Соевое мясо обжаренное

Рецепт от: Ольга Солдатова

Войдите или зарегистрируйтесь для добавления в закладки.

Предлагаю еще один вариант приготовления соевого мяса. Когда надоедает гуляш с подливкой, я готовлю по этому рецепту. Это не повседневный вариант, поскольку соевое мясо получается зажаристое, достаточно жирное, но иногда можно побаловать себя таким блюдом.

• 100 г сухого соевого мяса
• 2 ст. л. лимонного сока
• 2 ст. л. соевого соуса
• ½ ч. л. карри
• ½ ч. л. асафетиды
• соль
• мука для обваливания
• растительное масло для обжаривания

Как вкусно приготовить соевое мясо – рецепт:

1. Приготовим все продукты. Как выбирать соевый текстурат я писала в предыдущем рецепте гуляша.

Смешиваем текстурат со специями, лимонным соком и соусом

Обваливаем в муке

Кладем в разогретое масло

Подавать соевое мясо нужно горячим или теплым. Когда оно постоит, то корочка теряет свою хрустящесть, поэтому лучше сразу же подавать на стол.

Из указанного количества продуктов получаются 3 средние порции.

Ольга Солдатова автор рецепта

Вкусные рецепты с пошаговыми фото:

Комментарии (10) к записи «Соевое мясо обжаренное»

Спасибо за рецепт! Несмотря на кажущуюся простоту этого блюда, на самом деле оно стоит того, чтобы его приготовить!)) Получилось ну ооочень вкусно! Я много раз готовила сою самыми разными способами, но такого приятного вкуса мне еще не удавалось добиться. Зажаристая хрустящая корочка – это что-то необыкновенное! Еле заставила себя остановиться, чтобы не съесть всё Отдельное спасибо за идею с лимонным соком! До этого я пресный вкус сои только томатным соусом додумывалась исправлять)) Вообщем всем очень рукомендую! А то этот рецепт как-то незаслуженно обделен вниманием

Соевое мясо с соевым соусом

Помню, как я впервые увидела в продаже соевые биточки. Стоили они тогда копейки, собственно, как и сейчас. Но при этом не пользовались популярностью ввиду своего неаппетитного серого цвета, да и никто толком не знал, как вкусно приготовить мясо из пачки. А еще ходили и до сих пор ходят легенды о вреде сои, как и всех ГМО продуктов. При этом вся Азия, в несметных количествах, поглощает тофу, соевые проростки и соевый соус, которым и мы не гнушаемся, когда заказываем себе сет японских роллов в суши-баре.

Говорить о пользе или вреде ГМО не будем, так как сложно прийти к единым выводам, слишком много аргументов «за» и «против». Каждый делает свой выбор. И вы, конечно, уже поняли, что я выбираю сою и ее производные: умею и знаю как вкусно приготовить бобовые биточки, отбивную, шницель и вкуснейшие растительный гуляш с грибами. А тем, кто любит мясные салаты — вот интересный рецепт салата из сои с огурцами по-корейски.

Мой первый кулинарный опыт был провальным. Я отварила сухие кусочки бобового мяса и пыталась поесть их просто так. Мягкие, разваренные, с незнакомым вкусом – это показалось мне несъедобным. В следующий раз я готовила по чьему-то рецепту, который нашла в интернете. Итоговое блюдо имело приятный вкус, но было понятно, что можно «выжать» гораздо больше. Еще несколько попыток, и я нашла идеальный вариант: простой, быстрый, доступный и вкусный, как мне кажется. Им же хочу поделиться с вами.

Ингредиенты:

• 1 упаковка соевого мяса;
• 2 зубчика чеснока;
• растительное масло;
• соевый соус;
• черный молотый перец по вкусу

При выборе соевых биточков обратите внимание на состав. Зачем нам нужен глутамат натрия, загуститель, краситель или ароматизатор «со вкусом чего-то»? Мы сами умеем делать вкусно и красиво.

