Кетчуп из томатной пасты

Любимый всеми томатный соус можно довольно просто приготовить самостоятельно. При этом применяя фантазию и руководствуясь своими вкусами, можно достичь идеального для вас кетчупа на основе простой томатной пасты.

Как сделать своими руками домашний кетчуп из томатной пасты?

• паста томатная – 250 г;
• вода (кипяченая или очищенная) – 500 г;
• лук – 2 луковицы;
• чеснок – 3 зубка;
• уксус 9% – 25 г;
• гвоздика – 2 бутона;
• перец красный – ½ ч. ложки;
• перец черный – ½ ч. ложки;
• горчица сухая – ½ ст. ложки;
• лаврушка – 1 листок;
• укроп сушеный – 1 ч. ложка;
• сахар – 60 г;
• соль – 15 г.

Самую обыкновенную пасту смешайте с водой, от которой вкус кетчупа тоже будет зависеть, поэтому лучше применить очищенную питьевую воду, затем всыпьте соль и сахар. И поставьте такую смесь нагреваться, желательно в кастрюльке с толстым дном, чтобы избежать даже возможность пригорания. При этом все равно не забывайте помешивать будущий кетчуп.

Лук нарежьте как можно мельче, можно даже воспользоваться теркой. А после присоедините его к смеси в кастрюле и помешивая дождитесь закипания, после чего снизьте до минимума температуру. Теперь можно добавить перцы, укроп, бутончики гвоздики и 1 ложку уксуса, после чего он должен провариться около 40 минут, опять же при регулярном помешивании. Уксус в кетчупе необходим так же, как и сахар, именно эти два вкуса, сладкий и кислый, в полном объеме раскрывают сам вкус томатов. Именно этими двумя ингредиентами регулируют вкус того или иного кетчупа, а все остальные специи, включая соль, это уже просто добавки по желанию. Затем необходимо очистить чеснок, причем желательно и от шелухи, и от пленок, после чего выдавить прямо в кастрюлю, перемешать и через три минуты выключить огонь. Остается только всыпать горчицу, перемешать и положить лаврушку, после закрыть крышку и оставить соус настаиваться и охлаждаться.

Рецепт быстрого приготовления кетчупа из томатной пасты

• паста томатная – 150 мл;
• вода (очищенная, теплая) – 200 г;
• лук – 1 луковица;
• чеснок – 2 зубка;
• уксус яблочный – 20 г;
• масло растительное – 50 г;
• перец кайенский – ¼ ч. ложки;
• перец черный – ½ ч. ложки;
• кориандр – ½ ч. ложки;
• корица – ¼ ч. ложки;
• горчица русская – 1 ч. ложка;
• сахар – 50 г;
• соль – 10 г.

Чеснок очистите от шелухи и пленки, тоже самое сделайте с луком и не важно как измельчите их. В чашу блендера высыпьте сахар и залейте подогретой водой, после всыпьте туда же лук и чеснок, перебив все это в однородную смесь с помощью техники. В толстодонную кастрюльку влейте масло, а после спласируйте на нем томатную пасту всего лишь минуты три. Томатную пасту лучше обжаривать или проваривать, таким образом понижается вероятность появления изжоги от вашего кетчупа. После влейте смесь, приготовленную в блендере, консистенцию регулируйте выпариванием или же добавлением кипятка. А затем добавьте горчицу, она смягчает вкус томатной пасты, теперь всыпьте все специи и хорошо вымешайте. Осталось влить уксус, добавить соль и можно отключать.

Кетчуп из томатной пасты за 20 минут

Не скажу, что мы кетчуп готовы есть со всем подряд, но привыкли, что в холодильнике он всегда есть. А еще мы привыкли, что он домашнего приготовления. Я всегда заготавливаю кетчуп в помидорный сезон на всю зиму. Зима давно закончилась, вместе с ней исчез и кетчуп. А так как летом часто делаем шашлыки, кетчуп к ним должен быть.

Вспомнила, что был у меня рецептик домашнего кетчупа из томатной пасты. 20 минут – и 800 г вкусного томатного соуса готово. И без всяких там бензоатов натрия, загустителей и красителей.

