Как едят кумкват. Что это такое?

Что такое кумкват и чем он полезен? разберемся в сегодняшней статье. А заодно узнаем, как есть этот экзотический фрукт.

При слове «цитрусовые» воображение сразу рисует апельсины, лимоны и мандарины. Ну, еще лайм. Однако, у всех перечисленных фруктов есть и младший брат. Его называю кумкват.

В последние годы он все больше заполоняет полки современных супермаркетов, а уж на рынке у продавцов с южных регионов его можно приобрести без труда.

Читайте также:

Ягода кумкват — описание

Удивительно, но этот японский апельсин родом из… Китая! Его давно полюбили за красивый ярко-оранжевый цвет, неповторимы аромат и уникальный вкус. А его деревце выращивают как декоративное растение. Этим достоинства экзотического гостя не ограничиваются.

Флористы любят украшать букеты веточками с мелкими плодами кумквата. Кстати, он и похож на миниатюрный апельсин овальной формы, правда, размеры его не больше 3-5 сантиметров в окружности.

Во-первых, он оказывает бактерицидное действие, а значит, его можно применять при лечении вирусных и простудных заболеваний.

Полезные свойства кумквата

• улучшает пищеварения
• лечит простуду
• эффективен при авитаминозе
• содержит противогрибковые вещества
• поднимает настроение
• снимает напряжение, успокаивает
• справляется с похмельем

Сок кумквата используют при отбеливании кожи лица: всего несколько примочек — и пигментация и веснушки уйдут.

Как есть кумкват свежий?

Начать следует с того, что самые вкусные плоды у гонконгского кумквата, все остальные варианты чаще всего кислые и терпкие. Съедобна в этом случае только кожица — она практически у всех сортов сладкая и мягкая.

Азиатские кулинары за столетия научились готовить кумкват самый разный. Из кислых они успешно делают цукаты, джем, мармелад. Варенье из кумквата — пальчики оближешь! Эти фрукты можно добавлять с различные блюда из птицы и рыбы, делать консервы. В Европе японские апельсины используют вместо оливок, добавляя в салаты.

Потрясающий вкус кумкват не теряет и в выпечке. Пирожки, кексы, тортики — положить его можно куда угодно, десерт выходит очень ароматным.

Сладкий кумкват едят сырым, разрезая плоды на тонкие кусочки. В данном способе употребления он не так калориен, как в засахаренном виде (до 300 кл на 100 гр!).

Как правильно выбрать?

При покупке обязательно смотрите на внешние признаки этого мини-апельсина. Фрукт должен быть мягким, но средне. На кожуре не должно быть ни пятен, ни вмятин, ни трещин. А сама она должна иметь ярко-оранжевый окрас и быть гладкой и блестящей. Если кумкват мягкий — он переспел, испортился. Хранить в домашних условиях кумкват необходимо в холодильнике.

А как вырастить его своими руками, расскажем позже.

Кумкват — польза и применение «золотого апельсина»

Не зря кумкват переводится с китайского как «золотой апельсин». Кажется, что в его кожуру проникло солнышко и пропитало своим позитивом. Его сочные оранжевые плоды выглядят просто невероятно аппетитно. Кумкваты такие аккуратные, яркие и глянцевые, как будто сошли с обложки журнала. По вкусовым качествам они полностью соответствуют внешнему виду. А уж пользы в них хоть отбавляй!

Где растет

Кумкват по своим характеристикам относится к цитрусовым. Это растение принадлежит к семейству Рутовых, классу Двудольных. Его выделяют в отдельный вид — Фортунелла, так как он имеет некоторые отличия от обычных цитрусов. Научное наименование растение получило в честь ботаника Роберта Фортьюна. Он был членом Королевского садоводческого общества, которое находилось в Лондоне и в те времена было ведущей организацией такого типа. Ученый привез саженцы в Англию и представил плоды на выставке достижений сельского хозяйства в 1846 году.

Дикие растения этого вида росли в Индокитае. Китайцы стали культивировать его в 12 веке, позже оно разошлось по близлежащим странам. После привоза в Англию кумкват распространился по европейской территории. Сейчас его выращивают в Японии, Индии, в южных штатах Северной Америки, Юго-Восточной Азии. Растение любит субтропический климат с теплом и высокой влажностью.

Как выглядит

Дерево является вечнозеленым, вырастает невысоко — всего до 3-4 метров. Крона округлая, пышная. От ствола отходит множество гибких веток, защищенных колючками. Листья плотные, вытянутые, темно-зеленого цвета. Цветение начинается в летние месяцы, деревья покрываются красивыми белыми цветками-пятилистниками. Плодоношение происходит в октябре-ноябре и продолжается до апреля. За один сезон дерево дает сотни, иногда тысячи цитрусовых.

