Судак в духовке в фольге — рецепт

Приготовленный по этому рецепту судак в фольге в духовке получается умопомрачительно вкусным! Такое рыбное блюдо можно подать на праздничный стол в качестве горячего.

Судак – очень вкусная рыба. Ее можно использовать для приготовления самых разнообразных блюд: супов, второго, закусок, салатов и т.д.

Средняя стоимость 1кг судака – около 200 рублей. Это относительно недорогой вид рыбы. Судак имеет нежное белое мясо, в нем немного костей, а химический состав изобилует полезными веществами (витамины В, С, Е, минералы магний, железо, калий и др.). В этой рыбе отсутствуют углеводы, а калорийность ее достаточно низкая – при запекании в духовке получается блюдо, в 100г которого содержится всего порядка 80ккал.

Как известно, одни способы приготовления тех или иных продуктов предпочтительее других. Так, когда мы говорим о качественной и хорошей рыбе, то лучше ее запекать – это позволяет полнее раскрывать ее вкус и аромат, а также максимально сохранять ценные вещества. Итак, давайте посмотрим, как запечь судака в фольге в духовке.

Судак в духовке в фольге — восхитительно вкусные рецепты запеченной рыбы

Запеченный судак в духовке в фольге сохраняет максимальную сочность, получается особенно вкусным и диетическим, что немаловажно для тех, кто стремится питаться правильно. Рыба хороша в любом исполнении: с минимальным лаконичным набором приправ или в сопровождении с овощами, всевозможными вкусовыми добавками.

Как готовить судака в духовке в фольге?

Приготовление судака в духовке в фольге потребует минимум усилий и совсем немного свободного времени, а нехитрые рекомендации помогут реализовать любой рецепт правильно.

  1. Рыбу можно запекать целиком, предварительно выпотрошив тушку, почистив, срезав плавники и при желании избавив от головы. Если готовить судака с головой, необходимо вырезать жабры.
  2. Особенно почитаемо среди потребителей запеченное филе рыбы без костей.
  3. Кроме стандартного набора из соли, перца и классического микса рыбных приправ зачастую применяют для улучшения вкуса рыбы лимонный сок или дольки цитруса, всевозможную зелень, овощи, сметану, соусы, другие добавки.
  4. Время запекания судака в фольге в духовке зависит от размера порции, веса целой тушки и может варьироваться от 15 минут до 1 часа.

Судак в духовке в фольге целиком

Судак, запеченный в духовке в фольге целиком, станет достойным сопровождением любого застолья, если изысканно украсить тушку, или сытным блюдом для подачи к ужину. Предпочтительно использовать рыбу среднего размера весом до 1,5 кг, чтобы она успела пропечься, сохранив при этом свою природную сочность.

  • судак – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • помидор – 1 шт.;
  • лимон – 1 шт.;
  • горчица – 2 ст. ложки;
  • соль, перец, специи, петрушка.
  1. Тушку надрезают по спинке поперек на расстоянии 1,5 см.
  2. Натирают рыбину солью, перцем, специями, оставляют на 20 минут.
  3. Смазывают рыбу смесью из горчицы с соком половины лимона.
  4. В разрезы вставляют дольки цитруса, лука и помидоров, а в брюшко петрушку.
  5. Запекают судак в духовке в фольге 30 минут.
  6. Отворачивают фольгу и дают рыбе подрумяниться еще 15 минут.

Фаршированный судак в фольге

Напитывается вкусом начинки и становится еще вкуснее запеченный фаршированный судак в фольге в духовке. Более изысканным блюдо будет, если предварительно снять кожицу с целой тушки, нафаршировать смесью филе с луково-грибной поджаркой, отваренными яйцами, овощами, добавив немного сметаны.

  • судак – 1 шт.;
  • зеленый лук – 1 пучок;
  • яйца – 2 шт.;
  • помидоры – 200 г;
  • болгарский перец – 1 шт.;
  • масло – 2 ст. ложки;
  • соевый соус – 1 ст. ложка;
  • соль, перец, специи, укроп.
  1. Целую тушку натирают солью, перцем, специями.
  2. Смешивают нарезанные помидоры, болгарский перец, лук, отваренные яйца, укроп.
  3. Приправляют массу соевым соусом, наполняют ею брюшко рыбины.
  4. Смазывают тушку маслом, оборачивают фольгой и помещают в прогретую до 200 градусов духовку.
  5. Через 30 минут судак, запеченный в фольге, будет готов.

Филе судака в духовке в фольге

Особенно востребован рецепт судака в фольге в духовке, где используется филе рыбы. Пикантной добавкой здесь станет базилик, который гармонично оттенит вкус сочной рыбной мякоти и придаст блюду особенный аромат. Зелень можно заменить петрушкой, кинзой, укропом или вовсе исключить из состава.

  • филе судака – 600 г;
  • зелень базилика – 0,5 пучка;
  • лимон – 0,5 шт.;
  • масло – 2 ст. ложки;
  • соль, перец.
  1. Филе солят, перчат, сбрызгивают лимонным соком, укладывают на смазанную маслом фольгу.
  2. Сверху раскладывают листики базилика.
  3. Запекают судака в духовке в фольге 15–20 минут при 200 градусах.

Судак в духовке в фольге кусочками

Для порционной подачи подойдет судак, запеченный в духовке в фольге кусочками. Можно разрезать тушку на стейки или небольшие ломтики, при желании удалив и хребетную кость. Лучшей добавкой будет лимон, который можно заменить или дополнить веточками укропа, свежей петрушки, кольцами репчатого лука.

