БЛЮДO ИЗ КАЛЬМАРОВ

Блюда из кальмаров. Кальмары рецепт жареные фри фото

Блюда из кальмаров отличаются простотой приготовления. Самое простое блюдо из кальмаров это отварной кальмар мелкошинкованный с луком и майонезом, с добавлением горчицы. Такое блюдо из кальмаров мы представим Вашему вниманию на нашем сайте в самае ближайшее время.

В Юго-Восточной Азии очень популярны блюда из кальмаров, обычно это острые шашлычки из кальмаров или жареный кальмар на гриле, ну также очень острый. Запах, конечно, от этих блюд из кальмаров специфический. Но, кто не страдает заболеваниями ЖКТ, вполне может насладиться вкусом этих экзотических блюд из кальмаров под пиво Циндао.

В нашей статье мы покажем и расскажем как приготовить блюдо из кальмаров в жареном виде, наиболее адаптированное и приемлемое для белого человека, и с минимальным количеством канцерогенных веществ при жарки кальмаров фри. Такое блюдо из кальмаров можно есть не чаще, чем три раза в неделю, чтобы не было белкового перенасыщения нашего любимого организма. Хотя простейший салат из вареного кальмара с маслом или майонезом можно употреблять в качестве закуски на обед хоть каждый день, только в небольшом количестве. Объедаться вредно!

Блюда из кальмаров наиболее вкусные получаются из Тихоокеанского и Командорского кальмара, которые водятся в наших, Дальневосточных морях — Охотском и Японском, а также обыкновенного кальмара, который в России появляется из Северной Атлантики и Северного моря. Мясо этих кальмаров наиболее вкусное и нежное, по сравнению с глубоководными крупными кальмарами Южных морей. У крупных кальмаров в мясе содержится нашатырь, что придает ему нулевую плавучесть в морской воде, но сильно ухудшает его вкусовые качества. Поэтому производители подвергают его химической обработке, что, как известно, не очень хорошо для человеческого организма. Так, что, дорогие россияне, если Вы в консервной банке под названием «Кальмар» обнаружите большие квадратные белые куски, то это и есть тот самый кальмар, который пойман в Южных морях, например, у берегов Перу.

Блюда из кальмаров. Кальмары рецепт «Кольца фри» видео

Мы Вам настоятельно рекомендуем кушать блюда из кальмаров от отечественного производителя. Желательно, чтобы сырцом для блюда из кальмаров был полуфабрикат свежей заморозки, неочищенный от кожицы химическими ферментами.

Блюда из кальмаров. Ингредиенты для рецепта Блюда из кальмаров

• Кальмары свежемороженные — 500 — 700 гр.
• Яйцо для кляра, крупное — 2 шт.
• Перец черный свежемолотый — на кончике ножа.
• Соль — по вкусу.
• Мука высших сортов — 200 — 300 гр.
• Сухари панировочные — 200 — 300 гр. Настоятельно рекомендуем использовать сухари панировочные производства Республики Корея или Японии.
• Масло растительное рафинированное для фритюра — 0,5 — 1 л.

Блюда из кальмаров рецепт. Технология приготовления

1. Блюдо из кальмаров получится особенно вкусным, если сами кальмары будут свежие, свежемороженные, без механических повреждений.
2. Мы предпочитаем всегда, прежде чем готовить какое — либо блюдо из кальмаров, их предварительно отварить.
3. Хотя и просто вареные кальмары могут являться уже самостоятельным блюдом, особенно, если их кушать с каким — нибудь соусом.
4. Как правильно выбрать кальмары Вы можете узнать из нашей статьи «Как правильно приготовить кальмары«.
5. Итак, предварительно отваренные кальмары извлекаем из маринада и откидываем на дуршлаг, чтобы стекла излишняя влага.
6. Как правильно отварить кальмары Вы также можете узнать из нашей статьи «Как правильно приготовить кальмары«.

1. Каждую тушку кальмара нарезаем на колечки шириной чуть меньше 1 сантиметра.
2. Нарезанные колечки выкладываем на дуршлаг или глубокую тарелку.

