РЕЦЕПТ КАЧОКАВАЛЛО В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ СЫР

Качокавалло - это итальянский сыр с твердой текстурой и нежным молочным вкусом. Вот простой рецепт приготовления качокавалло в домашних условиях.

Ингредиенты:

- 3 литра свежего молока;

- 1/4 чайной ложки закваски для сыра или 2 ложки сыворотки;

- 1/4 чайной ложки фермента;

- 1/4 чайной ложки соли.

Инструкции:

1. В большой кастрюле нагрейте молоко до температуры 32 градуса Цельсия.

2. Добавьте закваску или сыворотку и хорошо перемешайте. Варите молоко при температуре 32 градуса Цельсия в течение 30 минут.

3. Добавьте фермент и перемешайте. Оставьте молоко на 45 минут при комнатной температуре, чтобы сырное зерно сформировалось.

4. Поставьте кастрюлю с молоком на медленный огонь и нагревайте до температуры 43 градуса Цельсия, постоянно помешивая.

5. Когда температура достигнута, уберите кастрюлю с огня и продолжайте помешивать еще 20 минут.

6. Отфильтруйте сыворотку с помощью марли или чистого полотенца. Переложите сырное зерно в форму для сыра с дренажными отверстиями.

7. Поставьте форму с сырным зерном на пресс и оставьте на 6 часов. Затем переверните сыр и продолжите прессовать еще 6 часов.

8. Выньте сыр из формы, посолите его с обеих сторон и оставьте в холодильнике на неделю для созревания.

9. Ваш домашний качокавалло готов к употреблению! Наслаждайтесь его нежным вкусом и используйте в различных кулинарных блюдах.

Сыр Качокавалло полный рецепт приготовления Cachochavallo cheese full recipe

Сыр Качокавалло рецепт приготовления Cachochavallo / Кашкавал

Не покупайте сыр! 1 кг сыра из 1 литра молока всего за 5 минут!

СЫР ХАЛЛУМИ: рецепт + секреты ☆ Как сделать сыр Халуми – рецепт в домашних условиях Halloumi Recipe

СЫР КАЧОКАВАЛЛО: рецепт + секреты ☆ Рецепт итальянского сыра Качокавалло в домашних условиях

сыр Качокавалло рецепт простой в сыроварне Тремасова Союз