КАК ПРИГОТОВИТЬ БАЛЫК ИЗ ЖЕРЕХА В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ

Балык из жереха — это вкусное и ароматное блюдо, которое можно приготовить в домашних условиях. Жерех — это рыба, преимущественно судак или окунь, которая солится и вялится, приобретая особый вкус.

Для приготовления балыка из жереха вам понадобятся следующие ингредиенты:

• свежий жерех;
• соль;
• сахар;
• специи по вкусу.

Начните с подготовки рыбы. Очистите жерех от чешуи, удалите внутренности и промойте холодной водой. Затем разделите рыбу на филе или оставьте целиком, в зависимости от предпочтений.

Следующий этап — соление. Равномерно натрите филе солью и сахаром. Если используете целиком, обмакните его в смеси соли и сахара. Добавьте специи по вкусу, например, черный перец, смесь трав или сушеный лимон. Покройте рыбу пищевой пленкой и оставьте в холодильнике на 12-24 часа для просолки.

После просолки промойте рыбу под проточной водой, удалите остатки соли и высушите на воздухе. Если у вас есть возможность, подвесьте рыбу на вентилируемом месте для более равномерного высыхания.

После высыхания балык готов к вялению. Заверните рыбу в марлю или другую ткань и повесьте в сухом, прохладном месте для вяления. Время вяления зависит от толщины и размера рыбы, обычно составляет от нескольких дней до нескольких недель. Чем дольше рыба будет вялиться, тем насыщенней станет вкус.

По окончанию вяления балык из жереха готов к употреблению. Разрежьте его на тонкие нарезки и подавайте к столу. Балык отлично сочетается с черным хлебом, маслом и свежими овощами.

БАЛЫК из ЖЕРЕХА🐠 Просто. Вкусно😋

УЗВ своими руками Итоги, сколько нужно денег на старт!

Вяленый жерех. Как засолить крупную рыбу

Балык из жереха - Полевая кухня

БАЛЫК ИЗ ЛЮБОЙ РЫБЫ - ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ! Полный ПРОЦЕСС от разделки до стола!

Самый вкусный балык из жереха

Балык из жереха

БАЛЫК ИЗ ЖЕРЕХА. Рецепт балыка для любой крупной речной рыбы!

Теперь солю только так! 50 кг жереха за раз👌