РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПРОШУТТО В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ

В домашних условиях можно легко приготовить изысканное прошутто - аппетитную итальянскую воздушно-вяленую грудинку свинины.

Для начала выберите свежую свиную грудинку высокого качества. Очистите ее от костей и излишков жира.

Затем приготовьте смесь соли, сахара и специй. Приправьте грудинку этой смесью со всех сторон. Оберните мясо в марлю и поместите его в глубокую миску.

Накройте миску пленкой или закройте крышкой, чтобы предотвратить попадание воздуха. Поставьте миску в холодильник на несколько дней - от 7 до 10 дней, в зависимости от размера грудинки.

В процессе созревания грудинка образует ароматный и нежный прошутто. Отслеживайте состояние мяса и прокалывайте его вилями или шприцем для сокраски.

После того, как мясо достигнет нужной консистенции, снимите его из миски, смойте соль и приведите к комнатной температуре.

Оберните грудинку в марлю и повесьте в прохладном, сухом и проветриваемом месте на 12-18 месяцев. Во время созревания мяса регулярно удаляйте плесень, если она появляется.

Когда прошутто дозреет, вы получите настоящую деликатесную ветчину, которая прекрасно подходит для закусок, пиццы, брускетт и других блюд.

Хамон или Прошутто в домашних условиях

Jamon de cordero ahumado - готовим в ДОМАШНИХ условиях

Сервелат настоящий домашний всего за полдня

Готовим Пармскую ветчину , прошутто котто .

Настоящая домашняя ветчина. Рецепт и техника правильного приготовления

Изготовление хамон и прошутто в домашних условиях

Сыровяленое мясо - Прошутто - Как сделать прошутто крудо- Италия

Вяленое мясо в домашних условиях за 4 дня от Время поесть.

ХАМОН В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ. Рецепт изготовления.