Мясные котлеты с кабачками
Для рецепта котлет вам потребуется:
- мясной фарш (из свинины и говядины) — 1кг
- кабачки — 200г
- репчатый лук — 1 луковица
- яйцо — 1 шт.
- мука пшеничная — 150г
- соль — по вкусу
- черный молотый перец — по вкус
- растительное масло для жарки.
Рецепт приготовления котлет:
Кабачок очистить от кожуры и семечек, если они есть. Используя мелкую терку, натереть очищенный кабачок. Отжать кабачковую мякоть от образовавшейся жидкости.
В мясной фарш разбить яйцо, добавить измельченный лук, натертый кабачок, перец и соль по вкусу. Все добавленные ингредиенты тщательно перемешать с мясным фаршем.
Из фарша, не забывая смачивать руки в воде, сформовать котлеты желаемого размера и обвалять в муке.
Обжаривать котлеты на среднем огне в разогретой с маслом сковороде с одной стороны. После обжаренные с одной стороны котлеты перевернуть и в течение такого же времени жарить с другой стороны. Готовые мясные котлеты с кабачком сразу же подать к столу.
Мясные котлеты с кабачками
средний бал: 5.00
голосов: 2
Сочные котлеты из фарша и кабачков
Дорогие читатели!
Хотите приготовить необычные котлеты из фарша, чтобы они были мягкие, вкусные и ароматные? Тогда готовим сочные котлеты из фарша и кабачков. Именно кабачки делают наши котлеты более сочными и более мягкими, а кроме этого кабачки насыщают наши котлеты полезными витаминами и микроэлементами.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 1 кг фарша
- 500 г кабачка
- 1 головка лука
- 2 зубка чеснока
- 3 ст. ложки муки
- 2 яйца
- приправа для фарша
- черный молотый перец
- панировочные сухари или мука
- растительное масло
- соль
Как сделать сочные котлеты из фарша?
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Фарш используйте любой, на ваш вкус. Это может быть куриный фарш, фарш из говядины, свинины и даже из индейки.
Готовьте его лучше сами, котлеты от этого будут еще сочнее и вкуснее. Мясо перекручиваем на мясорубке.
Кабачок промываем, обсушиваем, если есть семечки, удаляем их и трем на крупной терке. Помещаем кабачки в дуршлаг и даем стечь лишнему соку.
Лук и чеснок чистим, промываем. Лук мелко измельчаем или перекручиваем на мясорубке, чеснок пропускаем через чесночницу.
К фаршу добавляем кабачки, все хорошо перемешиваем, всыпаем муку, вбиваем яйца, добавляем лук, чеснок, специи, перец, соль по вкусу. Все очень хорошо перемешиваем.
Котлеты из кабачков с фаршем. Пошаговый рецепт с фото
Не знаете, чтобы такого приготовить еще из кабачков, в таком случае рекомендую попробовать приготовить вкусные котлеты из кабачков с фаршем. Котлеты из любого мясного фарша, будь то куриный, свиной или говяжий фарш, получатся сочными за счет сочной мякоти кабачков.
Так как кабачки не имеют ярко выраженного вкуса и аромата, то в котлетах их практически на чувствуется. Я часто экспериментирую с мясными котлетами и кабачками. Делаю их разной формы, то круглые, то прямоугольные, использую панировку из панировочных сухарей, муки или толченных кукурузных хлопьев, или не использую ее вообще.
Что касается способа приготовления, то чаще всего жарю котлеты из кабачков с фаршем на сковороде в растительном масле, а если хочется более диетических котлеток или, в то время, когда сажусь на диету, то запекаю их в духовке или готовлю на пару.
Что касается дополнительных компонентов, то вместо батона использую манную крупу, овсяные или гречневые хлопья, панировочные сухари. Кроме того, в состав котлетной массы помимо кабачка можно добавить зелень, морковку, чеснок, картофель, цветную капусту (вареную).
