Макароны с томатным соусом и маслинами

Сегодня хочу поделиться рецептом блюда под загадочным названием «Гости на пороге». Готовим пасту с томатно-сырным соусом и маслинами.

Случалось ли вам встречать неожиданно гостей? И, как это иногда случается, первая мысль, которая появляется, чем же угостить. И совершенно неважно, кто пришел в гости: старая подруга, которая забежала на часок-другой поплакаться о своих проблемах, или хорошая знакомая, зашедшая поговорить о наболевшем. Не хочется ударить лицом в грязь. В этом случае нужно быть радушной хозяйкой и обязательно накормить гостей.

Приготовление пасты с томатно-сырным соусом и маслинами не займет много времени. В составе этого блюда доступные продукты, которые обязательно найдутся в закромах любой хозяйки. Ну, в крайнем случае, можно сделать небольшой неприкосновенный запас именно для таких целей.

Блюдо получается вкусным и сытным. Главное выбрать макароны твердых сортов пшеницы и варить их строго согласно инструкции на упаковке, тогда обязательно получится паста с отменным вкусом.

Ингредиенты для макарон с томатным соусом и маслинами

1. Макароны длинные 200 г
2. Подсолнечное масло 1 ч.л.
3. Сельдерей 3 веточки
4. Маслины без косточки 100 г
5. Сливочное масло 1 ст. л.
6. Томатное пюре 200 г
7. Сливки 50 мл
8. Твердый сыр 70 г
9. Молотый черный перец 1 щепотка
10. Молотый красный перец 0.5 щепоток
11. Соль 2 щепотки

Рецепт макарон с томатным соусом и маслинами

1. 

Наливаем в кастрюлю воду, ставим на огонь и ждем ее закипания. Аккуратно вводим в кипящую воду макароны так, чтобы они не потеряли свою форму. Добавляем подсолнечное масло в кастрюлю, чтобы макароны не склеились.

Пока макароны варятся, предварительно мытые веточки сельдерея нарезаем маленькими кубиками.

Каждую маслинку нарезаем половинками.

Сковороду устанавливаем на плиту, выкладываем в нее сливочное масло.

Когда сливочное масло нагреется, соединяем с ним сельдерей и маслины. Тушим на небольшом огне до 3-х минут.

После трехминутного тушения, овощи выкладываем в отдельную тарелочку.

Теперь настало время приготовить сырно-томатный соус. Для этого томатное пюре немного разогреваем.

Непрерывно помешивая, очень тонкой струйкой вливаем в него сливки.

Трем на терке с крупными отверстиями твердый сыр. Если продукт попался слегка мягкий, его можно предварительно подержать до 5 минут в морозилке. Тогда сыр будет натираться легче.

Натертый сыр добавляем в кастрюлю к томатному пюре.

Помешивая, держим недолго на слабеньком пламени. Сыр за это время расплавится.

Далее приправляем по своему вкусу перцами и солью.

К этому времени макароны уже сварились, и мы откидываем их на дуршлаг, чтобы слить воду и промыть.

Все составляющие для приготовления пасты с томатно-сырным соусом и маслинами готовы.

Выкладываем на тарелочку макароны, посыпаем маслинами и поливаем сырно-томатным соусом. Подаем пасту с овощами и зеленью.

Представляю блюдо итальянской кухни.

В нуте содержится более 80 полезных веществ, которые почти полностью сохраняются при тепловой обработке. Для постящихся нут — просто находка, ведь он богат белком и блюда с ним получаются сытными.

В подсоленную кипящую воду опустить пасту и пока она варится, нарезать мелко лук и чеснок. Подрумянить их на масле в сковороде.

Листья базилика помыть и порезать. Хорошо добавить и свежий орегано (у меня не было, я заменила чайной ложкой сушеного базилика).

Итальянская паста с мидиями в томатном соусе — блюдо на все случаи жизни!

• Время подготовки: 5 минут
• Время приготовления: 15 минут
• Сервировка: 2 порции

Печать

Итальянская паста с мидиями в томатном соусе — блюдо на все случаи жизни!

Всем привет! Я Вика Лепинг, и в этой статье вас ждет итальянская паста с мидиями в томатном соусе. Рецепт очень прост, как и всегда. Ну, почти всегда 🙂 Вам понадобится несколько ингредиентов и 20 минут вашего времени. Так что, если интересно, что можно приготовить из мидий, оставайтесь со мной, поехали!

Содержание:

Итальянская кухня — моя любимая, честно признаюсь, хоть ем я ее чрезвычайно редко. Просто потому, что на ужин не поглощаю углеводы, а готовить пасту утром как-то не очень, слишком уж я помешана на разных завтраках, ем их даже два раза в день! Например, сегодня с утра — шоколадную овсянку, а чуть позже — тост с авокадо и яичницей. Серьезно! Когда я дала себе волю есть завтрак и на завтрак, и на обед, и даже иногда на ужин, я перестала пытаться все завтрочное впихнуть в себя утром и перестала переедать.

