Праздничный салат с грибами и курицей

Предлагаю вашему вниманию вкусный и красивый праздничный салат с грибами и курицей. Оформлен он для подачи на новогодний стол. Однако убрав или заменив элементы украшения, вы можете превратить салат в блюдо, актуальное для любого мероприятия. Зеленый лук хорошо освежает и добавляет сочность этому салату с грибами. Попробуйте, и он наверняка понравится всем вашим гостям.

• 200 гр. куриного филе
• 1 баночка (250-300 гр.) маринованных грибов (у меня шампиньоны)
• 3 картофелины
• 2 моркови
• 3 яйца
• пучок зеленого лука
• зелень укропа и петрушки — для украшения
• 1 свежий огурец (по желанию) — для украшения
• соль и перец по вкусу
• 250 гр. майонеза

1. Куриное филе нарезать небольшими кусочками и обжарить на растительном масле. Посолить, поперчить.
2. Отварить и очистить картофель, морковь и яйца. Натереть их на мелкой терке.
3. Мелко нарезать зеленый лук.
4. Порезать кусочками грибы.
5. Выложить все ингредиенты следующими слоями: картофель — майонез — грибы — майонез — куриное филе — майонез — морковь — майонез — яйца.
6. Украсить салат веточками укропа и петрушки. Вокруг салата можно выложить кружочки очищенного от шкурки огурца.
7. Цифры и стрелки сделаны из вареной моркови. Серединка — зеленый лук.

Слоеный салат с грибами и курицей «Марго» (рецепт с видео)

Самые вкусные салаты с курицей — классические и слоями: простые рецепты

Например, очень вкусный и простой салат с курицей и кукурузой обретает новые аппетитные нотки, если добавить в него свежий огурец или сыр. Необычный смак и интересную структуру придадут такому салатику и более оригинальные ингредиенты: чернослив, сухарики, консервированные шампиньоны, ананасы, корейская морковка. А чтобы сделать подачу салата из курицы в домашних условиях интереснее, например, можно приготовить необычный вариант этого блюда слоями. В нашей сегодняшней статье мы постарались собрать самые лучшие и простые рецепты с фото и видео по приготовлению разных видов салата из курицы. Среди прочих вариантов вы также найдете такие популярные рецепты, как «Нежность» и «Сказка».

Очень вкусный и простой салат с курицей и корейской морковью — пошаговый рецепт с фото

Необходимые ингредиенты для вкусного салата из курицы и корейской моркови

• филе куриное — 1 шт.
• яйца —3 шт.
• корейская морковь —150 гр.
• сыр твердый — 150 гр.
• огурец свежий –2 шт.
• майонез — 50 мл

Пошаговая инструкция для простого рецепта вкусного салата с курицей и корейской морковью

Куриное филе хорошо моем. Обрезаем все пленочки и жилки, варим на среднем огне до готовности. Остывшую филюшку нарезаем небольшими кубиками.

Яйца варим вкрутую. Очищаем от скорлупы и нарезаем мелко. Добавляем яйца к курятине.

Свежий огурец очищаем от кожуры и также нарезаем очень мелкими кубиками. Добавляем к остальным ингредиентам.

Сыр натираем на мелкой терке и всыпаем в миску.

Корейскую морковку никак предварительно не обрабатываем. Просто добавляем морковь в основную массу.

Последним добавляем майонез и хорошо перемешиваем все ингредиенты. Корейская морковь даст салату соленость, но по желанию можно посолить блюдо дополнительно. Перед подачей на праздничный стол салат желательно выдержать в холодильнике полчаса.

Простой салат «Нежность» с курицей и свежим огурцом — пошаговый рецепт с фото

Необходимые ингредиенты для простого салата с курицей и огурцом «Нежность»

• куриная грудка —1 шт.
• свежий огурчик —2 шт.
• болгарский перец — 1 шт.
• лук —1 шт.
• яйца —2 шт.
• майонез —50 мл
• соль
• перец
• листья салата

Пошаговая инструкция для простого салата «Нежность» из курицы и свежего огурца

1. Сначала нужно снять кожицу и удалить кости с куриной грудки. Получившееся филе отвариваем в подсоленной воде до готовности, затем остужаем.
2. Нарезаем филе средними кубиками.
3. Луковицу очищаем от шелухи и замачиваем в холодной воде на 30-40 минут. Затем жидкость сливаем и нарезаем луковицу мелко. Предварительное замачивание уберет лишнюю горечь и салатик получиться действительно нежным. Также вместо репчатого лука можно использовать его зеленые побеги.
4. Яйца, сваренные вкрутую, очищаем от скорлупы и нарезаем достаточно мелко.
5. Болгарский перец чистим от семян и перегородок. Затем нарезаем перчик полосками.
6. Смешиваем все ингредиенты, солим и перчим по вкусу. Добавляем майонез/масло и еще раз перемешиваем.
7. На блюдо выкладываем листья салата в произвольном порядке. Сверху высыпаем готовый салат с курицей и подаем блюдо на стол.

