Содержание:

Лапша с лососем в сливочном соусе

Ингредиенты
  • лапша удон 30 г
  • филе лосося, натертое солью и перцем 100 г
  • сливки 50 мл
  • оливковое масло 20 мл
  • рубленый укроп 2 ст.л.
  • соль, перец по вкусу
  • красная икра для украшения

1. Отварить лапшу удон до готовности.

2. Обжарить в воке на оливковом масле нарезанное кубиками филе лосося.

3. Влить сливки и прогреть. Затем добавить отварную лапшу удон, приправить по вкусу солью и перцем, добавить рубленый укроп. Готовое блюдо подавать, украсив икрой.

Лосось в соусе терияки с лапшой

Ингредиенты:
Филе лосося – 600 гр
Шпинат – 200 гр
Соус терияки – 3 ст.л.
Кунжутное масло – 2 ст.л.
Оливковое масло – 2 ст.л.
Лук зеленый – 100 гр
Чеснок – 1 зубчик
Лапша харусаме или тонкая лапша

Рецепт приготовления лосося в соусе терияки с лапшой:
Сначала филе лосося нужно нарезать довольно крупными полосками и замариновать в соусе терияки. Сковороду вок нагреть с использованием кунжутного и оливкового масла. В масло кладется предварительно нарезанный зеленый лук, резаный или раздавленный чеснок.

С лосося нужно слить маринад, добавить рыбу к луку и чесноку. Обжарить буквально в течение 1 минуты, после чего сразу прибавить порезанный шпинат, влить маринад и довести блюдо до кипения. К столу лучше подавать с лапшой харусаме или другой тонкой лапшой.

Мои Кулинарные Заметки — MyCooktes.ru

Ингредиенты

  • Вода: 1,5 литр
  • порошок куриный (приправа): 1 столовая ложка
  • Мисо: 1/3 чашка
  • Удон: 350 граммов
  • Лук-шалот: 3 штуки, порезать на кусочки
  • Китайская капуста (Бок-Чой, Пак-Чой): 1 штука, (молодая) порезать
  • Масло оливковое: небольшое количество
  • лосось (филе): 2 штуки, (каждый

200 г.) удалить кожу

  • Кунжут: 1 столовая ложка
  • Соевый соус: по вкусу
  • Лапша удон — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить лапшу удон в домашних условиях.

    Лапша удон — общие принципы приготовления

    На востоке лапша является вторым по распространенности блюдом после риса. Появилась она в Китае, в Японию же проникла в XIX веке вместе со странствующим буддийским монахом Кукао, а в XX распространилась по всему миру.

    В чем секрет такой популярности лапши? Это специально отобранная мука, которая дарит продукту приятный аромат и нейтральный хлебный вкус. Ошибочно будет называть удоном любую «китайскую» лапшу, хотя именно так чаще всего и происходит. Давайте разберемся. Лапшу классифицируют в зависимости от того, из какой муки она готовится. Если вы видите серенького цвета тоненькую паутинку – то это соба из гречневой муки. Ее лучше всего употреблять в холодном виде. Лапша тонкая и плоская – это удон из пшеничной муки. И желтоватого цвета лапша — это рамэн, яичная лапша с небольшим количеством муки. Наиболее популярна среди китайцев именно лапша удон.

    Особенность лапши удон состоит в том, что готовить ее быстро и просто, а получившееся блюдо достаточно просто сбрызнуть соевым соусом и растительным маслом, и оно уже вкусное. Между тем в чистом виде удон употребляют редко, гораздо чаще — с разнообразными добавками из овощей, рыбы и морепродуктов. В европейской кухне удон также жалуют, но подают такую лапшу чаще со свининой и мясным фаршем.

    Как варить удон? Ничего сложного в этом нет, лапша вариться примерно так же, как и любое макаронное изделие. Продукт помещают в кипящую воду и варят около 8-10 минут (в зависимости от количества лапши), после выкладывают на дуршлаг и сбрызгивают маслом, чтоб она не слиплась.

