Кексы с вишней

Мне очень нравиться выпечка кексов в домашних условиях, так как на само приготовление я потрачу минимальное количество времени. Сегодня решила испечь кексы с вишней на кефире по самому простому рецепту, который очень любят в моей семье, а благодаря пошаговым фото весь процесс еще понятнее.

Если нет вишни, можно заменить ее смородиной, малиной или нарезанными фруктами. Печь их можно как в маленьких формочках, так и в одной большой.

Ингредиенты:

• Яйцо куриное – 3 шт.
• Кефир – 1,5 стакана
• Сахар – 1,5 стакана
• Сливочное масло – 200 г
• Сода – 0,5 ч.л
• Мука – 2 стакана
• Вишня – 200 г
• Крахмал картофельный – 1 ч.л

Количество: 14-16 штук

Выпекание в духовке: 30 минут

282 Ккал на 100 г

Приготовление кексов в домашних условиях

Рецепт теста для кексов очень простой, главное соблюдать последовательность во всех этапах. В глубокую миску всыпаю сахар и вбиваю яйца. Муку, кефир и сахар отмеряю стаканом, объем которого 200 мл.

Венчиком взбиваю совсем немного, главное чтобы яйца с сахаром смешались, на это уйдет не более 1 минуты, доводить до пышной пены или взбивать миксером нет необходимости.

Затем вливаю кефир смешанный с содой, гасить ее дополнительно не нужно, так как в кислой среде это и так произойдет. По желанию, замените ее разрыхлителем, но количество увеличьте вдвое.

Далее добавляю растопленное сливочное масло и смешиваю. Нельзя вливать его горячим, нужно чтобы оно хоть немного остыло. Его можно заменить маргарином или растительно-сливочной смесью.

Последней засыпаю муку и перемешиваю до однородной консистенции теста.

Оно получается достаточно жидким, но для кексиков так и должно быть. Муки указано ровно столько сколько нужно, поэтому добавлять больше не нужно.

Вишни беру консервированные, но подойдут также замороженные или свежие. Главное убрать косточки, дать стечь лишней жидкости с помощью дуршлага, а затем добавить крахмал и размешивать. Благодаря последнему, вишни больше не будут пускать сок, а это очень важно, чтобы выпечка пропеклась.

В железные формочки вставляю бумажные, а затем на дно выкладываю столовую ложку теста, несколько вишен и сверху их накрываю еще ложкой теста, таким образом, ягоды будут в середине. Для удобства все формочки переставляю на противень.

Заранее нагреваю духовку до 200 градусов, и ставлю выпекать на пол часа. Как видите, испечь кексы в духовке получается быстро и просто, при минимальных усилиях. Обязательно проверьте готовность изделий деревянной зубочисткой, которая из готовой выпечки должна выходить сухой.

Выпечка кексов в домашних условиях – несложное занятие, с которым справиться каждая хозяйка. Простые рецепты кексов в формочках, очень ценятся из-за легкости приготовления, поэтому очень надеюсь, что вам понравиться данный рецепт, в котором за короткое время получается вкуснейшая выпечка с вишнями. Приятного аппетита!

16 советов, как приготовить кексы в домашних условиях

Если вы задались вопросом, как испечь вкусные кексы в домашних условиях, наши рекомендации вам помогут добиться самого лучшего результата.

1. Прежде чем начать делать кекс, выкладываем на стол все необходимые продукты, чтобы в дальнейшем ничего не забыть.
2. Включаем духовку, при необходимой температуре ,и прогреваем. Кекс всегда нужно ставить в печь обязательно прогретую.
3. Помещать кекс в духовку необходимо только на среднюю решетку.
4. Обязательно форму или противень надо смазать сливочным маслом и присыпать мукой.
5. Если кекс шоколадный, вместо муки форму можно присыпать какао.
6. Всегда необходимо применять тот размер формы, который указан в рецепте. Иначе, если форма будет больше указанной, то тесто растечется по форме и кекс у вас не поднимется. Если форма будет меньше, кексу будет мало места, и он просто убежит из формы.
7. Никогда не следуйте вслепую времени, указанному в рецепте, вы должны следить сами за процессом, ведь у каждого своя духовка и свои нюансы.
8. Если в рецепт входит яйцо или сливочное масло, необходимо, чтобы эти продукты перед тем, как готовить кекс, были вне холодильника хотя бы полчаса.
9. В кулинарии необходимо соблюдать четкую дозу продуктов, как указано в рецепте, для этого необходимо иметь кухонные весы. Если в рецепте указаны дозы стаканами или чашкой, лучше всего их перевести в граммы. Иначе излишек или недостаток количества продуктов может испортить кекс.
10. Тесто для любого кекса не нужно долго взбивать в миксере, просто хорошо перемешайте продукты. Долгое взбивание кекса миксером не даст тесту стать воздушным.
11. Никогда не высыпаем в миску все продукты сразу. Вначале сухие продукты (мука, сода, ванилин и так далее), а затем постепенно жидкие — такие как молоко, яйца и прочие.
12. Если вы хотите, чтобы ваш кекс получился воздушным, тогда отделите желтки от белков, добавьте к тесту желтки, а белки взбейте до густой белой пены. И добавьте в тесто в самом конце, и не все сразу, а по ложке, перемешивая слегка тесто круговыми нежными движениями.
13. Когда кекс отправили в духовку, полчаса нельзя ее открывать, иначе кекс потеряет пышность и провалится серединка.
14. Не издевайтесь над кексом, тыкая в него ножом, чтобы проверить, испекся ли он внутри. Сделайте это осторожно зубочисткой. Если зубочистка сухая — кекс готов. Если нет — оставьте еще на 10 минут.
15. После того, как кекс испечется и вы выключите духовку, пусть он еще минут 10 постоит, и только потом вынимайте. Это сохранит форму выпечки.
16. Если вы хотите залить кекс глазурью – кекс должен быть холодным. Лучше всего перед этим поместить его на 1-2 часа в холодильник.

