Как Приготовить Уши Свиные Копченые

Уши свиные копченые — вкусное и популярное блюдо русской кухни. Это традиционный рецепт приготовления ушей из свиного хвоста, который делает бульон особенно ароматным и насыщенным.

Для приготовления ушей свиных копченых вам понадобятся следующие ингредиенты:

свиные хвосты — 500 г;
вода — 2 л;
лук — 1 шт.;
морковь — 1 шт.;
петрушка — 1 корень;
чеснок — 2 зубчика;
соль, перец — по вкусу.

Для начала, свиные хвосты рекомендуется замочить на несколько часов в холодной воде, чтобы удалить излишки соли и пепла с поверхности. Затем хвосты нужно поместить в кастрюлю, залить водой и поставить на огонь. Когда вода закипит, удалите пену, снизьте огонь и варите около 2-3 часов, пока мясо не станет мягким и отделяться от костей.

Пока хвосты варятся, можно приготовить овощи для бульона. Лук, морковь, петрушку необходимо очистить и нарезать крупными кусками. Добавьте овощи в кастрюлю с хвостами через полтора часа после начала варки. Также этот момент можно использовать для добавления соли и перца по вкусу.

После окончательного приготовления хвостов и овощей, бульон рекомендуется процедить. Поставьте кастрюлю с бульоном в холодное место или в холодильник на несколько часов. В результате, жир и ненужные осадки всплывут на поверхность и можно будет их удалить.

При подаче уши свиные копченые обычно подают со сметаной, нарезанным зеленым луком и чесноком. Приятного аппетита!

СВИНЫЕ УШИ ГОРЯЧЕГО КОПЧЕНИЯ. ВАРЁНО КОПЧЁНЫЕ СВИНЫЕ УШИ.