Торт пьяная вишня

Нежный шоколадный бисквит, сочная ароматная вишня, сладкий крем с ноткой терпкого алкоголя. Этот десерт сводит с ума многих людей на протяжении десятилетий. Торт «Пьяная вишня» можно смело назвать классикой кондитерского искусства. Его к особо торжественным случаям пекли наши бабушки, мамы, а теперь мы готовим его для своих родных и друзей. Если вам хочется чего-то особенного, вкусного и необычного – испеките этот удивительный торт, следуя нашему пошаговому рецепту.

Ингредиенты

Мука 250 г

  • Яйца куриные 6 шт.
  • Какао 4 ст.л.
  • Сахар 350 г
  • Разрыхлитель 1,5 ч.л.
  • Крем:

    Сгущённое молоко 1 банка

  • Сливочное масло 300 г
  • Для торта:

    Вишня 2 стакана

  • Красное вино
  • Шоколад для украшения
  • Торт пьяная вишня видео-рецепт

    Торт пьяная вишня пошаговый фото-рецепт

    Из свежей или размороженной вишни удаляем косточки, и заливаем красным полусладким вином. Оставляем минимум на 2 часа.

    Готовим шоколадный бисквит. Отделяем белки от желтков, и взбиваем их в пышную массу, постепенно добавляя сахар.

    Затем, продолжая взбивать, по одному вводим желтки.

    Добавляем в муку разрыхлитель и какао. Перемешиваем, и добавляем к яичной массе.

    Аккуратно перемешиваем до однородности.

    Выкладываем тесто в форму, дно которой выстелено пергаментом.

    Выпекаем в разогретой до 180*С духовке приблизительно 35 минут (до сухой зубочистки).

    С остывшего бисквита срезаем верхушку.

    Из нижней части бисквита аккуратно выбираем всю мякоть, оставляя бортик толщиной 1,5 см.

    Готовим масляный крем. Мягкое сливочное масло взбиваем миксером 3-4 минуты со сгущённым молоком.

    Третью часть крема нужно отложить для украшения торта.

    В остальной крем выкладываем бисквитный мякиш, немного оставив для обсыпки торта.

    А так же отцеженную вишню.

    Аккуратно перемешиваем начинку.

    Дно бисквита пропитываем жидкостью, оставшейся после отцеживания вишни.

    Внутрь бисквита выкладываем начинку.

    Пропитываем верхушку, и накрываем ею бисквит.

    Смазываем бока и верх торта кремом.

    Обсыпаем бока торта бисквитной крошкой. Украшаем кремом, вишнями и рубленным шоколадом. Нарезаем на порционные куски, и подаём к столу. Приятного аппетита!

    HD Торт «Пьяная вишня» | Рецепт Бабушки Эммы

    Видеокулинария Бабушки Эммы | Все рецепты 792 ролика

    Торт «Пьяная вишня» от Бабушки Эммы. Видео рецепт приготовления Торта «Пьяной Вишни» в шоколадной глазурью.

    Тортик «Пьяная вишня» — Это лучший рецепт Бабушки Эммы, десерт знаком многим и пользуется особой любовью у сластён. Это красивый, сладкий и вкусный торт, который сможет приготовить любой и украсит он своим присутствием Ваш праздник запросто! Как готовит торт «Пьяная вишня» бабушка Эмма смотрите на канале «Видеокулинария Бабушки Эммы | Все рецепты» самые вкусные праздничные торты от бабушки Эммы.

    Вам потребуется:

    Тесто

    Мука пшеничная — 130 гр.

    Разр. теста — 0.5 ч.л

    Какао (порошок) — 80 г

    Шоколадная глазурь

    Шоколад, предпочтительнее горький — 150 гр.

    Слив. масло и сахар — по 25 гр.

    Масляной крем

    Сгущ. молоко — 400 г

    Масло слив. — 300 г

    А также понадобится:

    Вишня — 2.5 стак. + 2 ст.л сахара

    Ром (коньяк, водка) — пол стакана

    Соединение шоколадного бисквита с кремом и яркой вишней — это особый вкус, о котором нет смысла говорить. Нужно просто приготовить и попробовать!

    Приятного просмотра и аппетита.

    Торт «ПЬЯНАЯ ВИШНЯ» Попробуйте и Вы обалдеете как это Вкусно!