  • судак – 1 шт.;
  • лимон – 0,5 шт.;
  • масло – 2 ст. ложки;
  • соль, перец.
  1. Рыбину разрезают на кусочки, солят, перчат.
  2. Распределяют по 2–3 ломтика рыбы на отдельных промасленных отрезах фольги, поливают лимонным соком.
  3. Запечатывают листы и отправляют судака запекаться на 20 минут в прогретую до 200 градусов духовку.

Судак в фольге в духовке с лимоном

Приятную кислинку с пикантной остринкой приобретает рыба, если ее нафаршировать или дополнить в разрезах лимоном, уложив при этом на луковую подушку. Аппетитную румяную корочку блюдо приобретет, если за 10 минут до завершения процесса запекания отвернуть фольгу и увеличить жар до максимума.

  • судак – 1 шт.;
  • лимон – 1 шт.;
  • лук – 3 шт.;
  • укроп – 0,5 пучка;
  • масло – 2 ст. ложки;
  • соль, перец.
  1. Подготовленную тушку солят, перчат, натирают приправами, надрезав спинку поперек в нескольких местах.
  2. В разрезы и в брюшко вставляют лимонные дольки, веточки укропа.
  3. Помещают рубину на отрез фольги, снизу и сверху расположив нарезанный лук.
  4. Через 40 минут пребывания в духовке при 200 градусах запеченный судак в фольге с лимоном будет готов.

Запеченный судак в фольге со сметаной

Судак, запеченный в духовке в фольге со сметаной, сможет удивить дегустаторов особенно нежной и сочной текстурой мякоти. Морковь не является обязательным ингредиентом и добавляется по желанию после нарезки небольшими кружками или дольками. Овощи выкладывают в качестве подушки или наполняют ими брюшко рыбы.

  • судак – 1 шт.;
  • лимонный сок – 1 ч. ложка;
  • сметана – 2 ст. ложки;
  • лук и морковь – по 1 шт.;
  • масло – 2 ст. ложки;
  • соль, перец.
  1. Рыбу натирают солью, перцем и смесью из масла и лимонного сока.
  2. Дополняют тушку нарезанным луком и морковью, выкладывают на отдельный промасленный лист фольги, смазывают приправленной сметаной.
  3. Запекают судак со сметаной в фольге 30 минут при 180 градусах и 5 минут под грилем на максимальной температуре.

Судак с овощами в фольге

Потрясающе вкусным будет приготовленный судак в духовке с овощами в фольге Продукт можно дополнять луком, морковью, помидорами, картофелем, кабачком, сладким перцем по отдельности или составлять ассорти из дополнительных компонентов по вкусовым предпочтениям. В данном случае как никогда предпочтительно рыбное филе.

  • филе судака – 500 г;
  • сметана – 200 г;
  • помидоры – 2 шт.;
  • болгарский перец – 1 шт.;
  • стебель сельдерея – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • чеснок – 2 зубка;
  • итальянские травы – 2 щепотки;
  • соль, перец, масло, петрушка.
  1. Из фольги делают открытые порционные лодочки, промасливают их внутри и выкладывают приправленное солью и перцем филе судака.
  2. Нарезают овощи, распределяют поверх рыбы, приправляют травами, отправляют на 8 минут в прогретую до 180 градусов духовку.
  3. Смешивают сметану с измельченным чесноком, солью и перцем, распределяют соус поверх овощей.
  4. Продолжают запекать судак с овощами в духовке в фольге еще 10 минут.

Судак в фольге в духовке с картофелем

Великолепная идея для полезного и питательного ужина – запеченный судак в духовке в фольге с картошкой, которую необходимо почистить и нарезать тонкими кружками. Вместо эстрагона и петрушки можно добавить другую свежую или сушеную ароматную траву на свой вкус, а майонез заменить смесью из сметаны и горчицы.

  • судак – 1 кг;
  • картофель – 1 кг;
  • майонез – 70 г;
  • масло растительное – 70 мл;
  • петрушка – 1 пучок;
  • эстрагон – 3–4 веточки;
  • лимон – 0,5 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • соль, перец, тимьян.
  1. Натирают рыбу смесью из соли, перца, тимьяна и половины измельченного эстрагона, оставляют на полчаса.
  2. Раскладывают на промасленной фольге слой нарезанного картофеля, сверху располагают ломтики судака.
  3. Посыпают все нарезанным луком и петрушкой, сбрызгивают маслом, запечатывают фольгу.
  4. Готовят блюдо 30 минут при 200 градусах.

Судак в духовке: оригинальное блюдо на вашем столе

Судак – очень вкусная и удобная в приготовлении рыба. В ней мало костей, мясо отличается нежностью и плотностью и прекрасно сочетается с самыми разными ингредиентами – пряными травами, специями, вином и овощами. Запеките судака в духовке, это самый здоровый способ приготовления. А пара интересных штрихов сделает блюдо не только полезным, но и оригинальным.

Перечень рецептов в статье:

Это блюдо получается очень нежным и сочным. Подавайте его с гарниром – например, с отварной, печеной или жареной картошкой. Подойдет и рис, сметанный соус удачно оттенит его пресноватый вкус.

  • 2 кг свежего Судака
  • 1 крупная луковица
  • 1 столовая ложка растительного масла
  • 1 стакан сметаны
  • зелень петрушки и укропа
  • сушеные пряные травы (тимьян, майоран, орегано)
  • соль
  • свежемолотый черный перец

Лук почистите и очень мелко нарежьте. Разогрейте в сковороде растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Петрушку и укроп нарубите. Обжаренный лук и зелень выложите в миску, добавьте сметану, сухие травы, соль и молотый черный перец. Все хорошо перемешайте.

