Кулебяка с капустой и яйцом

• Маргарин — 250 г;
• Мука — 3-4 стак.;
• Яйцо (в тесто- 1 шт, в начинку-4) — 5 шт;
• Кефир (можно заменить молоком,сывороткой,простоквашей) — 0,5 стак.;
• Капуста (я брала небольшой качан, где-то на ) — 1-1,5 кг;
• Сыр, специи (для украшения и по вкусу)) ;

1. Маргарин трем на терке,немного присыпаем мукой и тщательно перемешиваем.

2. Смешиваем яйцо( 1 шт.) с кефиром,солим по вкусу.

3. Полученную смесь добавляем в маргарин, замешиваем тесто и постепенно добавляем остальную муку, сколько возьмет. Тесто должно получится гладким, не липнущим к рукам.

4. Замешенное тесто закутываем и ставим в холодильник на час.

5. На сковородке в это время тушим мелко нарезанную капусту. Солим, перчим по вкусу. Можно посолить немного сильнее,чем вы делаете обычно-тесто «украдет» немного солености.

6. Варим яйца, остуживаем, чистим,режем мелкими кубиками.

7. Смешиваем яйца с капустой.

8. Форму для выпечки немного (совсем чуть-чуть) смазываем масло. Можно не смазывать вообще, но я подстраховываюсь))

9. Раскатываем два коржа-побольше и поменьше. Большой корж идет за основу пирога с высокими бортиками. Выкладываем начинку, слегка прижимаем руками. Коржом поменьше закрываем наш пирог.

10. Выпекать примерно 20-30 минут при 150 градусах. Я пробовала печь как в духовке,так и в микроволновке- духовка предпочтительнее, но и там,и там довольно вкусно. Если верхний корж немного вздувается- через некоторое время сделайте несколько проколов вилкой.

Кулебяка с капустой и яйцом

Есть множество рецептов вкусной и сытной кулебяки. Предлагаем вам пополнить кулинарную копилку еще одним рецептом кулебяки с капустой. Для кулебяки готовится тесто на маргарине, в начинку из капусты добавляется морковь с луком и яйцо.

Подготавливаем для кулебяки с капустой необходимые ингредиенты.
Маргарин «Щедрое лето» заранее растапливаем и остужаем.

Как приготовить кулебяку с капустой и яйцом:

Начнем с подготовки начинки. Шинкуем капусту и нарезаем очищенный от шелухи репчатый лук. Морковку измельчаем, воспользовавшись теркой.
Измельченные ингредиенты выкладываем на разогретую сковороду с растительным маслом. Тушим до готовности (мягкости). Приправляем солью по вкусу и молотым перчиком. Готовую капусту с морковью и луком остужаем.

Пока готовится начинка, замесим для кулебяки тесто на маргарине. В подходящую миску разбиваем два яйца. Присаливаем их и немного добавляем сахара. Яйца миксером взбиваем.

В яичную массу вливаем растопленный (остуженный) маргарин.

В получившуюся массу начинаем просеивать пшеничную муку. На этом же этапе вводим разрыхлитель для теста.

Замешиваем для кулебяки песочное тесто, которое получается крутым и гладким.

Готовое тесто раскатываем в овальный пласт, который сразу выкладываем на смазанный противень (на противень можно уложить пергамент). По краям овального пласта делаем надрезы.

Взбиваем яйцо и перемешиваем его с капустной начинкой.
В центр раскатанного теста выкладываем начинку из капусты с яйцом.

Красиво оформляем кулебяку с капустой, переплетая края в форме косы.

Оставшееся яйцо взбиваем, смазываем им поверхность кулебяки.

Ставим кулебяку из песочного теста с капустной начинкой в разогретую духовку. Выпекаем 40 минут при 180 градусах.

Вкусная кулебяка с капустой готова.

Приятной вам трапезы!

Тесто не подходящее для кулебяки! Песочное тесто невозможно раскатать так, как у Вас на фото, а тем более заплести. И по фото тесто не похоже на песочное!

однозначно, Марина я с вами согласна на картинке не песочное тесто.и тесто не подходит для этого

Это просто пирог. Это не кулебяка. Учите мат.часть

Тесто не получается однородным,оно все крошится,раскатать тесто не возможно.

У меня тесто получилось. Я ему дала немного постоять. Очень вкусно было.

