Цыганские манты

Ингредиенты

  • куриные окорочка 2-3 шт.
  • морковь — 2 шт.
  • лук — 3 шт.
  • растительное масло,
  • соль перец — .
  • заранее замесить тесто как на пельмени.
  • этим блюдом можно накормить и семью, и гостей.
  • дешево и сытно!

Пошаговый рецепт приготовления

Куриные окорочка мелко порубить и поджарить на растительном масле в казане.

На крупной терке натереть морковь, одну луковицу нарезать полукольцами и добавить к курице.

Пока жарятся окорочка и овощи, пельменное тесто разделить на шарики величиной с кулак.

Каждый шарик раскатать в лепешку, не очень тонкую. Посыпать мелко нарезанным оставшемся луком и снова раскатать.

Затем лепешку с луком свернуть в рулет, защипать края и нарезать на небольшие кусочки-рулетики.

Уложить их слоями на жаренные окорочка и овощи. Залить подсоленной горячей водой так, чтобы рулетики были закрыты и варить, пока не будет готово тесто и не будет ощущаться сырой лук.

Если вода выкипит, а тесто не готово — подлить еще воды. Чтобы рулетики не слиплись, несильно встряхнуть казан или пошевелить их осторожно ложкой.

Можно подавать на стол с бульоном или как второе блюдо.

Торт «Цыган»

Ингредиенты

Кефир — 1 стакан

Сахар — 1 стакан

Сода пищевая — 1,5 ч.л.

Варенье смородиновое (яблочное) — 1 стакан

Мука — 2 стакана

Крем:

Масло сливочное — 50 г

  • 214 кКал
  • 30 мин.

Фотоотчёты

Процесс приготовления

Листая свою старую кулинарную тетрадь, я наткнулась на такой тортик. Этот торт из далеких 90-х годов, мы раньше часто его делали. Это был дежурный рецепт, в доме всегда было варенье и кефир. Почему он называется Цыган? Потому что идет в тесто варенье с черной смородиной, правда в этот раз я использовала яблочное.

Итак, приготовим такие продукты, как на фото. Если вы берете сладкое варенье, то добавляйте в тесто меньше сахара.

В кефир добавляем соду. Соду не гасим, это делает сам кефир. Далее яйца, сахар.

Далее варенье и муку.

Форму застилаем бумагой и выливаем тесто. Ставим в разогретую духовку до 180 градусов на 25 минут.

Готовому бисквиту даем остыть.

Остывший торт перевернем на блюдо. Так чтобы дно было сверху.

Варим крем. Смешаем все продукты. Ставим на медленный огонь и доводим до кипения. Минуты 3 кипятим до легкого загустения. Крем нам нужен жидкий.

И поливаем медленно кремом всю поверхность торта. Проливая хорошо все края.

Бисквитный торт Цыган готов.

Даем пропитаться и нарезаем. Приятного аппетита!

Рецепт пельменей

Любой рецепт дешевых пельменей должен начинаться с пункта «Помойте грязную кастрюлю»

  • Лучшие сверху
  • Первые сверху
  • Актуальные сверху

11 комментариев

Я не понимаю, почему артистам Кривого зеркала обязательно проверять свой материал на пикабушниках.

На самом деле за Админом Пикабу стоит Петросян. Вас специально всех собрали в одном месте, чтобы проводить на вас опыты.

Пляцок Цыганская тропа

Пирог с овсянкой

Кулич творожный (бездрожжевой)

Манник творожный

Банановые вафли

Шоколадные вафли

Рецепт увидела в соцсети. Долго планировала приготовить . Наконец-то это произошло ..Результат понравился всему семейству . Попробуйте и вы

Ингредиенты

Общая информация

Средний

Пошаговый рецепт с фото

Предварительно подготовить желе (малиновое, киви, лимонное) согласно инструкции. Только воды брать по 250мл на пачку желе. Оставить на 3-4 часа для застывания.

Затем желе порезать кубиками и смешать.

Белки взбить миксером до устойчивых пиков, в конце добавить сахар и ванильный сахар.

Добавить просеянную муку с разрыхлителем, осторожно размешать снизу вверх. Затем постепенно добавить масло.

Разделить тесто на 4 части.

