Пирог со сливами

Пирог со сливами — вкуснейший пирог, особенностью которого является нежное и сочное сочетание кислой сливы и сладкой основы. Такой сливовый пирог не стыдно предложить гостям или порадовать себя летним или осенним вечером, когда спелых слив на прилавках с избытком. Готовится пирог очень быстро, если не считать времени на выпечку. Да, и набор продуктов чрезвычайно простой и доступный.

Ингредиенты

• сливы 400 г
• масло сливочное 110 г
• сахар 150 г + 2 ст. ложки
• мука 150 г
• яйца 2 шт.
• разрыхлитель 1 ч. ложка
• соль 1 щепотка
• корица 1 ч. ложка

Сливы я использовал семейства Венгерка, не переспелые, они ещё немного кислят.

При большом желании сливы можно заменить на другие фрукты, например, персики, нектарины, абрикосы и прочие. Можно также и ягоды. Только необходимо уменьшать количество сахара в зависимости от сладости используемой начинки. Например, для абрикосов 100 г сахара будет вполне достаточно.

Яйца я использую как обычно категории С0.

Количество ингредиентов подобрано для выпекания пирога в форме диаметром 22-24 см.

Приготовление

Подготавливаем все необходимые ингредиенты. Сливочное масло необходимо достать из холодильника за час-два до начала, чтобы оно успело размягчиться. Яйца также достанем из холодильника за полчаса до начала готовки, они должны нагреться, чтобы сахар лучше растворился.

Взбиваем миксером или венчиком сливочное масло с 150 г сахара. На этом этапе сахар полностью не растворится, это нормально.

Добавляем по одному яйца, каждый раз взбивая до однородного состояния массы. Солим и ещё раз перемешиваем.

Просеиваем муку и разрыхлитель и размешиваем миксером на медленной скорости или ложкой. Тесто получается довольно густое. Включаем духовку на 180°С.

Форму для выпекания смазываем маслом и присыпаем мукой, так пирог не прилипнет ко дну и стенкам. Выкладываем в форму тесто и разравниваем его.

Разрезаем сливы на половинки, вынимаем косточки и укладываем, не вдавливая, половинки слив на тесто разрезом вверх. При выпечки тесто начнёт подниматься, заполнит пустое пространство под сливами и немного поглотит их в себя. В этот момент пирог становится по-настоящему сливовым.

Смешиваем 2 столовые ложки сахара и 1 чайную ложку корицы. Равномерно посыпаем пирог. Ставим в разогретую до 180°С духовку и выпекаем 45 минут.

После выпекания пирог со сливами выглядит очень красиво, перед подачей его можно посыпать сахарной пудрой, с ней выпечка почти всегда смотрится выигрышнее. При желании также можно подать с шариком ванильного мороженого. А постояв ночь в холодильнике, пирог становится ещё вкуснее. Ну, это на мой вкус. Приятного аппетита!

Если остались ещё сливы, то можно также приготовить цельнозерновую галету со сливами.

Заливной пирог со свежей сливой

Аппетитный заливной пирог со сливой приготовить просто, ведь для рецепта требуются самые доступные ингредиенты и минимум времени для замеса теста.

Масло для приготовления должно быть в размягченном виде, оставьте его минут на 20-30 при комнатной температуре (для ускорения процесса можно нарезать масло кусочками). Впрочем, быстро размягчить масло можно в микроволновой печке.

Вот продукты для заливного пирога со сливами.
Также подготовим форму для запекания. И сразу включим духовку, температуру настроим на 180 градусов.

Как приготовить заливной пирог со свежей сливой:

В подходящую миску разбиваем яйца.

Подсыпаем к яйцам сахарный песок.

Следом добавляем размягченное сливочное масло.

Добавляем соду. Гасить ее не нужно, поскольку в кефире есть необходимые кислоты, которые справятся с гашением соды.

Просеиваем пшеничную муку в миску.

Перемешиваем все ингредиенты для теста миксером до однородности.

Форму для выпечки смазываем маслом, присыпаем дно и стенки панировочными сухарями (или мукой). Вливаем тесто для пирога.

Сливы промываем, разрезаем пополам, удаляем косточки. Каждую половинку сливы разрезаем еще пополам.

Выкладываем поверх теста сливовые дольки.

Выпекаем заливной пирог со сливами в разогретой духовке при 180 градусах 30-35 минут.

Заливной пирог со свежей сливой готов.
Приятного чаепития!

Спасибо большое за рецепт! Получилось очень вкусно)

А можно вместо кефира, сметану добавить?

Очень вкусно, но слив мы добавили побольше. Сделали как бы прослойку из слив и еще и сверху положили как Вы. Вкусно 😉 спасибо за идею. Раньше мне выпечка из кефира не очень нравилась своей небольшой упругостью. Теперь все. рецепт записан ;)))

Спасибо за рецепт! Получился замечательный пирог! Слив добавила побольше — штук 10-12

Получилось оочень вкусно! Спасибо за замечательный рецепт!

