Постные лепёшки

Постные лепёшки, это такое блюдо, которое можно есть в самый строгий пост. В частности вместо хлеба.

При этом именно подобные лепёшки, рецепт которых будет ниже, лежат в основе мировой кулинарии. Это тонкий намёк на то, как просто их приготовить. И насколько давно люди едят нечто подобное.

Ингредиенты для постных лепёшек:

Рецепт приготовления постных лепёшек на сковороде:

Стакан муки смешать с солью.

Вылить в муку весь кипяток.

С помощью ложки или лопатки перемешать. Получается подобие очень густого киселя.

На стол насыпать муки. Выложить на муку заваренное тесто.

Вымешать тесто, пока не перестанет липнуть к рукам.

Скатать колбаску и порезать на 6-8 частей. Из указанных ингредиентов можно и больше.

Нарезанную колбаску накрыть плёнкой, чтобы не сохло.

С помощью скалки раскатываем тонкие лепёшки по размеру немного больше сковороды.

Как я писал выше. Это тесто очень легко раскатывается. Пока моя сковорода грелась, я успел раскатать шесть лепёшек.

Сковородку разогреваем почти на самом сильном огне. На самом сильном страшно – можно испортить сковороду. Да он и не требуется. Нужен огонь немного сильнее среднего. Жарим лепёшку без добавления масла и каких-либо жиров с одной стороны. Около 30-50 секунд.

Переворачиваем и жарим лепёшку со второй стороны. Также, пресные лепёшки можно готовить в духовке. Для этого разогреваем духовку до 200-220 градусов Цельсия. И печём лепёшку до готовности. На это нужно буквально несколько минут.

Готовые пресные лепёшки можно подавать вместо хлеба. В них удобно заворачивать различные начинки, будет подобие бутерброда.

Постные лепешки на сковороде

Различные рецепты лепешек входят в кулинарный список национальных блюд множества стран. Среди них Армения, Казахстан, Италия, Мексика, Грузия и многие другие. Для выпекания используют чугунные сковороды, специальные глиняные печи или самодельные тандыры (в восточных странах). Лепешки пекут из пшеничной, кукурузной, картофельной или крупяной муки. Тонкими или толстыми. В них заворачивают начинку или подают простыми к горячим блюдам и супам вместо хлеба. Сейчас мы предлагаем один из таких рецептов — постные лепешки на сковороде. Мы раскроем вам секрет их приготовления и расскажем, как сделать рецепт разнообразнее.

Ингредиенты

• Пшеничная мука (сорт высший) – 300-350 г;
• Вода – 200 мл;
• Постное масло – 60 мл;
• Перья зеленого лука – 40 г;
• Соль – 1 ч. л. (не полная).

Как приготовить пресные постные лепешки на сковороде

Всю муку просейте через сито. Это процедура очень важна – она избавляет муку от примесей и наполняет кислородом.

Чуть нагрейте воду – до горячего, но не до кипятка. Влейте ее к муке и туда же добавьте 1 ст. л. постного масла. Посолите. Замесите однородное тесто. Поместите его в миску и прикройте чистой марлей или полотенцем. Оставьте на полчаса на кухонном столе, чтобы тесто настоялось.

Посыпьте разделочную доску мукой и на ней разрежьте тесто на 6 примерно одинаковых по массе частей. Сейчас же промойте лук и мелко его нарежьте.

Раскатайте куски теста по отдельности в тонкие пласты. Смажьте лепешки слоем масла – много его не нужно, только для придания слоистости тесту. И посыпьте зеленым луком. Сейчас при желании можно использовать пряности или приправы вместе с луком для начинки – кардамон, кориандр, молотый перец или мускатный орех.

Каждую лепешку скатайте в рулет.

Рулеты закрутите в «улитки».

Раскатайте в пласт, но уже не слишком тонкий. Старайтесь делать округлую или овальную форму заготовки.

Разогрейте на сковороде немного масла и обжарьте на нем все лепешки с двух сторон до появления румяной корочки. Уйдет примерно 8-10 минут на одну лепешку.

