Семга с картошкой в духовке

Ингредиенты

Картофель – 600 г

Сливки жирностью 20-25% — 300 мл

Чеснок – 2 зубчика

Лимонный сок – 1 ч.л.

Мускатный орех тертый – 1 щепотка

Перец черный молотый – по вкусу

Масло растительное – 1 ст.л.

Укроп – несколько веточек

• 160 кКал
• 1 ч.

Фотоотчёты

Процесс приготовления

Предлагаю разнообразить рыбное меню простым, но сытным и ароматным блюдом – семгой с картошкой, приготовленной в духовке. Сочетание семги, картофеля и сливочно-чесночного соуса — великолепно! Сливки подчеркивают вкус семги и придают ей нежность и сочность. Приготовить семгу с картошкой в духовке можно как в большой форме, так и в небольших порционных формах.

Итак, приступаю! Готовлю продукты по списку.

Семгу мою, удаляю кожу и кости, нарезаю крупными кусочками.

Затем рыбу нарезаю ломтиками толщиной около 5-7 мм.

Выкладываю ломтики семги в миску, добавляю соль и черный молотый перец по вкусу, лимонный сок. Перемешиваю ингредиенты и откладываю миску в сторону.

Картофель очищаю и мою.

Нарезаю картофель кружочками толщиной 3-4 мм.

Выкладываю подготовленный картофель в холодную подсоленную воду, довожу до кипения, готовлю 2-3 минуты и вынимаю с помощью шумовки в миску.

Готовлю сливочную заливку. В миску наливаю сливки, добавляю соль и черный молотый перец по вкусу, щепотку молотого мускатного ореха.

Очищенный, измельченный чеснок и нарезанный укроп тоже добавляю в заливку, перемешиваю ингредиенты.

Форму для запекания смазываю растительным маслом (я использую форму размером 28*16 см). Выкладываю рыбу и картофель, чередуя между собой.

Сверху поливаю рыбу с картофелем сливочной заливкой.

Духовку разогреваю до 200 градусов. Запекаю в ней блюдо до образования румяной корочки (около 35-40 минут).

Как запечь семгу с картошкой в духовке

• Количество порций: 1
• Время приготовления: 60 минут

Рецепт запеченной семги с картошкой кусочками

Семга – нежирная рыба, поэтому для запекания в духовке используют сливочное масло, сметану или сливки. Чем больше этих продуктов будет в соусе, тем вкуснее и нежнее получится готовое блюдо.

Лучше всего запекать свежую рыбу, но подойдет охлажденная или замороженная. Однако замороженный стейк необходимо медленно разморозить, сначала в холодильнике, потом при комнатной температуре. Микроволновку использовать для разморозки не стоит.

1. Целую рыбину порезать на порционные куски шириной 3–4 см.
2. Из сметаны, соли и приправ приготовить маринад. Стейки с двух сторон обмакнуть в маринаде и оставить на 15–20 мин., чтобы куски пропитались.
3. Картофель нарезать тонкими кружочками или кубиками.
4. Лук порезать полукольцами, а морковь натереть на крупной терке.
5. Овощи смешать с подсолнечным маслом, добавить специи.
6. Форму для запекания застелить фольгой, сформировать бортики.
7. Куски рыбы разложить в форме, овощи выложить вокруг и сверху посыпать зеленью.
8. Накрыть форму фольгой, края хорошо запечатать. Отправить рыбу в предварительно разогретую до 200С духовку на 45–50 мин.

Подавать эту рыбу нужно прямо в фольге, чтобы не вытекал сок. Перед выпеканием поверх каждого кусочка можно положить дольку лимона.

Семга, запеченная с картошкой пюре

• Филе семги – 400 гр;
• Лук репчатый – 2 шт;
• Растительное масло – 2 ст. л;
• Картофель – 1,5 гр;
• Масло сливочное – 50 гр;
• Яйца куриные – 2 шт;
• Сливки – 250 мл;
• Соль и специи по вкусу.

1. Картофель сварить до готовности и потолочь в пюре, добавляя сливочное масло и яйца.
2. Лук порезать кубиками и обжарить на растительном масле.
3. Филе порезать на порционные куски и замариновать в сливках, добавляя специи.
4. Форму для запекания смазать маслом и выложить на дно рыбу.
5. Посыпать обжаренным луком. Сверху уложить слой пюре, можно использовать кондитерский мешок.

Выпекать блюдо нужно в разогретой до 200С духовке 40 мин.

