Пирог с кислыми яблоками

Расскажу, как приготовить пирог с кислыми яблоками — вкусный, и, что называетсч, классический рецепт. В нем нет ничего лишнего, да и вообще ингредиентов мало и они все доступные. Готовится легко!

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Яйца 4 Штуки
• Яблоки кислых сортов 2 Штуки
• Сахар 1 Стакан
• Мука 1 Стакан
• Разрыхлитель 0.5 Чайных ложки
• Лимон 1 Штука
  сок одной половинки — для взбрызгивания яблок, сок второй половинки — для теста.

1. Яблоки моем, нарезаем брусочками или ломтиками. Если хотите особо нежный пирог — посрезайте корочки. Если яблоки недостаточно кислые взбрызните лимонным соком.

2. Яйца взбиваем миксером, пока масса не станет белой и не увеличится в обьеме в несколько раз. Затем добавим сахар, разрыхлитель и муку. Сюда же — лимонный сок. Еще раз смешаем и тесто выливаем поверх яблок.

3. Разровняем тесто, украсим и отправим запекаться в духовку, разогретую до 200 градусов. Запекаем 40-50 минут.

4. Вот и все! Нарезаем кусочками, выкладываем на тарелку и подаем!

Похожий видеорецепт «Пирог с кислыми яблоками «

ПИРОГ С КИСЛЫМИ ЯБЛОКАМИ

Источник: из книги «Все о яблоке»

Понадобится

5-6 кислых яблок. Для теста: 5 яиц, 5 столовых ложек сахара, 5 столовых ложек муки, ванилин; сливочное масло для смазывания противня Для украшения пирога: взбитый белок.

Как готовить

На противень, смазанный сливочным маслом, высыпают сахар слоем 1,5 см, укладывают на него очищенные от кожицы и сердцевины яблоки и ставят в умеренно горячую духовку. Когда яблоки покроются пеной, их заливают тестом, для которого яйца взбивают с сахаром и перемешивают с мукой и ванилином, и ставят в духовку еще на несколько минут. Когда пирог остынет, его опрокидывают на круглое блюдо и украшают взбитым в густую пену белком.

Шарлотка с кислыми яблоками и корицей по‑домашнему

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность 268 ккал
• Белки 6,4 грамм
• Жиры 4 грамм
• Углеводы 51,7 грамм
• * Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

• 1 порция
• 2 порции
• 3 порции
• 4 порции
• 5 порций
• 6 порций
• 7 порций
• 8 порций
• 9 порций
• 10 порций
• 11 порций
• 12 порций

Ингредиенты

• Яйцо куриное 3 штуки
• Пшеничная мука 0,67 стакана
• Сахар 0,67 стакана
• Корица 1 столовая ложка
• Яблоко 3 штуки

Инструкция приготовления

Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека

Шарлотка с кислыми яблоками и корицей

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность 440 ккал
• Белки 10,4 грамм
• Жиры 6,3 грамм
• Углеводы 85,5 грамм
• * Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

• 1 порция
• 2 порции
• 3 порции
• 4 порции
• 5 порций
• 6 порций
• 7 порций
• 8 порций
• 9 порций
• 10 порций
• 11 порций
• 12 порций

Ингредиенты

• Сахар 1 стакан
• Яйцо куриное 4 штуки
• Пшеничная мука 1 стакан
• Морская соль щепотка
• Яблоко 3 штуки
• Разрыхлитель 2 чайные ложки
• Молотая корица 2 столовые ложки

Инструкция приготовления

Яблоки должны быть кислыми. Не убавляйте температуру в духовке. Когда начинаете взбивать муку, взбивайте на меньших скоростях (если мешаете миксером).

Пироги с яблоками

Самый вкусный пирог с яблоками — это домашний пирог с яблоками! Подробней про пироги с яблоками .

Это, пожалуй, самый яблочный пирог, который я ела. Вкус у него потрясающий, настоящий – яблочный! Текстура сочная, нежная и ароматная. Рецепт совершенно простой, из доступных ингредиентов. Советую приготовить и оценить!

Шарлотка с яблоками — самый быстрый и очень вкусный пирог. Несмотря на то, что рецепт шарлотки очень прост, удовольствия этот пирог принесет не меньше, чем самый сложный десерт!

