Рецепт: ароматное масло

Рецепт создания пиканого масла для салатов обязательно понадобится тем, кто соблюдает диету или придерживается здорового питания. Такая заправка помимо пользы обладает еще и ароматным букетом вкуса трав и пряностей, который будет усиливаться день ото дня.

Вы можете заранее заготовить летом несколько литров этой вкуснятины для того, чтобы наслаждаться отменным вкусом овощных салатов даже в зимнее время. Можно подбирать специи и пряности по желанию: базилик, петрушка, тимьян, мята, укроп, сельдерей, тархун. Главное, не добавляйте те пряности, которые раскрывают свой вкус при термической обработке: орегано, розмарин, чабрец и т.д.

Ингредиенты

• Растительное масло — 350 мл
• Перец чили — 1 шт.
• Базилик — 0,5 пучка
• Петрушка — 0,5 пучка
• Зонтики укропа — 2 шт.

Информация

Соус
Порций — 10
Время приготовления — 0 ч 20 мин

Выбирая растительное масло, отдайте предпочтение оливковому. Если его нет в наличии, то прекрасно подойдет любое, но без запаха, чтобы в нем мог явственно ощущаться аромат пряностей.

Приобретенную или сорванную с грядки зелень необходимо хорошенько промыть в воде и обсушить бумажными салфетками либо провялить на солнце около 20-30 минут, чтобы удалить лишнюю влагу.

Затем выложите зелень на противень и высушите в духовом шкафу при 60-80С примерно в течение 1 часа. Это также можно сделать и в электросушилке за 4-6 часов либо на солнце в течение 1-2 дней. Главное — высушить травы, так как свежая зелень «закисляет» масло, и никакого аромата оно не впитает!

Острый перчик также не забудьте высушить!

Высушенной зелени дайте остыть — это обязательно! Если вы сушили целыми стеблями, то струсите с них веточки или листочки, удаляя сами стволы.

В емкость, например бутыль, влейте ровно половину нормы масла и всыпьте в нее все высушенные пряности, перчик и травы. Долейте до верха горлышка масло и плотно закупорьте.

Поместите в темное теплое место сроком на неделю.

Спустя указанное время ароматное салатное масло можно дегустировать, добавляя его во все овощные, мясные и рыбные блюда.

Тем, кто любит заправку поострее, можно добавлять жгучий перчик, черный перец горошком, а также семена горчицы. Переборщить невозможно из-за ограничения объема бутылки, в которой будет храниться смесь.

Но брать посуду стоит не более чем на 200 миллилитров в объеме, так как составляющие в виде трав и приправ не могут весить более 150 грамм, чтобы не переборщить с их добавлением.

Рекомендуем! Любители пикантных пряных вкусов наверняка также оценят букет гарни — пучок дарящих свой аромат кушаньям трав.

Смотрите, как сделать несколько вариантов душистой заправки с разными пряностями:

Распечатать | Категории блюда: Соусы,

Понравился наш простой и быстрый пошаговый рецепт приготовления этого вкусного блюда в домашних условиях? Тогда поделитесь им с друзьями:

Ароматное масло с базиликом

• сливочное масло комнатной температуры — 250 г
• измельченный свежий базилик — 2 ст. л.
• чеснок — 1 зубчик ( по желанию )

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Половину сливочного масла смешать с чесноком.
Базилик или любую пряную траву измельчаем в ступке или блендере и смешиваем со второй частью масла.

Масло с чесноком выкладываем на пищевую пленку, разравниваем тонким слоем в форме прямоугольника. Сверху кладем зеленое масло, сворачиваем колбаской в пленке и кладем в морозилку на 15 минут.

После того, как масло застыло, можно хранить его в холодильнике.

Ароматное масло пошаговый фото рецепт

Не так давно, я размещал в своей кулинарной книге рецепт приготовления масла с чесноком и травами, где масло в течение месяца настаивается и напитывается ароматом добавленных в него ингредиентов. Это очень вкусно, но и времени на настаивание занимает изрядное количество! Как Вы уже догадались, есть более быстрый способ готовки этой заправки. Поэтому, сегодня предлагаю Вам ознакомиться с еще одним вариантом приготовления ароматного масла с чесноком и травами, который в этот раз, мы будем готовить горячим способом.