Ну оооочень вкусный пирог получился! Не приторный, с кислинкой, тесто хорошо поднялось. Воздушное. Будет мой любимый))

Спасибо за рецепт.

Немного его модифицировала под себя и вуаля — пеку уже третий день подряд.

Очень быстро и вкусно.

Спасибо за рецепт. Все просто, но ооочень вкусно. Себя еле сдерживаю, чтобы не готовить его каждый день, иначе лишние кг не минуемы)))

Так просто и очень вкусно! Спасибо!

Вкусно, просто, быстро! Очень легко готовить. Единственное, я сахара раза в два меньше ложила. Но это дело вкуса:-)

Попробую сегодня испечь чудо пирог,думаю что будет вкусноо!

Очень вкусно получилось,спасибо

А чем можно заменить сливы? Если сделать без них, будет Нормально?))

Очень вкусно, но чувствуется сода((((слив больше положила, в тесто ванилин добавила.

А у меня не получился (( пирог не поднялся и внутри получился сырой, не смотря на то что корочка очень красиво подрумянилась.

Думаю я много муки добавила, взвешивала на весах 250 гр. муки и вышло очень густое тесто.

Наверное нужно было взять 250 граммовый стакан и то количество муки, которое помещается в этом стакане, верно?

Ирина А у меня не получился (( пирог не поднялся и внутри получился сырой, не смотря на то что корочка очень красиво подрумянилась.

Думаю я много муки добавила, взвешивала на весах 250 гр. муки и вышло очень густое тесто.

Наверное нужно было взять 250 граммовый стакан и то количество муки, которое помещается в этом стакане, верно?

Нет — муки нужно 250 г, т.е. полтора (250 мл) стакана (на чайную ложку больше даже). Я пекла 45 минут. Оставила на 10 минут в выключенной духовке. Слив брала 10 штук не сильно сочных.

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН

Пирог со сливами

Предлагаю попробовать потрясающий пирог со свежими сливами. Это не просто вкусно, а ОЧЕНЬ ВКУСНО. Даже трудно поверить, что такая вкуснятина так просто и быстро готовится. Рекомендую, все остальные пироги со свежими фруктами отдыхают по сравнению с этим сливовым пирогом. Пока сливы еще не отошли, скорее берите рецептик, чтобы испечь этот вкусненький пирог со сливами )))

Ингредиенты:

• 700 гр. свежих слив
• 1,5 стакана муки
• 3 яйца
• 60 гр. сливочного масла
• 1 стакан сахара
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 1 ч.л. ванильного сахара
• 1 ст.л. крахмала (по желанию)
• 1 щепотка соли
• 2 ст.л. сахарной пудры
• (используется стакан объемом 250 мл.)

• Итак, для сливового пирога, нам понадобятся спелые, но не переспевшие сливы. Сорт может быть любым, лишь бы не очень кислые, дикая слива не годится.
• Сразу включаем духовку, смазываем маслом разъемную форму.
• Сливы моем, даем стечь воде. Разрезаем сливы пополам, при помощи острого ножа удаляем косточку. Как правило, у слив косточка плохо отходит. Оставляем сливы в сторону.
• Теперь замесим тесто, на это потребуется буквально несколько минут. Высыпаем в миску стакан сахара, кладем три яйца и мягкое сливочное масло.
• Масло все-таки лучше не греть в микроволновке, а заранее достать из холодильника, чтобы оно нагрелось при комнатной температуре. Честно скажу, топленое масло портит вкус теста.
• Сахар, яйца и масло перетираем блендером.
• Добавляем полтора стакана просеянной муки, ванильный сахар и крахмал.
• В принципе, крахмал в тесто можно не добавлять, но без крахмала сливы в пироге сильнее проседают. Если нет крахмала, то его можно заменить сухим молоком – эффект тот же самый.
• Кладем 1 ч.л. разрыхлителя. Если используете соду, то ее следует брать в два раза меньше, чем разрыхлителя и обязательно гасить уксусом, чтобы она не чувствовалась в тесте.
• Все перемешиваем веничком, чтобы получилось довольно густое однородное тесто. Тесто для пирога со сливами должно быть значительно гуще, чем тесто на шарлотку.
• Выливаем тесто в подготовленную форму, равномерно распределяем его по всей поверхности. Теста кажется мало, но не переживайте, оно довольно хорошо подходит.
• Наверх теста кладем половинки слив, но не вдавливаем в тесто – сливы должны лежать на поверхности теста. И еще одна маленькая хитрость – чтобы все сливы приготовились одновременно, они не должны касаться стенок формы. Если же сливы будут касаться стенок, ничего страшного, просто они быстрее испекутся и сильнее просядут по сравнению с другими половинками.
• Наш будущий сливовый пирожок ставим в хорошо прогретую духовку, выпекаем 40-45 минут при температуре 170-180ºС. Следите за выпечкой и, если необходимо, корректируйте температуру, т.к. духовки отличаются. Готовность теста определяем зубочисткой.
• Вкусный, ароматный, красивый пирог со сливами вынимаем из духовки, даем немного остыть, затем аккуратно снимаем форму.
• Поверхность пирога обильно посыпаем сахарной пудрой. Подаем пирог полностью остывшим.
• Кстати, на следующий день сливовый пирог намного вкуснее, чем свежеиспеченный, но обычно он так долго не стоит, его съедают мгновенно ))). Очень легкий и приятный!