1. Высыпаем в глубокие небольшие миски отдельно муку и панировочные сухари.
2. Затем в глубокую миску вбиваем 2 сырых яйца и взбиваем их в однородную массу вилкой.
3. Чтобы кляр был вкуснее, яйца лучше слегка присолить и поперчить.

1. Кастрюлю из серого или черного чугуна можно использовать в качестве фритюрницы.
2. В нее будем вставлять дуршлаг из металлической сеточки, в котором и будут жариться наши колечки из кальмаров.
3. Наливаем растительное масло в кастрюли и нагреваем его до кипения.
4. Тем временем берем колечко кальмара, опускаем его в муку, затем в яйцо и в сухари и выкладываем в сетчатый дуршлаг.
5. И так же обваливаем другие колечки кальмара.
6. Колечек выкладываем столько, чтобы покрыть дно дуршлага.
7. Много выкладывать не нужно, чтобы колечки свободно могли плавать в кипящем масле и равномерно покрылись золотистой корочкой.

1. Дуршлаг с колечками кальмаров, обвалянных в сухарях, опускаем аккуратно в кастрюлю с кипящим маслом.
2. Поскольку мясо кальмара чрезвычайно гигроскопично, при жарке в масло попадает влага из тушки кальмара и масло может начать «стрелять» и брызгаться.
3. Поэтому, при приготовлении блюда из кальмара «Кольца фри» берегите глаза и руки от попадания брызг кипящего масла.
4. Чтобы избежать попадния брызг масла на тело или глаза, можно воспользоваться защитным экраном, каким пользуемся мы в нашем видеорецепте и как показано на фото.
5. Обычно кольца кальмара фри готовятся в течение 0,5 — 1 минуты.

1. Дуршлаг с готовыми, поджаренными до золотистого солнечного цвета, колечками кальмаров извлекаем из кастрюли с маслом и ставим на тарелку или подставку.
2. Для этого необходимо воспользоваться кулинарными щипцами, чтобы не обжечь руки.

1. Чтобы осушить кольца кальмаров от излишнего жира, выкладываем их на бумажное полотенце.

1. В итоге наших волшебных кулинарных действий, мы получаем шикарное, но простое в приготовлении, блюдо из кальмаров «Кольца фри».
2. На красивую стеклянную тарелочку с весенним рисунком выкладываем несколько колечек кальмаров.
3. В качестве гарнира мы предлагаем попробовать малосольные огурчики собственного посола и картофельное пюре.
4. Оттенить вкус кальмара попробуйте бокалом шикарнейшего и вкуснейшего игристого полусухого вина «Шато Тамань».
5. Приятного аппетита Вам, от Петра де Крильона!

Чтобы Вы всегда были в курсе наших новых видеорецептов из рыбы и морепродуктов для щадящей белковой диеты подпишитесь на наш видеоканал нажав на портрет автора в мичманке в правом верхнем углу этой страницы.

Тип диеты: Полноценная с ограничением жиров

Блюда из кальмаров

Кальмары — это молюски обитающие практически во всех океанах планеты. Кальмары богаты легкоусвояемым белком, кроме того в них практически отсутствуют жиры, поэтому они вполне подходят и для диетического питания. Кальмаров отваривают, консервируют, жарят и тушат, особое место в кулинарии отдается салатам с этим молюском, которые мы часто готовим на праздничный стол. В этой подборке наши кулинары делятся рецептами блюд из кальмаров с фотографиями и пошаговыми инструкциями.

Другие подборки блюд из кальмаров

Каждая подборка содержит в себе от 3-х рецептов с пошаговыми фото и видео

Салаты с кальмарами

Все большую популярность завоевывают блюда из морепродуктов. Великолепный вкус, множество полезных микроэлементов и витаминов, все это в избытке содержится в морепродуктах. Особой популярностью пользуются кальмары.

О них и поговорим в нашей статье. Как выбрать, как правильно приготовить и с чем сочетать. На сегодняшний день придумано множество блюд, в составе которых есть и кальмары. Быстро, вкусно и полезно – что же еще желать?

