Пирожки с печенью и картофелем

Самые любимые начинки для домашних пирожков – это картофель и ливер. Популярность таких начинок вполне оправдана: отличный вкус, сытность и доступная цена. Предлагаю соединить картошку с куриной печенью и приготовить пышные пирожки в духовке.

Предлагаем вам приготовить самые вкусные домашние пирожки с печенью и картошкой. За основу берем простое дрожжевое тесто, основанное на минимальном количестве ингредиентов, да и к тому же, в его составе отсутствуют яйца. Такое тесто также подойдет для сладких пирогов, стоит всего лишь сдобрить его дополнительной ложкой сахара. Пирожки получаются воздушными. В качестве наполнения используем нежную куриную печень и картофель, добавляем также свежую зелень укропа и сочный фиолетовый лук. Поскольку я убежденный сторонник диетических блюд, то пирожки не буду жарить на масле, а предпочту запекать в духовке.

Информация о рецепте

Способ приготовления : в духовке .

Общее время приготовления : 2 ч

Количество порций : 15-18 штук .

Ингредиенты:

• мука пшеничная – 3 ст.
• масло растительное – 125 мл
• кефир – 1 ст.
• дрожжи свежие – 25г
• сахар – 1ч. л.
• соль – щепоть
• лук фиолетовый – 1 шт.
• печень куриная – 250-270 г
• картофель отварной – 3 шт.
• укроп – 15-20 г
• специи по вкусу.

Начинка для пирожков из печени и картошки

Время приготовления: 35 мин.

Время подготовки: 5 мин.

Кол-во порций: 10 шт.

Рецепт подойдет на: перекус.

Ингредиенты:

Как готовится начинка для пирожков с картошкой и печенью

Вкусная начинка — половина успеха удачных пирожков. Сегодня предлагаю приготовить начинку для пирожков из печени и картошки. Для такой начинки вы можете выбрать любую печень: куриную говяжью, свиную. С куриной печенью такая начинка будет особенно нежной.

Пирожки с начинкой из печени и картошки получаются очень сытными.

Как приготовить блюдо пошагово с фото в домашних условиях

Для работы нам понадобится куриная печень, репчатый лук, подсолнечное масло, картофель, соль, чёрный молотый перец.

Картофель (300 г) очистить и отварить до готовности. Отвар слить, картофель полностью охладить.

Печень (400 г) хорошо промыть, срезать прожилки и лишний жир. Отварить печень до готовности. Охладить.

Лук (1,5 штуки) очистить и нарезать полукольцами. Обжарить на подсолнечном масле (3 ст. л.) до прозрачности.

Лук, печень и картофель пропустить через мясорубку. Приправить солью (1 ч. л.) и чёрным молотым перцем (0,25 ч. л.).

Начинка из печени и картошки готова.

Рецептов: 2291 Рейтинг: 36388

Поделитесь рецептом с друзьями в социальных сетях:

Другие материалы сайта:

Приготовив паштет из куриной печени, его можно подать как закуску к любому столу. Это быстро, очень вкусно, ну и довольно полезно!

Комментарии ( 0 )

44 17 часов назад

30 19 часов назад

10 19 часов назад

4 19 часов назад

ПЕРВАЯ ПОЛОСА

Используйте для входа один из Ваших аккаунтов социальных сетей

Еще не зарегистрированы?Регистрация

Регистрация

Вы можете зарегистрироваться используя один из Ваших аккаунтов социальных сетей

Восстановление пароля

На указанный вами адрес электронной почты будет выслана инструкция по восстановлению пароля

Еще не зарегистрированы?Регистрация

Зачем нужна регистрация?

После регистрации, вам будут доступны все сервисы нашего сайта, а именно:

• Кулинарная книга, для хранения рецептов.
• Календарь, для формирования списка покупок по ингредиентам.
• Также, после регистрации вы сможете участвовать в обсуждении рецептов, советов, а также задавать собственные вопросы.

Чтобы стать участником сообщества, необходимо зарегистрироваться на сайте, заполнив простую форму, также можно войти на сайт при помощи социальных сетей Facebook, Vkontakte, Twitter.

