Манты с тыквой – лучшие рецепты теста и начинки для вкусного узбекского блюда

Манты с тыквой – азиатское блюдо, завоевавшее популярность далеко от своей территориальной Родины. Вариативность яства позволит подобрать максимально подходящую вашему вкусу и предпочтениям рецептуру и насладиться результатом ее исполнения.

Манты с тыквой по-узбекски

Оформляя манты с тыквой, рецепт которых может варьироваться в зависимости от состава дополнительных компонентов наполнения, следует знать следующее:

  1. Тесто на манты с тыквой в аутентичном варианте готовят путем простого замеса из подсоленной воды и муки, иногда с добавлением яиц. Муку добавляют до исчезновения липкости кома и приобретением им плотной текстуры.
  2. Полученную мучную основу выдерживают 40 минут под пленкой, после чего раскатывают и вырезают круглые заготовки для изделий.
  3. Оформляют манты с тыквой самой разнообразной формы, но чаще смыкая вначале противоположные края, а затем противоположные уголки между собой.
  4. Варят изделия исключительно на пару в специальной мантоварке или пароварке, смазав основания перед укладкой в устройство маслом.

Начинка из тыквы для мантов

Зная, как приготовить манты с тыквой, важно определиться с вариацией тыквенной начинки. Она может быть лаконичной и содержать исключительно тыквенные кубики, подсоленные и приправленные специями по вкусу, или многокомпонентной, изысканной и оригинальной. Чтобы в любом случае получить вкусное блюдо, нужно при создании наполнения придерживаться простых правил:

  1. Простую или сложную по составу начинку обязательно дополняют маслом или любым другим жиром, для дополнительной сочности.
  2. Овощ предпочтительно шинковать очень мелкими кубиками. При его подготовке не желательно использовать терку, блендер или мясорубку, так овощная масса теряет много сока.
  3. Тыквенная мякоть прекрасно сочетается с любым видом мяса и другими овощами.
  4. Из специй используют черный перец или смесь нескольких видов, реже куркуму, карри и другие специи.

Манты с тыквой и мясом

Сытными, питательными и сочными получаются манты с тыквой и фаршем. Такая вариация удовлетворит одновременно и мясоедов и сторонников блюд с овощами. В аутентичной рецептуре используют баранину, которую очень мелко нарезают острым ножом. В данном случае изделия оформляются проще: с фаршем, который может быть и говяжьим и свиным. 8 порций можно сделать за два часа.

  • тесто – 700 г;
  • мясной фарш – 350 г;
  • лук репчатый – 300 г;
  • тыквенная мякоть – 400 г;
  • масло сливочное – 100 г;
  • приправы.
  1. Замешивают мучную основу, раскатывают и вырезают круглые шаблоны.
  2. Смешивают фарш с нарубленным луком и как можно мельче нарезанной овощной мякотью, приправив массу.
  3. Оформляют желаемой формы заготовки, выкладывают их на щедро промасленные поддоны мантоварки или пароварки и готовят 40 минут.

Манты с тыквой и салом

Данный рецепт мантов с тыквой исполняется с добавлением сала. Зачастую используют курдючный жир, который придает изделиям аутентичный восточный вкус, но за неимением можно взять и свиное сало, перекрутив его на мясорубке или мелко нашинковав. Очень вкусно добавить в наполнение рубленую зелень укропа или петрушки. Угощение на 8 персон будет готово через полтора часа.

  • тесто – 700 г;
  • луковицы – 200 г;
  • курдючное сало – 150 г;
  • тыквенная мякоть – 500 г;
  • масло сливочное – 100 г;
  • приправы.
  1. Мелко нарезанный овощ соединяют с измельченным салом, зеленью и приправами.
  2. Перемешивают и наполняют полученной массой подготовленные круглые заготовки из мучной базы.
  3. Скрепляют края, придавая мантам с тыквой нужную форму, и варят их на пару 30 минут.