    Если вы будете лапшу после варки тушить или жарить, то лучше ее не доваривать. Отварите лапшу в течение 5 минут, а затем продолжите термообработку уже иным способом.

    Лапша удон — подготовка продуктов и посуды

    Подготовьте те ингредиенты, с которыми вы планируете готовить удон. Это могут быть грибы, кабачки, морковь, помидор, морепродукты, все виды мяса. Удон отваривайте в эмалированной кастрюльке. Подавайте лапшу в глубоких пиалах.

    Рецепты лапши удон:

    Рецепт 1: Лапша удон с грибами шиитаке

    Легкое и сытное блюдо подается как в холодном виде, так и в горячем, сразу же после приготовления. Подходит для вегетарианской кухни.

    • Лапша удон — 300 грамм
    • Грибы шитаки — 100 грамм
    • Лук порей — 150 грамм
    • Соевый соус
    1. Лук порежьте тонкими кольцами. Грибы — тонкими пластинами.
    2. В течение пяти минут в кипящей воде отварите лапшу, затем воду слейте, а саму лапшу сбрызните маслом, чтобы она не слипалась.
    3. Раскалите сковороду и смажьте ее маслом. Выложите вначале лук, обжарьте его по одной минуте с каждой стороны, добавьте грибы, еще через пару минут – отварную лапшу. Готовьте, помешивая, в течение 10 минут. После этого сбрызните соевым соусом. Блюдо готово к подаче.

    Рецепт 2: Лапша удон с королевскими креветками

    Чаще всего удон готовят с морепродуктами. Ниже приведен рецепт лапши с королевскими креветками, но вы вполне можете использовать и обычные, просто они смотрятся не так выигрышно в блюде.

    • Лапша удон – 300 грамм
    • Креветки – 220 грамм
    • Лимонный сок – 1 чайная ложка
    • Соевый соус для зажарки – 2 ст.л.
    • Белый кунжут
    1. Разморозьте креветки (если вы используете замороженные). Снимите с них панцири.
    2. Раскалите сковороду, смажьте ее небольшим количеством масла. Выложите обжариваться креветки на раскаленную поверхность. Помешивайте креветки, обжаривая их до хрустящей корочки в течение 5-8 минут. На третьей минуте побрызгайте креветки небольшим количеством соевого соуса.
    3. Поставьте отвариваться лапшу. Когда она будет готова, слейте воду и сбрызните лапшу смесью растительного масла и лимонного сока.
    4. Смешайте лапшу с креветками, посыпьте блюдо кунжутом и можете подавать.

    Рецепт 3: Лапша удон со свининой

    На Востоке практически не едят мяса, употребляя вместо него морепродукты. Если же вы желаете отведать удон в более классическом для нас исполнении, то опробуйте этот рецепт. Вам понадобится мясо свинины – лучше всего окорок или шея.

    Нужно заметить, что, так как происходит смешение культур, то с недавних пор в китайских ресторанчиках и кафе можно заказать яки удон – удон со свининой и овощами.

    • Лапша удон – 320 грамм
    • Кусок свинины – 200 грамм
    • Помидор – 1 штука
    • Лук репчатый – ½ штуки
    • Масло сливочное
    1. Порежьте томат кубиками, лук мелко нашинкуйте.
    2. Свинину промойте от крови и порежьте маленькими кусочками.
    3. Раскалите сковородку, смажьте маслом. Пасеруйте лук до золотистого оттенка, добавьте томаты. Через 3-4 минуты добавьте к овощам мясо. Обжаривайте смесь около 10 минут, после накройте крышкой.
    4. Отварите лапшу удон. После того, как она сварилась, промойте ее под холодной водой и выложите на сковороду к мясу и овощам. Перемешайте ее с ингредиентами и оставьте на 5 минут под закрытой крышкой.
    Смотрите так же:  Что приготовить из мяса ребенку 4 года

    Рецепт 4: Лапша удон с омлетом и морковью

    Китайцы практически не едят омлет в чистом виде, но зато охотно добавляют его во многие блюда. Лапша не исключение. Мы предлагаем вам опробовать один из рецептов китайской кухни – лапша удон с морковью и омлетом.