Приятного аппетита!
Вкусные и полезные рецепты от Алены Хохловой

C этим рецептом смотрят

Отзывы и комментарии:

Жанна 10.08.17
О-о, этот рецепт для меня: обожаю фруктовые пироги. Фотка очень аппетитная, пойду покупать сливы, чтобы испечь пирог.

Светик 11.08.17
Ваш пирог со сливами и в самом деле замечательный, но только кислые сливы в него класть не рекомендую. Конечно, их сверху можно посыпать сахаром, но, во-первых, это вызовет чрезмерное выделение сока и, как следствие, намокание теста, и, во-вторых, внутри начинка все равно останется кислой. Лично я рекомендую для этого пирога сорта слив, которые используют для изготовления чернослива, они мясистые и сладкие. К таким сортам относятся Венгерка, Чернослив, Синяя птица.

Надежда 18.08.17
Очень простой, быстрый и невероятно вкусный пирог со сливами. Пеку уже четвертый раз. Уходит «на ура!». Огромное спасибо за такой замечательный рецепт!

Карина 31.08.17
Очень хорошо, что вы сделали особый акцент на том, что соду для теста обязательно следует гасить уксусом. Я раньше не гасила и мой пирог получался с привкусом. Спасибо!

Валерия 03.09.17
Невероятно вкусный сливовый пирог. Готовлю уже третий раз и буду продолжать, пока не закончится сезон слив. К чаю на завтрак — великолепно.

Елена 23.09.17
Спасибо, простой и оченно вкусный пирог

Joy 27.09.17
Приготовила, думала что не получится почему то))) но на удивление все вышло отлично, тесто чем то напоминает коржики, а сливы отлично подошли, домашним всем понравилась, готовлю второй день подряд уже

Наталья 02.08.18
Первый раз пекла со сливами! Получился отличный. Мм мм. :))))

Ольга 01.09.18
В этом году особенно радует урожай слив. Огромное спасибо за рецепт, пирог получился на славу, очень красивый и обалденно вкусный.

Алена
Ольга, и Вам спасибо за комментарий. Буду и дальше радовать вкусной и полезной выпечкой ))))))

Татьяна 07.09.18
Спасибо за рецепт пирога! Просто, быстро и очень вкусно! Сегодня пекла второй раз на этой неделе!

Юлия 09.09.18
Отличный рецепт, пеку второй вечер подряд.

Ольга 12.09.18
Потрясающий рецепт. Все родственники несут сливы. Очень вкусное сочетание сладкого воздушного теста и кисленькой начинки. Пеку не первый раз. Очень легко, быстро и недорого. Спасибо за рецепт.

Алена
Ольга, большое спасибо за отзыв))))))

Пирог со сливами

Предлагаем попробовать очень простой рецепт сливового пирога. Замешивается быстрое тесто, которое при выпекании становится пышным и сочным. Если сливы выделят много сока, то верхняя крошка впитает в себя лишнее. Лучше всего брать сливы не слишком мягкие. По такому принципу можно готовить пирог с абрикосами, яблоками, малиной и другими сезонными фруктами и ягодами. Пирог получается очень вкусным и ароматным. В разгар сезона слив обязательно приготовьте такой пирог, это очень быстро и вкусно!

Как приготовить пирог со сливами

• Сливы разрезать пополам и удалить косточки.
• В миску разбить яйца, всыпать сахар и ванильный сахар.
• Венчиком хорошо перемешать.
• Затем влить растопленное масло или маргарин, еще раз перемешать.
• Всыпать просеянную муку и разрыхлитель.

• 
• 
• 
• 

Мне не понравился пирог, так как автор не написала что сливы надо посыпать сахаром перед приготовлением. Получилось очень кисло. А я первый раз пеку пирог из слив, поэтому не догадалась. Так же не написаны размеры ее формы и поэтому трудно ориентироваться какого размера взять форму для выпечки.

Пирог получился очень пушистым и мягким. Сахара маловато, добавляйте ещё. Спасибо за рецепт!

Пирог получился чудесный, спасибо за этот рецепт, все просто и со вкусом )))

Забираю в домашнюю кулинарную книгу))
P.S. почему-то фото не прикреплчется…(

Мария, спасибо за комментарий. Попробуйте еще раз загрузить фото

Очень вкусный пирог получился, хотя пекла впервые. Тесто чудесное, в меру сладкое- я очень довольна!

Очень вскусный в нашей семье полюбили этот пирог

Супер. Пеку постоянно, всем родным очень нравится и на работе всем рецепт раздала. Спасибо огромное.
Для читателей:
1. Главное соблюдайте все как указано в рецепте.
2. Для любителей » по слаще » , добавьте чуть больше сахара в тесто. Но меня лично все устроило как в рецепте указано.