Рецепт классической шарлотки с яблоками, из 5 ингредиентов. Шарлотка – простой и вкусный яблочный пирог, который буквально тает во рту, а готовится это объедение очень быстро. Невероятный аромат наполняет всю кухню, и становится так сложно дождаться, когда уже можно будет насладиться шарлоткой с чашечкой чая. Замечательный вариант выпечки с яблоками на каждый день, ингредиенты всегда есть под рукой.

Я знаю, существует огромное количество рецептов яблочного пирога, но этот, несомненно, вам должен понравиться. Пирог мокрый, именно это делает его особенным на вкус.

Шарлотка — это очень вкусный и простой яблочный пирог.

Яблочный пирог прост в приготовлении и замечательно подходит к чаю-кофе. И еще — пирог готовится на молоке, а больше в нем нет ни капли жира, как нет в нем и яиц.

Яблочный пирог (шарлотка) готовится из бисквитного теста, но проще, чем обычно, без соблюдения традиционных правил приготовления бисквита.

Летом люблю готовить пироги с фруктами и ягодами. Сегодня готовим яблочную шарлотку на сметане по простому рецепту.

Красивый, вкусный пирог с яблоками. Дольки яблок можно выкладывать любым рисунком, проявив фантазию.

Самый вкусный пирог с яблоками: тающее во рту тесто в сочетании с сочной прослойкой из сладких яблок, и в завершении – хрустящая вкуснейшая корочка. Вкус просто потрясающий! Съедается сразу, едва успевая остыть.

Созревшие яблоки любого сорта можно использовать в качестве начинки для пирога на кефире и маргарине. Приготовить пирог с яблоками не составит труда даже юным хозяюшкам. Этот яблочный пирог получится не только вкусным, но еще и очень аппетитным.

Рецепт этого теста старинный. Работать с ним — одно большое удовольствие для хозяйки. Тесто просто великолепное! Всё, что вы пожелаете, вы сможете создать из этого теста. Ко мне рецепт вертуты перешёл по наследству от моей бабуленьки. Вкус детства. Буду очень рада, если у вас получится, и вам, и вашим близким будет вкусно. У меня нет сомнения, что именно так и будет.

Цветаевский яблочный пирог – один из самых популярных пирогов с яблоками, наверное, второй по популярности после шарлотки. По вкусу он, конечно, намного богаче, шарлотка – это по сути бисквит с яблоками, а цветаевский пирог – это очень мягкое песочное тесто на сметане, сочные яблоки и нежная кремовая заливка из сметаны.

Безумно вкусная шарлотка, на все случаи жизни. Быстро и вкусно))

Искала в интернете рецепт лёгкого и быстрого яблочного пирога и нашла такой рецепт. Пирог получился лёгким, рассыпчатым, с хрустящей крошкой сверху.

Американский яблочный пирог — это самый популярный пирог в Северной Америке. Пирог, действительно, очень вкусный, красивый и простой в приготовлении.

Сегодня я хочу поделиться рецептом нежнейшей шарлотки с яблоками. Этот яблочный пирог просто тает во рту!

Вкусный и красивый пирог из дрожжевого теста — плетёнка с яблоками.

Наверное, нет такой хозяйки, которая бы не готовила шарлотку. Но всё же я хочу поделиться своим рецептом быстрой и вкусной шарлотки.

Вкусный тертый пирог с яблоками готовится из песочного теста. Этот рецепт домашней выпечки очень популярен благодаря своей простоте и экономичности.

Есть очень много рецептов шарлотки, но я хочу предложить вам один, мой самый любимый – рецепт шарлотки на кефире. Корица придает ей необыкновенный аромат, а тесто с кефиром вкуснее обычного бисквита.

Нежный творожно-яблочный пирог, с потрясающим вкусом, никого не оставит равнодушным! А простота приготовления и доступность ингредиентов позволят насладиться как процессом, так и результатом. Рецептом королевского пирога с творогом и яблоками своей бабушки со мной поделилась моя подруга Вера, за что ей огромное спасибо! :))

Очень сочный и ароматный яблочный десерт — это бургундская яблочная запеканка. Готовить блюдо можно из любого сорта яблок, добавляя немного корицы или ванили для более яркого аромата.

Осень — время самых сочных и полезных яблок. Рецепт воздушного яблочного рулета — это ещё одна вариация выпечки с яблоками. Рулет получается мягким, сочным и безумно ароматным.