Рецепт хорош всем: получается недорого, максимально полезно. К тому же можно вдоволь поэкспериментировать с набором специй и добавок. Например, положить мелко порезанные луковицу или сладкий перец и добавить совершенно разные травки. Главное условие, коли уж мы хотим больше пользы, – пасту надо брать ту, в составе которой лишь томаты.

• Отправить список:

Сложность: все очень просто.

Время приготовления: 20 минут.

Томатную пасту выкладываем в кастрюлю или сотейник.

Добавляем понемногу воду, следя за густотой. На пасту «Помидорка» у меня ушло 2 стакана.

Зелень режем как можно мельче.

Чеснок тоже измельчаем. Я люблю, когда он порезан меленько, но можно и пропустить через пресс или терку.

Теперь ставим кастрюлю с пастой на огонь. Добавляем соль, сахар и специи.

Нужно следить за нашей томатной массой, так как при нагревании она начинает брызгать. Я, не отходя, мешала деревянной лопаткой.

Доводим до кипения и кладем зелень и чеснок.

Перемешиваем и варим еще 5 минут. В самом конце добавляем уксус. Если кетчуп у вас любят и долго хранить его не предполагается, можно уксус и не класть. Ну, разве что для вкуса. Выключаем, даем остыть. Вот и все — кетчуп готов.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Домашний кетчуп из томата рецепт

Это то, что мне нужно! Ребенок любит кушать с кетчупом, но как-то не приходило мне в голову самой сделать. Зато буду знать, из чего сднлано и не переживать из-за добавок.

Светлана, это выход — 100%.

Доброго дня Наталья! Подскажите пожалуйста, а в килограммах 5-ти литровое ведро помидор сколько будет?

Мария, около 5 кг в зависимости от размера помидоров.

Домашний кетчуп

Домашний кетчуп — это универсальный томатный соус, с которым можно съесть буквально все.

Многие хозяйки не готовят кетчуп в домашних условиях, считая это дело довольно-таки хлопотным. Тем более что на прилавках магазинов такое изобилие этих соусов, что глаза просто разбегаются. Но где гарантия, что то, что вы приобрели в магазине – поистине натуральный продукт? Что это не набор банальных красителей, усилителей вкуса и прочей гадости?

А вот потратив немного сил и времени, вы уже точно будете знать, что ваши родные не едят химию.

Меняем рецепт под себя

Вкус кетчупа вы можете отрегулировать для себя. Хотите острый соус, добавьте красного острого молотого перца.

Хотите получить более пикантный вкус, смело добавляйте больше гвоздики, корицы. Можно подсыпать сухую горчицу или мускатный орех.

Если вы хотите получить необычный и пикантный вкус, попробуйте приготовить кетчуп из помидоров и алычи.

Кетчуп из томатной пасты

Рецепты кетчупов советуют использовать для приготовления этого соуса хорошую томатную пасту. Чем она вкуснее — тем вкуснее получится кетчуп. Не исключение и этот рецепт. Выбираем качественную томатную пасту и приступаем.

Подготавливаем продукты по рецепту кетчупа.

Как приготовить кетчуп из томатной пасты:

Лук репчатый чистим, моем, нарезаем мелко кубиками.

Чистим чеснок. Выдавливаем через чесночницу.

Моем и мелко нарезаем зелень.

В глубокую сковороду или сотейник вливаем на дно немного растительного масла (1-2 ст. ложки). Если используем лук, добавляем его и пассеруем на среднем огне, помешивая, 2-3 минуты.

Добавляем томатную пасту, тщательно перемешиваем.

Доливаем кипяченую воду до необходимой консистенции. Солим, вливаем уксус, всыпаем сахар (должен получиться кисло-сладкий вкус). Время от времени помешивая, даем закипеть.

Добавляем туда же несколько зубчиков чеснока, добавляем черный и красный перец, кориандр.

А затем и рубленую зелень.

Закрываем крышкой, готовим кетчуп несколько минут (около 2 минут) на небольшом огне.

Кетчуп готов. Этот соус можно использовать в горячем и холодном виде. Остывший кетчуп следует хранить в холодильнике.

Спасибо за дельный рецепт.

