішуємо куряче філе з невеликою кількістю майонезу і викладаємо на тарілки, формуючи півсферою середину майбутнього квітки.

    Другим шаром на курку викладаємо печериці.

    Змащуємо печериці невеликою кількістю майонезу.

    Викладаємо тертий білок.

    Поверх білків рівномірно викладаємо весь наш тертий сир.

    Зверху змащеного сиру рівномірно викладаємо тертий жовток. Це верхній шар нашого салату.

    На жовтки кладемо четвертинки маслин зрізом вниз. Викладаємо рівномірно і щільно по колу від краю до центру.

    Викладаємо їх у вигляді пелюсток.

    Соняшник готовий. Приємного апетиту!

    Рекомендації по вибору продуктів.

    Головними складовими салату «Соняшник», безумовно, є куряче філе, сир твердих сортів, гриби, картопля і, звичайно ж, чіпси. До вибору продуктів для салату соняшник слід підійти дуже відповідально, оскільки неправильно обрані інгредієнти можуть послужити вам погану службу, геть зіпсувавши не тільки смаковий коктейль, але і зовнішній вигляд страви.

    Отже, почнемо, мабуть, з вибору курячого м’яса. Звичайно ж, краще взяти м’ясо курки, вирощеної в домашніх умовах, яку годували доброю здоровою їжею. Однак, якщо такої можливості немає, то ви можете взяти звичайне свіже або свіжоморожене м’ясо в будь-якому найближчому супермаркеті.

    В принципі, м’ясо може бути будь-яким, головна умова — воно повинно бути свіжим. У приготуванні салату «Соняшник» ви вільні у виборі курячого м’яса: можете використовувати як курячі грудки, так і м’ясо з курячих ніжок і спинки. Це не принципово.

    Тепер перейдемо до сиру, який неодмінно повинен бути твердих сортів. Інакше ви ризикуєте зіпсувати зовнішній вигляд вашого салату, так як м’який сир може злегка розплавитися від теплоти нещодавно звареного курячого м’яса.

    Та й пряні смакові нотки, наприклад, сиру Грюйер додадуть більшої пікантності вашому салату, урізноманітнивши тим самим смакову палітру. Грюйер, пармезан або чеддер підійдуть як не можна краще для приготування салату «Соняшник».

    Смотрите так же:  Бисквит на кипятке рецепт фото

    Гриби також важливий компонент салату «Соняшник». Вони можуть бути свіжими, замороженими, сушеними і маринованими — тут вже вибирати тільки вам. Головне, звичайно ж, правильно їх приготувати. Свіжі та заморожені можна просто підсмажити кілька хвилин разом з сіллю, перцем та іншими улюбленими вами приправами.

    Сушені гриби спочатку слід залити окропом і дати настоятися, а вже потім відправити на розпечену сковороду з додаванням усіх необхідних приправ. Ну а мариновані гриби просто дрібно нарізають і додають в салат.

    Ми, здається, забули про чіпси. Куди ж без чіпсів в салаті «Соняшник»? Правильно, нікуди! Чіпси — це, мабуть, найважливіший інгредієнт салату, оскільки без чіпсів салат «Соняшник» зовсім не соняшник, а майже Олів’є. Для того, щоб салат справді нагадував соняшник, необхідно дуже ретельно вибирати чіпси.

    Насамперед, вони повинні бути округлої або довгастої форми однакового розміру. Тоді салат буде виглядати дуже акуратно і святково. Слід простежити за тим, щоб чіпси були якісними і щільними, в іншому випадку, вони розм’якнуть від найменшого дотику з майонезом і не дотягнуть навіть до сервіровки столу. Думаю, це вас дуже засмутить, тому не рекомендую заощаджувати на чіпсах, вибираючи перші-ліпші.

    Подача і сервіровка салату «Соняшник».

    З вибором продуктів ми розібралися, тепер визначимося з тим, як і з чим краще подати салат «Соняшник» і які страви, і алкогольні напої будуть доречні.

    Як вже згадувалося вище, салат «Соняшник» стане прикрасою будь-якого святкового столу, тому подавати його можна з різноманітними стравами. І з кожним з них він складе єдиний і неповторний смаковий ансамбль. Салат можна подавати як основну страву, так і як гарнір до м’ясних і рибних страв.

    Оскільки салат «Соняшник» по більшій частині складається з висококалорійних поживних інгредієнтів, то кращими напарниками для нього стануть легкі овочеві салати і страви з риби, які зрівноважать баланс білків, жирів і вуглеводів в організмі.