Приготовление начнем с чеснока. Почистим все три головки,

Чтоб улучшить отдачу оливковому маслу аромата чеснока, раздавим (расплющим) все зубчики плоской частью ножа,

Для этой же цели, т.е. для активации процесса обмена ароматами, а применительно к жгучим перцам – получения оливковым маслом остроты, отрежем со стручков плодоножки.

Теперь подготовим кастрюлю, все остальные ингредиенты, и можно приступать к процессу создания ароматного масла горячим способом. Вы удивитесь как это просто делается!

Отправим чеснок, ароматные травы и сухие специи в кастрюлю, зальем содержимое оливковым маслом,

Хорошо перемешаем, стараясь чтоб масло проникло внутрь жгучих перцев,

Далее, установим оливковое масло с чесноком и травами на огонь, нагреваем нашу конфорку до 60-70 градусов (3 или 4 из 9), и как только оно начнет едва заметно бурлить, убираем огонь на 2 (из 9) и греем масло еще 30-40 минут, после чего остужаем масло до комнатной температуры,

Затем процеживаем его через дуршлаг,

Извлечем из процеженных ингредиентов жгучие перцы (также, можно использовать и горошины черного и душистого перца),

Отправим стручки и горошины перцев в подготовленные стеклянные бутылки,

После чего, используя воронку, перельем ароматное масло по бутылкам. В принципе, полученное ароматное масло сразу же можно использовать!

Но если масло Ваше не используется Вами сразу и постоит недельку-другую, вся муть осядет, и оно станет более или менее прозрачным. Впрочем, и в том и другом случае, на вкусовых свойствах мутный вид ароматного масла совершенно не влияет! Приятного всем аппетита!

Ароматное масло видео рецепт

Это видео рецепт приготовления этого самого масла с чесноком и пряными травами. Если что-то непонятно из описания – поглядите ролик, я постарался в нем очень подробно рассказать все этапы готовки.

15 рецептов ароматного растительного масла

Невероятно ароматные пряные травы, попадающие летом на наш стол прямиком с грядки, к сожалению, в зимнее время года недоступны. Укроп, петрушку и еще некоторые из них можно приобрести круглогодично, а вот остальные – увы… Именно поэтому хозяйки научились заготавливать пряную зелень впрок: сушить, замораживать, солить, консервировать. Кроме того, на душистых травах делают спиртовые и масляные настойки.

15 рецептов ароматного растительного масла

Всего лишь одна ложка такого масла, добавленная в рагу, салат, к мясу, рыбе и даже выпечке, придаст блюду свежий летний аромат, сделает его вкус насыщеннее и пикантнее. Процесс изготовление ароматного масла своими руками состоит из нескольких этапов:

• нужно правильно выбрать тару для настаивания;
• определиться с видом растительного масла;
• выбрать ингредиенты, на которых оно будет настаиваться.

Выбираем посуду

Для приготовления ароматного масла выбирайте емкость с широким горлышком, чтобы в него без труда проходили побеги травы, кусочки овощей и фруктов и так далее. Идеальный вариант – стеклянная бутылка (банка) с широким горлышком и закручивающейся крышкой. Если такой емкости у вас нет – не расстраивайтесь! Настаивайте растительное масло в обычных стеклянных банках. Когда оно будет готово, просто перелейте в красивую бутылку.

Выбираем масло

Лучше всего использовать легкое оливковое масло.

Лучше всего использовать легкое оливковое масло

Но подойдет и подсолнечное (отдайте предпочтение рафинированному) или кукурузное масло.

Выбираем сырье для настаивания

Сырье для приготовления ароматного растительного масла может быть различным:

• травы: базилик, розмарин, укроп, петрушка, орегано, кинза, эстрагон, тимьян, фенхель, мята и так далее;
• специи: гвоздика, корица, душистый и черный перец, кардамон и другие;
• овощи: чеснок, острый перец, сельдерей, паприка, хрен и многие другие;
• фрукты: апельсин, лимон, мандарин и цедра цитрусовых;
• грибы и ягоды (сушеные).

Сырье для приготовления ароматного растительного масла может быть различным

Вышеперечисленные ингредиенты можно использовать как каждый в отдельности, так и сочетать их по своему вкусу. Настаивать масло необыкновенно увлекательно: изменяя состав и количество тех или иных ингредиентов (травы, специи, фрукты и так далее), можно получить удивительный вкус и аромат конечного продукта.