Манты с курицей и тыквой – рецепт

Вкусными, сочными, питательными и одновременно диетическими удаются манты с курицей и тыквой. Использовать можно куриную грудку или филейную часть с ножек и бедер без кожи и костей. Курятину немного подмораживают, после чего нарезают мелко ножом, как и овощную мякоть. Можно добавить немного свежего нарубленного укропа. Блюдо на 8 персон будет готово через пару часов.

  • тесто – 700 г;
  • курятина – 350 г;
  • лук – 300 г;
  • тыквенная нарезка – 400 г;
  • масло сливочное – 100 г;
  • специи.
  1. Организовывают наполнение, порубив курицу с овощами и приправив специями, зеленью.
  2. Из теста раскатывают тонкие круглые лепешки, наполняют их начинкой, защипывают и готовят 30 минут на пару.

Вегетарианские манты с тыквой

Не менее вкусными удаются манты с тыквой без мяса. Замесив тесто без добавления яиц, а начинку без мяса можно сделать яство, которое можно будет включать в вегетарианское меню и подавать к постной трапезе. В данном случае для промазывания поддонов используют растительный жир. На нем же пассеруют и луковицы пред добавлением в начинку. 8 порций будут готовы через полтора часа.

  • тесто – 700 г;
  • луковицы – 300 г;
  • тыквенная мякоть – 500 г;
  • растительный жир – 120 мл;
  • приправы.
  1. Пассеруют луковые кубики в сковороде на жиру до прозрачности.
  2. После остывания смешивают поджарку с овощной нарезкой, приправляют по вкусу перечной смесью.
  3. Из подготовленного заблаговременно мучного кома делают заготовки, наполняют их тыквенной массой.
  4. Скрепляют края, придавая мантам с тыквой желаемую форму, и варят на пару.

Манты с картошкой и тыквой – рецепт

Еще один вариант восточного блюда, который не содержит скоромных продуктов и подойдет для вегетарианской трапезы. Манты с тыквой и картошкой, не взирая на постный состав, получаются сытными и вкусными. Обязательно дополняют наполнение зеленью, перечной смесью и по желанию молотой зирой, которая придаст блюду восточный колорит. 8 порций можно оформить за 1,5 часа.

  • тесто – 700 г;
  • картофель – 300 г;
  • лук – 300 г;
  • тыквенная нарезка – 400 г;
  • растительный жир – 100 г;
  • специи.
  1. Подготавливают мучной ком и раскатывают его тонко.
  2. Нарезают меленькими кубиками все овощи, заправляют по вкусу, добавив немного растительного жира.
  3. Оформляют манты с тыквой и варят их на пару 30 минут.

Манты из тыквы с луком

Далее вы узнаете, как готовить манты с тыквой и луком, который в данном случае является доминирующим компонентом, тем самым, придавая яству особой сочности и пикантности. Овощ не подвергается обжариванию как в вегетарианском варианте, сохраняя остроту. По возможности в наполнение добавляют курдючное сало или сливочное масло, что сделает вкус неотразимым. Чтобы накормить азиатским лакомством восьмерых желающих нужно уделить 1,5-2 часа времени.

  • тесто – 700 г;
  • масло сливочное или курдючное сало – 150 г;
  • лук репчатый – 400 г;
  • тыквенная мякоть – 400 г;
  • приправы.
  1. Замешивают плотную мучную основу и оформляют из нее на припыленном мукой столе базовые лепешки.
  2. Шинкуют мелко овощную массу, сдабривают желаемыми пряностями, перчат, подсаливают и перемешивают.
  3. Если используется курдюк, его также измельчают и вмешивают в базу.
  4. При использовании сливочного масла его нарезают на кусочки, каждый из которых выкладывается сверху на начинку при формировании изделий.
  5. Скрепляют края и варят полученные заготовки в течение получаса в мантоварке или пароварке.
Смотрите так же:  Рецепт летнего дня рождения