в тесто пришлось больше муки добавить, но получилось очень вкусно! и все легко раскаталось)

я тоже считаю тесто не то. не раскаталось все ломалось и масла много очень.

Все отлично ,просто и вкусно.Спасибо за рецепт!

Все получилось! Тесто отлично каталось, правда дала отдохнуть немного.Спасибо за рецепт, всей семье очень понравилось!

Для теста явно приведены не верные пропорции. Прочитала отзывы уже после замеса. Пожалела что раньше не обратилась к ним

тесто крошится и не раскатывается.Это перевод продуктов.

Спасибо за рецепт. Тесто получилось, давала «отдохнуть», муку мерила ст. ложками, вместо положенных 11, положила 14 ст.ложек.Всё ОК.

Фото не совпадает с реальность, песочное тесто не подходит для пирога с капустой , муж был в шоке.

Отличный рецепт. Все получилось)))

Всё получилось. Тесто раскаталось нормально, ничего не крошилось. Просто надо выпрямить руки.

Спасибо за рецепт,надо попробовать.

Тесто действительно не кулебячное, а песочное. Как и некоторые комментаторы здесь, поняла это уже после замеса теста. Но ничего, сделала просто открытый пирог с капустой. Получилось вкусно. Однако большая просьба: пожалуйста, не вводите в заблуждение людей.

Отличное тесто! Отличный рецепт! Подходит для абсолютно любой начинки. Просто руки должны быть правильными

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН

Кулебяка с тушеной капустой

Давно собиралась сделать рецепт кулебяки с капустой, но все руки не доходили. Наконец-то все срослось: и все продукты имеются в наличии, и фотоаппарат под рукой, и страстное желание приготовить кулебяку с тушеной капустой. Рецепт что надо, кулебяка с капустой получается красивой, вкусной и сочной, а тесто просто сказка. Готовится кулебяка несложно, по большому счету это большущий пирожок, в котором много вкусной начинки ))))). Итак, идем на кухню готовить кулебяку с капустой.

Ингредиенты:

(2 кулебяки с капустой)

• тесто:
• 3 стакана муки в/с
• 2,5 ч.л. сухих дрожжей или 25 гр. свежих дрожжей
• 1/2 стакана молока
• 1/2 стакана воды
• 1 яйцо
• 1 ч.л. соли
• 1 ч.л. сахара
• 3 ст.л. растительного масла
• начинка:
• 500 гр. свежей капусты
• 1 средняя луковица
• 1 средняя морковка
• 1/2 ст. томатного сока
• соль, сахар, перец по вкусу
• растительное масло
• украшение:
• 1 желток

Дрожжевое тесто для кулебяки

Начинка для кулебяки

Приготовление кулебяки с капустой

Приятного аппетита!
Вкусные и полезные рецепты от Алены Хохловой

C этим рецептом смотрят

Отзывы и комментарии:

Людимла 24.01.17
Вчера приготовила. Сказать что получилось вкусно это ничего не сказать. Муж и голодные детки мгновенно умяли две кулебяки, мне всего пару кусочков досталось. Заказали испечь еще 🙂

Как приготовить кулебяку с капустой

Кулебяка с капустой – это блюдо русского народа. Представляет собой пирог в форме овала с начинкой. В качестве начинки наиболее часто используется капуста с луком, предварительно протушенные. Для приготовления кулебяки используется как слоеное тесто, так и дрожжевое. Дополнить блюдо можно мясной начинкой, грибами либо другими овощами.

Такой рецепт является наиболее распространенным. Тесто здесь используется дрожжевое.

Как правильно приготовить кулебяку с капустой:

