Панкейки на сухих сливках с цикорием.

Оладьи популярны во многих странах мира. Но в каждой национальной кухне существуют свои правила их приготовления. Вкус и внешний вид оладий зависит от пряностей, ингредиентов, замеса теста, даже от их способа выпечки.

В каждой стране оладьи имеют своё название, дословный перевод которого и раскрывает особенность этого блюда, его «изюминку».

Американские панкейки тоже разновидность оладий. Но их жарят совершенно без масла, и от этого они похожи на тонкие бисквиты. Поэтому их часто сравнивают с пирожными на сковороде (таков дословный перевод названия блюда).

Тесто для панкейков замешивают на кефире, молоке, даже воде. Ароматизатором может служить любая пряность.

Панкейки получаются суховатыми, поэтому обычно их подают с вареньем, мёдом, сгущённым молоком или с кленовым сиропом (как в классическом варианте).

Тесто для этих панкейков замешано на сухих сливках, поэтому рецепт может быть полезен тем, чей организм не воспринимает обычное молоко. Вместо сухих сливок можно взять сухое молоко.

Цикорий, добавленный в тесто, придаёт панкейкам красивый рыжеватый оттенок и приятный кофейный привкус.

Ингредиенты:

  • сахар – 80 г;
  • вода – 220 мл;
  • сухие сливки – 20 г;
  • цикорий порошок – 1 дес. л;
  • яйца – 3 шт;
  • мука – 210 г;
  • сода – 4 г;
  • щепотка лимонной кислоты.

Пошаговое приготовление панкейков на сухих сливках

1. Насыпьте в стакан сухие сливки.

2. Разведите их горячей водой, немного остудите.

3. В миску положите сахар, вбейте туда яйца.

4. С помощью венчика взбейте массу до однородного состояния.

5. Продолжая взбивать, влейте разведённые сливки.

6. Яичная смесь, став теплее, при взбивании быстро увеличится в объёме, станет пенистой и воздушной.

7. Насыпьте поверх неё просеянную муку, соду, сухой растворимый цикорий и лимонную кислоту.

8. Перемешайте венчиком. У вас должно получиться тесто гуще, чем на блины, но немного жиже, чем на обычные оладьи.

9. Для выпечки панкейков лучше взять сковороду с антипригарным покрытием. Но можно воспользоваться чугунной сковородой или сотейником с толстым дном.

Перед выпечкой протрите сковороду промасленной салфеткой, но так, чтобы дно не было слишком жирным.

Теперь панкейки не будут прилипать к поверхности и будут легко переворачиваться. Сковороду больше не смазывайте!

Разогрейте её на огне чуть меньше умеренного. На середину налейте порцию теста в виде круга. Накройте посуду крышкой.

10. Когда тесто слегка поднимется, его поверхность покроется дырочками (их количество может быть разным) и немного подсохнет, панкейки пора переворачивать на другую сторону.

11. Это легко сделать с помощью силиконовой лопатки.

12. Укладывайте панкейки с цикорием друг на друга стопочкой.

Оладьи на сухих сливках с медом

• 50 г сухих сливок,
• 2 яйца,
• 150 г пшеничной муки,
• 10 г сахара,
• 20 г сливочного масла,
• 20 мл растительного масла,
• ½ чайной ложки питьевой соды,
• 30 г меда,
• соль по вкусу.

Сухие сливки перемешать с небольшим количеством теплой воды, довести до кипения, остудить, добавить 150 мл воды, сахар, взбитые яйца, муку, соль, соду и сливочное масло. Тесто перемешать и оставить на 10 минут в теплом месте. Выпекать оладьи на смазанной растительным маслом сковороде, полить растопленным медом.

Оладьи на сухих сливках с медом

Оладьи на сухих сливках с медом

50 г сливок (сухих), 2 яйца, 150 г пшеничной муки, 10 г сахара, 20 г сливочного масла, 20 мл растительного масла, ? чайной ложки питьевой соды, 30 г меда, соль.