Смотрите так же:  Рецепт приготовления щей из капусты

Судака почистите, промойте, снимите филе с костей. Нарежьте его на куски. Выложите рыбу в глубокую керамическую форму. Лучше всего ставить куски вертикально, так судак полностью пропитается вкусным соусом. Залейте рыбу сметанной смесью и поместите в духовку, разогретую до 180°С. Запекайте блюдо до готовности, подавайте горячим в сопровождении гарнира.

Это блюдо отличается насыщенным вкусом. Судака можно запекать целиком, однако удобнее заранее разделать его на порции – время приготовления сократится, а рыба лучше пропитается соусом.

  • 1 кг филе судака
  • 1 крупная морковь
  • 1 луковица
  • 1 сладкий перец
  • 2 столовых ложки муки
  • 2 крупных помидора
  • 1 столовая ложка лимонного сока
  • 2 зубчика чеснока
  • растительное масло для жарки
  • лавровый лист
  • соль
  • свежемолотый черный перец

Филе судака промойте, обсушите бумажным полотенцем, нарежьте кусками и сбрызните лимонным соком. В тарелке смешайте муку с солью и перцем, обваляйте в ней кусочки рыбы и обжарьте их в разогретом растительном масле. Сложите судака в миску и держите в тепле.

Лук и чеснок почистите и измельчите, перец очистите от перегородок и семян, тонко нарежьте. Морковь потрите на терке. В отдельной сковороде поджарьте лук до прозрачности, всыпьте морковь, измельченный чеснок и, помешивая, готовьте 5–7 минут. Помидоры обдайте кипятком, снимите кожицу, удалите семена, мякоть мелко нарубите. Добавьте в сковороду болгарский перец, томаты, соль и лавровый лист, тушите все еще 5 минут.

В огнеупорную форму, смазанную маслом, выложите подушку из овощей, сверху разместите кусочки судака. Накройте форму фольгой и запекайте блюдо в духовке, разогретой до 180°С. Готовую рыбу с овощами разложите по подогретым тарелкам, посыпьте свежемолотым черным перцем и украсьте зеленью. Отдельно подайте свежий белый хлеб или пресные лепешки.

Судак в сметане

Способ приготовления:

Рецепт придумал муж, тот, который и поймал этого красавца – судачка на 2 кг. Сам почистил, выпотрошил и разделал на филе, (не муж, а золото!)
Блюдо получилось неожиданным по вкусу. Интересная заливка в сочетании с жареным луком приобрела грибной вкус!

Для приготовления этого блюда я использовала только одну часть филе.

  1. Нарезаем филе с кожей на куски шириной 4-5 см.
  2. В полиэтиленовый пакет насыпаем 2 столовые ложки муки и 1/2 чайной ложки морской соли и отправляем в него нарезанное филе.
  3. Закрываем пакет и встряхиваем несколько раз так, чтобы рыба вся обвалялалсь в муке.
  4. На сковороду наливаем 2 ст. ложки растительное масло и нагреваем его.
  5. Выкладываем куски рыбного филе и жарим до образования румяной корочки.
  6. Переворачиваем и обжариваем с другой стороны.
  7. Выкладываем куски рыбного филе в форму для запекания, оставляя свободные места.
  8. Много лука очищаем от шелухи и нарезаем. Лука должно быть практически столько, сколько рыбы.
  9. На чистую сковороду наливаем еще 2 ст. ложки масла и выкладываем лук.
  10. Жарим минуты 2-3, постоянно помешивая.
  11. Затем нужно припорошить лук мукой для того, чтобы он стал румяным. Продолжаем жарить еще 2-3 минуты.
  12. Жареный лук выкладываем на рыбное филе.
  13. Сметану смешиваем с яйцами, рубленной зеленью петрушки и укропа, добавляем немного соли и черного молотого перца.
  14. Взбиваем венчиком до образования однородной массы и добавляем столовую ложку муки.
  15. Пищевой соды потребуется совсем немного – на кончике ножа. Добавляем ее и взбиваем в последний раз.
  16. Молочно-яичной смесью заливаем рук и рыбу.
  17. Отправляем в сильно разогретую духовку до 230 градусов на 20-25 минут для запекания.

Готовое блюдо подаем сразу же, в горячем виде. Пока ждали очень проголодались, съели все! Было очень вкусно.

Как приготовить в духовке судака — 4 пошаговых рецепта

Можно сказать, лакомства из судака есть на все случаи жизни. Лично я из него готовлю зразы, котлеты и даже рулеты. Он прекрасно подходит для повседневных блюд и праздничных угощений. Судака варят, жарят, добавляют как начинку в пироги. В моей статье разговор пойдет о рецептах судака в духовке.

Судак — полезная и вкусная рыба, из которой делают разнообразные блюда. Тем не менее, приготовление отличается некоторыми тонкостями. Если их соблюдать, сохраниться вся польза рыбы и замечательный вкус блюда. Для новогоднего меню запеченный судак подходит идеально.

4 самых популярных рецепта приготовления судака в духовке

Классический рецепт

Если вы желаете приготовить сочную и вкусную рыбу, вам необходимо воспользоваться классическим рецептом судака в духовке. Процесс приготовления быстрый и несложный.

  • судак — 1 штука
  • один лимон
  • два помидора
  • одна головка лука
  • четыре веточки петрушки
  • горчица, перец, соль
  1. Рыбу чищу и хорошо мою. После этого на ней делаю поперечные надрезы. Натираю перцем и солю. После оставляю его на четверть часа.
  2. Помидоры и лимон мою, затем нарезаю тонкими кружочками. В надрезы выкладываю по одному кружочку помидора и лимончика. Оставшуюся нарезку отправляю внутрь рыбы.
  3. После этого беру фольгу и выкладываю на нее рыбу. Из половины лимона выжимаю сок и смешиваю с горчицей. Соусом, который получился, смазываю филе.
  4. Лук чищу и нарезаю полукольцами. Затем посыпаю им судака. Сверху кладу зелень. Далее рыбу заворачиваю в фольгу, выкладываю на противень и отправляю в духовку.
  5. При температуре в 200 градусов запекаю примерно полчаса. За несколько минут до готовности раскрываю фольгу и даю блюду подрумяниться.