Вкусный салат с курицей и ананасами для праздничного стола в домашних условиях — рецепт пошагово

Необходимые ингредиенты для вкусного салата из курицы и ананасов в домашних условиях

• филе куриное —1 шт.
• ананасы — 250 гр.
• яйца —3 шт.
• кукуруза консервированная —1/2 банки
• огурец —1 шт.
• твердый сыр —50 гр.
• майонез —3 ст. л.
• соль

Пошаговая инструкция для рецепта вкусного салата с курицей и ананасами для праздничного стола

1. Сначала нужно сварить яйца вкрутую. В отдельной кастрюльке варим куриное филе до готовности.
2. После того как филе остынет, нарезаем его кубиками.
3. Ананасы можно взять как свежие, так и консервированные. Нарезаем ананасы небольшими кубиками. Если используете консервированный вариант, то обязательно дайте стечь ананасам от лишней жидкости, чтобы не испортить соком консистенцию салата.
4. Яйца очищаем от скорлупы и нарезаем достаточно мелко.
5. Огурец вместе с кожурой нарезаем тонкой соломкой.
6. В одной миске смешиваем кукурузу, филе, огурец, яйца. Сыр натираем на средней терке и также добавляем к основным ингредиентам.
7. В последнюю очередь добавляем майонез и ананасы, солим. Хорошо перемешиваем и подаем на стол очень нежный салат с оригинальным вкусовым сочетанием.

Классический салат с курицей и грибами — простой рецепт пошагово

Необходимые ингредиенты для классического салата с курицей и грибами

• куриное филе —2 шт.
• маринованные грибы — 200 гр.
• луковица — 1 шт.
• соленые огурцы — 3 шт.
• консервированный горошек — 1/2 банки
• морковь — 2 шт.
• майонез —3 ст. л.
• подсолнечное масло для жарки
• соль

Пошаговая инструкция для классического рецепта салата из курицы и грибов на праздничный стол

1. В этом рецепте куриную грудку мы будем не варить, а обжаривать на сковороде. Для этого нарезаем мясо тонкими пластинами, как на отбивные. В сковородку наливаем масло и не среднем огне обжариваем филе с двух сторон до готовности.
2. Готовую курятину выкладываем на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишний жир. Затем нарезаем филе небольшими кубиками.
3. Маринованные грибочки нарезаем достаточно крупно. Соленые огурцы режем кубиками средних размеров.
4. Морковь нарезаем тонкими кольцами, если она маленькая, или полукольцами, если морковь крупная. На небольшом количестве масла обжариваем морковку до мягкости.
5. Луковицу очищаем от шелухи и шинкуем очень мелко.
6. Переходим к сборке салата: в одной миске смешиваем горошек (без жидкости), филе, лук, грибы, остывшую морковь, соленые огурчики.
7. Пробуем и если солености огурцов и грибов недостаточно, дополнительно солим. Добавляем майонез и хорошо перемешиваем салат до однородности. Готово!

Как приготовить салат с курицей и грибами слоями — пошаговый рецепт с фото

Необходимые ингредиенты, чтобы приготовить салат из курицы и грибов слоями

• куриное филе —1шт.
• шампиньоны — 300 гр.
• яйца —3 шт.
• соленый огурец — 2 шт.
• луковица —1 шт.
• кукуруза — 150 гр.
• сыр – 100 гр.
• майонез —50 мл.
• зеленый лук для украшения

Пошаговая инструкция, как приготовить салат с курицей и грибами слоями

1. Принцип приготовления куриного салата с грибами слоями довольно прост. Все ингредиенты нужно красиво выложить в определенном порядке, например, в прозрачной чаше или просто в глубокое блюдо. Разница между этими вариантами только в эстетической привлекательности. Первым делом варим филе до готовности.
2. Грибы, а лучше всего для этого рецепта подойдут шампиньоны, моем и нарезаем тонкими пластинками вместе с ножками.
3. Луковицу мелко измельчаем и вместе с грибами отправляем на сковородку, обжариваем до готовности.
4. Яйца, сваренные вкрутую, делим на желтки и белки. Отдельно желтки давим вилкой, а белки трем на терочке.
5. Соленые огурчики нарезаем довольно мелко.
6. Переходим к сборке салата. Первый слой выкладываем из половины куриного филе, немного солим по вкусу. Смазываем филе майонезом.
7. Второй слой выкладываем из белков.
8. Третьим слоем станет кукуруза, смешанная с майонезом. Сверху выкладываем соленые огурчики.
9. Теперь снова черед куриного филе. Поверх мяса выкладываем слой из жаренных шампиньоном.
10. Снова добавляем немного майонеза и щедро посыпаем тертым сыром. Украшаем салат тертыми желтками и зеленым луком. Перед подачей на стол даем салату пропитаться в холодильнике несколько часов.

