Рецепт Засолить Кижуч В Домашних Условиях

Засоление кижуча – это прекрасный способ сохранить свежесть и придать особый вкус этой рыбе. В домашних условиях вы можете самостоятельно засолить кижуч, используя несколько простых ингредиентов и следуя определенному процессу.

Для начала, подготовьте свежий кижуч. Вымойте его в холодной воде, удалите чешую и извлеките внутренности. Затем нарежьте рыбу на куски нужного размера.

Далее, приготовьте сольную рассолу, чтобы засолить кижуч. В большой емкости смешайте воду и соль в пропорции 1:1. Добавьте специи по своему вкусу, такие как лавровый лист, гвоздика, перец горошком и др. Перемешайте рассол, пока соль полностью не растворится.

Положите нарезанные куски кижуча в приготовленный рассол так, чтобы они полностью покрылись жидкостью. Оставьте рыбу засаливаться в холодильнике от 12 до 24 часов, чтобы она насытилась ароматами и приобрела необходимую соленость.

После заданного времени выньте рыбу из рассола и промойте под холодной водой. Затем выложите ее на противень и оставьте просохнуть в холодильнике около 2-3 часов.

Готовый засоленный кижуч можно употреблять сразу или хранить в холодильнике в герметичной упаковке до нескольких недель. Он отлично подойдет для закуски или приготовления различных блюд.

Засолка красной рыбы КИЖУЧ