Щековина свиная рецепт в мультиварке

Содержание:

Запеченная щековина в мультиварке

Запеченная щековина в мультиварке получится необыкновенно вкусной,если при ее приготовлении мы используем необычный маринад из красной смородины.

Подчеревок в ягодном маринаде приобретает оригинальный привкус, утонченную кислинку и восхитительный аромат.

Почему бы не использовать пюре красной смородины для приготовления щековины? Вам понравится изысканное послевкусие закуски.

Запечь свиной продукт можно и в духовке, но намного проще стушить в мультиварке.

В необычный маринад желательно положить чеснок, чили и тмин, который придаст свиным щечкам обворожительную душистость. Щепотка корицы дополнит блюдо интересными нотками.

Ингредиенты для щековины с ягодами:

красная смородина (с/м) – 100 г;
щековина (с толстой прослойкой) – 250-300 г;
чеснок – пару зубков;
тмин – 1 г;
душистый перец – несколько горошин;
корица – 1-2 щепотки;
соль, молотый чили – по вкусу;
лук (очищенный) – 50 г.

Как приготовить изумительную щековину в мультиварке? Пошаговый рецепт

Свежемороженую красную смородину вытащить из морозилки, сразу поместить в чашу блендера. Ягоды могут быть измельченными, но только без сахара.

Очистить чеснок и поместить к смородине.

В емкость всыпать чили и тмин.

Добавить немного молотой корицы.

Ягоды со специями скрупулезно измельчить, переложить в миску.

Соль можно бросить в ягодную массу или же натереть щековину. Достаточно ¼ часть кофейной ложки.

Свиной продукт хорошо вымыть, поместить на отрезок фольги, с которой нужно будет смастерить «лодочку». Раздавить душистый перец, присыпать кусок.

К подготовленному куску примостить смородиновое пюре: по бокам и сверху.

Лук очистить, порезать толстыми кольцами.

Кружками обложить щековину со всех сторон, но после запекания они не будут использоваться, однако придадут закуске соответствующий вкус. Если вы захотите подать блюдо с луком, пожарьте его отдельно, либо положите к свиным щекам позже, за 30 минут до конца приготовления.

Фольгу закрутить с двух сторон, чтобы вышла своеобразная «лодка», поместить в мультиварку. В чашу также добавить 100-150 грамм воды, которая не должна попасть в маринад. Включить режим «Тушение». Если свиной продукт слишком жесткий, вытащить через 2 часа.

Щековину извлечь, остудить. Перед нарезкой зачистить бока от жира и кожицы красной смородины. Не стоит переживать, что цвет куска не слишком презентабельный, ведь во время приготовления ягоды теряют красочный цвет. Зато свиной продукт полностью впитает вкус смородинового пюре.

Ломти выходят очень нежными, с обворожительным ягодным ароматом и пряными нотками. Чеснок и остальные компоненты хорошо чувствуются, а вкус корицы не столь выраженный. Специя лишь слегка подчеркивает вкусовую гамму блюда.

Подавать запеченную щековину в мультиварке желательно с черным хлебом, не используя слишком острые и пряные соуса. Можно декорировать любой зеленью, ягодками смородины, а также маринованным луком (белым или крымским).

Запеченная щековина в мультиварке:

секреты приготовления

Время приготовления зависит от качества свиного продукта и его толщины. Если он достаточно мягкий, а шкурка не слишком толстая и жесткая, то кусок будет тушиться около часа.

Запекать в духовке стоит при температуре 160-170 градусов.

Вместо красной можно использовать черную смородину или другие ягоды: шелковицу, кизил, барбарис, облепиху.

Перед приготовлением свиные щеки можно оставить в маринаде на несколько часов. Тогда ягодное послевкусие станет более выраженным.

Рецепты для мультиварок.

Милые дамы, знаю, что здесь есть любители мультиварок, гораздо большие, чем я. Я пока ее использую достаточно ограниченно, но готова поделиться для начала парой любимых рецептов.
Предлагаю вам продолжить это милое занятие

Итак. Первое. Чаще всего я использую мультиварку для приготовления ЙОГУРТА. У меня она именно с такой функцией, я знаю, что иногда бывают мультиварки не только с этой функцией, но и со специальными баночками. Я делаю в самой чаше.