Манты с тыквой и картошкой

Разнообразить традиционный и любимый многим вариант этого блюда предлагаю, сделав сочные, яркие и аппетитные манты с тыквой и картошкой в домашних условиях.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Мука 2.5-3 Стакана
  • Растительное масло 3-4 Ст. ложек
    + для начинки
  • Вода 1 Стакан
  • Соль 1 По вкусу
  • Тыква 0.5 Килограмма
  • Луковица 2 Штуки
  • Картофель 3 Штуки
  • Перец 1 По вкусу

1. Для приготовления теста в глубокой мисочке соедините просеянную муку с растительным маслом, водой и солью. Удобнее всего сделать углубление в муке, а затем добавлять туда жидкие ингредиенты. Тщательно вымешивайте тесто, пока масса не станет однородной.

2. В результате у вас получится мягкое, удобное в работе тесто, которое нужно завернуть в полиэтиленовый пакет или пленку и убрать в холодильник на 20-30 минут. Этого времени вполне хватит, чтобы заняться начинкой.

3. Овощи нужно вымыть и очистить. Тыкву, картофель, а также луковицы нужно нарезать небольшими кубиками и выложить в глубокую мисочку. Добавьте немного растительного масла и по вкусу присыпьте перцем (в этом простом рецепте мантов с тыквой и картошкой можно также использовать разные специи). Аккуратно все перемешайте.

4. Вот такая яркая и аппетитная получается начинка. Что касается соли, то ее нужно будет добавлять уже после того, как овощи окажутся на тесте. Это позволит избежать образования лишнего сока.

5. Разделите тесто на небольшие кусочки, каждый из которых нужно раскатать в лепешку.

6. Далее все довольно традиционно: выложите начинку на кусочек теста, плотно залепить края.

7. Приготовить манты с тыквой и картошкой в домашних условиях можно в мантышнице, пароварке или даже на пару в мультиварке. Подавать их к столу можно со сметаной, например. Приятного аппетита!

Манты с тыквой и фаршем

Время приготовления: 45 мин.

Время подготовки: 1 час

Кол-во порций: 4 шт.

Рецепт подойдет на: обед.

Ингредиенты:

Готовим манты с тыквой и фаршем говядины

Представляю ещё один вариант начинки для мантов, которая также популярна в Узбекистане, как и обычная мясная начинка. Тыква, полезная и сладкая, делает мясо ещё вкуснее, а большое количество лука придаёт дополнительную сочность. Чтобы манты получились сочными, желательно всегда добавлять жир, лучше бараний, но сгодится и говяжий.

Считается, что самыми вкусными получаются манты, если мясо нарезать вручную. В этот раз я схитрила, вручную нарезала тыкву и лук, а мясо прокрутила на мясорубке. Всё равно, результат получился замечательным, нам было вкусно! За основу взят стакан 250 мл.

Как приготовить блюдо пошагово с фото в домашних условиях

Приготовим тесто. Для этого возьмём воду, муку, яйцо и соль.

Из всех составляющих замесить мягкое, эластичное тесто. Возможно, понадобится чуть больше муки на подсыпку, но тесто должно получиться мягким и однородным. Оставить тесто под полотенцем, пока готовится начинка.

Для начинки нам понадобится домашний фарш из говядины и жира, свежая сладкая тыква, репчатый лук, соль, специи. Ещё я добавила в фарш острый стручковый перец.

Тыкву нарезать мелким кубиком, помельче. Но тёрку применять не рекомендуется.

В удобной ёмкости смешать мясной фарш, тонко нарезанный полукольцами лук, острый перец и тыкву. Посолить по вкусу, добавить зиру и хорошенько перемешать руками.

Тесто разделить на части и каждую часть тонко раскатать. Разрезать тесто на равные квадраты.

В центр каждого квадрата выложить начинку и залепить в форме мантов.

