Медовик без раскатывания

Этот медовик отличается от остальных способом приготовления коржей. Здесь их не раскатывают, а размазывают по противню тонким слоем, потому что тесто получается жидким.

Вместо 8-10 коржей, как в классическом рецепте, надо испечь всего 2-3 коржа в зависимости от размеров.

Приведенный фото рецепт медовика без раскатывания коржей настолько прост, что с ним справятся начинающие хозяйки и девочки, желающие научиться готовить. Ведь без заморозки теста и раскатки экономится уйма времени. А по вкусу тортик не уступает соперникам. Наоборот, текстура нежнейших слоев медовика неповторима!

Рекомендации:

• Для выпечки используют самый ароматный мед. Если запах слабоват, то кладут меда чуть больше, чем по рецептуре. Выпеченные коржи должны наполнить ароматом кухню и весь дом – верный признак того, что все правильно.

Попробуйте на вкус обрезки: если не хватает сладости, можно промазать коржи тонким слоем меда. А уже поверх него – заварным кремом.

• Тесто получается чуть гуще, чем на оладьи. Его надо распределить на несколько слоев. Покажется, что его не хватит, но ничего подобного! Смело размазываем тесто по противню ложкой или мокрыми руками. Слой выйдет тончайшим, но он поднимется. Для пышных коржей нужно разделить тесто на две части, для более привычных и с хрустинкой – на 3-4.
• Коржи медовика очень быстро пропекаются. Лучше сторожить у духовки. Возможно, хватит пяти минут, а то и меньше. Они должны иметь ровный, темный цвет.

Из указанных продуктов получится медовик диаметром 27 см двухслойный.

Ингредиенты

• Сливочное масло: 200 г
• Яйца : 4 средних
• Сахар : 2 ст.
• Мука : 2 ст. и еще 1 ст.л. для крема
• Сода: 1 ч. л.
• Мед: 2 ст. л.
• Молоко : 500 г
• Ванилин: 1 г

Инструкция приготовления

Расписано все подробно, но приготовить медовик, на самом деле, легко. В кастрюле с толстым дном растопить сливочное масло, добавить стакан сахара и две столовые ложки меда. Когда смесь станет однородной, всыпать соду, тщательно перемешать в течение нескольких секунд и снять с огня. Смесь будет пениться и сильно пахнуть карамелью.

Пока медовая смесь остывает, приготовим заварной крем. Смешать оставшийся сахар и муку. В них разбить одно яйцо, налить полстакана молока и все перемешать до полной однородности. Влить оставшееся молоко и довести до кипения на медленном огне, постоянно помешивая.

В остывшую медово-масляную смесь вмешать яйца, а потом всыпать муку, довести, помешивая, до однородной консистенции. Размазать тесто по противню (если он маленький, придется разделить массу, как написано в рекомендациях).

Температура в духовке: 180°. По готовности коржи сразу снять с противня, иначе они прилипнут и порвутся.

После полного остывания собрать в единый торт, не забыв оставить обрезки для посыпки. Чтобы медовик стал сочней, можно промазать и дно тарелки тоже.

Вкус медовика раскроется через два часа, когда он пропитается при комнатной температуре. Торт выходит нежным, мягким и ароматным.

Домашний «медовик» без раскатки коржей

Ингредиенты

• мед — 170 гр. (5ст л)
• сливочное масло — 120 гр
• сахар — 100 гр
• мука — 400 гр
• яйца — 4шт
• сода — 1 ч.л. с горкой
• соль — 1/3ч л
• сметана — 25-30% — 700 гр
• сахарная пудра — 250 гр
• загуститель для сливок — 1пак

Пошаговый рецепт приготовления

В миске перемешать яйца, сахар и соль. Пока отставить.

В каструлю вылить мед, добавить соду и поставить на водяную баню. Прогреваем 2-3 минуты, затем добавляем сливочное масло и прогреваем еще 5-6минут. Затем тонкой струйкой вливаем яйца и постоянно перемешивая прогреваем еще 2минуты. Снимаем с огня.

Сразу добавляем по не многу муку и замешиваем тесто похожее на оладьи (у меня ушло 400гр муки).

На пергаментной бумаге рисуем круг диаметром 24см. И равномерно наносим тонкий слой теста, выходя чуть за круг. Ставим в заранее разогретую духовку до 180гр на 5-7 минут. И так печем столько коржей, сколько получится.

Вытаскивая из духовки сразу подрезайте под диаметр 24см. Обрезки подсушить и измельчить.

Для крема смешать сметану, сахарную пудру и загуститель для сливок.

Перемазать все коржи кремом, верх и бока тоже. Обсыпать крошкой. Дать пропитаться.

