Замороженные овощи: рецепты для ленивых

Блюда из замороженных овощей — находка для уставших, вечно занятых и просто ленивых хозяек. Никакого «кухонного рабства»: купила несколько разноцветных пакетов — и не надо проливать слезы над луком, чистить «строптивые» баклажаны и долго-долго шинковать капусту. Несколько минут понадобится, чтобы бросить овощи в кастрюлю или на сковородку, добавить нужные ингредиенты. вуа-ля — ужин готов! И волки сыты, и маникюр цел. Правда, есть небольшие тонкости, которые нужно знать, чтобы готовить блюда из замороженных овощей и вкусными, и полезными.

Рецепты из замороженных овощей

Морковка в шоке

Шоковая заморозка — идеальный способ сохранить в продукте максимум полезных веществ. Овощи при этом не теряют формы и цвета, в них сохраняется до 90% витаминов и до 100% микроэлементов. Вода, которая в овощах содержится в избытке, при шоковой заморозке не успевает образовать крупные кристаллы, а значит, структура плодов остается однородной и не травмированной. Поэтому, увидев на упаковке надпись «мгновенная (или шоковая) заморозка» — берите смело. Главное, чтобы при хранении соблюдался нужный температурный режим, и овощи не подвергались повторной заморозке (что нередко случается в процессе транспортировки).

Перед тем как покупать, прощупайте упаковку: там не должно быть смерзшихся комков, которые как раз и возникают, если продукт уже был разморожен. Также обратите внимание на внешний вид упаковки: на ней не должно быть никаких повреждений. Если пакет с овощами покрылся изморозью — значит, его хранили при более низкой, чем положено, температуре, это тоже должно вас насторожить. Кстати, готовить овощи также полагается, не размораживая.

Зимой и летом одним цветом

Разноцветные овощи в тарелке могут улучшить настроение зимой или осенью, когда вокруг все хмурое и серое. И опять на помощь придут продукты глубокой заморозки: зачастую купить свежие овощи зимой или невозможно (например, шпинат в свежем виде хранится совсем недолго, а свежую стручковую фасоль и вовсе в большинстве магазинов нельзя найти), или очень дорого. Поэтому запасайтесь замороженными овощами — и на вашем столе круглый год будет яркое лето. Правда, практика показывает, что «сборные солянки» оставляют желать лучшего: и овощи в них нарезаны как попало, и соотношение ингредиентов всегда оказывается в пользу совсем уж простых составляющих типа моркови. Так что если вам нужна овощная смесь, лучше ее делать самим — из разных пачек.

«Ленивые» рецепты блюд из замороженных овощей

Картошка по-деревенски

Чтобы приготовить картошку по-деревенски, лучше всего брать молодые клубни с тонкой кожурой, а их зимой не так-то просто найти. И ладно бы дело было только в кожуре — магазинный картофель очень плохо «зимует», на практике каждый второй клубень может оказаться испорченным. Поэтому замороженный ломтиками картофель — очень удобная вещь. Конечно, не самая диетическая, ведь до заморозки его предварительно обжаривают в масле. Но вы можете запечь его в духовке без жира, разложив на противне, накрытом бумагой для выпечки, добавив соль и специи по вкусу — так будет полезнее и уж точно ничуть не хуже, чем в известном ресторане быстрого питания.

Омлет со стручковой фасолью

Можно использовать и другие замороженные овощи.

Замороженную фасоль сначала на медленном, а затем на среднем огне потушить до мягкости, примерно 10 минут. В это время взбить яйца, посолить и поперчить по вкусу, можно добавить немного молока. Хорошо перемешать.

Фасоль равномерно выложить в жаропрочную форму. Залить яичной смесью и отправить в разогретую до средней температуры духовку на 10—15 минут.

Суп-пюре из шпината

Ингредиенты: 3 стакана куриного бульона, 1 стакан сливок, упаковка замороженного шпината, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 2 столовые ложки оливкового масла, 1 щепотка мускатного ореха, соль, перец.

Приготовление. На оливковом масле пассеровать лук и чеснок. Добавить шпинат и тушить 10 минут. Шпинат переложить в кастрюлю с бульоном и варить еще 10 минут. Перелить суп в блендер и размолоть до пюреобразного состояния. Вернуть в кастрюлю, смешать со стаканом сливок и прогреть (не кипятить!). Посыпать мускатным орехом.

Также с замороженными ягодами (например, вишней) можно испечь пирог. Пошаговый рецепт приготовления можно посмотреть в нашем мастер-классе.

Ингредиенты: 500 г цветной капусты, 200 г стручковой фасоли, 3 моркови, 200 г зеленого горошка, 3 яйца, 150 г молока, 150 г твердого сыра, соль по вкусу, оливковое масло.

1. Цветную капусту отварить в подсоленной воде до полуготовности (после закипания воды — 7—10 минут). Вынуть, дать стечь воде и разделить на соцветия, удалив грубые прожилки.
2. Морковь, фасоль и горошек также отварить до полуготовности, воду слить.
3. Антипригарную форму для запекания смазать оливковым маслом, можно присыпать панировочными сухарями.
4. Овощи выложить в форму. Сначала морковь, затем фасоль, горошек и сверху цветную капусту.
5. Яйца взбить с молоком, добавить половину тертого сыра, посолить и залить взбитой смесью овощи. Вместо молока можно использовать отвар от цветной капусты. Сверху посыпать оставшимся сыром.
6. Поставить в разогретую до 180°С духовку и запекать 15 минут.
7. Подавать горячей, посыпав мелко нарезанной свежей зеленью.