Донышко каждой мантышки макать в растительное масло и выкладывать на решётку мантоварки. Варить манты на пару 40-45 минут.

Мы сварили сразу только 2 яруса, остальные отправили в морозилку.

К мантам подать кисломолочный чесночный соус с зеленью. Я смешиваю кислое молоко, сметану, рубленую зелень и 1 зубчик чеснока, слегка солю и соус готов.

Горячие манты подать сразу же к столу. Приятного аппетита!

Манты с тыквой и картошкой

Манты – блюдо очень вкусное, а вариантов начинок для них так много! Приготовьте по этому рецепту манты с тыквой и картошкой – это просто!

Для пельменей и мантов обычно используют мясные начинки. Баранина, говядина, свинина, курица, индейка – могут использоваться самые разнообразные виды мяса, в том числе в разных сочетаниях друг с другом. Но такие начинки – далеко не все, с чем можно готовить манты. К примеру, прекрасно справляются с ролью начинки для мантов овощи в различных комбинациях.

Сегодня мы расскажем о приготовлении мантов с тыквой и картошкой – это недорогая и очень вкусная начинка, готовить которую просто, а есть – приятно.

Такие манты можно включать в меню при постном, диетическом и вегетарианском питании.

Постные манты с тыквой

Ингредиенты

Начинка:

Сахар — по вкусу

Масло растительное — 3 ст.л.

Кориандр — 0.5 ч.л.

Перец черный молотый — по вкусу

  • 134 кКал
  • 2 ч.

Фотоотчёты

Процесс приготовления

Манты с тыквой в нашей семье в большом почете. Впервые попробовав сочетание тыквы с луком и специями, я была приятно удивлена и полюбила это блюдо навсегда.

Когда хочется немного разгрузить рацион или вдруг наступил пост, манты с тыквой придутся как нельзя кстати. Если подать их со сметанно-чесночным соусом, то получится не постный вариант, но выбирать вам, с каким соусом манты употребить.

Не советую использовать замороженную тыкву, при этом вся структура начинки изменяется, не говоря о вкусе.

Чтобы приготовить постные манты с тыквой, возьмите следующие ингредиенты.

Сначала приготовим тесто. С недавних пор я перестала добавлять в него яйцо, поняла, что тесто становится в этом случае жестче. Узбеки не кладут яиц в тесто для мантов и самсы. Соединить просеянную муку, соль и воду.

Замесить плотное и послушное тесто. Обязательно вымесить его на столе, чтобы оно отлипало от рук, и накрыть полотенцем. Дать полежать 20 минут. А тем временем приготовить начинку.

Свежую тыкву нарезать самым мелким кубиком или соломкой. Никогда не используйте терку, тыквенное пюре внутри — совсем не то, что должно получиться на выходе.

Лука взять можно и больше, обычно для начинки берут много лука, у меня — 3 средних головки. Манты получатся душистее и вкуснее. Нарезать лук тонкой соломкой.

На сковороде разогреть растительное масло. Выложить лук и слегка притомить его, только пару минут. Лук не нужно обжаривать, достаточно, чтобы он начал отдавать свой аромат. Сразу же добавить тыкву. Посолить и подсластить. Здесь все индивидуально, зависит от вкуса тыквы. Очень важно соблюсти баланс соли и сладости, иначе получится просто не вкусно. Для начала можно добавить лишь одну чайную ложечку соли без горки и ложку сахара. Попробовать, а потом регулировать вкус на свое усмотрение.

Тыкву не доводим до готовности, она должна оставаться рассыпчатой, только прогреваем вместе с луком и доводим до вкуса. Добавить все специи и убрать с огня. Переложить начинку в другую посуду, чтобы быстрее остыла.

Смотрите так же:  Приготовить соус с мясом в мультиварке

Тесто разделить на две-три части и тонко раскатать. Важно раскатывать именно тонко. Нарезать на квадратики 10х10см.

В центр каждого квадратика выложить начинку.

