Национальные блюда Испании

Еда для испанцев — настоящий культ, традиции которого уходят корнями в далекое прошлое. Это достояние нескольких народов, соединенное в единое целое искусными кулинарами.

В испанской кухне неизгладимый след оставили:

• мавританские блюда;
• кулинарные традиции Древнего Рима;
• экзотические мотивы африканской кухни;
• приемы французской кухни.

К этому следует добавить кулинарные предпочтения ее регионов. Национальные блюда каждого заметно отличаются. Поэтому можно сказать, что Испания — это 17 вкусовых оттенков.

Традиционные блюда

Это блюдо является национальной гордостью страны. Как говорят испанцы, существует свыше 300 рецептов паэльи. Основным ее составляющим является рис с шафраном.

Паэлья может быть с овощами, мясом, морепродуктами, кроликом или курицей. Традиционно она готовится на улице в большой сковороде. Делать это могут только мужчины.

Это холодный или горячий томатный суп, который относится к кухне Андалусии. Но гаспачо это еще и салат, и даже тушеное блюдо.

Традиционно для его приготовления нужны помидоры, лук, огурец, чеснок. Заправляют оливковым маслом, винным уксусом и солью. В некоторых случаях добавляют ветчину.

Тортилья эспаньола

Еще одно популярное блюдо, которое имеет огромное число вариаций. Это испанский омлет, в состав которого обязательно входят куриные яйца, картофель, лук, соль и перец.

Он может быть тонким или толстым, мягким или твердым. Все его варианты популярны.

Традиционная закуска, которая обязательно подается в барах к пиву и алкогольным напиткам. В некоторых городах (Мадриде, Барселоне) предложат тапас бесплатно, но кое-где за него придется заплатить.

Испанцы готовы есть его днем и ночью независимо от того, что же им подали — сыр, миндаль, сэндвичи или овощи гриль. Поэтому здесь говорят, что если не попробовал тапас — значит не побывал в Испании.

Еще один «десерт» — сыровяленый окорок, хамон. Существует два вида хамона — серрано и иберико.

Это очень вкусное мясо, которое является визитной карточкой страны.

Популярные блюда Испании не ограничиваются пятью вышеперечисленными. Это также:

• чуррос — хрустящие пончики;
• крокеты — острые котлетки с различными начинками;
• гамбас ахийо — креветки с чесноком;
• крема каталана — освежающий десерт из корицы и цедры лимона.

Кроме этого, традиционными считаются местные вина, напиток сангрия, сыры (овечий и козий), оливковое масло, которое считается лучшим в мире.

Какие блюда попробовать?

Непременно следует попробовать:

• в регионах вдоль североатлантического побережья (в Галисии, Астурии, Кантабрии) — супы и соусы с тончайшим вкусом;
• в Астурии — фабада из белой фасоли, ветчины и колбасы;
• в Кантабрии — отдайте предпочтение моллюскам, блюдам из форели и сардин, а также насладитесь рисом по-сантадерски;
• в Галисии — pulpo a feira из вареного осьминога, рыбу мерлан, запеченную в глиняных горшочках и свиные ножки с листьями брюквы;
• в Стране Басков — копченый овечий сыр idiazabal, а также блюда из плавников морской щуки и мальков угря;
• в Риохе и Наварре — гарниры и соусы из свежих овощей, например, сладкий фаршированный перец pimientos rellenos;
• любителям мясных блюд следует посетить Кастилию и Эстремадур. В Сеговии нужно попробовать жареного поросенка, а в Сории и Бургосе — зажаренного ягненка;
• в Каталонии — четыре знаменитых соуса: чесночный picada с зеленью и жареным миндалем, баклажанный samfain с помидорами и сладким перцем, томатный sofrito с перцем, зеленью и чесноком, оливковый ali-oli с чесноком. А также тушеное рагу из свиной головы и ног, ароматную уху из морского черта;
• в Андалузии следует попробовать pincho — промаринованное мясо на шампурах, блюда из рыбы и морепродуктов;
• Валенсия славится многообразием ингредиентов.

