Паста творожная рецепт

Содержание:

Творожные пасты и кремы

В XVIII – XIX вв. творожные пасты (они назывались «пасхи») в большом разнообразии подавались в России к столу в зажиточных домах. Теперь, когда входящие в это блюдо компоненты (молочные продукты, сахар) стали общедоступными, каждый может порадовать себя вкусным угощением. Основу творожных паст и кремов составляют: собственно творог, сметана, сливочное масло, сливки, яйца (чаще только желток), сахар. В качестве разнообразного наполнителя используют изюм и цукаты, орехи, ваниль и некоторые другие пряности. Существует два типа паст: сырые и заварные. При изготовлении сырых паст компоненты тщательно перетираются в строгой последовательности, определенной рецептом. Для приготовления заварных паст компоненты смешивают между собой и долго, в течение часа, варят на медленном огне. Часть ингредиентов вводят в пасту сырыми.

Заварная творожная пасха «Три шоколада»

Для приготовления творожной пасхи заранее купите по плитке черного, молочного и белого шоколада. Я готовила заварную пасху, но можно обойтись и обычным рецептом, когда перетертый творог просто смешивают с сахаром, сливочным маслом и взбитыми сливками.

Пасха творожная лимонная

Для приготовления лимонной пасхи сначала варят крем из взбитого с сахаром яйца и лимонного сока. Уже сам крем получается вкусным, поэтому постарайтесь его не съесть, до приготовления творожной массы. В целом, рецепт очень простой и особенно понравитс.

Пасха творожная лимонная

Пасха творожная шоколадная

Приготовленная по этому рецепту творожная пасха станет настоящим сюрпризом для любителей шоколада. Возможно, выглядит она не так традиционно, как обычная творожная пасха, но праздничного настроения она точно прибавит. Пасха готовится без яиц, её не .

Творожный крем

Для приготовления творожного крема выбирайте жирный творог. Прежде чем смешать его с остальными ингредиентами, доведите до однородности, чтобы в готовом креме не чувствовалось никаких крупинок. Творожный крем, приготовленный по этому рецепту, подойде.

Творожная масса с орехами

Творожная масса с орехами готовится легко и быстро. В этом рецепте самое главное — выбрать хороший творог. Орехи подойдут любые, но мне больше нравится жареный фундук. Готовую домашнюю творожную массу надо переложить в контейнер с крышкой и хранить н.

Шведский яичный сыр (äggost)

Предлагаю вашему вниманию рецепт яичного сыра или äggost (эггуст). Это типичное блюдо Бохуслен — исторической провинции Швеции. Ни в какой другой провинции его не найдёшь. Традиционно этот сыр подавался к большим празднествам или, скорее всего, .

Домашние творожные глазированные сырки с курагой

Творожные сырки любят и дети, и взрослые. Первые их любят за сочетание шоколада и творожной массы, вторые, кроме вкусовых достоинств, отмечают пользу этого продукта. И хотя в магазинах можно найти огромный ассортимент сырков с разными вкусами, в отли.

Домашняя творожная масса с курагой

В творожную массу чаще всего добавляют изюм, чернослив и курагу. Сегодня расскажу, как быстро приготовить в домашних условиях творожную массу с кусочками кураги, чтобы она получилась однородной, без крупинок и с насыщенным вкусом.

Творожная масса с шоколадом

Для приготовления творожной массы с шоколадом можно выбирать творог любой жирность. Чтобы творог стал однородным, без крупинок, взбейте его погружным блендером, а уж потом смешивайте с мягким сливочным маслом и растопленным шоколадом. И поверьте, дом.

Аркас (белорусский домашний сыр)

Для приготовления домашнего сыра с изюмом вам понадобится молоко, простокваша, сметана, яйца и сахар. Все это слегка проваривают, откидывают на ткань, чтобы стекла сыворотка, и оставляют на несколько часов. Результат – сладкий домашний сыр для завтра.

Творожок из деревенского молока

В рецепте описан один из способов приготовления творога в домашних условиях. Из 2.2 литров скисшего деревенского молока получилось 350г творога. Простоквашу для творога томили 10 минут в духовке при температуре 80С.

раздел: Творожные пасты и кремы

Фисташковая пасха

Фисташковая пасха отличается от остальных нежным ореховым вкусом и ярким радостным цветом — фисташковым. Яйца для творожной пасхи завариваются на водяной бане.

Творожная паста с зеленью

Прекрасная творожная паста с зеленью готовится за 5-7 минут, не верите? Попробуйте! Такую пасту можно намазывать на бутерброды, которые в свою очередь подойдут на завтрак или полдник. Рекомендую!