В 1 часть добавить 2 желтка, предварительно размешав вилкой до однородного состояния, и 1ст.ложку муки.Я еще добавляла немножко куркумы для яркости цвета

Во 2-ю часть добавить измельченную ½ часть брикета вишневого киселя.

В 3-ю часть добавить какао.

В 4-ю часть добавить мак.

Форму для выпечки застелить пергаментом, смазать маслом. По центру формы выкладывать поочередно по 2 ст.ложки теста: желтого, шоколадного, макового, розового.

Затем форму несколько раз резко крутануть по часовой стрелке, чтобы тесто равномерно распределилось по форме.

Выпекать при температуре 180 градусов 30-40 минут.

Готовый бисквит охладить на решетке и разрезать на 2 части.

Одну часть бисквита положить в форму или на блюдо, установив бортики.

1 пачку желе (вишневого) растворить в 180мл горячей воды. Сладкие творожные сырки (или сметану/сливки) взбить миксером, добавив в конце растворенное желе. Я готовила на основе сметаны и творога (250 гр +200 гр)

Добавить в сырковую массу кубики желе, перемешать .

Вылить крем-суфле на бисквит в форме, разровнять ложкой.

Накрыть вторым пластом бисквита, красивым срезом вверх.

Поставить в холодильник на 4-6 часов для застывания( у меня пирог застывал всю ночь).

С застывшего пляцка снять бортики.

Порезать пляцок на кусочки.

Приятного аппетита!

Мясо и перец: готовим три цыганских блюда

Цыгане – кочевой народ, поэтому кухня их довольно проста. Огромное влияние на традиционные блюда цыган оказали кухни других народов. Так что в котлах европейских цыган мы увидим гуляш, похожий на венгерский, острые румынские супы, есть даже блюда, что готовятся с французским акцентом. А любовь к кислой капусте цыгане позаимствовали у русских.

Больше всего цыгане любят мясо, сказывается беспокойный образ жизни, когда цыгане кочевали по полям и опушкам лесов, охотились, тогда в их меню преобладало мясо зайцев и кабанов, цыгане ели даже ежей! Жареный или тушеный еж появился в меню польских и прибалтийских цыган, распространилось это блюдо и на другие племена – не от хорошей жизни, конечно, ведь случилось это во времена гонения на цыган в Европе.

Что объединяет почти все блюда цыганской кухни? Обилие жгучего перца. Это связано все с тем же кочевым образом жизни – пряности позволяют дольше сохранить мясо, а если оно уже немного подпортилось, то и дезинфицировать его. Очень любят цыгане супы, так как они надолго насыщают и согревают, к тому же они позволяют экономить. Из не очень большого куска мяса получается сытное блюдо на большую семью. В супы обычно кладут кислую капусту, свеклу, картофель, пряности. Южные цыгане довольно много используют кукурузу.

Смотрите так же:  Чак-чак рецепт сиропа

Цыганский борщ

100 г свиного жира

2-3 лавровых листа

красный молотый перец

5 литровая кастрюля

Шаг 1. Свинину нарезать мелкими кусочками, обжарить на сильном огне до румяной корочки, добавить к ней нарезанное кубиками сало. Огонь убавить и обжаривать до тех пор, пока не вытопится жир.

Шаг 2. Картофель, морковь, лук и свеклу очистить и нарезать соломкой. Капусту нашинковать, помидоры нарезать крупными дольками.

Шаг 3. Все овощи кроме помидоров по очереди обжарить на свином жиру. Сложить в большую кастрюлю. И тушить на слабом огне полчаса.

Шаг 4. В сковороде потушить мясо с помидорами на маленьком огне. Переложить к овощам, залить кипятком, положить лавровый лист, довести до кипения, томить на небольшом огне полчаса.

Шаг 5. Выключить, посолить и поперчить. Дать постоять 15 минут. Потом сразу подавать.

Жгучий гуляш по-цыгански

1 острый перчик

1 соленый огурец

2 ст.л. жира для жарки

Шаг 1. Баранину нарезать тонкими полосками, посолить, поперчить и немного обжарить, добавив кусочки шпика.

Шаг 2. Чеснок натереть, перец очистить от семян и мелко нарезать. Мясо посыпать мукой, красным перцем, чесноком, добавить кусочки острого перца, майоран и жарить на сильном огне.