Французский яблочный пирог-перевёртыш (тарт татен) — это очень вкусный, ароматный, красивый и несложный в приготовлении пирог из песочного теста с яблоками в карамели.

Вкусная выпечка из кефира нравится всем. Мы назвали наш пирог с яблоками «Невесомость». А всё потому, что яблоки в нём как бы застыли в середине пирога, и весь он получился очень нежным и воздушным! Яблочный пирог, как и большинство моих рецептов, готовится легко и быстро, что тоже очень важно для любой хозяйки, которой по вкусу домашняя выпечка. Рецепты с фото — помощь новичку.

Если вы думаете, что приготовить из тыквы, вам нужны рецепты вкусной выпечки. С тыквой рецепты с фото, подсказывают: есть хороший способ приготовления тыквы — запеканка. Тыквенную запеканку хорошо подавать на завтрак с кофе или чаем, а также на ужин, после трудного рабочего дня. А еще это выпечка с яблоками, что делает ее еще ароматнее.

Очень люблю домашнюю выпечку с яблоками! И чем больше яблок в тесте, тем вкуснее. Этот кекс-пирог на сгущенном молоке как раз из таких! Пропеклось всё славненько, яблочный пирог получился пушистым, сочным, ароматным. В общем, вкусняшка да и только!

Вкусный овсяный пирог с яблоками, изюмом и лимоном готовить легко и быстро. Попробуйте!

Еще один замечательный рецепт теста, которое можно приготовить заранее, — творожное тесто! Начинка подойдет любая, сегодня — яблоки и орехи! Очень вкусно получилось, повторить несложно!

Польский рецепт пирога с маком! Попробовали впервые — полный восторг! Много мака, цукаты, курага, яблоки, да ещё он нежный и воздушный! В меру сладкий, как я люблю, и готовим без муки, нужно будет только 100 г манки!

Тесто для пирога по данному рецепту получается особенно нежным, если готовить его на газированной воде.

Пирог из овсяных хлопьев с яблочной прослойкой напоминает крамбл — тесто получается таким же рассыпчатым, а вот по вкусу — ну точно овсяное печенье, только с фруктовой прослойкой. Приготовление яблочно-овсяного пирога не займёт у вас много времени, поэтому обязательно приготовьте эту вкусняшку!

Быстрый пирог с начинкой из творога и яблок. Вкус чем-то напоминает мороженое, особенно когда пирог постоит в холодильнике. Готовится все очень быстро, нужно только подождать, пока духовка сделает свое дело. Удачной выпечки!

Хочу сегодня поделиться с вами рецептом любимого лимонного пирога. Рецепт я подсмотрела в какой-то кулинарной программе, в которой принимала участие эстрадная певица Ирина Аллегрова. Готовила я этот торт-пирог с яблоками и лимонами много раз, он всегда получается вкусным, ароматным, с насыщенным цитрусовым вкусом. Оторваться от пирога очень тяжело!

Яблок в этом году много, и я не могу этим не воспользоваться. Простая выпечка в мультиварке — то, что нужно, ведь пироги моя семья любит, но тратить на это много времени не хочется. Поэтому опять выручает мультиварка, выпечка с яблоками в мультиварке меня так выручают 🙂

Быстрый и легкий, но в тоже время красивый пирог — простая выпечка из слоеного теста.

Самый простой яблочный пирог можно приготовить, когда у вас мало времени для десерта. Миндальные лепестки придадут пирогу нотку изысканности. Приятного аппетита!

Пирог получается очень вкусный, тесто нежное и мягкое. С небольшой кислинкой и вкусом тыквы.

Очень ароматные получаются булочки, с замечательным смешением вкусов.

Рецепт пирога с вишней, яблоком и штрейзелем. Вишнево-яблочный пирог с песочной крошкой — один из самых простых и вкусных пирогов. Он очень ароматный, нежный, мягкий, слегка влажный и неописуемо вкусный!

Выпечка пирогов в мультиварке — это просто. Я очень люблю яблочные пироги. Хочу поделиться с вами рецептом шарлотки с яблоками в мультиварке. Получилось ну очень вкусно! Выпечка с яблоками в мультиварке мой фаворит 🙂

На Ваш суд — «идеальный» вариант этого классического яблочного пирога.