Таким образом, котлеты никогда не приедаются, ведь у них появляется совершенно другой вкус и аромат. Попробовав разные варианты, вы сами сможет определить самый вкусный рецепт котлет из кабачков с фаршем.
- Мясной фарш — 500 гр.,
- Кабачки — 100 гр.,
- Репчатый лук — 1 шт.,
- Яйца — 1 шт.,
- Панировочные сухари — 3-4 ст. ложки,
- Подсолнечное масло,
- Соль — по вкусу,
- Черный молотый перец — щепотка,
Котлеты из кабачков с фаршем – рецепт
Если у вас замороженный фарш, то его следует предварительно разморозить. В данном рецепте я использовала фарш из свинины и куриной грудки, который приготовила самостоятельно. Вы же можете взять любой другой фарш – говяжий, свиной или тоже, как и у меня, смешанный.
Кабачок помойте. Если вы видите, что он не совсем молоденький, то шкурку с него лучше всего снять ножиком или овощечисткой. Помимо этого, в мякоти перезрелых кабачков могут присутствовать достаточно крупные семечки. Такую мякоть лучше всего вырезать, а для блюд использовать только стенки кабачка.
Натрите кабачок на крупной терке. Отожмите его руками, чтобы избавиться от лишней жидкости. Если этого не сделать, то вы можете получить слишком жидковатый фарш, из которого тяжело будет слепить котлеты.
Выложите кабачок в миску с фаршем.
Репчатый лук очистите. Измельчите его кубиками.
Добавьте его к остальным ингредиентам.
Все ингредиенты котлет из кабачков с фаршем перемешайте.
Всыпьте панировочные сухари.
Добавьте соль и черный молотый перец.
Помимо перца вы можете взять и любые другие специи. Снова перемешайте котлетный фарш.
Теперь его можно считать готовым. Руками, смоченными водой, слепите из него котлеты. Если хотите получить хрустящую корочку, то обваляйте дополнительно их в панировочных сухарях.
Выкладывайте котлеты из фарша с кабачком на горячую сковороду с подсолнечным маслом.
Обжарьте их с двух сторон до золотистой корочки.
Подавайте горячими. Буду рада, если этот рецепт котлет из фарша с кабачком вам понравился и пригодится.
Котлеты из кабачков с фаршем. Фото
Помимо кабачка в такие котлеты можно добавить и любые другие овощи, к примеру, сырой картофель. Как приготовить котлеты из фарша с кабачком и картошкой, рассмотрим ниже.
- Мясной фарш — 800-900 гр.,
- Кабачки — 200 гр.,
- Картошка — 200 гр.,
- Репчатый лук — 1 шт.,
- Батон — 100 гр.,
- Яйца – 2 шт.,
- Соль — по вкусу,
- Черный перец — щепотка,
- Рафинированное подсолнечное масло
Котлеты из кабачков с фаршем и картофелем – рецепт
Ломтики батона замочите в холодной воде или молоке.
Мясной фарш выложите в миску. Лук нарежьте кубиками. Если вы не любите, когда кусочки лука попадаются в котлетах, то в таком случае измельчите его в пюреобразную массу с помощью блендера или мелкой терки.
Батон отожмите руками от лишней влаги и покрошите в миску с фаршем. Вбейте яйца. На мелкой терке натрите картошку и кабачок. Добавьте в фарш, но кабачок отожмите перед этим от сока.
Посолите и поперчите котлетную массу. Тщательно перемешайте ее.
Слепите котлетки желаемой формы. Обжарьте котлеты из кабачков с фаршем и картофелем на рафинированном подсолнечном масле.
Также хочу предложить вам рецепт котлет из фарша с кабачком, запеченные в духовке.
- Кабачок — 300 гр.,
- Куриная грудка — 300-400 гр.,
- Яйца — 1 шт.,
- Манка — 4-5 ст. ложки,
- Репчатый лук — 1 шт.,
- Соль — на кончике ч. ложки,
- Черный молотый перец -щепотка.