Но вернемся к теме. Итальянская кухня все же присутствует в моей жизни, и иногда я могу позволить себе съесть пасту вместе с моим женихом. И это прямо-таки праздник для меня! И обыденность для него, потому что приготовить макароны с мидиями, как в этот раз, дело 10-20 минут, и обычно пасту я и стряпаю на скорую руку. Или разные воки, их я тоже очень люблю, готовка тоже занимает минут 20. Если никогда не пробовали, пройдите по ссылке, посмотрите.

Сегодня же будет, так сказать, «лапша» с морепродуктами, а именно мидии со спагетти. Я люблю сочетать морепродукты с томатным соусом, поэтому помидоры возьму за основу, добавив немного вина. Вообще, в блюда из мидий часто добавляют вино, оно отлично подчеркивает вкус. Но можно заменить помидоры на сливки, и вы получите сливочный соус. Все элементарно и просто, не бойтесь — экспериментируйте!

Итак, итальянская паста с мидиями в томатном соусе — пошаговый рецепт с фото и видео.

Ингредиенты

• паста — 200 гр (у меня спагетти)
• мидии — 200 гр (замороженные или свежие)
• помидоры — в собственном соку или свежие — 400 гр
• вино — белое сухое — 100 мл
• каперсы — 4 ч.л. (мелкие)
• чеснок — 1 зубчик
• сыр — Пармезан — 30 гр
• зелень — любимая — 1/4 пучка (у меня петрушка)
• специи — итальянские травы
• растительное масло — оливковое
• морская соль
• черный перец

Способ приготовления

В первую очередь хочу представить вашему вниманию видео-рецепт пасты с мидиями в томатном соусе, в котором все очень наглядно показано и рассказано. Он с моего YouTube-канала, там много всякого разного и интересного, кроме рецептов: путешествия, еда, рассказы о зож и пп с моей точки зрения, мои любимые разности и разговоры по душам. А еще я там играю на укулеле и пою!

Видео-рецепт: итальянская паста с мидиями в томатном соусе

Пошаговый рецепт с фото

А теперь подробнее. Для начала уточню: можно брать как сырые морепродукты, так и мидии замороженные. Как готовить замороженные мидии вкусно и правильно, расскажу немного позже. Хоть рецепт мидий отличаться и не будет, внимание на важные мелочи акцентирую. А сейчас отвариваем пасту. У меня есть отличный полноценный туториал о том, как выбирать и варить пасту, поэтому читайте там. И на упаковке вашей пасты.

Пока варится паста, готовим мидии. Если у вас свежие мидии, то переходим к следующему абзацу. А здесь я расскажу, как приготовить замороженные мидии к дальнейшей обработке. Оставляем их заранее при комнатной температуре на 3 часа, затем сливаем воду и промываем. Такие морепродукты обычно уже отварены, поэтому даже в этой стадии их можно есть — мясо мидий готово к употреблению.

Время подготовки: моем и очищаем мидии от биссуса. Биссус — это белковые нити, которыми крепятся мидии к подводным поверхностям. На них часто остаются водоросли и песок, поэтому если их не удалить, мидии будут хрустеть на зубах. В видео-рецепте все показано более наглядно, здесь же только скажу, что биссус находится в открытой части моллюска, с краю, обычно твердый на ощупь. Руками вырываем его и выбрасываем.

На средний огонь ставим сковороду и наливаем немного оливкового масла. Очищаем чеснок и раздавливаем его плоскостью ножа. Можно и наоборот — это такой лайфхак по очистке чеснока. Итальянская паста всегда начинается с чеснока и оливкового масла.

Кладем чеснок в сковороду, обжариваем секунд 25 до румянца и убираем. Масло должно впитать аромат чеснока — на этом его роль окончена. Если чеснок оставить, к сожалению, он сгорит в процессе, и мидии в соусе приобретут аромат гари.

Кладем в сковороду мидии и обжариваем. Внимание! Если вы хотите приготовить замороженные мидии, им хватит и минуты на средне-сильном огне, если же вас интересует, как приготовить свежие мидии, то обжаривать их нужно 3-5 минут до желтизны. После этого добавляем сухое белое вино и тушим до полного выпаривания.

Пока вино выпаривается, открываем банку томатом в собственном соку. Сейчас уже весна, поэтому появляются и свежие вкусные помидоры. Если вы хотите использовать такие, но их нужно отделить от шкурки. Для этого томаты можно натереть на терке (шкурка останется в руках) или бланшировать с помощью кипятка.

