Домашний коньяк из водки быстрый рецепт

Содержание:

Коньяк быстрого приготовления

Коньяк – это разновидность алкогольных напитков, который производится по особым технологиям, содержащимся производителем в строгой секретности. Достоверно известно, что настоящий коньяк производится на основе виноградного спирта. Франция – это родина коньяка. Только произведённый в этой стране алкогольный напиток вправе называться коньяком.

Учитывая, что любителей коньяка достаточно много, а желающих попробовать приготовить самостоятельно этот чудесный алкогольный напиток тоже хватает, были составлены рецепты, на основе которых можно получить напиток, сильно напоминающий коньяк по вкусовым качествам.

Воспользовавшись экспресс – методом, на основе домашнего самогона может быть приготовлен коньяк быстрого приготовления. Такой рецепт идеален, когда до праздничного мероприятия остались считанные дни, а так хочется удивить гостей волшебным напитком.

Компоненты:

самогон (можно использовать и водку) – 3 литра;
сахарный песок – 3 столовые ложки;
чай чёрный (предпочтительнее высшего сорта) – 1 ст. ложка;
мята – 1 столовая ложка;
перец душистый– 4 – 5 горошин;
перец горький – 1 штука;
ванилин – на кончике ножа.

Чтобы приготовить коньяк быстрого приготовления, который будет обладать изумительным вкусом и ароматом,необходимо выполнить ряд несложных действий. Важно только ничего не менять, а неукоснительно следовать все указаниям, прописанным в рецепте.

Технология приготовления:

Первоначально следует подготовить стеклянную ёмкость, подходящего объёма. Очень хорошо, если эта ёмкость будет из тёмного стекла.

Сначала все компоненты, указанные в рецепте помещают в подготовленную ёмкость, затем заливают всё самогоном или водкой, тщательно размешивают. Ёмкость переносят в тёмное место и оставляют там на десять дней.

По истечению указанного срока состав фильтруют через марлю. Подавать домашний коньяк следует комнатной температуры. Гости достойно оценят домашний коньячный шедевр.

Существует ещё второй рецепт, позволяющий получить коньяк быстрого приготовления. Он отличается от первого составом ингредиентов и тем, что времени для его приготовления требуется значительно меньше.

Компоненты:

самогон (водка) – 1 литр;
лист лавровый– 1 штука;
сахарный песок – 2 ст. ложки;
листовой чёрный чай – 1/2 ч. ложки;
чёрный душистый перец – 1 горошина;
сода пищевая– 1/3 ч. ложки;
ванилин – 1 палочка.

Процесс приготовления:

1 л самогона 50-градусной крепости заливают в эмалированную посуду.
Кастрюля помещается на медленный огонь, который должен позволять содержимому медленно нагреваться, но не провоцировать быстрое закипание.
В слегка подогретый самогон вбрасывают чай, чёрный перец, сахар, лавровый лист, соду и палочку ванилина.
Кастрюлю закрывают крышкой и позволяют содержимому нагреться до температуры 75 – 77 градусов. Температурный диапазон должен быть строго выдержан.
Кастрюлю снимают с огня, позволяют слегка остыть в течение пяти мину при закрытой крышке.
Далее содержимое переливают в стеклянную ёмкость и дают возможность полностью остыть.
Остывший состав профильтровывают, разбавляют, чтобы получить напиток крепостью 40 градусов. После этого жидкость разливают в подготовленные чистые банки и выдерживают на протяжении пяти дней.

Ещё один рецепт позволяет приготовить коньяк быстрого приготовления, при этом время сокращается до трёх дней.

Для получения такого коньяка потребуется:

самогон – 3 л;
лимонная кислота – на кончике ножа;
перегородки внутренние грецкого ореха – 1 столовая ложка;
марганцовка – на кончике ножа;
чай чёрный — 1 столовая ложка;
гвоздика – 7 бутонов;
ванильный сахар, тмин – по щепотке.

Этапы приготовления:

В стеклянную ёмкость наливают самогон, в него добавляют марганцовку и оставляют на сутки. Такая процедура позволяет избавиться от сивушных масел.
На следующий день самогон процеживают, в него добавляют все ингредиенты. Важно, чтобы лимонная кислота добавлялась в самую последнюю очередь.
Содержимое убирают в тёмное место, в котором температура должна быть комнатной.
Через трое суток домашний коньяк можно дегустировать. По вкусу такой коньяк великолепен, однако хранить его длительно не рекомендуется, лучше всего его употребить в течение нескольких дней.

