Рецепт Харчо Классический По Грузински

Рецепт харчо классический по-грузински представляет собой прекрасное сочетание ароматных специй и сочной мякоти. Данный грузинский суп является настоящей деликатесной и очень популярен в Грузии и за ее пределами.

Для приготовления харчо классического по-грузински вам понадобятся следующие ингредиенты:

0,5 кг говядины;
2 луковицы;
3 зубчика чеснока;
2 крупных помидора;
3 столовых ложки томатной пасты;
1 столовая ложка зиры (кумин);
1 столовая ложка паприки;
1 чайная ложка острого перца;
соль и перец по вкусу;
зелень для подачи.

Для начала, говядину следует нарезать небольшими кубиками. Затем необходимо измельчить лук и чеснок. В глубокой кастрюле разогреть масло и обжарить лук до золотистого цвета. Добавить чеснок и продолжить обжаривание несколько минут.

После этого добавить помидоры, нарезанные тонкими кружочками, и томатную пасту. Тушить 5-7 минут, затем добавить зиру, паприку, острый перец, соль и перец. Тщательно перемешать и варить на медленном огне еще около 10 минут.

Далее добавить говядину в кастрюлю и размешать со специями и овощами. Залить все кипящей водой так, чтобы она полностью перекрыла ингредиенты. Подогреть суп до кипения и убавить огонь. Варить харчо около 1,5-2 часов до мягкости мяса.

Подавать харчо горячим, посыпав свежей зеленью. Этот грузинский суп отлично сочетается с лавашом или грузинским хачапури. Приятного аппетита!

Настоящий ХАРЧО - секрет старого грузинского шеф повара!