Сухие сливки перемешать с небольшим количеством теплой воды, довести до кипения, остудить, добавить 150 мл воды, сахар, взбитые яйца, муку, соль, соду и сливочное масло. Тесто перемешать и оставить на 10 минут в теплом месте.

Выпекать оладьи на смазанной растительным маслом сковороде, полить растопленным медом.

Похожие главы из других книг

Оладьи с вареньем, медом, сметаной

Оладьи с вареньем, медом, сметаной Горячие, аппетитные, румяные оладушки нравятся всем: детям и мужьям, бабушкам и дедушкам! Это лучшее блюдо для субботнего или воскресного завтрака. Секрет удачных оладий заключается в том, что в них, в отличие от блинов, как раз надо класть

197. НАЧИНКА ИЗ СУХИХ ФРУКТОВ

197. НАЧИНКА ИЗ СУХИХ ФРУКТОВ Урюк 100 гЧернослив 100 гСабза 100 гСахар-песок 2 столовые ложкиСухие фрукты тщательно промывают, заливают водой, чтобы она только их покрыла, и ставят варить на 10–15 минут. Затем из урюка и чернослива удаляют косточки, сваренные сухофрукты

Оладьи из манной крупы с медом

Оладьи из манной крупы с медом Ингредиенты200 мл молока, 2 яйца, 150 г манной крупы, 10 г сахара, 20 г сливочного масла, 40 мл растительного масла, 1/2 чайной ложки питьевой соды, 20 г меда, соль по вкусу.Способ приготовленияМанную крупу обжарить в сливочном масле, перемешать с

Смотрите так же:  Рецепт фаршированных помидор творогом

Оладьи с грушевым повидлом и медом

Оладьи с грушевым повидлом и медом Ингредиенты150 г пшеничной муки, 200 мл молока, 2 яйца, 5 г сахара, 50 г сметаны, 20 г сливочного масла, 30 мл растительного масла, 1/4 чайной ложки питьевой соды, 40 г грушевого повидла, 30 г меда, соль по вкусу.Способ приготовленияЯйца взбить с

Оладьи с корицей и медом

Оладьи с корицей и медом 300 г муки, 12 г молотой корицы, 100 г жидкого меда, 14 г дрожжей, 5 г сахара, 3 г соли, 100 мл растительного масла, 200 мл воды.Способ приготовленияДрожжи развести в 100 мл теплой воды, всыпать сахар и поставить в теплое место.Когда дрожжи начнут бродить,

Средства для сухих волос

Средства для сухих волос Маска ланолиновая с отваром цветков ромашки Ингредиенты15 мл настоя чайного гриба30 г ланолина60 мл отвара цветков ромашки аптечнойСпособ приготовления и примененияСоединить все ингредиенты. Перемешать до однородного состояния.Нанести

Кисель из сухих фруктов

Кисель из сухих фруктов Состав: 1 стакан воды, 50 г сухофруктов, 1 ч. л. крахмала, 1 ст. л. сахара.Сухие фрукты перебрать, перемыть в нескольких водах и залить холодной водой за 2–3 часа до начала варки. Варить под крышкой 25–30 минут, после чего отвар слить, а мягкие фрукты

Кисель из сухих фруктов

Маска для сухих волос

Маска для сухих волос Вам потребуется:? 50 мл красного сухого вина,? 100 мл молочной сыворотки.Компоненты смешать, и нанести маску на чистые волосы. Сверху покрыть голову пленкой и полотенцем. Оставить маску на 20–30 минут, затем ополоснуть прохладной водой. Процедуру

Салат из сухих грибов

Салат из сухих грибов Требуется:2 стакана сухих грибов, средняя луковица, растительное масло, соль, свежая зелень, 4 ст. л. сметаны.Способ приготовленияГрибы замочите в воде на 8 часов, сварите в небольшом количестве воды и проверните через мясорубку. Лук мелко нарежьте и