В каком бы регионе вы не оказались, испанцы всегда проявят свое радушие и гостеприимство. Они с радостью угостят своими вкуснейшими блюдами. А у вас навсегда останутся лучшие воспоминания об этих местах.

Версия для печати

Какая национальная кухня, традиционные блюда и еда в Испании?

Что из местной кухни и национальных блюд стоит попробавть в первую очередь находясь в Испании?

10 лучших блюд Испании которые стоит попробовать

Превзойти гастрономическое разнообразие Испании практически невозможно. В стране так много областей, что туристы будут поражены тысячами ароматов и вкусов, ведь в каждой области свои фирменные блюда.

Испания знаменита благодаря фламенко, футболу, своим красивым побережьям, длинным солнечным дням, исключительной ночной жизни, сиестам, невероятно длинным именам местных жителей, островам и тому, что испанский язык — один из наиболее широко распространенных языков на Земле после мандаринского диалекта и китайского языка.

Но так же не стоит забывать что эта оживленная область Пиринейского полуострова также знаменита благодаря великолепным блюдам.

Испанская кухня — далеко не самая здоровая кухня мира и она не из дешевых, но она не лишена своего очарования и удивляет туристов красками, разнообразием и невероятным сочетанием вкусов.

Когда я начала писать этот пост, я хотела составить Топ 10 блюд, которые нужно обязательно попробовать в Испании, но в процессе я поняла, что просто не могу определиться с тем, какое место отдать блюдам и вместо этого просто решила написать список. Каждое из этих блюд напоминает мне о каком-то потрясающем моменте моего отпуска в Испании, и, надеюсь, у вас с ними тоже будут связаны приятные воспоминания.

Тапас — испанцы едят его в любое время дня и ночи

Нельзя посетить Испанию и не попробовать знаменитые тапас! Это как съездить в Париж и не увидеть Эйфелеву башню, или как заказать американский кофе в Италии.

Прежде всего, тапас — это не какое-то особенное блюдо; это небольшой снэк, который испанцы едят в любое время дня и ночи, где угодно. Я не буду подробно рассказывать о тапас, потому что информации о них в интернете много, и, наверное, мне понадобиться несколько часов, чтобы разделить с вами мои впечатления от тапас.

Я просто расскажу вам некоторые интересные факты о тапас.

Тапас — это часть испанской культуры, и чтобы лучше понять это, вы должны знать, что в испанском языке есть даже такой глагол «tapear», который значит «есть тапас». Из-за шумихи вокруг тапас иногда за эти снэки приходится платить.

В то время как в таких городах как Мадрид и даже Барселона туристам они предоставляются бесплатно при каждом заказе напитка в баре или пабе, все еще есть места, такие как Страна Басков или Андалусия, где вероятнее всего бесплатных тапас вам не достанется.

Лучший тапас, который я пробовала был в Мадриде, в популярных барах этого города, где вам даже не придется платить за обед или ужин, потому что каждый раз как вы заказываете пиво, вам принесут тарелку с мини-сэндвичами, миндалем, кальмарами или какими-то другими закусками. А что самое классное — блюда не повторяются.

С другой стороны, самый вкусный тапас, который я ела был из сыра с плесенью, попробовала я его на пляже Майорки, за него я заплатила, но несомненно он стоил своих денег.

Тортилья эспаньола

Впервые в жизни я попробовала тортилью, когда путешествовала до Ибицы на пароме. Я помню, что это был “bocadillo con tortilla”, сэндвич с тортильей. Мне так он понравился, что я съела еще три.

Позднее, я узнала, что существует много видов тортильи, некоторые толстые, другие тоньше и мягче. Этот испанский омлет самое распространенное блюдо в стране и он всегда состоит из картошки, яиц, лука, соли и перца.

Хотя говорят, что тортилью приготовить легко, у меня с этим всегда возникают проблемы. У меня никогда не получалось правильно испечь ее в серединке, интересно почему?

Рецепт такой: нарежьте картофель на толстые дольки и опустите их в кастрюлю с водой до кипения. Далее пожарьте его на сковороде с небольшим количеством оливкового масла. Убедитесь, что он мягкий, не подрумянившийся. Затем слейте жидкость и смешайте картофель со слегка порезанным луком и сырыми взбитыми яйцами.