Ооочень просто , быстро и вкусно!.Спасибо большое! У меня с вишней — тает во рту.

Очень вкусно! Всей семье понравилось! Спасибо

Пирог из сливы

Ингредиенты

Сливочное масло — 150 грамм;

Сахар — 200 грамм;

Ванильный сахар — 1 пакет;

Мука — 300 грамм;

Разрыхлитель — 1 ч.л;

Сахарная пудра — для обсыпки;

Сливы — 350 грамм.

• 263 кКал
• 45 мин.

Фотоотчёты

Процесс приготовления

Уродили у нас сливы в этом сезоне! Столько всего хочется успеть из них приготовить! Выпечка из слив получается просто шикарная!Предлагаю вам испечь этот простой и вкусный пирог, который не оставит вас равнодушными. Пирог получается рассыпчатый и очень мягкий, прекрасно подойдёт для домашнего чаепития.

Для этого пирога нам понадобятся сливы, яйца, мука и разрыхлитель, сахар и ванильный сахар, а также сахарная пудра, сметана, сливочное масло, мёд и крахмал.

Масло растопить и остудить, добавить к нему сахар и размешать.

Добавить яйца, взбить массу до побеления лучше с помощью миксера.

Затем добавить мёд, сметану, ванильный сахар и постепенно всыпать муку и разрыхлитель. Перемешать с помощью лопатки. Тесто будет похоже на тесто для оладий.

Сливы помыть и обсушить. Вынуть косточки разделив сливы пополам.

Смазать маслом форму, выложить тесто и разровнять. Обвалять в крахмале сливы, выложить их на тесто срезом вниз.

Духовку разогреть до 180 градусов и печь пирог до золотистого цвета около 30-ти минут.

Остудить пирог в форме, посыпать сахарной пудрой. Разрезать на порции.

Пирог со сливами

Испеченный в духовке пирог со сливами способен задать хорошее настроение всей семье (особенно если съесть его на завтрак). Достаточно одного кусочка, чтобы чувствовать себя на подъёме как минимум несколько часов. Вкусные сливовые пироги получаются из любого теста, включая бисквитное, песочное и слоёное. Со сливами здорово получаются самые разные вариации пирогов: от галет до клафути. Что касается начинки, то при желании сливы можно дополнить и другими ягодами или фруктами — некоторым такие пироги понравятся больше, чем чисто сливовые. Однако если сливы спелые и их достаточно много в пироге, то и без каких-либо дополнений ощущения у вас будут просто непередаваемые.

В данном разделе наши авторы делятся самыми интересными и простыми рецептами пирогов со сливами с пошаговыми фото и инструкциями. Мы расскажем и покажем, как приготовить сливовый пирог быстро и вкусно!

Пироги со сливой — 6 простых домашних рецептов

Пироги со сливой готовят не столь часто, как с яблоками. Но тем не менее готовить их любят, и у них несомненно есть большая армия поклонников. И я нахожусь в их числе. Я люблю эти фрукты в любом виде, и свежую, и в пирогах, и в варенье и в компотах.

Сейчас они уже почти на исходе, но я начала готовить выпечку из них, когда сезон был в самом разгаре. И вот последний из них испекла только вчера. Хотелось поделиться сразу несколькими рецептами, чтобы каждый мог выбрать выпечку на свой вкус.

А такой сладкой выпечки можно приготовить немало. И география ее приготовления очень большая. Поэтому я задумала написать такую статью, где могла бы познакомить Вас с рецептами этого вкусного угощения, какие их готовят в разных странах.

Когда задумывала написать такую статью и собирала материал, мне казалось, что все собранные мною рецепты сложные и готовить по ним будет очень трудно. Уж больно звучные, красивые и необычные у них названия. Но когда начала готовить, оказалось, что все эти заморские вкусности готовятся довольно легко и просто. Чему я была очень рада. Ведь я так их люблю!

И теперь моя копилка рецептов пополнилась вкусными рецептами с такими красивыми названиями.

Сливовый пирог из мягкого песочного теста по–русски

Нам понадобится для теста:

• мука — 1 — 1,5 стакана
• сметана жирная — 0,5 стакана
• сливочное масло — 150 гр
• разрыхлитель — 1 ч. ложка
• соль — щепотка

• сметана жирная — 1 стакан
• сахар — 1 стакан
• ванильный сахар — 10 гр ( 1 пакетик)
• яйцо — 1 шт
• мука — 3 — 4 ст. ложки

• слива — 600 гр
• панировочные сухари — 4 ст. ложки (или бисквитное печенье 3-4 штуки)

1. Сливочное масло заранее достать из холодильника и дать полежать при комнатной температуре, чтобы оно слегка подтаяло и стало мягким.

2. Займемся приготовлением теста. Просеять стакан муки с разрыхлителем, добавить щепотку соли.

3. Взбить мягкое масло, потихоньку вмешать сметану — перемешать до однородного состояния при помощи миксера.