Яблочные оладьи с медом

Яблочные оладьи с медом Ингредиенты: 4 яблока, 100 г муки, 2 яйца, 1 ст. л. сахара, 25 мл растительного масла, 1 ст. л. меда (жидкого). Способ приготовления: Яблоки тщательно вымыть, удалить сердцевину с семенами, натереть на крупной терке.Муку

Яблочные оладьи с медом

Яблочные оладьи с медом 4 порции 178 ккалИнгредиенты: 4 яблока, 100 г муки, 2 яйца, 1 столовая ложка сахара, 25 мл растительного масла, 1 столовая ложка жидкого меда.Способ приготовленияЯблоки тщательно вымыть, удалить сердцевину с семенами, натереть на крупной терке.Муку

Яблочные оладьи с медом

Яблочные оладьи с медом 4 порции 178 ккалИнгредиенты: 4 яблока, 100 г муки, 2 яйца, 1 столовая ложка сахара, 25 мл растительного масла, 1 столовая ложка жидкого меда.Способ приготовленияЯблоки тщательно вымыть, удалить сердцевину с семенами, натереть на крупной терке.Муку

Яблочные оладьи с медом

Яблочные оладьи с медом Ингредиенты4 яблока, 100 г муки, 2 яйца, 1 столовая ложка сахара, 25 мл растительного масла, 1 столовая ложка меда (жидкого).Способ приготовленияЯблоки тщательно вымыть, удалить сердцевину с семенами, натереть на крупной терке.Муку смешать с яблоками,

Оладьи на сухих сливках с медом

Оладьи на сухих сливках с медом Ингредиенты50 г сливок (сухих), 2 яйца, 150 г пшеничной муки, 10 г сахара, 20 г сливочного масла, 20 мл растительного масла, ? чайной ложки питьевой соды, 30 г меда, соль.Способ приготовленияСухие сливки перемешать с небольшим количеством теплой

Оладьи с грушевым повидлом и медом

Оладьи с грушевым повидлом и медом Ингредиенты150 г пшеничной муки, 200 мл молока, 2 яйца, 5 г сахара, 50 г сметаны, 20 г сливочного масла, 30 мл растительного масла, ? чайной ложки питьевой соды, 40 г грушевого повидла, 30 г меда, соль.Способ приготовленияЯйца взбить с солью,

Оладьи на сухом молоке

Время приготовления: 30 мин.

Время подготовки: 5 мин.

Кол-во порций: 4 шт.

Рецепт подойдет на: десерт, перекус, завтрак.

Ингредиенты:

Как приготовить оладьи на сухом молоке

Если вы решили побаловать своих родных оладьями, а в холодильнике не оказалось молока, кефира или йогурта, приготовьте оладьи на сухом молоке. Сухое молоко хранится довольно долго, поэтому его можно использовать по мере необходимости тогда, когда вам этого захочется.

Подавайте оладьи горячими, со сметаной, мёдом, вареньем, свежими ягодами и фруктами.

Как приготовить блюдо пошагово с фото в домашних условиях

Для работы нам понадобится сухое молоко, пшеничная мука, яйцо, вода, соль, сахар, ванильный сахар, разрыхлитель, подсолнечное масло.

В глубокую миску просеять муку (7 ст. л.), разрыхлитель (0,5 ч. л.) и сухое молоко (2 ст. л.).

Добавить соль (0,3 ч. л.), сахар (1 ст. л.), ванильный сахар (15 г) и тёплую кипячёную воду (125 мл). Хорошо перемешать, чтобы не осталось комочков. Оставить тесто на 15-20 минут.

Добавить подсолнечное масло (1 ст. л.), 1 яйцо и хорошо перемешать. Можно взбить венчиком.

На разогретую сковороду с подсолнечным маслом (3 ст. л.) столовой ложкой выкладывать небольшие оладьи.

Жарить с обеих сторон до золотистой корочки.

Оладьи на сухом молоке готовы.