Как сделать шоколадных пчелок и все тонкости приготовления медовика смотрите в коротком видео рецепте 🙂

Медовые коржи (без раскатки)

Румяные коржи, с приятным красноватым оттенком, с невероятно насыщенным ароматом душистого меда, готовятся абсолютно без раскатки, что делает процесс приготовления торта намного чище и проще.

• Подготовка: 20 м
• Приготовление: 45 м
• Количество порций: 6 коржей

Ингредиенты

Приготовление

1 Яйца слегка взбиваем до однородности с помощью венчика.

2 Вливаем мед. Если мед у вас густой, не страшно, он растопится в дальнейшем на водяной бане.

3 Всыпаем сахар.

4 Кладем сливочное масло, не маргарин! Желательно, чтобы оно было уже размякшее.

5 Ставим миску с массой на водяную баню, так, чтобы масса подогревалась паром от кипящей воды , я ставлю всегда на кастрюлю, приблизительно такого же диаметра, как и миска. Мешаем до тех пор, пока масса не станет однородной.

6 На пергаментных листах, у меня их 6-ть, чертим круги нужного вам диаметра, у меня 14 см. Я обводила крышку, которой позднее и обрезала коржи.

7 В медовую смесь добавляем гашеную соду, я гашу лимонной кислотой, но можно уксусом. Не перестарайтесь с уксусом, чтобы не осталось запаха.

8 Масса на этом этапе может побелеть значительно, у меня лишь слегка покрылась белой пенкой. Если реакции нет, не переживайте, готовьте дальше.

9 Просеиваем в медовую массу муку, через мелкое сито.

10 Хорошо перемешиваем тесто, чтобы оно было без комочков. Тесто получается немного жидковатое с приятным, насыщенным медовым ароматом.

11 Смазываем круг на пергаменте растительным маслом, с помощью кулинарной кисти.

12 Выкладываем в центр начерченного круга 2 ст.л. теста.

13 И мокрым ножом, ложкой или спатулой размазываем тесто по кругу, не заходя за границы.

14 Выпекаем корж в заранее разогретой духовке при 180-200С 5-8 минут, я выпекала ровно 8 минут.

15 Корж должен стать румяным, с красноватым оттенком, но не с сухими краями! Не перепекайте! Корж будет мягким, после того, как немного полежит, текстура изменится на более упругую. Крышкой придавливаем еще горячий корж и проводим небольшие круговые движения, чтобы отрезать лишнее.

16 Таким образом мы получаем очень ровные коржи. лишнее убираем, я использую обрезки в оформлении торта, подсушиваю их в духовке и измельчаю в блендере.

17 У меня вышло 6 коржей, диаметром 13-14 см. Коржи накрыть и дать остыть.

Коржи, к примеру, идеально подходят для торта «Медовик», также великолепно сочетаются с различными кремами и начинками на ваш вкус и фантазию!))

Мои Кулинарные Заметки — MyCooktes.ru

Очень простой и быстрый рецепт приготовления медового торта со сметанным кремом! Вкусный мягкий ароматный медовик без раскатывания коржей!

Сметану для крема заранее можно отвесить в прохладном месте (в холодильнике). Сложить марлю в несколько слоев или взять натуральную ткань и выложить сметану. Установить на дуршлаг. Выдержать от 2-4 и больше часов. А также, можно загустить сметану при помощи «загустителя для сметаны». Размер противня 35 на 30 см

Медовик без раскатывания коржей

Сегодня мы испечем нежнейший медовый торт в домашних условиях. Это простой, домашний и невероятно вкусный тортик, и многим он знаком с детства. Сочетание мягких медовых коржей с тонким ароматом корицы и воздушного крема на основе масла делают этот торт просто идеальным десертом для дружеского и семейного чаепития.

Рецепт медовика без раскатки коржей

Готовится тортик без раскатывания коржей, а крем для медовика состоит из двух частей: заварной и сливочной. Этот тортик сложно назвать классическим, потому как в традиционном варианте, коржи все-таки раскатываются.

Но мой рецепт с вариантом медового бисквита ничуть не хуже классического медовика. Очень надеюсь, что этот рецепт вам непременно придется по вкусу.

Список ингредиентов для коржей

• 120 г жидкого меда;
• 4 крупных яйца;
• 130 г муки;
• 45 г масла сливочного;
• 5 г разрыхлителя;
• ¼ ч. л. корицы;
• щепотка ванилина.

Ингредиенты для крема

• 500 мл молока;
• 180 г масла сливочного;
• 1 яйцо;
• 1 стакан сахара;
• 1 ст.л. муки с горочкой.

Технология: шаг за шагом

Разделяем яйца на белки и желтки. Временно убираем белки в холодильник, а желтки помещаем в чашку и взбиваем с ванилином и корицей. Масса должна стать светлой с легким кремовым оттенком, который у нас получится благодаря корице. Корицу при желании можно заменить на какао.