Семга с картошкой в духовке – полноценное блюдо для ужина, которое не требует дополнительного гарнира. На его приготовление понадобится не так много времени, а сытный ужин порадует домашних.

Семга с картошкой в духовке

Семга с картошкой в духовке

Ищите аппетитное, сытное и ароматное кушанье к завтраку, обеду, ужину либо праздничному столу? Тогда семга с картошкой в духовке может стать именно тем идеальным творением, которое покорит сердца, а также желудки вашего любимого семейства и гостей! Готовится данное чудо весьма просто, из обычных продуктов, всего около одного часа, а в итоге у вас есть и основное горячее блюдо, и гарнир!

Ингредиенты для приготовления семги с картошкой в духовке

Основные продукты:

1. Семга свежая 300–400 грамм (2–3 стейка)
2. Картофель 3–4 штуки (крупный)
3. Чеснок 3–4 зубца (крупный)
4. Масло сливочное 50–60 грамм
5. Лимон 1/2 штуки
6. Масло растительное 3 столовые ложки
7. Вода очищенная 1 стакан (емкость 200 миллилитров)

1. Укроп сушеный по вкус и желанию
2. Петрушка сушеная по вкусу и желанию
3. Паприка по вкусу и желанию
4. Орегано (сушеный) по вкусу и желанию
5. Тимьян по вкусу и желанию
6. Соль по вкусу
7. Перец черный по вкусу

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Кухонный нож – 2 штуки, разделочная доска – 2 штуки, бумажные кухонные полотенца, духовка, столовая ложка, стакан (емкость 200 миллилитров), противопригарная или жаростойкая форма для выпечки, пекарская кисть, алюминиевая пищевая фольга, кухонные прихватки, кухонная лопатка, порционная тарелка.

Приготовление семги с картошкой в духовке:

Шаг 1: подготавливаем рыбу.

Шаг 2: подготавливаем овощи и остальные ингредиенты.

Шаг 3: подготавливаем продукты к запеканию.

Шаг 4: запекаем семгу с картошкой в духовке.

Вливаем в форму с рыбой и картофелем стакан очищенной воды и затягиваем ее листом алюминиевой пищевой фольги, так чтобы не было щелей. Дальше ставим получившееся сооружение в разогретую до нужной температуры духовку и оставляем там на 30 минут, не беспокоя. По истечении этого времени фольгу удаляем и выдерживаем практически готовое блюдо в духовом шкафу еще 10–12 минут либо пока поверхность семги и картошечки слегка не подрумянится.

Как только кушанье дойдет до полной готовности, натягиваем на руки кухонные прихватки, переставляем форму на разделочную доску, предварительно положенную на столешницу, и даем кулинарному шедевру слегка остыть в течение 2–3 минут, наверно, дольше выдержать невозможно, потому что запах у этого чуда просто божественный. Затем вооружаемся кухонной лопаткой, раскладываем рыбку с картофелем порциями по тарелкам и вперед дегустировать!

Шаг 5: подаем семгу с картошкой в духовке.

Советы к рецепту:

– идеальный соус для данного блюда – сметанный. Сделать его очень просто, взболтайте в небольшой миске до однородной консистенции мелкорубленую зелень, пару выдавленных через пресс зубчиков чеснока, немного душистого перца, соли и сметаны – ароматная смесь готова;

– по желанию к картофелю и чесноку можно добавить нарезанный соломкой сладкий перец, кольца баклажанов, кабачков и томатов, но эти овощи очень сочные, поэтому воды в форму надо будет налить вполовину меньше;

– очень часто, спустя 30 минут запекания, практически готовое блюдо посыпают измельченным на мелкой, средней или крупной терке твердым сыром высокого плавления и подрумянивают его оставшееся время вместе рыбой, а также картошкой;

– альтернатива воде – белое сухое вино или мясной либо овощной бульон;

– специи, указанные в рецепте, не являются принципиальными, можете использовать любые смеси пряностей и сушеных трав, которые подходят для рыбных блюд.

Семга в духовке с картошкой в фольге

Если подыскиваете рецепт горячего блюда для новогоднего меню, то семга в духовке — отличный вариант изысканного праздничного кушанья. Тонкая текстура этой рыбы, нежный вкус и питательность порадуют собравшихся на торжество.