Сами томаты нарезаем на мелкие или средние кубики и кладем к мидиям. Солим, перчим, добавляем итальянские травы. Томатный соус для мидий — лучший вариант, как по мне. Отправляем тушиться на огонь на 5 минут.

Последним штрихов добавляем каперсы. Они придадут нотку пикантности и такой себе «средиземности». Не переборщите, иначе каперсы затмят другие вкусы! Тушим еще минуту. Забыла сказать, что если заменить томаты на нежирные сливки, то получится паста с мидиями в сливочном соусе. Так тоже неплохо. А можно и в помидоры добавить сливки, тогда будет еще интереснее!

К этому времени итальянская паста уже сварилась. Добавляем ее в сковороду и вливаем немножко воды, в которой она готовилась, чтобы довести до нужной консистенции. Немножко! 50-100 мл! Наливаем по чуть-чуть, порционно, перемешиваем, смотрим, доливаем, если нужно, еще.

Вот и все, теперь вы знаете, как приготовить пасту с мидиями в томатном соусе. Осталось только разложить по тарелкам, натереть сверху Пармезан и притрусить свежемолотым черным перцем. Я еще добавляю немного мелко порезанной петрушки — ее можно заменить на любимую зелень, очень хорош будет базилик.

Вообще, паста из морепродуктов — идеальный вариант на праздничный ужин. Налейте белого сухого вина, зажгите свечи, подайте эту красоту, и ваш спутник жизни будет удивлен, доволен и сыт.

Быстро подведу итоги.

Краткий рецепт: итальянская паста с мидиями в томатном соусе

1. Выбираем и отвариваем пасту по этому руководству.
2. Размораживаем мидии за 3 часа при комнатной температуре, затем моем и очищаем от биссуса (как это сделать, смотрим на видео). Сырые просто моем и очищаем.
3. Греем сковороду на среднем огне, наливаем оливковое масло, кладем очищенный, придавленный зубчик чеснока, обжариваем 25 секунд и выбрасываем.
4. В сковороду кладем очищенные мидии, сырые жарим 3-5 минут до желтизны, размороженные — пару минут.
5. Добавляем сухое белое вино, тушим до окончательного выпаривания.
6. Добавляем помидоры в собственном соку или свежие без шкурки, очистив этим способом, нарезав на мелкие кубики, тушим 5 минут.
7. Солим, перчим, добавляем итальянские травы и каперсы, тушим еще минуту.
8. Кладем сваренную пасту, доливаем немного воды из под пасты до обволакивающей консистенции, перемешиваем на огне еще 30 секунд и выключаем.
9. Раскладываем по тарелкам, посыпаем натертым Пармезаном, свежемолотым перцем, мелко порезанной любимой зеленью.
10. Теперь вы знаете, как приготовить мидии вкусно, быстро и сытно!

Вот и готова паста с мидиями, рецепт тоже подошел к концу. Если у вас в запасе есть любимый рецепт пасты, обязательно напишите в комментариях, и я попробую приготовить его в ближайшее время, потому что, как уже говорила, делаю ее постоянно! Кстати, как прошел ваш первомай? Выбрались на шашлыки или занимались чем-то другим? Мы и на шашлыках побывали, и на скейте покатались по парку под Киевом в бывшей резиденции бывшего президента 🙂

В прошлый раз я рассказывала про книги о питании, изменившие мою жизнь. Дальше — больше! Чтобы не пропустить новинки, подписывайтесь на рассылку новых статей, это бесплатно! Кроме того, при подписке вы получите в подарок целый сборник полноценных рецептов из 20 блюд, готовящихся очень быстро, от 5 до 30 минут, что сэкономит массу вашего времени! Есть быстро, вкусно и полезно — это реально, как и воплотить в жизнь простой рецепт мидий!

С вами была Вика Лепинг! Рассказывайте друзьям о том, как готовится паста с морепродуктами, рецепт рекомендуйте, если понравится, ставьте лайки, оставляйте комментарии, оценивайте по достоинству, пишите и показывайте фотографии того, что у вас получилось, и помните, что вкусно готовить может каждый, что вы более талантливы, чем можете себе представить, и, конечно же, наслаждайтесь вашей едой! Люблю вас, будьте счастливыми!

Паста с беконом и томатным соусом

Бекон и томат отлично сочетаются в этом блюде. Получается просто невероятный фейерверк аромата и вкуса. И главное – на все уйдет не более получаса.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Бекон 120 Грамм
• Макароны 450 Грамм
• Томаты 900 Грамм
• Лук 1 Штука
• Черешок сельдерея 1 Штука
• Чеснок 3 Зубчика
• Итальянская приправа 1 Чайная ложка
• Красный перец 0,25 Чайных ложки
• Соль 0,25 Чайных ложки

Нарежьте бекон кубиками.