Подаю угощение с отварным картофелем или гречкой.

Готовим судака в духовке быстрее всего

Судак, приготовленный в духовке, полезный, вкусный и сытный. Чтобы приготовить рыбу быстрее всего располагать кулинарными навыками не обязательно.

  • судак — 1 штука
  • твердый сыр — 200 грамм
  • чеснок — 3 зубчика
  • сливочное масло, розмарин, соль, шафран, перец и кинза
  1. В первую очередь очищаю рыбу, потрошу, обсушиваю бумажной салфеткой, натираю перцем и солью снаружи и изнутри.
  2. После этого делаю надрезы и шпигую чесноком. Лучше всего зубчики чеснока разрезать пополам. Столовую ложку сливочного масла смешиваю со специями, добавляю панировочные сухари, и полученной массой обмазываю рыбу.
  3. Противень хорошо смазываю маслом. Далее выкладываю нашпигованного чесноком и смазанного пряной массой судака. Осталось посыпать рыбу твердым сыром.
  4. Готовлю в духовке примерно полчаса. Ее предварительно разогреваю до 180 градусов.

Когда блюдо готово, вынимаю из жарочного шкафа и даю немного остыть. Приготовленный по моему рецепту судак ароматный и отличается божественным вкусом. Блюдо по вкусу сравнится только с жаренными вешенками.

Рецепт приготовления судака под овощами

Еще один рецепт — судак под овощами. В их числе морковь, кабачок и лук. Получается очень вкусно, а по мягкости не уступает даже сочным котлетам. Итак, рецепт.

  • судак — 750 грамм
  • половинка лимона
  • кабачок — 1 штука
  • лук — 3 головки
  • морковь — 2 штуки
  • твердый сыр — 100 грамм
  • майонез, кетчуп, укроп, петрушка, соль
  1. Сначала мою рыбу, обсушиваю и режу на кусочки. Затем сбрызгиваю соком лимона, смазываю растительным маслом, солю и приправляю. Оставляю в таком состоянии на четверть часа.
  2. Очищаю морковь и лук. Рекомендую еще использовать молодой кабачок. В этом случае его не чистить, да и блюдо получается вкуснее. Лук нарезаю полукольцами, кабачок и морковь натираю на терке.
  3. На противень выкладываю рыбу, предварительно постелив на дно пергамент. Можно подавать в посуде, в которой он готовился. Готовое блюдо смотрится красиво в стеклянной или керамической посуде.
  4. Сверху рыбу равномерно посыпаю луком. Затем косыми полосами по очереди выкладываю морковь и кабачок. Солю.
  5. На полоски из моркови выдавливаю майонез. Кетчуп выдавливать на кабачок. Ставлю ингредиенты в духовку на полчаса. Температура внутри жарочного шкафа 180 градусов.
  6. Достаю противень с рыбой из духовки и посыпаю тертым сыром. После этого отправляю противень назад в жарочный шкаф еще на 15 минут.

Готового судака обильно посыпаю зеленью. Блюдо вкусное и в холодном, и в горячем виде.

Диетический судак со сметаной

Представляю вашему вниманию замечательное диетическое блюдо судак под сметаной. По моему мнению, оно легкое и отличается замечательным вкусом.

  • свежий судак — 2 кг
  • 1 средняя луковица
  • сметана — 200 грамм
  • сушеный чабрец — 1 щепотка
  • серный перец, растительное масло
  1. Лук нарезаю, зелень рублю. В небольшой емкости смешиваю сметану, чабрец, зелень и лук. Слегка перчу и солю, хорошо перемешиваю полученный соус.
  2. Снимаю филе с рыбы и режу на кусочки. Добавляю перец и соль. Кожу с рыбы снимать не обязательно.
  3. Кладу рыбу в форму из керамики, поливаю подсолнечным маслом и тщательно перемешиваю. Совет. Кусочки рыбы класть вертикально. В этом случае соус проникнет между всеми кусками.
  4. После этого добавляю сверху соус и хорошо распределяю по рыбе. Форму с судаком отправляю в духовку на 50 минут. Для рыбы достаточно и 30 минут, но я использую керамическую форму, в которой судак нагревается медленнее, а соус прогревается хорошо. Поэтому держу блюдо в духовке немного дольше.

Когда блюдо готово, достаю его из жарочного шкафа и оставляю в теплом месте на пару минут. Подаю с салатом или с картошкой.

В статье я поделилась с своими рецептами приготовления судака в духовке. Готовьте, экспериментируйте, радуйте родных вкусными блюдами и они отблагодарят вас за труды.

Судак запеченный в духовке

Рыба очень полезна: в ней есть протеины и ненасыщенные жиры, цинк и фосфор, железо и кальций, множество витаминов, в том числе D и B. Не случайно рыба в огромных количествах вылавливается в морях, реках и озерах. Ее разводят на специальных рыбных фермах, ведь кухня многих народов мира без рыбных блюд просто немыслима.

Рыба очень разнообразна, нереально перечислить все ее съедобные виды. Люди в пищу употребляют рыбу как океаническую, так и пресноводную. Одна из самых полезных и вкусных рыб — это судак.