Домашний коньяк приготовить совсем несложно, при желании можно внести собственные коррективы, добавить новый подходящий компонент, получив при этом новый уникальный напиток, настоящий аналог французского коньяка.

Коньяк из водки в домашних условиях — рецепты

Предлагаем вам рецепты коньяка, которые можно сделать самим в домашних условиях, но не на основе винного спирта, а из водки. Такой способ изготовления не сделает вкус напитка хуже, а ваши гости не смогут отличить его от натурального.

Быстрый рецепт домашнего коньяка из водки

водка – 1 л;
корень имбиря – 80 г;
листовой черный чай – 1 десертная ложка;
душистый перец – 5 шт.;
коричневый сахар – 80 г;
гвоздика – 6 бутонов.

В кастрюлю подходящего размера натираем нужное количество имбирного корня, кладем горошины душистого перца и бутоны ароматной гвоздики. Заливаем этот чудесный сбор пряностей водкой и отправляем емкость на горелку плиты, выставив очень слабый огонь. Высыпаем сюда сахар коричневого цвета и размешиваем его. Чай заливаем тремя столовыми ложками кипятка и когда водка прогреется максимум до 35 градусов выключаем газ, а чай вливаем в емкость кастрюли вместе с чаинками. Накрываем все крышечкой и пусть так стоит, остывает. После выносим кастрюлю в холод и ждем до утра. Наутро, полученный коньяк тщательно процеживаем и можем смело приступать к его дегустации.

Домашний коньяк из водки на дубовой коре

водка – 2 л;
аптечная кора дуба – 3 ст. ложки;
крупнолистовой черный чай (с бергамотом) – 4 ч. ложки;
перец душистый – 4 горошины;
сахарная пудра – 2 ст. ложки;
корица – 2 палочки.

В чистый бутыль, специально подготовленный для приготовления в нем коньяка выливаем всю водку. Далее добавляем в нее аптечную кору дуба, но если вы предпочитаете собрать ее самим то, пожалуйста, хуже однозначно не будет. В качестве следующего ингредиента высыпаем в бутыль крупнолистовой черный чай с добавлением бергамота. Горошины перца мы пару раз придавливаем чем-то тяжелым, чтобы расплющить их, тем самым раскрывая изнутри их аромат и также отправляем все в общую емкость. В конце вводим в наш будущий коньяк поломанные надвое палочки корицы, сахарную пудру и с помощью большой длинной ложки размешиваем все на протяжении 2-3 минут. Бутыль прикрываем обычной капроновой крышкой и относим его в местечко попрохладнее, где на него не будет попадать свет.

В течение трех недель забудьте и не вспоминайте об этом коньячке, зато после можете сразу звать гостей, поскольку такой напиток вас уж точно не подведет!

Как сделать домашний коньяк из водки с черносливом?

водка – 0,7 л;
ванилин – 1/3 ч. ложки;
чернослив – 7 шт.;
мускатный орех (молотый) – 0,5 ч. ложки;
корица (молотая) – 0,5 ч. ложки;
сахарный песок – 1 десертная ложка;
черный чай (пакетированный) – 1 шт.

Для этого рецепта достаточно будет литровой баночки, в которую насыпаем сначала все сыпучее: мускатный орех, сахарный песок, корицу и ванилин. Далее заливаем это все выбранной по своему вкусу водкой, прикрываем емкость крышкой и хорошенечко взбалтываем баночку. Открываем, выкладываем сюда тщательно промытый чернослив, аккуратно окунаем в водку пакетик любимого черного чая, следя за тем, чтобы не утонула его этикетка. Снова закрываем и определяем в самое укромное, с прохладной температурой место. Оставляем там коньяк на 1,5, а то и 2 недели. Перед тем как начать его дегустирование, процеживаем содержимое баночки через вату или вчетверо сложенную марлю 2-3 раза.

Домашний рецепт: как сделать коньяк из водки быстро

Технология изготовления коньяка опробована и отточена многими домашними винокурами. Приготовленный из натуральных ингредиентов и выдержанный в дубовой бочке напиток не уступает продукции магазинов элитного спиртного. Но далеко не всегда кстати ждать полгода-год пока древесина окрасит и ароматизирует алкоголь. В таком случае на помощь придут быстрые рецепты, благодаря которым возможно приготовить коньяк из водки быстро и без особых хлопот, получив при этом вполне достойный результат.