Ингредиенты: 400 г замороженной капусты брокколи, 400 г овощной смеси (по 100 г брюссельской и цветной капусты, моркови, по 50 г зеленого горошка и лука-порея), 2 луковицы чуть меньше среднего размера, 4 столовые ложки подсолнечного масла, соль, черный перец по вкусу.

Приготовление. В металлическую кастрюльку с толстым дном влить 4 столовые ложки масла и обжарить до золотистого цвета мелко нарезанные луковицы. Высыпать замороженные овощи, перемешать, добавить 50 мл воды, соль и перец по вкусу. Тушить 20—25 минут.

Чай с брусникой и мятой

Ингредиенты: 1 столовая ложка черного чая, 500 мл кипятка, 5 столовых ложек замороженной брусники, 2 веточки мяты, 1 столовая ложка меда.

Приготовление. Заварить чай с мятой. Бруснику размять вилкой и смешать с медом, добавить в чай. Дать настояться 10 минут, разлить по чашкам.

Замороженные овощи. Рецепты

В любое время года, когда нам нужно приготовить вкусную, полезную и быструю еду, нам на помощь приходят замороженные овощи. Рецепты для замороженных овощей мало чем отличаются от тех, что предполагают использование овощей свежих, только блюда готовятся гораздо быстрее. Во-первых, перед заморозкой овощи (за исключением помидоров) бланшируют, а во-вторых, овощи уже очищены и нарезаны, что также экономит время.

Из замороженных овощей можно приготовить множество блюд. Это закуски — салаты, несладкие муссы, заливное; горячие блюда — разнообразные овощные и мясные супы, супы-пюре. Вторые блюда — рис с овощами, паста и соусы, запеканки, омлеты. А так же разнообразная несладкая выпечка — открытые пироги на слоеном тесте, тарты и зимние пироги с овощами. Размораживать овощи перед использованием или нет, зависит от рецепта, но чаще всего можно не тратить время на разморозку.

Если вы купили замороженные овощи на развес, разложите их по пластиковым макетам с замком, закройте, стараясь выжать как можно больше воздуха, и положите в морозильную камеру. Неплохо так же поставить на пакет дату, когда это было сделано. Пусть в морозильнике всегда будут замороженные овощи, рецепты по их применению найдутся!

Рецепты вкусных блюд из замороженных овощных смесей

Замороженные овощные смеси на полках супермаркетов появились не так давно, но уже завоевали любовь многих покупателей. Особенно они нравятся людям, заботящимся о своем внешнем виде и здоровом питании, ведь такие наборы – это кладезь различных витаминов и минералов. Блюда и рецепты из замороженных овощных смесей очень вкусны и просты в приготовлении.

Прежде чем приступать к приготовлению, предлагаем ознакомиться с ассортиментом этого товара.

Разновидности замороженных овощных наборов

Каждый производитель этого товара может использовать разные упаковки, брать овощи из разных стран, писать на этикетке свои рецепты, но основная составляющая продукта практически всегда остается неизменной. Независимо от сезона эти овощи всегда свежие, и готовить из них одно удовольствие.

Различают несколько основных составов:

• Лечо: лук, помидоры, цукини, морковь и паприка;
• Мексиканская: морковь, кукуруза, стручковая фасоль, горошек, кукуруза, сельдерей, фасоль красная, перец;
• Гавайская: кукуруза, рис, горошек и перец;
• Китайская: ростки бамбука и соевые, лук, перец, сельдерей, зеленые стручки фасоли, кукуруза, капуста, черный китайский гриб;
• По-деревенски: картофель, лук, брокколи, перец, стручки фасоли, морковь, кукуруза;
• Весенний букет: 3 вида капусты (брокколи, цветная и брюссельская), морковь, горошек, лук, стручки фасоли;
• Суп грибной: шампиньоны, морковь, лук, картофель;
• Для яичницы: томаты, лук, паприка, кабачки, сельдерей.

Еще можно купить замороженные овощные смеси для приготовления щавелевого супа и борща, отдельные овощи (например, стручковую фасоль, томаты, картофель для фри).

Приобретать рекомендуется наборы со сроком давности не более полугода. Порезанные овощи должны свободно перемещаться по упаковке, а не быть слепленными в один комок. Какой фирме отдавать предпочтение – каждый решает сам. Достаточно высокое качество имеют замороженные овощные смеси « 4 сезона ». Из них приятно готовить любые блюда.

Самое простые рецепты – это засыпать содержимое пакета в пароварку или на сковородку, добавить по желанию мясо, крупы или другие овощи, и хорошенько пропарить все под крышкой. Но это вариант для ленивых. Ниже мы расскажем, как готовить замороженные овощные смеси быстро и вкусно.

Рецепты приготовления блюд из замороженных смесей

Так как упакованные овощи подверглись шоковой заморозке, готовить их можно достаточно быстро. Предварительно размораживать их не надо, в суп и рагу их кладут как есть.