Котлеты из кабачков с фаршем и манкой в духовке – рецепт
Куриную грудку помойте. Обсушите. Очистите лук от кожуры. Курицу и лук, разрезав на небольшие кусочки, пропустите через мясорубку. На крупной терке натрите кабачок. Отжав от сока, кабачковую мякоть добавьте к остальным ингредиентам.
Вбейте яйцо. Добавьте соль и перец. Всыпьте к ингредиентам фарша манную крупу. Перемешайте.
Чтобы котлеты из кабачков с фаршем и манкой не прилипли, противень обязательно смажьте подсолнечным маслом. Руки намочите водой. Слепите котлетки. Выложите их на противень рядами. Запекайте около 20 минут при 180С.
Котлеты из кабачков с фаршем и манкой в духовке дополнительно за 5 минут до готовности можно посыпать тертым сыром. Получится вкусно и оригинально.
Мы рассмотрели лишь некоторые рецепты котлет из кабачков с мясным фаршем. На самом деле их намного больше. Вы можете попробовать скомбинировать несколько рецептов и создать свой неповторимый рецепт котлеток.
Котлеты из кабачков и фарша
Домашние котлеты из фарша – это, пожалуй, самое распространенное и любимое блюдо в каждом доме. И это не мудрено: кто же сможет отказаться от порции-другой сытных и румяных котлеток? Но иногда даже любимая классика надоедает. Тогда на помощь хозяйкам приходят новые оригинальные рецепты.
Сегодня предлагаю вам попробовать приготовить необычные котлеты из кабачков и фарша. Опытные кулинары знают, что различные добавки (грибы, сыр, овощи и др.) делают котлеты только вкуснее. Так, при добавлении кабачка в мясной фарш, готовые кабачковые котлеты с фаршем становятся невероятно сочными и нежными.
Для рецепта кабачковых котлет с фаршем можно использовать любой фарш: классический котлетный (свинина+говядина) или выбрать диетический куриный, как в моем случае. В любом случае рецепт вкусных котлет из кабачков с фаршем вас непременно порадует! Спешите приготовить вкусные котлеты из кабачков с фаршем, пока не закончился кабачковый сезон.
Ингредиенты:
- 800 гр. куриного фарша
- 600 гр. кабачков
- 2 шт. куриных яйца
- 2-3 дольки чеснока
- 50 гр. панировочных сухарей
- 3-4 веточки зелени укропа
- соль, молотый перец по вкусу
- растительное масло для жарки котлет
Как приготовить котлеты с кабачком и фаршем:
Начинаем процесс с подготовки кабачка: очищаем его от кожуры и семян, промываем и трем на мелкой терке. Далее нужно, как можно лучше отжать выделившийся сок. Ни в коем случае не пренебрегайте этим действием, иначе котлетная масса впоследствии может оказаться слишком «жидкой» и из неё не получится сформировать котлеты.
Перекладываем мясной фарш в глубокую миску, добавляем кабачковую массу, мелко рубленую зелень укропа, пропущенный чеснок через пресс. Вбиваем яйца, кладем соль и перец по своему вкусу.
Тщательно перемешиваем котлетную массу, отбиваем фарш руками в течение нескольких минут. Должно получиться, примерно, как у меня на фото.
Теперь переходим к формовке котлет из кабачков с куриным фаршем. В тарелку насыпаем панировочные сухари, мокрыми ладонями берем небольшое количество фарша и, обваляв со всех сторон в сухарях, формируем небольшие круглые котлеты. Если у вас дома не оказалось сухарей для панировки, то можно обвалять котлетки в обычной муке.