Эту смесь обжаривайте на сковороде (желательно с керамическим покрытием) несколько минут с одной стороны, затем переверните с помощью лопатки и оставьте на несколько минут.

Все очень просто! Дайте знать, если справитесь!

Паэлья — национальное блюдо Испании

Паэлья — традиционное блюдо из риса, появившееся в Валенсии. В Испании известны три вида паэльи: паэлья по-валенсийски (белый рис, овощи, курица, утка и мясо кролика, улитки, бобы и специи), паэлья с морепродуктами (рис, морепродукты и приправы) и паэлья микста, которая представляет собой свободное сочетание продуктов, обычно это рис, курица, морепродукты, включая моллюсков, овощи, оливковое масло, шафран и другие специи.

Я люблю паэлью микста, особенно ту, что подают на сковороде-паэльера, только представьте, романтический ужин на пляже, поздний летний вечер, бокал холодной сангрии, легкий бриз.

Гаспачо по-андалузски

Как и большинство испанских блюд, гаспачо можно приготовить по- разному. Гаспачо может быть теплым или холодным, в виде супа, салата и даже в тушеном виде. Обычно гаспачо делают из помидоров, огурца, лука, чеснока, с небольшим количеством оливкового масла, винного уксуса, соли и иногда (но редко) ветчины.

Мой любимый гаспачо — суп из помидоров, огурца, лука, оливкового масла, винного уксуса и соли. Все это смешивается и подается с гренками, кубиками льда и нарезанными помидорками, луком и огурцом. Идеальный обед в Андалусии!

Крема каталана — барселонский десерт

Многие считают, что крема каталана тоже самое что и французский крем- брюле, но все же между этими двумя невероятными десертами есть крошечные различия. Например, крем-брюле готовят на водяной бане и обычно подают теплым, а вот каталонский крем всегда подают холодным и его кастард делают из цедры лимона и корицы, а не из ванили, поэтому вкус получается свежее, чем у французского десерта.

Мне нравятся оба десерта, я люблю ваниль, но в жаркий летний день ничто не сравниться с крема каталана в Барселоне!

Гамбас ахийо — креветки с чесноком

Как правило, я отношусь к морепродуктам сдержанно, но поверьте мне, гамбас ахийо в Испании просто великолепны! Неважно подаются ли они в качестве тапас или как основное блюдо, креветки с чесноком готовятся очень быстро и просто: возьмите несколько свежих креветок, приготовьте их с небольшим количеством оливкового масла с чесноком и хлопьями чили и примерно через 10 минут у вас на столе будет одно из вкуснейших блюд. Buen provecho! (Приятного аппетита!;))

Кесо Манчего — испанский сыр из овечьего молока

Кесо Манчего, его также называет Сыром Дон Кихота, так как Сервантес упоминал его в своем легендарном произведении «Дон Кихот Ламанчский». Это очень вкусный сыр из овечьего молока. Подлинный Кесо Манчего готовят исключительно в провинции Ла-Манча из особой породы овец, которая называется «Манчега», но попробовать сыр можно по всей Испании.

Мне посчастливилось попробовать его в Мадриде и могу сказать, что его яркий аромат произвел на меня впечатление с первых секунд. Потрясающе!

Я всегда считала, что айоли — это испанский майонез с большим количеством чеснока. На самом деле айоли не испанского, не французского и даже не итальянского происхождения. Согласно Джеймсу Оливеру, а у меня нет других вариантов, кроме как поверить ему, изначально айоли появился на Ближнем Востоке.

Так или иначе, впервые я попробовала его в Испании и для меня это испанский соус, захватывающий и коварный).

Рецепт айоли очень прост, и приготовить его должно быть легко. Что ж, это не так, по крайней мере, не для меня. Вот почему я предпочитаю есть его в Испании с чем угодно: тортильей, рыбой, печеной картошкой, с чем угодно, только не со сладким. Испания, как же я скучаю!

Хамон Иберико в Мадриде

В Испании больше всего мне полюбились битком набитые длинные барные стойки, на которых сверху вместо люстр были подвешены огромные куски хамона. На первый взгляд это кажется удивительным, а после оригинальным и милым. Было просто замечательно выпивать, пока бармен отрезал для меня кусок невероятной ветчины. Потрясающий опыт в Испании, который должен пережить каждый турист!