Вот и все наши советы, надеемся, они помогут вам приготовить прекрасный, вкусный и красивый кекс в домашних условиях, порадовать своих домочадцев или заглянувших на огонек гостей. Приятного аппетита и кулинарных свершений!

Кекс домашний

• Тип блюда: Куличи и кексы
• Рецепт добавлен: 13.10.2009
• Калорийность: Высокая
• ID рецепта из книги: 4496 (Обед из духовки)

Ингредиенты:

• мука пшеничная 300 граммов
• сахар 200 граммов
• яйца 5 штук
• маргарин 200 граммов
• изюм 200 граммов
• пудра сахарная 1 ст. ложка
• сода 1/2 ч. ложки
• соль 1 щепотка
• Купить на FindMeals

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

Сахар, маргарин, соль и соду тщательно разотрите, постепенно добавьте яйца, изюм, всыпьте просеянную муку и перемешайте до однородной консистенции.

Готовое тесто выложите в форму, смазанную маслом или выстланную бумагой. Проведите вдоль поверхности кекса черту смоченной в масле лопаткой, чтобы на середине кекса во время выпечки по всей его длине образовалась трещина.

Выпекайте кекс в течение 1 часа 30 минут при 170 °С, затем охладите, выньте из формы и посыпьте сахарной пудрой.

Кексы в духовке: рецепты с фото

Приготовленная в домашних условиях с любовью выпечка всегда получается особенно вкусной и аппетитной. Одним из самых легких и удачных десертов, которые делаются в духовке, являются кексы. Есть масса отличных рецептов их приготовления, которые следует запомнить каждой хозяйке.

Как печь кексы

Приготовление такой выпечки – один из простейших кулинарных процессов. Справится с ним удастся даже человеку, который впервые переступил порог кухни. Приготовить кекс в духовке вы сможете практически из любых ингредиентов. Как правило, в перечень обязательных ингредиентов входят яйца, мука, сахар, маргарин или масло сливочное. За основу берут молоко, кефир, сметану.

Смесь для выпечки нужно готовить быстро, чтобы она не потеряла свою воздушность. В тесто для домашнего кекса желательно добавлять муку с разрыхлителем. Оно получится пышнее, если белки и желтки вы будете взбивать по отдельности. Потом в тесто добавляется мягкое масло комнатной температуры. Его предварительно соединяют с желтками, а белки – с сахаром. Сначала в муку с разрыхлителем кладут масляную смесь. Последней аккуратно вводится белковая пена.

При какой температуре выпекать­

Этот вопрос очень важен, то, хорошим ли получится блюдо, существенно от него зависит. При какой температуре выпекать кексы в духовке? Подойдет от 180 до 200 градусов. Ставить форму нужно на средний уровень заранее прогретого духового шкафа. Первые 20-30 минут не следует открывать дверцу. Готовность кекса проверяется зубочисткой или же деревянной шпажкой. Если после прокола на них останутся следы влажного теста, значит, нужно продолжать выпечку, но немного убавить температуру.

Рецепт вкусного кекса в духовке

Вариантов очень много, есть и очень простенькие, и изысканные, праздничные. Рецепты кексов в духовке невероятно разнообразны. Исходя из того, какие дополнительные компоненты вы добавите в тесто или начинку, меняется вкус блюда. Кексы могут быть ванильными, шоколадными, творожными, фруктовыми, ореховыми. Тесто выливают в одну специальную форму или небольшие, порционные. Готовят их даже в кружках. Все самые лучшие рецепты вы скоро узнаете.

Один из самых легких способов приготовления, идеальный для начинающих кулинаров. Пошаговый рецепт кекса на кефире в духовке предполагает использование базовых ингредиентов: яиц, сахара, сливочного масла, муки. Для пышности в тесто кладут разрыхлитель. Ванилин придает выпечке великолепный аромат, сразу же пробуждающий аппетит. Запомните этот отличный рецептик.