Охлажденные белки переливаем в чашку (важно: она должна быть абсолютно чистой и сухой) и взбиваем миксером. Когда белковая масса станет воздушной и достаточно плотной, начинаем, не прекращая взбивания, вливать тонкой струей жидкий мед. Взбиваем до плотной и гладкой структуры.

Затем небольшими частями вводим белковую массу с медом во взбитые желтки. Перемешиваем бережно и обязательно лопаткой.

Затем, используя широкую лопатку, бережными движениями вмешиваем в тесто муку одновременно с разрыхлителем, просеянные через сито.

Когда мука равномерно разойдется по тесту, вливаем растопленное, но обязательно остывшее сливочное масло. И еще пару раз аккуратно перемешиваем.

Выпекаем коржи в духовке

На противень размером 60*40 см (желательно с невысокими бортами) выкладываем все медовое тесто, чуть ранее застелив пергаментом. Быстренько разравниваем тесто равномерным слоем и выпекаем медовый корж при 180 градусах ориентировочно 10-12 минут. Готовый корж очень аккуратно снимаем с противня, переворачиваем, отделяем пергамент. Затем сразу же (пока медовый корж еще теплый) подравниваем, срезая подсушенные края, и разрезаем на четыре равные части.

Готовим крем который держит форму

Для крема сначала варим заварную часть. Смешиваем яйцо с сахаром, подливаем немного молока, добавляем муки и размешиваем до однородности. Затем вливаем остальное молоко и ставим на тихий огонь. Варим до густоты. Обязательно постоянное перемешивание массы, иначе крем подгорит. Загустевшую массу снимем с плиты, охладим. Если крем получился с комочками, взбейте крем с помощью блендера.

Масло (его следует вынуть заранее из холодильника, чтобы структура стала мягкой) взбиваем до бела, воспользовавшись миксером. А затем по ложке начинаем вводить остывший заварной крем, не выключая миксера. Обязательно добавляем заварной крем в масляный, а не наоборот. Получаем удивительно воздушную масляно-заварную массу.

Сборка и украшение торта

Берем первый медовый корж и щедро покрываем его слоем крема.

Собираем все коржи. Толщина кремовых прослоек должна равняться толщине коржей.

Бока плотно закрепляем крошкой, полученной из обрезков. При желании в крошку можно ввести немного измельченных орехов.

А верх украшаем растопленным шоколадом. Все просто, но вполне нарядно. Убираем торт на полку холодильника.

Через несколько часов медовик можно доставать, нарезать небольшими кусочками и наслаждаться его необычайной нежностью. Кремовая прослойка полностью пропитывает медовые коржи и при этом сохраняет свою толщину, поэтому в разрезе тортик смотрится достаточно интересно.

Торт «Медовик» со сметанным кремом

Нежный и воздушный торт «Медовик» с потрясающим ароматом меда — это торт из детства. Стоит только вспомнить о Медовике, как сразу же всплывают в памяти детские дни рождения: большой торт со свечками и этот незабываемый медовый вкус, который не спутаешь ни с чем. Сейчас в продаже огромный выбор готовых тортов, но домашний торт Медовик был и остается одним из самых популярных. Причем народную любовь он сыскал не только благодаря изысканному вкусу, далеко не последнюю роль играют дешевизна и доступность ингредиентов, а также простота приготовления. Именно поэтому рецепт Медовика так полюбился хозяйкам, должна сказать, что и у меня этот тортик в разряде самых любимых))) Итак, делюсь рецептом Медовика со сметанным кремом.

• коржи для Медовика:
• 100 гр. сливочного масла
• 1 стакан сахара
• 2-3 ст.л. натурального меда
• 1 ч.л. соды
• 3 шт. куриных яиц
• 2 стакана муки
• сметанный крем:
• 800 гр. сметаны
• 1 стакан сахара
• украшение для торта:
• 1 стакан грецких орехов

Приготовление коржей для Медовика

Сметанный крем для Медовика

Сборка торта Медовик

Эти блюда стоит попробовать

Отзывы и комментарии:

Рита 22.11.14
Ой, какой вкусный получился медовик. Все гости меня хвалили. Хорошо, что я остановила свой выбор именно на вашем рецепте. Спасибо.

Светлана 23.11.14
Интересная технология формирования каждого отдельного коржа. Наверное, очень ускоряет процесс выпечки. Надо будет попробовать.

Алена
Светлана, раньше на Медовик я делала обычное тесто и затем раскатывала коржи, но когда попробовала новый способ, то к старому уже не захотела возвращаться. Из жидкого теста торт готовится намного быстрее, да и коржи получаются нежнее.

Ольга В. 28.11.14
Во вторник у внучки День рождения, решила испечь ваш медовик.

Надя 30.11.14
Спасибо за рецепт, торт всем понравился.

Марина 01.12.14
Медовик получился просто чудо! Такого воздушного и ароматного торта я еще не пекла. Очень хороший, внятный рецепт!