    • Лапша удон – 320 грамм
    • 1 морковка
    • Яйцо – 1 шт.
    • Молоко – 60 мл
    • Мука – 1 ст.л
    • Соус соевый
    • Сахар – 1 ч.л.
    • Черный кунжут
    1. Первым делом поджарим омлет – он должен быть остывшим к тому времени, когда мы будем добавлять его в лапшу. Смешайте яйцо, муку и молоко (лучше всего при помощи миксера), и вылейте смесь на раскаленное масло на сковородку. Омлет нужно поджарить с двух сторон. Он должен получиться достаточно тонким. Когда омлет охладится, его нужно порезать тонкой соломкой.
    2. Морковь натрите на тонкой терке. Смешайте соевый соус, сахар, добавьте одну столовую ложку воды. В этом соусе помаринуйте десять минут морковь.
    3. Отварите лапшу удон. После того как сольете воду, добавьте к лапше морковку и омлет.

    Рецепт 5: Лапша удон с курицей

    Лапшу можно готовить с чем угодно. В этом рецепте описано, как приготовить вкусное блюдо с курным филе и грибами.

    • Удон – 280 гр.
    • Куриное филе – 1 штука
    • Грибы – 200 грамм
    • Масло сливочное – 1 кусочек
    • Лук 1 штука
    • Сметана – 100 грамм

    Способ приготовления:

    1. Лук почистите и мелко порежьте.
    2. Грибы помойте и порежьте как можно мельче.
    3. Раскалите сотейник. На сливочное масло выложите лук, обжарьте до золотистого цвета. Добавьте через пару минут грибы. Обжаривайте овощи в течение 10 минут.
    4. Пока грибы жарятся, курицу нужно помыть и порезать небольшими ломтиками.
    5. Добавьте курицу к грибам, уменьшите огонь и тушите под закрытой крышкой около семи минут на медленном огне. После посолите, добавьте сметану, перемешайте, и тушите еще 7 минут.
    6. Отварите лапшу. Когда сольете воду, добавьте ее в сотейник. Перемешайте все ингредиенты и можете подавать.

    Рецепт 6: Лапша удон с сырным соусом

    Лапша удон вкусна не только с мясными ингредиентами и морепродуктами, но и с соусом, без сытных компонентов. Такое блюдо можете подавать в качестве гарнира или просто употреблять без добавок.

    • Удон – 260 грамм
    • Лук порей – 160 грамм
    • Масло сливочное – 55 грамм
    • Сливки – 50 грамм
    • Плавленый сырок штука
    • 1 морковка
    • Соль
    1. Лук нужно нашинковать тонкими колечками, а морковь натереть на терке.
    2. В раскаленный сотейник положите кусочек масла, когда он расплавится – поместите туда овощи, обжаривайте их около пяти минут. Затем добавьте в сотейник сливки и порезанный сыр плавленый. Перемешивайте ингредиенты до тех пор, пока сыр полностью не растает.
    3. Отварите в это время лапшу удон, поместив ее в кипящую воду на 5 минут, после чего кипяток слейте.
    4. Поместите лапшу в сотейник, перемешайте с соусом, огонь выключите и оставьте под закрытой крышкой на 10 минут.

    Лапша удон с овощами и курицей: пошаговый рецепт для гурманов

    Блюда восточной кухни не всегда сложны и непонятны для европейцев. Некоторые из них, наоборот, готовятся очень просто и состоят из вполне знакомых для нас продуктов. Например, лапша удон с овощами и курицей – это блюдо напоминает собой стандартные макароны с овощами и мясом, но заметно отличается от последних своим пикантным привкусом и ароматом. Поэтому, если вы хотите приготовить на ужин что-нибудь необыкновенное – этот рецепт как раз для вас.

    Что такое лапша удон?

