Маринованное мясо, запеченное в рукаве

Ингредиенты:

Мясо в духовке готовят различными способами и предварительной подготовкой. Запеченное мясо этим способом сохраняет свою сочность, промаринованное предварительно в воде и специях, оно впитывает в себя маринад, приобретая необыкновенный аромат. Подавать на стол его можно как в горячем виде , так и в охлажденном.

Способ приготовления:

Шаг 1

Подготовить необходимые продукты. Для запекания всегда беру из свиного мяса часть — «яблочко». Оно округлой формы, удобно для работы и получается сочным. Приправы можно изменить по своему вкусу.

Шаг 2

Первоначально надо приготовить маринад для мяса. Закипятить воду и добавить в нее лавровый лист, соль, прокипятить несколько секунд и выключить. Всыпать понемногу кориандра, приправу из трав. Отставить и дать полностью остыть.

Шаг 3

В остывший маринад положить кусочек мяса. Вода полностью должна покрыть его. Если воды не хватает, можно добавить, придерживаясь рецептуры. Затянуть пленкой тарелку с мясом и поставить в холодильник на несколько часов от 3 и до 24. Чем больше оно промаринуется , тем будет сочнее.

Шаг 4

По истечении времени, слить маринад и протереть мясо салфеткой.

Шаг 5

Перемешать все специи и хорошо натереть ими свиное яблочко.

Шаг 6

Сделать ножом глубокие разрезы и положить в них кусочки чеснока.

Шаг 7

Выложить мясо в пакет для запекания, положить на него тот же лавровый лист и завязать или зафиксировать клипсами, проколоть пакет в нескольких местах сверху, чтобы не лопнул при запекании. Выложить мясо на противень и поместить в горячую духовку до 190 градусов, температуру снизить до 180 градусов.

Шаг 8

При разном весе мяса будет и разное время запекания. Мой кусочек в общей сложности запекался 1 ч 30 мин. Внимательно следите за пакетом, если сильно заполнится воздухом, сделайте проколы еще дополнительно. Примерно за 20 минут до окончания приготовления, разрезать пакет, полить кипящей жидкостью и запекать до золотистого цвета.

Шаг 9

Готовое мясо достать из духовки, освободить от пакета. Такое мясо можно подавать горячим с гарниром или дать остыть и поставить в холодильник на 2 часа. Охлажденное мясо очень легко и красиво режется. Можно подать как самостоятельное блюдо или использовать для бутербродов. Приятного аппетита! Желаю всем здоровья!

Жаркое из маринованного мяса

Раньше мариновали мясо так: отправляли его в специальный каменный горшок и уносили в чулан, где хранились банки с маринованными овощами. Через неделю мясо приобретало такой интенсивный фиолетовый оттенок от вина – это неизменно всех впечатляло.

• 300 мл винного уксуса
• 750 мл вина красного сухого
• 5 г душистого перца
• 5 г черного перца
• 5 г кориандра
• 5 г ягод можжевельника
• 1 палочка корицы
• 2 гвоздики
• 2 лавровых листа

• 1.5 кг говяжьей лопатки или подлопаточной части
• 2 репчатых лука, нарезанных соломкой
• 150 г корня сельдерея, порезанного кубиками
• 1 морковь очищенная, порезанная кубиками
• 1 корень петрушки, порезанный кубиками
• 30 г мелко порубленного чеснока
• 30 г сахара
• ½ л соуса Демиглас
• 5 г гвоздики
• 5 г черного перца (горошек)
• 5 г кориандра
• 5 г ягод можжевельника
• 1 палочка корицы
• 2 гвоздики
• 2 лавровых листа
• соль, перец, коричневый сахар, кленовый сироп
• томатная паста

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Рецепт предоставил Себастьян Келлерхофф, шеф-повар ресторана отеля Ararat Park Hyatt.

Рецепт маринованного мяса в духовке

Маринованное мясо: рецепт в духовке из свинины, я хочу вам сегодня поведать, он очень прост и его так же можно приготовить в мангале, причём вкус от этого только улучшается. Приверженцы вегетарианства могут переключить свое внимание, поскольку речь пойдет об одном из основных продуктов питания. О мясе.

Перечислять его полезные свойства для организма человека можно бесконечно: оно богато и витаминами, и микроэлементами, и белками.