фото с сайта wine-street.livejournal.com

Готовь сани летом: подготовительные мероприятия

Некоторую часть приготовлений можно и нужно сделать заранее. Тем более, что заготовленные таким образом компоненты хранятся не один год. Если вы сделаете их в достаточном количестве, остальная работа займет не более 10-15 минут.

Заготовка дубовой щепы

Довольно хлопотное занятие, и ниже будут приведены рецепты, которые позволяют обойтись без этого ингредиента. Но его добавление делает букет полученного напитка максимально приближенным к коньячному. Выберите подходящее дубовое полено и действуйте следующим образом:

Нарубите его на колышки или пластинки толщиной 0,5-1 см, и замочите в холодной воде на сутки. Каждые 8 часов меняйте воду на чистую.
Замочите щепу на 6 часов в содовом растворе, приготовленном в пропорции 1 ст.л. на 5 л воды.
Залейте древесину чистой водой, закипятите и варите 45 минут. Промойте колышки проточной водой.
Разложите щепу в 1 слой и просушите ее пару дней.
Обжарьте древесину в хорошо разогретой духовке до зарумянивания.

Подготовленная таким образом древесина хранится в тканевом мешочке в сухом месте, чтобы не отсырела, и используется по мере необходимости.

Заготовка дубовой коры

фото с сайта tonnasamogona.ru

Дубовую кору также необходимо подготовить, чтобы избавиться от избытка дубильных веществ, иначе настой будет иметь неприятное послевкусие. Это касается как купленного в аптеке, так и самостоятельно собранного сырья.

Залейте кору кипятком и дайте настояться 15-20 минут, полученный отвар слейте.
Просушите кору естественным способом 2 дня.
Обжарьте ее в разогретой до 150⁰С духовке до появления первого дымка.

Если вы решитесь собственноручно собрать кору, то лучшим временем для заготовки является июнь, когда в дереве активно идут соки.

Приготовление карамельного колера

Карамель используется лучшими коньячными домами для придания глубокого цвета, вкусовых и ароматических акцентов. Возьмите на вооружение следующий рецепт:

Засыпьте в кастрюлю 100 г сахара и добавьте 100 мл воды.
Доведите сироп до кипения и варите, постоянно помешивая, до получения коричневого цвета.
Добавьте 5-6 кристаллов лимонной кислоты и 100 г водки или самогона.
Размешивайте до полного растворения. Процесс растворения займет 10-15 минут.
Влейте 2 ст.л. кипяченой воды, чтобы снизить градус смеси.

Смотрите так же: Картофельная запеканка в духовке пошаговый рецепт с фото

Карамельный колер хранится в плотно закрытой стеклянной таре при комнатной температуре. Альтернативой может служить простая карамель, для которой сахар следует растопить на сухой сковороде и прогреть до получения коричневого цвета. Горячую карамель вылейте на фольгу, и отламывайте небольшие кусочки по мере необходимости. Добавлять жженый сахар в коньяк следует понемногу, до получения желаемого оттенка жидкости.

фото с сайта www.mjb.pl

Последним пунктом в списке подготовительных мероприятий значится выбор водки, ведь плохой алкоголь напрочь испортит любой рецепт. Даже если посредственное качество удастся замаскировать вкусовыми добавками, утреннее самочувствие напомнит о том, что брать плохую водку не следовало. Покупайте проверенный продукт, и не поддавайтесь искушению сэкономить на нем.

Правильный коньяк получается при выдержке дистиллята из сухого вина, а не ректифицированного спирта, как водка. Если вы занимаетесь самогоноварением, приготовьте брагу из виноградного сырья на диких дрожжах, дважды перегоните ее и используйте в рецептах коньяка виноградный самогон.

Экспресс-рецепт домашнего коньяка

В этом рецепте скорость приготовления обеспечивается нагревом компонентов. Сочетание ароматов при таком методе отличается от стандартного настаивания, но не становится менее интересным.

Ингредиенты

2 л водки или самогона;
40 г дубовой щепы;
1 ст.л. крупнолистового черного чая;
6 шт. чернослива;
3 горошины черного перца;
4 бутончика гвоздики;
5-6 изюминок;
3-4 черна кориандра;
щепотка ванилина и мускатного ореха;
¼ ч.л. соды;
карамельный колер или 1 ст.л. сахара.