Секреты приготовления ароматного масла

Чтобы приготовить ароматное масло правильно, необходимо не только знать технологию и рецептуру, но и учесть некоторые важные нюансы:

• настаивая растительное масло на травах, лучше отдать предпочтение свежей зелени – она придаст ему более насыщенный аромат, нежели сушеная;
• перед закладкой в емкость пряные травы нужно слегка помять в руках;
• можно использовать травы целиком или предварительно нарубить их ножом. Цедру цитрусовых закладывают как довольно крупными кусками, так и измельченную.

Чтобы приготовить ароматное масло, необходимо учесть некоторые важные нюансы

Главное правило, которое должно оставаться неизменным вне зависимости от того, что вы решили использовать для настаивания – сырье должно быть сухим. Все, что требует мытья (овощи, фрукты, травы) – мойте. Но обязательно обсушивайте их перед закладкой в тару. Не пренебрегайте этим правилом: вода, попавшая в емкость с маслом, может свести на нет все ваши труды.

Разобравшись с тарой, сырьем и посудой для настаивания ароматного масла, переходим к секретам его приготовления.

Как приготовить ароматное растительное масло

Изготовить его можно тремя различными способами – в зависимости от рецепта и используемого сырья.

Идеально подходит для ароматизации масла различными травами или их смесью. Заключается он в следующем:

1. Растительное масло разогревают на медленном огне, не доводя до кипения. Температура масла должны быть около +80. +85°С.
2. Травы (травяные смеси) кладут в масло, дают ему остыть и только после этого разливают в подготовленные емкости.
3. Настаивают около 2-3 недель, в зависимости от того, насколько насыщенный вкус и аромат хотят получить.
4. Как только масло настоится, его процеживают.
5. Хранят в темном прохладном помещении около полугода.

Ароматное растительное масло

Хорош для ароматизации масла молотыми специями:

1. Специи измельчают в кофемолке.
2. Перекладывают их в чистую сухую емкость и заливают растительным маслом комнатной температуры.
3. Настаивают 5 до 10 дней (как только специи осядут, и масло станет совершенно прозрачным – оно готово).
4. Использовать масло, настоянное по этому способу, необходимо в течение 1-2 месяцев после приготовления.

Ароматное растительное масло

Хранение ароматного масла

Хранить ароматизированные масла домашнего приготовления желательно в темном прохладном помещении: погребе, подвале.

Хранить в тёмном прохладном помещении

Или же следовать рекомендациям рецепта: в холодильнике, при комнатной температуре.

Использование ароматного растительного масла
Ароматное масло используют для приготовления салатов, супов, заправок, блюд из мяса, рыбы, овощей и так далее. Ниже приведены классические рекомендации, которые помогут вам ориентироваться в области применения ароматизированного масла.

Ароматное масло используют для приготовления салатов, супов, заправок, блюд из мяса, рыбы, овощей и так далее

• масло с базиликом идеально сочетается с блюдами из рыбы и овощами;
• масло с корицей и гвоздикой используют в приготовлении сладкой выпечки;
• масло с розмарином подчеркнет вкус блюд из мяса и риса;
• масло с тимьяном сделает еще ярче вкус пиццы и овощных пирогов;
• масло с лимоном или лимонной цедрой удачно дополнит вкус рыбы;
• масло с тмином подойдет к блюдам из овощей;
• масло с кориандром дополнит вкус несладкой выпечки и овощей.

А теперь самое интересное – рецепты.

Оливковое масло с корицей и гвоздикой

Для приготовления потребуется:

• лёгкое оливковое масло – 450 мл;
• гвоздика – 5 шт;
• корица – 3 палочки.

Оливковое масло с корицей и гвоздикой

Рецепт приготовления:

1. Корицу и гвоздику перемалывают в кофемолке.
2. Посуду для настаивания масла тщательно моют и сушат.
3. В сухую чистую емкость насыпают измельченные специи, заливают их растительным маслом комнатной температуры.
4. Настаивают около недели.
5. Используют для приготовления сладкой выпечки.