Для этого, конечно, необходимо мясо. Лучше, если это будет молодая свинина с жировой прослойкой. Вес определяется количеством едоков. А маринад будет Средиземноморским. Этот легкий маринад с южного французского побережья прекрасно подойдет к свиному мясу.

На 2 кг мяса потребуется:

Способ приготовления:

1. Мясо порезать на куски той величины и формы, которая предполагает дальнейшее использование.

2. Смешать все перечисленное выше не составит труда. Но лучше подойдет емкость с закручивающейся крышкой, в которой легко встряхнуть все ингредиенты.

Готовые куски поместить в чашку, залить маринадом и накрыть крышкой. Выдержать в холодильнике в течение 4 часов (в идеале срок маринования мяса составляет 12), изредка переворачивая для лучшей пропитки.

3. Готовое мясо следует обсушить на салфетке и обвалять в муке, смешанной с красным перцем. Если нет мангала, маринованное мясо можно просто запечь в духовке на умеренном огне. Время готовности – примерно 2 – 2,5 часа.

Чтобы проверить мясо на готовность, его надо проткнуть ножом. Выделение светлой жидкости говорит о том, что мясо готово и его пора снимать.

Использовать мясо можно и в сочетании с другими продуктами. Это могут быть различные овощи, крупы, макароны, тесто. Возможно и сочетание разных видов мяса или их составляющих.

Мясо можно варить, тушить, крутить, жарить, запекать, даже есть сырым. А сколько блюд можно приготовить из этого продукта! Ни одна кухня мира не обходится без рецептов с использованием этого уникального продукта.

Не открывая Америку, попробуем придать обычному мясу необычайно колоритный вкус. В преддверии майских праздников актуальным будет маринованное мясо приготовленное в духовке или на костре.

Благодарю всех за внимание, я очень рад что вы использовали мой метод для приготовления маринада. Мой вам совет, обязательно посмотрите как готовится шашлык по разному. Для этого нужно перейти в рубрику шашлык , и выбрать свой оригинальный рецепт. До скорого, пока!

Что можно приготовить с маринованного мяса

говядина, филе, около 1,5-2кг, не обязательно супер качество, всё равно мариновать
морковь 2 шт
лук 2 шт
сельдерей, 3 стебля
перец горошком,
уксус винный 1 стакан
красное вино 1 стакан
сахарный сироп (по возможности) можно заменить кленовым 2 ст.л
масло оливковое 1 ст.л
Томатная паста
масло сливочное 100 г
немного муки для соуса
Это не так трудно, как кажется, пусть стоит себе мясо в холодильнике, а готовить легко. Идеально сочетается с пивом и клёцками, но с клёцками много возни. В Германии во многих регионах свой рецепт этого блюда, где-то добавляют изюм, где-то врусничное варенье. Это одно из любимых блюд у немцев, даже есть конкурсы на лучший Sauerbraten.

Идеально кусок мяса должен быть продолговатой формы и диаметром не меньше 6 сантиметров (уваривается довольно сильно).

Кусок мяса промыть и положить в глудокую ёмкость. лук казрезать на 4 части, морковь большими кружками, сельдерей тоде крупно порезать. Добавить сеции. Всё залить уксусом(если хотите поострее, то можно побольше уксуса добавить)остальное долить вином, кусок покрыть полностью. Добавить сиропа, если нет, то немного сахара. Закрыть крышкой и оставить мариноваться минимум на 3 дня, идеально на неделю.

Масо достать из маринада, обсушить полотенцем и обжарить в оливковом масле на сильно раскалённой сковороде. Положить в глубокую кастрюлю, залить маринадом и варить в нём 1,5 часов, можно оставить крышку открытой, чтобы уварить соус. Овощи из маринада варить вместе с мясом.

Через час достать овощи, пропустить в блендере, идеально соус процедить и овощи из блендера пропустить через сито. Соединить соус с протёртыми овощами, добавить томатное пасты (по вкусу). Муку обжарить со сливочным маслом до коричневого цвета и ввести в соус. Если есть специальный стабилизатор для соуса, то лучше им воспользоваться, соус получится красивее, тогда масло просто так положить, без обжарки.

Достать мясо, порезать толстыми кусками по 1,5 см и положить опять в соус. Подаётся с картьфельным пюре или с пюре из сельдерея, обильно полить соусом и плюс подать соус на стол.