Существует большое количество видов блюд из судака. Его отваривают, запекают в духовке, жарят на сковородке или гриле, солят, даже едят в сыром виде и т.д.

Рецепты приготовления судака запеченного в духовке

Судак относится к рыбам, которые запекаются в духовке с температурой 180°С…200°С и относительно быстро. Обычно это время 20…40 мин. Продолжительность процесса зависит больше от иных ингредиентов, которые присутствуют в блюде.

Смотрите так же:  Как приготовить кашу на карася видео

К примеру, при наличии в рецепте сырого картофеля быстрее, чем за 40 мин. его не приготовить. Если же это только филе, а остальные продукты быстрозапекаемые, то блюдо будет готово максимум через 20 мин.

Как запечь в фольге

Судака любят многие люди, они утверждают, что эта рыба находится в числе наиболее вкусных. Его мясо считается диетическим продуктом. Существует большое количество вариантов приготовления этой рыбы. Один из них – судак, запеченный в фольге. Большим достоинством этого способа является его простота.

Предварительно выпотрошенную, очищенную и вымытую тушку рыбы с внутренней стороны следует надрезать вдоль позвоночника и развернуть. Натереть рыбу специями, солью, после чего минут на двадцать оставить. Затем поперек тушки выполнить небольшие надрезы, обмазать рыбу дижонской горчицей, а в сделанные разрезы засунуть лимонные дольки, между которыми положить кусочки помидора.

Смазать небольшим количеством подсолнечного масла лист фольги и выложить на него рыбу. Посыпать ее сверху сыром, после чего со всех сторон завернуть фольгу и сверху закрепить. Положить получившийся конвертик в духовку. Блюдо будет готово минут через двадцать. Желательно за пять минут до окончания фольгу развернуть, чтобы образовалась румяная корочка.

Видеорецепт запекания в фольге с луком и зеленью

Как запечь в сметане

Для приготовления рыбы понадобится килограмм судака, стакан сметаны, сто грамм твердого сыра, зелень, соль, панировочные сухари — по вкусу. Кроме этого, будет нужна мука для панировки, сливочное и растительное масло.

Рыбу следует почистить, выпотрошить, после чего хорошо промыть. Обсушить и нарезать кусочками. Посыпать мукой, посолить, со всех сторон обжарить на растительном масле до образования корочки.

Выложить судака в форму, смазанную перед этим сливочным маслом. Равномерно залить сметаной, в которую добавлен тертый сыр, посыпать панировочными сухарями.

Подготовленную рыбу поставить в предварительно нагретую духовку и запекать на протяжении пятнадцати минут при температуре 180 градусов. Можно подавать на стол с овощным гарниром.

Видеорецепт: судак запеченный в духовке в сметане

Как запекать с картошкой

Для приготовления рыбы таким способом понадобится триста грамм филе судака, восемь картофелин, сваренных в мундире, одна луковица, цветная капуста, 50 грамм твердого сыра, триста грамм сливок. Кроме этого, будет нужно растительное масло, а также по вкусу пряности, соль и перец.

Судака следует порезать кусочками и посыпать пряностями, после чего оставить минут на тридцать. Пожарить на масле до появления корочки. Нарезать полукольцами лук и обжарить. Почистить картофель, порезать кружочками, посыпать пряностями.

На дно формы положить лук, немного картофеля и половину судака. Затем кладется оставшаяся часть картофеля и судак, на который кладется разобранная на соцветия цветная капуста. Все это перчится и солится. Сливки с тертым сыром наливаются в форму. Блюдо готовится до появления корочки.

Видеорецепт: судак запеченный в духовке с картофелем

Запекание тушки судака целиком

Для приготовления рыбы таким способом понадобится по 30 грамм жира и сыра, а также перец и соль.

Судака следует почистить, выпотрошить, после чего хорошо промыть и порезать на куски. Обсушить, натереть солью, поперчить и положить на противень, перед этим смазанный жиром. Сверху судака сбрызнуть маслом и насыпать на него потертый сыр и сухари. Поставить рыбу в духовку. Блюдо готовится при температуре от 250 до 280 градусов.

Как запекать с овощами

Для приготовления судака таким способом понадобится 600 грамм филе судака, две луковицы, шесть картофелин, три ст. л. подсолнечного масла и полстакана воды. Кроме того, нужен будет молотый черный перец, соль и специи. Все это по вкусу.

Чтобы приготовить филе судака, следует, прежде всего, порезать его на порции, после чего поперчить и посолить. Картофелины необходимо почистить, нарезать кубиками, а лук порезать кольцами.

Судака требуется положить на блюдо для запекания, перед этим смазанное подсолнечным маслом. Кусочки рыбы нужно обложить луком и картофелем. Овощи следует полить водой и маслом, посыпать солью и перцем, а потом запечь в духовке, которая нагрета не слишком сильно.

Готовое блюдо следует вынуть из духовки. На стол подавать рыбу можно на том же самом блюде.

Видеорецепт: судак запеченный в духовке с овощами и шампанским

Как запекать фаршированного судака

Для того чтобы приготовить судака фаршированного запеченного в духовке, потребуется полтора килограмма судака, один ст. сметанного соуса, триста грамм свежих грибов, три ст. л. сливочного масла, полстакана тертого сыра, пару луковиц, а также две ст. л. мелко нарезанной зелени петрушки. Нужны будут перец и соль по вкусу.

Судака следует почистить и отрезать ему голову. Не разрезая брюха рыбы вынуть ее внутренности. По спине судака нужно сделать разрез, после чего удалить его позвоночник, а также вырезать филе, которое после следует пропустить через мясорубку.

Лук и грибы, предназначенные для фарша, нужно мелко порезать, после чего потушить в подсолнечном масле с зеленью петрушки. Затем следует положить их в филе судака, после чего посыпать солью и перцем.