Простой салат с курицей и консервированными шампиньонами — рецепт пошагово

Необходимые ингредиенты для простого салата с курицей и консервированными шампиньонами

• филе курицы — 1 шт.
• консервированные шампиньоны —200 гр.
• твердый сыр —100 гр.
• яйцо —2 шт.
• майонез – 30 мл
• зелень и соль по вкусу

Пошаговая инструкция для салата из курицы и консервированных шампиньонов

1. Филе отвариваем в подсоленной воде и даем полностью остыть.
2. Шампиньоны нарезаем четвертинками. Остывшую курятину нарезаем маленькими кубиками.
3. Яйца вкрутую измельчаем острым ножом.
4. Твердый сыр натираем на терке.
5. В одной емкости соединяем сыр, филе, грибы и яйца. Солим и добавляем майонез.
6. Готовый салат украшаем мелко рубленной зеленью.

Вкусный салат «Сказка» с курицей, шампиньонами, грецкими орехами и черносливом слоями — пошаговый рецепт

Необходимые ингредиенты для салата «Сказка» из курицы, грецких орехов, шампиньонов, чернослива слоями

• филе — 300 гр.
• грецкие орехи —100 гр.
• яйца — 3 шт.
• шампиньоны —200 гр.
• лук —1 шт.
• майонез —50 гр.

Салат Цезарь с курицей: быстро и легко

При огромном разнообразии праздничных и повседневных блюд салат «Цезарь» пользуется огромной востребованностью во всем мире. К тому же это лакомство с курицей по душе, как взрослым, так и детям. Научитесь правильно его готовить и заработаете репутацию опытной хозяйки.

История создания салата «Цезарь» с курицей?

Вопреки всеобщему мнению, название салату «Цезарь» с курицей дали не в честь величайшего политического деятеля и полководца. Авторство симбиоза крутонов с зеленью салатных листьев, оливковым маслом и соусом Worcestershire принадлежит фантазии итальянцу, который волей судьбы оказался в США.

Известное блюдо было названо именем его создателя Цезаря Кардини, воевавшего на стороне Америки во время Первой мировой и после ее окончания иммигрировавшего вместе со своим братом в Сан-Диего.

Но поскольку в это время там «бушевал» сухой закон, то братья открыли свой бизнес на территории Мексики. Это было заведение, сочетающее отель и ресторан, куда часто заглядывали не только местные, но и американские любители нарушить «сухой закон». История салата «Цезарь» напрямую связана с одним из таких визитов.

Как-то гостями Кардини стала группа киношников из Голливуда. Изрядно подвыпившей компании в один момент не хватило закуски, и хозяину пришлось фантазировать самостоятельно, пользуясь остатками продовольствия.

Закуска разошлась «на ура». Это был первый рецепт «Цезаря», основным секретом которого стали соус и яйца, варенные по методу матери повара Цезаря.

Позже само понятие «салат Цезарь» стало всеобщим достоянием, и с его рецептурой происходили просто невероятные метаморфозы, хотя традиционный рецепт идет с мясом курицы.

Секреты приготовления

Уникальность первоначального вкуса достигалась благодаря особому подходу к приготовлению яиц. Если перед этим они хранились в холодильнике, их стоит достать за 3-4 часа до варки.

Ускорить процесс можно и при помощи подогретой до 30 градусов воды, куда нужно опустить яйца и закрыть посуду крышкой, чтобы избежать испарения. Затем – переместить их на 1 минуту в крутой кипяток, извлечь и охладить.

Но это – не единственный залог успешного воплощения легендарного рецепта. Поскольку салат – это сочетание вкусов ингредиентов, то внимание нужно уделить каждому «пункту» рецепта.

Полезные советы по правильному приготовлению

Делаем вкусные сухарики. Нужно нарезать белый хлеб небольшими кусочками (крутоны) или более крупными ломтиками (тосты). Их необходимо высыпать на сковородку, где разогревается оливковое с добавлением сливочного масла.

Сухарики помешиваем в течение 2-х минут, выдерживая их на большой температуре, до появления золотистого цвета. Затем достаем их на салфетку, чтобы избавить от излишков масла. Хочется, чтобы они были действительно хрустящими? Тогда берем не свежий, а вчерашний хлеб, но не сильно увлекаемся обжаркой или сушкой в духовке либо печке.