Как правильно выбрать

И все-таки изначально важно правильно купить кальмара. Пленка, покрывающая кальмара, может быть любого цвета, но внутри качественное мясо всегда белого цвета. Те кальмары, которые уже долго лежат на витрине или если их размораживали и замораживали снова, меняют свой цвет изнутри, и происходит это, потому что мясо впитывает цвет пленки. Вкусовые качества такого продукта также страдают. Если правила заморозки были в соответствии с нормами, то тушки легко друг от друга отделяются.

Как подготовить к варке и как варить

Выбрав хорошего качества кальмары, подготавливаем их к варке. Чтобы тушку легко и быстро почистить, нужно обдать ее кипятком. Верхнюю пленку снять снаружи и внутри, а затем извлечь спинную хорду из внутренней части. Далее промыть в холодной воде и наш кальмар готов к варке.

Подготовленную тушку кальмара отправляем в кастрюлю с кипящей водой, предварительно подсоленной. Можно также по вкусу добавить и специи. Буквально через 30 секунд огонь выключить и оставить кальмары в горячей воде еще на 5 минут. Запомните, что общее время варки не должно превышать 3-5 минут, в противном случае мясо получится жесткое и резиновое.

Полезные свойства кальмаров

По мнению специалистов, мясо кальмара считается очень полезным для организма человека. В нем содержится много белков и витаминов, таких как В6, С, РР, Е. Есть в нем целый набор микроэлементов, необходимых для правильной работы организма. Йод, железо, медь, фосфор, калий, селен, полинасыщенные жиры.

Всего 85 грамм мяса кальмаров достаточно употреблять в сутки для пополнения организма медью. А присутствие цинка в достаточном количестве в этом продукте позволит укрепить иммунитет, а значит, снизить риск простудных заболеваний.

Мясо кальмаров рекомендуют включать даже в детский рацион. Продукт не содержит холестерина, зато в его составе есть таурин, который как раз и способствует тому, что количество холестерина снижается. Кальмары считаются диетическим продуктом, благодаря отсутствию жира.

Как видим этот продукт, содержит достаточное количество полезных веществ, чтобы быть частым гостем в нашем меню не только в праздники, но и по будням.

Салат с кальмарами — самый вкусный пошаговый фото рецепт

Этот простой салат с кальмарами и овощами станет приятной неожиданностью для ваших близких или гостей.

Понадобится:

• кальмары — 2 средние тушки (250-300 г);
• сыр твёрдых сортов — 200-300 г;
• средние помидоры — 3 шт.;
• 2 больших зубчика чеснока;
• петрушка — по вкусу;
• майонез — 150 г.

Приготовление:

1. Помыть кальмара. Чтобы лучше очистить кальмара следует опустить его сначала в горячую, а затем — холодную воду, подержать там 2-3 минуты и удалить кожу и хорду.

2. После положить кальмара в воду, варить после закипания 2–4 минуты. Больше не надо, иначе он может стать жёстким.

3. Остудить и нарезать мясо кальмара небольшими кусочками.

4. Помыть зелень и помидоры, мелко их нарезать.

5. Очистить чеснок и порезать его или измельчить с помощью специального пресса (чеснокодавилки). Сыр натереть.

6. Выложить все нарезанные ингредиенты в тарелку, заправить сметаной и перемешать.

Салат с кальмарами и яйцо

Этот салат может стать любимым для всей семьи, как у взрослых, так и детей. Времени на его приготовление уходит совсем мало, зато вкус получается изумительный.

Ингредиенты:

• Кальмары – 2 штуки, нам подойдут среднего размера;
• Яйцо куриное – 4 штуки;
• Лучок репчатый – 1 штука, берем небольшой размер;
• Зелень – несколько веточек укропа и петрушки;
• Соль, перец – на свой вкус;
• Майонез – сколько вберет салат.