Мне кажется, томатная паста не чем не лучше магазинного кетчупа.Так что зачем усложнять себе жизнь?! Если можно просто купить кетчуп)))))

Согласна с «Ольга»

Бывает что кетчуп не соответствует своему названию он скорее похож на острое варенье

вкусный кетчукп стОит дорого , а дешёвый есть не будешь , так что свойский кетчуп самый оптимальный вариант )

Кому не нравится с томатом,пожалуйста)))варите с натур.помидор и в банки.

На кетчуп столько денег уходит а это сам делаешь деньги экономишь и самому приятно!

А я не увариваю помидоры.Помидоры мою складываю в кастрюлю целыми ,добавляю немного воды и провариваю до размягчения помидор.Затем остужаю и сливаю лишнюю воду ,после помидоры блендером измельчаю , добавляю специи и провариваю.

3. Выдавливаем туда же несколько зубчиков чеснока, добавляем. и рубленую зелень.

А куда потом зелень девать? Не оставлять же ее в кетчупе?

А я делала кетчуп и зелень оставляла! Только я ее меленько порубила.

А уксуса не много?

А чем можно заменить уксус? Лимонный сок не подойдет для этого?

Большое спасибо за рецепт. Кетчуп получился отменным.

Хорошая рецептура кетчупа, ничего лишнего, настоящий томатный кетчуп

прочитайте состав томатной пасты, там везде бензоат натрия, очень, вредный консервант!

Елена, покупайте томатную пасту, изготовленную по ГОСТу. Там в в составе только – вода, соль, и томатная паста. И никаких дополнительных ингредиентов.ГОСТ 3343-89 должен иметь маркировку на этикетках или банках напечатанную способом литографии.

просмотрел много рецептов и остановился на этом! замечательно все получилось.спасибо за рецепт

У меня всё получилось только пересалила спасибо за рецепт

Респкт за рецепт) немного термоядерный вышел, но всеравно отлично))

томатная паста есть 100% и нет там больше ничего..см.состав 200гр.банка стоит у нас 120 руб.

Соль (по вкусу) — 1 ст. ложка — Это правда?

Вкусно! Спасибо за рецепт!Из ХОРОШЕЙ томатной пасты получается очень вкусный кетчуп. Магазинный уже не хочется. Кто выращивает помидоры летом, конечно, может на зиму готовить кетчуп. А такой можно в любое время быстро приготовить.

Мне понравился результат,только соли меньше добавила. Магазинный не такой вкусный. Я давно пользуюсь домашними рецептами. Магазин далеко,а так,все можно быстро приготовить и вкусно

Ольга Мне кажется, томатная паста не чем не лучше магазинного кетчупа.Так что зачем усложнять себе жизнь?! Если можно просто купить кетчуп)))))

В магазине не понятно сколько крахмала намешано, и всякие стабилизаторы и консерванты

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН

Густой домашний кетчуп с крахмалом из томатного сока на зиму

Томатный кетчуп — популярный и, поистине, универсальный томатный соус. Его полюбили уже давно и взрослые, и дети. Предлагаю, в сезон созревания томатов заготовить его на зиму используя этот простой и быстрый рецепт с фото.

Изюминка заготовки в том, что готовить соус из томатного сока будем с крахмалом. Немного потрудившись, сможете наслаждаться натуральным густым кетчупом до следующего урожая.

• 2 литра томатного сока;

• 15 стол. лож. сахара;

• 7 зубков чеснока;

• ½ ч.л. красного молотого перца — для острого соуса (чтобы соус получился менее острым, можно уменьшить количество молотого красного перца до ¼ ч.л.);

• 0,5 ч.л. черного молотого перца;

• 6 стол. ложек уксуса (9%);

• 2 стол. ложки картофельного крахмала.

Как приготовить кетчуп с крахмалом на зиму

Сделайте томатный сок самым любимым своим способом.

В кипящий сок добавьте сахар, соль, измельченный чеснок.

Варите на медленном огне 10-15 минут.

Добавьте красный и черный молотый перец, уксус и продолжайте варить смесь еще 30 минут.

Крахмал растворите в стакане холодной воды и постепенно вливайте в кипящий соус постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки.

Доведите смесь до кипения и проварите 7-10 минут, постоянно помешивая.

Готовый томатный соус расфасуйте в сухие стерильные банки, закатайте крышкой.