4. Постепенно добавить муку. Вначале высыпать ту муку, которую смешали с разрыхлителем. Остальную муку всыпаем постепенно. Может понадобиться совсем немного, а может и половина стакана. Это зависит от консистенции сметаны. Чем сметана гуще, тем меньше понадобится муки.

5. Замесить тесто. Тесто должно получиться мягкое и эластичное, его приятно держать в руках. Оставим его при комнатной температуре прикрыв салфеткой минут на 15. А тем временем приготовим крем и начинку.

6. Для начинки сливы разрезать на две половинки и удалить косточку. Сливы лучше всего использовать твердые, чтобы пирог не получился излишне жидким. Я использую сорт чернослив.

7. Теперь сделаем крем. В миске взбить сметану, пользуемся для этого миксером. Продолжая взбивать, добавить сахар и ванильный сахар. Взбивать до полного растворения сахара, затем вбить яйцо и размешать массу до однородного состояния.

8. Всыпать муку. Если сливы твердые, то добавьте 3 ст. ложки, а если мягкие, то 4. Крем — это не тесто, и от того сколько добавите муки будет зависеть насколько жидкой получится начинка.

Перемешать крем до однородного состояния.

9. Подготовить форму. Я использую овальную стеклянную форму с высокими бортиками. Высокие бортики нам нужны обязательно!

10. Теперь вернемся к тесту. Полежав немного, оно стало еще мягче и эластичнее. Выкладываем его в форму и приминая пальцами, формируем основу для пирога. Раскатывать скалкой его не обязательно. Основа формируется очень легко.

Основа должна получиться с дном, и бортиками примерно в 5 — 6 см. высотой. Старайтесь сформировать ее со стенками и дном одной толщины, чтобы тесто пропеклось равномерно.

11.Посыпать дно формы панировочными сухарями или раскрошить бисквитное печенье. Это нужно для того, чтобы они впитали весь сок, который вытечет из плодов. Затем выложим на дно фрукты. Выложить их нужно таким образом, чтобы крем мог свободно заполнить все свободное пространство. Я выкладываю слегка внахлест.

12. Когда выложили все плоды, заливаем их кремом. Даем немного постоять, чтобы крем проник в свободное пространство. Можно слегка постучать формой об стол, но только немного, чтобы не сместить фрукты.

13. Поставить форму в заранее прогретую до 180 градусов духовку. Выпекать 50 минут.

14. Готовую выпечку достать, дать остыть и посыпать сахарной пудрой. Или можно просто нарезать на кусочки и подавать с чаем.

Такой пирог неизменно получается вкусным и ароматным. Съедается быстро и с удовольствием! Как правило одним кусочком никто не довольствуется и всегда просят добавки. И это здорово, значит пирог понравился!

А вот следующий пирог готовят в Англии. И этот пирог не только вкусен, он имеет еще и звучное красивое название.

Английский сливовый крамбл

Крамбл (crumble) — это английское слово, и переводится как слово — «крошить». И пирог полностью соответствует этому названию. Его верх состоит из крошки. В крамбле начинка может быть абсолютно любой — и сладкой и несладкой. Но вот сегодня мы приготовим его из сливы.

Нам понадобится для теста (песочной крошки):

• масло сливочное — 100 гр
• сахар (лучше коричневый) — 100 гр
• мука — 180 — 200 гр

• слива — 500 гр ( лучше темные сорта)
• масло сливочное — 50 гр
• сахар — 4 ст. ложки
• ванильный сахар, или ванилин, или 0,5 стручка ванили
• мед или патока — 5 ст. ложек
• корица — 1-2 палочки
• бадьян — 1 звездочка
• орех мускатный молотый — щепотка
• вино красное сухое или полусладкое — 100 мл
• вода — 50 мл

1. Фрукты помыть, обсушить при помощи бумажного полотенца. Плоды лучше брать темные, светлые не дадут темный сок, который должен будет просочиться в крошку. Использовать также лучше твердые экземпляры, чтобы они не превратились в варенье.

Разрезать их на две половинки и удалить косточку.

2. Слегка согреть сковороду и выложить на нее кусочек сливочного масла.

Как только он растает, добавить фрукты и обжарить 3-5 минут.

3. Добавить к ним звездочку бадьяна, корицу, мускатный орех. Если орех у Вас в целом виде, то просто потрите его на мелкой терке. Или же поскоблите его ножом, столько нужно. Добавьте также половинку стручка ванили. А если его нет, как у меня, то добавьте готовую ваниль на кончике ножа, или пакетик 10 гр ванильного сахара.

У меня есть ванильный сахар с натуральной ванилью, и я добавляю его 1 неполную чайную ложку.

4. Также добавляем обычный сахар, можно коричневый, мед или патоку, вино и воду. Вино я взяла полусладкое, но можно использовать и сухое.

5. Довести все до кипения и варить на небольшом огне 8-10 минут до такого состояния пока смесь слегка не загустеет. Даже если масса будет оставаться жидкой, пойдут характерные пузырьки. Это знак к тому, что смесь карамелизовалась и ее пора выключать.