Кожу судака, которая заполнена фаршем, необходимо зашить, положить все это противень, смазанный перед этим подсолнечным маслом. Все это посыпается тертым сыром, поливается растопленным сливочным маслом, после чего ставится в уже разогретую духовку.

Судака с грибами в духовке нужно печь в течение получаса. Все это время судака необходимо регулярно поливать маслом, который следует брать с противня.

Фаршированную рыбу вынуть из духовки, положить на блюдо и украсить лимонными дольками. Есть ее можно с жареным картофелем под сметанным соусом.

Видеорецепт: Фаршированный судак запеченный в духовке

Филе судака, запеченное в фольге в духовке

Среди ингредиентов, необходимых для приготовления блюда: килограммовый судак, душистый перец, луковица, соль, помидор, лимон 2 ст.л.горчицы, пучок петрушки.

Весь процесс приготовления состоит из таких операций:

— ополаскивают и хорошо выпотрашивают тушку судака, затем, используя проточную воду, тщательно ее вымывают;

— обсушивают подготовленную тушку судака; можно использовать хлопчатобумажные полотенца;

— берут острый нож и делают по сторонам тушки и поперек надрезы примерно до костей;

— подсаливают тушку судака со всех сторон и внутри брюшка; натирают также специями;

— оставляют тушку судака на 20 мин.; за это время мясо рыбы хорошо пропитается солью;

— пока рыба ждет своего часа, обмывают лук, лимон; первый чистят, режут полукольцами; второй разрезают на две части и одну из них режут полукольцами; моют также помидор, разрезают пополам и затем полукольцами;

— готовят горчичный соус: из оставшейся части лимона выдавливают сок, добавляют горчицу, смешивают;

— фольгу раскладывают, выкладывают на нее боком тушку судака;

— вставляют в разрезы по дольке помидора; добавляют к ним дольку лимона, полукружье лука (в каждый разрез);

— смазывают приготовленным ранее соусом тушку судака; делают это и со сторон, и в брюшке;

— оставшиеся помидоры, размещают поверху тушки; тоже делают и с луком;

— петрушку промывают, отделяют веточки и укладывают их сверху подготовленной рыбы;

— заворачивают плотно фольгу, кладут ее на противень;

— в духовке поднимают температуру до 200°С;

— помещают на полчаса противень с рыбой в духовку;

— через 20 мин. запекания раскрывают над рыбой фольгу; эта операция позволяет ей подрумяниться на жару.

Как запечь филе с сыром и сливками

Ингредиенты, которые необходимы для этого рецепта, включают: 0,6 кг филе судака, 5 листьев салата, небольшую луковицу, один сухарик, базилик, 3 ст.л.молока, майоран, 3 ст.л.сливок, соль, 100 г плавленого и 70 г твердого сыра, морковь, 7 орехов (грецких).

Это рецепт запеченного рулета из судака, который готовят в такой очередности:

— филе из судака измельчают в блендере;

— сухарик размачивают в молоке;

— луковицу чистят от кожицы, мелко шинкуют;

— плавленый сырок тоже мелко измельчают ножом;

— размоченный сухарик, измельченные луковицу и сырок отправляют к фаршу; добавляют соль, базилик, майоран и перемешивают;

— до полуготовности отваривают морковку;

— твердый сыр нарезают средне соломкой;

— дробят крупно орехи;

— моют листья салата, перебирают их;

— берут форму, укладывают на дно бумагу, немного промасливают ее;

— выкладывают на бумагу половину фарша;

— в ряд укладывают листья салата, сверху размещают орехи и на них твердый сыр; для красоты на все это бросают перья зеленого лука, кладут морковь; скатывают все подготовленное в рулет;

— укладывают полученный рулет в форму, в которой уже находится фарш; немного его вдавливают;

— сверху выкладывают оставшийся фарш, смазывают сливками, присыпают кунжутом;

— разогревают до 200°С духовку; отправляют в нее на 20…25 мин. форму; блюдо готово.

Как запекать филе с овощами

Для блюда используют 0,6 кг филе судака, а в качестве овощей – 0,3 кг тыквы. Кроме них заготавливают еще соль, 9 ст.л. масла из оливок (используется по 3 ст.л. в тыкву, в винегрет, в помидоры), смесь перцев, 50 г сливочного масла, 15 помидоров черри, 6 листиков базилика, зубок чеснока, половину лимона, 2 ст.л.сахара, ст.л.горчицы.

Судака на тыквенной подушке готовят так:

— тыкву очищают, режут ножом небольшими кусками; кладут в емкость;

— растапливают сливочное масло, смешивают его с оливковым; добавляют к тыкве; подсаливают, всыпают сахар, перемешивают;

— разогревают до 180°С духовку;

— отправляют в духовку на 15 мин. посуду с тыквой;

— помидоры черри моют, режут ножом пополам;

— измельчают листья базилика, режут ножом мелко чеснок;

— разогревают сковороду, наливают в нее оливкового масла, разогревают; кладут помидоры, предварительно измельченные чеснок, базилик и быстро (до 2 мин.) все обжаривают;

— режут филе по форме порционных кусков; подсаливают, перчат; обваливают в муке и жарят, добавляя в сковороду оливковое масло, до той поры, когда появится золотистая корочка на боках кусков рыбы;

— готовят заправку «Винегрет»; делают ее смешиванием горчицы, сока лимона, оливкового масла и подсаливая ее, и добавляя перец;

— на тарелку кладут слоем тыкву, поливают ее «винегретной» заправкой; выкладывают сверху тыквы пару кусков обжаренного судака; украшение делают из обжаренных ранее помидоров.