ГОВЯДИНА В СОЕВОМ СОУСЕ
500 г говяжьего филе
2 стручка сладкого перца зеленого и красного цвета
2 дольки чеснока
1 ст. л. соевого соуса
1 ч. л. сахара
соль
глютамат натрия
Филе вымыть, нарезать небольшими брусочками, положить в кастрюлю с кипящей водой, после закипания снять пену и тушить на медленном огне до готовности. Стручки сладкого перца очистить и нарезать полукольцами. Чеснок измельчить. Выложить в кастрюлю с мясом перец и чеснок, перемешать. Говядину посолить, добавить сахар, глютамат натрия, соевый соус, перемешать и оставить на слабом огне для выкипания жидкости. Блюдо подается на стол в горячем виде в сервировочной чашке.

ТУШЕНАЯ ГОВЯДИНА ПО-ВОСТОЧНОМУ
400 г говядины (мякоть)
1-2 головки репчатого лука
по 12 плодов чернослива (без косточек) и кураги
1 сладкий перец
50 г сливочного масла
250 мг яблочного сока
соль, черный молотый перец
Чернослив и курагу замочить в холодной воде на 1 час, затем вынуть из воды, разрезать каждый плод на 4 части. Мясо нарезать на порционные куски, слегка отбить, посолить, поперчить. Лук мелко
порубить, перец очистить, нарезать соломкой. Мясо и лук слегка обжарить на сковороде в сливочном масле, затем переложить в кастрюлю, добавить нарезанные курагу, чернослив и перец, все залить яблочным соком и тушить на медленном огне до готовности (около часа). Затем мясо вынуть, разложить на тарелки, на гарнир подать отварной рассыпчатый рис, полить соусом, в котором тушилось мясо.

ЖАРКОЕ ПО-КРЕСТЬЯНСКИ
Мясо промыть, нарезать на куски весом 30-40 грамм, слегка отбить, посыпать солью, перцем, запанировать в муке и обжарить до образования румяной корочки. Подготовленное мясо переложить в горшок или кастрюлю, добавить очищенные и нарезанные кружочками или дольками картофель, репчатый лук, морковь, все залить бульоном или водой, чтобы она едва покрывала продукты, и тушить на слабом огне. За 5-10 минут до готовности добавить сметану, сельдерей, лавровый лист, соль.
600 грамм мяса, 6-8 картофелин, 1 морковь, 1,5 столовой ложки муки, 1 корень сельдерея, 2 луковицы, 0,5 стакана сметаны, лавровый лист, перец, соль.

кулинарная энциклопедия

Что можно сделать с мясом шашлыка если его много осталось?

Натэлла

можно пожарить с луком на сковороде, запечь в духовке или просто тупо сложить в пакет и в морозилку — до следующих шашлыков

Vera

Сегодня я решила сделать эксперимент! Взяла это мясо вместе с луком поджарила на подсолнечном масле,добавила свежую капусту,перец и немного куринногобульёна в порошке,немного воды.Тушила на медленном огне где-то 30 минут. Попробуйте! Моей семье понравилось! Было очень вкусно! (Y) (Y) (Y)

Vera

Со шпинатом и по жареными яйцами тоже очень вкусно! (Y)

Марина

А еще можно выложить на противень, посыпать тертым сыром, полить майонезом и запечь в духовке. Пальчики оближешь! (fr)

Vera

Ну это я конечно попробую в следующий раз! Спасибо за совет! (Y) 😀

Светлана

а само классно, сделать просто яишницу.

залить, поджареный немного на сковородке шашлык яйцами.

попробуйте, нам всем нравится

Ида

РЕЦЕПТ ОТ А.ПАНКРАТОВА-ЧЕРНОГО

Мясо (замариновать как на шашлык)

Противень смазать маслом. Первым слоем выложить кусочки мяса, на него-кольца репчатого лука.

Следующий слой-кружочки помидоров, затем кружочки баклажанов, сверху-кольцами болгарский перец.

Залить майонезом, посыпать тертым сыром.

Запекать в духовке 30 минут.

Inna

(fr)ЗАМОРОЗИТЬ А КОГДА ВНОВЬ ЗАХОТИТЕ ШАШЛЫЧЕК,РАЗОГРЕЕТЕ ЕГО В МИКРОВОЛНОВКИ.И ВСЕ КАК БУДТО ТОКО ПОЖАРИЛИ.

