Как Приготовить Сыр В Домашних Условиях Гауда

Сыр гауда – это один из самых популярных видов сыра, который можно приготовить в домашних условиях. Вот простой рецепт, который поможет вам создать свежий и вкусный сыр гауда на своей кухне.

Для приготовления сыра гауда вам понадобятся следующие ингредиенты:

2 литра молока
1/4 чайной ложки мезофильных бактерий
1/4 чайной ложки фермента
1/4 чайной ложки соли

Вот пошаговая инструкция:

Сначала нагрейте молоко до температуры 35°C.
Добавьте мезофильные бактерии в молоко и тщательно перемешайте.
Покройте молоко и оставьте его на протяжении 1 часа при комнатной температуре для ферментации.
Добавьте фермент в молоко и перемешайте. Закройте молоко и оставьте его на 3 часа, чтобы сформировался сгусток.
Разрежьте сгусток ножом на небольшие кубики и оставьте его на 10 минут для отдерживания.
Постепенно при нагревании доведите температуру до 40°C и поддерживайте ее в течение 30 минут.
Осторожно переверните сгусток и продолжайте нагревать до температуры 45°C. Удерживайте эту температуру в течение 20 минут.
Слейте часть сыворотки и добавьте соль в сгусток, тщательно перемешивая его.
Переложите сгусток в форму для сыра, придавите его и оставьте на 2-3 часа для укрепления.
Выньте сыр из формы и оставьте его на сушку в прохладном месте в течение 1-2 дней.

Наслаждайтесь своим домашним сыром гауда! Он прекрасно сочетается с хлебом, фруктами и другими продуктами.

Твёрдый сыр гауда в домашних условиях.