Рецепт свинина с молоком

Содержание:

Промываем и хорошо обсушиваем кусок свинины. Нарезаем довольно крупными кусками примерно по 70 г. Посыпаем любимой приправой для мяса, например, хмели-сунели или другой из пакетика. Можно обойтись просто перцем.

Перекаливаем на самом сильном огне несколько минут растительное масло, добавляем сливочное, как только оно закипает – выкладываем свободно несколько кусков мяса.

Жарим минуту на каждой стороне до коричневатой корочки. В оставшемся масле быстро обжариваем минутку шинкованный лук, натертый или нарезанный чеснок.

Обжаренную свинину кладем в подходящую кастрюлю, еще – лук, чеснок, шалфей, который можно заменить веточкой розмарина. Солим.

Заливаем почти до верха мяса молоком. Нет можжевеловых ягод – обходимся без них. Закипевшее мясо накрываем крышкой, на малом огне оно должно тушиться не менее 1,5 часов, пока не станет совсем мягким. Несколько раз переворачиваем мясо.

Молоко становится похожим на простоквашу — это нормально. Полностью проготовившееся мягкое мясо выкладываем. Вынимаем шалфей (или розмарин), а также можжевеловые ягоды, если они у нас были.

В соус заливаем разведенный в воде крахмал, чтобы загустить его до нужной нам консистенции. Через пару минут кипения прямо в кастрюле ручным блендером измельчаем все, что есть в соусе. Кладем в него мясо и даем закипеть.

Фото поедания вкусного

Фото праздничных столов

Свинина в молоке на сковороде — 3 простых рецепта

2 (часов), 15 (минут)

Рецепт №1 — Свинина в молоке на сковороде с цедрой лимона и чесноком

ингредиенты

700 грамм свинины цельным куском
500 мл. молока
4 зубчика чеснока
цедра одного лимона
2 ст. л. сливочного масла
2 ст. л. растительного масла.
семена кориандра
соль

Соль, перец и кориандр растереть в тупке, обвалять с впециях свинину

В большой сковороде разогреть растительное масло, добавить в него сливочное и чеснок. Когда чеснок слегка обжарится (через пару минут), добавить в сковороду мясо, цедру лимона и молоко.

Тушить под крышкой на медленном огне около 2х часов, подливая молоко, если оно выкипает.

Рецепт №2 — Свинина в молоке на сковороде с карри и чесноком

ингредиенты

700 грамм свинины цельным куском
500 мл. молока
4 зубчика чеснока
2 ст. л. сливочного масла
2 ст. л. растительного масла.
карри — 2 чайные ложки
соль

Свинину обмазать порошком-приправой карри и подержать таким образом около 15 минут

На сковороде растопить сливочное масло в нагретом растительном, обжарить 2 минуты чеснок

Нагреть до кипения молоко

Добавить на сковороду молоко и мясо

Тушить 2 часа под крышкой, подливая молоко, при необходимости

Рецепт №3 — Свинина в молоке на сковороде с грибами и луком

ингредиенты

700 грамм свинины цельным куском
500 мл. молока
4 зубчика чеснока
2 ст. л. сливочного масла
2 ст. л. растительного масла.
грибы — 200 грамм
мука — 1 стол. ложка
лук репчатый — 1 головка
соль

Лук измельчить и обжарить на сковороде с нарезанными грибами на смеси сливочного и растительного масел.

Обжарить муку на сухой сковороде до слегка золотистого цвета

В молоко добавить муку и взбить венчиком, чтобы не было комочков, добавить-влить эту смесь в грибы с луком

Свинину приправить по вкусу: черный перец, соль. у меня была приправа для мяса — готовая смесь

Свинину нарезать на длинные тонкие полоски (против волокон по 1см толщиной) и добавить в сковородку к грибам, луку и молоку

Смотрите так же: Как приготовить вкусно и красиво мясо

Тушить около 40 минут на медленном огне

Все фотографии рецепта

осталось нарезать

мясо получилось сочным

свинина тушится в молоке

Свинина в молоке на сковороде — 3 простых рецепта

Советы автора

Выбирайте не жирную свинину

Если соус выкипит раньше времени, смело добавляйте молоко, но оно обязательно должно быть горячим.

Мясо в молоке

Молоко меняет вкус привычных продуктов. Например, мясо оно делает мягче и нежнее, добавляя к привычному вкусу неожиданные оттенки. Попробуйте приготовить мясо в молоке, и вы получите необыкновенное сочетание нежности и нового вкуса.

Для приготовления мяса в молоке Вам потребуется:
1 кг свинины;
молоко 0.5 л 3.2% жирности;
2 ст. ложки муки;
приправа Подровка, соль.

Муку проколить на разогретой сковороде, постоянно помешивая (на среднем огне).

Доводим ее до песочного оттенка.

К муке добавить молоко и размешать смесь до однородной консистенции. Используйте молоко не меньше 3.2% жирности.

В полученную смесь добавьте приправы. Я советую Подровку от Вегета. Немного подсолите. Только необходимо учесть, что молочную смесь лучше чуть недосолить, так как в процессе приготовления часть молоко выпарится.

Мясо нарезать кусочками, как для шашлыка (3-4 см), посолить, поперчить.

Выложить мясо в форму для запекания, предварительно смазав форму растительным маслом.

Залить мясо смесью муки и молока и запекать в духовке (180-200 градусов) 40 – 50 минут.

Мясо в молоке получается нежное, тает во рту.