    Сегодня приготовлю бесподобно вкусный торт «Пьяная Вишня»
    ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КУЛИНАРНЫЙ КАНАЛ: ▶goo.gl/Hwfkx5 и ОБЯЗАТЕЛЬНО нажимайте на колокольчик 🔔 чтобы получать оповещения о выходе новых рецептов!
    ————————-
    Для начинки:
    -Вишня-350 гр
    -Красное вино-1 стк

    Бисквит:
    -Мука-250 гр
    -Яйца-6 шт
    -Какао-4 ст л
    -Сахар-350 гр
    -Разрыхлитель-1,5 ч л

    Крем:
    -Сгущённое молоко-430 мл
    -Масло сливочное-350 гр

    Украшение:
    -Шоколад-120 гр
    ———————————
    Я использую 350 грамм замороженной вишни, хорошо ее промываем и заливаем одним стаканом полусладкого красного вина, так чтобы вишня была покрыта вином и отправляем на пару часов холодильник. Приготовим шоколадный бисквит. Отделяем белки от желтков, взбиваем белки и постепенно добавляем сахар, взбивая в пышную массу, вводим по одному желтку и при этом не прекращаем взбивать. В муку высыпаем разрыхлитель, просеиваем какао и хорошо перемешиваем, высыпаем к яичной массе и аккуратно перемешиваем сверху вниз лопаткой. Берем форму в которой будем выпекать , застилаем пергаментной бумагой и хорошо смазываем дно и бока растительным маслом. Выливаем тесто, хорошо его разравниваем и отправляем в разогретую духовку до 180 градусов и выпекаем 35-40 минут. готовый бисквит остужаем и разрезаем на три части. Приготовим масленым крем, сливочное масло взбиваем до пышной массы , постепенно добавляем сгущенное молоко и взбиваем еще 3-4 минуты. Пьяную вишню хорошо отжимаем от сока, выкладываем на тарелку первый корж и хорошо пропитываем соком от вишни. Промазываем хорошо кремом, выкладываем вишню, выкладываем второй корж, слегка прижимаем и проделаем все тоже самое, пропитываем, промазываем хорошо кремом и выкладываем вишню, третий корм мы уже пропитываем на отдельной тарелке, берем и аккуратно переворачиваем и выкладываем третьим слоем, слегка так же прижимаем и хорошо промазываем кремом верх и бока торта. Черный шоколад нарезаем специальным ножом так, чтоб у нас получились шоколадные стружки. И украшаем бока торта, оставшимся кремом мы украшаем торт , я делаю сверху небольшие заветушки. Центр торта мы так же украшаем шоколадной стружкой, а на заветушки выкладываем вишню. Отправляем торт еще на 3 часа в холодильник для того , чтобы он хорошо пропитался. Готовый торт достаем из холодильника , нарезаем и подаем к столу.
    ————————————
    Канал Готовим Вместе с Ольгой Лунгу о вкусных и простых рецептах. С Вами мы приготовим — торты, пирожные, печенья, сладкие блюда, закуски, мясные блюда и т.д. На моем канале будет еще много вкусных рецептов Радуйте своих близких вкусными блюдами, Приятного аппетита!

    Смотрите так же:  Овсяное печенье для похудения рецепт

    ❗ Друзья, если вам понравился этот рецепт, вы можете помочь в развитии канала.
    📢 ПОДЕЛИТЕСЬ ЭТИМ ВИДЕО С ВАШИМИ ДРУЗЬЯМИ в соц. сетях
    👍 ОЦЕНИВАЙТЕ ВИДЕО! 👍
    📝 ПИШИТЕ КОММЕНТАРИИ или задайте вопрос — я обязательно отвечу!
    🔔ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на мой КАНАЛ и ГРУППЫ в соц. сетях и не пропускайте новые рецепты!

    ❗️❗️❗️ Присоединяйтесь в СОЦ СЕТИ ❗️❗️❗️

    ⭐МОИ ПЛЕЙЛИСТЫ НА (YoyTube)⭐

    #Торт #ТортПьянаяВишня #ПьянаяВишня #ШоколадныйТорт #Вишня #ТортСВишней #ТортПанчо #ТортПинчер #КремДляТорта #РецептТорта #ВкусныйТорт #ЗимняяВишня #ГотовимВместеСОльгойЛунгу #ГотовимВместе

    Торт «Пьяная вишня»

    Среди огромного разнообразия существующих тортов можно выделить несколько самых популярных экземпляров, которые остаются востребованными и любимыми уже не одно десятилетие. Это, конечно же, Киевский торт, Медовик, Наполеон, Прага, Птичье молоко и другие. Несомненно, в этот почетный список можно внести и наш сегодняшний десерт — красивый, в меру сладкий и чуть-чуть алкогольный торт «Пьяная вишня».