Шаг 3. Лук порезать колечками, с помидор снять кожицу, огурец нарезать кубиками. Все эти овощи положить к мясу и тушить 5 минут. Выключить огонь, дать гуляшу настояться 10 минут и подавать.

Жаркое из свинины с тыквой

3-4 ягоды можжевельника

1 бокал белого сухого вина

1 ч.л. коричневого сахара

4-5 веточки петрушки

300 мл овощного бульона

1 ст.л. сливочного масла

Шаг 1. Чеснок растолочь с можжевельником.

Шаг 2. Свинину порезать на крупные куски и обвалять в толченом чесноке с можжевельником. Обжарить в масле.

Шаг 3. Тыкву нарезать кубиками, посыпать сахаром и обжарить на сильном огне до корочки. Мясо и тыкву переложить в гусятницу.

Шаг 4. Влить в гусятницу белое вино, подождать пока оно выпарится и влить кипящий бульон. Посолить, тушить под крышкой на маленьком огне полчаса.

Шаг 5. Посыпать зеленью и подавать.

Домашние пельмени по рецепту из СССР

Все в те старые добрые времена было по-другому. Деревья казались выше, сахар слаще, воздух чище.

Возможно, кто-то скажет, что это всего лишь ностальгия по детству и это единственная причина, по которой все больше и больше людей вспоминают с теплотой славные годы, прожитые в Советском Союзе.

Как бы там ни было, у меня есть свои мысли и убеждения, и я уверен в том, что в те времена было очень много хорошего, чего так не хватает в сегодняшней реальности. Ну и поскольку мой блог имеет кулинарную направленность я очень часто пишу о продуктах и блюдах из давно несуществующей страны.

Сегодня, хочу рассказать вам про любимые миллионами, мясные пельмени.

При СССР они делались не так, как сегодня. Если брать покупные пельмени, то в большинстве случаев мы увидим на упаковке обозначение ТУ.

В расшифровке аббревиатуры это означает «технические условия».

Другими словами, сейчас любой производитель делает это продукт таким, каким захочет. Не существует никаких нормативов или актов, которые контролировали, или хотя бы предписывали то, какое сырье использовать при их изготовлении.

В СССР никакого ТУ не существовало. Вся пищевая промышленность работала по строгим ГОСТам, то есть по тем стандартам, которые устанавливало государство.

Конечно, у такого подхода были и свои минусы, ведь теоретически, производитель не мог улучшить свою продукцию, сделать ее разнообразнее и вкуснее. Однако, как мы видим по прошествии четверти века, фабрики и заводы как то не особо стремится реализовать это право, вместо этого кидая все силы над решением вопроса удешевления производства.

Сегодня нам остается только одно, покупать продукты на рынке и пользуясь старыми проверенными рецептами готовить самостоятельно. И как приготовить настоящие пельмени, я сегодня расскажу.

Для приготовления домашних пельменей нам понадобиться следующие ингредиенты

  • Пшеничная мука (в/c) — 500 гр
  • Мясо (говядина) — 350 гр
  • Мясо (свинина) — 150 гр
  • Лук репчатый — 2 шт
  • Вода — 250 мл
  • Яйцо — 1 шт
  • Соль, перец

Сперва делаем тесто. Готовится оно предельно просто. В просеянную муку добавляем яйцо, соль и воду, и тщательно все замешиваем.

Тесто необходимо вымесить до такого состояние, чтобы оно стало упругим, плотным и ни липло к рукам.

После того как тесто готово, его необходимо накрыть полотенцем и дать ему отдохнуть 20 минут. Затем хорошенько помять еще раз и снова дать ему отдохнуть 20 минут.

Дальше, пропускаем через мясорубку мясо и добавляем в него очень мелко нарезанный лук. Перчим, немного подсаливаем и перемешиваем.

Осталось слепить наши пельмешки. Для этого, раскатываем тесто тонким слоем, предварительно присыпав стол небольшим количеством муки.

Сейчас такую конструкцию найти крайне сложно и если ее нет, придется делать пельмешки вручную.

При помощи небольшой рюмки штампуем круглые заготовки, кладем в центр немного фарша и аккуратно закрываем, защипывая тесто по краям.