Рыба-гриль на пляже Марбелья

Если вы проводите отпуск в Марбелья, или где-то в Андалусии, или Коста-дель-Соль, обязательно попробуйте рыбу-гриль на пляже.

Не поленитесь найти ресторан; на андалузских пляжах есть оригинальные лодки, наполненные песком, там рыбаки собственноручно готовят самые восхитительные сардины на горячих углях. Вкусная, здоровая и дешевая еда, идеально подходит для жаркого летнего дня на пляже!

Наконец, я должна упомянуть, что любая моя трапеза в Испании, в любой части страны или на любом из ее островов, начиналась по традиции с хлеба (жареного или нет, белого или черного), миски зеленых маринованных маслин (иногда подаются вместе с маринованным луком), и известного всем айоли (иногда заменяется маслом).

Надеюсь, что мой пост поможет добавить пикантности вашему отдыху в Испании!

Топ-10 традиционных испанских блюд для жаркого лета

Лето и Испания – понятия неразделимые, и испанцы не понаслышке знают о том, что такое жара, поэтому восемь сытных блюд, напиток и десерт наверняка поднимут настроение в летний сезон.

Рецепты каждого из них пришли к нам из славных старых времен и в силах «оживить» любого даже в том случае, когда пасует кондиционер. Какое из них понравится вам больше всего?

Гаспачо: главный хит лета

Чтобы выжить летом, необходимы две вещи: хорошенько поспать и попробовать гаспачо. Точно неизвестно, откуда берет начало его история, но большинство экспертов сходятся на том, что этот столп испанской кухни – родом из Андалусии, самой солнечной и веселой испанской провинции. Традиционный рецепт в качестве основных ингредиентов содержит спелые помидоры, зеленый перчик, лук, оливковое масло и белое вино. Подают гаспачо прохладным с обжаренными кубиками белого хлеба, усиливающими вкус и сочность свежих овощей. Простота приготовления подарит в итоге восхитительный результат даже искушенному гурману.

Сальморехо: когда устал от жары

Славный кузен гаспачо – сальморехо – еще одно традиционное блюдо Испании, точнее, уроженец Кордовы. Для его приготовления понадобятся мелко нарезанный белый хлеб, чеснок, уксус, оливковое масло, соль и помидоры. Хлеб делает сальморехо довольно необычным на вкус и по консистенции близким к пюре. Любопытно, но изначально блюдо не предполагало наличия главного его компонента – томатов. Кем был тот затейник, который догадался добавить их в сальморехо, уже не узнать, но этот человек явно привнес новые краски в привычный ход вещей. В отличие от гаспачо, сальморехо намного гуще за счет добавления хлеба и не имеет в своем составе столько ингредиентов. Подается блюдо холодным, что очень кстати после жаркого рабочего дня.

Эскейшада по-каталонски

Кто откажется от свежего, легкого и в то же время изысканного салата, приносящего нотку элегантности в любое меню? У вас гости, и вы не знаете, чем их удивить? Эскейшада в этом случае – то, что вам нужно! Это одно из самых известных блюд Каталонии, и главная его звезда – треска. В качестве «подтанцовки» на празднике вкуса выступают лук, зеленый и красный перчик, помидоры, оливковое масло, уксус, соль, перец и маслины. Хотите убедиться в прелести каталонской эскейшады? Приготовьте сами!

Ахобланко – подается холодным

Суп ахобланко, древнейшее кушанье, рецепт которого берегли как зеницу ока и передавали из поколения в поколение, особенно популярен в Андалусии и Эстремадуре. Свежий миндаль, чеснок, оливковое масло, уксус и хлеб – вот и все, что нужно вам для создания шедевра собственными руками. Все гениальное просто! Ахобланко подается с ягодами белого винограда, очищенного от кожуры.