6. Подготовьте форму, в которой будете выпекать. Я буду печь в стеклянной круглой форме. Силиконовые формы лучше для выпечки крамбла не использовать. Когда карамель застынет, пирог будет трудно достать из нее. Мы, как правило режем его прямо в форме, и выкладываем кусочками на тарелки.

7. Вылить жидкую карамель с плодами в форму и поставить, чтобы остывало.

8. А тем временем займемся приготовлением крошки. Для этого надо иметь сливочное масло комнатной температуры. Поэтому достаньте его примерно за 1,5 — 2 часа до того времени, как начнете готовить.

9. Муку просеять и соединить с сахаром, перемешать. Затем выложить масло и растереть его с мукой и сахаром до состояния очень мелкой крошки.

10. Проверьте сливы в карамели, они должны быть или слегка теплыми, или совсем остывшими. Засыпьте их крошкой, распределяя ее равномерно.

11. Заранее прогреть духовку до 200 градусов. Поставить форму с крамблом в духовку и выпекать 20- 25 минут, пока крошка слегка не зарумянится.

Часть сиропа при этом поднимется на поверхность и закарамелизует часть крошки.

12. Готовый пирог достать и дать остыть. Затем разделить его на порции, выложить на тарелки. Подавать с вилкой и ножом. Можно украсить шариком мороженого. И тогда это будет уже не просто пирог, а самый настоящий десерт!

Как Вы наверное успели заметить, готовится сливовый крамбл очень просто. Ничего сложного в его приготовлении нет. И поэтому, если Вы устали от обычных пирогов, приготовьте крамбл — он гарантированно произведет фурор при подаче его к чаю. И своим видом, и вкусом, и конечно же названием. Готовьтесь, что каждый будет потом долго произносить это название с особыми интонациями.

Следует однако отметить, что получается он сильно сладким. Поэтому смотрите сами, это классическая рецептура, но если Вы не сластена, уменьшите немного дозировку сахара. У нас все сластены, поэтому я готовлю пирог в данной дозировке.

Да, вот такой замечательный пирог у нас получился!

А следующий рецепт имеет очень интересную и удивительную историю. Хотите расскажу?

Американский пирог из газеты «New York Times»

У этого пирога есть очень любопытная история, и только ради нее хочется приготовить такую выпечку и проверить ее на вкус.

А история такая. Рассказывают, что рецепт приготовления публиковался в очень популярной американской газете «New York Times» ежегодно в период с 1983 по 1995 год. И публиковался он не от того, что газете было больше нечего писать, а по многочисленным просьбам американских домохозяек, которым очень полюбился его рецепт.

И наверное просили бы еще, но бедный редактор, опубликовав его в 1995 году в последний раз, написал, что больше редакций не будет. А желающие иметь этот рецепт могут его заламинировать и повесить на своей кухне на холодильник. Да, видимо с интернетом, у американских домохозяек в то время было совсем не так, как сейчас.

Сейчас же, другое дело, вбил в поиске «американский пирог» — и тебе сразу же выдает массу вариантов рецепта. Раз этот рецепт такой популярный, мы его также приготовим сегодня, тем более, что выпечка по нему получается просто чудесной и невероятно вкусной!

Нам понадобится для теста:

• мука — 1 стакан
• сахар — 3/4 стакана
• масло сливочное или маргарин — 115 гр
• яйцо — 2 шт
• разрыхлитель — 1 ч. ложка
• соль — щепотка

• слива сорта «Венгерка»(чернослив) — 12-15 шт
• сахар — 2 ст. ложки
• корица — 1 ч. ложка

1. Нам нужен будут чернослив, с довольно плотными плодами. В зависимости от размера формы нам понадобится 12-15 штук.

Фрукты надо помыть, обсушить бумажными полотенцами и разрезав на половинки, удалить косточку.

2. Масло достать и дать полежать ему при комнатной температуре 1,5 часа, нам будет нужно мягкое масло. Оставьте немного масла для того, чтобы смазать форму. Оставшееся масло, как только оно будет нужной консистенции, взбить при помощи миксера. Постепенно всыпать сахар 3/4 стакана, продолжая взбивать.

3. Добавить щепотку соли и постепенно по одному — ввести яйца. Взбить до однородной консистенции.

4. Миксер убрать, теперь будем замешивать тесто при помощи ложки. Просеять и постепенно всыпать муку, в которую предварительно добавили разрыхлитель и перемешали, постоянно перемешивая массу. Тесто должно получиться относительно густым.

5. Поставить греться духовку, нам будет нужна температура 180 градусов.

6. Форму смазать маслом и выложить в нее тесто.

7. Сверху выложить плоды. Выкладывают их по-разному, кто-то внутренней стороной вверх, а кто-то вниз. Видимо, история до нас не донесла правильности выкладки. Мне больше нравится выкладывать внутренней стороной вверх, потому что плоды мы будем засыпать сахаром с корицей. И они при таком способе выкладки карамелизуются.