    З салатом «Соняшник» будуть ідеально поєднуватися сухі і напівсухі білі вина всіх сортів, деякі сорти червоних вин: Каберне, Гренаш і Піно меньє, а також більш міцні напої: горілка, ром або коньяк. Втім, тут все залежить від ваших уподобань.

    Історія салату «Соняшник».

    Історія створення салату «Соняшник» не настільки примітна і цікава, як, наприклад, історія салатів «Олів’є» або «Цезар», проте і в ній є деякі цікаві факти, про які ми зараз і поговоримо.

    Салат «Соняшник» знайшов свою популярність зовсім недавно, буквально пару років тому, коли одна домогосподарка з дуже розвиненою уявою вирішила прикрасити самий звичайний салат чіпсами і маслинами, надавши йому вигляд імпровізованого соняшника. Пізніше, вона виклала свій твір мистецтва в одну з кулінарних груп в популярній нині соціальної мережі. І ось тут-то якраз на салат «Соняшник» і обрушилася неймовірна популярність.

    Всі домогосподарки почали готувати цей салат на кожне торжество, дивуючи своїх близьких оформленням і подачею салату. Навіть відомих шеф-кухарів не обійшов цей бум приготування салату «Соняшник», і вони почали подавати його у своїх ресторанах, набуваючи завдяки йому все більше постійних клієнтів.

    Звичайно ж, кожен вніс свою лепту в оригінальну рецептуру салату, яка тепер вже й невідома, додавши нові компоненти, нові родзинки. І тепер рецептів приготування салату «Соняшник» можна нарахувати більше десятка.

    Салат «Соняшник»

    • Вид:&nbspЗакуски
    • Кухня:Домашняя
    • Время:&nbsp3 ч. 40 мин.
    • Сложность: Легко

    Это лёгкое блюдо которое принято преподносить перед основным . Источник рецепта: https://domashnie-recepti.ru

    Ингредиенты:

    куриная грудка отварная — 200 г.,
    шампиньоны жареные — 200 г,
    яйца вареные — 3 шт,
    сыр — 100 г.,
    желток — 3 шт,
    маслины без косточек
    чипсы «принглс»

    Способ приготовления

    Салат укладываем слоями, каждый слой покрывая майонезом, в следующей последовательности:

    1) измельченная куриная грудка
    2) шампиньоны жареные
    3) тертые яйца на крупной терке

    4) сыр тертый на крупной терке

    5) желтки, раздавленные вилкой (поливать майонезом ЭТОТ слой не надо)

    Режем маслины на 4 части и сверху кладем на салат. салат убрать в холодильник на 12 часов, перед подачей на стол по краям салата разложить чипсы в форме подсолнуха и в серединку посыпать тертым желток.

    Навряд чи в Росії знайдеться кулінара або господині, не знають хоча б один рецепт цього барвистого і смачного салату. Він дуже нагадує традиційну для російської столу «Оселедець під шубою» з-за приготування шарами і незвичайного зовнішнього вигляду. Саме по собі страву — продукт народної кулінарної кмітливості. Про це свідчать його неймовірна популярність, простота, цікавий зовнішній вигляд і всенародне обожнювання. Рецепт має десятки варіацій на будь-який смак і складно виділити з них оригінальний, крім цього, в мережі мало не кожен день з’являється нові види цієї страви, запропоновані користувачами на форумах. Класично, «соняшник» готується з використанням відвареного курячого філе, грибів, яєць і майонезу. Інші інгредієнти, як правило, не мають ключового значення і легко замінюються. Прикрашається салат маслинами і великими картопляними чіпсами, які виконують роль насіння і пелюсток соняшника. Кожен рецепт, який ми розглянемо в цій статті неймовірно простий і готується в самому гіршому випадку 30-40 хвилин, без особливого поспіху. Виглядати же блюдо буде дуже презентабельно на будь-якому столі і обов’язково порадує гостей видатним смаком!

    Класичний рецепт

    Найпопулярніший рецепт цього салату містить наступні інгредієнти:

    • 500 грам курячого філе;
    • 250 грам маринованих або свіжих печериці;
    • 150 грам твердого сорту сиру;
    • одна банка маслин, краще без кісточок;
    • 4 курячих яйця;
    • 150-200 грам майонезу;
    • картопляні чіпси, бажано без смаку;
    • сіль і перець на смак.