• яйца – 3 шт.;
• ванилин – 5 г;
• кефир – 0,2 л;
• разрыхлитель – 20 г;
• сахар – 160-180 г;
• мука – 0,2 кг;
• сливочное масло – 100 г.

1. Взбейте яйца и сахар, чтобы образовалась пышная пена. Желательно делать это миксером.
2. Добавьте кефир, топленое сливочное масло. Старательно взбейте до полной однородности.
3. Перемешайте с разрыхлителем и ванилином предварительно просеянную муку, всыпьте в тесто.
4. Смажьте форму маслом. Вылейте туда жидкую смесь.
5. Пеките кекс на скорую руку в духовке, разогретой до 180 градусов заранее, минут 40-45. Перед подачей остудите.

Следующее блюдо получается очень пышным, ароматным. Людям, которые уже успели приготовить и попробовать его, кекс с изюмом в духовке напомнил ту выпечку, которой они лакомились в детстве. Это блюдо подается как горячим, так и остывшим. Ломтики кексика можете смазать вареньем или сгущенным молоком, чтобы было еще вкуснее. Такой десерт прекрасно подойдет для семейного чаепития.

• пшеничная мука – 240 г;
• ванильный сахар – 15 г;
• соль – щепотка;
• разрыхлитель – 0,5 ч. л.;
• масло сливочное – 175 г и маленький кусочек для смазывания формы;
• пудра сахарная – 15 г;
• яйца – 3 шт.;
• изюм – 180 г;
• коричневый сахар – 175 г.

1. Масло и сахар взбейте, чтобы растворились все крупинки и вышла пышная масса. Посолите, введите ванилин. Перемешайте.
2. Тщательно взбивая каждый раз массу, добавляйте по одному яйцу.
3. Просейте муку, соедините с разрыхлителем. Всыпайте небольшими порциями в тесто.
4. Вымойте изюм, залейте на пару минут кипятком. Обсушите, перемешайте с тестом.
5. Смажьте маслом форму, притрусите мукой. Вылейте массу, аккуратно разровняйте лопаткой. По центру проведите продольную глубокую линию, чтобы на готовой выпечке была трещинка.
6. Духовку прогрейте до 150 градусов. Пеките там блюдо порядка полутора часов. Перед подачей притрусите сахарной пудрой.

Блюдо, приготовленное по следующему рецепту, получается очень мягким и воздушным с аппетитной хрустящей корочкой. Кекс из творога в духовке понравится и взрослым, и детишкам, даже если молочные продукты не входят в список их любимых. В тесто можете добавить изюм, но даже без него блюдо выходит превосходным. Приготовьте его и подайте к чаю с вареньем из ягод или джемом.

• мука – 285 г;
• сахарная пудра – 15 г;
• сливочное масло – 155 г;
• разрыхлитель – 15 г;
• сахар – 330 г;
• яйца – 3 шт.;
• творог 18% жирности – 255 г.

1. Масло доведите до комнатной температуры, чтобы стало мягким, а затем взбейте с сахаром миксером. Все крупинки должны раствориться.
2. Добавьте творог, снова взбейте.
3. По одному вводите яйца. После каждого взбивайте.
4. Перемешайте просеянную муку с разрыхлителем, всыпьте в тесто.
5. Разогрейте духовку до 170 градусов. Творожное тесто поместите в железную форму, заранее смазанную маслом. Поставьте туда блюдо на 45-55 минут. Если при проверке готовности вы заметили, что серединка не пропекается, накройте форму фольгой.
6. После остывания посыпьте выпечку сахарной пудрой.

Восхитительный сладкий и нежный десерт. Банановый кекс в духовке готовится с добавлением рома. Это делает тесто более влажным. В блюдо рекомендуется добавлять очень спелые бананы, даже перезрелые. Если у вас в холодильнике лежат эти фрукты и никто не желает их доедать, приготовьте с ними выпечку. Будьте уверены, такой замечательный кексик разойдется моментально.

• спелые бананы – 6 шт.;
• ром – 2 ст. л.;
• яйца – 2 шт.;
• сода – 2 ч. л.;
• мука – 400 г;
• соль – 2 щепотки;
• сахар – 200 г;
• сливочное масло – 100 г.

1. Разомните вилкой бананы.
2. Растопите масло, перемешайте его с фруктами. Чтобы получилась однородная масса, взбивайте ее блендером или миксером.
3. Добавьте сахар, перемешайте, оставьте минут на 10.
4. Введите в массу яйца, ром, соду, соль. Потом всыпьте просеянную муку и старательно перемешайте.
5. Силиконовую форму смажьте постным маслом. Вылейте тесто и дайте ему немножко постоять.
6. Духовку прогрейте до 180 градусов. Выпекайте там блюдо от 40 минут до часа (в зависимости от мощности вашего прибора).