Как запечь филе с майонезом

Из продуктов, которые нужны для блюда, заготавливают: 1,2 кг филе судака, соль, 6 картофелин, майонез, 2 луковицы, 200 г твердого сыра.

Смотрите так же:  Паста творожная рецепт

Далее следуют такой инструкции:

— филе рыбы разрезают порционными кусками;

— чистят картофель, обмывают, режут кружочками;

— лук чистят, снимая кожуру; ножом нарезают кружочками (потоньше);

— натирают сыр крупно на терке;

— на противень выкладывают плотно слоем куски рыбы; раскладывают на нем слой из кружочков картофеля; сверху размещают слой луковых кружочков; заливают все слоем майонеза и засыпают его сыром;

— до 180 С нагревают пустую духовку; ставят в нее на 40 мин. противень с рыбой и остальными продуктами.

Запекание тушки судака в сметане

Блюдо готовится из таких продуктов: 300-граммового судака, соли, большой луковицы, 20 г постного масла, 40 г сметаны, красного жгучего перца.

А готовится оно в такой очередности:

  • судака очищают (голову оставляют, но жабры убирают), потрошат, промывают;
  • на боках тушки рыбы делают глубоко поперечные надрезы с шагом примерно 3 см; солят ее с двух сторон, в брюшке;
  • с лука снимают кожуру, мелко нарезают ножом;
  • в сковороде, на постном масле, обжаривают лук, подсаливая его и добавляя перец;
  • в разрезы на рыбе вкладывают отжаренный лук;
  • берут фольгу, делают из нее лодочку по размеру судака;
  • на дно лодочки выкладывают оставшийся обжаренный лук равномерным слоем; сверху размещают тушку рыбы;
  • помещают лодочку на противень, и отправляют все на 25 мин. в горячую (предварительно нагретую до температуры 180°С) духовку;
  • через 15 мин. духовку открывают и поливают рыбу смесью, приготовленной заранее из сметаны, перца;
  • судака вынимают, когда он подрумянится.

Бытовая техника для запекания рыбы

Прекрасные, очень вкусные блюда из судака можно приготовить не только в духовке. Сегодня рынок электробытовых приборов ежегодно пополняется все более разнообразными товарами. В магазинах бытовой техники большой популярностью пользуются мультиварки и аэрогрили.

Современная хорошая кухня должна быть укомплектована самыми разными электробытовыми приборами и хорошей посудой. Часто функции приборов совпадают, и покупатель долго не может выбрать, купить ему мультиварку или, к примеру, пароварку.

Как правило, люди решают, какой электроприбор выбрать, и какую купить посуду в зависимости от обычного рациона питания их семьи. Если семья привыкла питаться, в основном, диетическими блюдами, то лучше предпочесть мультиварку. Не обязательно ходить в обычный магазин, все требуемое значительно удобнее приобрести в интернет-магазине посуды.

Судак в духовке, фото

Судак запеченный в духовке видео

Судак в сметане в духовке: рецепт приготовления

Всем известно, что рыба — это кальций, фосфор и железо. В ней присутствуют необходимые для организма человека жирные кислоты омега-3. Постоянное употребление рыбы хорошо сказывается на работе сердца. Содержащийся в ней витамин D необходим для укрепления костных тканей. Частое включение в рацион свежей рыбы повышает иммунитет и улучшает обмен веществ. А запеченная рыба — это еще и диетическое, легкое блюдо.

Рыба, запеченная в сметане

  • Судак – один килограмм.
  • Помидоры – две штуки.
  • Сметана – двести миллилитров.
  • Сыр — сто пятьдесят грамм.
  • Перец.
  • Соль.

Приготовление

Чтобы приготовить судака в сметане в духовке, нужно сначала промыть рыбу, удалить внутренности. Затем разрезать вдоль, вытащить кости, снять кожу и нарезать на части. Нарезанные кусочки судака поместить на смазанный маслом и застеленный пергаментом противень. Сверху посыпать перец, соль и оставить на двадцать минут. Помидоры вымыть, нарезать кольцами и выложить слоем на рыбу. Обильно полить сметаной, посыпать тертым сыром. Разогреть духовку до ста восьмидесяти градусов и запекать филе судака в сметане в духовке не более тридцати минут. Запеченная рыба готова.

Судак с картофелем

Рыба, приготовленная в духовке в сочетании с другими ингредиентами, – это сытное и полезное блюдо. А вот как приготовить судака вкусно, многие не знают. В таких случаях помогают проверенные годами рецепты, которым отдают предпочтение многие хозяйки. Один из таких рецептов — судак в сметане в духовке с овощами и сыром. Приготовить его не сложно, да и времени много не потребуется.

Что для этого нужно:

  • Филе рыбы – один килограмм.
  • Помидоры – пять штук.
  • Сыр – двести пятьдесят грамм.
  • Лук – две штуки.
  • Картошка – десять штук.
  • Сметана – семьсот миллилитров.
  • Соевый соус – две столовые ложки.
  • Перец.
  • Соль.

Приготовление судака

Первое, что нужно сделать — это хорошо вымыть филе судака, разрезать его на средние кусочки и перемешать с соевым соусом. Отложить пока рыбу в сторону для маринования. Далее подготовить остальные ингредиенты. Помидоры помыть и нарезать кольцами. Картошку хорошо промыть, почистить и порезать тонкими кружочками. С лука снять шелуху, вымыть его и нашинковать кольцами. Теперь надо приготовить противень для выпекания, для этого нужно смазать его маслом и застелить фольгой.