Пирожки с печенью и картошкой

Ингредиенты

• тесто:
• 1 ст. (250 мл.) кефира
• чуть меньше чем 0.5 ст. растительного масла
• 1 шт. яйцо
• 0.5 ч.л. соли
• 1 ч.л. сахара
• 1.5 ч.л. быстродействующих дрожжей (я использую «саф-момент»)
• 2-2.5 ст. муки
• начинка:
• 200 гр. печени
• 3 шт. крупных картошки
• 0.5 шт. луковицы
• растительное масло

Пошаговый рецепт приготовления

Картофель очистить, отварить до готовности. Печень отварить отдельно.

Лук порезать мелко и обжарить до прозрачности на растительном масле.

Картофель размять в пюре, печень пропустить через мясорубку, соединить все вместе, заправить обжаренным луком, добавить соль и перец по вкусу, хорошо перемешать.

Смешать кефир,растительное масло,сахар и соль, немного подогреть, чтобы смесь была чуть теплой.

Просеять в миску 2 стакана муки, смешать ее с дрожжами. Яйцо размешать вилкой отдельно в миске.

В муку влить кефирную смесь постоянной помешивая, затем влить яйцо, не все, немного оставить для смазывания пирожков.

По необходимости подсыпая еще муку замесить мягкое тесто, накрыть, убрать в тепло на 30 минут.

Подошедшее тесто обмять, сформовать пирожки (швы тщательно защеплять), укладывать на противень застеленный промасленной бумагой швами вниз.

Включить духовку на 180 градусов. Пирожкам дать расстояться минут 10, пока греется духовка, затем смазать их остатками яйца, посыпать кунжутом по желанию.

Поставить в еще теплую духовку, и выпекать до золотистого цвета.

Пирожки с картошкой и печенкой

Пирожки очень вкусные, мягкие, уходят на ура.

Ингредиенты для «Пирожки с картошкой и печенкой»:

• Мука пшеничная / Мука (Всего уходит около) — 1 кг
• Дрожжи (сухие) — 1 ч. л.
• Вода (теплая,около) — 600 мл
• Масло растительное (в тесто ) — 4 ст. л.
• Соль (в воду) — 1 ч. л.
• Сахар (в воду) — 2 ч. л.
• Печень куриная (Отварить, через мясорубку) — 600 г
• Пюре картофельное (соль, по вкусу) — 600-700 г
• Лук репчатый (большие луковицы) — 3 шт

Время приготовления: 170 минут

Количество порций: 25

Рецепт «Пирожки с картошкой и печенкой»:

Дрожжи растворить в теплой воде. Добавить соль, сахар и растительное масло. Всыпать муку (чуть больше, как на оладьи), замесить однородное тесто. Накрыть полотенцем и поставить на 1 час в теплое место. Я включаю две конфорки и ставлю тесто рядом, закрываю дверь, чтобы не было сквозняков. Тем временем приготовить начинку.

Почистить картошку, сварить в подсоленной воде до готовности, потолочь в пюрешку. Печень помыть, отварить в подсоленной воде до готовности. Лук порезать, обжарить на растительном масле. Вареную печень пропустить через мясорубку.
В картофельное пюре добавить печеночную массу, жареный лук и соль. (Если начинка суховата, можно добавить бульона с печени).

Подошедшее тесто высыпать на засыпанной мукой стол, вымесить, отрывать небольшие шарики, раскатать скалкой. На каждую лепешку выложить начинку и слепить пирожки. Укладывать швом вниз.

Жарить на хорошо разогретом растительном масле, с обеих сторон до румяности.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Комментарии и отзывы

18 октября 2013 года frau_lehmann #

4 ноября 2012 года elenita # (модератор)

4 ноября 2012 года rainboow #

3 ноября 2012 года Айрисс #

4 ноября 2012 года Айшвария # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Пирожки с печенью, картофелем и морковью

В сыром виде на фото куриная печень выглядит не очень аппетитно, а приготовление блюд из этого субпродукта требует знания некоторых особенностей.

Надземная часть этого растения выглядит как множество зеленых мясистых листьев-стрелок, а подземная — как сочная, крупная луковица белого или фиолетового цвета.

Морковь так же популярна, как картошка, а некоторым она нравится даже больше. Лучшая морковка, молодая, весенняя, начинается в апреле, нежная, сладкая, хрустящая. Знаменита высоким содержанием каротина, невероятно полезного для зрения.