Шоколадный

Великолепное блюдо, которое вы смело можете подавать на праздничный стол. Шоколадный кекс в духовке очень понравится каждому, кто его попробует. Вкус выпечки сладкий, но с легкой горчинкой. По рецепту в выпечку добавляется миндаль. Благодаря этому ингредиенту аромат становится просто потрясающим. Обязательно запомните, как испечь шоколадный кексик.

• яйца – 5 шт.;
• миндаль – 100 г;
• сахар – 180 г;
• молочный шоколад – 100 г;
• соль – 1 щепотка;
• мука – 100 г;
• сахарная пудра – 15 г;
• корица – щепотка;
• сливочное масло – 50 г;
• лимон – 1 маленький.

1. С лимона снимите цедру. Замочите миндаль в кипятке на пять минут, потом сполосните холодной водой и снимите шелуху. Просушите в микроволновке или духовом шкафу, перемелите.
2. Натрите шоколад на средней терке.
3. Отделите белки от желтков. Растопите масло.
4. Форму смажьте, а духовку поставьте греться до 190 градусов.
5. Взбейте желтки с половиной сахара, корицей, солью, лимонной цедрой. Масса должна получиться белесой.
6. Остаток сахара взбейте с белками до устойчивых пиков. Четвертую часть этой массы перемешайте с желтками, остывшим топленым маслом. Добавьте просеянную муку.
7. Последними кладут миндальную и шоколадную крошку, тщательно перемешивают. Постепенно небольшими порциями добавляйте белковую пену. Аккуратно перемешивайте.
8. Тесто перелейте в форму. Пеките в духовом шкафу 45-50 минут. Готовую выпечку остудите, перед подачей притрусите сахарной пудрой.

Восхитительная выпечка с удивительным нежно-зеленым оттенком, который ей придает авокадо. Тем, кто не верит, что такое может быть, стоит взглянуть на фото с ее изображением. Если вы не знаете, как испечь кекс быстро и просто, обязательно воспользуйтесь следующим рецептом. Готовить это блюдо можете даже во время Великого поста, чтобы побаловать себя сладеньким десертом.

• авокадо – 1 средний;
• постное масло – 1 ст. л.;
• пшеничная мука – 8 ст. л.;
• соевое молоко – 5 ст. л.;
• сахар – 6 ст. л.;
• разрыхлитель – 1 ч. л.

1. Взбейте блендером авокадо с соевым молоком и растительным маслом.
2. В отдельной емкости перемешайте муку с сахаром и разрыхлителем.
3. Соедините жидкую смесь с сухой.
4. Заполните тестом силиконовые формочки.
5. Духовку разогрейте до 180. Пеките там кексы от 10 минут до четверти часа, в зависимости от размера ваших формочек.

Очень простой рецепт полезного блюда. Кекс с тыквой в духовке получается очень сладким, а овощ придает ему красивый золотистый оттенок. Если вы разольете тесто по порционным силиконовым формочкам, то сделаете маленькие булочки, которые удобно давать детям с собой в школу. Обязательно запомните, как испечь этот роскошный кексик и попробуйте порадовать им своих близких.

• сахар – 200 г;
• соль – пару щепоток;
• яйца – 4 шт.;
• мука – 6 ст. л.;
• постное масло – 4 ст. л.;
• лимонная цедра – 2 ч. л.;
• манная крупа – 2 стакана;
• корица – 1 ч. л.;
• сода, гашенная уксусом – 2 ч. л. (без горки);
• тыква – 0,6 кг.

1. Отделите белки от желтков.
2. Тыкву нарежьте кусочками, отварите в присоленной воде, пюрируйте блендером.
3. Белки перемешайте с сахаром и солью до густой белой пены. Она не должна стекать с ложки.
4. Желтки соедините с тыквенным пюре, гашеной содой, лимонной цедрой, оставшимся сахаром, корицей, манкой, мукой. Перемешайте, чтобы масса была однородной. Оставьте на 10 минут, затем добавьте постное масло.
5. В тесто аккуратно небольшими порциями добавляйте белковую пену. Перемешивайте, но без лишних усилий.
6. Духовку поставьте греться до 180 градусов. Кекс в силиконовой форме в духовке пеките не меньше часа. Проверяйте готовность и при необходимости продолжайте выпечку.

Простой с какао

Вариант блюда, хорошо знакомый всем под названием «Зебра». Кекс с какао в духовке получается очень оригинальным, потому что светлое тесто в нем чередуется с коричневыми причудливыми полосками. Такой внешний вид действительно напоминает окрас зебры. Казалось бы, что приготовление этого блюда под силу только профессиональному кулинару, но все очень просто. Сделать эту аппетитную красивую выпечку сможет каждый.

• яйца – 3 шт.;
• какао-порошок – 2 ст. л.;
• сахар – 1 стакан;
• сода – четверть чайной ложки;
• маргарин – 50 г;
• мука – 1,5 стакана;
• сметана – 200 мл.