Защипать краешки, чтобы получились манты.

Донышко каждой мантышки обмакнуть в растительное масло и выложить на ярус мантышницы.

Варить манты в мантоварке при постоянно кипящей воде 25 минут.

Подать готовые постные манты с тыквой с любым соусом — томатным или сметанным. Приятного!

Манты в пароварке. Манты с тыквой, с мясом, с картошкой. Манты по-узбекски. Рецепт соуса к мантам.

Манты, рецепт приготовления в пароварке

Для приготовления мантов в пароварке вам понадобится для теста – триста пятьдесят граммов, пол стакана воды, столовая ложка растительного масла, соль. Для фарша – сто-сто пятьдесят граммов мясного фарша, восемьсот граммов картошки, двести граммов репчатого лука, соль и перец.

Начнем с приготовления фарша. Чистим картошку и лук. Картошку нарезаем кубиками, смешиваем с нарезанным кубиками луком, с мясным фаршем, солью и перцем.

Из воды и муки готовим тесто, даем ему постоять тридцать или сорок минут. Потом раскатаем тесто на лепешки размером десять на десять сантиметров. На каждую кладем столовую ложку приготовленного фарша, все стороны лепешки соединяем в центре, защепим углы, чтобы манты стали продолговатыми.

То же проделайте с остальными лепешками. Поместите манты на решетки, предварительно смазанные жиром (кстати, эти решетки называются мантышницы). Решетку установите над кастрюлей, в которой должна кипеть вода или бульон, плотно закройте крышкой и варите около получаса на пару. Перед подачей на стол посыпьте их зеленью.

Рецепт: манты с тыквой

Стакан муки заварим в половине стакана кипятка, все время перемешиваем. Оставим немного остыть. Выложим на доску, подсыплем к этому еще полтора стакана муки и начнем вымешивать заварное постное тесто. Досыпаем к этому еще муки, пока тесто не станет эластичным и плотным.

Оставим тесто подойти, прикроем его миской.

А этим временем займемся начинкой. Натираем на крупной терке сырую тыкву, сырой репчатый лук и сырую картошку (пропорции делаете произвольные). Нарежем зелень и добавим соль с перцем.

Сольем лишний сок – сделайте начинку сочной, но не текучей.

Раскатаем тесто, но не сильно тонко, потому что без добавления яиц тесто хрупкое и может порваться. Слепим манты, сложим их в пароварку (мантоварку), заранее смажьте ее растительным маслом. Манты при этом обязательно укладывайте на расстоянии, так как они увеличатся при варке и могут расползтись. На пару нужно варить около сорока пяти минут. В качестве соуса хорошо подойдет постный майонез (для красоты можете добавить немного тертой свеклы и для остроты хрена).

Рецепт: манты с мясом

Чтобы приготовить манты с мясом, возьмите два стакана муки, стакан воды, пол чайной ложки соды, полкилограмма фарша мясного, две крупных луковицы, перец и соль.

Высыпаем соль в воду и тщательно размешиваем. Муку горочкой высыпаем в миску, делаем в горочке углубление, куда порциями заливаем воду, замешиваем тесто.

На плиту ставим мантоварку, куда в нижнюю часть мы уже залили воду.

Мелко нарезаем лук, добавим его в фарш вместе с луком, перцем, солью и перемешиваем.

Тесто разделяем на небольшие части, каждую из них раскатаем на круг сантиметров в десять в диаметре. Но можно сделать и по другому – просто раскатайте тесто и вырежьте ножиком прямоугольники. На середину каждой лепешки выкладываем начинку, где-то одну столовую ложку приготовленного фарша. Соединим два противоположных края теста, защепим, потом соединим два другие противоположных угла, можно сказать, что нужно собрать лепешку «в узелок».

