Яйца фаршированные грибами

Грибы разморозить, жидкость слить.

Тертую морковь и мелко нашинкованный лук обжарить на растительном масле 2-3 минуты.

Добавить грибы и обжаривать еще 3-5 минут на медленном огне.

Яйца отварить до готовности, остудить и очистить.

Яйца разрезать на половинки и вынуть желтки.

Смешать в миске обжаренные овощи с грибами, измельченные желтки яиц, мелко нашинкованный укроп и посолить.

Нафаршировать половинки яиц начинкой.

Выложить на блюдо с листьями салата и репчатым луком. Наши вкусные яйца фаршированные грибами готовы. Можно подавать к новогоднему столу.

Приятного аппетита! Счастливого Нового года!

Яйца фаршированные грибами

Готовим яйца фаршированные грибами.

Сейчас уже сложно представить себе праздничный стол без разнообразных закусок. Их придумано немало, но достойное место среди этого разнообразия занимают фаршированные яйца.

Сегодня предлагаю вам соорудить простую, но очень вкусную закуску — яйца фаршированные грибами! При желании можно приготовить яйца фаршированные сыром. И в праздничный, и в обычный будничный день они будут украшением стола.

Если любите зелень, смело украшайте ею готовое блюдо!

Ингредиенты для яиц фаршированных грибами

1. Яйца куриные 7 шт.
2. Шампиньоны свежие 5 шт.
3. Лук репчатый 1 шт.
4. Масло растительное 3 ст. л.
5. Соль 0,5 ч.л.
6. Перец черный молотый 0,5 ч.л.
7. Майонез 3-4 ст. л.

Рецепт яиц фаршированных грибами

1. 

Яйца отварить до крутого состояния, остудить в прохладной воде.

Спустя некоторое время очистить и разрезать на продольные половинки.

Вынуть из разрезанных половинок желтки, положить их в высокую тарелку и размять.

Лук очистить, мелко нашинковать и обжарить до золотистого цвета на 1 ложке растительного масла.

Немного остудить, отправить к яйцам. Посолить и поперчить.

Соль можно не добавлять, все зависит от ваших предпочтений.

Грибы отмыть, ошпарить кипящей водой. После этого нарезать на мелкие кусочки и обжарить на оставшемся масле.

Добавить в тарелку к желткам и луку.

Добавить майонез, тщательно перемешать.

Попробовать и довести до желаемого вкуса.

Половинки яиц наполнить начинкой.

Готовую закуску выложить на тарелку, в которой оно будет подаваться к столу!

Фаршированные яйца грибами. Быстрый рецепт простой и вкусной закуски фаршированные яйца. Как приготовить и чем начинить (фаршировать) яйца

Фаршированные яйца грибами среди холодных закусок отличаются быстрым приготовлением – ни одно холодное блюдо невозможно приготовить быстрее фаршированных яиц. Начинки для фарширования яичных половинок подходят с различным составом – паштеты, мелко нарезанные салаты, грибную икру легко можно использовать при фаршировании яиц.

Как приготовить фаршированные яйца

Рецепты просты и в процессе приготовления яичной закуски самым важным заданием для хозяйки считается правильно сварить яйцо вкрутую. Как правильно варить яйца посмотрите в этом рецепте.

Совет от Чудо-Повара. Яйца для фаршировки желательно выбирать одного размера, от величины яиц зависит сколько начинки поместится в половинки белка.

Яйца, фаршированные грибами, сыром, кальмарами, шпротами, печенью трески, можно подавать не только к Пасхальному столу, холодная закуска из яиц с грибной начинкой и икрой подходит для любого праздничного застолья.

Для более яркой и эффектной подачи закуски куриные яйца можно заменить на перепелиные, только управиться с фаршированием перепелиных яиц быстро не получится.

Чем можно начинить яйца

Начинку для фаршировки яиц выбираем в зависимости от случая, простые рецепты приготовления из доступных продуктов – начинки из сыра с чесноком, луком, печенью трески, из грибов, салата крабовых палочек. Но если яйца, фаршированные грибами, дополнить красной икрой, то закуска из повседневной превратится в праздничное блюдо.