    Если вы не знакомы с лапшой удон, отметим, что она представляет собой традиционный продукт японской кухни и знаменита тем, что состоит их трех простых компонентов – воды, пшеничной муки и соли. В ее рецепте не используются яйца, в чем и состоит ее основное отличие от рамэна (еще один вид японской лапши), с которым ее так часто путают. Как правило, она имеет ширину от 2 до 4 см, а по консистенции получается мягкой и эластичной. Однако ее калорийность достаточно высока, поэтому диетологи не рекомендуют сильно увлекаться блюдами на основе удона.

    Как приготовить лапшу удон с курицей и овощами

    Рецептов приготовления данного блюда очень много. И все они немного отличаются между собой по набору продуктов и их количеству. Ниже мы во всех подробностях расскажем об одном из самых популярных способов ее приготовления. Однако каждый тут может решать сам, какие овощи и специи добавлять к японской лапше, а какие – нет. Строгих рекомендаций в данном случае не существует.

    Ингредиенты (на 1 порцию):

    • 90-100 грамм лапши удон
    • 40 грамм шампиньонов
    • 80 грамм куриного филе
    • 20 грамм пекинской капусты
    • 30 грамм моркови
    • 30 грамм репчатого лука
    • 40 грамм картофельного крахмала
    • 30 грамм болгарского перца (можно брать разноцветный)
    • 30 грамм кабачков
    • 30 мл соевого соуса

    Как готовить:

    1. Все овощи промыть и подготовить к варке (снять кожицу, если нужно).
    2. Перец, морковь и кабачок нарезать тонкой соломкой.
    3. Грибы нарезать мелкими четвертинками или половинками.
    4. Лук измельчить полукольцами.
    5. Капусту нашинковать длинными тонкими полосами.
    6. Филе курицы нарезать полосками. Обвалять в крахмале и обжарить со всех сторон в разогретом растительном масле. Мясо держать на сковороде не более 1 минуты, сделав большой огонь.
    7. Добавить к нему мелко нарезанные овощи, кроме капусты. Продолжать жарить, постоянно помешивая продукты лопаткой.
    8. Тем временем вскипятить воду. Немного ее подсолить и бросить в нее лапшу удон. Варить не более 5 минут, затем откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой.
    9. Добавить макароны к овощам, бросив туда же пекинскую капусту.
    10. Выключить газ, залить блюдо соевым соусом. Перемешать, выложить на тарелку. Лапша удон с курицей и овощами готова!

    При желании блюдо перед подачей можно украсить мелко нарезанным зеленым луком и семенами кунжута.

    Видео-рецепт

    Наглядный пример того, как правильно готовить удон с овощами и мясом от шеф-повара одного из популярных ресторанов японской кухни:

    С чем еще можно готовить удон?

    Лапша удон – вполне универсальна. Ее можно готовить не только с овощами и курицей. Помимо этого, она отлично сочетается с морепродуктами. В частности на востоке ее нередко подают вместе с креветками и тэмпурой. Вот как это можно сделать:

    Лапша удон с креветками

    Ингредиенты:

    • 300 граммлапши удон
    • 220 грамм королевских креветок
    • 2 ст. л. соевого соуса
    • 1 ч.л. лимонного сока
    • белый кунжут для подачи

    Как готовить:

    1. Креветки разморозить. Избавить их от панцирей.
    2. На глубокой сковороде разогреть растительное масло. Как только она раскалится, выложить на дно креветки и обжаривать последние 5-8 минут до приобретения ими золотистой корочки. На 3 минуте приготовления, креветки сбрызнуть небольшим количеством соевого соуса.
    3. Отварить лапшу. Промыть ее под холодной водой. Сбрызнуть смесью лимонного сока и соевого соуса.
    4. Соединить в глубокой емкости лапшу и креветки. Выложить в порционном количестве на мелкие тарелки, посыпать белым кунжутом и подавать к столу.
    Смотрите так же:  Жареные пирожки с мясом рецепт без дрожжей

    При желании удон можно готовить с говядиной или свининой. А также подавать лапшу под сырным соусом или соте из томатов. В общем, вариантов ее приготовления есть масса, как и способов сочетания с разными пряностями и приправами.