Основных моментов два. Самое важное-это молоко. Его выбираем той жирности, которой нам нужен йогурт, можно добавлять сливки. Но главный момент не в этом. Разница в приготовлении йогуртов в том, какое молоко выбрать. Если у вас натуральное молоко или просто пастеризованное, то его обязательно надо кипятить перед тем, как делать йогурт. Потом это молоко надо остудить, чтоб оно было чуть теплым, но не горячим. Если у вас ультра пастеризованное, то оно предварительного кипячения не требует.

Второй этап. Это выбор собственно закваски. Тут может быть множество разных вариантов. Я использую два варианта. Первый это обычный йогурт активию без добавок. И второй вариант, это Эвиталия. С Эвиталией результат не всегда предсказуем, тут важно именно чтобы ее до того, как она попала к вам хранилась правильно-в холодильнике. Чтобы бактерии такие нужные и важные не погибли.

Готовим. Молоко (подготовленное или если ультрапастеризованное) добавляем в чашу, туда же добавляем закваску. Можно добавить чуть-чуть сахара. У меня мультиварка делает это 6 часов. Потом вынимаем, разливаем по банкам и ставим в холодильник дозревать. Из 1 литра молока у меня получается 1,3 йогурта

Фрукты во время приготовления добавлять не надо! Все фруктовые наполнители добавляем потом. Можно добавить какао и получится шоколадный йогурт.

И еще один рецепт. Очень диетический.
ТУШЕНАЯ КАПУСТА С КУРИНОЙ ГРУДКОЙ
Куриную грудку нарезаем мелкими кубиками, солим, перчим, в режиме тушения (кому нравится можно на запекание) минут 15-20 готовим куриную грудку. Потом сверху кладем нарезанную белокачанную капусту, и ставим в режим тушения. Можно полить чуть-чуть бальзамическим уксусом.

Получается очень нежная, но не разваренная тушеная капуста.

У меня не мультиварка, а Скороварка, но тоже добавлю пару рецептиков:

ЖАРКОЕ
лук+морковка обжарила на жарке, добавила мясо и протушила на ВД (высокое давление) 12 минут.
Спустила пар. Добавила мелко порезанный перец ратунду, том.пасту с 50-ю граммами воды, соль, приправу и обжарила полминутки., заложила картошку, перемешала и на ВД на 20 минут.
Спустила пар и переложила в сотейник. Получилась очень нежная, томлёная картошечка и мягусенькое мяско (хоть губами ешь).

Смотрите так же: Квас из ржаного хлеба рецепт

Куриные окорочка:
Замаринованные окорочка, обжарила на «жарке» с открытой крышкой минут 5-7
потом закрыла крышку и на ВД на 10минут и 10 минут на подогреве. Вкуснотища.

плов
Обжарила, на подс. масле,морковку, лук, грибы, добавила мясо и ВД на 12 минут.
Потом засыпала барбарис, приправу, рис, соль, залила водой на палец выше риса и на ВД ещё на 12 мин. Оставила на подогреве, ещё 10 минут. Всё.

голубцы:
Сырые и мёрзлые (мне из свекровь вертит и морозит) ))))
Протушила в СВ-шке морковку с луком, томатом(если любишь), сахарком и солькой. Часть зажарки надобрала, на остальную выложила голубцы из морозилки покрыла остатками зажарки и залила водичкой почти вровень с голубцами (на полсантиметра ниже) и на ВД на 12минут.
Пар сразу не спускаю, даю минут 10-15 постоять. Получается ооочень вкусно и зажарочка и голубчики и воды почти нету- сьедается всё.

Рыба в томате:
Обжарила лучок с морковкой и добавила томатную пасту, чуть разведённую водичкой до состояния соуса, посолила, поперчила, сахарку немножко и прикрыв крышкой дала пустить сок морковке. А потом уже закопала в это всё рыбку. Оно ж не сухое, поэтому давление набирается отлично. и На ВД на 30 минут.
Получается как в консерве, даже косточки мягусенькие.

Подчеревина и щековина.
Щековину или подчеревку, намазать солью, смесью перцев(молотых), паприкой, завернуть в фольгу в несколько слоев и дать настояться полдня или ночь. Потом кладем её на пароварочную решоточку в СВшку, на дно льем немного воды, закрываем и варим на пару 30-40 минут (не больше). Даем самостоятельно упасть давлению и открываем крышку, вытаскиваем нашу вкусняшку, даем остыть, и разворачиваем. При желании можно подрумянить на жарке в СВшке, но это на вкус не влияет, это только для красоты. Кладем в холодильник.
После полного остывания сьедаем без задержки. Ням-ням Кто любит с чесноком, то после разворачивания можно натереть чесноком.
Приятного аппетита.