Пельмешек таким образом можно налепить сразу с запасом. В морозилке они без проблем будут храниться как минимум месяц и в любой момент, закинув в кипящую воду, вы получите великолепное вкуснейшее блюдо.

Другие статьи моего блога

Рецепт цыганские пельмени

басмач Опубликовано 6.2.2013 02:04:18

Пельмени я ел разные и в разных местах, а для себя остановился на тех, которыми меня когда — то давно угощала цыганка. О них и речь

Казалось бы, что пельмени сделать просто, но это не так, хоть они и очень популярны. Они продаются ( по крайней мере продавались ) отваренными порционно в пельменных, замороженными в магазинах и в придорожных пунктах питания. Не знаю, кто как, а я с давних пор к блюдам, содержащие в себе молотое мясо, отношусь весьма осторожно. Я никогда не покупаю такие изделия, тем более, что сейчас существует некий бизнес : люди делают на дому пельмени и сдают их в магазины на реализацию. Глядя на пакеты с пельменями, у меня возникают вопросы : а что там, внутри?! кто это делал и как? где это делалось и когда?! На все эти вопросы мой мозг дает мне один ответ — иди и сделай сам!
Короче, есть просто пельмени на продажу, есть пельмени неправильные и есть пельмени правильные.
Как-то по работе, связавшись с цыганами, я завис в славном шахтерском городе Караганде. В силу некоторых обстоятельств получилось так, что 3 — 4 дня мне нужно было в этом городе зависнуть и я завис. Цыган Колька, с коим пришлось мне связаться сославшись на то, что у него 6-ро детей и маленькая жилплощадь, определил нас с напарником на постой к своей тетке, которая жила на окраине города. Сказано — сделано и поехали мы до нее.
Тетка жила в старой, но добротной деревянной избе. Представилась просто — баба Катя и добавила : водку не пить и девок ко мне не водить! Строгой тетка оказалась.
Еще у тетки было хозяйство, в котором, скажем так, было все! Был у нее огород, на котором росли помидоры, огурцы, лук и картошка, а о укропе-петрушке-перце-чесноке и прочем и говорить не приходится. Так же у нее были гуси, утки и куры, из мяса которых радушная баба Катя готовила нам отличные обеды и ужины. И вот она как-то спрашивает, а ели ли мы когда-нибудь цыганские пельмени? Переглянувшись, мы уставились на нее и тогда она говорит, что сегодня будут пельмени, но с условием : мы ей помогаем. И мы ей помогли — мы месили тесто, крутили мясо и усевшись втроем за стол, лепили пельмени.
Итак, берется 1 кг муки белой и высшего сорта. В муку идут яйца 5-6 штук, соли щепотку

Смотрите так же:  Рецепт торт хелло китти

Замешиваем крутое тесто на яйцах и по ходу работы добавляем воду и не сразу, а столовыми ложками

Для изготовления такого теста нужна мужская сила, как вы понимаете. Замесив тесто, отложим его полежать, накрыв миской. Полежать оно должно часа два, не меньше — тогда оно станет эластичным

Минут за двадцать до истечения двух часов, сделаем фарш. Тут нужна говяжья жирная грудинка и свиного мяса загривка в равных долях

Мясо нарежем полосками для того, чтобы мясорубка их лучше в жерло принимало и оно четко наматывалось на винт

Крутим мясо на мясорубке с крупной решеткой и потом крутим пару зубчиков чеснока и пару луковиц

Лук можно и острым ножиком нарезать, а можно и пропустить через крупную решетку, если она тоже острая — главное, чтобы лук в пельменях хрустел или похрустывал. Это очень важно, если кто понимает.
Потом фарш солим-перчим и перемешиваем. Вилкой перемешиваем, а не руками

Фарш готов, тесто полежало и теперь открываем его

На каждый пельмень будем катать отдельный кружок теста и поэтому отрываем от него кусок и скатываем жгут

Жгут режем на кружки, которые и будем раскатывать скалкой

Слегка подпылив мукой, раскатываем

Лепим пельмени. Они должны быть большими и тесто должно быть не тонким, но и не слишком толстым — оно должно быть в самый раз. Размером пельмени должны быть с детский кулачок и пока мы их катаем и лепим, закипает в кастрюле вода