ольга

пригласить гостей .. например , меня. 😀

Надежда

А разве его может быть много?У нас сколько его не сделай всегда не хватает.

Лариса

Я его делаю в фольге!

В несколько листов фольги кладу по 3-4 кусочка шашлыка, посыпаю луком, кладу сверху четвертинки картошки, посыпаю сыром. Закручиваю конвертики и в духовку!

Наталья

Если осталось мясо предназначенное на шашлыки делая так. На лист смазанный подсолнечным маслом выкладываю слой картофеля нарезанного кружочками, сверху укладываю мясо на шашлыки, посыпаю сыром. (соль и специи по вкусу). Моему семейству нравится.

Светлана

Поджарьте лук и перекрутите через мясорубку вместе с мясом. У вас будет прекрасный фарш для вареников, налистников, а также макарон по флотски. Можно и с сыром. (Y) 😛 😛 😛 😛 😛 😛 (Y) (Y) (Y)

Что можно сделать с мясом шашлыка если его много осталось?

Маринованное мясо в духовке: ТОП-4

Блюда из мяса всегда находили своё место «во главе» стола благодаря своим особенным вкусовым качествам. Но маринованное мясо, запеченное в духовке, станет настоящим открытием, как для любителей богатых застолий, так и для дружной семьи за ужином.

В этой статье мы поделимся с вами четырьмя лучшими рецептами приготовления маринованного мяса, которые станут для вас настоящей палочкой-выручалочкой на кухне. Эти блюда крайне просты в приготовлении, а их вкус оставит без ума даже самого требовательного любителя мясных лакомств.

Мясо маринованное в пиве

Этот рецепт — дар прошлого — появился порядка шести веков назад на территории Германии. Такой необычный способ маринования оказался «по вкусу» самым знатным сэрам Нюрнберга. Это и неудивительно — тушеное мясо, предварительно выдержанное в пивной смеси, обладает по-настоящему уникальным вкусом.

Ингредиенты:

• мясо (традиционно свинина) — 1 килограмм;
• лук репчатый — 2 штуки;
• пиво светлое — 0,5 литра;
• перец красный острый — 1 штука;
• чеснок — 3 зубчика;
• чабрец — по вкусу;
• зелень — по вкусу;
• перец черный молотый — по вкусу;
• соль — по вкусу.

Приготовление:

1. Перед началом готовки тщательно промойте мясо под холодной водой. Затем нарежьте мясо кубиками и выложите его в ёмкость для маринования. Туда же залейте пиво, высыпьте мелко нарезанный чеснок, чабрец, добавьте соли. Мясо необходимо оставить мариноваться не менее, чем на час.
2. Очистите и нарежьте полукольцами лук. Мелко нарежьте зелень и красный перец, предварительно удалив из него семена.
3. После того, как пройдет достаточное количество времени, маринованное мясо выложите на сковороду и обжарьте до образования золотистой корочки, затем извлеките мясо, обжарьте лук, перец и зелень на той же сковороде в течение 10 минут.
4. Добавьте теперь мясо вместе с маринадом на сковороду так, чтобы он покрывал всё будущее блюдо. При необходимости добавьте еще пива.
5. Накройте сковороду фольгой и поместите её в разогретую до 200 градусов духовку на 45-50 минут. По истечению времени блюдо можно доставать и подавать к столу.

Таким нехитрым способом можно удивить свою семью или друзей действительно изысканным блюдом. Маринованное мясо в пиве — то, что сделает ваш ужин по-настоящему незабываемым.

Мясо маринованное с грибами

Грибы – частый спутник мясных блюд. Сейчас таким сочетанием уже никого не удивить. Но стоит вам использовать заранее промаринованное мясо, а жарке предпочесть тушение в духовке – и вот перед вами претендент на звание «главы» праздничного стола.

Ингредиенты:

• мясная вырезка (предпочтительно свиная) — 1 килограмма;
• свежие шампиньоны — 250 грамм;
• майонез — 250 грамм;
• томатная паста – 100 грамм;
• сметана – 100 грамм;
• лук репчатый – 4 штуки;
• помидор свежий – 4 штуки;
• чеснок – 3 зубчика;
• зелень — по вкусу;
• перец черный молотый — по вкусу;
• соль — по вкусу.