Приготовление:

1. Итак, для приготовления этого салата нам понадобятся кальмары, уже почищенные и сваренные правильно. Время варки не больше 5 минут – допускается меньше, если превысим время – получим жесткое и невкусное мясо кальмара.
2. Для нашего салата нарежем кальмары соломкой.
3. Сваренные вкрутую куриные яички – порежем кубиками или потрем, используя яйцерезку.
4. Лук репчатый лучше всего нарезать полукольцами, чтобы они были достаточно тонкими или мелко пошинковать.
5. Зелень мелко режем, майонез добавляем непосредственно в подготовленный салат в качестве заправки. Соль и душистый перец по вкусу.

Представленный салат можно взять за основу и экспериментировать с ингредиентами, всякий раз получая новое оригинальное блюдо. Например, чтобы получить более сытный салатик, можно добавить отваренный рис или кукурузу, для постного подойдет пекинская или красная капуста.

Как приготовить простой салат с кальмарами и огурцом

Еще один сытный и простой в приготовлении салат из кальмаров. Итак, ингредиенты:

• Кальмары – 2 штуки, берем среднего размера;
• Яйцо куриное – 3-4 штуки;
• Отварной картофель – 1 штука, берем средний размер;
• Лук репчатый – 1 штука, берем небольшого размера;
• Соль, перец, чеснок, зелень – по вкусу.

Приготовление:

1. Почищенные и отваренные кальмары режем мелкими кольцами. Картофель с яйцом – небольшими брусочками.
2. Лук можно нарезать тонкими полукольцами или мелко нашинковать – дело вкуса. Можно использовать сладкий лук, это также дает возможность экспериментировать со вкусовыми качествами.
3. Чеснок можно вообще не добавлять, если не любите его вкус, салат получится также изумительным.
4. Перец, соль, зелень добавляем по вкусу, майонеза столько, сколько вберет в себя салат.
5. Перемешивать следует достаточно аккуратно, чтобы не повредить кубики картофеля и яйца.

Рецепт салата с консервированными кальмарами

Этот рецепт понравится вам своим сытным вкусом и легкостью в приготовлении. Ингредиенты, которые понадобятся:

• Кальмары консервированные – 300 – 400 грамм;
• Яйца куриные – 3-4 штуки;
• Зеленый горошек (консервация) – полбаночки;
• Лук репчатый – 1 штука средней величины;
• Соль, перец – на свой вкус;
• Лук зеленый – перо – до 2 веточек;
• Зелень – укроп или петрушка.

Приготовление:

1. Отварные яйца режем мелко, консервированные кальмары нарезаем соломкой.
2. Лук репчатый и зеленый пером, зелень мелко рубим и добавляем в салатницу к остальным ингредиентам.
3. Зеленый горошек предварительно отправляем в дуршлаг, даем стечь лишней жидкости, и добавляем также в салатник.
4. Соль, перец, зелень добавляем на свой вкус и заправляем майонезом.
5. Все аккуратно вымешиваем. Салат лучше подавать на стол украсив мелкими веточками зелени.

Оригинальный салат с кальмарами и сухариками

Современные салаты включают в себя самые разнообразные ингредиенты, которые иногда абсолютно не сочетаются друг с другом. Именно благодаря такой необычности рецептов блюд, у многих кулинаров возникает желание попробовать их приготовить.

Многие рецепты салатов предусматривают наличие сухариков, что совсем не удивительно: они обладают разными вкусами и универсальны в использовании, хорошо подходят как для зимних, так и для летних блюд.

Салат с кальмаром и сухариками является довольно необычным и запоминающимся, хотя и довольно прост в приготовлении. Он отличается неповторимым особым вкусом и ароматом, хорошо подходит для праздничного стола. И что немаловажно, даже спустя несколько часов после приготовления его вкусовые качества не только не теряются, а становятся более насыщенными.

Соль при приготовлении не нужна, так как благодаря наличию кальмара и маринованных огурцов блюдо и так получается достаточно солёным.

Ингредиенты

• Сухарики (желательно с «морским» вкусом) : 1 пакетик
• Сушеные кальмары: 100 г
• Маринованные огурцы: 3 шт.
• Картофель отварной в мундире: 4 шт.
• Яблоко: 1/2 шт.
• Луковица: 1/2 шт.
• Зелень: немного
• Майонез: по вкусу

Инструкция приготовления

Отвариваем необходимое количество картофеля вместе с кожурой (в мундире). Даём остыть, очищаем и нарезаем небольшими кубиками.