8. Сахар 2 ст. ложки смешать с корицей и посыпать полученной смесью сливы.

9. Духовка к этому времени у нас уже прогрелась и мы отправляем наш пирог выпекаться на 40-45 минут, пока он не станет красивым и румяным.

10. За это время тесто поднимется, укутав частично начинку. А сама начинка покроется карамелью и станет красивого красно-рубинового цвета.

11. Достать пирог из духовки, дать остыть. Выложить из формы, нарезать на порции и подать с чаем или кофе. А можно подать его и с шариком мороженого, как в предыдущем рецепте. Тогда выпечка будет уже очень вкусным десертом.

Приготовьте обязательно такой пирог! Он очень вкусный и ароматный! Приготовите его хоть раз и сразу поймете, почему американки в конце двадцатого века так просили печатать этот рецепт в газете каждый год. Скорее всего они просили у газеты, а у них его просили все их домочадцы. И он правда этого стоит!

Баварский рецепт «Datschi»

Этот пирог настолько любим в Германии, что осенью и поздним летом его можно встретить практически в любом кафе Баварии. Готовится он из разного теста, оно может быть и песочным, и дрожжевым и даже может использоваться тесто для кексов. Почему такое название? «Datshi» переводится, как «вдавливать», то есть сливы нужно просто вдавливать в тесто, вот и вся хитрость!

Ну, конечно же, хитрости здесь есть и другие. Давайте все узнаем о них, и приготовим вкусный десерт.

Как я уже сказала, тесто для приготовления может использоваться разное, в том числе и мягкое песочное, то есть то, которое мы использовали в прошлом рецепте. Но для разнообразия рецептов, я хочу предложить Вам рецепт с дрожжевым тестом.

Нам понадобится для теста:

• мука — 300 гр
• желтки — 2 шт
• масло сливочное — 50 гр
• молоко — 125 мл
• сахар — 50 гр
• свежие дрожжи — 20 гр
• соль — щепотка
• цедра лимона — 1/4 ч. ложки
• ванильный сахар — 10 гр (пакетик) или ванилин на кончике ножа

• сливы «Венгерка» (чернослив) — 1,5 кг
• сахар — 50 гр
• корица — 1/2 ч. ложки
• бисквитная крошка — 50 гр

1. Для начала нам надо приготовить дрожжевое тесто. Для этого дрожжи надо растворить в теплом молоке, добавить чайную ложку сахара и немного муки. Дать немного постоять в теплом месте, чтобы опара стала «живой»и слегка поднялась.

2. Муку просеять и смешать с оставшимся сахаром, добавить ванильный сахар или ванилин, соль и цедру лимона.

3. Отделить желтки от белков, добавить в муку. Затем добавить опару, перемешать и замесить тесто. Вмешать в тесто мягкое сливочное масло комнатной температуры.

4. Вымесить тесто до гладкого эластичного состояния. Прикрыть салфеткой и поставить подходить в теплое место на 30-40 минут.

5. Сливы разрезать пополам и удалить косточку. Затем сделать глубокий надрез вдоль плода, но не до конца. Достаточно разрезать ее на 2/3 части. Или же можно разрезать ее еще пополам, то есть можно разрезать на 4 части.

6. Бисквит или бисквитное печенье типа «Дамских пальчиков» или «савоярди» растолочь в крошку.

7. Тесто раскатать довольно тонко. Выстелить противень пекарской бумагой, если бумаги нет, то противень надо будет смазать маслом. Выложить на него тесто. Посыпать тесто бисквитной крошкой, чтобы сок, который вытечет из фруктов, впитался в нее.

8. Выложить заготовки плодов, очень плотно друг к другу, практически ставя их друг рядом с другом.

9. Смешать сахар с корицей и посыпать смесью поверх них.

10. Дать пирогу постоять в теплом месте еще минут 20-30, а затем поставить в разогретую до 175 градусов духовку выпекаться.

11. Выпекать 35-40 минут.

Иногда выпечку посыпают еще смесью из муки, сахара и миндаля. Называется такая смесь — штрейзель. Если захотите сделать выпечку еще более вкусной, то вот ингредиенты для его приготовления. По сути, это та же самая крошка, что мы использовали для приготовления сливового крамбла, но немножко в другом исполнении.

Что нам понадобится для штрейзеля:

• мука — 125 гр
• сахар — 90 гр
• мягкое сливочное масло — 100 гр
• ваниль на кончике ножа или ванильный сахар
• миндаль — пластинки горсть
• корица — 1 ч. ложка неполная
• соль — щепотка

Смешать муку с сахаром, солью, корицей и ванилью. Добавить мягкое масло и растереть все содержимое в мелкую крошку.

Когда фрукты выложили на тесто, посыпать их штрейзелем, дать постоять 30-40 минут, чтобы тесто поднялось. Затем поставить в духовку выпекаться.

12. Готовую выпечку, в первом или во втором варианте, достать из духовки, разрезать на порции и подавать с чаем или кофе.

Очень вкусный, достойный самого большого внимания.