фото с сайта alcodistillers.ru

Приготовление

Удобнее всего готовить в стеклянной кастрюле, которая позволяет видеть процесс закипания, а тем, у кого такой посуды в хозяйстве нет, придется быть внимательней.

Сложите в кастрюлю сухофрукты, специи и дубовую щепу. Если вы используете сахар, то кладите его сразу, а карамельный колер лучше добавлять позже.
Залейте содержимое кастрюли водкой и поставьте на средний огонь. Следите за степенью нагрева, и выключайте плиту, как только появятся признаки скорого закипания.
Оставьте отвар остывать при комнатной температуре не открывая крышку.
Процедите душистый напиток через марлевый фильтр.
Добавьте карамельный колер до желаемого цвета, обычно хватает 1-2 ст.л.

Полученный домашний бренди можно дегустировать сразу, но лучше дать постоять 2-3 дня для стабилизации вкуса. Напиток прекрасно хранится при комнатной температуре, и с течением времени его органолептические свойства только улучшаются.

Апельсиновый домашний коньяк из водки: быстрый вариант

фото с сайта kalyanmiks.ru

Оригинальный букет хороших коньяков обязательно содержит апельсиновые нотки, которые передаются ему древесиной бочки. Цитрусовый аромат в этом рецепте не должен быть единственным или доминирующим, поэтому набор дополняющих его специй достаточно обширен.

Ингредиенты

цедра ½ апельсина;
2 ст.л. крупнолистового чая;
6-7 бутончиков гвоздики;
по 2 горошины душистого и черного перца;
палочка корицы;
1 лавровый лист;
щепотка ванилина;
2 л водки;
1 ст.л. карамельного колера или сахара.

фото с сайта www.mota.ru

Приготовление

Ингредиенты для этого рецепта найдутся на любой кухне или в ближайшем продуктовом магазине, а приготовление не отнимет больше 15 минут.

Снимите с апельсина цедру широкими полосами, стараясь не затронуть белую часть кожуры.
Сложите в термос цедру, чай, специи и сахар. Если вы планируете использовать карамель, она добавляется позже.
Подогрейте 1 стакан водки почти до кипения, но не кипятите. Залейте содержимое термоса горячим алкоголем.
Закройте крышку термоса и оставьте его на ночь.
Утром процедите настой через несколько слоев марли, разбавьте его оставшейся водкой и окрасьте карамельным колером.

К вечеру можно будет снять первую пробу, но лучше если такой апельсиновый бренди постоит 3-4 дня. Если спешить некуда, то стоит обойтись без подогрева, и просто настоять все специи на водке 3-4 недели.

Наш ответ французам: бренди из сушеных ягод

фото с сайта my.mail.ru

Весьма достойная замена, которая удачно сочетает коньячный цвет и аромат с пользой исконно русских ягод. Укрепление иммунитета и стабилизация сердечного ритма – отличное дополнение к ароматному спиртному.

Ингредиенты

1 л водки;
10 сушеных ягод боярышника;
10 сушеных ягод шиповника;
2 ст.л. подготовленной коры дуба;
4 бутончика гвоздики;
1 ч.л. крупнолистового черного чая;
щепотка ванилина;
карамельный колер.

фото с сайта greenbayharvest.co.uk

Приготовление

Не забудьте о том, что дубовая кора должна быть подготовлена так, как это описано в первом разделе статьи. Если упустить вымачивание коры, когда готовится домашний коньяк из водки, быстрый рецепт обернется для вас неприятным специфическим привкусом «плинтусовки».

Засыпьте ягоды, чай и специи в кастрюлю, добавьте водку и прогрейте до горячего состояния под крышкой. Спирт начинает испаряться при температуре 78⁰С, так что постарайтесь не доходить до этой точки.
Выключите огонь, перелейте содержимое в термос и настаивайте до остывания. В зависимости от качества термоса процесс займет 6-18 часов.
Профильтруйте полученный настой через марлевый фильтр и добавьте в него карамельный колер.
Разлейте ягодный бренди в стеклянные бутылки и дайте ему настояться 1 неделю в защищенном от света месте.