    Приятная кислинка и сочная мякоть ягоды невероятно преображает вкус выпечки. Объединяем шоколадный бисквит, стандартный масляный крем и вишневые «ноты» в одном изделии — готовим великолепный торт «Пьяная вишня» по пошаговому рецепту с фото!

    Ингредиенты:

    Для бисквита (в расчете на форму 22 см):

    • мука — 200 г;
    • какао-порошок — 4 ст. ложки;
    • разрыхлитель — 1 ч. ложка;
    • яйца — 6 шт.;
    • сахар — 250 г.
    • вишня без косточек (подойдет замороженная) — 250-300 г;
    • коньяк — 80-100 мл;
    • сгущенное молоко — 300 г;
    • сливочное масло — 220 г.
    • темный шоколад — 150 г;
    • сливки 20% — 180 мл;
    • сахар — 2 ст. ложки;
    • сливочное масло — 20 г.

    Торт «Пьяная вишня» пошаговый рецепт с фото в домашних условиях

      Первым делом подготовим для торта вишню. Все ягоды помещаем в удобную миску и заливаем коньяком. Прикрыв сверху крышкой или пищевой пленкой, оставляем при комнатной температуре минимум на 4-5 часов, чтобы вишня успела тщательно пропитаться алкоголем.

    Торт Пьяная вишня — видео рецепт

    Готовим праздничный торт

    Сочетание нежного бисквита, густого крема, шоколадной глазури и сочной вишни делают этот торт одним настоящим лакомством. Время на его приготовление уходит относительно немного. При этом результат получается бесподобный. Готовим!

    Видео рецепты: Вкусный диалог с Еленой Баженовой e-zepter.ru © 2014 Все права защищены.

    Обратная ссылка обязательна.

    Продукты: для бисквита: 110 г муки, 0,5 ч.ложки разрыхлителя, 60 г какао-порошка, 8 яиц, 160 г сахара; для начинки: 2 стакана вишни, 2 ст.ложки сахара, 80 г коньяка, 200 г сливочного масла, 1 банка сгущённого молока; для глазури: 180 г сливок, 30 г сливочного масла, 30 г сахара, 150 г шоколада .

    Смотрите так же:  Рецепт салата сочная хрустяшка

    Способ приготовления: в комби-миску Цептер (Zepter) кладём вымытую и освобождённую от косточек вишню. Добавляем к ней 3 столовые ложки сахара и коньяк. Перемешиваем и оставляем настаиваться на 5 часов.

    Отделяем белки от желтков в разные ёмкости. В белки добавляем щепотку соли и взбиваем венчиком в густую белую пену. После этого порциями добавляем к белкам полстакана сахара (90 г) и продолжаем взбивать.

    Добавляем к желткам сахар и также взбиваем венчиком. Ко взбитым желткам аккуратно подмешиваем лопаткой половинку взбитых белков.

    В комби-миске Цептер смешиваем муку, какао-порошок и разрыхлитель. Просеиваем эту смесь постепенно (в 2-3 приёма) к желткам и также аккуратно замешиваем тесто.

    Аккуратно подмешиваем в тесто оставшиеся белки. Готовое тесто переливаем в форму для выпекания, проложенную промасленной снизу (бока не смазываем!) пергаментной бумагой. Ставим бисквит выпекаться в разогретую до 180 С духовку.

    Через 30-40 минут проверяем готовность бисквита. Испечённый бисквит оставляем остывать, не извлекая из формы.

    У остывшего бисквита срезаем верхнюю часть толщиной около 1 см. Выбираем руками из нижней части бисквит, оставляя бортик толщиной окло 1,5 см.

    В кастрюле Zepter взбиваем подтаявшее сливочное масло при помощи миксера Микси (mixSy) с многофункциональной насадкой. Постепенно добавляем в масло сгущённое молоко и взбиваем венчиком.