Как вкусно приготовить соевое мясо

1. Отвариваем мясо по инструкции, указанной на упаковке. Сливаем бульон. Готовые биточки немного охлаждаем. Затем отжимаем от лишней влаги.
2. Выкладываем на разогретое растительное масло в сковороду. Обжариваем на среднем огне до образования красивой золотой корочки.
3. Переворачиваем на вторую сторону. Нарезаем пластинками чеснок и присыпаем им растительные отбивные. Обжариваем также до румяной корочки.
4. За 1-2 минуты до готовности вливаем 2-3 ст. л. соевого соуса. Даем ему полностью выкипеть (и попутно впитаться в мясо). Присыпаем молотым перцем.

Солить не нужно, так как соевый соус содержит достаточно соли.

Мне нравится подавать жареные соевые биточки с картофельным пюре (толченкой на воде) или с рассыпчатым рисом басмати.

Растительное бобовое мясо — диетическое (не калорийное), подходит в пост, для правильного питания. Приятного аппетита!

Как самостоятельно приготовить соевое мясо

• Количество порций: 2
• Время приготовления: 40 минут

Соевое мясо: достоинства и недостатки

У этого бобового есть недостатки. Их немного, и они проявляются только при злоупотреблении (более 40 г в сутки). Можно есть ее пару раз в неделю – и не будет изменений в эндокринной системе.

Важно! Ее не дают детям и будущим мамам, а также людям с заболеванием Альцгеймера и мочекаменной болезнью. В остальном – это полезный растительный продукт.

1. Соя на 40% состоит из белка, 20% углеводов и столько же – жиров.
2. Она борется с холестерином.
3. Помогает при артрите и артрозе.
4. Разрешается при заболеваниях сердца.
5. Можно при ожирении.

Перед тем, как приготовить мясо из этого растения, нужно запастись разве что хорошим настроением – блюда будут готовы очень быстро. Сою добавляют в каши, начиняют ею перец и голубцы, делают котлеты и гуляш. Вариантов столько, сколько и хозяек.

Как приготовить соевое мясо

Можно порадовать домашним соевым гуляшом, который подают с гарниром из риса, отварного тушеного картофеля.

• Отваривают в течение 5 минут сою (150 г будет достаточно). Это нужно для восстановления природной структуры растительного белка.
• Пока «мясо» стекает на дуршлаге, готовят зажарку. На растительном масле обжаривают мелко нарезанные 1 луковицу и 2 моркови.
• Ошпаривают кипятком 2 помидора, снимают кожуру и измельчают блендером.
• Добавляют к ним 100 – 150 г томатной пасты.
• Все овощные ингредиенты, включая сою, томятся в течение 5 минут на сковороде – и гуляш готов.

Можно замачивать сою на пару часов в горячей воде с добавлением бульонного кубика – и мини-горячее блюдо готово! Иногда отварную или замоченную сою добавляют в салаты – к моркови по-корейски, к пекинской или отечественной капусте.

Соевое мясо и фасоль

Вкусным будет и тушенное соевое мясо, рецепты которого содержат, например, фасоль.

• Отваренную в течение 5 минут (или замоченную на 2 часа) сою на время приготовления заправки оставляют в покое.
• На растительном масле обжаривают по половине луковицы и моркови (тертые или нарезанные соломкой), добавляют болгарский перец и 2 – 3 зубчика чеснока.
• После приготовления овощей, в зажарку выкладывают сою и баночку консервированной или отварной фасоли.

Для особого аромата можно влить пару столовых ложек соевого соуса, посолить и поперчить. Если есть желание, добавляют майонез, томатную пасту, уксус.

Ну а если приготовить это не на растительном масле, а на сале, так вкус мяса из сои будет сложно отличить от магазинного фарша.

Но секрет этого растительного продукта не только в пользе и легкости приготовления. Нужно внимательнее читать упаковку с указанием маркировки «без ГМО», потому что производители могут грешить и выпускать некачественную продукцию. Во всем остальном – это лучшее, что может заменить мясо – и по вкусу, и по цене.

Жареное соевое мясо рецепт — пальчики оближешь!

Если научиться правильно готовить жареное соевое мясо, то вы получите недорогое, несложное и очень вкусное блюдо. Сегодня мы опровергнем миф о безвкусном соевом мясе.