1. Взбейте яйца с сахаром.
2. Погасите соду сметаной до образования шапки.
3. Растопите маргарин, влейте в яичную смесь, перемешайте. Добавьте сметаны и начинайте всыпать просеянную муку. Тщательно взбейте.
4. Поделите тесто на две половины. Одну из них перемешайте с какао, чтобы цвет стал однородным.
5. В форму для запекания, смазанную маслом, наливайте по очереди по столовой ложке то белого, то черного теста. Старайтесь каждый раз попасть на самую середину предыдущего пятна.
6. Духовку подогрейте до 180 градусов. Пеките там блюдо час.

В формочках

Блюдо, приготовленное по следующему рецепту, получается очень вкусным и легко готовится. Вы будете приятно удивлены результатом. Рецепт домашних кексов в формочках в духовке предельно простой. В тесто, помимо обыкновенных ингредиентов, добавляют измельченную курагу и мандариновую цедру. Из-за этого вкус получается просто восхитительным. Такие кексики понравятся не только взрослым, но и детишкам.

• яйцо – 4 шт.;
• пудра сахарная – 4 ст. л.;
• сахар – 2 стакана;
• сода гашеная – 1 ч. л.;
• мука – 3 стакана;
• маргарин – 250 г;
• кефир – 2 стакана;
• цедра мандарина – 1 ч. л.;
• мелко нарезанная курага – 1 стакан.

1. Растопите и остудите маргарин.
2. Яйца взбейте в густую пену с сахаром. Влейте туда остывший маргарин, кефир. Добавьте соду, перемешайте.
3. Положите в тесто муку, курагу и цедру. Перемешайте.
4. Силиконовые формочки смажьте постным маслом. Выложите в них тесто, чтобы треть каждой оставалась свободной.
5. Прогрейте духовой шкаф до 200 градусов. Пеките там блюдо полчаса.

В большинстве случаев это порционное блюдо готовят в микроволновой печи, но если у вас ее нет, вы все равно сможете полакомиться выпечкой. Кекс в кружке в духовке готовится чуть дольше. Посуду обязательно нужно брать керамическую с толстыми стенками. Если вы хотите приготовить десерт, потратив при этом минимум усилий, то обязательно возьмите себе на заметку следующий рецепт.

• яйца – 2 шт.;
• соль – 2 щепотки;
• молоко – 2 ст. л.;
• орехи грецкие молотые – 4 ст. л.;
• топленое сливочное масло – 4 ч. л.;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• какао – 4 ст. л.;
• пшеничные или овсяные отруби – 2 ч. л.;
• сахар – 4 ч. л.;
• смесь пшеничной, овсяной и рисовой муки в равных пропорциях – 6 ст. л.

1. Перемешайте толченые орехи с молоком, топленым сливочным маслом, сахаром до состояния пены.
2. Соедините мучной микс с разрыхлителем, отрубями, солью.
3. Перемешайте сухие ингредиенты с жидкими до однородной консистенции.
4. Разложите массу по керамическим кружкам, заполняя их до половины.
5. Поставьте в холодную духовку. Выставьте 180 градусов. Пеките блюдо 20-25 минут.

Как испечь кекс в духовке – секреты приготовления

Запомните несколько полезных советов:

1. Обязательно просеивайте муку, чтобы выпечка была воздушной.
2. Если тесто не получается достать из формы, поставьте его на несколько минут на мокрое полотенце.
3. Если у вас хватает времени, дайте тесту полчаса постоять, а потом уже помещайте в духовку.
4. Доставайте выпечку из формы после ее полного остывания.
5. Если вы будете работать быстро и аккуратно мешать тесто снизу вверх, то приготовление вкусного кекса вам гарантировано.
6. Чтобы выпечка получилась более пористой, вместо одного яйца добавляйте два желтка.

Рецепт кекса с изюмом в духовке

По вкусу этот кекс — просто фантастика! Главное, не пожалеть изюма и сахарной пудры. У меня его буквально смели со стола, не дав даже остыть и уже стали требовать, чтобы завтра приготовила такой же. Да что скрывать, даже я не удержалась и съела кусочек, хотя давала себе установку не кушать такую калорийную выпечку, да еще и с изюмом.

В рецепте было написано, что кекс надо выпекать в духовке час-полтора. Я не поверила, так как никогда так долго в духовке выпечку не держала. А вот зря не поверила, по факту кекс именно так долго и готовится. Я сунулась в духовку через 40 минут, воткнула деревянную шпажку и сразу чувствую, что она провалилась в жидкое тесто. Через час поверхность кекса подрумянилась, я накрыла форму фольгой, так как побоялась, что верх кекса сгорит и уже со спокойной душой оставила его в духовке. У меня в общей сложности кекс пекся 1 час и 20 минут.

Но я не успокоюсь теперь и буду проводить эксперименты, в следующий раз разложу это тесто по маленьким формочкам, чтобы быстрее его приготовить, потом как-нибудь попробую приготовить его в микроволновке. Уж если манник удалось приготовить за 6 минут вместо 40-ка в духовке, может и с кексом получится, так что следите за блогом и моими экспериментами.