Смажем растительным маслом все листы мантоварки и выложим на них слепленные нами манты. Манты нужно варить при сильном бурлении воды (внизу мантоварки). Крышка должна быть полностью закрыта. Варить следует около тридцати ряти-сорока минут. По приготовлении достанем манты из мантоварки, выложим их на приготовленное блюдо украсим их рубленой зеленью и можем подать на стол.

Рецепт: манты по-узбекски

Для приготовления этих мантов вам понадобятся полкилограмма баранины, шесть головок репчатого лука, соль, немного черного молотого перца, пятьдесят граммов бараньего сала, четыреста граммов муки пшеничной, полстакана воды.

Замешиваем эластичное тесто из соли, муки и воды.

К измельченному бараньему мясу добавим измельченный лук, перец, соль и хорошенько все перемешиваем.

Тонко раскатаем тесто, нарежем его на квадратики со сторонами десять на десять сантиметров. На центр каждого выкладываем немного фарша, поверх него кладем кусок бараньего сала и лепим манты.

Слепленные манты складываем на решетки, смазанные маслом, решетки помещаем над кастрюлей с бурлящей водой и будем варить около сорока пяти минут.

Рецепт: манты с картошкой

Для приготовления мантов с картошкой вам понадобятся пельменное тесто, сырая картошка, репчатый лук, черный перец, соль, свиной топленый жир.

Готовим эти манты так – для начала займемся начинкой. Режем кубиками картошку, добавляем к нему перец и соль, перемешиваем.

Раскатываем тесто , кладем в его центр начинку, на начинку кладем пол ложки жира (так манты станут невероятно сочными), залепим манты. Положим их в мантоварку и будем варить тридцать-тридцать пять минут.

Рецепт соуса к мантам

Этот соус не просто замечательно подходит к мантам, но и без мантов они являются прекрасной закуской, даже если просто намазать его на хлеб.

Для его приготовления возьмите три-четыре зубчика чеснока, столовую ложку красного крупномолотого перца, два больших помидора, три-четыре столовых ложки растительного масла, немного соли.

Помидоры натираем на терке, кожуру от них выбрасываем. Нарезаем мелко чеснок. Разогреваем в сковороде масло и кладем в него чеснок, обжариваем, добавляем перец, обжариваем на среднем огне около минуты, постоянно помешивая.

Затем добавляем на сковороду тертые помидоры, перемешиваем и добавляем соль, доводим до кипения и выключаем плиту. Накрываем крышкой и даем настояться пару минут.

Вот вы и приготовили этот замечательный соус. Между прочим , он обладает прекрасным качеством – он довольно долго может храниться в холодильнике, около одной недели. А еще он подходит не только к мантам, но и к любому другому мясному блюду, например, курице, рыбе, говядине.

Такой соус можно еще и на зиму заготавливать. Только необходимо немного поработать с пропорциями продуктов, ведь они будут отличаться.

Постные манты с тыквой

Признаюсь, что я люблю не только вкусно поесть, но и готовить. И до сих пор мне удавалось приготовить что-то особенное. Манты — одно из таких блюд, готовя которое включаешь фантазию и экспериментируешь с составом начинки или с тестом. Тесто для мантов с тыквой я чаще использую пресное, какое месят для пельменей. Но иногда, когда выдаётся свободное время и появляется желание, я готовлю тесто на манты по другим рецептам. Существует несколько вариантов замеса теста: на воде (классическое), на молоке, на кефире, заварное, с добавлением при замесе растительного масла. В других вариантах, кроме классического, при выходе тесто получается одновременно упругим и нежным, эластичным и с ним легче работать. Блюда в итоге очень вкусные. При длительном замесе и повторной обработке тесто при раскатке не рвётся. Будучи пекарем заварное тесто я использую в основном для выпечки, но если у вас возникло желание, попробуйте слепить из него манты. Только муки потребуется чуть больше, чем для классического варианта. Необходимо, чтобы полуфабрикат не прилипал к рукам и был достаточно крутой для раскатывания скалкой. А сейчас я представлю вашему вниманию пошаговый рецепт тыквенных мантов с фото. Начнём с самого интересного и необычного.