Одно из сокровищ еврейской нации — это вкуснейший кугл (или кугель). Слово «кугл» в переводе означает «круглый». Форма запеканки остается одна, а содержание кугла — самое разное. Кугл может быть сладкий и не сладкий, жареный и печеный, но именно этот — мой любимый! А когда по квартире разносится запах яблок и корицы — начинает кружиться голова и текут слюнки. ))

Пирог с тыквой и овсяными отрубями – нежный, сладкий, очень вкусный. В пирог также будем добавлять яблоки и изюм, так что пирог понравится всем членам семьи.

Сочный пирог с яблоками, по итальянскому рецепту. Готовится яблочный пирог из песочного теста с медом и лимоном. Такой пирог можно испечь с начинкой из яблок, нектаринов или абрикосов.

Вкусный пирог с яблоками, который можно приготовить как в обычный день, так и в праздничный (в зависимости от начинки).

Обожаю разную выпечку из яблок. Для вас — простой рецепт штруделя по-одесски. Рекомендую.

Пирог с яблоками, приготовленный по этому рецепту, идеально подходит для домашнего чаепития. Готовится яблочный пирог на растительном масле, получается пышным, мягким, с приятным яблочным вкусом. Сливочная карамель прекрасно дополняет пирог и придает ему особое очарование.

Если у вас есть остатки какого-либо вина, то используйте его для приготовления пирога с любыми фруктами или ягодами, например с яблоком и грушей, а также с ароматными пряностями.

Тонкое и вкусное тесто и очень много сочной начинки! Для любителей сладкого — шоколадный штрудель с яблоками и орехами! Даже предположить не могли, что будет настолько вкусно! На вкус — как яблоки в шоколаде!

Рецепт сочного домашнего кекса с бананами, яблоками и орехами. За счет добавления пряных специй банановый кекс получается ну о-очень ароматным.

Тонкая основа из вкусного песочного теста и нежная творожная начинка с яблоками создают невероятно вкусный десерт. Такой песочный пирог с творогом и яблоками прекрасно дополнит чаепитие в семейном кругу или за праздничным столом. Любители яблочных пирогов обязательно оценят этот рецепт, который должен быть в записной книжке каждой хозяйки на случай, если в доме не оказалось яиц!

Вопрос о том, как испечь пирог с яблоками, интересует многих хозяек. Рецепт пирога с яблоками зависит прежде всего теста, которое вы хотите использовать. Яблоки для пирога нарезают после того, как подготовлено тесто, чтобы они не окислялись. Очень красивыми получаются открытые пироги с яблоками. Рецепты пирогов с яблоками расскажут, как приготовить вкусный, красивый, полный душевного тепла десерт — пирог с яблоками. Рецепт с фото и пошаговыми инструкциями придется особенно кстати для начинающих кулинаров.

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН

Яблочный пирог в духовке. Простой пошаговый рецепт пирога, вкуснее классической шарлотки

Когда мы говорим про рецепт яблочного пирога, приготовленного в духовке, сразу возникает мысль – это шарлотка с яблоками или цветаевский яблочный пирог и это в общем-то закономерно, это очень известная и популярная выпечка.

Но сегодня я представлю вам простые и оригинальные рецепты вкусного десерта с яблоками.

Готовить не сложно, не займет много времени, но результат будет превосходен.

Эти пироги очень вкусны горячими с чаем или с холодным молоком.

Яблоки можно брать любые, но лучше кисло – сладкие, в пирог с кислыми яблоками нужно добавить немного больше сахара, хотя это все относительно и на любителя.

Утренний яблочный пирог с кокосовой стружкой (английский крамбл)

Ингредиенты:

• Яблоки – 4 – 5 шт.
• Сок лимонный
• Изюм – 30 — 50 гр.
• Сахар белый – 3 ст. л. (без горки)
• Сахар коричневый – 2 ст. л.
• Ром темный или коньяк – 30 – 40 гр.
• Масло сливочное – 80 гр.
• Кокосовая стружка – 3 ст. л.
• Мука – ½ ст.