1. Дрожжи смешать с небольшим количеством сахара и соли, и растворить в молоке теплой температуры. Добавить немного муки. Тщательно все перемешать;
2. В отдельной емкости соединить яйца и предварительно растопленное сливочное масло. Две полученные смеси соединить в одной емкости;
3. Муку просеять и добавить к подготовленной массе. Вымесить мягкое и эластичное тесто;
4. Выложить полученное тесто в подготовленную кастрюлю, предварительно смазанную сливочным маслом;
5. Накрыть кухонным полотенцем и оставить в теплом месте на час;
6. В это время можно приступить к подготовке начинки для кулебяки. Для этого капуста нарезается в виде соломки. Луковица очищается и нарезается мелкими кубиками. Зелень также измельчить;
7. Сковороду поставить на плиту, смазать подсолнечным маслом. Положить лук и жарить его до прозрачного состояния;
8. Добавить капусту, хорошо перемешать. Присыпать солью и перцем, добавить зелень. Накрыть сковороду крышкой, и тушить до смягчения продукта;
9. Добавить сливочное масло в практически готовую капусту, перемешать и добавить сырое яйцо. Мешать до того момента, пока яйцо не станет готовым от температуры капусты. Оставить начинку до полного охлаждения;
10. Затем можно заняться и тестом. Для этого на столе с помощью скалки раскатывается большой пласт в форме квадрата;
11. На него выкладывается вся начинка, при этом весь край должен оставаться полностью свободным;
12. Аккуратно заворачивается первая сторона пласта вовнутрь. Тоже самое проделывается и со второй стороной;
13. На противень выкладывается пергамент и смазывается маслом. С большой осторожностью перекладывается туда кулебяка. При желании, можно в верхней части пирога выложить фигурки или узорчики из остатков теста;
14. Оставить на пару десятков минут, и в это время разогреть духовку;
15. Смазать тесто сверху взбитым яйцом и для качественного выпекания проколоть несколько мест вилкой;
16. Выпекать пирог до тех пор, пока он не станет золотистого цвета.

Рецепт кулебяки с квашеной капустой и яйцами

Для того чтобы приготовить такую вкуснятину, потребуются следующие составляющие:

• мука в количестве 900 грамм;
• масло сливочное в количестве 300 грамм;
• пять яичных желтков;
• молоко в количестве 1 ½ стакана;
• сухие дрожжи в количестве 20 грамм;
• сахар;
• соль;
• яйцо для смазывания;
• квашеная капуста в количестве 400 грамм;
• мясной фарш в количестве 400 грамм;
• четыре куриных яйца;
• две луковицы.

Время приготовления – 1 час 40 минут.

Калорийность блюда – 277 ккал в 100 граммах.

Поэтапное приготовление блюда:

1. Тесто можно приготовить с использованием опарного метода, так и без него. Для этого в молоке необходимо развести дрожжи с сахаром и солью. Отдельно взбить желтки с маслом. Соединить в одной посуде две смеси. Тщательно вымешать. Муку просеять и добавить к общей смеси. Вымесить эластичное тесто;
2. Для приготовления начинки капуста обжаривается на сковороде. В фарш натирается лук, добавляется соль и специи. Яйца сварить, нарезать кубиками и смешать с мелко нарезанным луком.
3. Тесто разделить на две части и раскатать;
4. Положить на тесто сначала квашеную капусту, затем фарш и уже после этого яйца с луком;
5. Крайние точки листа соединить и защипать. На противень уложить полученным швом книзу;
6. Поставить в теплое место на полчаса;
7. Разогреть духовку. Кулебяку можно украсить оставшейся частью теста;
8. Сверху смазать взбитым яйцом и сделать аккуратно несколько отверстий;
9. Выпекать при температуре 200 на полчаса.

Читайте как приготовить свиную грудинку в луковой шелухе. Как правильно приготовить продукт читайте в нашей статье.

Рубленные куриные котлеты с начинкой из сыра. Возьмите на заметку наши рецепты.

Эклеры с заварным кремом — пошаговый рецепт с фото и рекомендациями.

Как приготовить кулебяку с капустой и грибами

Для приготовления потребуется:

• два куриных яйца;
• теплое молоко объемом в 250 мл;
• одна чайная ложка соли;
• две столовые ложки сахара;
• три столовых ложки растительного масла;
• чайная ложка сухих дрожжей;
• мука в количестве 500 грамм;
• две луковицы крупных размеров;
• грибы в количестве 250 грамм;
• половина капустной головки;
• соль;
• специи;
• три столовых ложки растительного масла;
• один желток куриного яйца.

Время приготовления – два часа.

Калорийность блюда – 244 ккал в 100 граммах.