В закипевшую подсоленную воду закидываем пельмени и так, чтобы они не прилипли ко дну, а то порвутся. Варим их и ждем, когда же они всплывут

После того, как пельмени всплыли, варим их далее, наполовину убавив огонь

Сваренные пельмени снимаем на тарелку, посыпаем слегка перцем, кидаем на них сливочного масла и поливаем уксусом

Эти пельмени приятно есть. Во первых, пельмень большой и, насадив его на вилку, ощущаешь это. Во вторых, тесто на зубок и, надкусывая пельмень, это тесто приятно есть. В третьих, пельмень полон сока и после первого надкусывания ничего не остается, кроме того, как сок этот выпить. В четвертых, для того, чтобы его с»есть, его надо укусить минимум два раза. В общем, хочу сказать, что оно того стоит, делать такие пельмешки без спешки, которые кроме ощущения сытости, доставят еще и удовольствие.

Старик Опубликовано 6.2.2013 04:54:03

После того, как пельмени всплыли, варим их далее, наполовину убавив огонь

Не согласен. Закипели, всплыли. Не более двух минут варки на большом огне — вытаскивать.

Шеф Опубликовано 6.2.2013 08:03:26

сообщение tuschnak изменено 6.2.2013 07:49

Всё правильно. Это для стандартых пельменей, которые из формы-пельменницы 2 минут достаточно, так как тесто у них тонкое, а слепленые в ручную как правило толще, поэтому и варится должны дольше. Лично я больше люблю пельмени из формы, у них тесто тоньше и вкус поэтому тоньше, мясо лучше прочувствуется, а самодельные мне больше вареники напоминают.

Фронтовик Опубликовано 6.2.2013 11:12:56

сообщение Фронтовик изменено 6.2.2013 10:13

8) апуенно красиво аппетитно но порция извини детская! они пока кипят я с десяток сьедаю)))))) а если и беленькая на столе и салатики. я много ем))))))) не ну кто много ест тот много спит кто много спит тот не грустит,кто не грустит тот чист душой! отсюда вывод. еш родной. )))))) эт наверно пончику более подходит,))) а ваше изверг ты:rofl: после таких картинок жрать чет макароны не оч и прёт:up:

басмач Опубликовано 6.2.2013 12:14:46

добавил Фронтовик в 6.2.2013 10:12 static/image/common/back.gif
апуенно красиво аппетитно но порция извини детска .

Порция детская? 😀 Не, эта порция не детская

Фронтовик Опубликовано 6.2.2013 12:26:44

Фронтовик Опубликовано 6.2.2013 12:29:03

басмач Опубликовано 6.2.2013 13:44:05

Рубцовск Опубликовано 6.2.2013 20:13:54

estonian Опубликовано 6.2.2013 20:23:30

добавил Рубцовск в 6.2.2013 19:13 static/image/common/back.gif
Я и не знал, что делаю именно цыганские пельмени

Фронтовик Опубликовано 6.2.2013 20:55:28

басмач Опубликовано 6.2.2013 21:28:05

сообщение басмач изменено 6.2.2013 20:28

добавил Рубцовск в 6.2.2013 19:13 static/image/common/back.gif
Я и не знал, что делаю именно цыганские пельмени
Они ни в коем случае не цыганские:D Такими меня угощали. Пусть они будут пельмени карагандинские:D

estonian Опубликовано 6.2.2013 22:09:34

басмач Опубликовано 6.2.2013 22:10:17

pont34 Опубликовано 6.2.2013 22:22:30

Фронтовик Опубликовано 6.2.2013 23:10:49

басмач Опубликовано 6.2.2013 23:13:29

добавил Фронтовик в 6.2.2013 22:10 static/image/common/back.gif
серег так там и мяса нихрена нима одно тесто .

:D:D:D ага, каша. Больше полстоловой ложки мяса идет на один такой пельмень

Старик Опубликовано 7.2.2013 00:49:37

басмач Опубликовано 7.2.2013 01:08:19

Йош Опубликовано 7.2.2013 23:20:23

басмач Опубликовано 8.2.2013 09:42:45

добавил @barcelona в 7.2.2013 22:20 static/image/common/back.gif
басмачка, я знаю, ты по восточной кухне спец, а вот гедзе делал?