Ольга Васильевна 01.12.14
Рецепт порадовал, особенно ноу-хау с намазыванием теста на пекарскую бумагу. Действительно намного быстрей, чем раскатывать коржи, а затем переносить их на противень. И сами коржи можно делать очень тонкими. Спасибо.

Татьяна 11.12.14
Действительно отличный рецепт, раньше пекла по бабушкиному, с долгим раскатыванием коржей. Этот в два раза быстрее и легче, а тортик получился воздушный и вкусный! Детишкам и мужу очень понравился. Спасибо за понятное и четкое объяснение!

Нина 13.12.14
Рецепт коржей моего медовика проще и дешевле по ингредиентам. Но вот идею с орехами взяла на заметку.

Лариса 02.01.15
Сметанный крем получается более вкусным, если приготовить его следующим образом:
-стакан сметаны смешать со стаканом сахара и варить на слабом огне 25-30 минут;
-в остывшую смесь добавить 200г мягкого сливочного масла и взбить до пышности.
По вкусу крем напоминает растаявшее мороженое.

Алена
Лариса, спасибо за интересную идею, только у меня возник маленький вопрос: не будет ли сметана при такой длительной варке расслаиваться?

Лариса 02.01.15
Нет, сметана не расслаивается. Кстати, с магазинной сметаной время значительно сокращается. Можно еще добавить 1-2 ложки какао. Я варю такую глазурь (без масла) и поливаю творожную пасху — очень вкусно.

Алена
Лариса, спасибо, обязательно попробую сметанный крем по Вашему рецепту

Оксана 05.01.15
Медовик получился вкуснейший. Раньше пользовалась другим рецептом, но Ваш оказался куда лучше. Спасибо!

Инна 13.01.15
Я со сметанным кремом больше люблю медовик, чем со сгущенкой, он лучше пропитывается и получается намного воздушнее. Я еще в крем добавляю натертую на терке цедру лимона и пол пакетика ванильного сахара, тогда тортик становится не только вкуснее, но и ароматнее.

Лика 18.01.15
очень хороший рецепт. не знаю почему, но у меня получились они как бисквит, а потом немного подсохли. крем очень хорош, еще не ела, только в холод убрала, но надеюсь будет вкусным!! Сделала папе на ДР. спасибо за классный рецепт:)

Алена
Лика, спасибо за отзыв. Уверена, что именинник будет рад такому подарку))). А коржи, да, внешне немного похожи на бисквитные.

Яна 02.02.15
Я обожаю медовик, но возиться с ним у меня нет времени. Вчера испекла коржи по Вашей технологии, так действительно быстрее. Залила шоколадной глазурью, тоже, кстати, по Вашему рецепту. Хотела сфотографировать весь тортик, но мои умяли все за один присест, даже не дали как следует пропитаться. Сфоткала только один кусочек, который мне достался)).

Алена
Яна, торт получился шикарный. Ну вот, конец диете. пошла печь Медовик)))

Яна 05.02.15
Алена, я с Вашими рецептами разных вкусностей давно уже забыла о диете)). Какая тут диета, когда на каждой страничке то блинчики, то пирожки, то такие вкуснючие тортики))). Я с Вами уже отменной кулинаркой стала, по крайней мере мне муж так говорит. Медовик и правда получился вкусный.

света 11.02.15
классный тортик, спасибо)

Irina 12.02.15
потрясающе! вы, наверное, еще более ленивы чем я! намазывать тесто на бумагу! это просто что-то. почему мне это никогда не пришло в голову? я размазывала неудобное тесто по подставке под форму для теста и пробовалаа разные другие способы борьбы. раскатывала тесто для наполеона через бумагу — для простоты! это же просто гениально! спасибо! все получилось, а в том, что это оччччень вкусно я даже не сомневаюсь! Ваш рецепт первый, который рассказал мне, что я еще не все знаю! спасибки!

Алена
Irina, спасибо за отзыв))) Я не ленивая, я энергосберегающая)))) Люблю практичность, поэтому и сама использую, и другим советую ноу-хау, облегчающие жизнь)))

Наталия 19.02.15
Помогите понять в чем причина: я растопила масло на водяной бане, положила сахар и мед. Почему-то сахар не растворялся, хотя держала долго, так и не получилось его растворить. Думала крупный сахар, купила поменьше и получилось тоже самое. Так и не смогла сделать тесто, хотя медовик делала. Увидела ваш рецепт захотела по нему приготовить, но ничего не вышло. Пришлите ответ, пожалуйста