ИНГРЕДИЕНТЫ

творог 200 Грамм
у меня 5% жирности
Зелень пучек Штук
укроп, петрушка, сушеная зелень, кинза
специи По вкусу
у меня смесь пряностей с солью. Если у вас без соли, добавьте её отдельно, одну щепотку примерно
чеснок 1 Зубчик
йогурт без добавок 1-2 Ст. ложек
или молоко

Первым делом подготовим все необходимые ингредиенты. Зелень промойте и обсушите, измельчите её немного и положите в мисочку. Также я добавила сушеный базилик (большую щепотку, можно и больше). Зелень вообще можно использовать разную: стандартные петрушку с укропом, кинзу, тимьян, свежий базилик и многое другое, на что хватит вашей фантазии. Зубчик чеснока порубите и добавьте к зелени.

Следом добавляем 200 граммов творога. По сути процент жирности творога может быть любым, у меня вот, к примеру, 5%. Йогурт или молоко можно и не использовать, но я их использую для лучшего измельчения и приятной консистенции. У меня обычно уходит 1-2 ложки. Но, опять-таки, вы лучше смотрите, какая консистенция будущей пасты вас больше устраивает. Добавьте также соль и специи (пряности). Тщательно измельчите все при помощи блендера.

Смотрите так же: Рецепт торта пинчер с вишней с фото

Вуаля! Все готово. Подавайте готовую творожную пасту с зеленью к столу. Приятного аппетита!

Творожная масса своими руками

Массу из творога легко приготовить в домашних условиях.

Клубничная творожная масса

250 г творога
1,5 ст. ложки сметаны
1 яйцо
150 г замороженной, протертой с сахаром клубники

Как готовить клубничную творожную массу:

Такой десерт можно сделать в любое время года, так как ягоды используются протертые замороженные. Они помогут массе лучше взбиться и стать воздушной.

Прежде всего, тщательно вымойте скорлупу яйца. Лучше это делать хозяйственным мылом и теплой водой.

Чуть обсушите яйцо полотенцем, разбейте, положите в чашу блендера. Туда же помещается сметана, творог, вбейте их до однородного пластичного состояния.

После этого выложите клубнику, взбейте еще раз. Блюдо приобретет розовый оттенок и будет смотреться изумительно.

Его можно есть отдельно или намазать на печенье, белый хлеб и сделать полезный бутерброд.

Творожно-фруктовый десерт по легкому рецепту от известного кондитера Александра Селезнева. Смотрите видео.

Малиновые творожные облака

Таким же образом вы сможете сделать десерт с бананом. Его предварительно необходимо разрезать на кружочки, измельчить в блендере, а уже затем к нему добавлять остальные компоненты. На указанное количество творога достаточно одного спелого плода большого или среднего размера.

Вкусна масса с персиком, абрикосами, малиной, киви. Вы можете добавлять в нее не один, а два наполнителя, соединив, например, киви с малиной или банан с клубникой.

Масса со сливочным маслом

Те, кто иногда любят побаловать себя калорийным десертом, могут приготовить такую массу, какую продают в магазинах.

250 г творога
50 г сливочного масла
по щепотке ванили и соли
3 ст. ложки сахарной пудры
40 г изюма

Как готовить творожную массу со сливочным маслом:

Если творог не очень густой, постелите на дуршлаг марлю в два ряда, на него выложите творог. Оставьте его в таком виде на 6 часов, чтобы стекла лишняя жидкость.

Сливочное масло достаньте из холодильника заранее. Выложите его, подготовленный творог, пудру, соль и ваниль в чашу.

Взбейте эти продукты лопастями миксера. Предварительно промойте изюм и замочите его на 25 минут в кипятке.

Слейте воду, чуть обсушите изюм, добавьте в творожную массу. Выстелите пленкой дно и бока небольшой прямоугольной формы, положите в нее массу, прикройте пленкой, отправьте на ночь в холодильник.

Утром аналог магазинного продукта, но, сделанный своими руками, будет готов.

Ореховая творожная масса

Вряд ли сладкоежки смогут устоять перед таким лакомством.

400 г творога
100 г сливок высокой жирности
50 г сметаны
3-4 ст. ложки мелкого сахара
120 г грецких орехов

Как готовить ореховую творожную массу:

В блендере смешайте творог со сметаной и сахаром. Взбейте охлажденные сливки в густую пену. Выложите к сметанной массе, осторожно перемешайте.

Орехи измельчите, добавьте в блюдо. Еще раз осторожно перемешайте и можно наслаждаться воздушным десертом.

Очень вкусно! Я делала с похожей начинкой рулетики из баклажан: творожный сыр «Альметте» без добавок, укроп и чесночок. Мммммм! Думаю, такую пасту тоже можно положить в начинку рулетиков!

Я тоже делаю такую пасту, хорошо намазывать бутерброды, большие крекеры, только я никогда не делала с огурцами, но после Вашей идейки,обязательно попробую приготовить с ними

да, к баклажанам такая паста отлично подойдет. И к кабачкам, кстати, тоже.
Оксана, можно еще и редисочку добавить!