Для новогоднего или праздничного застолья стоит выбрать рецепт фаршированных яиц с красной икрой, грибы в начинке можно заменить на сёмгу. Вся красная рыба, начиная с горбуши и заканчивая солёной форелью, удачно сочетается с куриными белками и желтками.

Включившись в процесс, из обычных варёных яиц Вы сможете приготовить фантастическую порционную закуску, оформив её в виде «грибочков» или «пенёчков».

Предлагаем приготовить фаршированные яйца грибами на праздничный стол, рецепт с фото поможет понять процесс приготовления закуски с начинкой из грибов с икрой.

Ингредиенты для фаршированных яиц с икрой и грибами

• красная икра – 2-3 ч.л.;
• яйца куриные крупные – 4 шт.;
• маринованные шампиньоны – 5-7 шт.;
• зелень петрушки, укропа – несколько веточек;
• сметана или майонез – 2 ч.л.;
• перец чёрный молотый.

Как приготовить яйца фаршированные грибами

1. Измельчаем промытую зелень, несколько листочков оставляем для украшения.
2. Затем маринованные грибы шампиньоны крошим мелкими кусочками.
3. Далее отвариваем яйца вкрутую, остужаем их в холодной воде.
4. После этого очищаем яйца от скорлупы, очень аккуратно, чтобы не повредить целостность белков.
5. Острым ножом разрезаем каждое яйцо вдоль на две половинки.
6. Затем вынимаем желтки и складываем их в миску.
7. Растираем желтки ложкой или вилкой.
8. Добавляем в миску к желткам нарезанную зелень, измельчённые грибы, перчим и заправляем майонезом.
9. Далее набираем полученную начинку чайной ложкой и фаршируем начинкой белковые половинки.
10. После того, как все яичные заготовки будут нафаршированы, украшаем их сверху красной икрой и по желанию оставшейся зеленью.
11. Затем помещаем фаршированные яйца хотя бы на 5 минут в холодильник и подаём закуску к столу.

По такому принципу на большую компанию можно приготовить сразу несколько различных начинок и ними нафаршировать любое количество куриных яиц. Как приготовить яйца фаршированные грибами Вы теперь знаете.

Надеемся, что такое простое в приготовлении и вкусное блюдо понравится и станет одним из самых любимых в Вашей семье. Фаршированные яйца, фаршированная курица, селедка под шубой и холодец всегда считались атрибутами праздничного новогоднего застолья. Не забывайте об этом при составлении праздничного меню!

Фаршированные яйца — 6 рецептов закуски

6 рецептов приготовления фаршированных яиц

Фаршированные яйца с разнообразными начинками недаром считаются идеальной холодной закуской, поскольку они сочетаются практически со всеми продуктами. И сегодня мы представляем сразу 6 вариантов, как вкусно приготовить фаршированные яйца, которые украсят любой праздничный стол и удовлетворят абсолютно все вкусы ваших гостей. В данной статье представлены рецепты фаршированных яиц с сыром, грибами, фаршем, овощами, печенью. Итак, делаем закуску из расчета 4 яйца, отваренных вкрутую, на каждую начинку, но обо всем по порядку.

Яйца фаршированные грибами

Ингредиенты для яиц с грибами:

• свежие шампиньоны (8 шт.)
• рафинированное масло (1 ч.л.)
• средняя луковица (1 шт.)
• соль по вкусу
• сметана (3 ст.л.)
• молотый перец по вкусу

Как приготовить яйца, фаршированные грибами

Шампиньоны хорошо промываем, удаляем ножки и поврежденные части, после чего мелко шинкуем грибы вместе с очищенной луковицей. Также отмеряем по вкусу соль, молотый перец и сметану, не забывая мелко нарезать желток, который мы аккуратно достаем из разрезанных пополам отварных яиц.