Алена
Наталия, сахар растворяется в сливочном масле только за счет воды, которая имеется в нем. Поэтому, если вы сначала сильно растопили масло, а потом начали добавлять сахар и мед, то вполне вероятно, что вода уже испарилась, поэтому сахар и не хотел растворяться. У меня на фото хорошо видно, что сахар и мед добавляются, когда масло только начинает таять.
Также причиной подобного явления могло стать использование маргарина или спреда. Они производятся химическим путем и в основном содержат растительные масла, которые не растворяют сахар.
На будущее советую обязательно использовать водяную баню, смесь только слегка подогревать, чтобы избежать испарения воды. Да и вообще долго держать не надо, делаем все довольно быстро, и ничего страшного, если не весь сахар растворился)))

Вера 20.02.15
Раньше не делала медовик: слишком уж замороченные рецепты попадались. А вот ваш понравился: четко, понятно, быстро, но не в ущерб качеству. Вот только в сметанный крем положила меньше сахара, тоже хорошо получилось 🙂

Надежда 20.02.15
Медовик — один из самых любимых тортов нашей семьи. Рецепт нашего медовика похож на этот, отличие только в технике готовки коржей. Я раньше тоже пользовалась калькой. Сейчас использую форму со съемным дном — это удобно, облегчает и ускоряет процесс приготовления коржей.

Сергей 05.03.15
Не люблю сладкое, но дочь приготовила Медовик по Вашему рецепту и чуть ли не силой заставила попробовать. Спасибо ей и Вам, оказалось очень вкусно.

Ольга 08.03.15
Очень понравился.. Сделала на праздник.. Добавила от себя прослойку из чернослива. Очень вкусный и нежный торт и без особых хлопот. Спасибо за рецепт.

Анжелина 10.03.15
Приготовила Медовик по Вашему рецепту, это восторг! Теперь буду делать только со сметанным кремом! Такой легкий и нежный получился! Мы с дочкой еще пчелок наверх торта слепили, из теста. Черные полосочки, как у пчелок, шоколадом нарисовали, предварительно растопив его.

Ким 14.03.15
А я вместо сметанного крема положила взбитые сливки с сахаром. Вкуснотища.

Мария 14.03.15
Конечно вкуснотища, только со сливками получается в два, если не в три раза дороже. Экономней надо быть, девочки.

Людмила 11.04.15
Сегодня пекла Медовик по Вашему рецепту. Получился очень вкусным. Спасибо за рецепт!

Анна 01.06.15
Испекла торт медовик по Вашему рецепту. Вкуснейший! В прямом смысле тает во рту! Но главное вкус, тот самый, из детства. Большое спасибо за праздник в нашем доме.

Полина 02.06.15
Благодаря вашему методу коржи для медовика действительно получаются очень тонкими, а значит и сам торт становится очень нежным. А если еще вместо сметанного крема использовать взбитые сливки, то вкус становится воистину божественным.

Алина 10.06.15
Раньше торт Медовик покупала в магазине, вчера первый раз приготовила сама. Оче-е-е-е-ень вкусный, спасибо!

Светлана 21.06.15
Вчера делала медовик по вашему рецепту, получился большой, безумно вкусный и ароматный тортик! Пробовала разные другие рецепты, но ваш САМЫЙ вкусный и его сделает даже новичок. А идея размазать тесто по пергаменту, а не морочиться с раскаткой просто гениальна! Буду печь медовик только по вашему. Собираюсь печь Прагу по вашему рецепту. Ещё раз спасибо!

Лена 03.08.15
Спасибо Вам огромное за этот рецепт. Эта придумка с намазыванием коржей-чудо. Очень здорово. Вы умница.

Вера 15.08.15
спасибо за рецепт, тортик слопали за присест, чудесный, нежный и воздушный.

Елена 06.09.15
Шикарный получился торт. Нежнейший, прекрасно пропитанный! Добавляла ещё чернослив. Буду готовить только так, без раскатки коржей! Спасибо огромное!

Аня 16.09.15
Замечательный рецепт! Добавила в свою кулинарную книгу. Спасибо большое

Лариса 29.09.15
Огромнейшее СПАСИБО за Ваш рецепт тортика. Для меня это была просто находка в недрах инета. Я не очень дружу с выпечкой, но Ваш рецепт — это моя палочка-выручалочка. Сегодня моему любимому внуку исполнилось 10 лет и вечером для него будет от бабули сладкий сюрприз.

Алена
Лариса, большое спасибо за отзыв. Добра и здоровья Вам и вашему внуку! )))

Ирина 08.10.15
У меня коржи почему то не отстает от бумаги ((((

Алена
Ирина, при выпечке коржей для Медовика желательно использовать несколько листов пекарской бумаги. Пока один корж остывает, используем второй лист. Слегка остывший корж становится более твердым и лучше отходит от бумаги. Может быть еще несколько причин «прилипания» — положили в тесто слишком много меда или же просто не допекли корж. Попробуйте уменьшить накал духовки и выпекать коржи чуть дольше.