Зоронгольо – изюминка региона

Это блюдо идеально подходит для лета в любой точке мира. Однако было бы невежливо спутать зоронгольо из Эстремадуры с зарангольо из Мурсии. Зоронгольо – это чудесный питательный салат из томатов, сдобренных перцем, солью и оливковым маслом. Начав свое восхождение к сердцам испанцев с региона Вера, он быстро стал одним из самых популярных деликатесов Испании. Помимо Эстремадуры, зоронгольо распространен кое-где на юге Саламанки. Чаще всего салат служит приятной заправкой при подаче основных блюд из мяса и рыбы.

Неизведанные грани писто манчего

Пожалуй, ни одно кушанье не претерпело стольких изменений, прежде чем занять в кулинарном хит-параде Испании заслуженную шестую строчку, как писто манчего. Принято считать, что оригинальный рецепт состоит из томатов, зеленых и красных перчиков, а также кабачков. Однако испанцам вместо кабачков больше пришлись по вкусу баклажаны, которые давно и прочно прописались в одной из версий рецепта. Писто манчего поначалу подавался горячим, потом холодным, потом сошлись на том, что можно подавать и так, и так.

Осьминог по-галисийски

Это настоящий пир для гурмана, гордость Галисии, непревзойденный шедевр испанской кухни. Осьминог по-галисийски великолепно подходит для истинных любителей кулинарии, которые могут оценить по достоинству вкус и изысканность вареного осьминога. Специалисты рекомендуют использовать для готовки кастрюлю из меди для лучшего размягчения мяса. Здесь есть одна хитрость: для большего эффекта стоит пустить в ход так называемый метод «испугай его» – нужно трижды опустить осьминога в кипящую воду на несколько секунд и только потом оставить варить до полной готовности. И вот теперь осталось нарезать его ломтиками и подать. В качестве гарнира больше всего подходит отварной картофель, посыпанный паприкой.

Картофельная тортилья: нестареющая классика Средиземноморья

Да-да, звучит не так впечатляюще, как пульпо а-ля гальега или писто манчега, но мы просто не могли обойти стороной настоящую классику. Яйца и картофель – и вот вы уже сыты и счастливы! Картофельную тортилью можно отыскать в любом заведении – от бистро до фешенебельного ресторана, и пленных он не берет: известнейший шеф-повар Ферран Адриа бессильно пал перед этим даром классической иберийской кухни и зачислил его в список своих самых любимых блюд.

Освежающая орчата

Старая легенда гласит, что когда король Арагона Хайме I впервые попробовал орчату, то не удержался и воскликнул: «Это не молоко, это настоящее золото!», тем самым дав напитку название. Орчата, приготовленная на основе молока с добавлением миндаля, риса или кунжута – синоним лета, родившийся в Валенсии. Помимо замечательных охлаждающих свойств, это вдобавок и кладезь полезных веществ, давший Хайме I все основания назвать напиток «золотом» – настолько он ценен для здоровья.

На сладкое – мороженое из Хихоны

И в заключение нашего списка – десерт, достойный королей! За ним мы отправляемся в Хихону в провинции Аликанте, на родину туррона и самого знаменитого мороженого: мороженого из туррона из Хихоны. Традиция его производства уходит корнями еще в XV век, когда строились специальные каменные колодцы, в которых утрамбовывался снег, используемый впоследствии для производства мороженого. Национальная ассоциация мороженщиков, офис которой находится в этом городе, ежегодно проводит Международную ярмарку мороженого, где собираются вместе лучшие представители «холодного» ремесла.

Центр услуг в Испании

Нужна помощь в Испании? Центр услуг «Испания по-русски» — это более 100 наименований услуг на русском языке в любом регионе Испании.

Что попробовать в Испании: ТОП-10 блюд

1. Паэлья

Это знаменитое на весь мир блюдо готовят из риса с добавлением различных наполнителей и шафрана. Чаще всего в качестве наполнителя используют морепродукты или кролика. Но бывают и смешанные паэльи: с кроликом, морепродуктами и курицей. Есть множество видов испанской паэльи — всего около 300.

2. Хамон

За этим названием скрывается сыровяленая свиная нога. Это чрезвычайно вкусный и широко известный продукт. Например, в отечественных супермаркетах тоже можно купить настоящий хамон. Хотя лучше всего лакомиться им, конечно же, в Испании.