Когда все котлеты из фарша с добавлением кабачка сформированы, переходим к горячему процессу. Предлагаю приготовить котлеты в 2 этапа: вначале быстро обжарить до золотистой корочки котлеты из фарша и кабачков на сковороде, а потом довести до полной готовности в духовке. Такой вариант позволяет не стоять долго у плиты, добиваясь полной прожарки мяса на малом огне. Поэтому перед обжариванием котлет на сковороде включите разогреваться духовой шкаф (температура – 180-200 градусов). Итак, на хорошо разогретом растительном масле жарим наши котлеты из куриного фарша и кабачков на умеренном огне с двух сторон.
Все обжаренные мясные котлеты с кабачком перекладываем на противень или в огнеупорную форму для запекания и отправляем в горячую духовку. Запекаем котлеты с кабачком и фаршем в духовке примерно 15-20 минут.
На этом все. Ароматные и сочные котлеты из кабачков с мясным фаршем готовы! Такое блюдо прекрасно сочетается с любым гарниром на ваш выбор.
Котлеты из кабачков и фарша с манкой и кефиром
Ингредиенты
- фарш из куриного филе – 600 г;
- кабачок – 300 г;
- кефир – 80 мл;
- манная крупа – 8 стол. ложек (в фарш – 4 стол. ложки);
- яйцо – 1 шт.;
- лук – 1 шт.;
- рафинированное подсолнечное масло – 4 стол. ложки;
- соль;
- перец чёрный молотый.
Время приготовления – 1 час 30 минут.
Выход – 25 котлет.
Предлагаем вашему вниманию котлеты из кабачков с фаршем — рецепт с фото пошаговый. Такие котлеты понравятся и любителям овощей, и любителям мясных блюд. Ведь рецепт котлет из кабачков и фарша с манкой позволяет экспериментировать и менять соотношение мяса и овощей. В результате получаются котлеты с более выраженным мясным или овощным вкусом.
Можно также изменять способ приготовления. Например, поджарить котлеты из фарша и кабачков на сковороде. С манкой, добавленной в фарш, это сделать совсем несложно, т.к. котлеты хорошо держат форму. Для получения диетического варианта можно приготовить котлеты из фарша и кабачков на пару либо запечь котлеты с кабачком и фаршем в духовке.
Как приготовить котлеты из кабачков и фарша с манкой
Сначала надо подготовить все необходимые продукты. Прежде всего, понадобится мясной фарш (если планируется готовить котлеты из свиного фарша с кабачками или котлеты из говяжьего фарша с кабачками) либо фарш из птицы (для котлет из фарша индейки с кабачками или котлет из кабачков с куриным фаршем). Нужен также кабачок, причём можно использовать не только молодые, но и зрелые овощи. Кефир можно брать любой жирности.
Кабачок помыть, просушить. Очистить его от кожицы и семян. Если кабачок молодой, то этого можно не делать. Потереть овощ на крупную тёрку, немного посолить, чтобы он пустил сок и отставить минут на 10-15.
Лук почистить, пропустить через мясорубку и добавить в куриный фарш. Вбить яйцо. Положить в фарш 4 стол. ложки манки, налить кефир и всё хорошо перемешать.
Отжать кабачок от выделившегося сока и соединить его с фаршем. Добавить соль и специи и снова хорошенько всё размешать. Приготовленный фарш желательно оставить примерно на полчаса, чтобы манка достаточно набухла.
После этого можно приступать к изготовлению кабачковых котлет с куриным фаршем. С этой целью на тарелку или доску надо насыпать немного манки. Набирая фарш столовой ложкой, выложить его на манку и сформировать котлету, обмакивая заготовку в манке со всех сторон.
На сковороду налить подсолнечное масло и разогреть его. Выложить в сковороду котлеты и обжарить их с обеих сторон на среднем огне. Благодаря манке на котлетах образуется аппетитная хрустящая корочка.
Можно запечь котлеты из куриного фарша с кабачками и манкой в духовке. Для этого их нужно выложить на противень, застеленный фольгой, и выпекать при 180 градусах в течение 40-45 минут.