Не, не спец я, так, балуюсь на кухне иногда 😀 Знаешь, нападает иногда и хочется повозиться с мясом.
А гезы делает один мой хороший знакомый

Смотрите так же:  Как можно приготовить икру форели

Если хочешь, именно на эти гезы могу тебя направить — я сам их еще не делал. но сделаю когда — нибудь. Мы чаще манты делаем и они нас вполне удовлетворяют.
http://www.horoshayaeda.com/search/label/%D0%AF%D0%BF%D0%BE%D0%BD%D1%81%D0%BA%D0%B0%D1%8F%20%D0%BA%D1%83%D1%85%D0%BD%D1%8Fhttp://www.horoshayaeda.com/search/label/%D0%AF%D0%BF%D0%BE%D0%BD%D1%81%D0%BA%D0%B0%D1%8F%20%D0%BA%D1%83%D1%85%D0%BD%D1%8F

estonian Опубликовано 8.2.2013 10:55:48

добавил 123456 в 6.2.2013 23:49 static/image/common/back.gif
Так это практически манты. Пельмень должен полностью в рот помещаться.

ну скажем роты тоже разные бываютhttp://www.familienforum.biz/wcf/images/smilies/smilie_gr_48.gif

Йош Опубликовано 8.2.2013 12:24:59

добавил басмач в 8.2.2013 08:42 static/image/common/back.gif
Не, не спец я, так, балуюсь на кухне иногда Знаешь, на .

если честно, не представляю где мне тут, на Юкрейне, найти устричный соус и кунжутное масло, но если у твоего друга есть подобные им, но доступные заменители, направь на его рецепт. буду благодарна. Капусту пекинскую у нас продают, соевый соус тоже, водоросли для роллов и т.п. А вот эти чуды-расчудесныя -не видела.

Йош Опубликовано 8.2.2013 12:25:55

добавил estonian в 8.2.2013 09:55 static/image/common/back.gif
ну скажем роты тоже разные бывают

а если такой рот и без зубей, так вообще арбуз влезет 😀

басмач Опубликовано 8.2.2013 12:28:06

добавил estonian в 8.2.2013 09:55 static/image/common/back.gif
ну скажем роты тоже разные бывают

басмач Опубликовано 8.2.2013 12:31:17

сообщение басмач изменено 8.2.2013 11:33

добавил @barcelona в 8.2.2013 11:24 static/image/common/back.gif
если честно, не представляю где мне тут, на Юкрейне, на .
Смотри здесь эти гезы
А устричный соус не так важен, как кукурузный крахмал и он тебе понадобится. см. расклад по тесту, там будет направление

Йош Опубликовано 8.2.2013 12:32:55

добавил басмач в 8.2.2013 11:31 static/image/common/back.gif
Смотри здесь эти гезы

Небольшой пучок джусайя.
3 ст. ложки устричного соуса.
2 ст. ложки кунжутного масла.
3 ст. ложки Саке (опционально).

вот с этим я в пролете полном :wall::wall:

басмач Опубликовано 8.2.2013 12:35:37

добавил @barcelona в 8.2.2013 11:32 static/image/common/back.gif
Небольшой пучок джусайя.
3 ст. ложки устричного соуса.
.

Да и фиг с ним, с этим устричным соусом. придумай что-нибудь сама:D Джусай — это черемша, а заместо сакэ пойдет и самогоночка или водочка :up:

Йош Опубликовано 8.2.2013 12:38:42

сообщение @barcelona изменено 8.2.2013 11:38

так бы и написали — черемша, а то джусай, бонсай и хакуронишики. так и умереть с голоду можно 😀

басмач Опубликовано 8.2.2013 12:41:05

сообщение басмач изменено 8.2.2013 11:43

от теперь усё ясно
Ну, а чо. нет устриц. нет устричного соуса. та я бы сала растопил и сделал соус:D:rofl: какой — нибудь уточный, подумаешь. устричного нету:D
Тут, главное, созвучие есть : уточка — устричка 😀

Йош Опубликовано 8.2.2013 12:42:34

сообщение @barcelona изменено 8.2.2013 11:42

добавил басмач в 8.2.2013 11:41 static/image/common/back.gif
Ну, а чо. нет устриц. нет устричного соуса. та я бы сала растопил и сделал соус
:rofl: ну прямо ты уж совсем нас «охохлил» :crazy: прям вместо подушки на шматке сала спим. :gop:

басмач Опубликовано 8.2.2013 12:44:47

добавил @barcelona в 8.2.2013 11:42 static/image/common/back.gif
ну прямо ты уж совсем нас «охохлил» прям вместо подушки на шматке сала спим.

