Рецепт Меренга На Водяной Бане

Меренга на водяной бане – это восхитительное лакомство, которое особенно популярно на праздничных столах. Она имеет нежную, воздушную текстуру и сладкий вкус. Приготовление меренги на водяной бане требует некоторого мастерства, но результат стоит ваших усилий.

Чтобы приготовить меренгу на водяной бане, вам понадобятся: белки, сахар и вода. Сначала взбейте белки до образования пышной пены. Затем постепенно добавляйте сахар, продолжая взбивать, чтобы достичь устойчивых и глянцевых пиков. Приготовленную массу переложите в мешочек для кондитерских изделий или просто используйте ложку для формирования меренги.

Теперь перейдем к водяной бане. В большой кастрюле нагрейте воду до кипения, затем уменьшите огонь до средней температуры. Поставьте на кастрюлю миску таким образом, чтобы она касалась воды, но не касалась дна. Это создаст нежную тепловую среду для выпечки меренги.

Теперь аккуратно выложите формованную меренгу на подготовленную миску и оставьте ее на водяной бане выпекаться. Время приготовления может зависеть от размера и толщины меренги, но обычно оно составляет около 1-2 часов. Важно помнить, что необходимо поддерживать постоянную температуру водяной бани и не позволять воде закипеть, чтобы избежать пережаривания меренги.

Когда меренга станет сухой и хрупкой, она готова. Остудите ее до комнатной температуры и наслаждайтесь нежными капкейками или сладкими пирожными с этим обалденным десертом.

ИДЕАЛЬНОЕ БЕЗЕ/ Швейцарская МЕРЕНГА/ Очень ПОДРОБНО