Как Готовить Аджапсандал В Домашних Условиях

Аджапсандал - вегетарианское блюдо, популярное в индийской кухне. Готовить аджапсандал в домашних условиях просто и интересно. Вам понадобится следующий набор ингредиентов:

- 1 крупный баклажан, нарезанный кубиками

- 2 средних помидора, измельченных

- 1 большая луковица, нарезанная

- 2-3 зубчика чеснока, измельченные

- 1 крупный перец чили, измельченный (опционально)

- 1 чайная ложка куркумы

- 1 чайная ложка кумина (зиры)

- 1 чайная ложка молотого кориандра

- 1/2 чайной ложки курди (сушеный манго-полуфабрикат)

- Соль по вкусу

- Свежая зелень (кориандр или петрушка), измельченная

Для приготовления аджапсандала сначала необходимо обжарить лук, чеснок и перец на среднем огне до золотистого цвета. Затем добавьте куркуму, кумин и молотый кориандр, обжарьте около минуты.

После этого добавьте нарезанный баклажан, помидоры и соль. Перемешайте и тушите на низком огне примерно 15-20 минут до мягкости баклажана. Добавьте курди и зелень, перемешайте и готовьте еще пару минут.

Аджапсандал готов! Подают его в горячем виде с гарниром из риса или индийского хлеба - наана. Приятного аппетита!

ИДЕАЛЬНОЕ блюдо из баклажанов! БЕЗ жарки и варки – ВКУСНО и ПОЛЕЗНО! Аджапсандал в духовке