Семга в духовке: рецепт

Семга, или атлантический лосось, уже давно разводится на специальных фермах. Поэтому купить ее в супермаркетах или специализированных магазинах не составит труда. Учитывая то, что не все могут позволить себе семгу в будничном меню, то в новогоднюю ночь можно полакомиться этой нежнейшей рыбой.

Если решили подать к праздничному столу рыбу, то поинтересуйтесь, как приготовить семгу, чтобы сделать ее вкусной. Лучший вариант — запечь в духовке. Так сохранятся питательные свойства семги и будет исключено чрезмерное использование растительного масла. Благодаря этому кушанье получится полезным.

Семга, рецепт приготовления которой приводим, отлично сочетается с картофелем. Количество продуктов рассчитано на 6 порций:

• филе семги — 1, 2–1,4 кг;
• большая луковица — 1 шт.;
• чеснок — 5 зубчиков;
• картофель — 1,5 кг;
• оливковое масло — 1 ст. л.;
• сыр твердых сортов — 400 г.

Для соуса понадобится:

• сметана — 200 г;
• яйцо куриное — 1 шт.

Приправы (соль и перец) добавляются с учетом индивидуальных вкусовых пристрастий. Укроп и лимон пригодятся для презентации блюда.

Как приготовить семгу с картошкой

Поскольку рекомендованный вид рыбы не из дешевых и готовится она как праздничное блюдо, то важно знать, как приготовить семгу в духовке, чтобы добиться изумительного вкуса и не испортить кушанье.

Следуйте такому пошаговому рецепту:

Шаг 1. Очистите картофель, помойте и нарежьте кружочками толщиной 3 мм. Посолите, поперчите, добавьте измельченный чеснок и смажьте оливковым маслом.

Шаг 2. Застелите противень пергаментной бумагой и выложите картофель. Готовьте 20 минут в духовке при температуре 180 градусов.

Шаг 3. Очистите филе семги, помойте и нарежьте кусками толщиной в 2 см.

Шаг 4. Нарежьте полукольцами лук и выложите на картошку. Сверху положите семгу. Посолите и поперчите рыбу.

Шаг 5. Приготовьте соус: взбейте яйцо и добавьте сметану.

Шаг 6. Полейте яично-сметанной смесью рыбу и накройте противень фольгой.

Шаг 7. Запекайте кушанье 25 минут в духовом шкафу при температуре 200 градусов.

Шаг 8. Натрите сыр на терке, снимите фольгу и посыпьте им блюдо. Запекайте в духовке еще 10–15 минут.

Нарубите мелко укроп. При подаче выкладывайте на тарелку порцию картофеля с семгой, посыпьте укропом и выложите ломтик лимона. Сок цитруса раскроет вкус семги.

Семга в духовке — питательное и красивое блюдо. Оно украсит новогодний стол и порадует ароматом, незабываемым вкусом близких и гостей.

Семга запеченная с картошкой

Семга — рыба нежная и жирная, поэтому не требует использования в приготовлении масла или майонеза. Время готовки также минимальное. В прошлые выходные кормила свою семью семгой, запеченной в зеленом соусе по рецепту Юлии Высоцкой, а сегодня они попросили рыбу, семгу запеченную с картофелем. Посмотрите фоторецепт, может и вам он поможет сделать вкусным воскресный ужин.

• 300 гр. свежей семги
• Картофель
• Соль, перец
• 1/2 сока лимона
• Лук-1штука
• Растительное масло-3ст.л
• Майонез-3ст.л.

Запекаем семгу с картошкой

Почистить картофель, нарезать круглыми пластиками и поставить варить до полуготовности или, как говорит моя мама, — «припустить». Дело в том, что семга готовится очень быстро, а картофелю нужно время, чтобы стать мягким.

Откинуть пластики картошки на дуршлаг для удаления лишней влаги.

Семгу разделать на порционные кусочки. Какими они будут — это решать вам в зависимости от наличия рыбы и количества планируемых порций.

Нарезать лук полукольцами. Если вы любите хрустящий лук, то можно его положить на рыбу в свежем виде. Но лучше обдать лук кипятком, чтобы он стал мягче и после запекания «таял во рту».

Выложить на противень подготовленный картофель, сверху куски рыбы, лук, посолить, поперчить. Картофель полить майонезом для сочности.

Поставить блюдо в духовку минут на 30.

Семга, запеченная с картофелем готова! Приятного аппетита!

Таким способом можно запечь любую красную рыбу. Но горбушу и кету более обильно смазать майонезом для сочности.