Измельчаем маринованные огурцы и зелень, которую используем как в сам салат, так и для его украшения.

Очищаем и нарезаем маленькими кубиками половину яблока и луковицы.

Стоит отметить, что эти ингредиенты используются для придания салату особого вкуса и аромата, однако при желании эти продукты можно и не использовать.

Руками измельчаем кальмары, разрывая их вдоль волокон. При необходимости сухарики тоже измельчаем руками. Выкладываем все продукты в салатник.

Добавляем майонез, тщательно перемешиваем. Количество майонеза берём по вкусу. Для того чтобы салат получился достаточно сочным, потребуется примерно пакетик майонеза. Для создания весеннего настроения, украшаем салат зеленью. Вкусный ароматный салат с кальмаром и сухариками готов.

Салат из кальмаров и креветками

Этот салат оценят все любители морепродуктов. Ведь в его составе присутствуют не только кальмары, но и креветки. И поверьте это очень даже вкусно, его стоит приготовить. Как варить кальмаров, мы уже знаем, а вот о правилах варки креветок стоит поговорить.

1. Нам понадобиться большая кастрюля, ведь воды должно быть примерно в 3 раза больше чем самих креветок. В магазине обычно продают отварные креветки в замороженном виде. Отличаются они розоватым цветом.
2. Итак, в подсоленную воду отправляем наши креветочки (время варки отсчитываем от повторного закипания) и варим не дольше 3 минут! Это важно, ведь в том случае если они будут переварены, то мясо креветки потеряет свой изумительный вкус.
3. Для пряного вкуса можно добавлять в воду душистый перчик, лавровый лист, укроп, лук репчатый, количество ингредиентов может изменяться в зависимости от индивидуальных предпочтений. После варки креветки промываем холодной водой и очищаем их от панциря.

Ингредиенты для салата:

• Кальмары – 300 грамм;
• Креветки – 300 грамм;
• Яйцо куриное – 2 штуки;
• 1 зубчик чеснока;
• Зелень петрушки;
• Сок лимона;
• Майонез – сколько вберет салат.

Приготовление:

1. Очищенные креветки отправляем в салатник, к ним добавляем порезанные брусочками отваренные кальмары.
2. Вареные яйца нарезаем небольшого размера кубиками. Соль добавляем по вкусу.
3. Заправляем салат чесночно-лимонным соусом. Приготовить его несложно. В майонез добавляем сок лимона, выдавленный через чесночницу зубчик чеснока и порезанную мелко зелень.
4. Все перемешиваем, добавляем в салат и еще раз вымешиваем. Салат готов!

Простой и вкусный салат из кальмаров и крабовых палочек

Очень вкусный салат, подойдет как для праздничного, так и для повседневного стола. Его можно приготовить в одной большой салатнице или порционно, что придаст оригинальности блюду.

Ингредиенты:

• Кальмары – 4 штуки;
• Крабовые палочки – 150 грамм;
• Яйцо куриное – 2 штуки;
• Плавленый сырок;
• Майонез, сколько вберет салат;
• Чеснок – 2-3 зубчика;
• Соль, перец по вкусу;
• Зелень для украшения салата.

Приготовление:

1. Подготовленные отварные кальмары и крабовые палочки режем на порционные кусочки.
2. Мелко рубим сваренные яйца и добавляем все ингредиенты в салатник.
3. Плавленый сырок трем на мелкую терку и также добавляем в салатник.
4. Чеснок выдавливаем в майонез и получаем вкусный соус для заправки салата.
5. Заправляем им салат и наше блюдо готово. Украшаем зеленью и можно подавать к столу.

Пошаговый рецепт салата с кальмарами и сыром

В приготовлении этого салата нет ничего сложного, зато его вкус вам понравится наверняка. Сочетание кальмаров и сыра придадут салату пикантный вкус, а гости придут в восторг и попросят добавки.