Смотрите так же:  Как вкусно приготовить треску в сметане в духовке

Зелёные манты с тыквой

Чтобы получить такой необычный цвет теста, достаточно при замесе добавить измельчённый в блендере до кашеобразного состояния шпинат.

После измельчения добавляют 1 яйцо, четверть стакана воды и перемешивают ещё раз. Полученную смесь выливают в чашку для замеса, добавляют оставшуюся воду, соль и муку частями. Замешивают тесто до тех пор, пока оно не станет упругим. После чего, обернув плёнкой, убирают в сторону на 15-20 минут.

  • Ингредиенты для теста:
  • Вода — 1 стакан.
  • Шпинат — 1 пучок.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Мука — 500 гр.
  • Соль — 1 ч/л.

Тем временем занимаются начинкой. Для того, чтобы приготовить вегетарианские манты с тыквой в начинку вместо животного жира добавляют 3-4 толовых ложки растительного масла. Остальные готовят манты с тыквой и животным жиром.

  1. Ингредиенты для начинки:
  2. Тыква — 500 гр.
  3. Лук — 2 шт.
  4. Жир — 100 гр. (или растительное масло 3-4 стол.ложки).
  5. Соль, молотый перец (или специи для фарша) — по вкусу.

Лук и тыкву очищают, и нарезают мелкими кусочками. Жир измельчают ножом. Я режу жир очень мелко в замороженном виде — так легче режется. Ингредиенты смешивают, посыпав солью и приправами. Тыква для мантов подходит любая, но я покупаю оранжевую и сладкую.
Как подготовили начинку, ставят на плиту на средний огонь кастрюлю от мантышницы, наполненную водой до середины. Прикрывают крышкой.

Листы обязательно смазывают растительным маслом.

И приступают к лепке изделий. Скатанную колбаску из теста разрезают на несколько частей длиной 3-4 см. Каждую часть придавливают в лепёшку и раскатывают в блин 2 мм толщиной. Если получается не совсем ровно, то выдавливают круг диаметром 10-12 см. подходящей тарой. Излишки убирают в сторону для дальнейшей раскатки.

На серёдку блина кладут столовую ложку начинки и формуют круглую, красивую мантышку.

Готовят на пару 30 минут + 5 минут оставляют под крышкой после отключения плиты.

В качестве соуса подойдёт сметана, кефир и уксус. Спустя 5 минут после выключения, крышку снимают и аккуратно перекладывают зелёные манты на блюдо. Обычно на манты кладут по кусочку сливочного масла, но в вегетарианском варианте смазывают их растительным маслом.

Зелёные манты с тыквой не обязательно должны быть из зелёного теста. Тесто бывает и обычного цвета, но цвет изделиям придаст начинка, состоящая из шпината или зелени с тыквой.

Манты с тыквой и овощами

Этот рецепт мантов с тыквой также считают диетическим. Вегетарианцы, как и в прошлой заметке вместо животного жира пусть добавят растительное масло в начинку.

  1. Пресное тесто — 500 гр.
  2. Жир (говяжий, курдючный) — 100 гр. (или растительное масло).
  3. Тыква — 300 гр.
  4. Специи и соль — по вкусу.
  5. Лук — 2 шт.
  6. Картофель — 2 шт.
  7. Свёкла — 1 шт.
  8. Болгарский перец — 1 шт.

Заготовка овощей осуществляется следующим образом. Овощи и жир нарезать кубиками. Посыпать солью, специями и смешать. А далее действовать по стандартной схеме. Разрезать колобок на части, из которых скатать колбаски. Колбаски нарезать на бруски, впоследствии раскатанные в лепёшки толщиной 2 мм. В центр выложить горкой начинку и придать изделию красивую форму.