Оливковое масло с мятой

Для приготовления потребуется:

• лёгкое оливковое масло – 450 мл;
• мята – 4 веточки;
• душистый перец – 3 горошины.

Оливковое масло с мятой

Рецепт приготовления:

1. Мяту перебирают, тщательно моют и дают ей обсохнуть.
2. Затем ее перекладывают в чистую сухую посуду, добавляют душистый перец и заливают горячим оливковым маслом (веточки мяты должны быть полностью покрыты маслом).
3. Настаивают 3-4 недели.
4. По прошествии указанного времени его процеживают и убирают на хранение в холодильник.

Оливковое масло с душистыми травами
Для приготовления потребуется:

• лёгкое оливковое масло – 450 мл;
• листочки сальвии – 5 шт;
• листочки майорана – 3 шт;
• тимьян – 1 веточка;
• розмарина – 1 веточка;
• лист лавровый – 2 шт.

Оливковое масло с душистыми травами

Рецепт приготовления:

1. Травы тщательно моют и раскладывают на полотенце для просушки.
2. В чистую сухую посуду кладут листья сальвии, майорана, веточки розмарина, тимьяна и лавровый лист.
3. Оливковое масло нагревают на медленном огне (не доводя до кипения) и заливают травы так, чтобы оно покрывало их полностью. Либо кладут зелень в нагретое оливковое масло, дают ему остыть, и переливают все вместе в чистую сухую тару.
4. Настаивают 3 недели, после чего процеживают и убирают на хранение в темное прохладное помещение либо холодильник.

Растительное масло с чесноком

Для приготовления потребуется:

• подсолнечное рафинированное масло – 450 мл;
• чеснок – 5 зубчиков;
• базилик – 1 веточка;
• майоран – 1 веточка.

Растительное масло с чесноком

Рецепт приготовления:

1. Чеснок чистят, моют и разминают в ступке либо измельчают с помощью чеснокодавилки.
2. Базилик и майоран моют и дают обсохнуть.
3. В емкость с нагретым оливковым маслом кладут измельченный чеснок, веточки базилика и майорана.
4. После того, как масло остынет, его вместе с остальными ингредиентами переливают в чистую сухую тару.
5. Настаивают около 3 недель, после чего процеживают и хранят в темном прохладном помещении.

Совет: Вместо базилика и майорана в данном рецепте можно использовать розмарин.

Оливковое масло с лимоном

Для приготовления потребуется:

• лёгкое оливковое масло – 600 мл;
• лимон – 3 шт (маленьких);
• гвоздика – 9 шт.

Оливковое масло с лимоном

Рецепт приготовления:

1. Лимоны тщательно моют и вытирают насухо.
2. В каждый лимон втыкают по 3 гвоздички.
3. Банку для настаивания масла тщательно моют, стерилизуют, сушат. Затем кладут в нее лимоны и заливают подогретым оливковым маслом.
4. Настаивают около 3 недель.
5. Как только масло настоится, лимоны вынимают.
6. Хранят в темном прохладном помещении.

Совет: Вместо целых лимонов можно использовать только их корочки.

Оливковое масло с лимоном и сельдереем

Для приготовления потребуется:

• лимон – 200 г;
• оливковое масло – 800 мл;
• сельдерей – 5 веточек;
• соль – 1 ч. ложка.

Оливковое масло с лимоном и сельдереем

Рецепт приготовления:

1. Лимоны тщательно моют и вытирают насухо.
2. Вместе с кожурой нарезают небольшими кусочками либо кружочками.
3. Нарезанные лимоны посыпают солью.
4. Веточки сельдерея моют и дают им обсохнуть.
5. Посуду тщательно моют, стерилизуют, сушат.
6. Лимоны и веточки сельдерея складывают в емкость и заливают их подогретым оливковым маслом.
7. Настаивают 2-3 недели в темном месте при комнатной температуре.
8. Готовое масло процеживают, переливают в сухую чистую емкость и хранят в холодильнике либо темном прохладном помещении.

Пикантное оливковое масло

Для приготовления потребуется:

• оливковое масло – 100 мл;
• чёрный перец (горошком) – 3 шт;
• душистый перец (горошком) – 3 шт;
• зёрна аниса – 1/4 ч. ложки;
• мускатный орех (молотый) – на кончике ножа;
• корица (молотая) – на кончике ножа.