С любым вкусным соусом картошка не менее интересна, чем итальянские макароны, она замечательно сочетается с другими овощами, очень хороша в салатах и как аккомпанемент к рыбе или к мясу.

Сметана — это кисломолочный продукт, получаемый из сливок и закваски.

Мука — это перемолотые зерна пшеницы, ржи, овса, гречихи, риса, кукурузы, льна, проса, ячменя, гороха и других злаков.

Готовят кефир из молока, сквашивая его особым образом. В результате кефир буквально кишит дружелюбными микроорганизмами, которые помогают нам переваривать пищу и нормализуют работу кишечника.

Сахар-рафинад имеет абсолютно белый цвет, порой даже отдающий голубизной.

Солью называют хлорид натрия, выглядит это вещество как мелкие белые кристаллы.

Дрожжи — это одомашненные микроорганизмы, без которых было бы невозможно хлебопечение, виноделие и пивоварение.

Жареные пирожки с печенкой и картошкой

Пирожки, жареные на сковороде, любят во многих семьях. Готовят такие пироги с разными начинками. Предлагаю вам попробовать замечательные жареные пирожки с печенкой и картошкой. Тесто для этих пирожков не требует особого замешивания и будет готово уже через пару часов. Начинка из печени и картошки — вкусная и сытная. Печень я использовала свиную, можно заменить говяжьей, куриной, гусиной. Пирожки получаются необычайно вкусными и нежными, не черствеют даже на следующий день. Попробуйте!

Ингредиенты

Процесс приготовления

К просеянной муке добавить дрожжи, соль, сахар и растительное масло.

Частями вливая теплое молоко, замесить тесто. Тесто получится липким, вымешивать и добавлять муку больше не нужно. Жидковатое и липкое тесто выложить в большой целлофановый пакет.

Пакет завязать и отправить на верхнюю полку холодильника на 2 часа. За это время приготовить начинку, для этого печень нарезать кусочками.

Обжарить печенку на растительном масле вместе с нарезанным репчатым луком на небольшом огне до готовности печени (в течение минут 10), периодически перемешивая, посолить и поперчить.

Обжаренную печенку поместить в чашу блендера и измельчить.

Измельченную печень добавить к размятому вареному картофелю.

Тщательно перемешать картошку с печенью, если нужно, досолить, остудить и начинка для пирожков готова.

Тесто в холодильнике за 2 часа хорошо увеличится в объеме.

Извлечь тесто из пакета, обмять его, подсыпав муки.

Вымешивать тесто не нужно, оно должно оставаться мягким и немного липким. Далее разделить тесто на части, каждую из которых расплющить руками в лепешку (все это делать, подсыпая немного муки). В середину лепешки выложить 1-2 столовых ложки начинки из картофеля и печени.

Сформировать пирожки обычным способом, слепив края.

Жарить пирожки на среднем огне в хорошо разогретом растительном масле, прикрыв сковороду крышкой, до румяности с двух сторон.

Подать мягкие и очень вкусные жареные пирожки с печенкой и картошкой к столу горячими.

Пирожки с печенью и картошкой

Пирожки с картошкой самые популярные пирожки. Предлагаю испечь замечательные пирожки с печенью и картошкой. Печень возьмем куриную, потому что она очень мягкая, нежная, вкусная и не требует длительной обработки (замачивания в молоке и удаления пленки). Ее просто нужно помыть и если есть кусочки с желчью, удалить их. Вот и все. Ну а с картофелем все проще. Берем на рынке или в магазине тот, который больше подходит для приготовления пюре. Ну, или тот, что есть в доме. Пирожки с картошкой в духовке очень не похожи на пирожки с картошкой жареные на сковородке. В этом рецепте мы вам расскажем, как делать пирожки с картошкой.

Рецепт приготовления блюда «Пирожки с печенью и картошкой»:

для дрожжевого теста:

— мука – 500-600 грамм;

— дрожжи – 1 пакетик на 500 грамм муки;

— сахар – 1-2 стол. ложки;

— соль – 1 чайная ложка;

— растительное масло – 2 столовые ложки;

— 1 желток для смазывания пирожков;

для начинки:

— около 500 грамм картофеля;

— около 300 грамм куриной печени;

— соль, перец по вкусу.