Кумкват внешне похож на остальные цитрусы, но форма у него другая. Плоды его овальные, геометрически правильные. Длина — от 2 до 5 см. Размерами он больше похож на сливу. На ладони обычно легко умещается 5-6 плодов. Кожица плотная, но тонкая. В отличие от других цитрусов, она не имеет бугорков, неровностей, как это заметно у апельсинов и лимонов. Плоды очень аккуратные, приятные на ощупь.

Кожура имеет красивый золотистый оттенок. Отличительная особенность кумквата — съедобная оболочка. Его можно есть целиком. По вкусу мякоть напоминает мандарин, он больше сладкий, с едва заметной кислинкой. Внутренне строение характерно для цитрусовых — несколько долек отделены белыми мембранами, а под кожурой находится губчатый слой — альбедо.

Внутри долек встречаются косточки, но их немного. Оболочка также вкусная, сладковатая, с небольшой терпкостью. Еще одно уникальное свойство кумквата — он не впитывает в себя нитраты, поэтому это экологически чистый плод, исключительно полезный для здоровья.

Селекционеры вывели множество видов деревьев для повышения урожайности. Популярные сорта:

1. Нордманн Нагами
2. Малайский
3. Мейва
4. Гонконгский
5. Фукуши

Нордманн Нагами — морозоустойчивый вид, имеющий иммунитет к заболеваниям. В промышленных масштабах выращивается в Калифорнии. Плоды удлиненные, светло-желтого оттенка. Характерная особенность сорта — отсутствие косточек.

Малайский вид дерева высокорослый. Он распространен в Малайзии. Высота ствола достигает 5 метров. Деревья часто применяют в ландшафтном дизайне для украшения придомовых территорий. Плоды этого сорта сферической формы, кожица глянцевая, на солнце отливает золотом. Это теплолюбивый вид, поэтому в более северных широтах его можно выращивать только в тепличных условиях.

Мейва — низкорослая карликовая порода. Крона очень пышная, круглой формы. Сорт холодостойкий. Деревья дают хороший урожай, плоды крупные, с небольшим количеством косточек. Кожица тонкая, приятная на вкус. Мейва считается одним из самых лучших сортов по вкусовым характеристикам.

Гонконгские деревца отличаются от других видов небольшим ростом и колючими ветками. Они растут в Китае. Длина ствола достигает не более метра. Плоды этого сорта — самые маленькие из всего вида, в Гонконге их называют «золотые бобы». Их размер — всего 1,5-2 см. Выращивают деревца преимущественно для украшения дома.

Сорт Фукуши также обладает компактными размерами. Он хорошо подходит для выращивания в комнате. Небольшое растение с густой листвой эстетично смотрится в гостиной. Дерево обладает правильной сферической кроной, на ветках нет колючек. Плоды довольно крупные — до 5 см в диаметре. Мякоть вкусная, сочная, с пряным оттенком. Фрукты имеют немного необычную грушевидную форму.

Польза и вред

Фрукты имеют повышенное содержание воды и пищевых волокон, что положительно отражается на работе желудка и кишечника. Как и во всех цитрусовых, в кумквате много витамина С, что объясняет его иммуномодулирующие свойства. Также в нем присутствует каротин, витамины класса В, Е, А, РР. В ощутимом количестве содержатся холин — 8 мг и никотиновая кислота — 0,4 мг. В кумквате высокое содержание следующих микроэлементов:

• калий — 186 мг
• кальций — 62 мг
• магний — 20 мг
• фосфор — 19 мг

В кожуре сосредоточено максимум полезных веществ. Она имеет аналогичный мякоти биологический состав. Употребление фрукта оказывает такое действие на организм:

1. Антиоксидантное, общеоздоравливающее. Витамины С и Е выводят свободные радикалы, повышают защитную функцию системы, ускоряют рост клеток.
2. Укрепляет глазной хрусталик, предотвращает развитие заболеваний глаз.
3. Улучшает процесс образования кровяных телец. Магний, фолат, железо участвуют в создании эритроцитов.
4. Нормализует пищеварение. Высокое содержание воды и клетчатки способствует очищению стенок кишечника, улучшает моторику гладких мышц. Витаминный комплекс создает благоприятную микрофлору в желудке и кишечнике.
5. Создает энергетический запас, придает тонус, способствует повышению настроения.
6. Аскорбиновая и фолиевая кислоты влияют на деятельность нейромедиаторов, улучшают работу мозга.
7. Витамины группы В восстанавливают деятельность нервной системы, устраняют тревожность, депрессию.
8. Эфирные масла, содержащиеся в мякоти и корочке плода, помогают бороться с инфекциями.
9. Большое содержание калия и магния укрепляет стенки сосудов, способствуют бесперебойной работе сердца.

Противопоказанием к употреблению этого фрукта может быть только аллергическая реакция на цитрусовые. Плоды разрешается есть даже во время беременности, если женщина хорошо их переносит. Прием мякоти кумквата устраняет тошноту, тяжесть в желудке. Плоды полезны маленьким детям для профилактики газообразования и застоя масс в кишечнике. Нельзя есть фрукты при обострении язвенной болезни ЖКТ. Органические кислоты стимулируют выделение желудочного сока.