Для детского и диетического питания котлеты из кабачков с мясным фаршем рекомендуется готовить на пару. В этом случае заготовки для котлет лучше не обмакивать в манке, а формировать мокрыми руками. Сложить заготовки в контейнер для варки на пару, предварительно смазанный рафинированным подсолнечным маслом, и варить их на пару в течение 25-30 минут.
Кабачковые котлеты с фаршем, рецепт с фото которых изложен выше, лучше подавать к столу в тёплом виде. Они хорошо сочетаются с разными гарнирами, соусами и овощами.
Угощайтесь котлетами из кабачков с фаршем и манкой. Они получаются вкусными и полезными.
Сочные мясные котлеты с добавлением кабачка и манки
Опубликовано 16 Сен 2017 12:34 © Женская доля
Котлеты из фарша – это блюдо, которым сегодня никого не удивишь. А вот приготовить мясные котлеты с кабачками пробовали далеко не все домохозяйки. А зря. С добавлением натертой массы кабачка котлеты приобретают невероятную пышность и сочность. Да и по вкусу кабачок органично сочетается с мясом, добавляя ему новые вкусовые нотки. В общем, котлеты с кабачком – это прекрасная альтернатива обычным мясным, особенно когда последние уже порядком поднадоели домочадцам.
Если вы хотите получить более диетические котлеты с кабачком, то можно вместо смешанного мясного фарша взять куриный, а жарку на сковороде поменять на запекание в духовке.
Ингредиенты:
- мясной фарш (говядина, свинина) – 450 г;
- кабачок (среднего размера) – 1 шт.;
- яйцо – 1 шт.;
- крупа манная – 30 г;
- сухари панировочные – ½ стакана;
- чеснок – 3 дольки;
- соль – ½ ч. л.;
- молотый перец – по вкусу.
Котлеты из мясного фарша с кабачком и манкой
1. Моете кабачок, отсекаете ножом края и измельчаете на средней терке. Если кабачок используется не совсем молодой, то лучше снять с него кожицу и удалить семенную часть.
2. Отжимаете с кабачковой массы большую часть выделившийся сока и выкладываете к мясному фаршу. Вбиваете туда же яйцо, подсыпаете манку, соль, добавляете раздавленные чеснокодавкой дольки чеснока и перец по вкусу. Перемешиваете пару минут до однородности.
3. Получившейся котлетной массе даете постоять порядка 15-20 минут, чтобы крупинки манки набухли.
4. Потом смачиваете руки водой и формируете круглые или продолговатые котлеты. Форма, на самом деле, значения не имеет. Тут уж дело вкуса.
5. Затем обваливаете котлеты с кабачками в сухарях. Вместо сухарей можно использовать муку, а можно и совсем не панировать.
6. Наливаете в сковороду масло без запаха, прогреваете на среднем огне, выкладываете запанированные котлеты с кабачками и жарите до румяности с двух сторон. После переворачивания котлет, рекомендуется прикрыть сковороду крышкой. Это позволит котлетам хорошо прожариться внутри.
7. Подаете мясные котлеты с кабачком горячими. Дополнение можете выбрать по своему усмотрению, будь это картофель, рис или капуста. Практически любой гарнир будет хорошо сочетаться по вкусу с такими аппетитными котлетками.
Мясные котлеты с кабачками
Содержание рецепта:
- Ингредиенты
- Пошаговое приготовление
- Видео-рецепт
Классический рецепт котлет предполагает добавления размоченного мякиша хлеба или натертую на терке или перекрученную на мясорубке картошку. Но это не единственный вкусный рецепт. В фарш многие хозяйки добавляют всевозможные овощи, как нашинкованную капусту, сладкий перец, перекрученные помидоры, репчатый лук и т.д. В данном случае я решила положить натертые кабачки. Именно они делают котлеты более мягкими, сочными и просто тающими во рту. Помимо этого они еще добавляют котлетам полезных витаминов и великолепно насыщают организм.