    Важливо: пам’ятайте, що рецепт дуже універсальний і кожен з продуктів можна замінити на інший! Наприклад, курячі яйця перепелині або лисички замість печериць.

    Як тільки всі необхідні інгредієнти зібрані — можна починати приготування. Насамперед слід порізати на дрібні шматочки куряче філе і поставити варитися в злегка підсолену киплячу воду на 15-20 хвилин. За цей час необхідно порізати гриби, в тому випадку, якщо вони мариновані. Свіжі печериці слід обсмажити 7-10 хвилин на невеликій сковороді. Після обробки грибів час поставити варитися курячі яйця. Залийте холодною водою і варіть після закипання близько 7 хвилин (яйця повинні бути круто). Зливаємо всю воду з каструлі з шматочками філе і викладаємо курку на дно глибокої салатною чашки. Сваривщиеся яйця потрібно відокремити від шкаралупи, а потім розділити білок і жовток. Натираємо на середній тертці білки і жовтки в різні чашки! Остиглі шматочки курки на даному етапі змішуємо з невеликою кількістю майонезу і приминаем масу на дно салатної чашки.

    Важливо: уважно слідкуйте, щоб в курячому філе не було зайвої води! Надмірна вологість порушить консистенцію салату.

    На куряче філе з викладаємо новий шар з грибів і промазуємо їх зверху невеликою кількістю майонезу і злегка утрамбовуємо, намагаючись не зіпсувати шари салату. Тепер рівномірно зсипаємо протертий яєчний білок, так щоб він закривав всю поверхню чашки. Подрібнюємо На тертці сир і висипаємо в салатницю, розподіляючи як можна рівномірніше. Останній шар салату — подрібнений яєчний жовток. Тут потрібно приділити особливу увагу — жовток повинен закрити всі місця, де просвічує майонез або білок, поверхня повинна бути обов’язково жовтою! Все, що залишилося зробити — прикрасити салат. Маслини ріжемо на четвертинки або ще менше — гарніше салат виглядає, коли «насіння» дрібні. Вибираємо великі чіпси, бажано однакового розміру і вставляємо одним кінцем у страву по краю салатниці — вони грають роль пелюсток квітки. Перед вживанням слід охолодити блюдо в холодильнику протягом півгодини і його можна подавати.

    «Соняшник» з печінкою тріски

    Не менш популярний рецепт приготування салату значно відрізняється в приготуванні від попереднього. Це не дивно, адже «соняшник» скоріше форма і спосіб прикраси страви, а не його точний рецепт. Перелік продуктів, які знадобляться нам для цієї варіації салату:

    • 3-4 картоплини середнього розміру;
    • дві банки печінки тріски;
    • 4 яйця;
    • банку маслин;
    • майонез;
    • чіпси.

    Цей рецепт куди більш простий в приготуванні і дешевий, ніж попередній. Картопля вариться в мундирі протягом 15-20 хвилин. Готовність потрібно періодично перевіряти — готову картоплю легко протыкаться ножем або виделкою до середини. Зварену картоплю охолоджуємо під струменем холодної води і знімаємо шкірку. Тут же відразу можна поставити варитися яйця. Нарізаємо його на дуже дрібні кубики або трьом на крупній тертці і кладемо шматочки картоплі на дно такої ж глибокої салатниці. Зверху покриваємо картопля рівним шаром майонезу. Печінка тріски витягуємо з банки, дрібно нарізаємо її або просто розминаємо виделкою на волокна. Формуємо з печінки новий шар і акуратно утрамбовуємо, не пошкоджуючи попередній. Далі висипаємо подрібнений яєчний білок, зварений круто і знову покриваємо майонезом, вирівнявши поверхню салату. Цей шар майже заключний, тому він повинен бути рівним і як можна більш гладким. На заключному етапі закрити інші шари протертим яєчним жовтком і прикрасити салат з насінням маслин і пелюстками з чіпсів, як і в минулому рецепті. Перед подачею на стіл, дайте страві охолоне в холодильнику протягом 10 хвилин.

    Смотрите так же:  Урама татарская рецепт с фото

    «Соняшник» з насінням

    Для любителів незвичайного смаку існує ще одна варіація салату: з використанням справжніх насіння соняшнику.

    • 500 грам курячого філе;
    • 200-250 грам маринованих шампіньйонів;
    • 4 курячих яйця;
    • 150 грам очищених насіння соняшнику;
    • банку маслин;
    • 1-2 невеликих моркви.