Применение

Цитрус используют в кулинарии, косметологии, народной медицине. Из сушеных плодов делают лечебные напитки для очищения сосудов. Спиртовые настои на кумквате с медом убирают холестериновые бляшки, придают стенкам вен упругость. Эфирные масла используются для обеззараживания воздуха в помещении, для успокоения нервной системы. С помощью масла кумквата делают ингаляции при простудах для очищения дыхательных путей.

Вытяжку из кожуры фрукта добавляют в косметические кремы, пилинги. Органические кислоты устраняют омертвевшие частички с поверхности дермы, разглаживают морщины. Масло кумквата применяется для лечения воспалений, дерматологических заболеваний. Кремы на его основе помогают бороться с растяжками, пигментными пятнами.

Вяленая и высушенная мякоть кумквата не менее полезна, чем свежие фрукты. Даже наоборот, при термической обработке ценные качества плода увеличиваются. Этому способствует процесс ферментации. Также возрастает и калорийность — с 70 до 280 ккал. Поэтому цукаты не следует использовать для борьбы с лишним весом. Сушеные и вяленые плоды применяют для приготовления противовоспалительных отваров. Азиатские женщины делают раствор на их основе для омоложения кожи лица.

В кулинарии кумкват используется для приготовления сладких блюд. Из него делают:

• салаты;
• джем, варенье;
• желе, мармелад;
• цукаты;
• коктейли, смузи;
• сок, сиропы.

Свежие и вяленые плоды добавляют в выпечку, применяют для украшения тортов. С добавлением кумквата приготавливают блюда из птицы, это придает необычный вкус мясу. Также мякоть используется для ароматизации легких алкогольных напитков, мороженого.

Как выбрать и есть

Купить хороший кумкват в магазине просто: у спелого фрукта приятный аромат, на ощупь он упругий. Окрас может варьироваться в зависимости от сорта — от светло-желтого до золотисто-оранжевого. Недоспевший фрукт будет твердым, с кожурой зеленоватого оттенка. Слишком мягкие плоды, которые легко продавливаются, уже переспели, покупать их не рекомендуется.

Есть фрукт можно вместе с кожурой, но некоторые ее очищают. Кому-то может не понравиться ее терпкий привкус. Шкурка удаляется с трудом, так как она тонкая. Те, кто пробовал кумкват, заявляют, что плод очень вкусный и сладкий. Такие же отзывы и про вяленые и сушеные плоды. Свежую мякоть можно замораживать, при этом ценные качества не теряются. В морозильной камере фрукты хранятся до полугода. Свежие плоды можно оставлять в комнате не более, чем на двое суток. В холодильнике они пролежат до двух недель.

Перед приготовлением блюд необходимо промыть фрукты, порезать, удалить косточки. Кожуру убирать не надо.

Манник

Берется пачка творога, 2 яйца, стакан сахара, полтора стакана манной крупы, 150 мл кефира, 8-10 свежих кумкватов или горсть вяленых. Манку замачивают в кефире на 20 минут. Творог растирают с сахаром и яйцами до однородной структуры. Когда манка разбухнет, выкладывают ее в творожную смесь, перемешивают. Цитрусовые режут дольками (если они свежие), вмешивают в состав. Сушеные, вяленые кладут целиком. 2-3 целых плода оставляют для украшения. Массу переливают в форму для выпечки, разравнивают. Сверху раскладывают кружочки оставшихся кумкватов. Запекают в умеренно разогретой духовке 20-25 минут.

Теплый салат с курицей

Потребуются такие ингредиенты: сырое куриное филе — 200 г, спаржа — 150 г, 5-6 кумкватов, руккола, две ложки меда, 50 мл соевого соуса. Куриное мясо натирают специями, запекают в духовом шкафу до готовности. Затем нарезают тонкими полосками. Пока курица печется, готовят кумкват со спаржей. Их режут пластиками (кружками), обжаривают на рыжиковом масле 3-4 минуты отдельно друг от друга.
Спаржу перекладывают в салатник. К фруктовым долькам добавляют мед, соевый соус, тушат под крышкой 7-10 минут. Одновременно достают куриное филе и кумкват. Все компоненты смешивают, поливают медово-соевой смесью. Рукколу рвут на мелкие кусочки, посыпают салат сверху. Блюдо подается теплым.

Конфеты

Понадобится одна чашка фруктов, плитка шоколада, горького или молочного, в зависимости от вкусовых пристрастий, 100-150 г кулинарной посыпки, лед. Плоды бросают в кастрюлю с кипящей водой на одну минуту. После этого их вынимают, перекладывают в блюдо со льдом. Это нужно для того, чтобы кумкваты не размякли и не потеряли форму. Когда они остынут, их кладут на салфетку для удаления влаги. Шоколад растапливают в микроволновке. Плоды накалывают на шпажки, окунают в чашку с шоколадом. Затем обмакивают в кондитерской посыпке. Шпажки вертикально устанавливают в сахарнице и оставляют в холодильнике до застывания.