Рецептов: 2290 Рейтинг: 36385

Поделитесь рецептом с друзьями в социальных сетях:

Лучшие рецепты категории «Оладьи сладкие»:

Комментарии ( 5 )

Подскажите,пожалуйста,можно ли вместо сухого молока использовать детскую смесь типо Малютка?

Смотрите так же:  Приготовить щи из свежей капусты пошаговый рецепт с фото

Я думаю, что можно попробовать на небольшой порции.

Спасибо большое 😊 Попробую приготовить

Спасибо за рецепт, очень выручил при отсутствии молока и желании ребенка блины на завтрак есть.Оладьи в меру сладкие, ребенок ест без сиропа, говорит и так вкусно,прожариваются хорошо. Получается немного, хорошо для завтрака на 1-2 человек.

На здоровье! Приятно, что оладьи понравились!

3 28 минут назад

9 27 минут назад

29 30 минут назад

29 3 часа назад

45 4 часа назад

ПЕРВАЯ ПОЛОСА

Используйте для входа один из Ваших аккаунтов социальных сетей

Еще не зарегистрированы?Регистрация

Регистрация

Вы можете зарегистрироваться используя один из Ваших аккаунтов социальных сетей

Восстановление пароля

На указанный вами адрес электронной почты будет выслана инструкция по восстановлению пароля

Еще не зарегистрированы?Регистрация

Зачем нужна регистрация?

После регистрации, вам будут доступны все сервисы нашего сайта, а именно:

  • Кулинарная книга, для хранения рецептов.
  • Календарь, для формирования списка покупок по ингредиентам.
  • Также, после регистрации вы сможете участвовать в обсуждении рецептов, советов, а также задавать собственные вопросы.

Чтобы стать участником сообщества, необходимо зарегистрироваться на сайте, заполнив простую форму, также можно войти на сайт при помощи социальных сетей Facebook, Vkontakte, Twitter.

Оладьи на сливках

Нежнейшие оладьи с хрустящей корочкой — превосходный завтрак.
Их можно подать по традиции со сметаной, медом или вареньем. Необычным окажется сочетание с соленой карамелью.

Куриные яйца приобрели большую популярность в нашей жизни, когда время на приготовление еды сократилось до минимума. Нет ничего проще омлета или яичницы, которые можно приготовить за несколько минут, к тому же благодаря полезным свойствам куриных яиц такие завтраки считаются питательными и очень сытными — по крайней мере, можно спокойно дожить до обеда, не думая о еде.

Сахар-рафинад имеет абсолютно белый цвет, порой даже отдающий голубизной.

Оладьи дрожжевые без яиц

Эти оладьи напоминают мне мое детство. Когда моя мама пекла хлеб, она делала большой замес теста и начинала его еще с вечера, накануне дня выпечки хлеба. Утром она брала тесто после первой обминки и жарила нам оладьи. Оладьи были пышными, вкусными. Конечно, тесто на опаре из хмеля (как делала мама) вкуснее, но вариант с дрожжами проще и тоже вкусно.

Ингредиенты :

  • молоко или вода — 250мл.;
  • мука — 1,5 стакана;
  • дрожжи сухие — 1ч. ложка;
  • сахар — 1,5 ст. ложки;
  • соль.

стакан — 250 мл.

Теплое молоко смешать с сахаром и щепоткой соли, добавить дрожжи с мукой. Дрожжи я беру сухие быстродействующие «Саф- момент». Живых дрожжей нужно 15-20гр. Если у вас другие дрожжи — посчитайте по инструкции нужное количество на 250 гр. муки.

Живые и просто сухие дрожжи нужно сначала развести в теплом молоке с сахаром и когда они начнут действовать, добавлять муку.

Замесить ложкой тесто, накрыть влажным полотенцем и оставить в теплом месте пока тесто не поднимется (около часа). Тесто у нас относительно жидкое, поэтому оно должно подняться пузырчатой шапкой.