Такой настой обладает успокаивающим действием, снижает возбудимость нервной системы и помогает справиться со стрессом. Страдающим бессонницей людям рекомендуется выпивать на ночь 30-50 мл такого коньяка.

Быстрый рецепт кофейного коньяка

фото с сайта nastilopew.pp.ua

Если предыдущий вариант снижает возбудимость нервной системы, то алкоголь по этому рецепту наоборот, отлично взбадривает. Такой коньяк стоит приготовить для веселого праздника или шумных посиделок.

Ингредиенты

2 л водки;
3 ч.л. молотого кофе;
1 ч.л. листового черного чая;
40 г дубовой щепы;
3 горошины черного перца;
5 бутончиков гвоздики;
1 звездочка аниса;
1/3 ст. воды;
щепотка мускатного ореха;
¼ ч.л. ванильного сахара;
карамельный колер.

Рецепты домашнего коньяка прекрасно сочетаются практически с любыми специями. Если вам по вкусу корица или кардамон, добавьте щепотку пряностей. Только не переборщите с количеством, ведь ни один аромат не должен стать доминирующим.

фото с сайта cafe-konditer.ru

Приготовление

Придираясь к деталям, можно сказать, что эта техника приготовления немного снизит крепость алкоголя за счет добавления воды. Но вооружившись калькулятором несложно подсчитать, что потеря будет меньше 1,5%, и будет совершенно неощутима на вкус.

Возьмите кофейную турку или маленькую кастрюлю, всыпьте в нее кофе, чай и все необходимые специи.
Сварите на огне кофе с пряностями и охладите его до комнатной температуры.
В стеклянную банку сложите дубовую щепу, вылейте кофе с пряностями и залейте все водкой.
Закройте банку крышкой и оставьте для настаивания в темном месте на 2-3 недели. Если сроки не поджимают, то коньяк может настаиваться до месяца, но не больше, иначе вкус может стать слишком насыщенным.
Процедите настойку через марлевый фильтр и затонируйте карамельным колером.

Перед дегустацией позвольте напитку выстояться пару дней для стабилизации букета. Конечно, двухнедельная выдержка не позволяет отнести этот рецепт к категории супербыстрых, но для приготовления коньяка такие сроки вполне могут считаться сжатыми.

Домашний коньяк на травах

фото с сайта andreabeaman.com

Несмотря на то, что коньяком такой напиток именоваться не может, вкус и аромат имеют вполне коньячные нотки, а уж цвет и вовсе не отличается от хорошего VSOP. При этом стоимость его более, чем доступна, а приготовление совершенно не хлопотно.

Ингредиенты

2 л водки;
½ ч.л. зверобоя;
щепотка мелисы и эстрагона;
10 перегородок от скорлупы грецкого ореха;
1 ст.л. черного листового чая;
2 ст.л. дубовой коры;
2 горошины черного перца;
ванилин на кончике ножа;
кусочек цедры апельсина;
1 лавровый лист;
1 ст.л. сахара или карамельный колер.

фото с сайта kubanalko.biz

Приготовление

Рецепт годится для использования в обоих вариантах – с нагревом или без него. Если вы не спешите, то лучше просто залить все компоненты водкой и настоять 1 месяц в темноте. А когда сроки поджимают, температура поможет ускорить экстракцию ароматов.

Отмерьте все необходимые специи и травы, сложите их в небольшую кастрюлю.
Добавьте апельсиновую цедру, чай, дубовую кору и перегородки от скорлупы.
Залейте содержимое кастрюли 1 стаканом водки и прогрейте его до 75⁰С под крышкой.
Остудите до комнатной температуры не снимая крышку. Процедите через сито или марлевый фильтр.
Перелейте в стеклянные бутылки и добавьте по вкусу карамель.
Дайте коньяку выстояться в темном месте 3-4 дня.

Ароматный крепкий напиток поможет насытить организм йодом, дефицит которого отрицательно сказывается на функции щитовидной железы. С целью профилактики йододефицита коньяк на ореховой скорлупе следует принимать ежедневно в количестве 30-40 мл.

Теперь вы знаете все о том, как сделать коньяк из водки быстро и легко, а полезные сведения о лечебных свойствах коньячных настоек пригодятся поклонникам фитотерапии. Не забывайте главное правило употребления спиртных напитков – приятная компания на порядок повышает качество любого продукта!

Домашний рецепт: как сделать коньяк из водки быстро

фото с сайта wine-street.livejournal.com