В Китае «золотой апельсин» считается символом удачи. Деревце, выращенное в комнате, будет притягивать богатство, благополучие. А его ароматные плоды поднимут настроение в пасмурную погоду.

Фрукт кумкват: состав, польза и выращивание фрукта в домашних условиях

Из общего количества видов цитрусовых, которых, к слову, на данный момент 28, именно кумкват или, другое его название, – кинкан выделяется не только аппетитными огненными плодами, но и безупречным сочным кисло-сладким вкусом, наполняющим организм радостью и зарядом энергии.

О пользе удивительного фрукта, о том, как его обычно потребляют, в каком виде можно приобрести, а также о многом другом – узнайте здесь!

Золотой яблоко или апельсин?

Кумкват – это роскошное вечнозелёное деревце, относящееся к роду Фортунелла.

В Японии его кличут «кинканом» – известное название, с которым он обычно и путешествует по миру.

Кинкан, а в переводе на русский язык, – «золотой апельсин» впервые возник в Китае в середине XIX века, затем переправился в страны Европы и Америки.

Кстати, название «кумкват» относится именно к китайскому варианту перевода, что означает «золотое яблоко».

По укоренившимся традициям этой удивительной восточной страны, в древние времена на стол перед гостями хозяин выставлял огромные вазоны с прекрасным плодоносящим кумкватом.

Его плоды чем-то схожи с мини-апельсинами продолговатой овальной формы, длина которых, как правило, составляет не больше пяти сантиметров, а ширина – не более четырёх.

Их можно употреблять полностью, вместе со сладкой тонкой кожурой.

Питательный состав кумквата

В этом уникальном фрукте содержится впечатляющее количество воды – в большинстве случаев, до 80%, а также углеводы и ценные моносахариды.

По калорийному показателю кумкват не превосходит своих собратьев по виду: на 100 грамм продукта приходится всего 71 ккал.

Пройдёмся по витаминам: в состав кинкана входит около 50% витамина С, в чуть меньшим процентном соотношении: ретинол (А), ниацин (B3), а также пантотеновая кислота (В5) и токоферол (Е).

Богат кумкват на жирные кислоты и целебные эфирные масла.

Уникальная отличительная черта плодов этого экзотического растения: в их составе нельзя найти вредные нитраты, которые так активно впитывают из почвы некоторые виды цитрусовых и накапливают в своей мякоти.

В сушёном кумквате есть фирокумарин, благодаря которому можно эффективно противодействовать грибковым заболеваниям.

Именно в этом плоде можно найти витамины группы В, плюс рутин и аскорбиновые кислоты, пектиновые вещества и минеральные соединения.

Сушёный кумкват эффективно применяют при похмелье: достаточно просто пожевать его.

Зелёный кинкан под названием «лаймкват» – интересная гибридная модификация кумквата и зелёного лайма.

Это миниатюрное деревце, которое плодоносится мелкими зеленовато-жёлтыми ягодками.

Вкус плодов – сладковато-горький, аромат эквивалентен запаху лайма.

Такой вид кумквата ценится из-за богатого содержания в нежной кожице железа и марганца, меди и молибдена.

Именно поэтому потреблять кинкан рекомендуют вместе с кожурой.

Неоценимая польза «золотого» фрукта

Благодаря своему богатому химического составу, в особенности, из-за серьёзного содержания полезных эфирных масел, кумкват широко используется на «кухне» народной медицины как эффективнейшее средство в профилактике ингаляционных заболеваний, в частности, простуды и ангины, а также принимается для борьбы с обычным кашлем или насморком.

Употребление кинкана способствует налаживанию работы пищеварительной системы, предотвращению образования желудочных язв, профилактики грибковых заболеваний, избавлению от апатии и срывов, стрессов и нервного напряжения.

Уникален в повышении общего состояния здоровья, наполнении организма богатым витаминным и ценным минеральным запасом, укреплении иммунитета и сопротивляемости к возникновению различных болезней.

Его часто рекомендуют людям «интеллектуальных» профессий.

В народной практике известна настойка из кумквата с мёдом, которая способна в разы понизить уровень холестерина в крови, а также оказать полезное воздействие на сердечно-сосудистую систему, противоборствуя болезням сосудов и сердечной мышцы.

Выращиваем кинкан!

Кумкват достаточно скромен в своих потребностях, поэтому если вы решились на приобретения этого цитрусового в качестве домашнего растения, то проблем в процессе выращивания у вас будет немного.

Кинкан обожает жаркое лето и прекрасно чувствует себя при -18 градусов зимой.

Растите его исключительно на свежем воздухе, летом можно и на улице.

Ствол, лучше всего, побелить.

В качестве удобрений, в случае с кумкватом, обычно используют торф или траву.

Когда начинается процесс цветения, постарайтесь добиться максимально комфортных условий для почвы – это температура в +18 градусов.