Рецепты можно найти на обратной стороне упаковки, придумать самому или отыскать в интернете:

• Приготовить ароматный грибной суп можно за 25 минут. Для этого понадобится пакетик одноименного продукта, 3 литра бульона, соль, перец и зелень. Содержимое упаковки высыпаем в подсоленный закипевший бульон. Тщательно помешивая, доводим суп до кипения и варим до готовности. Перед тем как выключить огонь блюдо перчим, и засыпаем мелко нарезанные укроп и петрушку. Накрываем крышкой и даем настояться 5 минут;
• Из мексиканского варианта получится вкусный суп, легкий гарнир, оригинальный салат или омлет с овощами. Для диеты отлично подойдут рецепты с варенным куриным мясом и овощами из пароварки. Готовить блюда можно вместе в мультиварке. Куриную грудку режем на небольшие кусочки, присаливаем, и кладем в емкость для приготовления пищи, где залит 1 л воды. Сверху устанавливается лоток пароварки – это для мексиканской заморозки. Закрываем крышку и выставляем режим «тушение» на 30 минут;
• Для замороженной мексиканской овощной смеси рецепты салатов могут быть очень разнообразны. Отварив содержимое упаковки в подсоленной воде и охладив, добавляем порезанную кубиками ветчину или копченую колбаску. В качестве заправки используют майонез или майонезно-горчичный соус. Любители правильного питания могут в отварные овощи добавить листья салата и заправить лимонным соком. Такие рецепты очень полезны и питательны;
• Из замороженной овощной смеси суп сварить можно за 30 минут. Независимо от сезона понадобится набор « Весенний », банка тушенки, соль, перец, томатная паста. В кипящую воду засыпаем порезанный картофель и купленный набор. Пока все кипит, можно готовить зажарку из лука и томатной пасты. Тушенку добавляют через 15 минут после картофеля. Еще через 5 минут добавляем лук с томатом. Для зимнего и весеннего сезона будут полезны зелень укропа и петрушки. Их засыпают после того, как картофель сварился. Осталось суп посолить и накрыть крышкой, пусть настоится 3 минуты, после этого его можно есть;
• Блюд, которые полезны, много, но не всем они по вкусу. Используя замороженные овощные смеси можно готовить быстро, вкусно и полезно. Рагу – это именно тот продукт, который понравится всем. Для его приготовления можно воспользоваться мексиканской заготовкой или взять набор « По-деревенски ». В сковороде сотейнике нагревают растительное масло. В него добавляют лук и замороженные продукты. Тщательно перемешав, добавляем немного воды (на 1 уп. овощей 50 мл), солим, перчим и, накрыв крышкой, оставляем тушиться. Через 20 минут блюдо будет готово. Если в смеси нет картофеля, то его придется добавить. В этом случае воду и время приготовления надо будет подкорректировать;
• Вкусных блюд из замороженной смеси с грибами можно приготовить много. Самое простое – это омлет или запеканка. Первое лучше готовить в сотейнике сверху на плите, второе – в специальной форме в духовке. Сначала масло, затем насыпаются овощи, их состав может зависеть от сезона или выбранной упаковки, далее взбитые с молоком и тертым сыром яйца. Все это солим и перчим. Сверху слой тертого сыра. На печке надо готовить пока сверху не образуется корочка, а в духовке при температуре 180 градусов всего 10 минут. Перед подачей на стол можно посыпать зеленью.

Эти рецепты просты и не требуют много времени. Сэкономить еще можно и на самих смесях, если знать, как их заготовить во время осенне-летнего сезона.

Заморозка овощей

Чтобы приготовить замороженные овощные смеси самостоятельно понадобятся следующие продукты:

• капуста разных видов (цветная, белокочанная, брюссельская, брокколи);
• лук;
• томаты;
• морковь;
• зеленый горошек или фасоль стручковая;
• перец;
• кабачки или баклажаны.

Можно добавить зелень, но ее лучше морозить отдельно.

Все продукты тщательно перебираем и моем. После этого их надо нарезать. Для этих целей можно использовать шинковку, фигурный или обычный нож или терку. Как резать – решайте сами. Чтобы овощи были полезны в течение всего сезона их надо правильно заморозить.

Чтобы потом готовить было проще, а продукты сохранили яркий цвет и насыщенный вкус, их лучше бланшировать. Каждая культура окунается отдельно от других. Откидываем овощи на дуршлаг и промываем холодной водой, после этого надо просушить их полотенцем. Некоторые рецепты, например, суп, рассчитаны на сырые, а не полуготовые продукты, поэтому для этих блюд окунать овощи в кипяток не надо.

В большой емкости смешиваем все ингредиенты кроме томатов и раскладываем по пластиковым пакетам с застежками. Лучше положить порциями по 500 г. Осталось добавить томаты и можно закрывать. Плотно сдавливаем по краям и выпускаем из пакета лишний воздух, после этого застегиваем замок. Смесь готова для закладки в морозильник.

Полезны ли овощные смеси замороженные?

У этого вида продуктов есть много плюсов. Главный из них – это натуральность. Современные технологии позволяют готовить их без потери содержащихся в них витаминов и минералов. Такие продукты в основном изготавливают из отечественных овощей, а они намного полезнее импортных.

Приобретая овощные смеси, вы экономите не только деньги, но и время. Этот товар обычно стоит недорого, а в морозилке может храниться более 1 года.

Рецепты напечатаны тут же, но и без них можно на скорую руку приготовить полноценный завтрак или ужин. Суп получится наваристым и ароматным, салаты низкокалорийными, а рагу – сытным. Поэтому такие наборы очень полезны и пользуются популярностью. Приятного аппетита!

Вкусное мясо с овощами на сковороде

Навигация по записям

Хорошо, когда в холодильнике есть замороженная овощная смесь и кусочек отварного мяса: из этих полуфабрикатов можно за полчаса соорудить простое, но очень вкусное блюдо! Минимум возни — и Вы подадите на обед или ужин сытную, яркую, витаминную подливку, которая подойдёт к любому гарниру: рису, картошке или каше.

Чем ещё хорош рецепт, так это своей вариативностью: можно использовать мясо (свинину, кусочки буженины, остатки ветчины, сосисок) или куриные грудки; набор овощей тоже может быть разным — весенняя смесь, мексиканская или те овощи, что Вы сами заморозили на зиму: сладкий перец, зелёный горошек, брокколи.