Жареные постные лепешки на сковороде готовы. Дальше складывайте их на бумажное полотенце на пару минут – так выпечка станет менее калорийной.

Подавайте такую пресную выпечку вместо хлеба на обед или в качестве оригинальных тостов на завтрак.

Советы по приготовлению:

• для прослаивания пластов теста заготовок вместо постного масла подойдет и маргарин (или в качестве исключения из постных ингредиентов – сливочное масло);
• как добавку в тесто для таких лепешек берут не только перья зеленого лука, но и другую измельченную пряную зелень (в том числе перья молодого зеленого чеснока), а если это будет смесь разных сортов, выпечка станет только оригинальнее на вид и интереснее на вкус;
• чтобы приготовить сдобные лепешки, разбейте в тесто одно яйцо (куриное или пару перепелиных), но выпечка перестанет быть постной;
• тесто допускается замешивать не только на простой воде, но и на холодной минеральной (с газом или без него) или даже на пиве;
• вместе с зеленью в начинку добавьте по желанию отваренное рубленое яйцо, тертый твердый или размятый мягкий (или рассольный) сыр;
• лепешки можно сделать не только закусочными, но и сладкими – для этого замените большую часть соли сахаром, а лук сухофруктами или творогом с ванилью и корицей.

Совет: обратите также внимание на рецепт кыстыбый по-татарски с картошкой.

Постные лепешки

Постные лепешки

Постные лепешки — здоровая и вкусная замену покупному хлебу. С ними все получается вкуснее. Вы можете приготовить из них отличный десерт или простой бутерброд, а можете предложить их к горячему блюду или супу на обед. В любом случае, вы и ваши близкие по достоинству оцените это невероятно простое и постное кушанье. Обратите внимание, что для приготовления лепешек не нужно ничего сверх меры, все это уже, наверняка, есть на вашей кухне, так что вы сможете приступить к кулинарным экспериментам сразу после прочтения рецепта.

Ингредиенты для приготовления постных лепешек

1. Мука пшеничная (высший сорт) 2,5 стакана
2. Вода чистая 1 стакан
3. Соль 1 чайная ложка

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Сковорода, лопатка, скалка, глубокая тарелка, чайник, столовая ложка, кухонные прихватки для горячего, кухонное полотенце.

Приготовление постных лепешек:

Шаг 1: готовим тесто.

Шаг 2: формируем лепешки.

Шаг 3: жарим лепешки.

Шаг 4: подаем постные лепешки.

Советы к рецепту:

– В некоторых рецептах рекомендуют добавлять зелень и перья лука. Для этого промойте и нарежьте ингредиенты, затем высыпьте их на раскатанные лепешки, сверните тесто рулетом, а потом улиткой и раскатайте вновь.

– По желанию можно смазать каждую лепешку растительным маслом, а так же посуду, в которой оно будет настаиваться.

– В качестве начинки к таким лепешкам очень хорошо подходят морковка, капуста или легкий салат из зеленого лука и редиса.

Постные лепешки на сковороде

И снова у нас рецепты для постного меню. Рекомендуем приготовить вкусные постные лепешки с начинкой, пожарив их на сковороде. Несмотря на, казалось бы, чрезмерную простоту данного кушанья, оно получается невероятно вкусным, аппетитным и даст фору любому более изысканному блюду.

Как приготовить постные лепешки с картошкой на сковороде?

• мука пшеничная – 620 г;
• сухие дрожжи – 10 г;
• вода очищенная – 375 мл;
• масло растительное без аромата – 35 мл;
• соль – 15 г;
• сахарный песок – 40 г;
• рафинированное растительное масло для жарки;

• картофельные клубни – 850 г;
• луковица репчатая – 70 г;
• перец черный свежесмолотый – 2 щепотки;
• соль поваренная – 2 щепотки;
• рафинированное растительное масло для жарки;
• чеснок и растительное масло для подачи.