На этом рецепт можно и закончить, но я хочу рассказать, что используя описанный выше способ, можно готовить разные вкусовые варианты кетчупа. Основой этого кетчупа является томатный сок, соль, сахар, уксус, крахмал. Но основной состав можно дополнять другими продуктами и специями на свой вкус. Например, заменить чеснок луком или не добавлять ни того, ни другого. Экспериментируя, вы обязательно найдете свой «золотой», самый вкусный рецепт, который будет отвечать только вашим вкусовым предпочтениям.

При этом, обратите внимание, что горячий соус всегда кажется острее (перед тем, как пробовать на остроту, остудите его в ложке), а после добавления крахмала, вкус заготовки немного «сглаживается» и становится менее острым.

А если кетчупа на всю зиму не хватит — не беда. Главное — запастись достаточным количеством томатного сока с крахмалом. Из этих основных продуктов в любое время года можно приготовить вкусный натуральный домашний кетчуп.

Кетчуп из томатной пасты в домашних условиях

Кетчуп – популярный и известный во всем мире соус, который прекрасно дополняет, оттеняет и раскрывает вкус различных блюд: мясных, рыбных, овощных и т.д. Его можно купить на прилавках магазинов, но мы расскажем вам сегодня, как сделать самостоятельно кетчуп из томатной пасты.

Кетчуп из томатной пасты в домашних условиях

• томатная натуральная паста – 100 мл;
• соль – на вкус;
• красный перец (молоты) – 5 г;
• черный перец (молотый) – 5 г;
• кориандр (семена) – 5 г;
• лавровый листик;
• готовая неострая горчица – 1 ч. ложка;
• сахар – 2 ч. ложки;
• зелень петрушки.

В глубокой тарелке смешиваем томатную пасту, готовую горчицу, сахарный песок, соль и бросаем мелко покрошенную свежую зелень. В небольшую пиалку высыпаем кориандр, молотые перцы и лавровый листик. Заливаем приправы кипятком и настаиваем в течение 20 минут. Далее, горячий настой аккуратно процеживаем через ситечко в тарелку с томатной пастой. Хорошенько перемешиваем все компоненты и выкладываем готовый кетчуп в соусницу.

Домашний кетчуп из томатной пасты

• томатная натуральная паста – 505 мл;
• вода – 105 мл;
• лавровый листик – 2 шт.;
• горчица сухая – 2 ст. ложки;
• луковица – 45 г;
• чеснок – 10 г;
• гвоздика, специи;
• сахар – 15 г.

Томатную пасту разводим фильтрованной водой до получения густоватой смеси. Переливаем ее в кастрюлю, бросаем сахар и соль. Луковицу чистим, мелко рубим и добавляем в кетчуп. Ставим посуду на средний огонь и после закипания, убавляем огонь до минимального уровня. Далее всыпаем горчичный порошок, черный перец и гвоздику. Через 10 минут добавляем уксус и выдавливаем через пресс очищенные зубчики чеснока. Провариваем домашний кетчуп, помешивая, еще 10 минут, а потом разливаем в маленькие чистые баночки. Закатываем крышками, переворачиваем заготовки и укутываем чем-нибудь теплым.

Кетчуп из томатной пасты в мультиварке своими руками

• томатная паста – 345 мл;
• вода кипяченная – 105 мл;
• луковица – 4 шт.;
• перец болгарский – 185 г;
• чеснок – 10 г;
• соль – 5 г;
• уксус яблочный – 2 ст. ложки;
• сахар – 35 г;
• специи.

Луковицы чистим и измельчаем мелким кубиком. Болгарские перцы обрабатываем и нарезаем ломтиками. Выкладываем овощи в чашу мультиварки, добавляем пасту и вливаем воду. Тщательно все перемешиваем, бросаем специи, сахар, вливаем столовый уксус и выдавливаем через пресс чеснок. Закрываем крышкой, выбираем «Плов» и варим кетчуп 1 час. После этого перекладываем тушеные овощи в кастрюлю и взбиваем их блендером до получения однородной густой массы. Выливаем кетчуп в банку и храним в холодильнике.