Практически единственное, что может его расстроить, за исключением сухого воздуха, – это чрезмерный перегрев, именно поэтому не стоит держать кинкан под прямыми солнечными лучами, а при посадке следует использовать влажный мох, либо обычный песок или просто насыпать в почву опилки.

Что вы знаете о продуктах, понижающих артериальное давление? Если слишком мало, эта статья поможет вам окончательно закрепить свои знания в этой области.

Такая замечательная трава, как базилик, с её полезными свойствам, а так же противопоказаниями, не может остаться без внимания, тут:https://notefood.ru/pitanie/obshhie-voprosy/poleznue-svoystva-basilika.html, вы найдёте всю полезную и интересную информацию о данном растении.

Кумкват просто обожает влажный воздух, при повышенной же сухости начинает терять листву.

Во Опытные цветоводы рекомендуют опрыскивать «золотое яблоко» отстоявшейся водичкой комнатной температуры, зимой же следует ставить близ него ёмкости с водой, которые будут увлажнять воздух и, конечно, само растение.

В прохладные периоды поливать кинкан следует через день, зимой – дважды в неделю, максимум, а в жаркое время – ежедневно.

Желательно применять для полива тёплую водичку: если она окажется слишком холодной, листочки растения быстро пожелтеют, отпадут.

Немного слов по поводу удобрения.

Чем меньше горшок, в котором пребывает кумкват, и чем он больше, тем чаще его нужно удобрять.

С весны и до самого начала осени следует подкармливать кинкан так: в месяц по два – три раза в месяц, в остальное же время – не чаще раза.

При методическом и бережном уходе за этим экзотическим растением, вы получите не только прекрасное вечнозелёное деревце, идеально вписывающееся в дизайн любого дома, но и яркие ароматные плоды, которые несказанно порадует своим терпким нежнейшим вкусом ваших домочадцев.

Уникальные продукты из кумквата

Как уже было сказано, из сладких плодов этого уникального цитрусового готовятся разные вкусности: начиная от мармелада и заканчивая эксклюзивным добавлением свежего фрукта в различные блюда.

Встречается консервация из кинкана и вяленые плоды, солёный вид и засахаренный, цукаты и варенье.

Во многих престижных заведениях кумкват принято подавать в виде свежих, либо вяленых плодов, а также цукат – для оригинальной и аппетитной закуски к крепким спиртным напиткам.

Его терпко-сладковатым вкусом намерено подчёркивают и обогащают запах виски или коньяка, при этом избавляя потребляющего от злостного похмелья.

И так, рассмотрим несколько видов продуктов, которые можно приготовить из кумквата.

Аппетитные цукаты

Из плодов кинкана готовят вкуснейшие цукаты.

Этот продукт получается в результате долгой варки кисло-сладких долек фрукта в сиропе из сахарной патоки.

Кумкватные цукаты широко применяются в ароматных выпечках: кексах и бисквите, в сдобном пирожном и дрожжевом тесте.

Цукаты этого растения очень калорийны, в отличие от свежих плодов: в 100 граммах кинканных сладостей содержится до 284 ккал!

У нас в стране свежие кумкваты найти очень сложно: в основном, этот фрукт продаётся именно в сушёном, либо «цукатном» исполнении.

Кстати, аналогично необработанному фрукту, цукаты этого растения быстро справляются с похмельем и эффективны при авитаминозе.

Вяленые кумкваты

Этот интересный продукт получается при помощи дегидратора, либо в результате естественной сушки цитруса на солнце.

Вяленый кумкват сберегает все полезные минеральные вещества и витамины, в особенности, пектин, поэтому и стоит недёшево.

Правда, выглядит вяленый кумкват не особо презентабельно: тёмный и сморщенный, однако несказанно вкусный.

Обычно он поставляется крупными компаниями, специализирующимися на производстве продуктов здорового питания, продаётся в виде снеков.

Сушёные плоды

Засушенные кинканы походят на слегка повяленные апельсины.

Если сушёный плод кумквата бросается в глаза своей вычурной яркостью, то, скорее всего, его умудрились подкрасить.

Фукуши кумквата

Это ещё один вид кинкана, распространённый, по большей части, в Японии и восточном Китае.

Плоды фукуши овальные, либо грушевидные, аппетитной формы, длиной не менее пяти сантиметров.

Они имеют ярко-оранжевую кожуру, гладкую и тонкую на вид, весьма ароматную и очень сахарную.

Вкус фукуши – сочный кисло-сладкий.

Нередко такой вид кумквата добавляют в десерты, поскольку в продажу обычно поступают плоды, не имеющие косточек.

В некоторых восточных странах, к примеру, в Китае кинканы ставятся в центре стола и потребляются в перерывах между подачами блюд.

Перед заключением, предлагаем вам просмотреть несколько фото кумквата.

Заключение

Итак, что мы узнали о кумквате?

Это неприхотливое цитрусовое растение, прославленное на весь мир благодаря своим привлекательным аппетитным плодам и неповторимому сладостному вкусу.