Даже очень многие вегетарианцы не любят соевое мясо, что уж говорить о невегетарианцах. Что и неудивительно — варёные, бесцветные, безвкусные, скользкие кусочки, даже внешне совершенно не похожие на настоящее мясо, мало у кого могут возбудить аппетит. А уж вкус настоящего мяса соевый заменитель, кажется, никогда не сможет повторить.

Но на самом деле, если правильно приготовить соевое мясо, то оно способно вас очень приятно и неожиданно удивить! И сегодня я поделюсь своим рецептом жареного соевого мяса.

Польза соевого мяса

Значение соевого мяса для вегетарианцев трудно переоценить. Это, прежде всего, ценный источник белка. Также у него довольно низкая калорийность в виду низкого содержания углеводов. Ну и не забываем о том, что в нём довольно много клетчатки и некоторых минералов.

Соевое мясо — нюансы

Одна из первых ошибок при приготовлении соевого мяса вообще — это то, что обычно его варят. Даже на пакетах изготовители пишут — варите его 15 минут, дальше добавляйте куда-то в блюда и т.д. и т.п. Но на самом деле чтобы довести соевое мясо до удобоваримого вида, его можно просто отмочить. А ещё лучше — замариновать. Тогда на выходе вы получите не просто «готовый к готовке» продукт, а уже практически полноценный заменитель настоящего мяса — со вкусом и ароматом. А дальше уже можно его готовить.

Жареное соевое мясо — ингредиенты

Итак, нам понадобится:

• Соевое мясо — 3 пакета
• Маринад для мяса — 1 пакет
• Одна средняя луковица

Жареное соевое мясо — ингредиенты — VegaWorld.ru

Маринад я беру готовый в пакетах, как на картинке — одного пакета хватает как раз на порцию из трёх пакетов мяса. Можно также взять маринад в бутылках — он обычно жиже, чем в пакетах, поэтому его может потребоваться до 150-200 г.

Соевое мясо желательно брать крупными кусками — шницели. Мясо от «Bona Vita» бывает ещё в виде бефстроганов (продолговатые длинные кусочки) и ещё какое-то, в виде совсем маленькой нарезки. Такое мясо тоже можно использовать для жарки, но крупные шницели всё же лучше — их удобнее переворачивать и в конце процесса ты точно знаешь, что поджарил его со всех сторон.

Как приготовить жареное соевое мясо

Мясо из пакетов высыпать в кастрюлю.

Выложите мясо из пакетов в кастрюлю — VegaWorld.ru

Вылить содержимое пакета с маринадом в кастрюлю.

Добавьте маринад — VegaWorld.ru

Залить водой мясо с маринадом. Воды нужно ровно столько, чтобы не полностью накрыть мясо в кастрюле. Ни в коем случае не наливайте много воды — маринад станет слишком жидким и мясо будет безвкусным!

Залейте мясо с маринадом водой — VegaWorld.ru

Плотно прижать мясо в кастрюле. Я использую для этого тарелку как на картинке. В принципе, можно и не прижимать, но тогда есть шанс, что какие-то куски промаринуются хуже остальных. Оставляем на 3 часа.

Накройте мясо — VegaWorld.ru

Через 3 часа получаем готовый к жарке продукт.

Маринованное соевое мясо — VegaWorld.ru

Приступаем к жарке. Тут ничего особенного — жарим на среднем огне в небольшом количестве растительного масла. Получаем отличный, вкусный и ароматный заменитель мяса! Его можно есть как с гарнирами, так и просто в бутербродах. Такое жареное мясо будет вкусным как в горячем виде, так и в холодном — на следующий день из холодильника.

Жарим лук и добавляем его к мясу. С жареным луком мясо становится ещё вкуснее!

После приготовления у нас останется соус с маленькими кусочками мяса, которые откололись на пути с фабрики к вам на стол. Ни в коем случае не выбрасывайте и не выливайте эти остатки — их можно использовать для приготовления вкусных плова или каши с соевым мясом.

Готовый полуфабрикат для плова с соевым мясом — VegaWorld.ru

Жареное соевое мясо рецепт, как приготовить соевое мясо

Как вкусно приготовить соевое мясо?