Пошаговое приготовление кулебяки:

1. В первую очередь, необходимо заняться приготовлением теста. Смешать яйца, сахар, молоко, соль, дрожжи, растительное масло и половину муки. Тщательно размешать, накрыть полотенцем и поставить в теплое место на полчаса. По истечении заданного времени добавить оставшуюся муку и замесить мягкое тесто, которое стоит оставить на некоторое время в теплом месте;
2. Теперь можно приступить к приготовлению начинки. Для этого капуста нарезается мелко. Грибы очистить, нарезать, бросить в кипящую воду, предварительно подсоленную. Варить на протяжении 20 минут. Слить с них воду через дуршлаг и дать немного обсохнуть. Лук очистить и нарезать мелкими кубиками. На сковороде обжарить капусту, грибы и лук;
3. Тесто раскатать на столе в один большой пласт. Его толщина должна составить не менее сантиметра. Выложить начинку и соединить обе стороны пласта. Уложить на противень швом книзу. Из остатков теста сделать украшения, которые укладываются сверху. Всю поверхность смазать яичным желтком. Сделать маленькие отверстия в нескольких местах и отправить в разогретую духовку.

Кулебяка с рыбой и капустой в мультиварке

В мультиварке кулебяка получится в форме обычного пирога, но на вкус это абсолютно не повлияет.

Для приготовления необходимо приготовить:

• мука в количестве 500 грамм;
• молоко объемом в 250 мл;
• сливочное масло в количестве 100 грамм;
• одно куриное яйцо;
• одна столовая ложка меда;
• соль;
• четверть капустной головки;
• филе любой рыбы в количестве 250 грамм;
• одна луковица;
• столовая ложка томатной пасты;
• яичный желток;
• сок лимона;
• две чайные ложки сухих дрожжей.

Время приготовления – 1 час 20 минут.

Калорийность – 153 ккал в 100 граммах продукта.

1. Смешать все ингредиенты (мука, молоко, сливочное масло, яйцо, мед, соль, дрожжи) и вымесить тесто. Поставить в теплое место;
2. Мелко нарезать капусту, посолить и тщательно перемешать;
3. Филе рыбы нарезать в форме небольших кубиков. Посолить и приправить лимонным соком. Оставить на десять минут;
4. Лук нарезать в форме полуколец и обжарить на сковороде;
5. Добавить капусту, рыбу и томатную пасту. Немного обжарить;
6. Раскатать тесто на два пласта. Первый уложить на дно мультиварки, формируя при этом бортики. Выложить начинку и накрыть вторым пластом;
7. Установить в мультиварке режим «Выпечка» и оставить на полчаса.

Кулинарные хитрости

1. Для того чтобы ускорить действие дрожжей в тесте, стоит добавить небольшое количество сахара;
2. При работе с тестом руки можно смазывать растительным маслом. Благодаря этому тесто не будет липнуть к рукам;
3. Если не получается достать готовую кулебяку из противня, необходимо перевернуть его вверх дном и накрыть его сверху мокрым полотенцем. Оставить в таком виде на полчаса.

Кулебяка с капустой является одним из самых популярных русских блюд. Его приготовление достаточно просто. Помимо этого, кулебяка включает в свой состав полезные вещества.

Кулебяка с капустой

Я очень люблю слоеное тесто и на этот раз я приготовила кулебяку. Она получилась очень сочной и вкусной. Буквально за 15 минут её уже не стало. Хорошо, что я успела её сфотографировать. А сегодня я хочу выложить процесс приготовления кулебяки на сайт, вдруг кому-то пригодиться.

Набор необходимых продуктов:

• Отправить список:

Время приготовления: примерно 1 час.

Сначала приготовим начинку для кулебяки. Берем белокочанную капусту и шинкуем кубиком или соломкой, кому как нравится.

Смазываем сотейник маслом и тушим капусту.

Добавляем в капусту приправу и соль.

После того, как капуста будет готова, остужаем её и разбиваем туда сырое куриное яйцо. Все хорошо перемешиваем.

Теперь возьмём пачку слоеного теста и разморозим. Когда тесто станет мягким, его необходимо разделить на пластины и раскатать. Если у вас слоеное тесто в рулоне, то просто аккуратно его разверните и разделите на равные части. Из пачки теста в 450 грамм у меня получилось 2 кулебяки.

Для украшения кулебяки сделаем надрезы по краям листа теста. Я сделала по 8 надрезов под небольшим углом с двух противоположных сторон. Из полос, которые у нас получились, мы будем плести косичку.

Теперь необходимо уложить в центр теста начинку.