Приготовление:

Очищаем яблоки от кожицы, вырезаем сердцевину и режем пополам

Нарезаем половинки на небольшие дольки и сбрызгиваем соком лимона

В отдельной плошке замачиваем изюм в коньяке или роме, посыпаем коричневым и белым сахаром

Разогреваем сковороду, насыпаем на неё пару столовых ложек сахара и добавляем граммов 20 – 25 сливочного масла, растапливаем его вместе с сахаром

Добавляем в сковороду яблоки и обжариваем их в масле до золотистого цвета

После чего выливаем вместе с коньяком изюм и греем на среднем огне

В отдельную миску кладем 50 граммов размягченного масла, добавляем ложку коричневого сахара и ложку белого сахара

Засыпаем в миску муку и растираем её руками с сахаром и маслом, должна получиться мучная крошка, в неё добавляем столовую ложку кокосовой стружки

А также и яблоки посыпаем двумя ложками кокосовой стружки

Берем керамическую форму, в ней будем запекать пирог, подаваться он будет в ней же

Выкладываем яблоки с изюмом и сверху засыпаем крошкой

Ставим в духовку при температуре 180 – 200 градусов на 15 минут, до тех пор, пока запечется корочка пирога

Если у вас осталась крошка, её можно пересыпать в пакет и положить в морозильник

Наш пирог готов, нужно дать ему немного остыть и подавать в форме к завтраку, едят его прямо ложками из формы с чаем

Яблочный пирог, который во рту тает

• Сливочное масло — 250 гр.
• Сахар — 200 гр.
• Яйца – 5 шт.
• Ванильный сахар — 1 пак.
• Мука — 350 гр.
• Разрыхлитель — 1 пак. (или сода)
• Яблок — 1 кг.
• Щепотка соли.

• Сахарная пудра – 4 ст. л.
• Корица — 1 ст. л.
• Лимонный сок

Приготовление:

Размягченное масло, комнатной температуры закладываем в чашу миксера и добавляем сахар и ванильный сахар

На самой большой скорости взбиваем, чтобы получилась однородная масляная масса

Продолжая размешивать по одному вбиваем все яйца и в самом конце добавить небольшую щепотку соли

Обязательно просеиваем муку, чтобы напитать её кислородом, добавляем соду и перемешиваем

В два, три приёма, небольшими порциями подсыпаем в миксер муку, взбиваем тесто

Очищаем яблоки, удаляем сердцевину и нарезаем на небольшие кусочки

Яблоки могут быть любые – сладкие, кисло-сладкие, и если в вашем холодильнике залежалось несколько яблок, которые стали мягкими, их тоже можно смело использовать для этого пирога

Добавляем их в тесто и ложкой аккуратно перемешиваем

Застилаем противень пергаментной бумагой и выкладываем тесто с яблоками, разравниваем равномерным слоем по всей поверхности

Отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов на 25 – 30 минут, проверяем и вынимаем по готовности

В отдельной миске соединяем сахарную пудру с корицей, выжимаем сок лимона и небольшими порциями подливаем, размешивая, чтобы получилась масса с консистенцией густой сметаны

Закладываем приготовленный крем в кулинарный шприц и наносим тонким узором на поверхность пирога

Пирог получился очень вкусным и очень сочным

Простой песочный яблочный пирог. Пошаговый видео рецепт

Пироги с яблоками

Щедрая подружка-осень охотно делится с нами отменным урожаем овощей и фруктов, среди которых первое место занимают, конечно же, яблоки. Сочные, ароматные, ярко-красные, золотистые, зелёные – так и просятся они в румяный пирог, где яблоки не просто начинка, а полноправный компонент, и чем больше яблок в пироге, тем он вкуснее. Неповторимый запах свежеиспечённого яблочного пирога призывно щекочет ноздри и напоминает о чём-то тёплом, домашнем и всегда дарит ощущение праздника. Недаром ещё наши бабушки говорили: «Пирог на стол – праздник в дом», да и само слово пирог, как известно, произошло от древнерусского «пиршество».

Пироги с яблоками на протяжении многих столетий пользуются большой популярностью. Это блюдо входит, пожалуй, во все кухни мира, отличаясь лишь видом теста, сортами яблок, и, конечно же, секретами их приготовления. В Англии его называют яблочный пай, в Австрии – штрудель, во Франции пекут свой знаменитый бисквитный или песочный тарт Татен, а ещё известны яблочные пироги вермонтский, нормандский, эльзасский. Пироги с яблоками бывают открытыми и закрытыми. Яблоки отлично сочетаются в пироге с мармеладом, изюмом, орехами, сухофруктами, творогом, шоколадом, кондитерским кремом и глазурью. При выпечке можно использовать мускатный орех, корицу, ваниль, гвоздику, лимонную или апельсиновую цедру. Вариантов, как видите, множество. Это лишь подтверждает то, что пироги с яблоками любят все и повсюду. Но, несмотря на такое обилие рецептов и способов приготовления яблочного пирога, вы с лёгкостью можете отыскать не только оригинальный, но и уникальный рецепт и баловать своих близких пирогами с яблоками, ни разу не повторившись, а наш сайт с удовольствием вам в этом поможет.