Рецепт: Запеченная семга с картофелем в фольге

Филе семги разрезать на 4 равные части.

Картофель очистить и порезать небольшими ломтиками. Лук мелко порубить.

Переложить рыбу на четыре отдельных листа фольги. Приправить солью и перцем, полить небольшим количеством оливкового масла. Сверху поровну разложить картофель и лук. Сбрызнуть лимонным соком и посыпать петрушкой.

Рыбу с картофелем плотно завернуть в фольгу. Запечь в духовке в течение 25-30 минут.

Семга в фольге в духовке: рецепты приготовления с овощами

Семга в фольге в духовке – вкусное и ароматное блюдо, которое украсит праздничный стол. Этот метод готовки позволяет сохранить весь сок внутри рыбки и предотвращает ее от высыхания. Кроме того, блюдо получается не просто сочным, но и очень ароматным.

Маленькие хитрости и полезные советы кулинаров

Правильно приготовленная семга в духовке – это просто блаженство вкуса. Ароматное мясо сохраняет в себе весь сок за счет того, что кусочки рыбки оборачиваются в фольгу. Единожды попробовав это кулинарное чудо, вы навеки будете пленены его потрясающим вкусом.

Как правильно приготовить семгу в фольге в духовке? Своими секретами делятся опытные кулинары:

• Важно не просто обернуть рыбное филе фольгой, а предварительно сдобрить мясо маринадом, приправами, специями и маслом. Хорошо к семге подходят такие травы и пряности, как базилик, тимьян, орегано, укроп и лавровый лист. А в качестве заправки попробуйте белое вино или лимонный сок.
• Если вы приобрели замороженное филе семги, разморозьте рыбу в молоке — так она по вкусу получится как свежая.
• Сколько по времени нужно запекать семгу в фольге в духовке, будет зависеть от толщины кусочка. Для стейков средних размеров достаточно и 20 минут, а чуть большим кусочкам рыбы понадобится от 25 до 30 минут.
• Перед тем как поставить противень в духовку, ее нужно разогреть до определенной температуры. Рыба хорошо пропечется, если тепло в духовке будет равномерным.
• При покупке рыбы обратите внимание на ее цвет и запах. Свежая рыбка твердая, приятно пахнет, а мясо у нее насыщенно-розового цвета.
• Для запекания в фольге больше всего подходят кусочки из средней части тела рыбки. В хвосте очень много мелких косточек, которые могут доставить немало проблем хозяйке.

Семгу в фольге можно приготовить в духовке вместе с картошкой, свежими овощами или запечь отдельным куском. В любом случае блюдо получится достаточно вкусным и нетрадиционным, что является несомненным плюсом для праздничного стола. Попробуйте приготовить вкуснейшую рыбку по нашим рецептам.

Ароматная семга с летними овощами в фольге

• 100-200 г филе семги без кожи;
• 2 маленьких кабачка;
• 1 луковица;
• зубчик чеснока;
• 2 ½ ст. л. оливкового масла;
• 1 ½ ст. л. лимонного сока;
• 2 больших помидора;
• 1 ст. л. нарезанного свежего тимьяна;
• ¾ ч. л. сушеного орегано;
• ½ ч. л. майорана.

Приготовление:

1. Начните с подготовительных мероприятий. Разогрейте духовку до 200 градусов и нарежьте алюминиевую фольгу кусочками длиной около 45 сантиметров.
2. Хорошенько промойте кабачки, очистите лук. Затем нарежьте овощи не слишком толстыми кольцами.
3. Взбрызните овощную смесь 1 столовой ложкой оливкового масла и добавьте к ней мелко нарезанный зубчик чеснока, все ингредиенты перемешайте.
4. Разделите овощи между четырьмя листами фольги и приправьте солью с перцем по вкусу.
5. Сверху на подушку из овощей выложите кусочек семги, приправленный специями и оливковым маслом. Каждую порцию полейте 1 чайной ложкой лимонного сока.
6. Промойте свежие помидоры и нарежьте их небольшими кусочками. Перемешайте овощи с небольшим количеством лука, соли, тимьяна, перца и 1 чайной ложкой оливкового масла.
7. Разделите томатную смесь поровну на 4 части и выложите овощи поверх рыбного филе.

Тщательно заверните фольгу с каждой стороны так, чтобы при запекании через нее не просачивалась влага.

Запекайте семгу с овощами в фольге в духовке около 25-30 минут. Время приготовления может варьироваться в зависимости от толщины рыбного филе.