Я творог ем каждый день и никогда не надоедает, не могу без него 🙂 но никогда не готовлю пасту, а ем просто так, или как салат, с редиской очень люблю сочетать, с огурцом, зеленью… Ещё очень эффектно сделать корзиночку из творога и положить в неё салат из овощей, оригинально и очень вкусно, можно и для праздника использовать! Для меня подобные блюда — это всегда свежесть и лёгкость! Кстати, мяту ещё не добавляла, спасибо за идею. )

Я чаще всего ем творог с ягодами и фруктами или фруктовыми пюре (боьше всего люблю с бананом и измельченной клубникой), на природу делаю такую пасту. А корзиночка из творога это как.

Наталья, творог надо избавить от лишней жидкости, можно подвесить на время в марле или если кажется суховатым чуточку прогреть, а потом отжать. Можно добавить зелень измельчённую ,а потом лепите корзиночку, круглой формы с углублением, я первый раз боялась, но оказывается всё получается 🙂 По ходу дела, если попробуете, Вы поймёте, что и как.

ОООчень интересно, Татьяна. Обязательно попробую такое чудо сделать.

Ой, я с опозданием, ездила на дачу, и кстати, мяту привезла для варенья 😉
Попробуйте, Наталья, очень классно получается, а если добавить в творог измельчённую зелень, то будет красивее, с зелёными вкраплениями 🙂 На самом деле, я заметила, что Вы часто творог или творожный сыр сочетаете с овощами и делаете салаты, так что такой вариант для Вас)

Да, Татьяна, спасибо. Действительно, творог — это моя фишка! И сыр творожный я тоже частенько использую — и в пироги, и в пирожки, и в салаты добавляю. С ним вкуснее и необычно получается!

В деревне творога полно,и все ингредиенты есть. Как скиснут сливки приготовлю эту пасту. Свекр испек свежий хлебушек,с такой пастой будет то,что нужно. Правда он такие новшества не ест,к сожалению… А я- с удовольствием:-) 🙂 🙂 🙂

Не дождалась сливок, сделала с петрушкой,чесноком,майонезом и мятой… Со старшей дочкой поужинали с этой пастой вприкуску,вкусно и полезно. Класс!!

Лисичка, попробуй с творогом! Со свежим хлебушком или тонким лавашом прелесть!

Домашняя творожная паста для бодрящего завтрака

Кулинарная азбука:

Считается, что бодрящий завтрак должен включать в себя фрукты, злаки и молочные продукты. Приготовь своими руками творожную пасту! Ее хорошо подавать с гренками, чипсами, крекерами, ею можно фаршировать сваренные вкрутую яйца. Приготовить свежий творожок для пасты совсем не трудно, если позаботиться об этом заранее.

Схема приготовления творога и в промышленных, и в домашних условиях одна. В теплое молоко добавляется закваска, молоко отставивается и створаживается, затем излишек сыворотки сцеживается. Из домашнего творога можно приготовить фету, поместив его в рассол, или моцареллу, окунув его в горячую воду. Подогрев молочную сыворотку, получим рикотту.

Смотрите так же: Как приготовить чаи из фруктов

Свежий творог имеет влажность от 50 до 86%.
Фото: Fotolia
Творог не относится к продуктам длительного хранения. В холодильнике его можно хранить не более двух недель.
Творог готовят и из свежего молока, и из пастеризованного. На вкус влияет не способ предварительной обработки, а то, какое это молоко – коровье, козье, овечье, т.п.
Творог может быть жирным, полужирным, обезжиренным.
По способу приготовления различают творог кислотный (из обезжиренного молока) и кислотно-сычужный (с одновременным применением сычужного фермента и закваски молочнокислых бактерий).
Соль или сахар? Творог хорош и для закусок, и на десерт. В закусочном варианте творог сочетают с душистыми травами и различными пряностями. Творог сладкий подают с джемами, вареньями, фруктовыми и ягодными пюре, свежими фректами, медом, кленовым сиропом. Из творога готовят также великолепные десерты – чизкейки, сырники…
Творог или творожный продукт? Они довольно похожи по вкусу и по консистенции. По принятым нормативам творог не должен содержать ничего, кроме цельного молока и закваски. А в творожном продукте допускаются желирующие компоненты, крахмал, консерванты, растительные экстракты…

Творожная паста – полезный и вкусный продукт, который ты сможешь приготовить сама. Понадобится время на сцеживание – 10 ч и на створаживание – 12 ч.