    Секреты варки лапши удон

    Чтобы японские макароны получились действительно аппетитными и привлекательными на внешний вид, запомните следующие советы:

    • удон лучше снять с плиты за минуту до готовности, чем передержать его на огне и кушать впоследствии слипшуюся тестообразную массу;
    • наилучший вкус японская лапша приобретает, если варить ее на курином бульоне. При отсутствии такового, подойдет говяжий или овощной бульон;
    • помимо светлого и черного кунжута удон принято посыпать тыквенными семечками и семенами льна;
    • при желании, вы можете использовать японскую лапшу для приготовления супа: для этого ее достаточно бросить в кастрюлю за 4 минуты до того, как снять второе блюдо с огня.

    Японская кухня | Суши | Роллы | Сашими

    Сделай сам мисо суп с лососем и лапшой удон

    Здравствуйте, дорогие читатели кулинарного блога susi-college!

    Все наслышаны о японском мисо супе, многие уже попробовали и влюбились в это блюдо без оглядки, а кто-то только хочет попробовать. И для тех и других сегодняшний рецепт мисо суп с лососем, который никого не оставит равнодушным. Этот суп обладает потрясающим вкусным бульоном и отличным сочетанием ингредиентов – лосось, соевый сыр тофу, лапша удон и зеленый лук. Друзья, а также важно отметить, что такой суп готовится очень легко и быстро, что радует не меньше его удивительного вкуса.

    Итак, КАК ПРИГОТОВИТЬ потрясающий мисо суп с лососем и лапшой удон.

    Для 4 порций Вам понадобится:

    • 4 кружки даши бульона
    • 3 столовых ложки мисо пасты (белой, красной или смешанной – по Вашему выбору)
    • 200 грамм филе лосося
    • 100 грамм тофу сыра (обычно он продается в 400 граммовых упаковках)
    • 100 грамм рисовой лапши удон
    • 2 стебля зеленого лука
    • щепотка соли
    • 1 столовая ложка мирина (это очень сладкое рисовое вино, используется для соусов, маринадов и т.д.)
    • 1 столовая ложка подсолнечного масла

    Во-первых, займемся подготовкой. У Вас должен быть уже сваренный бульон даши, Вам понадобится 4 кружки. И готовая мисо паста, которую Вы либо приготовили самостоятельно, либо приобрели в магазине, Вам понадобится 3 столовых ложки. Если Вы еще не знаете, как это все приготовить, то читайте статьи: «Поддастся ли Вам – Мисо паста?» и «Даши бульон – основа основ…». Далее займемся подготовкой. Нам нужно нарезать сыр тофу на кубики, примерным размером 1см на 1см. Также измельчите 2 стебля зеленого лука. Филе лосося укладываем на тарелку, где смазываем рыбу солью и мирином (если у Вас нет мирина, то используйте сладкий вермут), даем чуть-чуть постоять в маринаде, около 15 мин. После берем сковородку, наливаем на нее подсолнечное масло и обжариваем на нем лосося до готовности (чтобы проверить готовность рыбы, сделайте надрез в середине куска рыбы). Когда лосось готов, остужаем его и нарезаем на кусочки произвольной величины, мы предпочитаем небольшие кусочки 2 на 2 см. Отвариваем 100 грамм лапши удон, если Вы ее приобрели сухой (также можно использовать варено-мороженную, тогда просто разморозьте ее).