Чтобы кушанье получились идеальными, следует знать основные принципы, благодаря которым удастся их успешно приготовить.
- Измельчают кабачок сырым при помощи крупной либо средней терки, блендера или мясорубки.
- Овощную массу слегка присаливают и оставляют в сите, чтобы ушла лишняя жидкость, т.к. кабачок очень сочный.
- Чтобы котлетки лучше скрепились в фарш нужно добавить яйца.
- Не стоит бояться в фарш добавлять специи и пряности. Все приправы придадут дополнительный вкус.
- Кабачок с мясом можно мелко порубить ножом — получатся рубленые котлеты с выраженной структурой.
- Готовят котлеты несколькими способами. Жарят в масле в сковороде, запекают в духовке, готовят на пару, в микроволновой печи, мультиварке.
- Подавать такие котлеты можно на завтрак или обед/ужин в виде гарнира либо самостоятельного блюда.
- Употребляют их в теплом или холодном виде.
- Готовить такое блюдо можно впрок. Жареные котлеты великолепно хранятся в морозильной камере, а при разогреве не утрачивают качество и вкус.
- Калорийность на 100 г — 115 ккал.
- Количество порций — 15 шт.
- Время приготовления — 1 час
Ингредиенты:
- Свинина — 500 г
- Кабачки — 1 шт.
- Яйца — 2 шт.
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Соль — 1 ч.л. по вкусу
- Черный молотый перец — щепотка
- Растительное масло — для жарки
Пошаговый рецепт приготовления мясных котлет с кабачками
1. Кабачки помойте и высушите. Плоды очистите и удалите сердцевину. Этот процесс делают только со старыми кабачками, молодые таких манипуляций не требуют.
2. Мякоть кабачков перекрутите через мясорубку или натрите на терке. После переложите в мелкое сито и оставьте на 5-10 минут, чтобы стекла жидкость. Можете немного придавить ее руками или ложкой, чтобы этот процесс ускорить. После вновь верните пюре в миску для замеса фарша.
3. Мясо зачистите от пленки и срежьте жир. Помойте и обсушите бумажным полотенцем. После пропустите через среднюю решетку мясорубки. Если желаете сделать котлеты рубленные, то мясо и кабачки нарежьте мелкими кусочками.
4. В фарш добавьте яйца, соль и перец. Чеснок очистите и пропустите через пресс.
5. Хорошо перемешайте фарш, чтобы все продукты равномерно распределились. Консистенция фарша будет слегка жидковатой, поэтому руками сформировать котлеты не получится.
6. Сковороду поставьте на плиту, налейте растительное масло и нагрейте. Столовой ложкой берите фарш и выливайте его на сковороду. Сделайте температуру чуть больше среднего и жарьте котлетки около 5-7 минут до румяной корочки.
7. Переверните котлеты на обратную сторону и готовьте такое же количество времени.
8. Подавайте котлеты к столу в горячем свежеприготовленном виде, т.к. самые вкусные котлетки именно с пылу жару.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить мясные котлеты с кабачками.
Котлеты мясные с фаршем и кабачком/ Рецепт с фото
Котлеты можно готовить не только из одного мясного фарша. Прекрасным дополнением к этому ингредиенту станут рис или овощи. Очень интересное сочетание получается при смешивании фарша с измельчёнными кабачками. Этот обладающий относительно нейтральным вкусом овощ придаёт котлеткам не только сочность и пышность, но и необычные нотки вкуса.
СОДЕРЖАНИЕ
Ингредиенты:
Как приготовить котлеты с фаршем и кабачком
1. Кабачок натереть на терке средней или крупной. Посолить и дать постоять 5-10 минут, чтобы кабачки дали сок. Отжать сок.
2. С хлеба срезать корочку, замочить молоком. Смешать с кабачком и тертым чесноком.