Фото: А.Карпенко/BILDFABRIK /ЦФА «Бурда»

ДОМАШНЯЯ ТВОРОЖНАЯ ПАСТА

На 6 порций понадобится:

2 л свежего молока
7 капель закваски
1 рубленая молодая луковица
1 рубленый пучок шнитт-лука
4 стол. ложки оливкового масла
крупная поваренная соль
молотый черный перец

Дополнительно понадобится марлевая салфетка и форма с цедилкой.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Молоко нагреть до 35, перелить в глубокую миску, добавить закваску и перемешать. Накрыть миску крышкой и дать молоку отстояться 12 ч при комнатной температуре.
Форму с цедилкой для сыворотки выстлать чистой марлевой салфеткой и перелить в неее свернувшееся молоко. Установить форму над глубокой миской и поместить в прохладное место на 10 ч.
Готовый творог слегка размять вилкой, подмешать весь лук, добавить оливковое масло, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешать.
Творожную пасту поместить в холодильник.

Совет: Можно обойтись и без специальной формы. Миску выстлать марлей в несколько слоев так, чтобы концы ее свисали. Перелить свернувшееся молоко, концы марли завязать. «Узелок» с творогом подвесить над глубокой миской. Для закваски можно использовать кефир, сметану, лимонную кислоту или даже просто корочку хлеба.

Фото: Burda Media

Вышел мартовский номер журнала «Лиза. Приятного аппетита!»

Обрати внимание на рецепт творожной закуски с яйцом, опубликованный в рубрике «Вкусная диета». Такую закуску ты сможешь приготовить на основе свежего домашнего творога!

Творожные намазки и паштеты

Кроме творожных завтраков, которые как правило сладкие, есть и соленая альтернатива. Это соленый творог, который можно намазать на тосты. Должна признаться, тосты должны быть черные (из самого темного хлеба) и хорошо поджарены. Тогда молочный вкус творога и зелени раскрывается как можно лучше.

Творог с зеленью и солеными огурчиками

Смешиваем 250 г творога с мелко порезанными 2 солеными или маринованным огурцами, выдавливаем 2 зубчика чеснока. режем небольшой пучок укропа. Солим, перчим, хорошо перемешиваем. Если творог суховат – можно добавить немного оливкового масла.

Творог с оливками

Самая простая намазка. 250 г творога, 1/2 банки зеленых оливок, я часто беру оливки фаршированный перцем. Измельчаем оливки, смешиваем с творогом. Все. Оливковое масло не добавлять, его и в самих оливках достаточно, как и соли.

Творог с зеленью, чесноком и грецкими орехами

250 г творога, 3-4 выдавленных зубчика чеснока, разная измельченная зелень (петрушка, укроп, кинза), горсть грецких орехов, порубить. Все смешиваем.

Творог с перцами

250 г творога, 1/2 перца чили, очищаем от семян, мелко режем, 1/2 ч.л. паприки, посыпаем, в сезон можно добавить немного свежего сладкого перца. Солим, можно сбрызнуть оливковым маслом. Перемешиваем.

Творог с семгой и укропом

Немного слабосоленой семги измельчаем, рубим укроп, смешиваем с творогом (250 г), немного оливкового масла, 1/3 ч.л. сахара, все смешиваем. Подаем с темными тостами или свежей чиабатой.

Творог с луком

Творог, несколько перьев зеленого лука, несколько листьев салата (латук, ромен), соль, перец, оливковое масло. Зелень измельчаем, смешиваем с творогом, приправляем солью и перцем.

Творожная паста для бутербродов

Хочется чего-то, сама не знаю чего. думаю, такое чувство всем знакомо. Вот и меня оно сегодня настигло! Поступила как всегда: перечислила в уме продукты, имеющиеся в наличии и, следуя интуиции, стала отбирать и соединять. Получилось остренько и, как по мне, вкусно.

Ингредиенты для «Творожная паста для бутербродов»:

Творог — 250 г
Сыр твердый — 100 г
Йогурт (натуральный) — 100 мл
Перец сладкий красный — 2 шт
Соль (по вкусу)
Паприка сладкая — 1 ч. л.
Перец черный (щепотка)
Перец красный жгучий (молотый, по вкусу)
Чеснок — 2 зуб.
Тмин — 1 ч. л.

Время приготовления: 15 минут

Рецепт «Творожная паста для бутербродов»:

Творог растираем или перетираем через сито. Сыр трем на мелкой терке. Перчик режем как можно мельче.

Соединить творог, сыр и йогурт и взбить миксером до однородности. Добавить соль, перец (черный и красный), паприку, тмин и еще раз взбить.

Добавить кусочки перца, выдавить чеснок и хорошо перемешать.

Можно добавить зелень и поставить в холодильник на некоторое время. Вкусно как с черным, так и с белым хлебом.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Попробуйте приготовить вместе

63
636
301686

Салат «Пит-Стоп»

71
602
11617

Балык экмек

Комментарии и отзывы

8 октября 2009 года мисс #

8 октября 2009 года Ксюшелла # (автор рецепта)

Смотрите так же: Квас из ржаного хлеба рецепт