    Рецепт може по праву вважатися самим незвичайним, хоч і відрізняється від інших зовсім незначно. Відварені шматочки курячого філе змішуються насінням соняшнику і майонезом і утрамбовували як перший шар салату. Далі висипаємо нарізані мариновані печериці, змішані з подрібненої вареної морквою і намазуємо їх майонезом. Варений білок акуратно розрівнюємо на попередньому шарі і посипаємо тертим жовтком, таким чином, щоб він повністю закривав поверхню попереднього шару. Залишається тільки прикрасити салат «насінням» з маслин і пелюстками чіпсів. Охолоджений салат можна подавати до столу.

    Порада: прикрашаючи готовий салат можна викладати шматочки маслин в заздалегідь намальовану на верхньому шарі дрібну сіточку з майонезу — так готове блюдо виглядає ще більш привабливо і незвично.

    Інші варіанти

    Рецепт приготування салату «соняшник» передбачає величезна кількість способів приготування і використовуваних інгредієнтів! Якщо у Вас не вистачає якогось продукту для одного з рецептів, можете фантазувати і змінювати його як завгодно. Існують варіації салату з використанням тріски, крабових паличок, креветок, кукурудзи і навіть ананасів! Не соромтеся проводити кулінарні експерименти і будете приємно здивовані результатом. Прикрашати салат також можна різними способами, крім традиційного «салат соняшник з чіпсами»: з допомогою маку, чорної ікри, справжніх очищеного насіння, зелені, помідорів і ананасів. Головне умови, які повинні дотримуватися — це слоенность салату, наявність м’яса, копченого або вареного або риби і прикраса у вигляді соняшника. Приємного Вам апетиту!

    Салат «Соняшник»

    Літо, а на полях ось тільки кілька днів тому зацвіли соняшники, піднявши свої голови до сонечка. В один прекрасний день одна домогосподарка, яка жила не далеко від поля, готувала святковий стіл.

    Їй дуже набридли звичні салати, а так хочеться здивувати гостей чимось незвичайним. Вона вирішила, що найпростіший листковий салат можна прикрасити маслинами і чіпсами, надавши йому вигляд прекрасних соняшників. Гості були в захваті від такої винахідливості!

    З того часу рецепт «Соняшника», як добра традиція переходить із сім’ї в сім’ю. За кілька років він зайняв почесне місце на сторінках кулінарних книг і соціальних мереж, а популярність «Соняшнику» зростає з кожним днем.

    Салат «Соняшник» потрібно готувати не тільки на Новий рік, на релігійні свята, на дні народження, але й у звичайні дні. Особливо приємно в зимову холоднечу відчути тепло літа. З кожним разом рецепт салату змінювався, з’являлися все нові і нові інгредієнти.

    На сьогоднішній день можна знайти дуже багато його рецептів. Крім звичайного «Соняшника», ми розглянемо ще салат «Соняшник» з печінкою тріски і з кукурудзою.

    Підбір продуктів для салату

    Для того щоб приготувати наш «Соняшник», потрібно мати в наявності курку, твердий сир, гриби, картопля, яйця, маслини і, звичайно ж, чіпси. Вибираючи продукти, пам’ятайте кілька правил. По-перше, вони повинні бути свіжі.

    По-друге, неправильно підібраний продукт, не дасть той смаковий ефект або не підкреслить красу соняшника.

    Один з головних інгредієнтів є курка. Тут ви можете вибрати будь-яку її частину. На мій погляд, з філе легше працювати, ніж з курячими ніжками. Все залежить від того, скільки у вас часу на готування. Де курка, там і яйця. Яєчка бажано щоб були домашні – у них жовтки насичені і корисніше.

    З куркою розібралися, наступний компонент – сир. Використовуємо тільки тверді сорти. Різноманітність в магазинах сиру твердих сортів дуже велика, але я порекомендувала б взяти пармезан або чеддер, вони підкреслять пікантність нашого салату.

    Тепер про грибах. Особливо приємно використовувати гриби, які ви самі збирали в лісі. Способи їхнього готування різні: маринівка, смаження, сушка, заморожування.

    Якщо немає таких вдома, тоді можна (і потрібно) використовувати магазинні. При цьому, якщо ви купили мариновані гриби, їх потрібно тільки порізати, а свіжі – смажити зі спеціями.

    Картопля є у всіх. Вибираємо однакові за розміром бульби, щоб вони рівномірно зварилися. Сорт картоплі може бути будь-хто.

    Щодо чіпсів особливих рекомендацій немає. Головне – дивіться на термін придатності. Важливо також, щоб чіпси не були занадто тонкі і ламкі.