Готовить мясо с замороженными овощами меня научила мама: она иногда покупает в супермаркете отварные куриные грудки или запечённое мясо со скидкой, вот из этих заготовок потом получается вкусная подлива. Мы, кстати, её просто так ложкой лопали, с хлебом. Да, прямо из сковороды. Ням-ням.

Предлагаю вам тоже приготовить мясо с овощами на сковороде и выразить своё мнение по этому поводу в комментариях!

Ингредиенты:

• 2 куриных филе;
• 200 г (полпакета) смеси замороженных овощей;
• 2 крупных луковицы;
• 1 морковка — по желанию;
• 2 столовых ложки растительного масла;
• 3-3,5 стакана воды;
• 2 столовых ложки томатной пасты или кетчупа;
• 0,5 столовой ложки соли или по вкусу;
• Зелень замороженная или свежая;
• Специи.

Инструкция:

Я взяла по щепотке смеси перцев, паприки и чёрного молотого перца; 1/3 чайной ложки куркумы, полчайной ложки смеси специй для мяса, пару лавровых листов, с десяток перца-горошка и несколько зубков чеснока.

Наливаем в глубокую сковороду растительное масло, разогреваем на среднем огне. Полукольцами режем лук, высыпаем на сковороду и обжариваем 3-4 минуты, то и дело помешивая.

Тем временем нарезаем филе мелкими кусочками. Можно использовать и не отварное, а сырое — тогда нужно будет тушить минут на 20 дольше.

Обжариваем вместе мясо и лук. Можно добавить ещё морковки, тёртой на крупной тёрке.

Обжарив в течение 2-3 минут, высыпаем в сковороду замороженное овощное ассорти. На этом шаге моя кулинарная фантазия разыгралась, и я добавила ещё немного замороженной брокколи, а также пару «бомбочек» из замороженного шпината.

Перемешав и протушив мясо с овощами пару минут, вливаем воду. Если хотите жидкую подливку — побольше, если густую — меньше. Солим, размешиваем, накрываем крышкой и оставляем тушиться минут на 15.

По прошествии этого времени пора добавить специи — перец, куркуму, паприку, лаврушку, измельчённый чесночок, кетчуп. Перемешав, пробуем и регулируем вкус. Всыпаем пару ложек измельчённой зелени — замороженной или свежей — и тушим ещё 2-3 минуты.

Вот и готово. Подавайте вкусное мясо с овощами в тёплом виде с разнообразными гарнирами.

Замороженные овощи: как их выбрать и приготовить?

История замораживания овощей

Замораживание продуктов — современное изобретение. Однако этот старейший способов хранения продуктов первыми запатентовали англичане еще 200 лет назад. Изобретатель Г. С. Бейкер проживающий в США в начале XX века начал замораживать овощи и фрукты с коммерческой выгодой — замораживал непригодный урожай, чтобы потом его продать. Одновременно с ним в Германии эксперименты показали, что возможно замораживать продукты быстрым способом, всего за несколько часов. И уже спустя год Кларенс Бердс разработал способ замораживания продуктов для продажи в маленьких пакетах. В сегодняшние дни хранение продуктов различными способами заморозки широко используются во всем мире.

Однако, прискорбный тот факт, что все овощи, находящиеся круглогодично на прилавках магазинов практически не несут никаких полезных свойств, в сравнении с теми, которые выращены в сезон. Но выход имеется: готовить блюда из самостоятельно замороженных овощей. В них большая часть полезных веществ и витаминов сохраняется. К тому же замороженные овощи — настоящая находка для современных хозяек, т.к. их не надо чистить, мыть, нарезать или обрабатывать другими способами. А в упаковке может находиться любой набор, который необходим для полезного и вкусного блюда.

Как выбирать замороженные овощи в магазинах?

Если вы предпочитаете замороженные овощные смеси покупать, то полезно будет знать следующую информацию. Убедитесь, что на фабричной упаковке имеется надпись «мгновенная (шоковая) заморозка». Шоковая заморозка — технология, которая позволяет максимально сохранить вкус, цвет, структуру овощей, а также до 90 % витаминов и 100 % микроэлементов. Диетологи говорят, что такие овощи по своим полезным и питательным свойствам ничем не хуже, нежели свежие.

Сама упаковка должна быть без повреждений, вздутий и обледенения. Внутри овощи должны свободно перемешаться, а не быть смерзшиеся комками — это значит, что их неоднократно размораживали. Присутствие на упаковке инея, говорит о более низкой температуре хранения овощей. Не покупайте овощи, если не соблюдены вышеотмеченные условия, и если дата изготовления превышает 6 месяцев. И обязательно обращайте внимание, какая температура внутри холодильного прилавка — оптимальный показатель обычно — 18 °С.

Купив замороженные продукты, плотно оберните их в фольгу, чтобы донести до дома, особенно если планируете готовить не сразу. Это предотвратит их оттаивание.

Как готовить замороженные овощи?

Естественно, замороженные овощные смеси можно приобрести в супермаркете. Но лучше их заготовить самостоятельно. Тогда вы будете точно уверены в качестве продукта, сроке заморозки, да и заморозите те продукты, которые вам необходимы.

Решив приготовить замороженную овощную смесь ее не нужно оттаивать, т.к. овощи утратят частично вкус, а главное все витамины. Опускайте их сразу в горячую воду, либо кладите на раскаленную сковороду. Тогда гарантировано будет великолепный результат. Размораживать овощи можно только для салатов.