Выбираем и подготавливаем зелень. Традиционно, для представленного салата использовались листья салата «ромэн». Но можно заменить его на салат айсберг, либо латук.

Если вдруг листья оказались не первой свежести, их стоит замочить на 15 минут в прохладной воде. Благодаря этому салат будет снова выглядеть свежо и вернет свой хруст. Также в «Цезаре» может присутствовать и другая зелень – измельченный лук, чеснок.

Какой сыр и как тереть. «Родным» для «Цезаря» считается пармезан. Но опять же – его можно поменять на любой иной твердосортный сыр. Тереть на твердой терке с мелкими перфорациями.

Чем можно заменить курицу. В первоначальном рецепте филе курицы не было вовсе, а сегодня вместо нее может использоваться рыба или морепродукты. К примеру, в «бюджетных» рецептах можно встретить консервированные шпроты или салаку, а в «элитных» — тигровые креветки, кальмары и анчоусы.

Как быстро сделать салат? Чтобы потратить минимум времени на готовку, можно купить запеченную либо копченую курицу, крутоны нужно просто высушить в духовом шкафу и обзавестись оригинальным соусом.

Останется лишь сварить яйца, разрезать «черри» и натереть кусочек сыра. Некоторые рецепты данного салата предусматривают замену листьев на пекинскую капусту. Вкус от этого существенно не меняется.

Как мариновать курицу? Для более интересного и сочного вкуса куриных филе, перед приготовлением их можно замариновать в сметане или йогурте. Для этого мясо выдерживается в течение 40 минут или 1 часа, после чего можно приступать непосредственно к его приготовлению.

Как жарить курицу? Подготовленное филе (промытое, соленое, перченое) кладем на уже разогретую сковородку с подсолнечным маслом. Обжаривать нужно с обеих сторон, примерно по 4-5 минут. После этого, чтобы довести до готовности, помещаем мясо в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов.

Как запечь замаринованную курицу? Можно обойтись и без жарки на сковороде – для этого подготовленное мясо куриных грудок помещают в фольгу или рукав и отправляют в духовку.

Если используется фольга, то за 10 минут до готовности ее стоит развернуть. В рукаве же необходимо зубочисткой проделать отверстия, чтобы обеспечить выход пара. Очень важно не пересушить мясо, чтобы оно осталось сочным и ароматным.

Как отварить курицу? Необходимо отправить на огонь кастрюлю с водой и довести до кипения. Следует нарезать грудку и отравить её в кастрюлю. После 5-тиминутной варки на среднем огне, нужно убавить температуру.

В воду добавляется лавровый лист и луковица. Варить еще потребуется 20 минут. За 5 минут до готовности лаврушку стоит убрать, чтобы исключить горечь, а также посолить воду.

Особый соус к салату Цезарь с курицей

Традиционный вустерский соус к салату невозможно приготовить дома самостоятельно.

Единственный выход в подобной ситуации – поискать уже готовый продукт в специализированных магазинах либо больших маркетах. Но поскольку «европейский» рецепт отличается от изначального «американского», то можно обойтись и собственными усилиями, приготовив, например, соус с горчицей.

Для этого лучшим образом подходит дижонская (сладкая, без резкого острого вкуса), и компонуется она с чесноком, зеленью и другими ингредиентами – кому и что больше по вкусу.

Классический соус включает в себя одно сырое яйцо, сок ½ лимона и тот самый вустерский соус, добавляемый по вкусу, который в наше время может быть заменен на соевый или любой другой, или даже майонез. Не забывайте добавлять оливковое масло, что придаст особую пикантность вкусу. Все компоненты нужно просто взбить.

Основные методики приготовления заправки

Для заправки понадобятся горчица и сырой желток. Далее в смесь вводятся специи, а напоследок немного масла оливок. Считается, что классический вариант заправки должен содержать анчоусы (предварительно измельченные), соус Worcestershire и сок из половинки лимона. Смесь не перемешивается, а взбивается, и по густоте должна напоминать майонез.

Когда уместно готовить салат Цезарь?

Салат «Цезарь» готовят чаще всего на праздничный стол, как альтернативу изрядно поднадоевшему «Оливье» или «Крабовому». Свежие салатные листья вместе с румяными гренками, курицей и свежими помидорами особенно хороши на столе в холодное время года, когда на свежие овощи «не сезон».

Можно приготовить «Цезарь» и на день рождения, включив фантазию на максимум. Здесь не стоит ограничиваться традициями – можно экспериментировать, добавляя «нетрадиционные», как для этого салата, ингредиенты. Необычная вариация приготовления порадует не только гостей, но и виновника торжества.

Виды рецептов

Ряд подробно расписанных пошаговых рецептов поможет приготовить поистине удивительное, а главное полезное блюдо с доступными ингредиентами.