Ингредиенты:

• Кальмары – 0,5 кг;
• Сыр – 300 грамм, можно любой, например Российский;
• Яйцо куриное – 2 штуки;
• Лук репчатый – 1 штука небольшого размера;
• Майонез – сколько вберет салат.

Приготовление:

1. Очищенные кальмары отвариваем до готовности. Нарезаем тоненькими полукольцами.
2. Лук репчатый также режем полукольцами и обжариваем до появления золотистого цвета в подсолнечном масле.
3. Сыр и яйца трем на самой крупной терке.
4. Все ингредиенты смешиваем и заправляем майонезом.

Морской салат из кальмаров и крабов — восхитительно вкусный рецепт

Хотите попробовать настоящий деликатес из морепродуктов? Тогда вам стоит приготовить салатик по этому рецепту. Он украсит ваш праздничный стол без сомнения.

Ингредиенты:

• Кальмары – 0,5 кг;
• Крабовое мясо – 250 грамм;
• Яйцо куриное – 3-4 штуки;
• Соль, специи – по вкусу;
• Майонез для заправки;
• Листья салата для оформления готового блюда.

Приготовление:

1. Отваренные кальмары нарезаем тоненькими полукольцами.
2. Крабы варим почти также как и креветки и кальмары. В магазине обычно крабовое мясо продают уже варенное и замороженное. Так что дома его нужно разморозить и отварить в соленой воде (3-5 минут будет достаточно). Тоже рубим порционными кусочками.
3. Яйцо трем на мелкой терке, после чего смешиваем все ингредиенты.
4. Солим, перчим на свой вкус и заправляем майонезом.

Салат из кальмаров с икрой

Этот салат с кальмарами также будет достойным украшением на праздничном столе. Оригинальное блюдо имеет еще одно название – салат «Царский». Для приготовления нужны такие ингредиенты:

• Кальмары – 2 штуки среднего размера;
• Икра красная – 1 баночка или 80 грамм;
• Креветки – 150 грамм;
• Сыр твердый – 100 грамм;
• Отварной картофель – 2 штуки, берем среднюю величину;
• Яйцо куриное – 1-2 штуки;
• Лук репчатый – половинка;
• Соль, специи – по вкусу;
• Майонез для заправки.

Приготовление:

1. Подготовленные и отваренные кальмары и креветки нарезаем мелкими полукольцами.
2. Отваренные яйца и картофель трем на мелкой терке. Лучок мелко нарезаем.
3. На большое блюдо частично выкрадываем ингредиенты слоями, сверху обмазываем майонезом и выкладываем икру.
4. Дальше делаем еще один такой пласт из ингредиентов, и еще один. Всего получается таких пластов 2-3 штуки.
5. В завершение украшаем наш торт красной икрой и зеленью. Блюдо получается не только эффектное, но и очень вкусное.

Рецепт салата с кальмарами и кукурузой

Салат с кальмарами и кукурузой можно отнести к наиболее популярным рецептам. Он вкусный, быстрый в приготовлении и не затратный в отношении покупки ингредиентов.

Нам понадобятся такие ингредиенты:

• Кальмары – 0,5 кг;
• Кукуруза отварная или консервированная – 90-100 грамм;
• Яйцо куриное – 2 штуки;
• Белокочанная капуста – 200 грамм;
• Зелень, соль, специи на свой вкус;
• Майонез для заправки.

Приготовление:

1. Филе кальмаров чистим, моем и отвариваем в подсоленной воде. Остуживаем и нарезаем мелкой соломкой.
2. Капусту мелко шинкуем. Яйца, предварительно отваренные трем на терке.
3. Отжимаем лишнюю жидкость с кукурузы, переложив ее в дуршлаг.
4. Ингредиенты выкладываем в салатник, слегка солим, заправляем майонезом и перемешиваем. При подаче на стол украшаем зеленью.

Кальмары с грибами — оригинальный рецепт

Необыкновенное сочетание кальмаров и грибов придает этому салату пикантный вкус. Его стоит сделать уже на ближайший праздник или в качестве повседневного блюда – ваши родные его по достоинству оценят.