Юлия 30.10.15
Спасибо, Вам! Присоединяюсь ко восхищенным отзывам о вашем тортике и о Вашей смекалке! Здоровья Вам и творческих успехов.

Алена
Юлия, спасибо! И Вам желаю здоровья и успехов во всем!

Vika 05.11.15
Скажите, по данному рецепту, крем с вареной сгущенкой будет уместным и получится ли тортик вкусным?))

Алена
Vika, наверное, получится вполне съедобно, но специфического вкуса медовика явно не будет. Кроме того, масляный крем со сгущенкой намного хуже пропитывает коржи, чем сметанный крем, поэтому торт будет не таким нежным.

Лана 03.12.15
Огромное спасибо за этот рецепт. Очень вкусно получилось. Раньше я раскатывала коржи, и тесто получалась по другим рецептам какое то не такое. Опробовали рецепт, репетиция перед праздниками)) Огромная благодарность от моих детей вам, Алена. Единогласно требуют только ваш медовик и побольше).

Ирина 14.12.15
Отличный тортик! Все делала строго по рецепту, но почему-то сахар совсем не хотел растворяться! В чем причина? Надо дольше держать на бане или огонь должен быть сильный?

Алена
Ирина, варить дольше не нужно: физические свойства сахара такие, что он хорошо растворяется в воде, но почти не растворяется в масле, что вы и наблюдали)))) На данном этапе важно все нагреть и смешать, а сахар растворится в ходе дальнейшего приготовления Медовика )))

Диана 23.12.15
Ваш торт — это просто чудо. Первый раз пекла и все получилось просто великолепно, брала двойною порцию и делала большой торт, а крема хватило даже остался))) Спасибо Большое за рецепт.

Людмила 25.12.15
А заварной крем можно использовать? не испорчу?

Алена
Людмила, Медовик также делают и с заварным кремом. Конечно, тортик получается немного другим. При этом следует учитывать, что с заварным кремом коржи пропитываются дольше, чем со сметанным, поэтому торт следует выдержать в холодильнике не менее 12 часов.

Светлана 26.12.15
почему коржи прилипают к столу

Алена
Светлана, горячие коржи действительно немного липнут, но когда они остынут, это маленькое неудобство исчезнет. Выкладывайте коржи на полотенце или бумагу.

Надежда 30.12.15
Скажите, пожалуйста, на какой полке выпекать коржи для медового торта?

Алена
Надежда, ставьте противень в центре духовки.

Cветлана 01.01.16
С Новым ГОДОМ! Испекла по Вашему рецепту торт. Дети в восторге! Я — тоже, раскатывать не надо. времени-минимум и ОЧЕНЬ ВКУСНО. Спасибо. Если бы еще и наполеон можно было так сделать! У вас есть рецепт? СПАСИБО.

Алена
Светлана, и Вас с Новым годом! Есть обычный рецепт Наполеона, очень хороший, вкусный, но традиционный. Как бы ни хотелось, но намазывать тесто ложкой не получится, так как для Наполеона используется слоеное тесто. Но можно упростить и ускорить процесс, если коржи раскатывать на пекарской бумаге и прямо с бумагой перекладывать на противень, выпекать, и точно так же снимать с бумагой.

ольга 07.02.16
спасибо за рецепт. +5 действительно быстро готовится. очень мягкий. я вместо пекарской бумаги использовала силиконовый коврик уже с размеченными кругами. очень удобно. и в сметану творог добавила. спасибо еще раз

Lilit 29.02.16
Торт потряс! тает во рту. очень вкусный и легкий рецепт.

ирина 02.03.16
Сделала точно по рецепту. Невероятно сладкий и невозможно нормально оторвать бумагу хоть остывший, хоть горячий. Жаль потраченного времени.

Алена
Ирина, медовые коржи должны быть сладкими, ведь это торт Медовик, а не пресные кукурузные лепешки. Если на ваш вкус коржи слишком сладкие, то сделайте менее сладким крем.
Да, коржи немного липнут, но с пекарской бумаги они снимаются нормально. Возможно, у вас просто не хватает терпения.
Что касается времени, то умные люди никогда не сожалеют о времени, потраченном на обучение или на приобретение нового опыта))) Поверьте, в следующий раз готовить будет намного проще)))

Жанна Пучкова 02.03.16
Спасибо за рецепт, торт получился обалденный, всем гостям очень понравился.

Алена
Жанна, рада, что у Вас «все пучком» )))))))

ольга 03.03.16
ирина 02.03.16, я уже писала что использовала силиконовый коврик и силиконовую лопатку. торт быстро делается, минут 40. в тесто я поменьше сахара добавила.