    Завершуємо закупівлю придбанням маслин без кісточок.

    Безпосереднє приготування

    Нам знадобитися такі інгредієнти, щоб приготувати «Соняшник»:

    • половина курячої грудки;
    • 200 гр. гриби (смажені або мариновані);
    • 3 картоплини;
    • 3 яйця;
    • 150 гр. твердого сиру;
    • цибуля (краще всього червоний ріпчаста або салатний);
    • 1 банка маслин без кісточок;
    • чіпси;
    • майонез, сіль.

    Спочатку відваримо помиту картоплю в мундирі. Коли його остудимо, почистимо від шкірки і натремо на крупній тертці. Яйця варимо круто близько 8 хвилин. Охолоджуємо їх у холодній воді і чистимо. Відокремлюємо жовтки від білків.

    Розминаємо жовтки виделкою. Курячу грудку промиваємо проточною холодною водою, кладемо в каструлю, заливаємо водою і ставимо на вогонь. Коли вона закипіла, солимо і довариваем до готовності. Студим і ріжемо на дрібні шматочки.

    Цибулю ріжемо також дрібно. Якщо немає вищевказаного цибулі, тоді беремо звичайний. Сир натираємо на дрібній тертці. Гриби дрібно ріжемо, тільки свіжі попередньо смажимо зі спеціями. Маслини відкриваємо, виймаємо і ріжемо часточками на 4 частини.

    Наступний етап – викладаємо підготовлені продукти шарами на великій тарілці у вигляді гірочки. Краї тарілки залишаємо відкритими.

    Шари салату промазуємо майонезом в такій послідовності:

    1 шар – натертий картопля;

    2 шар – порізана куряча грудка;

    3 шар – подрібнені гриби посипати цибулею;

    4 шар – терті білки;

    5 шар – тертий сир;

    6 шар – товчені жовтки (майонезом не змащувати);

    7 шар – порізані маслини. Викладаємо їх так, щоб вони максимально зображували насіння.

    Салат «Соняшник» готовий, відправляємо його в холодильник на два або три години. Один важливий момент – не кладіть відразу чіпси, тому, що вони розм’якнуть і втратять свій неперевершений вигляд. Коли починаємо накривати на стіл, кладемо по краях тарілки наші пелюстки соняшника. Вони тоді будуть дуже смачно хрустіти.

    Прикрашати салат практично і не потрібно, він і так випромінює світло і тепло сонця.

    Салат «Соняшник» з печінкою тріски і з кукурудзою

    Для того щоб приготувати салат «Соняшник» з печінкою тріски, нам знадобляться: картопля, печінка тріски, яйця, зелена цибуля, огірки, маслини, чіпси, майонез, сіль, зелень.

    Як бачимо, курку замінили печінкою тріски, а гриби – огірками. Все робимо практично також, як розписано в попередньому варіанті, тільки печінка тріски розминаємо виделкою і шар з нею майонезом не промазуємо.

    Огірки беремо свіжі або мариновані, нарізаємо невеликими шматочками уздовж. Твердий сир в цьому рецепті не використовуємо. Один маленький секрет: лимонний сік додасть рибі незабутній присмак.

    Спочатку викладаємо картоплю, потім печінка тріски, натертий білок, шар зеленої цибулі, огірочки, розтерті жовтки. У цьому випадку, на жовтках малюємо майонезом пазухи насіння, а в них вкладаємо маслини. Краї тарілки прикрашаємо чіпсами, посипаємо попередньо дрібно порізаною зеленню.

    Салат «Соняшник» з кукурудзою готуватися аналогічно, хоча інгредієнти тут трохи змінюються. Замість картоплі беремо красиву, соковиту, солодку, насичену кольором і запахом моркву. Варимо до готовності, натираємо на дрібній тертці.

    Звісно, додаємо консервовану кукурудзу. Важливий момент: кукурудзу викладаємо поверх салату замість яєчного жовтка, а ось в середині салату яйце використовуємо повністю. Кукурудзу промазуємо майонезом квадратиками, а в серединку кладемо порізані маслини.

    Приготувати такий салат може кожна господиня. Тільки композиція з роками все досконалою і променистою.

    Салат «Соняшник» надзвичайно смачний і апетитний. Він може цілком замінити як м’ясне блюдо, так і овочеве. Готуйте зі смаком і вам скажуть величезне спасибі! Балуйте шматочком сонечка своїх рідних і друзів!