Первоначально растворим в тепленькой водичке сухие дрожжи, сахарный песок и соль и минут через пятнадцать-двадцать вливаем растительное масло и просеиваем в смесь муку. Тщательным образом вымешиваем мягкое тесто и оставляем на часик в тепле, прикрыв посудину с ним чистой тканью или полотенцем.

За то время пока подходит тесто, подготовим картофельную начинку. Очищаем и разрезаем на части картофельные клубни, заливаем водичкой, подсаливаем и варим до мягкости овощных ломтиков. После этого отвар сливаем, а овощи растираем толкушкой до состояния пюре. Луковичку очищаем от шелухи, нарезаем меленькими кубиками и обжариваем их в растительном масле на разогретой сковороде. Добавляем поджарку к картофелю, сдабриваем массу перчиком и перемешиваем.

Подошедшее тесто обминаем и разделяем на восемь равных порций. Каждую раскатываем или разминаем руками до плоской лепешки, накладываем по центру картофельное наполнение в количестве примерно двух столовых ложек, собираем края лепешки кверху и защипываем основательно. Теперь прижимаем «мешочек» и раскатываем аккуратно скалкой до толщины примерно один сантиметр. Выкладываем полученную лепешку в сковородку с рафинированным маслицем и подрумяниваем с двух сторон до аппетитного румянца и готовности.

Смешиваем выдавленный чесночный зубчик с небольшим количеством растительного масла и смазываем готовые румяные, пожаренные на сковороде, постные картофельные лепешки полученной смесью.

Рецепт постных лепешек с зеленью на сковороде

• мука пшеничная – 460 г;
• вода очищенная – 110 мл;
• масло растительное без аромата – 110 мл;
• соль – 10 г;

• свежая зелень укропа – 1 большой пучок;
• свежая зелень петрушки – 1 большой пучок;
• стебли зеленого лука – 1 большой пучок;
• чесночные зубцы – 2 шт.;
• соль поваренная – по вкусу;
• рафинированное растительное масло для жарки.

Чтобы приготовить тесто для лепешек, просеиваем пшеничную муку, добавляем соль поваренную, растительное масло, перемешиваем и, постепенно подливая очищенную воду, производим замет плотного и абсолютно не липкого теста. Оформляем его после этого в круглый шар и оставляем под пленкой для вызревания примерно на час.

За это время промываем веточки свежей зелени укропа и петрушки, обсушиваем и нарезаем не сильно мелко. Измельчаем также заранее промытые, обсушенные и очищенные при необходимости стебли зеленого лука. Чесночные зубцы избавляем от шелухи и мелко рубим острым ножом или выдавливаем через пресс.

Помимо предложенных видов свежей зелени можно использовать для начинки любые другие, например, взять для этой цели кинзу, щавель или шпинат.

Подготовленную зеленую массу выкладываем в сковороду с прогретым растительным рафинированным маслом и припускаем в течение двух минут, после чего закладываем чеснок, подсаливаем содержимое сковороды, перемешиваем и снимаем с огня.

Созревшее тесто разделяем на восемь равных порций, из которых формируем четыре лепешки следующим образом. Раскатываем каждую порцию тонко на припыленном слегка мукой столе, по центру помещаем немного начинки и накрываем еще одним раскатанным тонко пластом. Защипываем после этого основательно края.

Жарить постные лепешки с зеленью мы будем на сухой разогретой сковороде без масла, просто подрумянивая изделия с двух сторон.

Пресные лепешки на сковороде

Пресные лепешки на сковороде

Вы помните, как еще в детстве наши мамы готовили нам коржики вместо хлеба? Они добавляли в тесто гашеную соду и жарили их на огне. Получалось так вкусно, что до супа дело не доходило. Сегодня я хочу предложить рецепт пресных лепешек на сковороде, которые готовятся еще проще, но получаются не менее вкусными. Вам всего-то нужно, что мука, соль и вода. Уже через 40 минут на столе у вас будут красоваться красивые румяные лепешки, из которых можно будет сделать даже шаурму.