Соевое мясо — это очень удобный и полезный сухой продукт, не требующий холодильного хранения, который можно легко приготовить дома, на даче, взять в путешествие, на пикник и т.д. Приготовить его можно легко и быстро, надо только научиться наполнять этот абсолютно нейтральный по вкусу полуфабрикат тем букетом специй, который вы любите.

Любая форма соевого мяса (будь то гуляш, фарш или шницель) требует предварительного замачивания горячей водой примерно на 30 минут, после чего воду надо слить, а мясо слегка отжать, освободив от лишней влаги. В воду для замачивания желательно добавить соевый соус и любые ваши любимые специи. В результате сухое соевое мясо увеличивается в весе в 2,5-3 раза и превращается в полуфабрикат — аналог обычного мясного фарша, гуляша или шницеля.

Далее работают ваша фантазия, подкрепленная множеством рецептов из кулинарных книг. Фарш вы можете обжарить с луком, зеленью и специями и использовать в качестве начинки для пирожков, блинчиков, кабачков, для блюда «макароны по-флотски», фаршированного перца, фрикаделек и т.д. Гуляш вы можете потушить с овощами, сделать к нему любую подливку, добавить в любой овощной суп, приготовить с ним плов и т.д. Шницель можно потушить под любым соусом, приготовить мясо по-французски (запечь на кольцах лука, посыпав тертым сыром и залив майонезом), можно замариновать любым способом и приготовить шашлык на природе.

Следует помнить только, что соевое мясо содержит очень мало жира, поэтому фарш имеет рассыпчатую консистенцию (обычные котлеты из-за этого плохо лепятся), а гуляш и шницель могут показаться суховатыми. Старайтесь учесть этот фактор и используйте в рецептах различные соусы, заправки, подливки и т.д. И если у вас получилось не очень вкусное блюдо, не унывайте, а ищите новые рецепты и вкусовые букеты, помня, что соевое мясо – это замечательный продукт здорового питания, источник полноценного белка (45-50%) при низком содержании жира (менее 2%). Это один из лучших продуктов, необходимых вам для сохранения и укрепления вашего здоровья!

Соевое мясо: самый вкусный рецепт

Для начала я бы хотела посоветовать вам почитать статью Как приготовить булгур — ведь это отличный компаньон к нашему «герою». Ведь соевое мясо — незаменимый источник белков и витаминов. Особенно оно полезно вегетарианцам, ведь растительный белок в нашем организме усваивается легче.

А еще это очень вкусный продукт! Конечно, если его правильно сварить\пожарить\потушить.

Наша вегетарианская семья любит этот продукт. По внешнему виду он не отличим от мяса, а по вкусу и пользе вообще с ним несравнимо.

Рецепт приготовления соевого мяса

Я покупаю сою «кусочками» (так называемый гуляш) или соевую спаржу. В любом случае, для начало необходимо вымочить сухой продукт в воде. После нескольких часов, когда спаржа будет податлива, разрезаем ее на небольшие кусочки по 2-3 сантиметра.

Кто-то предпочитает ее предварительно отварить, но нам хватает и простого тушения в сковороде с закрытой крышкой. Важно положить ее в кипящее растительное масло — тогда на соевом мясе будет корочка, как и у «настоящего».

Через несколько минут тушения закидываем в нашу спаржу лук, потом морковь, а потом все, что душе будет угодно — цветную или брюссельскую капусту, фасоль. На фото, кстати, изображена как раз спаржевая фасоль.

Как приготовить соевое мясо, сколько минут? Здесь трудно сказать однозначно, все зависит от температуры, сковороды, степени размоченности спаржи. Все это тушится, поливается корейским соевым соусом, приправляется зеленью. И выглядит красиво, на вид — словно кусочки свинины с овощами. Подаем с любым гарниром — рисом, картошкой. И вкусно как!

Как вкусно приготовить соевое мясо?

Совсем не многие знают, что из соевого мяса можно приготовить интересные блюда. Рецепты приготовления вкусного соевого мяса ждут вас ниже.