Рецепт приготовления кетчупа из томатной пасты

• паста томатная – 345 мл;
• вода – 205 мл;
• луковица – 105 г;
• болгарский перец – 165 г;
• яблоки зеленые – 215 г;
• соль – 15 г;
• сахар – 45 г;
• уксус столовый – 55 мл;
• специи.

Перед тем, как сварить кетчуп из томатной пасты, подготавливаем ингредиенты: яблоки зеленые и болгарский перец моем, обрабатываем и шинкуем ломтиками небольших размеров. С луковиц снимаем шелуху и измельчаем ножом. Подготовленные овощи и фрукты выкладываем в кастрюлю, заливаем чистой водой и увариваем 45 минут, на небольшом огне. После этого пропускаем содержимое через соковыжималку и добавляем томатную пасту, слегка разведенную холодной водой. Перекладываем кетчуп в эмалированную кастрюлю, бросаем по вкусу соль, специи и сахар. Затем вливаем столовый уксус и провариваем соус еще около 15 минут, периодически помешивая. Далее остужаем кетчуп и раскладываем по стерильным баночкам.

Как приготовить кетчуп из томатной пасты в домашних условиях

Кетчуп, как и любой другой соус, способен полностью раскрыть и оттенить вкус многих блюд из мяса, макаронных изделий, лазаньи, котлет и многих других. Для любителей этого соуса прекрасной альтернативой может стать домашний кетчуп из томатной пасты.

В отличие от покупного продукта, в нем не будет никаких загустителей, эмульгаторов, ароматизаторов и вкусовых добавок, идентичных натуральным, поэтому и пользы он принесет намного больше.

Приготовить кетчуп на основе пасты из томатов на собственной кухне абсолютно несложно, главное найти оптимальные сочетание и пропорции специй. Можно слепо не следовать рецепту, а ориентироваться на свой вкус и предпочтения домочадцев, уменьшая или совсем исключая определенные специи и добавляя любимые приправы.

Отдельно стоит сказать о количестве воды. Поскольку у разных производителей (как и у хозяек, которые готовят пасту самостоятельно) густота продукта может существенно отличаться, а, следовательно, и воды может потребоваться больше или меньше.

Инструкция приготовления кетчупа из томатной пасты в домашних условиях:

1. Томатную пасту развести питьевой водой и отправить на огонь сильнее среднего. Всыпать соль и сахар, непрерывно размешивая довести до кипения и полного растворения кристалликов сахара и соли;
2. Затем влить 1/3 уксуса, добавить оба вида перца, бутоны гвоздики и сухой укроп. Огонь уменьшить до минимального уровня и томить кетчуп, периодически помешивая, 40-45 минут;
3. За 2-3 минуты до конца приготовления в соус положить измельченный чеснок и мелкорубленую зелень укропа, если он использовался в свежем виде;
4. После выключения огня в кастрюлю положить горчицу, лавровый лист и настоять под крышкой. Длительность настаивания составляет 7-10 минут. После оставшийся уксус вылить в кастрюлю, перемешать и разложить в стеклянную тару для дальнейшего хранения. Срок годности готового кетчупа в холодильнике составляет 5-7 дней.

Рецепт приготовления кетчупа из томатной пасты в мультиварке

Процесс варки кетчупа из магазинной томатной пасты требует непосредственного участия хозяйки. Чтобы масса не пригорела, ее требуется постоянно помешивать. Сократить количество активных действий кулинара можно, если воспользоваться возможностями современной помощницы – мультиварки.

Для приготовления домашнего кетчупа в мультиварке необходимы следующие продукты:

• 170 г томатной пасты;
• 200 мл воды;
• 40 мл растительного масла;
• 80 г сахара;
• 25 г соли;
• 15 г сухого чеснока и лука;
• 10 мл белого винного уксуса.

Длительность приготовления соуса составит приблизительно 60 минут.

Калорийность – 153,1 ккал/100 г.

1. Перед началом приготовления мультикастрюлю нужно предварительно разогреть, включив ее в режим «Выпечка»;
2. После этого все ингредиенты нужно переложить в чашу и старательно перемешать, чтобы масса стала максимально однородной;
3. Далее крышку гаджета нужно закрыть и выбрать на панель меню опцию «Тушение». Приблизительное время приготовления составит около 40 минут, но если по его прошествии масса осталась жидкой, тушение можно продолжить или добавить немного крахмала для быстрого загустения.