Ингредиенты:

• Кальмары – 300 грамм;
• Грибы (обычно используются шампиньоны, но можно и другие) – 200 грамм;
• Сливочное масло – 60 грамм;
• Яйцо куриное – 2 штуки;
• Зелень, соль по вкусу;
• Майонез для заправки.

Приготовление:

1. Как всегда моем и правильно отвариваем кальмары, не более 5 минут, чтобы их мясо оставалось нежным. Затем нарезаем тонкой соломкой и отправляем в салатник.
2. Сваренные яйца трем на терке или мелко режем, не принципиально, а дело уже вкуса каждого.
3. Подготовленные грибы режим кубиками, после чего обжариваем их на сливочном масле. (Очень интересный вкус дают лисички, а можно попробовать и маринованные грибочки, но обжаривать их не нужно).
4. Дальше все ингредиенты нужно соединяем, солим, заправляем майонезом и перемешиваем.

С этим салатом можно экспериментировать, добавляя различные ингредиенты. Чтобы сделать блюдо более сытым, можно добавить отварной картофель, порезанный кубиками или потертый на крупную терку.

Отлично подойдет мясо курицы или ветчина, а также сыр, чесночок, лучок, огурцы, орешки. Добавлять можно по одному продукту или по несколько, здесь нет никаких ограничений, кроме ваших вкусовых предпочтений.

Салат с кальмарами и помидорами — нежный и вкусный рецепт

Этот салат как нельзя лучше подойдет для приготовления в осенне-летний период, когда помидоры продаются не только в супермаркетах, но и зреют на грядках. Но если захотелось отведать его зимой – то покупка пары помидорчиков не сильно отразится на семейном бюджете.

Сам салат помимо того что он безумно вкусный, еще и невероятно красивый благодаря сочетанию ярких красок.

Ингредиенты:

• Кальмары – 2 штуки;
• Куриное яйцо – 2 штуки;
• Твердый сыр (хорошо подходит Российский) – 100-150 грамм;
• Помидоры – 2 штуки;
• Зелень, соль, специи – на свой вкус.

Приготовление:

1. Салат невероятно простой в приготовлении. Очищенные кальмары отвариваем 2-3 минуты. Остуживаем и нарезаем тонкой соломкой.
2. Отварные яйца мелко режем. Сыр трем на крупную терку.
3. Помидоры для салата нужно взять твердые и нарезать их небольшими кубиками.
4. Все ингредиенты соединяем, солим и заправляем майонезом. Готовое блюдо украшаем зеленью. Вкуснейший салат готов за считанные минуты.

Как правильно варить кальмары для салата, чтобы они были мягкими и нежными

Приготовление салатов с кальмарами является довольно простым и быстрым. Для этого нужно лишь знать, как правильно подготовить морепродукты к использованию. Ведь если их переварить, то щупальца, колечки или тушки станут жесткими. Поэтому для наших читательниц мы подобрали полезные рецепты с фото и видео. В них можно узнать,как варить кальмары, чтобы они были мягкими и нежными. Морепродукты при этом могут быть и замороженными, и неочищенными. С нашими простыми инструкциями каждая хозяюшка узнает, сколько времени, и с какими специями их следует готовить.

Как варить кальмары для салата, чтобы были мягкими — пошаговый рецепт приготовления

Ингредиенты для правильной варки мягкого кальмара перед добавлением в салат

• кальмар;
• вода;
• соль.

Пошаговый рецепт варки кальмара для добавления к салату, чтобы был мягким

1. Удалить у тушек хитиновые пластины.

Отрезать голову, удалить клюв.

Обдать тушку кипятком и снять с нее кожицу.

Удалить кожицу с плавников.

Нарезать тушку кусочками.

Каждый кусочек надрезать сеточкой: так он быстрее приготовится и будет более нежным.

Довести до кипения воду, добавить соль. Опустить в кастрюлю кусочки тушек и варить их 1,5 минуты.