После этого выложить слоями на противень сначала картошку, поверх нее — лук и помидоры. Каждый из слоев обязательно обильно смазать сметаной, посыпать перцем и солью. Следующим слоем будет замаринованное филе судака, которое тоже необходимо смазать сметаной. В завершении нужно все густо посыпать натертым на терке сыром. Духовой шкаф предварительно разогреть до температуры в сто девяносто градусов, поместить в него противень и запекать один час десять минут. Судак в сметане в духовке с картошкой готов. Запеченная таким образом рыба с овощами получается очень вкусной.

Судак в духовке, запеченный в фольге

Во многих рецептах рыба моется, чистится, нарезается, а как приготовить судака вкусно целиком? Для того чтобы судак не стал сухим и твердым при запекании, необходимо использовать фольгу. Также немаловажную роль играет то, какие используются приправы и специи.

Итак, что нам потребуется:

  • Судак – две штуки.
  • Сметана – пять чайных ложек.
  • Лук – две штуки.
  • Горчица – две чайные ложки.
  • Соль.
  • Приправа для рыбы.

Приготовление судака в сметане

Рыбу почистить от чешуи, вырезать жабры, удалить внутренности и хорошо промыть. После чего высушить со всех сторон при помощи бумажного полотенца. Далее судака натереть приправой для рыбы и солью. Оставить в таком виде на десять пятнадцать минут. Отдельно соединить сметану с горчицей и обильно смазать полученной смесью рыбу. Дать пропитаться еще пять-десять минут. С лука удалить шелуху, промыть его и нашинковать тоненькими кольцами.

Лук слегка посолить и поместить вовнутрь рыбы, при желании также можно кольца лука выложить сверху. Подготовленную рыбу тщательно упаковать в фольгу для выпекания и поставить в разогретый до ста девяноста градусов духовой шкаф. Запекать судака целиком в сметане в духовке около тридцати — тридцати пяти минут. После приготовления достать рыбу из духовки, развернуть фольгу и аккуратно разместить судака на блюде. Украсить можно овощами, посыпать зеленью или натертым на терке сыром и подавать к столу.

Судак, запеченный со сметаной

Запеченная белая рыба относится к диетическим блюдам. Приготовленный по одному из таких рецептов судак в сметане в духовке получается полезным, легким и, конечно же, вкусным.

Какие продукты потребуются:

  • Свежая рыба – две штуки по одному килограмму.
  • Лук – одна большая головка.
  • Сметана – двести пятьдесят миллилитров.
  • Зелень – один пучок.
  • Чабрец – щепотка.
  • Подсолнечное масло – две столовые ложки.
  • Соль – пол чайной ложки.
  • Черный перец.

Готовим рыбу

С судака снять чешую, удалить все кости, кожу и хорошо промыть. Нарезать на порционные кусочки, посыпать перцем и солью. Уложить рыбу в миску, сбрызнуть маслом, хорошо перемешать и отложить пока в сторону. Дальше очищенный и промытый лук мелко нашинковать на кубики. Высыпать его в отдельную посуду. Свежую зелень петрушки тщательно промыть под проточной водой и нарезать как можно мельче. Высыпать ее к луку, сверху насыпать немного черного душистого перца и щепотку чабреца. Залить все эти компоненты сметаной с большим процентом жирности и перемешать.

Подготовленную ранее свежую рыбу судака выложить на смазанный маслом и застеленный фольгой для выпекания противень. Вылить равномерно на нее приготовленный соус таким образом, чтобы судак был в полностью покрыт. После чего поместить в разогретую заранее до ста семидесяти градусов духовку. Запекаться судак в сметане в духовке будет от тридцати пяти до сорока пяти минут. Прежде чем подавать рыбу к столу, ее нужно подержать в тепле минут десять. По истечении этого времени запеченного судака в сметане можно подавать на стол, украсив гарниром по вашему вкусу.

Судак в сливках с лесными грибами

Неповторимой по своим вкусовым качествам и ароматом получается приготовленная белая рыба с грибами. Блюдо в конечном виде получается сочным, аппетитными и сытным. Что еще немаловажно, времени для приготовления потребуется не много.

  • Рыба – один килограмм.
  • Грибы – семьсот грамм.
  • Лук – две штуки.
  • Тимьян – одна чайная ложка.
  • Укроп сухой – одна чайная ложка.
  • Жирная сметана – полтора стакана.
  • Подсолнечное масло – тридцать миллилитров.
  • Перец.
  • Соль.

Приготовление рыбы

Сначала потребуется подготовить рыбу. Для этого нужно почистить чешую, отрезать голову, выпотрошить и вытащить все кости. Хорошо промыть и высушить любым удобным вам способом. Для запекания потребуется только ее филейная часть. Обработанное филе рыбы разделить на куски среднего размера. Положить в миску и добавить специи: перец, тимьян и соль. Перемешать и оставить пропитываться.

Далее готовим смесь из остальных ингредиентов для заливки рыбы. Очищенный от шелухи лук помыть и нашинковать тонкими полукольцами. Поместить на сковороду и тушить на подсолнечном масле до образования золотистого цвета. К луку добавить промытые и мелко порезанные грибы. Перемешать и тушить на медленном огне примерно двадцать пять минут. Крышкой закрывать не надо, так как из грибов должна выпариться лишняя влага. Теперь нужно взять огнеупорную посуду, смазать маслом, постелить бумагу для выпекания и переложить в нее филе рыбы. На слой белой рыбы выложить тушеные грибы с луком.

В сметану высыпать небольшое количество сухого укропа и посолить, размешать и этой смесью залить равномерно рыбу. Разогреть духовой шкаф до температуры сто девяносто градусов и поместить туда рыбу. Выпекаться в духовке судак в сметане должен около тридцати пяти минут до полной готовности рыбы.