Классический простой рецепт

Сейчас классический вариант «Цезаря» практически невозможно приготовить, учитывая интересную историю блюда и его «путешествие» по миру.

Нужные ингредиенты:

• 1 филе курицы;
• пармезан либо другой твердый сыр (около 150-ти грамм);
• оливковое масло (100 мл);
• «черри» — 4 шт.;
• 1 яйцо;
• 50 г мягкого сливочного масла;
• 1/3 булки белого хлеба (без корок);
• листья салата (1 пучок);
• сок 1/2 лимона;
• 3 дольки чеснока;
• 4 анчоуса;
• горчица – 1 ч. л.

Рецепт:

1. Салат тщательно промыть прохладной водой, разорвать и спрятать в прохладное место.
2. Поджарить измельченную дольку чеснока на сливочном масле за 1 минуту. Нарезать кусочками куриное филе и приготовить на сковородке.
3. Достать готовую курятину, положить остаток масла, 1 зубчик чеснока. Поджарить кусочки батона до получения румяного оттенка. Помидоры «черри» режем пополам. Емкость требуется обложить листовыми салатами, высыпать мясо, черри и полить взбитой смесью сырого яйца, филе анчоусов, чеснока и горчицы. Выжать лимонный сок из ½ части плода и постепенно ввести 2/3 стакана оливкового масла. Напоследок добавить сухари и посыпать сверху сыром.

Диетический рецепт

Можно воплотить в жизнь диетический рецепт, который подразумевает минимум специй и жирности.

Необходимые продукты:

• половинка куриной грудки;
• 100 мл нежирного йогурта;
• половина пучка салата «ромэн»;
• Пармезан;
• 2 хлебца;
• чеснок – один небольшой зубчик;
• дижонская горчица – 1ч. л.;
• перец и соль.

Пошаговый рецепт:

1. Сделать заправку из диетического йогурта, горчицы и разнообразных специй. Дать ей настояться. Будет достаточно 15-ти минут.
2. Курицу пожарить на гриле и нарезать небольшими дольками, в зависимости от ваших предпочтений.
3. Хлебцы натереть чесночной долькой и раскрошить.
4. Порванными листьями салата выложить тарелку и добавить половину приготовленного соуса. Требуется сверху выложить мясо, хлебные кусочки, залить остатком горчично-йогуртовой смеси. Тертым пармезаном завершается приготовление салата «Цезарь».

Оригинальный рецепт

Оригинальный рецепт придется по вкусу не только гурманам, но и тем, кто хочет разнообразить праздничное меню.

Продукты:

• 100 грамм сыра (Пармезан);
• оливковое масло (2 ст. ложки);
• 1 яйцо;
• 1/2 булки хлеба без корочки;
• 1 небольшой пучок латука;
• свежевыжатый сок одного лимона;
• 2 зубчика чеснока;
• пару капель вустерширского соуса;
• 1 чайная ложка горчицы;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Листья салата порвать.
2. Нарезать батон и зажарить на сковородке.
3. Заправлять салат заправкой из яйца, сока лимона, раздавленного чеснока, соли и перца. Добавить часть протертого на терку Пармезана. Смесь взбить до однородного состояния.
4. Выкладываем листья, гренки, вустерширский соус, заправку и остаток пармезана.

Хочется попробовать в домашних условиях «Цезарь», как в ресторане? В этом случае следует уделить пристальное внимание технике подготовки каждого продукта. Мясо, кстати, можно не использовать, но обязательно найти вустерский соус. И вместо обычных яиц можно взять перепелиные.

Классическому рецепту «Цезаря» можно противопоставить альтернативный, подразумевающий обязательное наличие листьевого салата, помидоров черри, яиц и соуса.

Любые варианты приготовления зависят от предпочтений повара или гостей.

С чем приготовить салат «Цезарь»?

Блюдо чаще всего подается с курицей и сухарями, согласно «европейской» традиции, что соответствует простому классическому варианту приготовления. При этом рецепт может быть с вареным или куриным копченым мясом, а также с курицей гриль.

Если же хочется чего-то более легкого, свежего, добавляют пекинскую капусту с помидорами черри либо применяют ингредиенты по отдельности.

Среди множества оригинальных рецептов есть универсальные, которые нравятся абсолютно всем.

С курицей и сухариками

Список продуктов и техника приготовления идентичны классическому варианту, описанному выше.

С копченой курицей

Ингредиенты:

• копченое мясо курицы;
• сыр Пармезан (200 г);
• буханка хлеба (корку срезать);
• оливковое масло (2 ст. ложки);
• 2 «черри»;
• 100 мл майонеза;
• 1 пучок салата;
• укроп;
• 2 зубчика чеснока.