    Подготовка завершена. Теперь берем горячий даши бульон (если у Вас бульон был приготовлен заранее, то разогрейте и доведите его до кипения). После добавляем нарезанные кусочки сыра тофу, лапшу и кусочки лосося в кастрюлю с даши бульоном, все перемешиваем и варим на медленном огне 5 минут. В завершении добавляем три ложки мисо пасты и все тщательно перемешиваем (мисо паста должна полностью раствориться в бульоне). И разливаем Ваш мисо суп по пиалочкам, сверху посыпаем зеленым луком. Вот и мисо суп с лососем готов — вкусно и очень ароматно…

    . Важно, никогда не кипятить мисо суп, после добавления в него мисо пасты, иначе утратятся все вкусовые и полезные качества. Поэтому японцы всегда готовят именно столько, сколько смогут скушать за один раз.

    Вот видите, друзья, мисо суп с лососем и лапшой удон готовится не сложно. Также обязательно прочитайте статью лосось — польза здоровью и Вам станет еще вкуснее кушать сегодняшний суп. Еще посмотри рецепт свинина по японски и что такое нарезка рыбы! Ну а теперь приступаем к трапезе поедания…

    Приятного аппетита и до скорых встреч в новых рецептах.

    А в завершении сегодня видео где — » Чем больше съешь — тем БОЛЬШЕ потеряешь в весе!» 😉

    Лапша удон

    Лапша «Удон» с курицей

    Я любитель макаронных изделий во всех их проявлениях. Так что пройти мимо этого блюда в японском ресторане просто не смогла. Решила дома попробовать приготовить такую же лапшу. Мне понравилось. Надеюсь, что и вам тоже понравиться.

    Азиатский наборный суп с лапшой удон

    Предлагаю Вам рецепт очень интересного супа, в нем много разных вкусов, которые изумительно раскрываются, когда соединяются вместе. Суп называется наборным, т. к. каждую его часть вы можете добавлять в том количестве, которое нравится именно Вам. Заинтриговала? Тогда — добро пожаловать 🙂

    Лапша «Удон» с курицей в китайском стиле

    Пшеничная лапша с курочкой в соевом соусе и овощами.

    Лапша «удон» с тофу и овощами

    ТОФУ или соевый творог — пищевой продукт из соевых бобов, богатый белком. Тофу обладает нейтральным вкусом (то есть собственный вкус почти отсутствует), что является одним из преимуществ тофу, и позволяет универсальное использование в кулинарии. Тофу богат высококачественным растительным белком (10, 7 % в плотном, 5, 3 % в мягком тофу), который содержит почти все незаменимые аминокислоты, а также является источником железа и кальция. При этом тофу — низкокалорийный продукт, не содержащий холестерина. По результатам некоторых исследований: регулярное употребление тофу в пищу в сыром виде защищает организм от диоксина, вызывающего раковые опухоли, и способствует активному выведению диоксина из организма тофу существенно снижает содержание холестерина в крови тофу может использоваться для профилактики остеопороза тофу может облегчать симптомы климактерия, снижать риск развития заболеваний сердца Источник информации «Википедия».

    Сердечная похлёбка с лапшой удон

    Вкусно. Быстро и необычно. Попробуйте. Влюдо — первовторое.

    Лапша удон с курицей и овощами

    Мне очень нравиться вкус этой лапши с кусочками курицы и немного хрустящими овощами. Давно купила вок и решила попробовать себя. Самое долгое и подготовить овощи, а в итоге получилось очень вкусно. Овощи можно добавлять и другие.

    Постная лапша удон

    Вкусная лапша со свежими овощами для постной кухни

    Куриные сердечки с лапшой удон

    Мы с мужем любим жареные куриные сердечки. И восточную кухню. И когда я вспомнила, что у меня завалялась пачка удона, то поняла, что это будет идеальное сочетание. Но, к своему огромному удивлению, такого рецепта на просторах интернета не было! Я нашла только один, но он более сложный. По этому я срочно решила исправить ситуацию и делюсь с вами этим удивительно вкусным блюдом!

    Лапша удон с креветками в соусе терияки

    Очень просто и вкусно

    Лапша удон. Лапша удон – вид лапши из пшеничной муки в японской кухне. Для приготовления этого вида лапши не применяются куриные яйца. Вид у лапши удон достаточно толстый. Удон может достигать до 4 мм в диаметре. Цвет лапши удон может варьироваться от белого до серого. Блюдо из этого вида лапши получается мягким и эластичным. Подают отварную лапшу удон обычно в бульоне. Например, готовят его как лапшу в курином бульоне.