Рецепт приготовления пирожков с печенью и картошкой:

В миске смешиваем немного муки грамм 100, сахар, соль, дрожжи сухие. Добавляем в эту сухую смесь теплую воду. Перемешиваем и делаем жидкое тесто – опару. Консистенция напоминает жидкую сметану. Оставляем опару подойти немного в теплом месте, накрыв полотенцем.

Минут через сорок опара будет уже пышная. Теперь продолжим замешивать тесто.

Сыплем через сито муку и замешиваем тесто. Когда оно еще липнет к рукам, добавляем растительное масло и продолжаем замешивать. Формируем в шар и кладем в тепло подходить. Это займет около часа. Тесто должно значительно увеличиться в объеме, где-то в два раза.

Вот так выглядит наше подошедшее тесто. Выросло отлично и теперь его можно использовать для приготовления наших пирожков с картошкой и печенью.

Чтобы приготовить начинку, нужно отварить в подсоленной воде куриную печень. Она готовится минут пятнадцать-двадцать. Готовую печень измельчаем в блендере или прокручиваем через мясорубку. Картофель отвариваем как на пюре, в конце приготовления подсолив. Толчем его, не добавляя жидкости. Можно положить немного сливочного масла. Теперь соединяем печень и пюре. Добавляем соль и перец по вкусу. Начинка готова.

Духовку разогреваем до 180 градусов. А пока будем лепить пирожки. Еще раз обминаем тесто. Разделяем его на небольшие кусочки и, раскатав их в лепешку, наполняем начинкой.

Защипываем края и формируем пирожки.

Выкладываем пирожки на присыпанный мукой противень швом вниз. Даем подойти минут пятнадцать. Затем желтком смазываем поверхность пирожков и можно присыпать льняными семенами для красоты. Ставим изделия в духовку и выпекаем при 180 градусах минут 20.

Готовые пирожки накрываем тканевым полотенцем и даем остыть.

Рецепты вкусно

Вкусные, полезные, простые в приготовлении рецепты. Уникальные, проверенные, домашние блюда для Вас.

Пирожки с печенью и картошкой

Пирожки с печенью и картошкой

Пирожки с печенью и картошкой ароматные, сытные и очень вкусные, приготовленные в духовке по старинке. Пирожки с печенью и картошкой любимое блюдо в моей семье, это блюдо моего детства. Пирожки на столе – праздник в доме!

Ингредиенты для приготовления пирожков с печенью и картошкой:

Для начинки: 250 гр. печени,350 гр. картофеля, 1- 2 зубчика чеснока, 1 луковицу, соль по вкусу.

Для теста: 1 стакан (250 мл.) кефира, примерно 100 гр. растительного масла, 1 шт. яйцо, 0.5 ч. ложки соли, 1 ч. ложка сахара, 1.5 ч. ложки дрожжей («Саф-момент»), 2-2.5 стакана муки.

Как приготовить пирожки с печенью и картошкой:

Как приготовить начинку: Отварить печень, пропустить ее через мясорубку, добавляя при этом чеснок и лук. Картофель почистить, порезать, отварить в подсоленной воде до готовности, затем картофель нужно размять.

Далее смешиваем фарш для пирожков из печени с картофельным пюре, подсолить по вкусу. Начинка готова.

Как приготовить тесто: Нужно смешать кефир, растительное масло, сахар и соль, немного подогреть, чтобы смесь была чуть теплой.

Просеять в миску 2 стакана муки, смешать ее с дрожжами. Яйцо размешать вилкой отдельно в миске. В муку влить кефирную смесь постоянной помешивая, затем влить яйцо, не все, немного оставить для смазывания пирожков.
Смотрим на консистенцию теста и по необходимости, подсыпая еще муку замесить мягкое тесто, накрыть, убрать в тепло на 30-40 минут.

Из приготовленного теста сформировать небольшие шарики. Потом руками или при помощи скалки сделать из шарика тонкую лепешку. Выкладываем в лепешку приготовленную смесь из печени, формируем пирожки.

Как правильно выпекать пирожки: Далее кладем их на противень швом вниз, смазываем их яйцом и посыпаем сверху кунжутом.

Отправляем наши пирожки выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку. Пекутся такие пирожки быстро, выпекать их нужно до золотистого цвета.

Пирожки с печенью и картошкой готовы, дайте им немного остыть и отправляйте на стол.