Также порежьте лук, сельдерей и чеснок.

Бланшируйте помидоры в кипящей воде, затем поместите их в холодную воду и снимите кожицу. Нарежьте их небольшими кусочками, удалив семена.

Обжарьте на сильном огне бекон, лук и сельдерей в течение 5 минут. Затем уменьшите огонь, добавьте чеснок, а через минуту помидоры и специи. Жарьте, помешивая, в течение 10 минут.

Отварите макароны до готовности, слейте воду и смешайте с получившимся соусом. Сразу можно подавать на стол.

Похожий видеорецепт «Паста с беконом и томатным соусом»

Макароны с колбасой и томатным соусом

Это блюдо обязательно должен уметь готовить совершенно любой человек. Это быстро, это вкусно, это сытно и, к тому же, недорого. Расскажу, как приготовить макароны с колбасой и томатным соусом!

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Спагетти 150 Грамм
• Колбаса 80 Грамм
• Лук 1 Штука
• Морковь 1 Штука
• Чеснок 1 Зубчик
• Томатный соус 3 Ст. ложки
• Специи По вкусу
• Сыр твердый По вкусу

1. Для начала, разумеется, закинем вариться спагетти в подсоленный кипяток. Варим до полуготовности столько времени, как указано на упаковке.

2. Тем временем нарезаем мелко все ингредиенты.

3. Обжарим их теперь в растительном масле со специями.

4. Добавим далее томатный соус и тушим, пока соус не станет темным.

5. А теперь смешаем наш томатный соус и макароны или поливаем спагетти соусом сверху. Готово!

Похожий видеорецепт «Макароны с колбасой и томатным соусом»

Паста с томатным соусом и сыром

Простой рецепт пасты с томатным соусом и сыром — для вас! Получается очень вкусно и нежно, но само блюдо при этом готовится очень быстро и просто! Так что вы запросто справитесь, попробуйте!

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Перец болгарский 1 Штука
• Чеснок 2 Зубчика
• Сливки 200 Грамм
• Томатная паста 150 Грамм
  если используете свежие помидоры, перемолотые в пюре — добавьте больше, чтоб соус получился красным.
• Макароны 300 Грамм
• Сыр 150 Грамм

1. На растительном масле обжарим измельченный чеснок и перец, порезанный кусочками. Как только перед размягчится — добавляем сливки, томатную пасту и специи. Тушим на маленьком огне до загустения.

2. Теперь отварим макароны до готовности, отцедим, выкладываем на тарелки и поливаем соусом.

3. Сыр натираем на самой мелкой терке, и посыпаем обильно сверху каждую порцию. Приятного аппетита!

Спагетти с яйцами и томатным соусом

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность 492 ккал
• Белки 19,2 грамм
• Жиры 12,8 грамм
• Углеводы 74,9 грамм
• * Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

• 1 порция
• 2 порции
• 3 порции
• 4 порции
• 5 порций
• 6 порций
• 7 порций
• 8 порций
• 9 порций
• 10 порций
• 11 порций
• 12 порций

Ингредиенты

• Спагетти 300 г
• Томатный соус 200 г
• Яйцо куриное 3 штуки
• Зелень по вкусу

Инструкция приготовления

Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека

Спагетти с томатным соусом в мультиварке

Спагетти, дополненное томатным соусом, – замечательное ароматное блюдо, приятное на вкус. Приготовить его можно не только в сковородке, но и в мультиварке, значительно сократив время приготовления.

Ингредиенты:

• Спагетти – небольшая пачка на 300 гр., желательно из твердых сортов пшеницы
• Несколько спелых помидоров
• Небольшая луковица
• Столько же долек чеснока
• Сухой базилик для украшения блюда
• Соевый соус, соль
• Любое мясо (можно брать свиную шею, копчености и т.д.)
• Сыр (желательно пармезан)
• Подсолнечное масло и сахар.

Как приготовить блюдо:

Отварить спагетти равно тому времени, которое указано на упаковке. Главный принцип в этом деле – не переварить.

В блендере луковицу, разрезанный помидор, соевый соус и дольку чеснока превратить в пюре.

В чашу мультиварки налить подсолнечное масло, в котором обжарить на режиме «выпечка» дольки чеснока до приятного золотистого оттенка.

К чесноку добавить мясную соломку и обжарить.

Добавить пюре из блендера с характерным ароматом, базилик, приправы, соль, перец и сахар и оставить на этом же режиме на 5 минуток.

Заключительным этапом служит добавление спагетти, перемешивание и томление в течение трех минут.

Подавать блюдо лучше в глубокой тарелке, посыпав пармезаном или другим тертым сыром. В качестве украшения подойдут и листочки свежего базилика.