Ингредиенты для приготовления пресных лепешек на сковороде

1. Мука пшеничная 3 стакана
2. Соль 1 чайная ложка с небольшой горкой
3. Вода чистая прохладная 1 стакан

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Сито, большая миска, стакан, сковорода, деревянная лопатка, кухонная плита, плоское блюдо для подачи, средняя миска – 2 штуки, кухонный нож, разделочная доска, кухонный стол, скалка

Приготовление пресных лепешек на сковороде:

Шаг 1: подготавливаем муку.

Шаг 2: готовим тесто для лепешек.

Шаг 3: готовим пресные лепешки на сковороде.

Шаг 4: подаем пресные лепешки на сковороде.

Советы к рецепту:

– для приготовления вкусных лепешек старайтесь использовать пшеничную муку только высшего сорта, тонкого помола и проверенных торговых марок;

– жарить блюдо следует на раскаленной сковороде без добавления растительного масла;

– такие лепешки можно также приготовить на мангале прямо под открытым небом на пикнике.

Постные лепешки

Универсальные, вкусные постные лепешки которые можно подать вместо хлеба к любому блюду. Дешево и сердито. 🙂

Продукты для постных лепешек перед вами.

Как приготовить постные лепешки на сковороде:

Муку просеять, добавить соль.

Добавить 2 ст. ложки масла.

Затем добавлять, помешивая, горячую воду.

Замесить мягкое упругое тесто.

Накрыть тесто полотенцем, оставить на 20 минут.

Вымыть и нарезать зеленый лук.

Тесто разделить на 5-6 или 10-12 частей.

Каждую часть скатать в шарик. Каждый шарик раскатать в лепешку (толщина лепешки, как на вареники, около 1 мм). Каждую лепешку смазать маслом, посолить, слегка посыпать рубленым зеленым луком.

Свернуть лепешку в рулет.

Затем рулет свернуть в улитку.

Получившуюся улитку снова раскатать в лепешку, толщиной около 5 мм.

Так сделать все лепешки.

Разогреть сковороду, налить растительное масло. В горячее масло выложить лепешки. Жарить постные лепешки на сковороде на небольшом огне до золотистого цвета, сперва около 5 минут с одной стороны.

Затем перевернуть и так же жарить лепешки на сковороде с другой стороны. Выложить лепешки на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.

Постные лепешки готовы. Они могут не только заменить собою хлеб, их можно подать и к сладкому чаю.
Приятного аппетита!

Людмила Владимировна, спасибо за рецепт! Я поклонница вашего кулинарного искусства!Лепешки получились очень вкусные!

Анастасия, спасибо на добром слове. Рада, что рецепт понравился. На здоровье

Ваши лепешки это просто чудо какое-то. Они изумительны. И мне и моему мужу очень понравилисьКушали со сметанкойЯ Ваша на веки,у Вас такие чудесные рецепты,а главное,что простые

basanty, я очень рада. На здоровье Заходите в гости почаще и готовьте с удовольствием

basanty, очень приятно. На здоровье Рада гостям.

Просто обалденные постные лепешки! Рецепт уже все подруги попросили, вам спасибо большое!

Евгеша, я очень рада. Это приятно. На здоровье

Сейчас буду пробовать готовить выглядет аппетитно. Все написано и сфотографированно понятно, молодец. 1

Анастасия, спасибо

Солить 2 раза — и муку, и лепёшку?

А рулет в лепёшку какой толщины раскатывать?

Спасибо! Если за критерий брать соотношение «простота изготовления-вкус», то едва ли можно придумать что-то лучшее.

Спасибо большое за рецепт.

Супер лепешки! Я добавила чеснок и петрушку в присыпку и просто невозможно оторваться. Ням-ням. Их мы едим как самостоятельное лакомство.

Очень хорошо в пост! Пошла делать! Спасибо за рецепт!

Друзья, спасибо за добрые слова

Спасибо за рецепт. Очень выручает, когда хлеб кончился, а в магаз не судьба) Вкусно и дети любят. Пост опять же

спасибо за такой очень простой рецепт.