Перед началом приготовления учитывайте, что полуфабрикаты заморожены, и для их приготовления потребуется больше времени, т.к. им необходимо сначала растаять. Также знайте, что подобные смеси имеют водянистую структуру, от чего в процессе приготовления будет выделяться жидкость. Но зато можно меньше использовать масла, т.к. продукты тушится в собственном соку, а соответственно и блюдо получится диетическое.

Как приготовить замороженные овощи: классический рецепт

Ингредиенты:

• Смесь замороженных овощей — 1 кг
• Сметана — 1 ст.л.
• Майонез — 1 ст.л.
• Соевый соус — 3 ст.л.
• Соль и специи — по вкусу

Приготовление мороженных овощей:

Замороженную смесь выложите на горячую сковороду. Дождитесь, пока овощи оттают, выделят воду и станут мягкими.

Затем доведите овощи до кипения, приправьте их солью и специями.

Убавьте температуру до самой маленькой и тушите под закрытой крышкой 15 минут.

Добавьте к смеси сметану, майонез и соевый соус. Все перемешайте, потушите 2–3 минуты и подавайте блюдо к столу. На гарнир можно подать жареный кусочек мяса или рыбы.

Другие рецепты замороженных овощей

Хотите на своем столе видеть любимые летние овощи, запасайтесь ими в разгар сезона. А как правильно их заготовить, сохранив свежий вкус, читайте ниже.

1. Зелень — укроп, петрушка, базилик, зеленый лук, щавель, шпинат

Зелень сложите в миску и промойте. Затем переложите в дуршлаг, и еще раз промойте. После последнего промывания просушите: оставьте их в дуршлаге, чтобы стекла вода.

На столе расстелите вафельное или хлопковое полотенце и выложите зелень, чтобы она окончательно просушилась. Несколько раз ее переворачивайте и встряхивайте.

Сухую зелень сложите в вакуумный пакет, выпустив из него весь воздух, и отправьте в морозильную камеру.

2. Мексиканская овощная смесь — кабачки, болгарский перец, капуста брокколи, перец чили, горошек, морковь, кукуруза

Капусту брокколи разделите на соцветия, промойте и высушите.

Перец чили и болгарский перец помойте, очистите от плодоножек и семян, высушите и нарежьте соломкой.

Кабачки помойте, высушите, нарежьте кубиками и бланшируйте 2 минуты, с помощью дуршлага. Затем хорошо их просушите.

Морковь очистите, помойте, нарежьте, опустите в кипящую воду и прокипятите 2–5 минут. Затем ополосните и высушите.

Кукурузу и зеленый горошек вылущите и проварите 3–6 минут. Откиньте на дуршлаг, промойте и высушите.

Готовые овощи соедините в большой миске, перемешайте, фасуйте в пакеты и отправляйте замораживаться в морозильную камеру. Использовать подобную смесь можно для приготовления рагу, супов или салатов.

Рис с замороженными овощами

Рис — великолепный гарнир для хорошего мясного стейка.

• Рис — 1 стакан
• Замороженная морковь — 1 шт.
• Замороженный сладкий перец — 1 шт.
• Замороженный зеленый горошек — 100 г
• Репчатый лук — 1 шт.
• Оливковое масло — 3 ст.л.
• Соль и специи — по вкусу

Приготовление риса с замороженными овощами:

В сковороде нагрейте оливковое масло, и прожарьте 3 минуты нарезанный репчатый лук. Затем положите замороженную морковь и продолжайте жарить еще 5 минут.

Добавьте замороженный зеленый горошек и готовьте его 5 минут.

Приправьте солью, перцем, специями и засыпьте сверху хорошо промытым рисом, равномерно распределяя его по всей поверхности. Массу не перемешивайте.

Залейте продукты крутым кипятком в соотношение воды и риса — 2:1. Закройте сковороду крышкой, сделайте маленький огонь и варите 15 минут, пока рис не впитает всю жидкость.

Затем готовому блюду дайте настояться 10 минут и можно подавать его к столу. Перед подачей все продукты аккуратно перемешайте, чтобы не нарушить структуру рисинок.

Суп из замороженных овощей

До летнего сезона далеко, а вам хочется лёгкий супчик? Воспользуйтесь замороженной овощной смесью, состав которой может быть разнообразным. Например, кабачки, помидоры, цветная капуста, стручковая фасоль и т.д.

• Любая замороженная овощная смесь — 400 г
• Картофель — 2 шт.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Мясной бульон — 2,5 л.
• Растительное масло — 2 ст.л.
• Соль, перец, лавровый лист — по вкусу

Приготовление супа:

Мясной бульон отправьте на плиту нагреваться.

Картофель очистить, помойте, нарежьте и отправьте вариться в бульон.

Репчатый лук очистите, помойте, нарежьте кубиками, пассируйте в растительном масле и отправьте в кастрюлю.

Замороженную смесь не обрабатывайте, а просто опустите в бульон.

Добавьте лавровый лист, приправьте солью, перцем и варите суп до готовности. Подавайте суп, заправив его сметаной и посыпав свежей зеленью.

Замороженные овощи с курицей

Главное достоинство данного блюда заключается не в быстром приготовлении, а в том, что оно относится к меню «правильного питания». Куриные грудки дополнены овощами, можно даже замороженными, — великолепный диетический белковый продукт.

• Замороженные овощи — 500 г
• Куриное филе — 300 г
• Репчатый лук — 1 шт.
• Растительное масло — 2 ст.л.
• Яйца — 2 шт.
• Сметана — 100 г
• Горчица — 2 ст.л.
• Соль и специи — по вкусу

Приготовление:

В сковороде на разогретом растительном масле обжарьте вымытый и нарезанный репчатый лук до золотистого цвета.