Приготовление:

1. Булку батона нарезаем, поджариваем в духовке. Добавляем раздавленную дольку чеснока, порезанный укроп. Выкладываем после образования хрустящей корочки.
2. Рвем на кусочки листья салата в салатницу. Сюда же необходимо выложить куриное мясо.
3. Остается высыпать сухарики, полить соусом и перемешать. Майонез подается отдельно.

С курицей гриль

Ингредиенты:

• куриное филе (2 шт.);
• Пармезан (50 грамм);
• Оливковое масло (50 мл);
• белый хлеб (2 кусочка);
• листовой салат (1 пучок);
• 1 долька чеснока;
• соус 100 мл (рецепт см. выше);
• перец и соль по вкусу.

Пошаговый рецепт:

1. Требуется хорошо натереть мясо солью, перцем и раздавленным чесноком. Далее оно обжаривается 15-20 минут на гриле, переворачивая по мере необходимости. Остывшую курицу нарезать ломтиками.
2. Поджарить в масле хлеб до получения корочки.
3. Ставим в салатницу листься салата, гренки, соус и курицу. Хорошо перемешиваем.

С вареной курицей

Ингредиенты:

• мясо курицы 0,5 кг;
• салат «романо» — 1 пучок;
• «черри» — 5-6 штук;
• Пармезан (100 грамм);
• небольшое количество оливкового масла;
• майонез (100 мл);
• 250 мл сметаны;
• булка белого хлеба (корочку нужно обрезать);
• 2 дольки чеснока;
• соль по вкусу и прованские приправы;
• горчица (2 ст. л.).

Пошаговый рецепт:

1. Поджариваем ломтики хлеба на сковороде либо в печи. Предварительно их нужно пропитать оливковым маслом с чесноком.
2. Рвем листья салата в подготовленное блюдо. Добавляем порезанное мясо, половинки свежих помидор.
3. Смешиваем в одной ёмкости сметану, майонез, горчицу, чеснок и специи. Таким образом получится вкусный соус.
4. Все компоненты хорошо перемешать с пармезаном. Гренки подаются в отдельной посуде по желанию.

С курицей и грибами

Необходимые ингредиенты:

• куриная грудка (250 г.);
• шампиньоны (250 г);
• Пармезан (100 г);
• белый хлеб (1/4 батона);
• листья салата (1 пучок);
• оливковое масло (150 миллилитров);
• помидоры «черри» — 4 штуки;
• сваренные желтки – 3 штуки;
• чеснок – 2 дольки;
• горчица – 2 ч. ложки.

Последовательность приготовления:

1. В разогретую сковороду нужно поставить пару ложек оливкового масла, раздавить дольки чеснока и обжарить ломтики хлеба
2. После хлеба там же нужно обжарить куриное мясо, а после порезать его пластами.
3. Шампиньоны разрезать на небольшие кусочки и обжарить готовности.
4. В соус кладем куриные желтки, измельченный чеснок, горчицу, добавляем специи. Можно выдавить лимонный сок. Все тщательно перемешиваем до майонезной консистенции.
5. В миску выкладываем салат и нарезанную курицу. Салат заправьте соусом, а затем высыпите приготовленные грибы и сухарики. Доливаем в салатницу соус и украшаем блюдо помидорами.

С пекинской капустой и курицей

Продукты:

• примерно 300 грамм филе курицы;
• 70 грамм сыра;
• «черри» — 6 штук;
• 1/2 огурца;
• 100 мл сметаны;
• белый хлеб – 2 кусочка (предварительно нужно снять корочку);
• пекинская капуста (300 грамм);
• свежевыжатый лимонный сок (1ч.л.);
• две дольки чеснока;
• соль, перец;
• укроп;
• половина чайной ложки сухой горчицы.

Последовательность готовки:

1. Нарезанное мясо поджарить на масле.
2. Нужно порезать листья капусты.
3. Соединяем 100 миллилитров сметаны, горчицу, лимонный сок и дольки чеснока для приготовления заправки.
4. Разрезаем помидоры на четыре части, режем огурец.
5. Сыр натрите мелко.
6. В блюдо нужно высыпать все продукты, половину сухарей и приготовленную заправку. Все хорошо смешать, сверху выложить оставшиеся крутоны.

С курицей и помидорами черри

Список ингредиентов и способ приготовления идентичен классическому простому рецепту, который описан выше.

С курицей и креветками

Ингредиенты:

• куриное филе (200 г.);
• креветки (300 г);
• белый хлеб – 4 ломтика (предварительно очищаем от корочки);
• салат «романо» — 1 пучок;
• половина лимона;
• оливковое масло – 1 ч. ложка;
• «черри» (8 шт.);
• куриные яйца (2 шт.);
• перепелиные яйца (5 шт.);
• мёд (1 ч. л.);
• две дольки чеснока;
• специи;
• сыр Пармезан.