    Добавляем в крем 2/3 бисквитной крошки, сцеженную вишню и хорошо перемешиваем. Заполняем нижнюю часть бисквита приготовленным кремом. Накрываем верхним коржом и ставим на 1 час в холодильник.

    На водяной бане растапливаем шоколад. Добавляем подогретые сливки, перемешиваем. Снимаем комби-миску с паровой бани, добавляем сливочное масло и снова перемешиваем — глазурь готова.

    Смазываем поверхность торта шоколадной глазурью. По бокам украшаем оставшейся бисквитной крошкой. Сверху торт можно посыпать тёртым шоколадом и украсить кремом и ягодами .

    Перед подачей на стол торт следует выдержать в холодильнике несколько часов

    При съёмке этого сюжета была использована продукция компании Цептер (Zepter): кастрюля, комби-миски, миксер Микси, венчик, блюдце, нож и солонка .

    Торт Пьяная вишня. Классический рецепт бисквитного торта с вишней в шоколаде в домашних условиях

    Торт Пьяная вишня – бисквитный торт с вишней, очень эффектный, красивый десерт, классический вариант, которого в домашних условиях готовится просто, подаётся на праздничный стол, к чаю на каждый день.

    Рецепт торта Пьяная вишня в шоколаде можно встретить во многих кулинарных книгах под разными названиями – Чёрный лес, Шварцвальдский, – но суть в рецептах одна – шоколадный торт из бисквита с вишнёво-кремовой начинкой внутри.

    Этот рецепт торта Пьяная вишня классический, по этому рецепту в домашних условиях легко сделать тортик с вишнёвым вкусом – вкусный, нежный и простой. Серединка в торте очень сочная за счёт начинки из масляного крема со сгущёнкой и пьяных ягод вишни без косточек.

    Совет от Чудо-Повара. Оформить торт «Пьяную вишню» можно довольно разнообразно: классическим способом (коржами, смазанными кремом), срезать самый край макушки и перемешать вишни с мякишем или выбрать иной вариант оформления торта.

    Простые способы сборки и оформления торта Пьяная вишня подходят в том случае, когда домашний торт готовится для членов семьи.

    На праздничный стол (Рождественский, Новогодний) все хозяйки хотят добиться безукоризненно украшенных тортов, поэтому Пьяную вишню в шоколаде, чтобы срез в торте выглядел ровно и аппетитно, лучше собирать способом, приведённым в этой рецептуре.

    Классический торт Пьяная вишня, приготовленный в домашних условиях, низкокалорийный, этого торта можно съесть несколько кусочков за один раз, не думая об увеличении веса, чего не скажешь о других более жирных домашних тортах.

    Ингредиенты для торта Пьяная вишня в шоколаде

    • мука пшеничная – 1,5 ст;
    • вишня свежая или мороженая – 1,5 ст;
    • яйца куриные – 5 шт;
    • какао-порошок – 4 ст.л;
    • сахар-песок – 1 стакан;
    • сода пищевая – 1 ч.л.;
    • сметана – 1 стакан;
    • вино красное полусладкое (любое);
    • маргарин;
    • шоколадная крошка.

    Крем со сгущёнкой

    • масло сливочное – 1,5 пачки;
    • сгущёнка – 1 банка.