Мария 05.03.16
ДЕВЧОНКИ, ВСЕМ ПРИВЕТ! ПОЗДРАВЛЯЮ С НАСТУПАЮЩИМ ПРАЗДНИКОМ 8 МАРТА. ЖЕЛАЮ ЗДОРОВЬЯ, КРАСОТЫ, ЛЮБВИ И ЕЩЕ ЖЕЛАЮ ВАМ В ЭТОТ ПРАЗДНИК НЕ ТРАВИТЬ СЕБЯ ТОРТАМИ ИЗ МАГАЗИНА, А СДЕЛАЙТЕ ИМЕННО ЭТОТ ТОРТ. У МЕНЯ ПОЛУЧИЛСЯ! И НЕ МЕДОВИК, А «МЕДОВОЕ ОБЛАКО» — ВОЗДУШНЫЙ, ПРОСТО ТАЕТ. БОЛЬШОЕ СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ. УДАЧИ.

Наталья 12.03.16
Алёна, огромное спасибо. Первый раз готовила медовик и получился отлично. Очень вкусно. Огромное спасибо ещё раз!

Екатерина 21.03.16
Коржи получились потрясные, выпекала в форме, тесто через 4 минуты приобрело золотистый цвет а через еще 3 было уже готово. поднимается ооочень хорошо. спасибо за прекрасный рецепт=)

Ольга 09.04.16
Вкусные коржи. Способ выпечки просто находка! Раньше приходилось каждый корж раскатывать, всё равно получались разные, всЯ кухня в мукеO. А тут секундное дело. Спасибо автору. Всем советую попробовать.

Ольга 04.05.16
Попробовав, мои домашние этот торт и сейчас на каждый праздник говорят «Испеки нам белый торт». Просто тает во рту, настоящее волшебство. Алена, спасибо за Ваши рецепты и маленькие секреты. Новых кулинарных Вам успехов. Вы занимаетесь действительно своим ДЕЛОМ.

Алена
Ольга, огромное спасибо за такие добрые, такие лучезарные отзывы )))) После таких слов так и хочется творить))))

Ольга 09.04.16
Вкусные коржи. Способ выпечки просто находка! Раньше приходилось каждый корж раскатывать, всё равно получались разные, всЯ кухня в муке. А тут секундное дело. Спасибо автору. Всем советую попробовать.

Cвета 28.07.16
урааа! . нашла рецепт на жидком тесте. буду пробовать ))))

Салаты и закуски на Новый год

Новогодние горячие блюда

Торты на Новый год

Это вкусно

Домашний майонез за 5 минут.

Такую картошечку вы еще не пробовали

Торт Прага — торт без хлопот!

Торт Медовик — просто, вкусно и недорого!

Торт с вишней «Монастырская изба»

Цыпленок табака — это объедение.

Таблица мер и весов

Медовик (без раскатывания коржей)

Медовик (без раскатывания коржей)

Как приятно на стол поставить испеченный своими руками торт. Медовик (без раскатывания коржей) — это блюдо чудесно не только по своим вкусовым качествам, но и по способу выпечки. На приготовление теста не требуется много времени. Ведь его не нужно замешивать, так как оно получается жидким. Но после того как торт испечется и пропитается вкусным кремом, от него невозможно будет оторваться. Такой получается ароматный, нежный и мягкий, что просто пальчики оближешь!

Ингредиенты для приготовления медовика (беза раскатывания коржей)

1. Масло сливочное 100 грамм
2. Сахар 100 грамм
3. Яйца куриные 3 штуки
4. Мед цветочный 150 грамм
5. Сода пищевая 1 чайная ложка
6. Мука пшеничная 350 грамм

1. Сметана 25% жирности 500 миллилитров
2. Сливки 35% жирности 300 миллилитров
3. Пудра сахарная 5 столовых ложек
4. Чернослив без косточек 300 грамм
5. Орехи грецкие подсушенные 200 грамм

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Приготовление медовика (беза раскатывания коржей):

Шаг 1: подготавливаем яйца с сахаром.

Шаг 2: приготовление теста.

Шаг 3: готовим коржи из теста.

Шаг 4: подготавливаем чернослив.

Шаг 5: подготавливаем орехи.

Шаг 6: подготавливаем сливки.

Шаг 7: готовим крем.

Шаг 8: готовим медовик (без раскатывания коржей).

Шаг 8: подаем медовик (без раскатывания коржей).

Советы к рецепту:

– – Если у вас есть противень большого размера, тогда можно выпечь один корж, а после разрезать его на 6 равных частей. Тогда торт приобретет квадратную форму.

– – Чтобы крем был более насыщенный, лучше всего брать домашние сливки с высоким процентом жирности.

– – Так как в тесте находится мед, очень важно не переборщить с сахаром. Ведь от этого торт может получиться приторно сладкий.

– – Для приготовлении коржей не обязательно пользоваться формой для выпечки со съемными бортами, также подойдет любой противень круглой формы.

– – Для паровой бани также отлично подойдет глубокая миска из термостойкого стекла. Но это только в том случае, если под рукой не будет подходящей по размерам кастрюли.