спасибо за рецепт ,обязательно надо надо сделать! но, я так и понимаю, начинку ра

зную можно класть?например,яйцо с зеленью!

Огромное спасибо за этот замечательный рецепт.Очень вкусно!!Ещё раз спасибо .

Спасибо! Очень просто и вкусно!

ооочень вкусно,спасибо!

у меня сырые а с таким энтузиазмом начала готовить

Так печь нужно до готовности.

Очень люблю ваши рецепты! Спасибо! Всегда выручают!

Отличный рецепт, большое спасибо!Лепешки понравились — буду готовить)

Очень вкусные лепешки получились.Только у меня теста много получилось, а зелени было мало. Поэтому, решила оставшиеся лепешки сделать с начинкой из тертого яблока с сахаром. Тоже очень зачётно получилось)

Ага,классные лепешки!Только я вместо лука потерла чеснок с мелко нарезанным укропом и присолила.очень вкусно. Спасибо.

Хорошие рецепты . СПАСИБО !

Рецепт хороший, но я не пойму почему они у меня не поднялись и на вкус сыроватые получились. Всё делала четко по рецепту.

А так с луком просто супер

А я ещё сделала с плавленным сыром «президент» который на хлеб намазываю.. Оболденно.

Спасибо за рецепт. Получились очень вкусные- внесла в свою кулинарную книгу. БлагоДарю

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН

Постные лепешки

Очень аппетитные постные лепешки, которые можно подавать практически к любому блюду вместо хлеба. Простой рецепт постных лепешек актуален не только для постящихся, но и для вегетарианцев.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Горячая вода 1 Стакан
• Оливковое масло 2 Ст. ложки
• Соль 1 Чайная ложка
• Лук зеленый 6 Штук

Замешиваем упругое тесто из муки и горячей воды. Месим тесто до тех пор, пока оно не станет гладким и тягучим. Кладем получившееся тесто в посуду, смазанную маслом.

Накрываем емкость влажным полотенцем и оставляем в теплом месте на 20 минут.

Получившееся тесто разделяем на шесть частей, каждую из них скатываем в шарик.

Каждый шарик раскатываем в лепешку диаметром 10-15 см. Каждую лепешку смазываем маслом, солим и слегка посыпаем рубленым зеленым луком.

Сворачиваем лепешку рулетом.

Затем получившийся рулет сворачиваем улиткой, как показано на фотографии.

Получившуюся улитку вновь раскатываем в лепешку.

Разогреваем сковороду с маслом, обжариваем в нем наши лепешки — по 4-5 минут с обеих сторон до золотистого цвета.

Обжаренные лепешки выкладываем на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.

Вот и все: постные лепешки готовы! Приятного аппетита.

Похожий видеорецепт «Постные лепешки»

Универсальные постные лепешки без дрожжей

Не знаете, как приготовить вкусные лепешки к обеду или на завтрак? Не переживайте – вопрос решим так быстро, что вы не успеете оглянуться. Какой рецепт лепешек вас интересует? Если поститесь, предлагаю лепешки без яиц.

Чем выгодны постные лепешки? Они просто и легко готовятся. Вот сейчас я вам и собираюсь рассказать секреты приготовления лепешек без дрожжей.

При замесе теста в муку можно добавлять все, что только вашей душе захочется. Вы при этом используете минимум продуктов, которые всегда у нас бывают под рукой.

Если не хотите жарить на масле, без проблем – можно жарить лепешки в сковороде, добвив масло в тесто! И вообще, эта красота никогда не надоест, т.к. лепешки можно чем-то начинять — закуска хоть куда.

Вот и давайте приготовим сейчас ароматные лепешки на все случаи жизни!

Время приготовления: 10 минут на замес, 15 – на отстой и минут 10 на жарку

Сложность: все супер просто!

• Отправить список:

Приготовление

Высыплем муку в миску, просеяв ее перед этим. Добавим в нее соль и смешаем все хорошенько.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!