Пикантное оливковое масло

Рецепт приготовления:

1. Перец (черный и душистый) и анис измельчают, используя кофемолку.
2. Смешивают с корицей, мускатным орехом и перекладывают чистую сухую емкость.
3. Заливают оливковым маслом комнатной температуры.
4. Настаивают 8-10 дней.
5. Хранят масло в плотно закрытой таре при комнатной температуре.

Масло растительное с базиликом

Для приготовления потребуется:

• масло подсолнечное рафинированное (либо оливковое) – 500 мл;
• свежие листья базилика – 30 шт.

Масло растительное с базиликом

Рецепт приготовления:

1. Листья базилика тщательно моют и перекладывают на полотенце, чтобы они подсохли.
2. Наливают растительное масло в чистую сухую емкость, кладут в него обсушенные листья базилика, ставят на огонь.
3. На медленном огне доводят масло до температуры +85°С.
4. Затем снимают емкость с плиты, дают маслу остыть, фильтруют и разливают по чистым сухим бутылкам.

Подсолнечное масло с укропом

Для приготовления потребуется:

• масло подсолнечное рафинированное – 450 мл;
• свежий укроп – 5 веточек;
• семена укропа – 1 ч. ложка;
• черный перец (горошком) – 10 шт.

Подсолнечное масло с укропом

Рецепт приготовления:

1. Свежие веточки укропа перебирают, моют и дают им обсохнуть.
2. Затем зелень мелко рубят ножом.
3. Семена укропа измельчают с помощью кофемолки.
4. Посуду для приготовления масла тщательно моют и стерилизуют.
5. Подсолнечное масло ставят на слабый огонь, нагревают, не давая ему закипеть, и кладут в него измельченные семена и зелень укропа.
6. Как только масло остынет до комнатной температуры, его (не фильтруя) переливают в стерилизованную емкость.
7. Посуду с маслом закупоривают и настаивают 7-10 дней при комнатной температуре, после чего процеживают.
8. Хранят в холодильнике.

Ароматное масло с сухими белыми грибами

Для приготовления потребуется:

• масло подсолнечное рафинированное – 450 мл;
• белые грибы (сушёные) – 50 г;
• смесь сушёных прованских трав – 1 ч. ложка.

Ароматное масло с сухими белыми грибами

Рецепт приготовления:

1. Емкость для приготовления масла тщательно моют и стерилизуют.
2. Сушеные грибы с помощью кофемолки измельчают в муку.
3. В чистую сухую емкость насыпают измельченные грибы, прованские травы и заливают их подсолнечным маслом комнатной температуры. Тару закупоривают.
4. Настаивают в темном помещении 15-20 суток, раз в день хорошенько встряхивая емкость.
5. Готовое масло процеживают, переливают в чистые стерилизованные бутылки.
6. Хранят в холодильнике либо темном прохладном помещении.

Масло ароматное с паприкой

Для приготовления потребуется:

• масло растительное без запаха – 450 мл;
• паприка – 2 ст. ложки (с небольшой горкой).

Масло ароматное с паприкой

Рецепт приготовления:

1. Посуду, в которой будет настаиваться масло, тщательно моют и стерилизуют.
2. В чистую сухую емкость кладут паприку, заливают ее растительным масло комнатной температуры
3. Тару укупоривают и 10-15 дней настаивают в темном помещении, не забывая периодически ее встряхивать.
4. Готовое масло процеживают, переливают в чистую сухую емкость и используют по назначению.

Растительное масло с цитрусовыми

Для приготовления потребуется:

• масло оливковое лёгкое – 450 мл;
• лимон – 1 шт (маленький);
• апельсин – 1 шт (маленький).

Растительное масло с цитрусовыми

Рецепт приготовления:

1. Лимон и апельсин тщательно моют и насухо вытирают.
2. Цедру апельсина и лимона натирают на самой мелкой терке и сушат в духовке либо микроволновке.
3. Высушенную цедру высыпают в подогретое до +80. +85°С оливковое масло.
4. После того, как масло остынет, его переливают в стерилизованную емкость, укупоривают и настаивают на протяжении 8-10 дней в темном месте при комнатной температуре.
5. Затем его процеживают и переливают в чистую сухую емкость.