Куриное филе помойте, нарежьте соломкой и добавьте жариться к луку.

Прожарьте курицу около 5 минут и положите замороженные овощи, не размораживая их.

Яйца взбейте миксером со сметаной. Добавьте горчицу, соль и специи.

Залейте мясо с овощами соусом и тушите их полчаса.

Видео рецепт приготовления гарнира из замороженных овощей для похудения:

Полезные свойства таких овощей:

Мексиканская смесь — рецепты

Лучшие рецепты Мексиканская смесь

Всего рецептов, включающих Мексиканская смесь: 32

• 15 января 2015, 11:43

Овощи порезать кружками, брынзу — кусочками; Выложить в веррины слоями: Салат — помидор — баклажан — лук-порей — помидор — брынза — баклажан — мексиканская смесь — травы; Можно подсолить по желанию, я не солила, так как брынза достаточно соленая; Закрыть веррины крышками и готовить на пару 25 минут; читать далее

• 19 мая 2013, 18:47

см. пошаговое описание. читать далее

• 23 августа 2012, 20:25

Мясо отвариваем в подсоленой воде,помидор бланшируем. Нарезаем мелкими кубиками все ингридиенты Обжариваем до прозрачности лук Добавляем остальные продукты,жарим еще минуты 3-4 Затем томат-пасту,специи,соль по вкусу. Перемешиваем до однородной массы и тушим 2-3 минуты. Оставляем сковороду в сторону чтоб начинка слегка остыла. На тортилью насыпаем. читать далее

• 07 ноября 2011, 21:12

Индейку прокрутила при помощи мясорубки, с насадкой для крупного помола. Обжарила на сковородке с растительным маслом. К фаршу добавила мелко рубленый болгарский перец, помидор, перец чили, соль, перц. Слегка потушила, добавила овощи по -мексикански ( Bonduelle — овощи консервированные — Овощная смесь Мексиканская) Выпарила жидкость, сняла. читать далее

• 04 июня 2014, 20:54

Окуня почистить от чешуи и плавников, распотрошить, промыть; Натереть рыбу рыбной приправой со всех сторон и внутри; Уложить в блюдо для маринования, залить соевым соусом и оставить на 1 час (периодически переворачивая в маринаде); Овощную смесь посолить и поперчить по вкусу; Дольки лимона разрезать пополам; На лист фольги выложить рыбу, половину. читать далее

• 12 августа 2009, 01:03

Рыбу отделить от костей,разделить на порции и выложить на смазанный раст.маслом противень.Лук порезать,морковь потереть и обжарить с мексиканской смесью до готовности.Выложить на рыбку.Смешать яйца+сметану+муку и разложить на овощи.Сверху присыпать сыром.Запекать в духовке 30 минут. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА. читать далее

• 08 сентября 2013, 13:52

Мясная заготовка с приправами у меня осталась от приготовления Ветчины «Сборной» https://www.koolinar.ru/recipe/view/112615 . То есть приготовить её нужно по тому же алгоритму (не забудьте чеснок, желатин, специи). Овощную смесь разморозить, добавить пару столовых ложек соевого соуса, перемешать. Смешать овощи и мясо. Собрать ветчиницу (нижнюю. читать далее

• 02 ноября 2007, 18:28

Замороженную смесь отварить, или взять консервированную, или все компоненты по отдельности, добавить маринованные шампиньоны, очень мелко резаную зелень, немного чеснока или чесночной соли, сбрызнуть лимонным соком и заправить растительным маслом читать далее

• 26 октября 2008, 15:30

Куриную грудку снять с кости и разрезать на пополам, помыть, присыпать специями,посолить и слегка отбить. Обжарить грудку на растительном масле по 4-5 мин с каждой стороны. Отдельно обжарить лук,добавить к нему шампиньоны и мексиканскую смесь.Потушить с открытой крышкой,чтобы жидкость от замороженных овощей выпарилась.Остудить,смешать с сыром,чесноком. читать далее

• 24 ноября 2015, 16:51

Я участвую в тест-драйве мультиварки Bosch AutoCook и готовлю блюдо с ингредиентом «Лосось» на режиме «Жарка». 1. Кинзу мелко порубить. 2. Приготовить фарш из лосося. 3. В миске соединить рыбный фарш, рубленную кинзу, мексиканскую смесь, влить сок лайма, посолить и поперчить. Сформировать из рыбного фарша небольшие котлеты. 4. В мультиварке. читать далее

• 14 сентября 2018, 16:55

Нарезаем лук и чеснок. Трём на тёрке морковь. Обжариваем лук до золотистого цвета. Добавляем чеснок и морковь и жарим минут 5. Далее вводим овощную смесь и тушим 7-10 минут под крышкой. Оставляем остывать нашу начинку. Готовим соус. В кастрюльку выкладываем томатную пасту . Заливаем водой и добавляем сахар и соль. Можно и перец. Нагреваем до. читать далее

• 05 декабря 2013, 15:04

У меня модель мультиварки MW-3802PK. Куриные бедра, помыть , обсушить, снять кожу ( необязательно), обрезать лишний жир. В чашу мультиварки добавить растительное масло, выбрать режим « На пару»,( в моей мультиварки, поджарить можно только в этом режиме.) Бедра посолить, поперчить, обвалять в муке, обжарить в разогретом масле с каждойстороны. читать далее