Перемешиваем тесто ложкой и выпекаем оладьи на разогретом растительном масле. Выкладывать оладьи на сковороду нужно смоченной в теплой воде ложкой. Поджарили до румяности с одной стороны, перевернули, слегка присолили и жарим до румяности с другой стороны. Затем перевернуть и снова посыпать солью. Через минуту можно оладьи снимать со сковороды (лучше на салфетку).

Если тесто у вас получилось жидким, можно добавить еще несколько ложек муки и дать постоять тесту в тепле 15 минут. Пышнее оладушки получаются, если жарить их накрыв крышкой.

Особенно хороши такие оладушки со сметаной.

Если замесить тесто на воде — будут отличные постные оладьи.

Вопросы задавайте в комментариях.

28.02.2011 Рецепт от Оли

Для поиска рецептов наберите в форме поиска название блюда или продукта, например: «творог» ,»рассольник».

Пышные оладьи на сухих дрожжах и молоке – пошаговый рецепт с фото, как их приготовить

Пышные оладьи на сухих дрожжах, приготовленные по нашему рецепту, отлично подойдут для чаепитий за дружеским столом, а также станут хорошим дополнениям к основным блюдам во время праздников. Это блюдо нравится как взрослым, так и детворе.

Такие оладушки можно приготовить и во время поста, просто заменив молоко водой.

Издавна оладьи считались символом домовитости. Появились они ещё на Руси, когда хозяюшки готовили их из тех продуктов, которые были под рукой. Со временем рецепт приготовления такой выпечки потерпел не одно изменение. Одни ингредиенты заменялись другими, вводились новые продукты, что позволяло сделать вкус оладий оригинальным и запоминающимся.

В давние времена оладьи имели несколько названий, которые зависели от региона, где готовилось это лакомство. Но во всех названиях был общий корень «лад». По слухам, это блюдо было названо так в честь языческой богини Лады, которая была олицетворением домовитости и добра. Согласно другим источникам, оладьями эту выпечку назвали благодаря тому, что в процессе их приготовления использовалось большое количество масла, которое называлось «олеум».

Хоть мы все и привыкли, что оладьи – это небольшие толстенькие лепёшки, зачастую приготовленные на дрожжевом тесте, но несколько десятилетий назад оладьями называли любое блюдо, состав которого был подобен составу теста для оладий. Кроме этого, с течением времени это блюдо стали готовить на основе овощей, фруктов или даже мяса и печени. В наши дни разнообразие рецептов оладий впечатляет своим количеством. Готовятся даже оладьи с начинкой из фруктов, ягод или мармелада.

Смотрите так же:  Вкусный холодец из свиных ножек рецепты

Сейчас это блюдо является популярным во многих странах мира. Оладьи подают со сметаной, мёдом, вареньем, джемом или разнообразными соусами. Вы можете встретить это блюдо в меню практически любых больших ресторанов или кафе.

Оладьи на сухих дрожжах получаются удивительно пышными. При этом для них не всегда нужно готовить опару, но в данном случае мы ее все-таки приготовим, правда, в облегченном варианте, что хозяйки, думаем, оценят.

Если вы хотите приготовить в домашних условиях вкуснейшие пышные оладьи на сухих дрожжах и молоке, то мы советуем вам запастись необходимыми продуктами и воспользоваться рекомендациями из нашего рецепта с пошаговыми фото.

Ингредиенты


  • Мука пшеничная
    (250 г)

  • Молоко
    (200 мл)

  • Сухие дрожжи
    (1 ч. л.)

  • Пищевая соль
    (1 щепотка)

  • Сахарный песок
    (2 ст. л.)

  • Рафинированное растительное масло
    ()

Шаги приготовления

Перед началом приготовления выберите наиболее удобную посуду с глубоким дном. Затем нагрейте молоко градусов до 35-40 и вылейте его в подготовленную емкость, посолите и добавьте сахар. Тщательно перемешайте, после чего добавляйте сухие дрожжи. Оставьте смесь настаиваться 5-10 минут, чтобы дрожжи успели забродить.