Кстати, потом планирую показать рецепт старшему сыну и пусть печет такие кексы. Рецепт пышных оладий на кефире он уже выучил, теперь у нас с утра на завтрак часто оладушки, вот думаю, следующими будут кексики.

Ингредиенты для приготовления кекса с изюмом в домашних условиях

Для того, чтобы приготовить кекс с изюмом в домашних условиях мне потребовалось:

180 грамм сливочного масла
неполный стакан сахара
3 яйца
полтора стакана муки
1/2 ч.л. разрыхлителя
щепотка соли
1 стакан изюма
сахарная пудра для присыпки

Как приготовить вкусный кекс с изюмом в духовке, рецепт с пошаговыми фото

Масло достала заранее из морозилки и оставила его на столе, чтобы оно размягчилось. Высыпала к маслу сахар и взбила миксером.

Далее по одному разбиваю яйца и каждый раз взбиваю миксером массу, чтобы она стала однородной по структуре, кремообразной.

Далее просеяла муку с солью и разрыхлителем и ложкой перемешала тесто. Оно получается достаточно густым.

Изюм у меня заранее был замочен в кипятке, я его промыла, откинула на дуршлаг и после того, как вся вода стекла выложила его в тесто. Вообще, чем больше изюма, тем вкуснее получится кекс в домашних условиях, так что на изюме можно не экономить 🙂

Перемешала тесто, вот таким оно получилось.

Взяла прямоугольную форму, смазала ее сливочным маслом и выложила все тесто.

Поставила форму с тестом в разогретую духовку и как и писала выше выпекала его там 1 час 20 минут при температуре 160 градусов. Примерно в середине готовки накрыла ее фольгой, так как побоялась, что верх кекса может сгореть. Вот так он выглядел после духовки, остудила его немного, прошлась по краю ножом, перевернула форму и кекс легко из нее выпал.

Присыпала сахарной пудрой (ее тоже советую не жалеть), порезала на кусочки и можно пить молочко или чай и заедать кексом. Ну очень вкусно получилось, обязательно попробуйте. И ждите следующий эксперимент, буду сокращать время выпечки этого кекса. Когда-то я уже пекла кекс в мультиварке, но рецепт немного отличался.

А вы готовите кекс в домашних условиях, что добавляете в начинку, кроме изюма? Рецепт такой же или отличается от моего?

Смотрите еще рецепты из этого раздела:

Кекс по подобному рецепту пеку довольно часто. Я не наливаю теста сильно много, и минут через 40-45 протыкаю зубочисткой, пробую пропеклась или нет. Изюм обваливаю в муке.

Я для пирогов обваливаю ягоду свежую и то не в муке, а в крахмале, чтобы она сок не пускала сильно. В данном рецепте изюм обваливать не требуется дополнительно.

Соглашусь, что кекс на вкус великолепен, когда я его готовлю с изюмом добавляю немного чернослива для аромата.

О, точно, чернослив будет очень кстати в таком кексе.

Я в такой кекс обычно добавляю цедру свежего лимона, тогда и вкус и запах у него просто потрясающие.

Спасибо за совет, цедра лимона определенно улучшит вкус этого кекса.

Очень вкусные кексы, я их делаю практически каждый день и вынуждена сказать что лучшего рецепта за мой опыт я не видела! Но я добавляю поменьше изюма и немного чернослива что делает вкус потрясным.

Ой, охотно верю, что с черносливом будет очень вкусно, сама его обожаю, просто не всегда он есть под рукой.

Я делала немного по-другому и посоветую вам добавлять чернослив для изумительного вкуса и аромата, а так рецепт отличный, обязательно попробую.

Попробовала приготовить по этому рецепту, но для меня тесто оказалось слишком тяжеловатым, хотя семейству понравилось. Беру меньшее количество масла (примерно 100 гр) и добавляю сметану или кефир. Также в тесто добавляю орешки, шоколадную крошку, украшаю сверху глазурью. Главное — фантазируйте! 🙂

Я в тесто дополнительно кладу около 200 грамм творога. А в качестве начинки пробовала класть замороженную черную смородину и кусочки банана, получилось очень вкусно.

Постоянно пеку своим домочадцам подобный кекс, особенно он любим моими детками. Но добавляю всегда щепотку соды, гашеной уксусом или лимоном, плюс смесь орехов различных к изюму, и добавляю корицу, либо другие пряности, очень вкусно!

Спасибо за рецепт, очень вкусно!

Рецепт плохой, тесто клеклое не поднимается, зачем его хвалить? Да еще и по времени пишут, что выпекает 1, 2 часа. Так можно целый день стоять у плиты, а на семью большую времени не хватит. За это время можно хорошую стопку блинов испечь, а сколько денег на электричество сожжешь, то лучше не мучиться пойти в магазин.