Торт Медовик — Самый Супер Быстрый Торт.

Здравствуйте мои дорогие друзья! Сегодня я приготовлю очень быстрый торт «Медовик», без раскатки коржей.

Ингредиенты:

2 шт Яйца больших

2 ч л Разрыхлителя

400 гр Сметаны 25%

70 гр Сахарной пудры

Инструкция по приготовлению:

В миску вбиваем 2 крупных яйца, добавляем 80 грамм сахара и на высокой скорости взбиваем до пышной светлой массы.

В миску вбиваем 2 крупных яйца, добавляем 80 грамм сахара и на высокой скорости взбиваем до пышной светлой массы.

В миску вбиваем 2 крупных яйца, добавляем 80 грамм сахара и на высокой скорости взбиваем до пышной светлой массы.

Добавляем 3 столовые ложки мёда жидкого.

Добавляем 3 столовые ложки мёда жидкого.

В 140 грамм просеянной муки добавляем 2 чайные ложки разрыхлителя, хорошо перемешиваем и добавляем к яичной массе.

В 140 грамм просеянной муки добавляем 2 чайные ложки разрыхлителя, хорошо перемешиваем и добавляем к яичной массе.

На меленькой скорости взбиваем до однородности.

На меленькой скорости взбиваем до однородности.

В форму в которой будем выпекать застилаем пергаментной бумагой, смазываем растительным маслом и выливаем тесто, хорошо разравниваем тесто по всей форме и отправляем в разогретую духовку до 180 градусов и выпекаем 8-10 минут.

В форму в которой будем выпекать застилаем пергаментной бумагой, смазываем растительным маслом и выливаем тесто, хорошо разравниваем тесто по всей форме и отправляем в разогретую духовку до 180 градусов и выпекаем 8-10 минут.

В 400 грамм сметаны добавляем 70 грамм сахарной пудры, 1 столовую ложку мёда, и хорошо перемешиваем венчиком. Крем готов!

Готовим крем!

В 400 грамм сметаны добавляем 70 грамм сахарной пудры, 1 столовую ложку мёда, и хорошо перемешиваем венчиком. Крем готов!

Готовим крем!

В 400 грамм сметаны добавляем 70 грамм сахарной пудры, 1 столовую ложку мёда, и хорошо перемешиваем венчиком. Крем готов!

Достаём из формы и выравниваем. Обрезки у нас пойдут на украшение торта, я их ещё положила обратно в духовку немножко подсушить.

Бисквит спёкся!

Достаём из формы и выравниваем. Обрезки у нас пойдут на украшение торта, я их ещё положила обратно в духовку немножко подсушить.

Бисквит спёкся!

Достаём из формы и выравниваем. Обрезки у нас пойдут на украшение торта, я их ещё положила обратно в духовку немножко подсушить.

Разрезаем бисквит на 4 равные части.

Разрезаем бисквит на 4 равные части.

Берём тарелку на которой будем собирать торт и выкладываем первый корж, смазываем хорошо кремом и так мы проделываем со всеми коржами, хорошо промазываем кремом вверх и бока.

Берём тарелку на которой будем собирать торт и выкладываем первый корж, смазываем хорошо кремом и так мы проделываем со всеми коржами, хорошо промазываем кремом вверх и бока.

Подсушенные обрезки измельчаем в блендере и так как у меня будет их мало, я добавляю ещё жареный арахис, тоже измельчённый. Хорошо всё перемешиваем и украшаем бока и вверх торта.

Подсушенные обрезки измельчаем в блендере и так как у меня будет их мало, я добавляю ещё жареный арахис, тоже измельчённый. Хорошо всё перемешиваем и украшаем бока и вверх торта.

Он не нуждается в пропитке, так что его можно сразу нарезать и подавать к столу. Он получается очень вкусный, готовится очень быстро так что попробуйте приготовить и порадовать свою семью очень быстрым и вкусным тортиком. Так же не забываем ставить пальчик вверх, подписываться на мой канал, а вам я желаю приятного аппетита и готовьте с удовольствием.

Торт готов!

Он не нуждается в пропитке, так что его можно сразу нарезать и подавать к столу. Он получается очень вкусный, готовится очень быстро так что попробуйте приготовить и порадовать свою семью очень быстрым и вкусным тортиком. Так же не забываем ставить пальчик вверх, подписываться на мой канал, а вам я желаю приятного аппетита и готовьте с удовольствием.

Торт готов!

Он не нуждается в пропитке, так что его можно сразу нарезать и подавать к столу. Он получается очень вкусный, готовится очень быстро так что попробуйте приготовить и порадовать свою семью очень быстрым и вкусным тортиком. Так же не забываем ставить пальчик вверх, подписываться на мой канал, а вам я желаю приятного аппетита и готовьте с удовольствием.