Приготовление:

1. Мясо нарежьте небольшими тонкими ломтями, натрите солью, черным перцем, добавьте мелко нарезанный чеснок. Майонез, томатную пасту и сметану добавьте к мясу и хорошенько перемешайте. Смесь поставьте в холодильник на 2 часа.
2. Очистите лук и нарежьте его кольцами. Шампиньоны натрите на крупном звене тёрки, помидоры нарежьте круглыми дольками.
3. В сковороду выложите сначала лук, затем маринованное мясо. Поверх выложите натёртые шампиньоны и покройте тонким слоем майонеза. Далее добавьте помидор, нанесите второй слой майонеза.
4. Поместите сковороду в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов на 35-40 минут. По истечению времени блюдо можно доставать и подавать к столу.

Приготовьте маринованное мясо с грибами в духовке однажды, и довольные члены семьи или друзья будут просить вас повторить это блюдо снова и снова.

Мясо маринованное в вине

Мариновать мясо в вине пробовал практически каждый любитель готовки, но несмотря на это рецепт не становится менее популярным. Ведь мясо, маринованное в вине, получается очень нежным и сочным.

Ингредиенты:

• мясо (предпочтительно свинина) — 1 килограмма;
• сладкое красное вино – 0,5 литра;
• сливочное масло – 100 грамм;
• базилик – по вкусу;
• перец черный молотый – по вкусу;
• перец красный молотый – по вкусу;
• соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Нарежьте мясо средними кусочками, тщательно отбейте, посолите и добавьте черного и красного молотых перцев, обмажьте мясо сливочным маслом.
2. Залейте мясо красным сладким вином так, чтобы оно покрывало его полностью и оставьте смесь в холодильнике на 3-4 часа.
3. Маринованное мясо выложите на сковородку, обжарьте с обеих сторон до румяной корочки.
4. Добавьте к мясу базилик, накройте сковороду фольгой и поместите в духовку, разогретую до 200 градусов на 30-40 минут. По истечению времени блюдо может быть подано к столу.

Очень простой и лаконичный рецепт не раз выручит вас в преддверии крупного застолья или уютного семейного ужина.

Мясо маринованное в соевом соусе

Как известно, соевый соус очень хорошо сочетается со всеми видами мяса. Поэтому маринованное в соевом соусе мясо в духовке получается крайне вкусным.

Ингредиенты:

• мясо (предпочтительно свиная шейка) — 1 килограмма;
• соевый соус – 0,5 литра;
• чеснок – 3 зубчика;
• базилик – по вкусу;
• растительное масло – 1 столовая ложка;
• молотая паприка – по вкусу;
• перец красный молотый – по вкусу;
• соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Мясо порежьте на средние кусочки и отбейте. Мелко нарежьте чеснок и смешайте его с соевым соусом, добавьте чеснок, мелко нарезанный базилик, перец и соль, затем поместите в смесь мясо так, чтобы оно полностью покрывалось маринадом, добавьте немного молотой паприки. Оставьте мясо на 3 часа в холодильнике.
2. Разогрейте растительное масло на сковороде, затем выложите туда маринованное мясо, обжарьте его с обеих сторон до образования золотистой корочки.
3. Покройте сковороду фольгой и поместите её в разогретую до 200 градусов духовку на 30 — 35 минут. По готовности блюдо может быть подано к столу.

Это блюдо в силу своих особенных вкусовых качеств рискует стать популярным гостем на вашем столе.

Маринованная свинина в духовке: вкусно, ароматно и сочно

Многие гурманы предпочитают есть блюда именно из свинины, поскольку они получаются очень вкусными, сочными и нежными. У этого продукта есть свои особенности приготовления, которые важно учитывать, чтобы получить вкусное блюдо.

Важная часть процесса – маринование, которое и делает свинину столь сочной и ароматной.

Свинина, маринованная в соевом соусе

Соевый соус делает мясо очень пикантным и вкусным. Чаще всего этот вариант используют в азиатской кухне. Если хотите удивить своих родных и семью, тогда обязательно обратите внимание на этот рецепт.

Для запекания свинины необходимо взять такие ингредиенты: 1 кг корейки на кости, 150 мл соевого соуса, 1 ч. ложку сушеного молотого имбиря, лимон, соль, перец и растительное масло. На гарнир лучше всего подавать отварные, тушеные или запеченные овощи.