Рис с соевым мясом – рецепт

• морковь – 3 шт.;
• рис – 180 г;
• соевое мясо сырое – 50 г;
• лук – 2 шт.;
• соевый соус – 60 мл;
• масло сливочное топленое – 30 г;
• куркума – 0,5 ч. ложки;
• соль;
• оливковое масло – 75 мл.

1. Заранее промытый рис заливаем водой и около 20 минут провариваем.
2. Соевое мясо помещаем в миску, заливаем горячей водой и на 10 минут оставляем.
3. Измельчаем лук с морковью любым удобным способом.
4. На сковороду наливаем оливковое масло, кладем специи, куркуму и даем маслу хорошо прогреться. Пассеруем в нем лук и морковь.
5. С соевого мяса воду сливаем. Отправляем его на сковороду с разогретым маслом и минут 10 обжариваем.
6. В глубокой сковороде или казане соединяем все ингредиенты: отварной рис, соевое мясо, овощи, вливаем соевый соус и тщательно вымешиваем. Даем блюду потомиться на плите еще минут 7, а потом огонь уже выключаем.

Салат из соевого мяса – рецепт

• фарш соевый сухой – 50 г;
• яйца – 2 шт.;
• горошек зеленый консервированный – 5 ст. ложек;
• огурцы – 2 шт.;
• картошка – 5 шт.;
• ветчина – 50 г;
• морковь средней величины – 2 шт.;
• зелень;
• майонез – 40 г.

1. Картошку, яйца и морковь отвариваем, чистим и измельчаем небольшими кубиками.
2. Добавляем отваренный до готовности и отжатый от лишней жидкости соевый фарш, зеленый горошек, измельченную ветчину, огурцы. Все это солим, добавляем специи, сок лимона, горчицу и петрушку.
3. Заправляем салат майонезом, снова вымешиваем. Даем настояться хотя бы часик и подаем.

Мясо в соевом соусе – рецепт на сковороде

• соевое мясо – 500 г;
• лук – 300 г;
• соль – щепотка;
• паприка молотая – щепотка;
• соус соевый – 3 ст. ложки;
• белый винный уксус – 30 мл;
• масло растительное – 60 мл.

1. Порезанное мясо притрушиваем паприкой, немного подсаливаем, перемешиваем и 5 минут даем постоять. Потом уже выкладываем на сковороду с разогретым маслом и, помешивая, жарим около 5 минут, накрываем сковороду крышкой, огонь убавляем.
2. Тем временем шинкуем полукольцами лук. Минут через 20 вливаем 2 столовые ложки винного уксуса, соевый соус. Все это хорошо размешиваем, накрываем крышкой и жарим еще минуты 3.
3. Потом выкладываем лук, жарим под крышкой еще минуты 3, иногда помешивая, пока лучок не станет золотистым.
4. Готовое блюдо подаем тут же в горячем виде с добавлением любимого гарнира.

Гуляш из соевого мяса – рецепт

• соевое мясо – 100 г;
• растительное масло – 50 мл;
• лук и морковь – по 1 шт.;
• сок лимона и горчица – по 1 ст. ложке;
• перец;
• майонез – 30 г;
• сметана – 40 г;
• вода – 80 мл;
• соль.

1. Соевое мясо заливаем 1 литром кипятка и 20 минут провариваем. Потом отбрасываем его на дуршлаг и отжимаем. По желанию каждый кусочек еще режем на 2 части.
2. Кусочки мяса помещаем в миску, поливаем соком лимона, кладем горчицу, майонез, соль, перец. Перемешиваем и на 30 минут оставляем.
3. Измельчаем лук и морковь.
4. Разогреваем масло, обжариваем в нем овощи и соевое мясо, помешивая, около 10 минут.
5. Кладем сметану, вливаем воду и готовим до желаемой густоты.

Как готовить соевое мясо?

Соя является источником белка. Но белка не простого. Соя — источник особого белка, который невероятно легко усваивается нашим организмом. При этом тратится гораздо меньше энергии, чем на переваривание животного мяса. Соевое мясо — это структурированный соевый белок. В нем содержится большое количество аминокислот и микроэлементов.