Теперь просейте муку и добавляйте её в молоко. Добавлять следует порциями, непрерывно помешивая. Наблюдайте, чтобы не оставалось комочков. Муку можно и не просеивать, но в этом случае оладьи могут получиться не очень пышными.

Тщательно вымешивайте тесто. Если оно получилось слегка жидковатым, добавьте ещё немного муки, но не переборщите.

Теперь ёмкость с тестом отправьте в тёплое место настаиваться. Обычно этот процесс занимает не более 40 минут. В это время тесто должно значительно увеличиться в объемах. Желательно накрыть его влажной тряпкой, чтобы дрожжи быстрее заиграли.

А сейчас возьмите сковороду, налейте на нее необходимое количество растительного масла и хорошенько прогрейте. На прогретую сковороду начинайте выкладывать тесто с помощью влажной ложки. Немного убавьте огонь и жарьте оладьи до тех пор, пока на каждой стороне не образуется золотистая корочка.

После того, как оладушки будут готовы, вынимайте их из сковороды и перекладывайте на бумажную салфетку, чтобы избавиться от лишнего масла. После этого можете подавать их к столу, полив растопленным шоколадом или сметаной.

Как работать с сухими сливками?

Сливки – это продукт, получаемый из цельного молока при отделении его жирной части. Из сливок готовят масло и сметану, их можно употреблять в виде добавок к чаю, кофе, творогу, как компонент многих соусов. Взбитые сливки – прекрасное дополнение к ягодам или выпечке. Наряду со свежими сливками в продаже есть множество видов сухих сливок, которые также производятся из молока путем его высушивания в специальном оборудовании. Как их правильно использовать?

Обращаем внимание на инструкцию

Перед тем как купить сухие сливки, ознакомьтесь с инструкцией на упаковке продукта. Именно в ней подробно указано, как правильно взбить сливки.

Вам понадобится: — сухие сливки; — горячий напиток или кипяток.

Если, например, вы хотите использовать сухие сливки в качестве дополнения к чаю или кофе, достаточно положить 1–2 чайные ложки продукта в горячий напиток и размешать. Также вы можете залить в отдельной емкости несколько ложек сухих сливок трехкратным количеством горячей воды, перемешать и после растворения добавить образовавшиеся жидкие сливки в напиток по вкусу.

Как взбивать сухие сливки

Хотя продукт, который можно взбивать, также называется «сухими сливками», на самом деле он изготовлен на основе крахмальной патоки и растительного масла с различными добавками – загустителями и стабилизаторами. Старайтесь не покупать продукт с большим количеством искусственных пищевых добавок.

Вам понадобится: — сухие сливки; — холодно молоко; — миксер или венчик; — пакетик пищевого желатина; — печка.

Разведите порошок равным объемом холодного молока и начните взбивать миксером. Тут есть важное правило: взбивание начинается при низких скоростях оборотов насадок миксера, лишь через некоторое время скорость надо постепенно увеличить до максимальной. А перед тем как прекратить взбивание, необходимо вновь постепенно снизить скорость до минимума. Только тогда из сухих сливок получится достаточно устойчивая крепкая пена.

Чтобы приготовить из сухих сливок крем, необходимо использовать желатин. Например, разведите пакетик пищевого желатина в ½ стакане молока, подождите, пока он набухнет, после чего нагрейте, но не доводите до кипения. Пока он остужается, взбейте сухие сливки с равным объемом холодного молока и продолжайте взбивать, постепенно добавляя теплый желатин в массу. Скорость насадок миксера регулируйте так, как было указано выше.

Десерт на основе сухих сливок

Вам понадобится: — 1,5 стакана сладких сухих сливок; — 500 мл холодной воды.

Если вы решили побаловать своих домочадцев десертом, используйте сухие сливки. Для этого полтора стакана сухого порошка залейте 250 мл холодной воды. Тщательно перемешайте, снова добавьте такое же количество холодной воды. Поставьте емкость в холодильник на 8–10 часов. Полученный мусс взбейте миксером. Блюдо готово к употреблению.