1. цитрус хорошенько помойте, обсушите, а затем, снимите цедру. Для этого можно использовать специальный нож или обычную терку. Из мякоти необходимо выжать сок. Для приготовления маринада смешайте соевый соус, сок лимона, имбирь и остальные специи. Все хорошенько перемешайте, чтобы получить однородную массу;
2. корейку промойте, обсушите и порежьте порционными кусочками по ширине кости. Немного отбейте мякоть, выложите в форму и залейте маринадом, чтобы он полностью покрывал стейки. Оставьте все в холодильнике на 4 ч. По истечении времени продукт достаньте, обсушите и обжарьте на раскаленном масле с двух сторон по 3-4 мин. После этого влейте немного маринада и тушите еще 15 мин. Перед подачей присыпьте цедрой, которая придаст приятную кислую нотку.

Рецепт нежной маринованной свинины на сковороде

Многие уверены, что мясо, приготовленное на сковороде, непременно будет сухим и похожим на башмак, но это не так. Если правильно замариновать, а затем его приготовить, то оно будет просто таять во рту.

Необходимо взять такие ингредиенты: 300 г свинины с прослойкой жира, пару луковиц, 3 ст. ложки ткемали, по 1 ч. ложке горчицы, сахара и соли, 2 ст. ложки растительного масла и 0,5 ч. ложки молотого перца.

1. помойте и обсушите мясо, а затем, порежьте его тонкими полосками. Очищенный лук нарежьте полукольцами. Чтобы сделать маринад, необходимо смешать ткемали, масло, соль, сахарный песок, перец и горчицу. Хорошенько перемешайте, добавьте лук и мясо и оставьте все на пару часов в холодильнике;
2. выложите кусочки мяса с луком на разогретую, сухую сковороду и выпарите всю выделившуюся жидкость. Важно периодически помешивать, чтобы не пригорело и приготовилось со всех сторон. После этого обжарьте в сковороде со всех сторон на масле до образования румяной корочки. Накройте крышку и доведите до готовности в течение 20 мин. Такое блюдо можно подавать с разными гарнирами.

Пикантная маринованная свинина в духовке

Мясо, приготовленное в духовке, получается очень сочным и ароматным. Его можно подавать к гарниру или же как закуску. К тому же приготовленный маринад можно прокипятить на огне и использовать в этом же блюде, как подливу. Подготовленных ингредиентов хватит на 8-10 порций.

Необходимо взять такие продукты: 2 кг свинины, 50 мл оливкового масла, 3 ст. ложки соевого соуса, 2 ст. ложки винного уксуса, лимон, 1 ст. ложку сухой горчицы, щепотку молотого перца, 3 дольки чеснока, петрушку и 50 мл бульона.

1. нарежьте стейки, которые необходимо хорошенько помыть и обсушить со всех сторон. Чтобы сделать маринад, смешайте в сотейнике масло, соус и уксус. Цитрус помойте, выдавите сок и влейте его в маринад, а затем, порежьте его на четвертинки. Мытую петрушку мелко порубите, а чеснок пропустите через пресс. Добавьте их в смесь, а также отправьте туда горчицу и немного перца. Сотейник поставьте на огонь и прогрейте маринад, помешивая. До кипения доводить ничего не нужно;
2. стейки залейте подготовленной смесью и оставьте на 5 ч., но если есть возможность, то увеличьте время до 12 ч. поскольку мясо получится очень нежным. По истечении времени в сковороде, которую хорошенько нужно разогреть, обжарьте стейк с обеих сторон по 2 мин. Делать это следует на большом огне. Такая термическая обработка позволит образоваться красивой корочке на поверхности, которая сохранит сочность блюда;
3. запекать свинину будем на противне или в форме, смазанной маслом. Поставьте в духовку и запекайте до готовности. Все зависит от того, какими кусочками вы порезали свинину. Рекомендуется в процессе запекания пару раз полить стейки маринадом;
4. в это время можно сделать вкусный соус, для которого возьмите сковороду, где жарилось мясо и к оставшимся сокам влейте бульон. Постоянно помешивая, доведите все до кипения. После этого влейте маринад, который необходимо предварительно процедить. Прогревайте на минимальном огне, пока соус не уварится и не станет густым. Готовое мясо порежьте кусочками и подавайте с соусом.