Бисквитный пирог с яблоками «Осенняя сказка»

Ингредиенты:
500 г яблок,
3 яйца,
¾ стак. муки,
¾ стак. сахара,
1 ст.л. топлёного масла.

Приготовление:
Возьмите глубокую сковороду, смажьте её маслом, выложите дно и бока одним листом пергамента, обрежьте лишнюю бумагу по краю сковородки, смажьте бумагу маслом и положите на неё другой лист пергамента. Срежьте края у второго листа так же, как и у первого, хорошо смажьте маслом и поставьте сковороду в холодильник, чтобы масло застыло. Мелко нарежьте яблоки, яйца с сахаром взбейте в пышную массу, всыпьте в неё муку и осторожно перемешайте. В охлаждённую сковороду высыпьте яблоки, залейте приготовленным тестом. Поставьте в нагретую духовку на небольшой огонь и выпекайте 50 минут. Готовый пирог переверните на блюдо и снимите пергаментную бумагу.

Дрожжевой пирог с яблоками, изюмом и орехами

Ингредиенты:
Для теста:
250 мл молока,
120 г сахара,
20 г сухих дрожжей,
500 г муки,
1 яйцо,
60 г сливочного масла,
натёртая цедра и сок 1 лимона,
щепотка соли.
Для начинки:
1 кг кислых яблок,
3 сухаря,
100 г изюма без косточек (или других сухофруктов),
1 ч.л. корицы,
50 г измельчённых лесных орехов.

Приготовление:
Размешайте 1 ч.л. сахара со 100 мл чуть-чуть подогретого молока. Разведите в нём дрожжи. В миску насыпьте муку и сделайте в ней углубление. Влейте в него разведённые в молоке дрожжи и слегка присыпьте мукой. Оставьте на 20 минут. Затем добавьте остатки молока, яйцо, масло, 65 г сахара, соль и хорошо вымесите. Добавьте сок и цедру лимона. Накройте тесто и оставьте его на 40 минут, чтобы подошло. По истечении времени противень смажьте маслом и раскатайте на нём тесто. Очистите яблоки, удалите сердцевину и нарежьте на дольки. Выложите их на тесто и посыпьте половиной оставшегося сахарного песка. Раскрошите сухари и слегка обжарьте их. Изюм или сухофрукты равномерно распределите на тесте. После чего дайте подойти тесту ещё 20 минут. Корицу, остаток сахара и измельчённые орехи перемешайте и посыпьте этой смесью верх вашего пирога. Выпекайте пирог около 55 минут в предварительно разогретой до 190°С духовке.

Блинный пирог с яблоками

Ингредиенты:
6 яблок,
3 ст.л. сметаны,
50 г сахара,
щепотка корицы.
Для блинов:
250 г муки,
500 мл молока,
3 яйца,
60 г сливочного масла,
4 ст.л. водки,
1 ст.л. сахара,
щепотка соли.

Приготовление:
Сначала просейте муку в большую миску. Влейте в муку, размешивая, молоко. Размешивайте тщательно, пока не разойдутся комочки. Вбейте яйца, добавьте соль, сахар и 30 г сливочного масла. Влейте водку, всё перемешайте и оставьте на 1 час в тёплом месте. Затем разогрейте немного масла в сковороде большого диаметра и распределите один половник теста по всей поверхности, поджарьте блин с двух сторон. Таким образом, выпекайте все блины. После этого займитесь яблоками. Для этого очистите их, разрежьте на четвертинки и удалите сердцевину. Уложите готовые яблоки в сотейник и влейте ½ стак. воды. Готовьте их под крышкой 10 минут на среднем огне. Добавьте в яблоки сахар, корицу и сметану, перемешайте и готовьте на сильном огне без крышки 4 минуты. Прямоугольную форму застелите плёнкой, положите на неё 2 блина так, чтобы дно было закрыто, а края свешивались наружу с бортов. Далее уложите на дно 1-2 блина, сложенных пополам или в три раза (всё зависит от размера формы). Продолжайте укладывать блины в форму, перемежая каждый слой начинкой. Последний блин накройте свисающими краями блинов и плёнкой. Поместите пирог под гнёт и поставьте на ночь в холодильник. Перед подачей нарежьте блинный пирог кусочками шириной 3 см.