Если захотите приготовить его из песочного теста, то приготовьте тесто по одному из рецептов, которые можно посмотреть здесь. Затем порежьте плоды, слегка вдавите их в тесто, посыпьте сахаром и корицей и поставьте выпекать.

Готовое блюдо достаньте, охладите и густо посыпьте сахарной пудрой.

Сливовый клафути по–французски

Ну вот, добрались и до Франции. А как же без нее, ведь именно там готовятся одни из самых вкусных десертов. И вот один из таких рецептов. Очень простой и настолько легкий , что справится с ним даже тот, кто вообще никогда ничего не готовил. Этот десерт можно считать и пирогом и запеканкой одновременно. Получается он вкусным. Да иначе и не может получится, с таким-то названием!

Нам понадобится для теста:

• мука — 120 гр
• сахар — 120 гр
• ванильный сахар — 10 гр
• молоко — 250 мл
• яйца — 4 шт
• соль — щепотка
• сливочное масло — для смазывания формы

• слива — 600 гр
• сахар — 4 ст. ложки

• сахарная пудра — 1-2 ст. ложки

1. Приготовим тесто. Для этого смешать при помощи миксера яйца с сахаром и ванильным сахаром до однородной массы.

2. Муку просеять и постепенно ввести в полученную смесь. Перемешать вначале ложкой, а потом миксером. Добавить молоко и щепотку соли. Перемешать до однородного состояния. Тесто при этом получается такой консистенции, как для блинов.

3. Сливы помыть, обсушить бумажными полотенцами. Разрезать на половинки и удалить косточки. Можно оставить их и половинками, а можно разрезать половинки и еще пополам.

4. Форму для запекания смазать сливочным маслом. Посыпать равномерно двумя столовыми ложками сахара.

5. Выложить плоды и присыпать их сверху еще двумя ложками сахара.

6. Залить их жидким тестом.

7. Заранее прогреть духовку до 170 градусов. Поставить форму в духовку и выпекать 15 минут. Затем уменьшить температуру до 150 градусов и выпекать еще 20 — 30 минут, в зависимости от особенностей духовки.

Готовность пирога можно проверить при помощи зубочистки. При протыкании верхней корочки, на ней не должно оставаться следов жидкого теста.

8. Клафути достать, дать ему полностью остыть, выложить на большую плоскую тарелку и присыпать сахарной пудрой.

Насыпной пирог с яблоками и сливами

А вот такой очень интересный и вкусный рецепт, который можно приготовить с яблоками и сливами. Называется он «насыпной», я я думаю, что всем совершенно понятно почему появилось такое название. Ингредиентов в этом рецепте много, но готовится он настолько просто, что справится с ним даже самый начинающий кулинар.

Я не буду описывать весь рецепт словами, так как именно этот вариант лучше один раз увидеть, чем несколько раз прочитать. В нем есть некоторые нюансы, которые лучше всего посмотреть.

Не правда ли — чудесный?! А какой красивый и вкусный! Непременно надо готовить!

И так, давайте подведем итог по сегодняшней подборке сливовых пирогов. Мы приготовили 6 разных рецептов из рецептов разных стран и что у нас получилось.

• Все рецепты готовятся очень быстро.
• Все они получаются очень вкусными.
• Все ингредиенты используются самые что ни на есть простые.
• Тесто может быть использовано песочное мягкое или песочное рубленное, слоеное, как готовое, так и сделанное самостоятельно. А также мы приготовили выпечку из дрожжевого теста, жидкого теста, как на блины, и теста, которое трудно даже назвать таковым, поскольку оно состоит из смеси различных ингредиентов, которые даже не надо тщательно перемешивать ( это касается последнего видео рецепта).
• Верх пирога может быть как открытым, так и закрытым.
• А также он может состоять из крошки — это крамбл и штрейзель.

Из всего вышесказанного создается такое ощущение, что пироги со сливами, как бы их не готовили, всегда получаются вкусными. Поэтому надо сделать соответствующие выводы и готовить их как можно чаще. Тем более, что выпечку можно готовить также и с замороженными плодами. И я такую сладкую выпечку готовлю, это например обычный манник со сливовой начинкой, который встречается у нас дома всегда на Ура! И не успевает даже остыть, съедается раньше.

Или взять такой любимейший всеми пирог, как шарлотка с яблоками. А ведь ее можно с таким же успехом готовить и с черносливом. Перейдя по ссылке Вы найдете 5 разных рецептов шарлотки, и во всех из них яблоки спокойно можно заменить на сливы, хоть на свежие, хоть на замороженные.

Я надеюсь, что в сегодняшней подборке Вы найдете для себя интересный рецепт и побалуете себя и своих родных вкусной выпечкой. Ведь когда в доме пахнет выпечкой, то что может быть лучше этого!

Если Вам понравились рецепты, или захотите поделиться своим рецептом, или если есть вопросы, то пишите в комментариях! Также буду благодарна Вам за то, что Вы поделитесь статьей со своими друзьями. Вдруг кто-то из них как раз сейчас ищет вкусный домашний рецепт сливового пирога.