Заплетаем тесто косичкой. Сначала загибаем вверх одну полоску, затем укладываем сверху противоположную. И так повторяем до тех пор, пока не закроем начинку полностью. Крепко защипываем верхний и нижний края.

Аккуратно переносим изделие на противень, лучше это делать с помощью двух лопаток, а иначе она может развалиться. Так же вы можете заплетать косичку прямо на противне.

После того, как кулебяка оказалась на противне, помещаем её в духовку на 15-20 минут.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Кулебяка с капустой и яйцом

Ингредиенты

Молоко — 1 стакан (стакан — 200 мл)

Дрожжи свежие — 20 г

Яйцо куриное — 1 шт. (+1 шт. для смазывания пирога)

Растительное масло — 2 ст.л.

Мука пшеничная — 2,5-3 стакана

Для начинки:

Капуста белокочанная — 600 г

Яйцо куриное — 3 шт.

Лук репчатый — 1 шт.

Растительное масло — для жарки

Соль, чёрный молотый перец — по вкусу

• 141 кКал
• 2 ч.

Фотоотчёты

Процесс приготовления

Кулебяка — традиционный русский пирог, который известен с древнейших времён. Готовят его с различной начинкой, используя мясо, грибы, овощи, рыбу, крупы, яйца и т.д., сочетая их между собой в разных комбинациях.

Как правило, кулебяка готовится из дрожжевого теста, реже — из слоенного или пресного.

Сегодня я хочу поделиться рецептом кулебяки с капустой и яйцом. Мягкая ароматная выпечка, приготовленная по данному рецепту, покорит Вас не только своим вкусом, но и видом.

Подавать её можно как отдельное блюдо или в качестве дополнения к супу или борщу. Попробуйте.

Подготовить продукты для замеса теста.

В тёплое молоко раскрошить дрожжи, добавить сахар и 2-3 столовых ложки просеянной муки с общего количества. Перемешать и оставить опару минут на 10-15 в тёплом месте.

Затем в дрожжевую массу вбить яйцо, добавить соль и растительное масло.

Венчиком перемешать до однородности.

Частями всыпать просеянную муку и замесить мягкое, эластичное тесто, не липнущее к рукам.

Выложить тесто в миску, смазанную растительным маслом, накрыть полотенцем и убрать для подъема в теплое место на 1-1,5 часа.

Подготовить продукты для начинки кулебяки.

Яйца хорошо помыть и сварить вкрутую — 9-10 минут после закипания. Залить холодной водой и подождать, пока они полностью остынут.

Затем яйца очистить и нарезать небольшими кубиками.

Капусту тонко нашинковать.

Лук очистить и нарезать мелкими кубиками.

Морковь очистить и натереть на средней терке.

В сковороду добавить растительное масло, выложить капусту, морковь и лук.

Отправить сковороду на огонь и жарить капусту с луком и морковью в течение 15 минут на среднем огне, периодически помешивая. Посолить и поперчить по вкусу.

По истечению времени тесто должно вырасти и значительно увеличиться в объеме.

Подошедшее тесто обмять и раскатать в прямоугольный пласт толщиной около 0,5 см.

На середину пласта выложить начинку из капусты, не доходя до краев теста.

Поверх капусты выложить яйца.

По обе стороны начинки разрезать тесто на одинаковое количество полосок (как на фото).

Завернуть верхний край пирога, а затем, чередуя полоски, сформовать своеобразную «косичку».

Выложить кулебяку на противень, застеленный пергаментом, и смазать взбитым яйцом.

Дать немного подойти, 10-15 минут, и отправить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать 30-40 минут, до красивого золотистого цвета.

Кулебяка с капустой и яйцом готова. Получается она очень вкусной и красивой, с мягким тестом и большим количеством начинки.

Дать пирогу немного остыть и подавать на стол в тёплом виде, разрезав на порционные кусочки. Приятного аппетита!

Кулебяка с капустой — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить кулебяку с капустой.

Кулебяка с капустой — общие принципы приготовления

Кулебяка с капустой – традиционное русское угощение, а именно продолговатой формы пирог с начинкой. Одна из самых распространенных и доступных начинок для такой выпечки – тушеная капуста с репчатым луком. Готовится кулебяка, в основном, из дрожжевого теста, гораздо реже – из слоеного. В капустную начинку можно добавить и другие овощи (например, морковь или помидоры), а также рыбу, грибы или мясо. Тесто для кулебяки должно быть достаточно прочным и упругим, таким, чтобы из него не могла просочиться начинка.