Пошаговый рецепт:

1. Листья салата необходимо порвать и выложить в подготовленную ёмкость.
2. Разогреваем масло на сковороде, добавляем туда измельченные зубчики чеснока и поджариваем ломтики хлеба.
3. Чтобы получить вкусный соус нужно взбить в одной ёмкости яйца, сок лимона, зубчик чеснока, мёд и горчицу. Добавляем в смесь ложку оливкового масла и взбиваем до получения однородной массы.
4. Курицу со специями обжариваем на сковороде до получения румянца.
5. Креветки отвариваем и очищаем.
6. В салатницу высыпаем все ингредиенты, добавляем соус и сухари.

С ананасами и курицей

Ингредиенты:

• куриное мясо (200 грамм);
• ананасы в банке – 1 шт.;
• белый хлеб – ½ батона без корочки;
• сыр Пармезан – 150 грамм;
• оливковое масло – 150 мл;
• «черри» — 5 штук;
• два яйца;
• один средний пучок листьев салата;
• сок ½ части лимона;
• один зубчик чеснока;
• соль, перец;
• горчица – 1 ч. л.

Последовательность готовки:

1. Курицу поджарить до получения золотистого оттенка.
2. Высушить сухарики, пропитанные маслом.
3. В ёмкость необходимо поместить измельченный зубчик чеснока, сок лимона, желток, горчицу, соль и перец. Данные ингредиенты должны быть хорошо взбиты. В процессе взбивания добавляется масло.
4. Листья салата нужно порвать и уложить в тарелку. Добавляются все продукты, заливаются соусом и посыпаются Пармезаном.

С курицей и майонезом

Для такого блюда можно адаптировать любой рецепт салата, поменяв классический соус либо заправку на привычный всем майонез, приобретенный в магазине или приготовленный самостоятельно.

С курицей и яйцами

Любой рецепт салата «Цезарь» можно назвать и подобным образом, просто добавив в список ингредиентов дольки вареных куриных или перепелиных яиц.

С курицей и беконом

Продукты:

• курица (примерно 200 г);
• несколько ломтиков бекона;
• Пармезан (50 грамм);
• оливковое масло (150 мл);
• «черри» — 4 штуки;
• майонез – 150 мл;
• 150 мл несладкого йогурта;
• белый хлеб – 6 кусочков без корки;
• листовой салат (пучок);
• лимонный сок;
• чеснок – одна долька;
• 4 анчоуса;
• несколько каперсов;
• 5 оливок;
• соль, перец;
• дижонская горчица – 1 ст. ложка.

Пошаговый рецепт:

1. На оливковом масле с чесноком обжарить сухарики.
2. Курицу отварить или поджарить, нарезать произвольно.
3. Помидоры нарезать пополам.
4. Обжарить тонкие кусочки бекона до приобретения хрустящей корочки.
5. Натереть мелко сыр.
6. В одной емкости взбить 4 столовые ложки оливкового масла, майонез, диетический йогурт и горчицу. Нужно добавить каперсы, анчоусы и оливки.
7. В подготовленную ёмкость для салата выкладываем все ингредиенты на предварительно уложенные листья «романо». Всё заливается заправкой и посыпается пармезаном.

С курицей и огурцом

Блюдо готовится точно так же, как и в рецепте с курицей и пекинской капустой. Если пожелаете, можете исключить пекинскую капусту и увеличить количество огурцов.

С курицей и сыром

Блюдо можно приготовить по любому представленному рецепту. Для этого потребуется просто ввести в список продуктов твердый сыр (150 грамм). Нарезать его нужно кубиками.

С руколой и курицей

Продукты:

• филе курицы (300 грамм);
• 150 грамм пармезана;
• 8 стеблей руколы;
• «черри» — 10 штук;
• белый хлеб – 6 кусочков (корочку нужно предварительно срезать);
• 1 латук;
• специи.

Последовательность приготовления:

1. Нарезать полосками руколу, помидоры пополам.
2. На оливковом масле обжарить гренки, а затем нарезанную кубиками курицу.
3. После остывания всех продуктов собирается «Цезарь»: в блюдо высыпаются все продукты, заливается заправкой. Сверху салат посыпаем сыром.

С фетаксой и курицей

Продукты:

• куриное филе (достаточно будет 0,5 кг);
• сыр фета (200 грамм);
• Пармезан (30 грамм);
• «черри» — 4 штуки;
• 6 кусочков черного хлеба (предварительно срезается корочка);
• салат «айсберг» (пучок).

