Рецепт Крем Для Эклеров В Домашних Условиях

Рецепт крема для эклеров в домашних условиях:

Ингредиенты:

- 250 мл сливок 33-35% жирности

- 2 столовые ложки сахара

- 1 чайная ложка ванильного экстракта (опционально)

- 2 желтка крупных яиц

- 1 столовая ложка муки (для загустения)

- Щепотка соли

Инструкции:

1. В сотейник добавьте сливки. Разогревайте на среднем огне до состояния горячего, но не кипящего молока. Удалите с огня.

2. В отдельной миске смешайте яичные желтки, сахар и соль. Взбивайте вилкой или миксером до получения однородной массы.

3. Всыпьте муку постепенно и аккуратно перемешайте, чтобы избежать комочков.

4. Верните сотейник с сливками на огонь и разогревайте до кипения.

5. Постепенно добавьте смесь из яичных желтков в сотейник с сливками, постоянно помешивая.

6. Продолжайте готовить на среднем огне, постоянно помешивая, пока крем не загустеет. Это займет около 2-3 минут.

7. По желанию добавьте ванильный экстракт и перемешайте.

8. Снимите с огня и оставьте крем остывать до комнатной температуры.

Теперь ваш крем для эклеров готов к использованию. Вы можете украсить эклеры этим кремом, используя кондитерский мешок или просто разрезать эклеры пополам и нанести крем внутрь. Приятного аппетита!

Классические ЭКЛЕРЫ как во французских кондитерских: кофейный, ванильный, шоколадный