Скорее всего вы что-то не то сделали, раз у вас кекс не получился и не поднялся. Рецепт то с фото и результат очевиден. Но совершенно верно, если у вас нет лишнего времени не пеките кексы, они всегда очень долго выпекаются из-за густой консистенции теста (вы наверное его и не допекли судя по всему). Либо смотрите мой рецепт, как кекс приготовить за 5 минут в микроволновке.

Опробовала рецепт, очень вкусно получилось, спасибо. Сверху только посыпала тыквенными семечками и кедровыми орешками и получилось не хуже, чем от Палыча! 🙂

Спасибо за рецепт, интересно получилось. Я несколько раз пыталась печь кексы, но вот только по вашему рецепту у меня получился. В следующий раз обязательно попробую и с черносливом сделать 🙂

Оксана, я и сама этот рецепт кекса обожаю, его можно и с вишней делать и с цукатами, с черносливом еще не пробовала, тоже будет вкусно. Можно кстати это тесто раскладывать по маленьким формочкам, будет быстрее готовится.

Вы прочитали мои мысли. Я именно так и сделала, разложила по маленьким формам. Получилось 12 штучек. Буду экспериментировать с начинкой. Еще раз спасибо и удачи в кулинарном творчестве! 🙂

Вот только что приготовила, кекс получился вкусный, рассыпчатый, не слишком сладкий (как раз как мне нравится), только я пекла при 180 градусах, и кекс был готов уже через 45-50 минут! Кстати я добавила немного ванилина в тесто, кекс очень ароматный получился 🙂

Спасибо за рецепт, первый раз пекла кекс и он удался, очень вкусный и простой рецепт!

Спасибо за рецепт, мне он очень понравился. Я люблю кексы печь, а этот мне понравился больше за его простоту. При выпечки тесто поднялось просто супер! После выпечки я посыпала не только пудрой, добавила еще молотых орехов.

А я вообще не парюсь, сделал так, как написано только в два раза больше 🙂

Подскажите, каких размеров у вас формочка?

Спасибо большое за рецепт! Неоднократно пыталась приготовить кекс, но все как-то не удавалось. А этот просто фантастика! Только весь изюм оказался внизу, но на великолепный вкус это не повлияло! Еще поразил цвет в разрезе — аппетитный желтый! Удивительный рецепт, еще раз спасибо автору!

Испекла кексики по вашему рецепту, это что-то. Вкуснющие, тающие во рту, рассыпчатые, рецепт потрясающий! Пекла в форме ещё советских времён (металлическая, 19 кексиков), все отлично пропеклись и без проблем из формы вынулись. Большое спасибо автору рецепта! Рекомендую всем попробовать, не пожалеете!

Очень вкусно получилось, делала в силиконовой форме, в духовом шкафу, за 40 мин испекся.

Очень вкусный кекс. Первый раз сама пекла. Все поднялось, пропеклось и подрумянилось. Кекс пекла в силиконовой круглой форме в духовке на 180 гр. 40 мин., все замечательно получилось! Спасибо автору за рецепт. Кекс действительно как «из кулинарии»

Пеку аналогичный кекс. Обязательно добавляю цедру апельсина и кусочки мармелада. Либо изюм и кедровые орешки очищенные. Очень вкусно. Раскладываю тесто в маленькие кексницы.

Почему-то кекса в моём кулинарном арсенале не было. Стала подбирать рецепт и остановилась на Вашем. Готовили с 7-летним сынулей, он все взбивал и перемешивал, я только подготавливала ингредиенты.
Мы еще сначала отдельно взбили масло, добавили на свое усмотрение немного ванилина и тертую на мелкой терке цедру половины лимона, разрыхлителя положила 2/3 ч.л. + еще соду гашеную лимонным соком. Изюм обваляла в муке. В остальном все по рецепту! Сразу поставила на 1 ч 20 мин таймер и 160 градусов.
Получился кекс шикарный! Выпекала в узкой, прямоугольной форме, так у меня середина поднялась вообще в два раза! Смазала растопленным в микроволновке сливочным маслом и сверху сахарной пудрой. Кекс действительно вкусный, хорошо поднялся, пропёкся, не подогрел, легко был изъят из формы. Фольгой во время приготовления не накрывала. После готовности подержала еще 5 минут в выключенной духовке. Готовлю на режиме 3D-воздух. Спасибо за рецепт! Напоминает рецепт столичного кекса, но у вас он хотя бы в стаканах, а не в граммах 🙂

Настя, спасибо вам за такой развернутый комментарий и за то, что поделились своим процессом приготовления кекса!

Кекс просто прелесть, спасибо огромное за рецепт, вся моя семья в восторге. Дай Вам Бог здоровья и счастья!

Сегодня испекла кекс по вашему рецепту, получилось очень вкусно, кекс поднялся почти в два раза и хорошо пропекся! Спасибо большое за рецепт!