Поставить кастрюлю под проточную холодную (а еще лучше ледяную) воду на 5-7 минут.

Как варить замороженные кальмары, чтобы были мягкими — простой видео-рецепт

Простой рецепт с видео пошаговой варки замороженного кальмара, чтобы был мягким

Сколько варить кальмары после закипания воды, чтобы были не жесткими — простой рецепт

Ингредиенты для варки кальмаров в кипящей воде, чтобы не были жесткими

• кальмары;
• вода;
• соль.

Простой рецепт варки кальмара, чтобы не был жестким, в кипящей воде

1. Очищенные тушки кальмара нарезать колечками.

Щупальца разделить между собой.

Воду посолить и довести до кипения. Отдельно подготовить воду со льдом.

Кальмары опустить (для этого можно использовать дуршлаг или сито) в кипяток на 2,5 минуты.Подготовленные колечки и щупальца переложить в таз с ледяной водой на 5 минут.

Как варить неочищенные кальмары до готовности — пошаговый рецепт с видео

Пошаговое видео с указанием времени варки неочищенных кальмаров до полной готовности

Как варить кольца кальмаров для салата — простой рецепт с фото-инструкцией

Список ингредиентов для варки колец кальмара перед добавлением в салат

• кольца кальмара;
• вода;
• соль;
• уксус.

Фото-инструкция по рецепту варки колец кальмаров для салата

1. Колечки замочить в холодной воде на 30 минут.

Снять с колечек все пленки.

Смешать воду с уксусом (его на 2 литра воды потребуется не более 0,5 ч.л.) и поставить на огонь. Добавить соль. Когда вода закипит, опустить колечки буквально на 0,5-1 минуту.

Удалить колечки из кипятка и переложить на предварительно охлажденную тарелку (в холодильнике или морозилке).

Спустя 5 минут можно добавлять охлажденные колечки в салат.

Как правильно варить тушки кальмаров — подробный фото-рецепт

Ингредиенты для правильного отваривания тушек кальмара

• целые тушки;
• вода;
• соль;
• лимон.

Фото-рецепт с подробными правилами варки тушек кальмара

1. Очистить тушку от пленок и кожицы, внутренностей и клюва. Смешать воду с солью и лимонным соком (на каждый литр воды – 1 ст.л. сока), довести до кипения. Варить тушки в воде буквально 2 минуты, а затем переложить в холодную воду со льдом. Можно остудить тушку под проточной холодной водой.

После охлаждения нарезать щупальца и саму тушку.

Как варить щупальца кальмаров для салата — пошаговое видео по рецепту

Пошаговое видео по рецепту варки щупалец кальмара для добавления в салаты

Как варить кальмары, чтобы были нежными — простой рецепт с пошаговыми фото

Перечень ингредиентов для отваривания нежных кальмаров

• кальмары;
• вода;
• соль;
• киви.

Простой рецепт с пошаговыми фото отваривания кальмаров, чтобы были нежными

1. Довести воду до кипения, добавить соль. Проварить колечки в кипятке в течение 2 минут. Затем залить холодной водой и оставить еще на 5 минут.

Киви очистить от кожуры и растолочь вилкой.

Смешать киви с колечками и переложить в миску.

Оставить на 30 минут (не более чем на 2 часа).

Промыть колечки от киви.

Как варить кальмары для салата, чтобы были не безвкусными — рецепт с полезными советами

Ингредиенты для отваривания кальмаров для салата, чтобы не был безвкусным

• душистый горошек (можно заменить семенами кориандра, укропа);
• кальмары;
• вода;
• соль;
• лавровый лист;
• лимонный сок.

Рецепт с правилами отваривания кальмара для добавления в салат, чтобы был не безвкусным

1. Тушки очистить от кожицы, внутренностей. Нарезать колечками, отдельно нарезать кусочками щупальца.

Вскипятить воду и добавить в нее лимонный сок (1 ст.л. на 1 л), любимые специи и лавровый лист.

Проварить все вместе 5 минут, затем добавить измельченного кальмара. Спустя 1,5-2 минуты удалить колечки и щупальца из воды.