    Рецепт торта Пьяная вишня в шоколаде

    1. Из вишни осторожно удаляем косточки (чтобы не повредить ягоды).
    2. В баночку перекладываем ягоды и заливаем красным вином (вина должно быть столько, чтобы оно покрыло вишню). Закрываем банку крышкой и оставляем на 1 день при комнатной температуре.
    3. После того, как вишня будет готова, выпекаем бисквит. Для этого взбиваем яйца с сахарным песком в миксере или блендере. Муку соединяем с какао.
    4. Затем соединяем вместе яйца с сахаром, муку с какао-порошком, соду, смешанную со сметаной. Все перемешиваем.
    5. Кусочком маргарина смазываем высокую с небольшим диаметром круглую форму или сковороду, выливаем в неё полученное тесто.
    6. Ставим тесто в нагретую до 200 о С духовку, выпекаем до готовности. Время приготовления зависит от высоты тортика, поэтому готовность бисквита проверяем по истечении примерно 25 минут деревянной палочкой (если нет следов от теста – значит торт готов).
    7. Вынимаем форму с тортом из духовки, остужаем.
    8. Теперь разрезаем бисквит поперёк на две половины, ножом или с помощью рыболовной лески (так получается идеально ровно). Для этого берём кусочек лески и, начиная с любого края торта, держа леску за кончики обеими руками, протягиваем её через весь торт.
    9. Получаем два бисквитных коржа, из которых вырезаем аккуратно ножом серединки. Толщина стенок получившихся «коробочек» должна быть примерно 2 см.
    10. Вырезанный мякиш режем на небольшие кубики, складываем их в миску.
    11. Для приготовления крема взбиваем в миксере масло со сгущёнкой. Немного крема оставляем для украшения торта.
    12. Выкладываем крем на бисквитные кубики и добавляем 1 стакан вишни и немного вина. Перемешиваем всю смесь (если получатся суховатая масса, то можно добавить ещё чуть-чуть вина).
    13. Затем заполняем «коробочки», полученной начинкой и укладываем их одну на другую, торт должен приобрести первоначальный вид.
    14. Верх посыпаем шоколадной стружкой, украшаем оставшимся кремом и вишнями. Готовый торт подаём к столу.
    Смотрите так же:  Вкусный холодец из свиных ножек рецепты

    Тесто для рецепта торта Пьяная вишня подходит любое бисквитное, желательно шоколадное.

    Лучшие рецепты торта «Пьяная вишня»

    Самые лучшие десерты всегда сочетают в себе несколько вкусов и богаты палитрой ароматов, сплетающихся в один волшебный запах праздника и роскошно накрытого стола. Один из таких — торт «Пьяная вишня».

    Это настоящее украшение стола!

    Он сочетает в себе несколько вкусов – сладость нежного бисквитного теста, вишневую кислинку, едва уловимую горечь алкоголя.

    Он чудесно пахнет летом, солнцем и фруктовым садом.

    Если бы понадобилась краткая характеристика этого кондитерского изделия, то можно сказать двумя словами — безумно вкусно!

    Есть несколько вариантов приготовления этого торта, каждый имеет свою особенность, но все они вполне доступны для готовки в домашних условиях.

    Несмотря на некоторые различия абсолютно все рецепты имеют общие черты:

    • основа – нежное пышное бисквитное тесто, обычно шоколадное, поскольку шоколад и вишня прекрасно сочетаются и дополняют друг друга;
    • начинка – кусочки бисквита, пропитанная алкоголем ягода и крем;
    • собирается он как коробочка – бисквит разрезается вдоль пополам, серединка бисквитного коржа вынимается ложкой, вынутые кусочки мешают с ягодами и заливают кремом, половинки бисквита плотно заполняются начинкой и складывают обратно – разрез к разрезу. Поверхность торта глазируется и украшается тертым шоколадом, вишнями, кремовым рисунком.

    Классика жанра

    Торт без сомнения понравится взрослым мужчинам и женщинам . В нем кисло-сладкий вкус вишен прекрасно гармонирует с легкой ноткой алкоголя и сладким кремом на основе сгущенного молока. Для того чтобы приготовить такое угощение, придется приложить немного усилий, но результат себя оправдает – торт станет украшением любого праздника.

    Классический вариант приготовления знаком ещё нашим мамам и бабушкам, причём, рецептура настолько удачна, что до сих пор остаётся одной из самых популярных.

    Торт «Пьяная вишня» пошаговый рецепт с фото

    С этим пошаговым рецептом приготовить шикарный праздничный торт «Пьяная вишня» сможет даже начинающий кулинар!

    Готовясь к праздничному застолью, мы тщательно продумываем меню, решая, какие приготовить салаты, закуски, горячее и, конечно же, десерты. Если речь идет о застолье в честь Дня рождения, то десерту – праздничному торту, в таком случае отводится чуть ли не решающая роль. Он должен быть красивым и вкусным. А еще иногда интересным десертом хочется приятно удивить. О таком удивительном торте мы расскажем в этом рецепте – это торт «Пьяная вишня».

    Для детского застолья такой торт готовить не стоит – вишня должна хорошенько настояться на коньяке, в общем-то, и название говорит само за себя. Этот торт порадует взрослых, в том числе и своей необычностью – готовится он не по стандартной схеме: выпекли коржи – сделали крем – промазали им коржи, сложив друг на друга. Тут все немного иначе. Подробнее обо всем вам расскажут изложенные ниже инструкции и фото.