Борщевая заправки (делаю впрок)
Тру морковку и свеклу на крупную терку, в кастрюльку СВ лью капельку подсолнечного масла и вываливаю туда натертое, добавляю порезанные помидоры, перец сладкий, молодую (мягкую) фасоль, немножечко приправки «хмели-сунели» (по желанию) и томатной пасты (тоже по желанию). Закрываю и на ВД на 20минут.
Если делаю много, то запас раскладываю в стерильные банки и закручиваю (баночки у меня с завинчивающимися крышками). Все )))

Мясо запеченное:
Намазюкиваю солью, перцем, аджикой кавказской острой (сама делала) , заворачиваю в фольгу и даю настояться ночь или хоть пару часов, потом на паровую решетку в СВ на ВД на 30 минут. Когда спадет давление разматываю, выливаю из СВшки воду, лью капельку масла подсолнечного и обжариваю со всех сторон для красоты (на вкус не влияет)

Щековина запеченная

Ой идёт зима, холодные снега, злые ветра продувают города!! В эти самые края праздники идут издаля. Новый Год и Рождество — великое торжество! Принято у нас гулять. хлебом-солью всех встречать. Свинку колют, запекают, и шпигуют, и гуляют. Предлагаю вам рецепт, его делал ещё дед! Просто, дешево и вкусно! И в праздники не будет грустно! (не судите строго — экспромт)

Ингредиенты для «Щековина запеченная»:

Свинина (щековина) — 1,5 кг
Соевый соус (соевый соус ТМ «Киккоман») — 150 мл
Бальзамик — 4 ст. л.
Чеснок — 1 шт
Смесь специй (смесь перцев, паприка, смесь для мяса, чабер, розмарин, тимьян и базилик) — 2 ст. л.
Перец черный (горошком) — 16 шт

Время приготовления: 80 минут

Количество порций: 12

Рецепт «Щековина запеченная»:

Для приготовления взят соевый соус ТМ «Киккоман»

Щековина — это мясо со щек животных. Такой на первый взгляд совсем невзрачный и не деликатесный продукт, как щековина свиная, может стать отличным лакомством для всех членов семьи. Не кривитесь, а попробуйте! Это очень вкусно!

Щековину обсыпаем специями, выливаем бальзамик и соевый соус ТМ «Киккоман»

Оставляем мариноваться. чем дольше, тем вкуснее. Я оставляю или на часа три, или на всю ночь — на балкон (холодно же уже)

Утром нарезаем чеснок на пластинки, делаем в щековине кармашки ножом и проталкиваем в них дольки чеснока

Укладываем щековину в чашу мультиварки (можете запекать в рукаве или в утятнице) — мне было удобнее таким способом

Включаем режим тушения при давлении 2 на 60 минут

Достаём. охлаждаем (это я громко сказала. кромсать её начнут почти сразу, потому что пахнуть будет к соседям в соседнем подъезде) и едим. почти губами — настолько мягкое

Очень сытное блюдо! Зимой, в холод — великолепно насыщает и даёт тепло телу!
Не зря в старину так любили щековину!!

Пропекается щековина отлично — становится невероятно мягкой, с нежной вкусной шкуркой и дивным ароматом!

Попробуйте — это отличный вариант для праздничного стола!

Угощайтесь на здоровье! Ярких и добрых праздников в ваши дома!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Другие варианты рецепта

Щековина запеченная

Попробуйте приготовить вместе

Салат с дайконом и курицей

55
1470
10961

Сыр в виноградных листьях

Швейцарское печенье «Лепесток лотоса»

50
1005
10801

Комментарии и отзывы

29 февраля 2016 года ММихалыч #

29 февраля 2016 года lada l09 # (автор рецепта)

29 февраля 2016 года ММихалыч #

11 января 2016 года Violl #

11 января 2016 года lada l09 # (автор рецепта)

7 декабря 2015 года freya525 #

7 декабря 2015 года lada l09 # (автор рецепта)

7 декабря 2015 года гурман1410 #

7 декабря 2015 года lada l09 # (автор рецепта)

6 декабря 2015 года korolina #

7 декабря 2015 года lada l09 # (автор рецепта)

7 декабря 2015 года korolina #

7 декабря 2015 года lada l09 # (автор рецепта)

7 декабря 2015 года korolina #

7 декабря 2015 года lada l09 # (автор рецепта)

6 декабря 2015 года luneva_e #

7 декабря 2015 года lada l09 # (автор рецепта)