На вопрос, сколько варятся манты с тыквой, отвечу, как и всегда — не больше получаса! Учитывая, что манты с тыквой без мяса, время варки можно сократить до 25 минут.

Готовую пищу подают в общем блюде, сложив изделия горкой друг на друга и смазывая каждое маслом. Так как манты с тыквой сладкие, сметана или кефир отлично подойдут, как соус.

Манты с грибами

И, кстати, для тех, кто не ест мясо, есть выход — заменить мясо грибами. Грибы по своей пищевой ценности вполне способны заменить мясной продукт.
Для приготовления необходимо добавить в начинку кроме овощей грибы (шампиньоны). Для приготовления постных мантов на полкило теста потребуется 400 грамм грибов. Грибы перед добавлением в начинку нужно порезать на пластинки.

И слегка обжарить с луком в растительном масле. Только потом остывшими добавить в подготовленную начинку и смешать.

Насчёт лепки мантов скажу одно — лепите, как умеете. Красота — не главное! И снова повторюсь, уже в который раз — готовятся манты с тыквой 25-30 минут! И отдыхают под крышкой ещё 5 минут!
Готовое яство подаётся с соусом или сметаной и уксусом. Уксус способствует пищеварению. А так как манты считаются тяжёлой пищей, то уксус не только придаст блюду аромат и пикантность, но и поможет переварить кушанье.

Последний на сегодня рецепт — как приготовить быстро и вкусно манты с тыквой.

Простые манты с тыквой и луком

  1. Постное тесто — полкило.
  2. Тыква — 500 гр.
  3. Лук — 3 шт.
  4. Соль, специи — по вкусу.
  5. Растительное масло — 4 столовые ложки (или животный жир — 100 гр.).
  6. Сыр — 50 гр.

Тыкву натирают на крупной тёрке, добавляют мелко шинкованный лук, растительное масло или накрошенный жир, солят, перчат и тщательно перемешивают. Сыр пропускают через тёрку, чтобы добавить при формовке изделий.
Натёртую тыкву обязательно отжимают, но сок не выливают.

Потом раскатывают, как всегда, тесто. Выкладывают начинку, сверху посыпав тёртым сыром.

Формуют изделия и готовят на пару 25-30 минут. Остальные действия вы узнаете, если прочтёте рецепты с фото выше.

Приятного аппетита!
А тут, как обычно, видео с интересным рецептом, как приготовить манты с тыквой и картошкой.

Манты с говядиной и тыквой

Традиционно манты готовят с бараниной. Но на местном рынке ее, увы, не найти. Потому приходится подбирать варианты. На мой взгляд, говядина сама по себе довольно сухое мясо, тыква придаст начинке сочность, мягкость и необычный вкус.

Вода, или оксид водорода, в обычных условиях представляет собой прозрачную жидкость, не имеющую вкуса, цвета и запаха.

Солью называют хлорид натрия, выглядит это вещество как мелкие белые кристаллы.

Куриные яйца приобрели большую популярность в нашей жизни, когда время на приготовление еды сократилось до минимума. Нет ничего проще омлета или яичницы, которые можно приготовить за несколько минут, к тому же благодаря полезным свойствам куриных яиц такие завтраки считаются питательными и очень сытными — по крайней мере, можно спокойно дожить до обеда, не думая о еде.

Мука — это перемолотые зерна пшеницы, ржи, овса, гречихи, риса, кукурузы, льна, проса, ячменя, гороха и других злаков.

У приготовления говядины есть много секретов. Один из главных — мясо должно быть хорошего качества.

Один из самых вкусных овощей, кроме того, она просто чемпион по содержанию полезных веществ: в ней есть жиры, белки, углеводы, сахара, каротин, калий, кальций и железо, витамины С, В1, В2, В5, В6, Е, К, РР и даже редкий витамин Т, способствующий ускорению обменных процессов в организме

Солью называют хлорид натрия, выглядит это вещество как мелкие белые кристаллы.