    Смотрите так же:  Рецепт салата с кальмаром грибами

    Лапша удон вкусна, как в теплом и горячем виде, так и в охлажденном. Летом ее чаще всего подают к столу именно в холодном виде, сдобренной нарезанным зеленым луком.

    Кроме подачи лапши в курином бульоне с курицей, удон подают с другими соусами. Например, с соусом из креветок, с соевым соусом. Лапша удон вкусна, даже если после отваривания ее просто сбрызнуть любым соусом, например, соевым, добавить немного оливкового или подсолнечного масла в блюдо и можно подавать к столу.

    Однако, обычно ее употребляют с различными ингредиентами и добавками к ней. Например, готовят смесь из овощей, с которыми смешивают готовую лапшу удон. Или отваривают (обжаривают, пассируют, тушат) морепродукты, рыбные кусочки и также их смешивают с готовой лапшой.

    Очень часто лапшу удон смешивают с обжаренным мясным фаршем из говядины или с кусочками свинины.

    До готовности лапшу удон отваривают в кипящей воде в течение восьми минут. В том случае, если лапша удон после отваривания будет обжариваться с другими продуктами, ее следует варить не дольше пяти минут, чтобы лапша была слегка недоваренной для последующего ее термического приготовления.

    Как я удон готовил

    Я вообще люблю готовить, и как многие из вас, сохранил кучу рецептов на Пикабу, может и приготовлю что-то как-нибудь 🙂 Давно хотел попробовать приготовить модную нынче лапшу-удон и вот наконец руки дошли.

    Ингредиенты:
    -курогрудь 500гр;
    -лапша 1 упаковка;
    -чеснок 3 зубчика;
    -перец болгарский (у меня ушло 2/3);
    -смесь овощей 1/2 упаковки (не люблю смеси, но свежих к сожалению не было в наличии);
    -соевый соус;
    -паприка, перец, соль.
    Куриное филе нарезаем брусочками

    Перец нарезаем короткой соломкой

    Чеснок можно измельчить любым способом, я предпочитаю измельчить ножом

    На разогретую сковороду капаем 1-1.5 столовых ложки растительного масла, как масло раскалится отправляем туда нарезанное филе

    Обжариваем на среднем огне минуты 4

    Перец и чеснок выкладываем на сковороду и перемешиваем

    Тушим на слабом огне ещё минуты 3

    Попутно на другой сковороде размораживаем нашу смесь

    Совсем чуть-чуть, чтоб овощи не начали тушиться

    И их отправляем к почти готовой курочке

    Кипятим воду для лапши(можно чуток посолить, если любите посолонее)

    Ниразу не реклама(соус неоч) но какой был, такой и использовал 🙂 так вот, соус выливаем в сковороду. Дозировка опять же по вкусу, я влил примерно треть бутылочки

    Солим, перчим по вкусу

    Готовим зелень для украшения. Луковые перья я нарезал по 4см, укроп отделил маленькие веточки от основного стебля.

    В кипящую воду опускаем лапшу (я разломил пополам) и чтоб не слиплась перемешиваем. Не забываем помешивать содержимое сковороды 🙂

    Варим 6 минут, откидываем на дуршлаг и обязателно промываем

    Соединяем лапшу и курицу с овощами, тщательно перемешиваем, по ситуации можно добавить ещё соуса. На медленном огне постоянно помешивая тушим 3 минуты

    Собственно вот и весь рецепт 🙂 Перед подачей украсить зеленью (забыл сфотографировать украшенное блюдо)

    Спасибо всем, кто дочитал и приятного аппетита!

    Кулинарная мастерская

    • Лучшие сверху
    • Первые сверху
    • Актуальные сверху

    112 комментариев

    Попробуй перед жаркой курицы замочить ее на часок в соевом соусе/терияки/якитори.