Последовательность приготовления:

1. Ломтики хлеба поджарить на небольшом огне до получения сухариков.
2. Курицу отварить или поджарить со специями.
3. Фету порезать кубиками такого же размера, как и сухарики.
4. Черри разрезать на 2 части.
5. В подготовленное блюдо нужно выложить салатные листья, сыр, обжаренную курицу, черри и сухари. Салат солится, перчится и посыпается сыром Пармезан.

С курицей и оливками

Продукты:

• куриное филе (500 грамм);
• салат «романе» (пучок);
• Пармезан (150 грамм);
• два куриных яйца;
• половина багета;
• небольшое количество оливкового масла;
• «черри» — 4 штуки;
• 30 г размягченного сливочного масла;
• свежевыжатый сок одного лимона;
• белое сухое вино 50 мл;
• 2 огурца;
• 10 оливок (маслин);
• 3-4 дольки чеснока;
• соль, перец различных видов, смесь трав – по вкусу;
• дижонская горчица – 1 ст. л.

Последовательность приготовления:

1. Специями нужно натереть куриное филе и обжарить с двух сторон на сковороде
2. Чтобы приготовить заправку нужно взбить 2 желтка вместе с соком лимона, специями и горчицей. По мере взбивания следует добавить 3 столовые ложки оливкового масла. В конце засыпать треть натертого пармезана.
3. Багет разрезается на кубики и поджаривается в масле вместе с чесноком.
4. Ромэн хорошо промыть и порвать. Сверху выкладывают слой огуречных колечек, мясо и гренки. Остаток пармезана порезать и высыпать поверх всех продуктов. Вылить соус и украсить оливками.

С курицей и перцем

Продукты:

• куриная грудка;
• два сладких перца;
• немного пармезана;
• оливковое масло (150 мл);
• «черри» — 4 штуки;
• два куриных яйца;
• половина булки хлеба;
• 1 пучок салата;
• лимонный сок из ½ лимона;
• зубчик чеснока;
• 4 анчоуса;
• горчица (1 ч. л.).

Последовательность приготовления:

1. Сушим в духовке пропитанные маслом крутоны.
2. Готовим курицу наиболее доступным способом.
3. Взбиваем желтки с лимонным соком, растертым чесноком, солью, перцем, горчицей. Постепенно вливаем масло и доводим до однородной консистенции.
4. Листья порвать в салатницу, выложить нарезанное мясо, сухарики, порезанный кубиками перец. Полить продукты соусом и посыпать тертым пармезаном. Украсить половинками помидоров.

С курицей и маслинами

Готовится идентично рецепту «С курицей и оливками». Для идеального соответствия необходимо взять не зеленые оливки, а черные.

С курицей и сметанкой

Для приготовления «Цезаря» можно подобрать любой рецепт, наиболее подходящий по составу продуктов. Для соответствия необходимо в соус ввести сметанку или вовсе заменить ею заправку.

С курицей и авокадо

Продукты:

• 400 грамм курицы;
• 2 авокадо;
• 2 пучка латука;
• 50 г пармезана;
• оливковое масло;
• 6 кусочков пшеничного хлеба без корочки;
• 1 долька чеснока;
• заправка (рецепт выше).

Последовательность приготовления:

1. Курицу приготовить в сковороде или на гриле, остудить и порезать тонкими полосками.
2. Порезанный хлеб посыпать выдавленным чесноком, пропитать маслом и подсушить в духовом шкафу.
3. В блюдо нарезать латук, авокадо. Высыпать курицу, гренки, полить заправкой, присыпать натертым сыром.

Несколько последних советов

Сколько калорий в салате? Этот вопрос волнует почти каждого современного человека, ведь все, что вкусно – вредно или для фигуры, или для здоровья. В порции «Цезаря» может содержаться до 700 калорий, но это количество можно «благополучно» снизить за счет использования нежирного мяса, минимума масел и жира в заправке.

Оформление салата – сугубо индивидуальное дело каждого повара. В кафе, ресторанах он подается отдельно от соуса, чтобы каждый мог сам себе определить свою порцию заправки. Ингредиенты, которые входят непосредственно в сам салат, при этом тщательно перемешиваются.

Как украсить салат? Для этого используйте «фигурное» выкладывание долек помидора или яиц, а также посыпьте пармезаном, зеленью, пр.

Подача салата осуществляется сразу после приготовления, пока гренки не утратили хруст и свежа зелень. Желательно сразу разложить блюдо порциями для большего удобства гостей.

Важно! Посыпьте сухарики прямо перед подачей на стол. Это позволит сохранить их первоначальный вид надолго. Таким же образом добавляют помидоры.

Учитывая все рекомендации по приготовлению этого простого, но очень вкусного блюда, можно научиться быстро готовить, а также изысканно оформлять салат «Цезарь» с курицей.