Как правильно мариновать свинину для запекания в фольге?

Этот вариант приготовления мяса считается наиболее правильным, поскольку он не только делает его сочным и ароматным, но и сохраняет в продукте полезные вещества. Рекомендуется мариновать мясо на ночь, чтобы после приготовления оно было нежным. Подготовленных ингредиентов хватит на 2 порции.

Для этого рецепта следует взять такие продукты: 0,5 кг мякоти, 600 г лука, 4 дольки чеснока, 4 ст. ложки растительного масла, 100 мл соевого соуса, 3 ст. ложку яблочного уксуса, 1 ч. ложку соли, по 1 ст. ложке майонеза и муки, 4 ч. ложки хмели-сунели и щепотку перца.

1. для начала выясним, как нужно мариновать свинину. Мякоть разрежьте вдоль не до конца, чтобы иметь возможность разложить его как книжку. Две полученные половинки немного отбейте, а затем оботрите солью, перцем и хмели-сунели. Оставьте мариноваться на 30 мин. После этого положите мякоть в миску, влейте соус и оставьте на ночь;
2. очищенный чеснок измельчите на мелкой терке или пропустите через пресс. Половину подготовленного лука необходимо нарезать полукольцами, а вторую часть мелким кубиком. Овощ, нарезанный полукольцами, залейте кипятком и оставьте на 5 мин. После этого жидкость слейте и добавьте горячую воду, смешанную с уксусом. Добавьте еще соль и маринуйте лук в течение 35 мин.;
3. в сковороде разогрейте масло и обжарьте на нем лук, нарезанный кубиком, и чеснок до золотистости. После этого всыпьте муку и майонез. Все хорошенько перемешайте и обжаривайте еще несколько минут. В итоге получается соус, который пригодится в будущем;
4. возьмите лист фольги и выложите в центр немного лукового соуса и половину свинины. Затем опять соус и мясо. В итоге получается некий бутерброд. Оберните все фольгой, чтобы не было дырок. Запекать свинину в духовке нужно при 180 градусах на протяжении 80 мин. По истечении времени фольгу раскройте и выложите половину подготовленного маринованного лук. Прикройте фольгу, но не стоит ее закрывать полностью. Запекайте еще 10 мин. За это время лук станет золотистым и получится красивая корочка. При подаче добавьте оставшийся лук и любой гарнир.

Как мариновать свинные стейки в томатном соусе?

Многие любят мясо, приготовленное в томатном соусе, которое получается вкусным и сочным. При желании изменяйте состав специй, включая в него любимые пряности.

Необходимо взять такие продукты: 1,5 кг окорока, 250 г томатного сока, соль, чили, луковицу и 1 ст. ложку сухого тимьяна.

1. окорок нарезаем небольшими кусочками размером 3х3 см. Положите их в миску, добавьте соль и тимьян, а также чили, порезанный кусочками, предварительно удалив из него семечки. Очищенный лук нарежьте полукольцами и отправьте его к мякоти, а также налейте сок;
2. переложите все в пакет для запекания, завяжите конец и оставьте на ночь. Утром выложите содержимое в форму для запекания или на противень. Поставьте все в духовку, которую нужно разогреть до 200 градусов, на 60-80 мин.

Теперь вы знаете, как приготовить вкусное и сочное мясо в духовке или на сковороде. Используйте представленные рецепты для экспериментов.

Маринованное мясо на сковороде

Маринованное мясо на сковороде

Никогда бы не подумала, что мясо, маринованное в соусе ткемали, а затем приготовленное на сковороде, окажется таким вкусным. Нежное, кисло-сладенькое, с жареным луком. Просто объедение!

Ингредиенты

Этапы приготовления

Мясо порезать тонкими полосками.

Лук порезать полукольцами или четвертькольцами.

Приготовить маринад. Смешать ткемали, масло, соль, сахар, перец, горчицу.

Перемешать маринад, мясо и лук. Оставить на 2 часа не в холодильнике.

Затем выложить маринованное мясо на раскаленную сковороду без масла и выпарить жидкость, не забывая помешивать.

Подрумяненное маринованное мясо с луком накрыть крышкой, и, опять же помешивая, на медленном огне довести на сковороде до готовности, примерно 15-20 минут.

Подавать такое мясо можно с любым гарниром.

Приятного аппетита!