Масло оливковое с перцем чили и орегано

Для приготовления потребуется:

• масло оливковое лёгкое – 950 мл;
• сушёный перец чили – 2 шт;
• орегано – 5 веточек;
• черный перец (горошком) – 10 шт;
• душистый перец (горошком) – 5 шт.

Масло оливковое с перцем чили и орегано

Рецепт приготовления:

1. Банку или бутылку тщательно моют и стерилизуют.
2. Оливковое масло ставят на небольшой огонь и нагревают до температуры около +80. +85°С.
3. В нагретое масло добавляют перец (чили, черный и душистый), орегано.
4. Огонь выключают.
5. Остывшее масло вместе с ингредиентами переливают в сухую чистую емкость, укупоривают.
6. Настаивают около 2 недель.
7. После истечения этого срока масло процеживают, разливают по чистым бутылкам и убирают на хранение.

Оливковое масло с фенхелем

Для приготовления потребуется:

• оливковое масло – 950 мл;
• чеснок – 3 зубчика;
• гвоздика – 3 шт;
• фенхель – 3 веточки (либо 1 ст. ложка семян).

Оливковое масло с фенхелем

Рецепт приготовления:

1. Фенхель моют и дают ему обсохнуть на полотенце.
2. Чеснок чистят, моют и немного раздавливают каждый зубок.
3. Посуду, в которой будет настаиваться масло, моют и стерилизуют.
4. Масло подогревают на слабом огне, кладут в него раздавленный чеснок, веточки (либо семена) фенхеля, гвоздику и дают ему остыть.
5. Остывшее масло переливают в подготовленную емкость, плотно ее закрывают.
6. Настаивают 2-3 недели в темном помещении с комнатной температурой.
7. Готовое масло процеживают и хранят в холодильнике.

Растительное масло «Лавровое»

Для приготовления потребуется:

• масло растительное рафинированное – 500 мл;
• лавровый лист – 10 шт;
• розовый перец – 10 шт;
• чеснок – 2 зубочка.

Растительное масло «Лавровое»

Рецепт приготовления:

1. Бутылку или банку для приготовления масла моют и стерилизуют.
2. Розовый перец измельчают в кофемолке.
3. Чеснок чистят, моют и разрезают на половинки.
4. В сухую чистую емкость перекладывают измельченный розовый перец, дольки чеснока, лавровый лист и заливают все маслом комнатной температуры.
5. Посуду с маслом укупоривают и оставляют для настаивания на 20-25 дней в темном помещении с комнатной температурой.
6. Готовое масло процеживают и хранят в темном месте.

Это далеко не все рецепты ароматного растительного масла, на самом деле их куда больше. Пробуйте понравившиеся, экспериментируйте с составом ингредиентов и удивляйтесь новым неожиданным вкусам.

Маленький секрет: красиво оформленная бутылочка ароматного масла может стать отличным презентом вашим родным и друзьям)

Что приготовить из подсолнечного масла: рецепты

Если ваши познания об использовании подсолнечного масла сводится только к двум вещам – заправить овощной салат или использовать при жарке, то считайте, что вы знаете не все об этом полезном продукте. Например, настояв обычное подсолнечное масло на специях, пряностях и травах, можно сделать из него ароматное, тем самым существенно улучшив вкус обычных блюд. Представляем три вкусных рецепта ароматного масла, которое можно также использовать для жарки или добавлять в салаты и соусы.

Ингредиенты:

6 шт. лаврового листа,

1 зубчик чеснока,

можжевельник (пара ягод),

черный перец горошком (пара горошин),

250 мл подсолнечного масла.

Способ приготовления

В специальную емкость с герметичной крышкой вылить масло, добавить к нему все ингредиенты (лавровые листья измельчить), все тщательно взболтать, закрыть крышкой и оставить в прохладном месте на 5 дней.

Через 5 дней ароматное масло профильтровать через льняную салфетку и использовать для различных мясных салатов.