• 15 июня 2011, 00:36

1. Гречку перемолоть на кофемолке в муку. 2 стакана гречневой муки залить крутым кипятком,чтобы вода покрывала примерно на 1 см. Перемешать и оставить набухать. Когда гречка остынет до комнатной температуры, можно готовить тесто. 2. Дрожжи развести в теплой воде со щепоткой сахара и муки. Оставить подниматься. 3. Муку просеять и смешать с теплым. читать далее

• 12 мая 2015, 19:21

Это блюдо элементарно в своей простоте, а еще оно сбалансированное и очень вкусное, сытное. Я частенько готовлю это блюдо на обед, замороженная смесь делает его еще более простым и быстрым, но если ее не оказалось под рукой, можно и самому отварить 3 ст.л. риса, не так ли?) Итак, смесь размораживаем. Я готовила в мультиварке на режиме жарки. читать далее

• 28 мая 2013, 07:25

1. Бедра помыть и обсушить. Четвертинку лимона натереть на терке- без кожуры. Укроп мелко порубить, слегка присолить и добавить пудру, смешать с лимоном и натереть бедра. Так же напихать зелень под шкурку. Убрать в холод на пару часиков- или больше- только под крышкой. 2. Завернуть бедра в фольгу поштучно. Уложить в паровставку и отправитьв. читать далее

• 22 февраля 2018, 21:22

1. Обжариваем на сковороде фарш на смеси сливочного и оливкового масла 3 минуты. 2. Добавляем в фарш фасоль, мексиканскую смесь, мелко нарезанный лук и томатную пасту. Жарим до готовности 10 минут. 3. Перекладываем в миску и добавляем сыр. Соль и перец по вкусу. Все перемешиваем. 4. Питу или лепешку разогреваем без масла на сковороде с обеих. читать далее

• 03 ноября 2015, 08:47

Всегда держу дома мексиканскую смесь, которая всегда выручает в качестве гарнира( ну а иногда для меня и полноценным блюдом). Но всё таки хочется иногда что-то добавить, в этот раз -грибы. 1. Мексиканскую смесь (если замороженная. размораживать не надо) выложить в форму для запекания. 2. Сверху выложить грибы. 3. Посолить, поперчить, посыпать. читать далее

• 18 декабря 2009, 14:53

«Однажды в студенную зимнюю пору. » я решила приготовить ужин, а так как был сильный мороз (не хотелось выходить на улицу в магазин), и я решила приготовить из того, что было в холодильнике. Картофель и кабачок почистить и порезать на мелкие кубики. Замороженные овощи немного обжарить и добавить к ним кабачок, еще немного прожарить (минут5).Добавить. читать далее

• 17 августа 2009, 00:14

Куриное филе пропустить через крупную мясорубку с луком и чесноком,добавить манку,соль,перец,вымесить и разложить на смазанный противень на 16(у меня)одинаковых приплюснутых лепёшек.Отдельно обжарить лук+морковь+мексиканская смесь и выложить на лепёшки куриные.Отдельно смешать яйца+майонез+мука и залить на овощи.Посыпать тёртым сыром. Выпекать. читать далее

• 11 июля 2017, 11:53

Такое блюдо можно приготовить на природе или в электрогриле, или запечь в духовом шкафу. Готовить очень просто и быстро имея маринады от «Махеев». Мексиканская овощная смесь: морковь, зеленый горошек, перец сладкий, кукурузное зерно, фасоль зеленая стручковая. Овощи порезанные небольшими кубиками и в равных долях. 1. Свиное рагу моем иразделяем. читать далее

Мексиканская смесь — ингредиент великого множества блюд. Он может доминировать, уходить в тень или создавать филигранное послевкусие. В этом разделе мы подобрали коллекцию рецептов притягательных блюд: супов, закусок, основных блюд. Один продукт — много поводов, поэтому эта подборка подойдет для любого случая жизни: семейного застолья, ужина после работы. Следуйте советам наших опытных кулинаров, и ингредиент откроется для вас с необычной стороны.

Как приготовить замороженные овощи? Тонкости приготовления и полезные рецепты

Овощи – это прекрасный источник многих витаминов, минералов и пр. природных соединений, которые так необходимы человеческому организму. Но здесь существует некий минус – в свежем виде эти продукты доступны лишь в теплое время года. Зимой отдельные овощи становятся очень дорогими по стоимости и малодоступными. Но с давних времен люди научились заготавливать продукты впрок. Одним из методов заготовки является заморозка – это самый простой и в тоже время надежный способ сохранения полезных веществ в овощах.

Помимо этого, именно при замораживании состав овощей подвергается наиболее меньшему изменению. При сушке и консервации на них воздействуют высокие температуры, а это убивает много полезных веществ.

Характеристики замороженных овощей мало чем отличаются от свежего продукта. В пищевой промышленности они называются кулинарным полуфабрикатом или продуктом, который отличается высокой биологической ценностью.

Для приготовления большинства видов замороженных овощей применяется технология быстрой заморозки. При этом они сохраняют в своем химическом составе почти все важные элементы. В наши дни пищевая промышленность выпускает много видов замороженных овощей и овощных смесей.

Как вкусно приготовить замороженные овощи?

В наше время все чаще и чаще на столах можно увидеть блюда из замороженных овощей. Но как их правильно и вкусно готовить? Самым оптимальным способом станет отваривание.

Отварные овощи — полезно и вкусно!