3. Гаспачо

Этот холодный суп известен во всех уголках нашей планеты. Он бывает двух видов: бобовым или томатным. Кстати, чтобы еще больше охладить гаспачо, в него иногда добавляют лед.

4. Тапас

Так называются все без исключения закуски, которые подают к спиртным напиткам. Стоит особо отметить пирожки, фаршированные маслины и разнообразные маленькие бутерброды.

5. Чоризо

Это сыровяленная колбаса, которая изготавливается из свинины с паприкой. Такую колбасу отличает своеобразный красный цвет, и потому ее сложно перепутать с какой-нибудь другой. Чоризо — отличный вариант сувенира, который можно привезти домой.

6. Сарсуэла

Так называется ассорти из морепродуктов: моллюски, рыба, омары и креветки под рыбным бульоном. Единственный недостаток этого лакомства — его высокая цена.

7. Чуррос

Они похожи по вкусу на наши пончики. Единственная разница — они готовятся не в виде кольца. Обычно чуррос едят на завтрак с чашечкой кофе или горячего шоколада.

8. Малагский салат

Этот салат очень популярен в Испании. Его основные ингредиенты — треска, картофель, оливки, апельсин и лук.

9. Эспето

Это вкусное блюдо — рыба на гриле. Обычно для этой цели берут сардину, которую запекают на углях.

10. Крема Каталана

Это самый популярный испанский десерт: сладкое суфле, а сверху — карамель. Полакомиться этим вкусным десертом можно в любом регионе Испании.

Теперь ты знаешь, что стоит попробовать в этой стране.

Travel-Maniac

Для страстно влюбленных в мир

Самые вкусные блюда испанской кухни, которые вы обязаны попробовать!

Устроить гастрономический тур по стране – важная часть поездки! Даже калорийность и особая экзотичность некоторых блюд не должны останавливать настоящего путешественника! А уж если речь идет об изысканной испанской кухне…Итак! Гастрономический минимум в Барселоне или самые вкусные блюда испанской кухни.

1. Паэлья (Paella)

Ну, разумеется Паэлья! Одно из самых популярных и самых вкусных испанских блюд. Сельские жители готовили паэлью из имевшихся у них продуктов: риса, овощей, морепродуктов, курицы, крольчатины. Сегодня паэлья – визитная карточка Испании, а по составу представляет собой рис с морепродуктами.

2. Тапас (Tapas)

Изначально это не самостоятельное блюдо как таковое, а закусочка (по-нашему бутерброд), которую испанцы едят во время каждого приема пищи и в любое время суток. Сейчас же тапас делают большим по размеру и достаточно питательным (да и по цене не уступающим горячему блюду). Тапас — самое-самое что ни на есть испанское и встречается абсолютно во всех заведениях. При этом, существует множество разновидностей тапаса.

Вот самые популярные виды тапаса:

• Pan con Tomate — белый хлеб, натертый томатом, вспрыснутый маслом и посыпанный солью.
• Patatas Bravas — испанская картошка фри: маленькие, жареные во фритюре кусочки картофеля, с двумя видами соуса: alioli (майонез с чесноком) и острый томатный соус.
• Chipirones— жареные во фритюре кальмарчики.
• Anchoas — соленые анчоусы, которые подаются в уксусе с петрушкой и чесноком.
• Croquetas— делают его с ветчиной, рыбой, курицей или шпинатом.

P.S. Тапас — это часть испанской культуры! В испанском языке есть даже такой глагол как «tapear», который значит «есть тапас».

Легенда: По одной из версий, правивший в 13 веке король Кастилии Альфонсо Мудрый издал закон, который обязывал владельцев постоялых дворов подавать своим посетителям горячительные напитки вместе с закуской, чтобы те не теряли благопристойный вид, быстро захмелев на голодный желудок. Такие закуски клали прямо на кружки с вином или пивом. Так и родилось название tapas («крышка»).

3. Испанский омлет или картофельная тортилья

Легенда: бедная жительница Наварры приготовила испанскому генералу картофельный омлет из всех продуктов, что смогла найти в доме. Ассортимент был не особо богат — картофель, лук и несколько яиц, но генералу блюдо пришлось по вкусу, и вскоре этот простой рецепт стал популярнейшем блюдом национальной кухни.