Да ничо и не охохлил. Вот, сама подумай : вроде бы басмач и сало вещи несовместимые, так? А сало у меня, можно сказать, самый рабочий инструмент:D

Йош Опубликовано 8.2.2013 14:47:40

Тут, главное, созвучие есть : уточка — устричка ага, тогда понятно как меню басмаческие выглядят 😀 : пельмени — тюлени, картошка — сороконожка :crazy: :up:

вроде бы басмач и сало вещи несовместимые, так ненаю, если ты мусульманин, то конечно несовместимые. Но если ты такой же басмач, как я хохлушка, тогда всё пучком. :beer:
Но я уловила твою мысль- подходить к рецептам творчески. :hello:

pont34 Опубликовано 8.2.2013 17:55:29

добавил @barcelona в 8.2.2013 11:42 static/image/common/back.gif
ну прямо ты уж совсем нас «охохлил» прям вместо подушки на шматке сала спим.

вот это перл ,надо не забыть цветок подарить

pont34 Опубликовано 8.2.2013 17:57:40

Йош Опубликовано 8.2.2013 22:37:20

добавил pont34 в 8.2.2013 16:55 static/image/common/back.gif
вот это перл ,надо не забыть цветок подарить

😀 Пончик, Пончик, не быть мне твоей хохляцкой мечтой — у меня мама — донская казачка. 😀

pont34 Опубликовано 8.2.2013 22:50:46

добавил @barcelona в 8.2.2013 21:37 static/image/common/back.gif
Пончик, Пончик, не быть мне твоей хохляцкой мечтой — у меня мама — донская казачка.

у меня папа хан Батый 😀

басмач Опубликовано 8.2.2013 23:26:27

добавил pont34 в 8.2.2013 21:50 static/image/common/back.gif
у меня папа хан Батый

Старик Опубликовано 8.2.2013 23:53:00

сообщение 123456 изменено 8.2.2013 22:54

добавил @barcelona в 8.2.2013 21:37 static/image/common/back.gif
Пончик, Пончик, не быть мне твоей хохляцкой мечтой — у меня мама — донская казачка.
Ну. Сколько они хохлушек(ханы):D к себе перетаскали? так же как и русских, и казачек. Ну и где чистота нации. Мне так всё равно, лишь бы не поперёк была:rofl:

Йош Опубликовано 9.2.2013 11:03:54

добавил pont34 в 8.2.2013 21:50 static/image/common/back.gif
у меня папа хан Батый

Понтька, так ты с хорошей родословной. Надо брать! 😀

Манду, гедза и еще 8 видов пельменей, которые можно попробовать в Москве

Лепная классика Грузии, первая в ряду ассоциаций после пельменей

Также встречаются в армянской и азербайджанской кухне, но не путайте их с дагестанским хинкалом — совсем другое блюдо.

Как готовят

Пшеничное тесто раскатывают кружочками диаметром 10 см, в качестве начинки используют баранину или говядину со свининой. Мелко нарубленное (или пропущенное через мясорубку) мясо приправляют репчатым луком, чесноком, солью, черным и красным перцем, кинзой, зирой и рубленой зеленью. Чтобы начинка получилась более сочной, в фарш иногда добавляют немного бульона или воды.

Края собирают складками и придают хинкали грушевидную форму. Несмотря на то что складки не влияют на вкусовые качества блюда, считается, что их должно быть не менее 19. Есть хинкали нужно руками, чтобы не потерять драгоценный сок внутри, но это вы и сами давно знаете.

Разновидности

Встречаются варианты хинкали без мяса: просто с сыром или с сыром и зеленью. Чаще всего их варят, но иногда и жарят.

Где попробовать в Москве

В сотнях хинкальных, разбросанных по всему городу, а также в ресторанах грузинской кухни. В 99% из них это блюдо обязательно будет в меню.