Екатерина, спасибо за потрясающий легкий рецепт кекса! Делала все по рецепту, получился отличный, румяный цветочек 🙂 Жаль фото нельзя добавить, у меня силиконовая форма в виде цветка. Очень вкусно!

Даша, фото можно загрузить, если зарегистрироваться — появится форма — Добавить фото. Рада, что кекс удался!

Оооочень вкусный кекс, дела точь в точь как в рецепте, и поднялся и получился, как с картинки. Спасибо огромное!

По вашему рецепту еще кекс не пекла, но обязательно попробую! Екатерина, я вот на днях пекла творожный кекс, моим домашним очень понравился! Попробуйте, может и Вам приглянется. Продукты очень простые: 200г. творога (только не зернистый! Я брала пачку обычного, пастообразного), 2 яйца, 2 столовые ложки сметаны, 2 столовые ложки сливочного масла (растопленного), 1/2 чайной ложки соды ( я гасила лимоном, а вообще по рецепту, можно и не гасить) 1 стакан сахара (я брала чуть меньше, не полный), 1 стакан муки, ванилин по вкусу (у меня дома любят ванильный вкус, поэтому я всегда в выпечку добавляю), изюм, орехи, курагу и т.д., по желанию, кто как любит. Творог наверное лучше протереть, чтобы небыло комков, но я просто хорошенько размяла вилкой (творог попался хороший), так что заморачиваться не пришлось) . Так вот, все ингредиенты хорошо перемешать (я даже миксером не пользовалась, все ложкой перемешала), выложить в форму и запечь в хорошо разогретой духовке, при 180 градусов. По времени зависит от вашей духовки. У меня пекся минут 35-40. Вот такой рецепт. Может кому пригодится.

Спасибо большое, обязательно попробую!

Спасибо огромное за рецепт, кекс получился превосходным, помимо изюма к рецепту добавила несколько капель миндального ароматизатора получилось волшебно!

Я тоже испекла чудесный кекс в точности следуя дозировке! Единственное, он у меня испекся за 40 минут. Тоже добавила помимо всего лимонную цедру 1.5 лимонов. Все отлично поднялось и пропеклось! В след.раз даже положу немного меньше разрыхлителя, т.к. слегка чувствовался привкус соды. Спасибо за рецепт! Записала в любимки.

Оооочень вкусно! Дети в восторге. Спасибо за рецепт.

Немного изменил рецепт, но получилось вообще вкусно. Как бы мудрил из того, что было. Взял 100 гр. маргарина, добавил где-то 70 гр. сливочного масла, поставил в тарелке на медленный огонь и забыл. Вспомнил, когда уже все растопилось, добавил полный граненый стакан сахара (сынишка из речки вытянул, ну я и оставил, как винтажную вещь), перелил в блендер, взбил и вылил в миску. Затем в тот же блендер вбил 5 небольших яиц и грамм 70 сметаны, снова взбил, вылил массу в ту же миску (с сахаром и маслом), ну и вилкой на всякий случай снова взбил в течение минут пяти. Затем взял дуршлаг с маленькими отверстиями, высыпал в него в несколько заходов около 2,5 стаканов муки и 2 столовых ложки с горкой какао, одновременно начал просеивать и смешивать массу. В процессе добавил чайную ложку (без горки) соды, гашеной уксусом.Получилась масса (как густая сметана), в нее я добавил стакан изюма и снова перемешал. Вылил это все при помощи ложки в круглую жаровню с покрытием (кексницы дома какие-то стремные, побоялся, что потом не отлеплю) и поставил в духовку. Да, перед этим жаровню рукой смазал растительным маслом, а духовку прогрел. Выпекал час при температуре 180 градусов, а потом градусов на 10 -20 уменьшил температуру, наверное не принципиально. Кекс получился обалденный.

На вопрос из поста: добавляю изюм, цукаты и кедровые орешки, вместо масла использую маргарин (в моем случае «Пышка»).

Спасибо, за замечательный рецепт, кекс получился точно как у Вас, ни чего не меняла, все строго по рецепту и выпекала 1:20. Моя собака на кухне умирает, ждёт когда начнётся дегустация, спасибо за чудесный не сложный рецепт.

Спасибо большое за рецепт, получился очень вкусный и нежный, всей семье очень понравился.

Прочитала рецепт, сейчас тоже пробую первый раз надеюсь получится!

Спасибо, очень удачный рецепт, идеальный кекс (не было времени возиться с куличами в этот раз, испекла кекс по данному рецепту и украсила глазурью. Ушел на ура!). Выпекала 1:30. Он, в прицепе, и за 1:20 был готов, но хотелось подрумянить получше — хуже не стало, корочка чуть потолще стала, но не сухая. Изюм обваливаю в муке, чтобы не уехал вниз.

Блюда из овощей

Блюда из фруктов

Блюда из грибов

Блюда из мяса

Блюда из птицы

Блюда из рыбы

Блюда из круп

Рецепты выпечки

Блюда по группам

Ваши рецепты и Мой блог