Читайте также: Барселона: милые сердцу места или путешествие как источник вдохновения! Часть 1.

4. Торт «Сантьяго» (Tarta de Santiago)

Традиционный ореховый торт «Сантьяго» готовится из муки, сливочного масла, миндаля, сахара, яиц и лимонов. Его обязательно украшают посыпкой из сахарной пудры в виде креста Сантьяго. У тортика большой срок хранения, так что вы даже можете привезти его из Испании в подарок.

5. Суп Гаспачо (Gazpacho)

Это традиционный холодный томатный суп (если ваш отпуск пришелся на лето, то этот суп просто находка), но помимо помидоров в него добавляют огурцы, лук, оливковое масло и чеснок, а подают, как правило, с тостами и красным перцем.

Легенда: суп изобрели испанские погонщики мулов, у которых всегда были под рукой вышеперечисленные продукты.

6. Чернила каракатицы

Конечно же Испания славится своими свежими и вкусными морепродуктами, но стоит особо отметить такое популярное блюдо, как чернила каратицы. При их приготовлении собственные чернила используются для вкуса, а для интенсивности цвета добавляются искусственные. Изысканности блюду придают лук, чеснок, петрушка, кайенский перец и непременный бокал вина.

7. Теруэльский мигас (Migas)

Готовится мигас довольно легко — хлеб нарезают, замачивают на день в подсоленной воде, а затем обжаривают с маслом и чесноком, непрерывно помешивая. В результате получается очень необычное, вкусное и сытное блюдо из хлебных крошек, чем-то напоминающее кускус. Для большей насыщенности вкуса в мигас можно добавить кусочки свинины, колбасы или даже виноград.

Читайте также: Секретная информация: как сэкономить на поездке в Барселону?

8. Каталонские баклажаны с перцем

Для приготовления каталонских баклажан с красным перцем овощи держат над открытым огнем или запекают на гриле, пока кожица не почернеет. Затем их накрывают тарелкой и остужают, после чего баклажаны и перец очищают и нарезают полосками.

Совет: не пытайтесь охладить овощи под холодной водой — так они потеряют свой сок, который придает блюду характерный вкус и аромат. В большинстве мест к овощам подают поджаренный хлеб, смоченный в томатном соке и масле, с анчоусами и луком, а иногда и с тунцом.

9. Мадридское рагу

Одно из самых ярких популярных блюд. В его состав входит множество ингредиентов: нут (турецкие бобы), студенистое мясо, курица, копченая колбаса, кровяная колбаса, фрикадельки, капуста, лук, зеленые бобы, рис, бекон, ветчина, масло и чеснок.

10. Крем Каталана (Crema catalana)

Многие считают, что крема каталана тоже самое что и французский крем – брюле и решают не пробовать этот популярный среди местных жителей десерт. На самом деле, это совершенно не одно и то же: крем-брюле готовят на водяной бане и обычно подают теплым, а вот каталонский крем всегда подают холодным и его кастард делают из цедры лимона и корицы, а не из ванили, поэтому вкус получается свежее, чем у французского десерта.

11. Хамон (Jamon)

Всем известный сыровяленый окорок из свинины!
Хитрость: в Испании хамон очень дорогой, и не сказать, чтоб очень вкусный, и если перед вами типичная задача путешественника — «попробовать», то лучший способ – продегустировать в любом магазине.

12. Кесо Манчего (Queso manchego)

Популярный испанский сыр из овечьего молока. Кесо Манчего (его также называет Сыром Дон Кихота, так как Сервантес упоминал его в своем легендарном произведении). Подлинный Кесо Манчего готовят исключительно в провинции Ла-Манча из особой породы овец, которая называется «Манчега», но купить вы его сможете в любом супермаркете или на рынке.

Читайте также: Что ни в коем случае НЕ нужно делать в Барселоне!?

13. Сангрия (Sangría)

Этот напиток (символ Испании) представляет собой разведенное водой красное или белое вино, настоянное на фруктах — яблоках, цитрусовых, и даже ягодах. Рецепт появился еще в Римской империи: вино тогда разводили водой, чтобы ее дезинфицировать.