Кулебяка с капустой — подготовка продуктов и посуды

Для приготовления кулебяки с капустой понадобится миска для теста, кастрюля, скалка, а также сковорода для приготовления обжарки. Если используется готовое дрожжевое тесто, его необходимо заранее достать из морозильника и разморозить. Для начинки нужно тонко нашинковать капусту и лук, затем спассеровать их в сливочном масле. Если для начинки используются другие овощи или грибы, их также необходимо измельчить и обжарить.

Рецепты кулебяки с капустой:

Рецепт 1: Кулебяка с капустой

Один из самых распространенных рецептов традиционного русского угощения. Такая кулебяка с капустой готовится на дрожжевом тесте. Это требует немного больше времени, чем обычная выпечка, но результат того стоит.

• Стакан молока;
• 50 г сливочного масла;
• Растительное масло;
• Три яйца;
• Сухие дрожжи – чайная ложка;
• Пол чайной ложки соли;
• Сахар – ложка;
• 2,5 стакана муки;
• Капуста белокочанная;
• Лук репчатый;
• Зелень.

Чайную ложку сухих дрожжей растворяем в теплом молоке, добавляем чайную ложку сахара и пол чайной ложки соли. Всыпаем в смесь немножко муки, перемешиваем. С тремя ложками растительного масла смешиваем одно яйцо и топленое сливочное масло. Обе смеси соединяем. Просеиваем в массу муку, вымешиваем мягкое тесто. Возьмем большую кастрюлю, смажем маслом и выложим туда ком теста. Кастрюлю укутываем и убираем в теплое место на час.

Отдельно готовим начинку: капусту шинкуем тонкой соломкой, небольшую луковицу также мелко нарезаем. Зелень рубим. В сковороду со сливочным маслом выкладываем лук, обжариваем до прозрачности. Затем выкладываем к нему капусту, перемешиваем, огонь убавляем. Овощи солим, перчим, всыпаем зелень. Тушим под крышкой до мягкости. В конце добавляем ложку сливочного масла и разбиваем яйцо. Перемешиваем начинку до тех пор, пока яйцо не «схватится». Готовую начинку оставляем остывать.

Из теста раскатываем большой квадратный пласт, равномерным слоем распределяем начинку. Края оставляем пустыми. Аккуратно подворачиваем к середине одну сторону теста, затем подворачиваем пласт еще раз (шов должен оказаться внизу). Противень с пергаментной бумагой промасливаем и осторожно выкладываем рулет. На поверхности кулебяки можно сделать узоры из кусочков теста. Оставляем кулебяку на 15 минут, духовку разогреваем. Смазываем кулебяку яйцом, делаем вилкой несколько проколов и отправляем выпекаться до золотистого цвета. Даем кулебяке с капустой немного остыть и нарезаем порционными кусочками.

Рецепт 2: Кулебяка с капустой и шампиньонами

Отличный рецепт кулебяки с капустой и грибами. Выпечка получается необыкновенно нежной, пышной и, самое главное, вкусной.

• Сливочное масло – пачка;
• Готовое дрожжевое тесто – 600 г;
• Полкило белокочанной капусты;
• Шампиньоны – 320 г;
• Лук зеленый;
• Три яйца;
• 0,75 стакана молока;
• Соль;
• Масло сливочное.

Поставим вариться яйца. Зеленый лук нарезаем мелкими колечками. Сваренные и охлажденные яйца рубим кубиками. Капусту шинкуем тонкими полосками, выкладываем в сковороду с 70 г сливочного масла. Вливаем немного молока. Тушим на несильном огне 15 минут. В конце подсаливаем. Грибы нарезаем кусочками и выкладываем в сковороду с оставшимся маслом. Обжариваем до готовности, солим. Мягкое дрожжевое тесто раскатываем в прямоугольный пласт. Противень промасливаем и выстилаем пергаментной бумагой. Перекладываем тесто на противень. Сначала распределяем яйцо с луком, затем выкладываем грибы и капусту. Свободные края теста аккуратно приподнимаем, сводим к середине и плотно защипываем. Смазываем кулебяку топленым сливочным маслом. Помещаем в разогретую духовку на 35-40 минут. Готовую кулебяку с капустой оставляем остывать, затем подаем.