Читайте как приготовить ароматную подливку к макаронам из томатной пасты.

Читайте как приготовить вкусный и полезный салат с рукколой, моцарелой и помидорками черри.

Возьмите на заметку рецепт пиццы на майонезе — тесто получится очень нежным и мягким.

Заготовка на зиму

Возможно, многие любители этого соуса не поймут, зачем консервировать кетчуп из помидорной пасты на зиму, ведь в любое время года в любом продуктовом магазине можно купить и пасту, и необходимые специи и приготовить это вкусное дополнение ко многим блюдам.

Конечно, это так, но здесь речь пойдет о более сложном рецепте, в состав которого входят фрукты. Такой соус можно встретить в магазинах под названием «Краснодарский», но пользы в нем столько же, сколько и в любом покупном кетчупе.

В состав этой заготовки на зиму вместе с продуктом переработки томатов можно включить яблоки, груши, сливы и даже персики.

Следует отметить, что в составе нет ни уксуса, ни лимонной кислоты потому, что вполне будет достаточно кислоты из томатов, и банки с закатками не взорвутся. Пропорции, в которых используются основные ингредиенты и специи, будут следующими:

• 1000 мл томатной пасты;
• 400 г яблок (или любых других фруктов);
• 85 г белого кристаллического сахара;
• 17 г поваренной соли;
• 2 средних лавровых листа;
• 3 г молотой гвоздики (или по вкусу);
• 4 г корицы (или по вкусу);
• 3 г красного жгучего перца молотого (или по вкусу);
• 3 г черного молотого перца (или по вкусу).

Время приготовления заготовки составит приблизительно 2,5-3 часа.

Калорийность 100 граммов домашнего соуса с яблоками будет равна 89,2 килокалории.

Алгоритм приготовления кетчупа из томатной пасты на зиму:

1. Яблоки вымыть, обсушить, аккуратно тонкими лентами срезать кожицу и вырезать сердцевину с семенами. Если используются груши, с ними поступить аналогично. А вот с персиков и слив кожицу можно не снимать, достаточно лишь удалить косточки. Нарезать фрукты крупным кубиком;
2. Чтобы соус не пригорел, варить его следует в кастрюле с двойным или толстым дном, также для газовой плиты можно использовать рассекатель пламени. В подходящую кастрюлю вылить пасту из томатов, добавить нарезанные яблоки, лавровый лист и гвоздику;
3. Массу 60 минут необходимо кипятить на слабом огне, чтобы не только фрукты успели приготовиться, но и полностью раскрылся вкус специй;
4. После этого нужно выловить и выбросить лавровые листы, а смесь перебить до гомогенного состояния блендером. Затем добавить остальные специи и снова вернуть на плиту;
5. Теперь соус должен покипеть 30 минут. Если за это время масса слишком уж уварится, то можно довести ее до нужной консистенции кипяченой водой. Готовый кетчуп разложить по стерильным банкам и закатать жестяными крышками.

Полезные советы

Главный секрет вкусного кетчупа из томатной пасты заключается в использовании качественного главного ингредиента. Первая причина, почему хозяйки готовят этот соус самостоятельно – стремление исключить из своего рациона вредные пищевые добавки, красители и консерванты. Купив пасту из помидоров сомнительного качества, достичь желаемого не удастся.

Качественный продукт содержит в своем составе только томаты, воду и соль. Соотношение сухих веществ в продукте составляет от 25 до 40%, поэтому в правильной пасте «ложка стоит». Всем этим параметрам соответствует продукция, изготовленная в соответствии с ГОСТом 3343-89.

Перед началом приготовления с содержимого банки обязательно нужно снять пробу, так впоследствии легче будет определить, какое количество соли следует положить в соус. Ведь часто производители пересаливают продукт, используя поваренную соль, как безопасный консервант.

Чтобы разнообразить вкус готового домашнего кетчупа, приготовленного на основе пасты из томатов, в него можно добавить свежую зелень и мякоть болгарского перца. Только с перца нужно предварительно снять кожицу, ошпарив его кипятком, а зелень добавлять в уже готовый соус.