    И заместо лапши — гречку

    Да и вообще дошик вместо всего этого 🙂 остальное от лукавого :’)

    начать неплохо бы с того, чтобы на сковородку кидать курицу порциями, тогда она реально будет обжариваться

    судя по фото — она там вариться начинает из-за выделяющегося сока

    ну или с конфоркой может беда — не раскалить нормально

    В следующий раз поробую 🙂

    Я понимаю еще в совке, когда 0 или 1 вид пельменей на выбор в магазине, сейчас же любые купить можно. Это не считая всяких домашних кухонь, где также тебе слепят и заморозят. Сейчас заморачиваться стоит если только ради самого процесса.

    У Грилькова есть несколько рецептов, тоже очень подробные и доступные

    благодарю за ссылку! вот только что сам сготовил, получилось ведро целое правда, но вкуснооооооо =))

    Когда нет денег даже на удон.

    обычные макароны с мясом и овощами. удон епт

    Как писали ниже, если сразу их отправить в сковороду-можно не промывать, но я для верности всегда промываю

    А что за овощная смесь? Брал пару раз. все очень мелко нарезано. а тут прямо как с огорода)) и по поводу филе. недавно тоже решил просто обжарить. очень много воды выделялось. это нормально или просто некачественный продукт?

    Как уже писали выше, нужна прям экстримально высокая температура масла на сковороде, для образования корочки на мясе, чтоб сок оставался внутри. Смесь Vita-чтототам 🙂 дома буду напишу 🙂

    Barilla и без этого не слипается

    Я брал специальную лапшу для Удон, не помню производителя. А аналогичной от Barilla не нашёл, сам часто покупаю этой фирмы, спагетти просто агонь 🙂

    ИМХО фишка вкусного удона в густом соусе, который довольно толстой пленкой обволакивается все ингредиенты. Без этого получается просто лапша с курицей и овощами. Тем более филеха достаточно сухая, хотя по фото и видно, что какая-то жидкость в лапше есть, курица все равно внутри получается довольно обычной. Хотя бы её надо мариновать.

    И еще sen soy реально такой себе соус, хотя и с ним можно нормальное блюдо сделать.

    PS я обычно мариную куру в терияки с чесноком, овощи перегоняю в соус (или что-то ближе к лечо), а потом все соединяю.

    Ну может только если в кафехах, граничащих по качеству своих блюд с разогретыми полуфабрикатами. В нормальных соусах крахмал скорее редкость. Так на вскидку я вспомню только один соус, в котором крахмал действительно нужен — соус для стир фрая. Хотя да, в удон он заходит просто восхитительно, наверное, даже лучше остальных.

    ЗЫ понятное, дело, что есть и другие соусы с крахмалом, но получить нормальную густую массу в соусе можно и без него.

    Мне нравится от sensoy пряный соевый соус. Очень крутой

    Сильно зависит от предпочтений.Из классических вариантов — кисло-сладкий или маринара.

    Для себя я делаю что-то близкое к маринаре, но с бульоном, терияки и овощами, которые найду. Грибной со сливками не плохо заходит к курице, но тут надо хорошо поработать над специями в самом удоне, иначе соус убьет вкус блюда (я так и не нашел хорошего решения для себя).

    ах это. ну тут в целом то тоже от личных предпочтений зависит ^_^, у нас в магазинах кроме sen soy редко что найти можно, так что я с ним часто выкручиваюсь, а так стараюсь от heinz’а брать.

    и из-за этого он идеально заходит под кисло-сладкий соус.

    Можно Чин Су попробовать или Киккоман, если я правильно помню они вообще не сладкие. Хотя у хайнца тоже не все соевые сладкие, но я не помню какой какой, красный вроде не сладкий.

    Вкусное и простое блюдо, часто делаю. Удон можно легко заменять обычными макарошками без особой потери во вкусе))) сыплю еще корень имбиря и кунжут туда