Он очень полезен при профилактике различных грибковых и ингаляционных заболеваниях, болезнях сердечно-сосудистой системы, уникален при стрессах и нервозности.

Из кинкана получаются удивительно вкусные и полезные, диетические и не очень продукты, которыми с радостью лакомятся люди во всех странах мира!

Видео десерт

В этом интересном и познавательном видео, вы узнаете, что такое кумкват, какие его полезные свойства, а так же как его едят и ухаживают за ним. Приятного просмотра!

Кумкват – тропический фрукт с полезными свойствами: польза и вред для организма человека

Кумкват – вкусный и ароматный тропический фрукт. Он достаточно редко встречается на полках магазинов, в отличие от мандаринов, апельсинов и других цитрусовых. Благодаря витаминному составу, его плоды очень полезны для организма.

Прежде чем купить кумкват, необходимо знать о его пользе и вреде для организма человека. Эта статья раскроет все секреты «плода мудрецов», расскажет о его целебных свойствах и вреде для организма.

Описание фрукта

Кумкват относится к семейству цитрусовых. Сами плоды похожи на апельсины, но имеют продолговатую форму. Фрукты небольшого размера, их длина достигает 4-5 см, а ширина – 3,5-4 см. Мякоть немного кисловатая, а вот шкурка — сладковато-терпкая.

Его активно используют в лечебных целях и кулинарии. Цитрус сушат, маринуют или консервируют, применяют для приготовления варенья, джемов, компотов или других лакомств.

Важно! Кумкват едят целиком, не снимая кожуру.

Витаминный состав кумквата

Плодам кумквата приписывают целебные свойства. Они переполнены витаминами, микро- и макроэлементами, эфирными маслами и пектинами.

В состав плодов входят витамины: А, группы В, С, Е и Р. Среди минеральных веществ, можно выделить: кальций, калий, цинк, медь, фосфор и натрий.

Полезные свойства

Миниатюрные тропические фрукты широко применяются для лечения различных болезней. Эфирные масла, которые входят в состав плодов, помогают:

• поднять и укрепить иммунитет;
• защитить организм человека от вирусных инфекций;
• бороться с различными грибковыми заболеваниями;
• защитить человека от бактерий.

Более того, плоды кумквата налаживают работу желудочно-кишечного тракта, улучшают обмен веществ во всем организме, способствуют выведению шлаков и токсинов, что особенно важно после перенесенного отравления.

Не стоит забывать о витаминном и минеральном составе плодов. Он помогает:

• остановить развитие артрита и артроза, которые тревожат суставы;
• предотвратить появление раковых опухолей;
• способствует улучшению самочувствия;
• нормализует давление;
• улучшает общее самочувствие;
• успокаивает нервы;
• противодействует появлению диабета.

Вред для организма человека

Помимо пользы, кумкват способен принести и вред. Врачи не рекомендуют употреблять его плоды во время беременности и лактации. Они способны вызвать сильную аллергию у грудничка.

Цитрус также нельзя употреблять людям с индивидуальной непереносимостью действующих веществ, а также при проблемах с желудком (повышенной кислотностью) или почками.

Целебные свойства тропического фрукта проверены не одним поколением людей. Попробуйте кумкват, и его действие сможете оценить на личном опыте.

Что такое кумкват: видео

Кумкват, кинкан, фортунелла, китайские мандарины — это всё названия одного и того же фрукта, самого маленького цитрусового плода в мире.

Кумкват, кинкан, фортунелла, китайские мандарины — это всё названия одних и тех же фруктов, самых маленьких цитрусовых в мире. Длина этих овальных плодов ярко-оранжевого цвета сантиметра четыре, не больше, а в сечении — всего два!

Родиной кумкватов считается Китай (южные провинции, район Гуанчжоу), где выращивают несколько видов этих цитрусовых, а их общепринятое название «кумкват» происходит из южнокитайского диалекта и означает «золотой апельсин». Fortunella — невысокое деревце с красивой глянцевой листвой и невероятно ароматными цветками. Эти миниатюрные деревца отлично приспособлены для квартирной жизни (им достаточно обычного цветочного горшка). И конечно же для жизни кулинарной.

В отличие от остальных цитрусовых кумкваты не чистят, а едят целиком, потому что кожура у них тонкая, нежная и сладкая (пусть и чуть горчащая), зато мякоть кисловатая и не очень сочная.