Рецепт 3: Кулебяка с капустой, помидорами и сушеными грибами

Вкуснейший рецепт кулебяки с капустой, где в начинку также входят помидоры, сушеные грибы, морковь, репчатый лук и приправы. Для приготовления такой кулебяки можно использовать готовое дрожжевое тесто.

• Полкило белокочанной капусты;
• Сушеные грибы – несколько ложек;
• Морковь;
• Луковица;
• Два зубца чеснока;
• Два помидора;
• Соль;
• Перец;
• Сухие травы;
• Масло растительное;
• Полкило дрожжевого теста.

Капусту с морковью нашинкуем тонкой соломкой. Грибы выложим в миску и зальем кипятком, оставим на 25 минут. Воду от грибов сливаем, грибы мелко режем. Лук мелко нарезаем. Разогреваем в сковороде масло, выкладываем сначала лук, затем морковь, грибы и капусту. Обжариваем все вместе 10 минут. Чеснок пропускаем через пресс и выкладываем к овощам. С томатов снимаем шкурки, предварительно обдав их кипятком. Нарезаем помидоры кубиками и выкладываем в сковороду. Всыпаем в начинку сушеную зелень (или свежую), солим, перчим и оставляем тушиться на медленном огне до готовности. Готовой начинке даем остыть. Тесто раскатываем в большой прямоугольник, выкладываем равномерным слоем начинку. Свободные края надрезаем в виде полосок и подворачиваем к середине крест-накрест. Перекладываем кулебяку на смазанный противень, промазываем яичным желтком. Выпекаем в разогретой духовке 40 минут.

Рецепт 4: Кулебяка с капустой квашеной

Вкусную кулебяку можно приготовить не только со свежей капустой, но и с квашеной – получается ничуть не хуже. В начинку нужно также добавить яйцо и репчатый лук. Готовится такая кулебяка на дрожжевом тесте.

• Готовое дрожжевое тесто;
• Лук репчатый;
• Квашеная капуста;
• Несколько ложек маргарина;
• Две ложки муки;
• Соль;
• Перец;
• 100 г сахара;
• Яйцо.

Квашеную капусту отжимаем от рассола, мелко шинкуем. Выкладываем капусту в сковороду с небольшим количеством масла, вливаем немного горячей воды и тушим до мягкости. Лук мелко шинкуем и обжариваем до золотистого цвета. Капусту смешиваем с луком, приправляем солью и перцем, добавляем сахар и измельченную зелень. Все как следует перемешиваем. Тесто разделяем на две части, каждую раскатываем в пласт. Один из них делаем на несколько сантиметров меньше другого. По центру меньшего пласта распределяем начинку, края промазываем яйцом. Сверху накрывает большим пластом, края тщательно закрепляем друг с другом. Лишние края срезаем, вылепляем из них фигурки. Кулебяку смазываем яйцом, украшаем фигурками. Делаем несколько проколов вилкой и ставим в духовку. Выпекаем до румяной корочки. Готовую кулебяку смазываем маслом, оставляем остывать.

Рецепт 5: Кулебяка с капустой и курицей

Очень вкусная и сытная кулебяка с капустой и курицей. Готовится очень просто, отлично подойдет для встречи гостей и семейного обеда.

• Дрожжевое тесто;
• Луковица;
• Морковь;
• Белокочанная капуста – 320 г;
• Куриное мясо;
• Соль;
• Перец;
• Ложка томатной пасты.

Лук шинкуем, морковь режем соломкой. Обжариваем овощи на растительном масле. Капусту тонко шинкуем, выкладываем к луку и моркови. Ложку томатной пасты разводим в небольшом количестве воды, вливаем к овощам. Приправляем солью и перцем. Тушим все вместе до мягкости. Куриное мясо отвариваем, охлаждаем, небольшими кусочками. Смешиваем курицу с овощной обжаркой. Тесто раскатываем в большой прямоугольник, распределяем начинку. Подворачиваем к середине один край теста, затем подворачиваем еще раз так, чтобы получился рулет. Края плотно закрепляем. Выпекаем кулебяку с капустой 35 минут в разогретой духовке.