Ароматное салатное масло

Ингредиенты

• масло не рафинированное подсолнечное — 1л
• перец чили — 0,5-1шт
• чеснок — 2зуб
• базилик — 4листика
• любисток — 2листика
• перец душистый горошком — 4шт
• розмарин — 1/4 ч.л.
• кориандр (зерна) — 1/4 ч.л.
• фенхель — 1/4 ч.л.
• 2 баночки (бутылочки) по 0,5л

Пошаговый рецепт приготовления

В чистые, сухие баночки порезать чеснок и перец чили;

Добавить листья любистока и базилика;

Сухие специи растолочь в ступке и высыпать в банки;

Залить специи маслом, укупорить банки и дать настояться не менее 3-4 дней;

Чем дольше стоит и настаивается масло, тем ароматнее его запах и насыщеннее — вкус;

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Очень ароматное масло для заправки всевозможных салатов, а также в качестве добавки к супам и горячим блюдам .

28 августа 2014, 22:35

Время приготовления: 10 мин.

отличное масло!!

Ароматное масло для салатов! Но жумаю 3-4 дня это очень мало,дольше нужно настаивать.

3-4 дня — это минимум. я ж так и написала, к этому времени уже есть легкий пряный аромат.

Масло супер, а баночки то какие красивые!

Спасибо девочки .

Танечка, а это масло должно стоять при комнатной температуре или в холодильнике?

Я дней 4-5 держу при комнатной темпе, потом убираю в холодильник.

Здорово.Спасибо за идею.

какая прелесть, обязательно попробую приготовить

Я на Новый год дарю такие вкусные подарки!Можно на любой праздник!Отличная идея!

Ароматное масло люблю, но вот любисток. это очень на любителя.

Некоторые говорят, что для лучшей абсорбации вкусов и ароматов масло стОит нагреть. Я тоже так считаю, поэтому сначала заливаю специи и приправы растительным маслом холодного отжима, которое на местном рынке называют «шарлан», и слегка подогреваю в микроволновой печи. А далее по рецепту. Результат отличный

если специи не сухие, то надо нагревать масло, иначе есть риск ботулизма( если конечно долго хранить)

Масло с травами пошаговый фото рецепт

Если Вы поститесь, любите овощные блюда, пасту, пиццу или сыр – непременно попробуйте приготовить такое ароматное масло. Это просто и очень вкусно! Ваши любимые продукты, сдобренные таким маслом, заиграют по-новому! Масло для рецепта хорошо использовать оливковое, но можно использовать и обычное. Приготовление занимает мало времени, однако настаивать это острое масло Вам предстоит 3-4 недели. Итак, начнем!

Для начала почистим весь чеснок, а жгучие перцы освободим от плодоножек. Я в своем рецепте использовал сухие жгучие перцы, но можно использовать и свежие! Отрезание плодоножки позволит ускорить процесс ароматизации масла, кроме того, масло будет острее.

Далее, нам нужно слить из бутылки примерно половину стакана масла, чтоб в процессе набивания бутылки чесноком и травами, масло не вылилось наружу.

Теперь поочередно набьем бутылку с маслом чесноком,

Далее, добавим в масло острые перцы вместе с семечками,

Всыплем в бутылку горошины черного и душистого перца,

И наконец, отправим в наше будущее ароматное масло веточки 3-4 розмарина и с десяток веточек тимьяна.

Используя какой-нибудь длинный и тонкий предмет (карандаш, палочки для суши) утопим ветки пряных трав поглубже в масло и зальем ранее отлитое масло обратно в бутылку, чтоб полностью залить все ингредиенты. Если травы не будут полностью залиты – они почернеют. Впрочем, примерно с 1 см. от края бутылки нужно оставить не залитым, так как если этого не сделать, то при брожении, масло будет выливаться из бутылки!

Как только все составляющие будут помещены в бутылку, ее нужно закрыть, после чего, масло убирается в темное место настаиваться на 3-4 недели. Если масло начнет бродить – не пугайтесь, перебродит, потому будет все нормально! По истечении указанного времени, готовое ароматное масло с чесноком и травами можно использовать в качестве добавок или заправок для овощей, салатов, пасты или пиццы. Очень хорошо такое масло сочетается с сыром, особенно адыгейским! Приятного всем аппетита!

Ароматное масло видео рецепт

Ну а это аналогичный видео рецепт приготовления острого масла с чесноком и пряными травами. Посмотрите, если Вам что-то стало не до конца понятно из описания. Ну и обязательно подписывайтесь на наш кулинарный канал!