Полезные свойства кумквата давно доказаны и общепризнанны. С давних времен народные целители Востока использовали его для лечения различных заболеваний: у этого плода хорошие антибактериальные свойства. Жители азиатских стран часто кладут кожуру кумквата рядом с огнём: вдыханием испарений кожицы лечат кашель и простуду. Кумкват содержит большое количество фуракумарина, обладающего сильной противогрибковой активностью, поэтому плоды часто используют для лечения грибковых заболеваний. Как и остальные цитрусовые культуры, кумкват способен активизировать деятельность желудочно-кишечного тракта, снижать уровень холестерина в крови, помогать в борьбе с депрессией, переутомлением и апатией, снимать нервное напряжение. Кумкват, кроме всего прочего, обладает иммуностимулирующими свойствами и помогает организму адаптироваться к неблагоприятным условиям окружающей среды. Кроме того, на Востоке плоды кумквата очень популярны в качестве средства, снимающего похмельный синдром: наутро после вечернего застолья достаточно съесть лишь пару этих удивительных фруктов — и от похмелья не останется и следа.

В настоящее время кумкват распространился практически на все страны с субтропическим климатом. Его выращивают в Китае, Японии, странах Южной и Юго-Восточной Азии, Израиле, США (в штате Флорида), на юге Европы (в Греции), в Африке, Австралии, и даже на юге России (в Краснодарском крае) и в Грузии. Так что первое, на что стоит обратить внимание при покупке кумквата, — откуда он прибыл в магазин или на рынок.

В природе встречается шесть разновидностей кумквата, различающихся формой плода:

• гонконгский кумкват(Fortunella hindsii) — плод круглой формы, самый маленький из всех и с самой вкусной мякотью;
• малайский кумкват(Fortunella polyandra) — плод круглой формы, 2-3 см в ширину;
• маруми кумкват, он же моргани кумкват(Fortunella japonica) — плод круглой, сплющенной или овальной формы;
• нагами кумкват (Fortunella margarita) — плод овальной формы; у него есть несколько разновидностей, например, выведенный в 1965 году нордманн(Nordmann Seedless) или выведенный в 1986 году петролистный кумкват(Centennial variegated kumquat), плоды которого в незрелом виде полосатые;
• мейва кумкват(Fortunella crassifolia), который считается естественным гибридом между кумкватами Нагами и Маруми — с большими (до 4 см в диаметре) плодами чаще круглой формы;
• фукуши кумкват, он же цзянсу кумкват(Fortunella obovata) — плоды крупнее (диаметром до 5 см), чем у других сортов, овальные или грушевидной формы.

Кумкват часто образует гибриды (природные и искусственные) с другими видами цитрусовых, поэтому во многих случаях нельзя определенно сказать, чистый перед нами продукт или гибридизированный.

Известны гибриды кумквата с другими цитрусовыми:

• ичангкват(Citrus ichangensis x Fortunella sp.) — лимон ичанский и кумкват
• каламондин(Citrus reticulata x Fortunella margarita) — мандарин и нагами кумкват
• кумандарин(Citrus reticulata x Fortunella sp.) — мандарин и кумкват
• лаймкват(Citrus aurantiifolia x Fortunella sp.) — лайм и кумкват
• лемонкват(Citrus limon x Fortunella sp.) — лимон и кумкват
• оранжекват(Citrus unshiu x (F. japonica x F. margarita)) — мандарин уншиу и кумкват
• цитранжкват((C. sinensis x P. trifoliata) x Fortunella sp.) — цитранж (гибрид апельсина и цитруса трифолиаты, также известного как понцирус трёхлисточковый) и кумкват
• цитрумкват(Poncirus trifoliata x Fortunella sp.) — трифолиата (понцирус трёхлисточковый) и кумкват
• кукле, Kucle ((C. deliciosa x C. salicifolia) x Fortunella margarita) — клементин (гибрид мандарина и апельсина) и нагами кумкват
• просаймкват, Procimequat((C. aurantiifolia x Fortunella sp.) x Fortunella hindsii) — лаймкват и гонконгский кумкват

В отличие от остальных цитрусовых кумкваты не чистят, а едят целиком, потому что кожура у них тонкая, нежная и сладкая, зато мякоть кисловатая и не очень сочная.

Однако кумкваты хороши не только в сыром виде. Из них получаются прекрасные цукаты, джемы и варенья, из кумкватов делают отличные сиропы, настойки и ликеры.

Но это, конечно, не все: из кумкватов выходят вкусные соусы к свинине и курице, а если добавите горсть кумкватов к баранине, у вас получится уникальное по вкусу блюдо. Карамелизированные кумкваты можно смешать с рисом и нафаршировать ими утку. Кружочки кумкватов также хорошо класть во фруктовые салаты и даже в коктейли: они не только декоративны, но и приятно ароматизируют напитки и десерты. А еще из «золотых апельсинов» получается освежающее мороженое и тонизирующий сорбет, особенно если добавить в него немного шампанского.

Кумкват хорош в качестве подарка: дамам можно преподнести баночку с золотистым вареньем, а мужчинам — кумкваты в коньяке. Рецепт заспиртованных фруктов прост: нужно проварить кумкваты в сахарном сиропе буквально три минуты, заполнить ими банки, а в оставшийся сироп влить коньяк (1:1), размешать и залить фрукты.

В зависимости от сорта плоды кумквата созревают с конца осени до конца зимы. На дереве они остаются несколько месяцев, так что свежие кумкваты некоторых сортов можно собирать вплоть до марта.