Песочный пирог с яблоками

Ингредиенты:
300 г яблок,
2 стак. пшеничной муки,
2 яйца,
1 стак. сахара,
200 г сливочного масла (или маргарина),
1 ч.л. разрыхлителя.

Приготовление:
Отделите белки от желтков и поставьте их в холодильник. Желтки разотрите с ½ стак. сахара. Мелко нарежьте ножом твёрдое сливочное масло (или маргарин) из холодильника и разомните вилкой. Добавьте муку, разрыхлитель и замесите мягкое тесто. Отделите от него третью часть и положите в морозилку на 30 минут. Оставшийся кусок теста положите в смазанную маслом форму. Немного раскатайте тесто, а потом выкладывайте кусками, так будет удобнее. Сделайте небольшие бортики. Расправившись с тестом, приступайте к яблочной начинке для вашего пирога. Взбейте белки в густую пену и, продолжая взбивать, добавьте ½ стак. сахара, затем натёртые на средней тёрке яблоки и перемешайте. Выложите начинку в подготовленный противень с тестом. Затем достаньте из холодильника отложенную часть теста и натрите его на средней или мелкой тёрке. Это будет верх пирога. Поставьте пирог в разогретую до 180°С духовку на 30-40 минут.

Заливной пирог с яблоками и корицей

Ингредиенты:
2 кисло-сладких яблока,
2 стак. муки,
4 яйца,
1 стак. сахара (⅔– в тесто, ⅓– для начинки),
½ ч.л. соды,
½ ч.л. столового уксуса или 1 ч.л. лимонной кислоты для гашения соды,
корица – по вкусу.

Приготовление:
Очистите яблоки, удалите семечки и нарежьте дольками: сначала на четвертинки, а затем каждую четвертинку ещё на 2-3 части. Отделите белки от желтков, добавьте к ним 10 ст. л. горячей воды (около 60°С), ⅓ стак. сахара и тщательно взбейте. Белки взбейте отдельно, постепенно добавляя к ним ⅓ стак. сахара. Затем смешайте белки с желтками, мукой, смешанной с содой и после добавьте уксус или лимонную кислоту, разбавленную в воде. Смажьте форму для выпекания растительным маслом (можно выстелить дно бумагой, чтобы пирог легко от него отходил). Влейте в форму треть теста, на него выложите яблоки, посыпанные корицей и сахаром. Затем снова влейте треть теста, снова положите яблоки и корицу и залейте оставшимся тестом. Выпекайте пирог в течение 45 минут при температуре 180°С.

Слоёный пирог с яблоками и мёдом

При использовании готового слоёного теста приготовление пирога не займет много времени, а яблочный пирог получится у вас очень нежным и ароматным.

Ингредиенты:
500 г слоёного теста (пресного или дрожжевого),
5 крупных яблока,
100 г сливочного масла,
400 г сметаны 20% жирности,
2 яйца,
100 г мёда,
щепотка корицы.

Приготовление:
Очистите яблоки от кожуры и семечек и нарежьте их крупными дольками. На сковороде растопите сливочное масло и выложите в него яблоки. Добавьте к яблокам мёд и корицу. Аккуратно перемешайте и готовьте на сильном огне в течение 10 минут, за это время яблоки должны карамелизоваться. Добавьте в сметану яйца для заливки пирога и венчиком взбейте массу. Распределите тесто по всей форме (для этого пирога лучше взять разъёмную форму диаметром 26 см), сделав высокие бортики. Выложите яблоки в сметанную заливку, перемешайте и вылейте в форму на тесто. Края теста немного заверните на начинку. Поставьте форму с пирогом в духовку, разогретую до 200°С, на 30 минут. Готовый яблочный пирог остудите прямо в форме, потом аккуратно достаньте его и дайте немного остыть.

Творожный пирог с яблоками

Ингредиенты:
3 стак. муки,
½ стак. сахара,
200 г сливочного масла,
10 г разрыхлителя.
Для начинки:
500 г творога,
200 г сметаны,
1 стак. сахара,
4 яблока,
4 яйца,
2 ст.л. манной крупы.