Как приготовить соевое мясо вкусно? Начнем с самых простых рецептов.

Простой рецепт приготовления соевого мяса

Взять любое количество сухого соевого мяса, залить его водой, которая только что закипела. Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке. Овощи обжарить на сковороде с растительным маслом, затем добавить туда набухшее соевое мясо. Продолжать жарить на медленном огне. По окончании жарки добавить в смесь соевый соус, любимые специи, давленый чеснок. Продолжать жарку нужно до тех пор, когда соевое мясо приобретет золотистый цвет.

А теперь рассмотрим рецепт приготовления соевого мяса, которым можно угостить любимого мужчину на ужин.

Соевое мясо «Для любимого»

• Соевое мясо — 250 г
• Лук репчатый — 1 большая головка
• Морковь — 2 средних шт
• Чеснок — 2 зубочка
• Лимонный сок — 3 ст. л.
• Чернослив — 100 г
• Соевый соус

Приготовление:

1. Забрасываем соевое мясо в кипяток на 15-20 минут. Затем следует слить воду, а мясо обжарить на растительном масле до золотистой корочки.
2. Затем, не вынимая мыса из сковороды, добавляем в него натертую морковь и нарезанный лук, все перемешиваем, продолжаем жарить до тех пор, пока морковь станет мягкой.
3. Добавляем к смеси давленый чеснок, продолжаем жарку.
4. После кладем соевый соус, жарим еще одну минуту.
5. Выдавливаем лимонный сок, снова обжариваем.
6. Чернослив тщательно промываем, режем на небольшие кусочки, прибавляем к жареной смеси, сковороду накрываем крышкой и держим на огне в течение еще 2-х минут.
7. Особенно вкусно это блюдо в холодном виде. Украсить можно с помощью зеленого консервированного горошка.

А теперь еще усложним задачу, и приготовим соевое мясо в горшочках.

Жаркое по-домашнему с соевым мясом

• Соевое мясо со вкусом грибов — 50 г (в сухом виде)
• Картофель — 2 шт
• Морковь — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Болгарский перец — 2 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Петрушка — по вкусу
• Сметана — 100 г
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу

Приготовление:

1. Сухое соевое мясо заливаем кипятком на пятнадцать минут.
2. Картофель чистим, режем крупными кусками. Ставим его варить на 5 минут.
3. Лук и морковь моем, чистим, нарезаем кубиками. Болгарский перец режем полукольцами. Обжариваем овощи на растительном масле. Причем болгарский перец добавляем тогда, когда лук с морковью уже немного прожарились.
4. Соевое мясо достаем из воды, жарим около пяти минут на растительном масле. Измельчаем чеснок, добавляем его в сметану. Туда же кладем зелень, соль и перец.
5. Берем горшочки для жаркого, и складываем все ингредиенты в следующем порядке: соевое мясо, картофель, пожаренные овощи.
6. Все это поливаем сметаной со специями, накрываем фольгой, и ставим горшочки в духовку, нагретую до 200 градусов на 10 минут.

Получается очень ароматное и вкусное блюдо!

Салат с соевым мясом

• Соевое мясо сухое — 50 г
• Свежий огурец — 3 шт
• Морковь — 1 шт
• Болгарский перец — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Растительное масло
• Соевый соус
• Уксус

Приготовление:

1. Огурцы нарезаем на тонкие полосочки, солим, перчим, оставляем настаиваться на 20 минут. Точно так же обрабатываем морковь. Болгарский перец нарезаем полосками, лук полукольцами. Отвариваем немного соевое мясо.
2. Затем следует слить с огурцов выделившуюся жидкость, смешать огурцы с морковью. На сильном огне обжариваем лук и болгарский перец с соевым мясом. Через минуты 3 жарки добавляем в сковороду огурцы и морковь. И еще недолго жарим.
3. Когда блюдо остынет, добавляем в него соевый соус и уксус по вкусу.

Читайте также:

Теперь в вашем запасе имеется несколько рецептов приготовления соевого мяса. Удивляйте родных вкусными блюдами!

Читайте другие интересные рубрики