14. Фабада (Fabada)

Одно из самых знаменитых блюд Испании, которое состоит из белой фасоли и нескольких видов местных колбас — острых мини-сосисок чоризо, морсильос — толстых кровяных колбасок, ветчины, и, конечно же, хамона.

Все вышеперечисленные блюда вы найдете в меню любого кафе или ресторана. Заведения в Барселоне очень однообразные и по ассортименту, и по цене, и по комфорту, но все же на этот счет есть несколько советов:

1) Не стоит трапезничать в квартале Ла Рамбла (Las Ramblas): дорого, не вкусно, людно!

2) Не стоит закупаться на рынке Бокерия: несомненно, туда стоит сходить, перекусить (там все очень вкусно, это правда, особенно смузи, полезное мороженое и фрукты), но это типично туристическое место, цены завышены, по этой причине сами местные жители туда не ходят!

3) Лучшее место, где вкусно и приемлемо — Барселонета (пляжный район Barceloneta). Рекомендация местных жителей! И если у вас в списке нет конкретных заведений, которые вы хотите посетить, то смело поезжайте туда (одноименная с пляжем станция метро Barceloneta) и выбирайте любое кафе. Счет примерно схож. На двоих обед обойдется примерно в € 25 (там очень большие порции, поэтому одному не справиться)!

Вот некоторые популярные и рекомендуемые заведения в Барселоне:

• Divinus – невероятно уютное заведение с приемлемыми (даже бюджетными) ценами и с потрясающей паэльей.

Адреса: Passeig de Gràcia, 28
Ronda Universitat, 33
Официальный сайт здесь
Средний счет €11

• Suquet de l’Almirall – не самый бюджетный, но пользующийся у местных жителей спросом ресторан, где стоит попробовать паэлью.

Адрес: Passeig de Joan de Borbó, 65.
Официальный сайт здесь
Средний счет: €25

• Barraca – заведение, которое славится безупречным обслуживанием и свежестью продуктов. Здесь предлагается шесть видов паэльи, среди которых такие варианты, как паэлья с экологически чистыми овощами (€ 16), с кальмарами, мидиями и ломтиками рыбы (€ 19,50) или паэлья с цыпленком, свиными ребрышками, зеленой фасолью и артишоками (€ 18,50). Цены указаны на июль 2017 года.

Адрес: Passeig Marítim Barceloneta, 1
Официальный сайт здесь
Средний счет: €25

Адреса: Vidrieria, 6-8
Ramón i Cajal, 12
Официальный сайт здесь
Средний счет: €20

• La Mar Salada

Работает это заведение с 1993 года и специализируется на блюдах из риса, морепродуктов и тапас. Здесь рекомендуется попробовать рис с лобстером и дикими грибами (€ 26,50) и паэлью с креветками (€ 19,50), а также черный рис с каракатицей и артишоками (€ 21).

Адрес: Passeig de Joan de Borbó, 58-59.
Официальный сайт здесь

Это одно дно из знаковых мест города. Ресторан делает акцент на традиционной кухне и использует только испанские продукты. Одним из фирменных блюд является Paella Parellada, которую заказывают почти 70% клиентов. Вкуснейший рис с мидиями, кальмарами, креветками, кроликом, свиным фаршем и кровяной колбасой бутифарра.

Адрес: Passeig Isabel II, 14.
Официальный сайт здесь
Средний счет: €35

Адрес: Avinguda de Josep Tarradellas, 34
Здесь предлагают настоящую авторскую кухню, цены на блюда которой могут колебаться от самых высоких до самых доступных ( поужинать за 12 евро, включая десерт и напиток)!

Buen provecho! =)

Самое вкусное в других странах:

ПОЛЕЗНОЕ: Где искать авиабилеты в Испанию и бронировать жилье?

Наши самые любимые сайты для поиска и покупки авиабилетов — это Aviasales и Skyscanner. Они предлагают самые низкие из всех имеющихся цены, поэтому их мы проверяем в первую очередь. На всякий случай также мониторим авиабилеты на Momondo и OneTwoTrip, но цены там, как правило, несколько выше.