1. Замороженные овощи – 0,5 кг
2. Вода – 100 г
3. Соль, специи – по вкусу

Приготовление:

• Воду налить в кастрюлю. Если у Вас кукуруза, горох или стручковая фасоль, то воды нужно брать не 100 г, а в 2 раза больше.
• Затем нужно воду посолить и поставить на огонь.
• Кстати, овощи не нуждаются в предварительной разморозке. Т. к. они холодные, то процесс кипения воды сразу же остановится, поэтому нужно подождать, когда она вновь станет бурлить.
• Если овощи не будут вариться отдельными кусочками, то приготовятся они неравномерно. Во избежание этого их необходимо отделить друг от друга при помощи вилки.
• Затем к овощам следует добавить приправы и травы, огонь уменьшить, а саму кастрюлю накрыть крышкой.
• Т. к. воды было добавлено совсем немного, то овощи готовятся почти на пару, поэтому хорошо сохраняют форму и цвет.
• Время готовки будет зависеть от вида овощей. Морковь и кабачки варятся приблизительно 7 мин, кукуруза, фасоль китайская и горох – 5, а лиственные и вовсе – пару минут.
• После приготовления с овощей нужно слить воду, и они готовы!
• Кстати, если опускать замороженные овощи в кипящую воду, то они сохранят в себе больше витаминов, а добавление при готовке пары капель лимонного сока способствует сочности и более яркому вкусу продуктов.

Из замороженных овощей можно готовить первые блюда, горячее, гарниры и др.

Овощное рагу

1. Замороженная капуста брокколи – 400 г
2. Замороженная брюссельская капуста – 100 г
3. Замороженная цветная капуста – 100 г
4. Замороженная морковь – 100 г
5. Замороженный зеленый горошек – 50 г
6. Замороженный лук-порей – 50 г
7. Лук – 2 шт.
8. Масло подсолнечное – 4 ст. л.
9. Соль, черный молотый перец – по вкусу

Приготовление:

• В кастрюлю с толстым дном вылить растительное масло и обжарить в нем до золотистого цвета нарезанный лук.
• Высыпать к луку замороженные овощи, перемешать, налить туда ¼ ст. воды, посолить, поперчить.
• Тушить все 20-25 мин. Блюдо готово!

Как приготовить замороженные овощи в духовке?

Особенно вкусными получаются блюда из замороженных овощей, приготовленные в духовке. Они отличаются сочностью и ароматом.

Второе блюдо с курицей

1. Филе куриное – 400 г
2. Сметана 15-% — 4 ст. л.
3. Вода – 50 мл
4. Овощи замороженные – 1 кг
5. Соль, перец молотый, кунжут, зелень, травы – по вкусу

Приготовление:

• Для начала следует разогреть духовку до 200 градусов.
• В форму для запекания выложить замороженные овощи.
• Затем овощи необходимо равномерно полить водой.
• Филе тонко нарезать, посолить, поперчить, добавить травы. Сверху полить сметаной и посыпать кунжутом.
• Овощи посолить, а сверху положить куриное филе.
• Теперь форму нужно поставить в духовку и запекать 20 мин.
• Перед подачей блюдо следует украсить зеленью.

Запеченные овощи с молоком

1. Стручковая нарезанная фасоль – 1 ст.
2. Мексиканская смесь – 1 ст.
3. Куриное яйцо – 3 шт.
4. Молоко – 250 мл
5. Мука – 1 ст. л.
6. Масло сливочное – 2 ст. л.
7. Соль, специи – по вкусу

Приготовление:

• Не размораживая, фасоль и мексиканскую смесь высыпать в миску и налить туда же воды, чтобы она прикрывала овощи примерно на палец.
• Теперь миску нужно отправить в микроволновку и готовить до полуготовности.
• Разбить яйца в молоко, добавить муку, специи, соль.
• Смешать ингредиенты до однородного состояния.
• Подготовленные овощи высыпать в форму для запекания вместе со сливочным маслом.
• Теперь их следует залить яично-молочной смесью и поставить в разогретую духовку до образования золотистой корочки.
• В эту запеканку можно добавить сыр, копчености или морепродукты, это придаст блюду новый вкус.
• Запеканка эта очень вкусна как в горячем, так и в холодном виде!

Овощное ассорти по-английски

1. Бекон – 1 упаковка
2. Замороженные овощи – 2-3 пакета
3. Травы, специи – по вкусу

Приготовление:

• Бекон нарезать ломтиками, уложить в форму и запекать в горячей духовке 5-7 мин.
• Затем вынуть форму с беконом, сверху положить овощи, посолить, поперчить, добавить травы и специи, а после вновь поставить в духовку и запекать еще несколько минут.
• Для того чтобы у блюда получилась аппетитная корочка, сверху его можно посыпать тертым сыром.

Рулет с овощами

1. Овощи – 200 г (ассорти или отдельно фасоль)
2. Свинина – 0,5 кг (мякоть)
3. Шампиньоны (нарезанные) – 150 г
4. Сыр твердый – 70 г
5. Масло сливочное – пара кусочков
6. Соль – по вкусу

Приготовление:

• Мясо отбить до получения тонкого, но не светящегося пласта, толщиной не более 1 см.
• Шампиньоны обжарить вместе с овощами и 1 кусочком сливочного масла.
• На мясо сверху положить обжаренные грибы и овощи, нарезанный сыр, сливочное масло, зелень, посолить.
• Теперь мясо нужно свернуть в рулет и зашить бока и края, завернуть в фольгу.
• Разогреть духовку до 200 градусов и поместить в нее рулет.
• Запекается блюдо примерно 1 ч, нарезается и подается к столу остывшим.

Читайте также:

Готовить замороженные овощи особенно хорошо зимой, ведь в это время прилавки не блещут обилием свежих и качественных продуктов. Рецепты приготовления таких блюд просты, а результат получается восхитительным!

Читайте другие интересные рубрики