3. Добавить фарш. Посолить, поперчить.
4. Тщательно перемешать.
5. Сформировать котлеты, обвалять в муке.
6. Обжарить котлеты сначала с двух сторон до яркого румянца, затем довести до готовности на слабом огне под закрытой крышкой. Такой способ приготовления позволит котлетам не развалиться.
Вкусные котлеты из мясного фарша и кабачка готовы
Приятного аппетита!
Практически все котлеты делаются по одному и тому же принципу. Блюдо с кабачками не является исключением. Если не вдаваться в подробности, то технология приготовления такова:
- кабачки почистить и вынуть семена, если овощ крупный;
- кабачки крупно порезать и измельчить любым удобным способом (мясорубкой, блендером, тёркой);
- смешать все ингредиенты и замесить фарш;
- приправить фарш солью и специями (перец, базилик, укроп, петрушка);
- сформировать котлеты и обвалять в панировке;
- термическая обработка (жарка, запекание, на пару, в мультиварке).
Всё очень просто. Правда, у каждого рецепта есть свои нюансы, в зависимости от того, какие ингредиенты помимо фарша и кабачков будут использоваться.
Котлеты с фаршем и кабачком с манкой
Самый распространённый вариант приготовления большинства котлет предполагает использование размоченного белого хлеба. Однако в котлеты из мясного фарша с цукини лучше класть не хлебный мякиш, а манную крупу. Для таких котлеток понадобятся:
- фарш (говяжий или свиной) – 400-450 г;
- кабачок – около 500 г (1 плод среднего размера);
- манная крупа – 50 г;
- яйца – 1 шт.;
- чеснок – 2-3 зубчика;
- соль и специи – по вкусу;
- растительное масло и панировочные сухари – для обжарки.
Кабачок почистить и натереть на тёрке средней величины. Из полученной массы руками отжать лишний сок. Положить натёртый овощ к мясному фаршу, добавить туда же яйцо, манку, раздавленный чеснок, соль и специи. Массу тщательно замесить и оставить на 20 минут для того, чтобы манка напиталась мясными и овощными соками.
Влажными руками сформировать котлетки, обвалять в сухарях и обжарить в растительном масле. Когда одна сторона подрумянится, котлеты надо перевернуть и, накрыв сковороду крышкой, жарить до готовности.
Подавать котлетки из мясного фарша с кабачками можно с любым гарниром.
Котлеты с фаршем и кабачком без яиц
Заменив манную крупу белым хлебом (пара ломтиков), размоченным в молоке и добавив в фарш немного лука (1 небольшая головка) можно приготовить мясные котлеты с кабачком и без яиц.
Технология приготовления такого блюда стандартна: ингредиенты хорошо смешиваются, формируются котлеты и обжариваются на сковороде до готовности.
Котлеты с фаршем и кабачком в духовке
Для любителей диетических блюд отлично подойдут котлеты с кабачками из куриного фарша. А чтобы количество калорий снизить до минимума мясные лепёшечки можно не жарить в масле, а запечь в духовке. В такие котлеты надо будет положить:
- фарш куриный – 800-850 г;
- кабачок – 300-500 г (1 небольшой или средний плод);
- яйца – 1 шт.;
- лук – 1 небольшая головка;
- соль, зелень (укроп, петрушка, кинза) и специи – по вкусу;
- растительное масло – для предварительной обжарки.
Лук и кабачок очистить и натереть на мелкой тёрке. Куриный фарш смешать с яйцом, после чего добавить туда измельчённые овощи, соль, зелень, специи и как следует замесить.
На сковороде раскалить растительное масло и обжарить сформированные котлетки с каждой стороны в течение минуты. За это время на них образуется корочка, благодаря которой готовое блюдо останется сочным в процессе запекания. Поджаренные котлеты положить на противень и запекать в нагретом до 180°C духовом шкафу примерно 15-20 минут.