В Южном полушарии сезон кумквата совпадает с нашим летом и осенью: плоды можно собирать с июня по октябрь.

Кожура плодов должна быть блестящей, гладкой, без повреждений. Плоды должны иметь ровную окраску.

Кожура вкусная у всех видов кумквата (см. выше), что же касается мякоти, считается, что самая вкусная она у гонконгского кумквата.

Кумкват может храниться в холодильнике до 3 недель.

В отличие от остальных цитрусовых кумкваты не чистят, а едят целиком, потому что кожура у них тонкая .

Кумкват, кинкан, фортунелла, китайские мандарины – это все названия одних и тех же фруктов, .

Кумкват вкусный

Внешне кумкват напоминает маленький мандарин. Главное отличие кумквата от прочих цитрусовых в том, что его едят целиком, вместе с кожурой. На вкус она очень сладкая, а сама мякоть немного кисловата. От этого знакомый апельсиновый вкус приобретает терпкость и легкий холодок.

Сок кумквата хорошо освежает и утоляет жажду, поскольку он не слишком сладкий. Кумкват эффектно декорирует любой коктейль и в то же время обогащает его вкус. Например, в мартини он легко заменит апельсиновый сок, а в джине с тоником — лимон.

Как едят кумкват?

Кумкват – вкусный и полезный!

В наше время современные супермаркеты предлагают покупателям множество необычного товара. И, казалось бы, люди привыкли уже ко всему. Чем можно их удивить? Но вот однажды моё внимание привлёк необычный фрукт, похожий примерно на апельсин или лимон.

Я долго не мог понять что же это за фрукт и с чем его едят? Ко мне подошла продавец-консультант, которая была видимо ответственным работником и знала каждый свой товар от и до. Она мне и рассказала, что этот фрукт называется кумкват. Она сказала, что это очень вкусный, но довольно своеобразный фрукт. Купив один кумкват, я понял, что она имела ввиду под словом своеобразный.

Кумкват действительно оказался на редкость вкусным фруктом. Только вот кушать его лучше целиком, так как кожура у кумквата сладкая, а мякоть наоборот кисловатая. Но когда эти два вкуса смешивается, получается божественный просто вкус, которым можно бесконечно наслаждаться.

Растёт кумкват в Китае, Греции, США, Бразилии, Японии, Израиле, Аргентине, Грузии, Италии, Испании. Но настоящим удивлением для меня было то, что кумкват ещё выращивают и в России – в Краснодарском крае. Но россияне почему-то совсем мало о нём знают. Оказывается его можно вырастить и в домашних условиях.

С китайского кумкват переводится как «золотой апельсин». Я думаю, что китайцы назвали его так не только из-за золотистого цвета. В кумквате содержится много витаминов. Это кальций, калий , железо,фосфор, натрий, витамины А, С, В, эфирные масла. С помощью кумквата можно излечить грибковые болезни и простуду, а также для снижения уровня холестерина . В некоторых странах кумкват используется для снятия похмелья!

Но кумкват – это не только полезный, но и очень вкусный фрукт. Из него можно приготовить различные блюда. Из кумквата можно сделать соус отжав сок с помощью мясорубки. Потом залить мякоть водой, кипятить 8,0-10 минут. Дальше процедить и добавить сахар, специи и крахмал. Поставьте на плиту и доведите до кипения.Затем вылить полученный сок. Для соуса вам потребуется: 100 г кумквата; 30 г крахмала; – 80 г сахара; специи по вкусу; – 1,0 литр воды.

Также можно сделать очень вкусный и полезный мармелад из кумквата. Для этого разрежьте плоды кумквата, извлеките зерна. Порежьте мякоть на кусочки и, залейте пол литра воды. Точно также поступите и с зёрнами. Всё это должно настояться примерно ночь. Потом поместите мякоть и зерна в кастрюлю, залейте той же водой, в которой они находились. Доведите до кипения и варите, убавив огонь, полчаса. Дальше добавьте сахар и лимонный сок. Размешайте до растворения сахара. Варить нужно один час до загустения. Выключите огонь и оставьте на десять минут. Перемешайте и залейте в банки. Настаивать нужно две недели, а для мармелада вам потребуется: кумкват – 500,0 г; – вода – 1,0 литр; – сахар – 4 стакана; – сок лимонный из двух плодов.

Ну и конечно из кумквата можно сварить и варенье. Для этого проколите плоды кумквата в нескольких местах и залейте кипятком так, фрукт свободно плавал и оставьте их так на ночь. Утром нужно повторить процедуру. Дальше залейте плоды сиропом и поставьте их варить на 15 минут. Потом дайте остыть и поварите ещё раз 15 минут. А для варенья вам потребуется: 1 кг кумквата; 1 кг сахара; 250 мл воды для сиропа. Я был просто удивлён существованием такого вкусного и полезного фрукта! Надеюсь, что кумкват и вам очень понравится!