Приготовление:
Просейте муку и смешайте её с разрыхлителем. Добавьте в муку нарезанное масло (оно должно быть очень холодным) и ½ стак.. сахара. Тщательно разотрите муку и масло, чтобы тесто получилось, как мелкая крошка. Застелите форму для выпечки пергаментом и выложите в неё половину теста. Утрамбуйте ложкой. Тем временем смешайте творог, манную крупу, сметану, яйца, яблоки, очищенные от кожуры и натёртые на крупной тёрке, и сахар. Тщательно перемешайте полученную массу. Начинка получится жидкой, но пугаться этого не стоит, так и должно быть. Вылейте её на утрамбованный слой теста. Сверху на начинку насыпьте вторую часть теста, но не утрамбовывайте, а оставьте, как есть. Выпекайте пирог в заранее разогретой до 200°С духовке в течение 30-40 минут. Следите, чтобы крошка сверху не пригорела. Нарежьте пирог квадратиками и подавайте к столу.

Хлебный пирог с яблоками «Венский»

Ингредиенты:
3-4 яблока,
1 батон,
3 яйца,
1 стак. молока,
½ стак. сахара.

Приготовление:
Снимите корку с зачерствевшего батона, разрежьте вдоль, а затем каждую часть на ломтики толщиной 3-4 см. Форму для выпечки смажьте маслом и обсыпьте панировочными сухарями. Взбейте яйца с молоком и сахарным песком. В этой смеси вымочите ломтики хлеба и уложите в форму, застилая дно и бортики формы. Яблоки очистите, удалите сердцевину и нарежьте ломтиками. Сварите из сахара и воды сахарный сироп. Опустите в кипящий сироп яблоки на 3-4 минуты, затем выньте и дайте остыть. Уложите яблоки на слой хлеба, сверху накройте яблочную начинку таким же слоем хлеба. Залейте пирог оставшимися яйцами с молоком. Запекайте хлебный пирог с яблоками в духовке на средней температуре до готовности.

Пирог с яблоками и овсянкой

Ингредиенты:
2 яблока,
60 г пшеничной муки,
50 г сливочного масла,
100 г сахара,
1 яйцо,
1 ч.л. разрыхлителя,
80 г овсянки.

Приготовление:
Разогрейте заранее духовку до 200 градусов. Смажьте форму для выпечки маслом и посыпьте мукой. Растопите сливочное масло, добавьте в него сахар, яйцо и размешайте до однородной массы. Просейте муку, добавьте её в миску с яично-масляной смесью, добавьте разрыхлитель и овсянку и перемешайте всё до гладкости. Если тесто получилось слишком густым, добавьте 1 ст.л. молока и перемешайте. Переложите тесто в форму и равномерно распределите по ней. Вымойте яблоки, очистите их и нарежьте ломтиками. Чтобы дольки не потемнели, сбрызните их лимонным соком. Разложите дольки яблок по тесту веером и отправьте пирог в духовку. Выпекайте 35 -40 минут до румяного цвета. Когда пирог остынет, выньте его из формы и посыпьте сверху сахарной пудрой.

Пирог с яблоками и сыром

Ингредиенты:
3 яблока,
1 стак. блинной муки,
125 г тёртого сыра,
½ стак. сахарной пудры,
175 г сливочного масла,
3 ст.л. молока,
1 яйцо,
½ ч.л. соли,
корица, лимонный сок – по вкусу.

Приготовление:
Для приготовления теста высыпьте в миску муку, соль и ¼ стак. сахарной пудры, добавьте туда же две трети нормы сливочного масла и хорошо разотрите его с сухой смесью. Вбейте в миску яйцо, влейте молоко и замесите мягкое тесто. Очистите яблоки от кожуры и сердцевины и разрежьте на дольки. Обильно смажьте форму для выпечки маслом и выложите в неё тесто. Поверх его ровным слоем распределите часть яблочных долек, которые сверху посыпьте тёртым сыром. Поверх сыра выложите остатки яблок, посыпьте пирог молотой корицей и сахарной пудрой. Равномерно разложите по поверхности пирога кусочки сливочного масла (оставшуюся треть от первоначального количества). Выпекайте пирог в течение 45 минут при температуре 200°С, предварительно сбрызнув его лимонным соком. Для этого пирога подойдёт сладковатый сыр типа Маасдам.

Создавайте свои оригинальные рецепты, пеките пироги с яблоками и не забудьте добавить в них немного ярких красок осени и чуточку бабьего лета!

Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!