Свинина в молоке

Всем известно, что молоко очень полезно для здоровья. Сфера его применения обширна. Его используют в приготовлении еды, лечат с помощью него простуду, отеки, а также берут для создания косметики. Вот сегодня я хочу вам предложить блюда с использованием этого продукта – «Свинина в молоке».

Мы с мужем очень любим мясо, а также различные соусы к нему. Готовлю я такие блюда довольно часто, пару раз в неделю. Вот поэтому чтобы не повторяться, я ищу разные оригинальные рецепты и пробую сочетать в принципе несочетаемые продукты.

Когда я впервые увидела этот рецепт, мне показалось, что продукты совсем не подходят друг другу: молоко и свинина. Но я ошиблась. Мясо получается очень вкусное и нежное. А на основе молока получается интересный соус.

Время приготовления: 1час 20 минут

Степень сложности: средняя

Что же нам нужно для приготовления блюда:

Отправить список:

1) Репчатый лук очищаем и нарезаем мелкими кубиками.

2) Шампиньоны чистим и режем пластинами.

3) Репчатый лук обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.

4) К обжаренному луку добавляем грибы и слегка обжариваем.

5) В сковороду добавляем 1 столовую ложку муки и перемешиваем.

6) Вливаем в сковороду молоко и соевый соус. Солим и перчим по вкусу, доводим до кипения. Если вы любите более соленый и насыщенный вкус, то можно соевого соуса добавить больше. Я еще добавила в соус немного прованских трав.

7) Мясо вымываем и обсушиваем бумажными полотенцами. Далее удаляем все пленки и жир. Режем на небольшие кусочки.

8) Добавляем мясо в сковороду с грибами и соусом. Перемешиваем. Оставляем тушиться на небольшом огне примерно 50-60 минут.

9) Подаем к столу с гарниром, который вы любите или овощным салатом.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Свинина в молоке

Свинина — один из самых вкусных и легких в приготовлении видов мяса. У меня остался маленький кусочек свиной шейки, не хотелось, чтобы такое славное мяско «завалялось » в недрах «морозилки», вот тут и пришел мне на помощь очередной номер журнала «Приготовь».

Ингредиенты для «Свинина в молоке»:

Свинина (шейка) — 400 г
Молоко — 0,5 л
Масло растительное — 2 ст. л.
Масло сливочное — 2 ст. л.
Карри — 1,5 ч. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Чеснок — 2 зуб.

Время приготовления: 130 минут

Количество порций: 2

Рецепт «Свинина в молоке»:

Кусок мяса промыть, обсушить и тщательно посолить, хорошо пересыпать специями, как бы обмазать (мясо влажное).

Смотрите так же: Что можно приготовить на стол в день рождения

На глубокой сковороде разогреть сливочное и растительное масло, положить нарезанный тонкими ломтиками чеснок и жарить 2-3 минуты.

Выложить в сковороду мясо и влить горячее молоко. Тушить на слабом огне под крышкой 1,5-2 часа. В середине готовки перевернуть кусок мяса. При необходимости долить теплого молока.

Мясо получается очень нежным, вкусным как в горячем, так и в холодном виде. А с горчичкой — просто необыкновенным.

Этот рецепт — участник акции «Готовим вместе — кулинарная неделя». Обсуждение приготовления на форуме — https://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5325

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Другие варианты рецепта

Свинина в молоке

97
1907
153698

Свинина в молоке

192
1140
33183

Свинина в молоке

Свинина в молоке-2

Попробуйте приготовить вместе

Суп с гречневыми клецками-кнопками

224
2392
45445

Салат-закуска «Сметут сразу!»

431
4349
101818

Картофель по-селянски

50
996
88193

Фотографии «Свинина в молоке» от приготовивших (26)

Комментарии и отзывы

28 сентября 2018 года vredinka05051990 #

8 сентября 2017 года loruva #

26 января 2017 года MELS82 #

Мясо взял 1.5 кг и разделил на 3 куска,остальное по рецепту.В качестве соуса аджика по домашнему.Короче говоря вкусняка!Спасибо за рецепт.

Я готовил лет 10 один рецептик.В кастрюлю кладем лук кольцами и зелень,кусок черного хлеба намазоного горчицей,сверху 1.5 см ломтики мяса,сверху опять кусок хлеба с горчицей,заливаем все это дело шампанским и тушим 3часа. Вынимаем шумовкой мясо.Готово.Мой желудок апплодировал и просил еще,нно минус долго и дорого.

28 января 2017 года tomi_tn # (автор рецепта)

14 января 2017 года МашунчикА #

28 января 2017 года tomi_tn # (автор рецепта)

12 декабря 2016 года Ника Никуша 1 #

31 декабря 2016 года tomi_tn # (автор рецепта)

4 ноября 2016 года Оулайсия #

14 ноября 2016 года tomi_tn # (автор рецепта)

14 октября 2016 года kritikessa #

Я позволила себе внести некоторые изменения, но я думаю, что Таня их примет. Итак, я делала в мультиварке, а не в сковороде. Я не кладу карри, что-то муж и ребенок от него носы воротят. Я использовала 250 мл молока, а не пол-литра. Не из жадности, а потому что в рецепте моей мультиварки при запекании мяса используется именно 250 мл жидкости. Первый раз сделала и поняла, что этого количества молока вполне хватает.

Теперь по чесноку. Первый раз сделала строго по рецепту, положив чеснок обжариться в масле. А второй и последующие разы я шпиговала мясо. А потом уже обваливала в специях. Мне так больше нравится.

Таким образом, мясо не нужно мариновать, но при этом оно становится мягким от тушения в молоке, душистым от специй, пригодным как для горячего, так и для холодного использования.

Таня, огромное спасибо за рецепт!