Далее разогреваем ложку рафинированного масла, куда тут же отправляем лук и шампиньоны и, обжарив продукты, вводим соль, сметану, желток и черный перец. Готовим начинку около 3-4 минут, чтобы она стала относительно однородной, выключаем огонь и после частичного остывания наполняем получившимся фаршем половинки белка.

Яйца с помидорами и моцареллой

Ингредиенты:

• средние помидоры (2 шт.)
• (100 г) моцарелла
• соль по вкусу
• сушеный базилик по вкусу
• соус «Тартар» (2 ст.л.)
• молотый перец по вкусу

Как приготовить яйца, фаршированные помидорами и моцареллой

Готовые яйца очищаем от скорлупы, разрезаем пополам и аккуратно удаляем желток. Затем нарезаем его вместе с бланшированными (очищенными от шкурки) помидорами и мягким сыром небольшими кубиками. Смешиваем подготовленные ингредиенты с молотым перчиком, соусом «Тартар», сушеным базиликом и крупной солью.

Полученной пикантной начинкой фаршируем подготовленные яйца и, украсив их свежей зеленью, подаем на стол.

Яйца фаршированные сыром

Классический вариант приготовления фаршированных яиц «Три сыра».

Ингредиенты для фаршированных сыром яиц:

• (70 г) брынза
• (70 г) моцарелла
• (70 г) сыр «Российский»
• соль по вкусу
• соус «Грибной» (3 ст.л.)
• жгучий перец по вкусу

Как приготовить яйца, фаршированные сыром

Для начала режем ножом очищенные от скорлупы яйца пополам и отделяем желток. Теперь мелко нарезаем моцареллу, брынзу и сыр «Российский», натираем на терке желтки и отсыпаем по вкусу соль и жгучий перец. Кроме того, выливаем в подготовленные ингредиенты белый грибной соус.

Смешиваем начинку и равномерно распределяем ее в оставшиеся половинки яиц. Перемещаем их на плоскую тарелку, посыпаем любым из используемых сыров, который мы мелко натерли, и подаем на стол.

Яйца с мясным фаршем

Ингредиенты:

• (100 г) телячий фарш
• рафинированное масло (1 ст.л.)
• чеснок (2 зуб.)
• соль по вкусу
• соус «Барбекю» или «Гриль» (3 ст.л.)
• прохладная вода (2 ст.л.)
• жгучий перец по вкусу

Как приготовить яйца, фаршированные мясом

Пропускаем мякоть телятины через кухонную мясорубку, после чего мелко нарезаем удаленный из половинок готовых яиц желток, а также давим чеснок и отмеряем соль, соус «Барбекю» или «Гриль» и красный перец.

В разогретое на среднем огне рафинированное масло отправляем фарш со всеми подготовленными ингредиентами, не забывая добавить пару ложек воды, чтобы начинка получилась сочной. Обжариваем массу на протяжении 8-ми минут, не переставая ее помешивать, после чего наполняем яйца густым мясным фаршем.

Яйца фаршированные печенью

Ингредиенты для фаршированных печенью яиц:

• куриная печень (4 шт.)
• сметана (3 ст.л.)
• соль по вкусу
• сушеная петрушка по вкусу
• рафинированное масло (2 ч.л.)

Как приготовить яйца, фаршированные печенью

Промываем куриную печень, при необходимости удаляем пленку и лишний жир, после чего обжариваем ее до готовности в небольшом количестве рафинированного масла с добавлением соли и сушеной петрушки. Измельчаем готовую печень, а также давим вилкой желтки из разрезанных пополам отварных яиц.

Смешиваем ингредиенты, добавляем запланированную сметану и фаршируем полученной начинкой белки.

Фаршированные овощами яйца

Ингредиенты:

• средний картофель (2 шт.)
• средняя морковь (1 шт.)
• соль по вкусу
• небольшой болгарский перец (1 шт.)
• чеснок (2 зуб.)
• кетчуп «Кавказский» (3 ст.л.)

Как приготовить яйца, фаршированные овощами

Для начала отвариваем до полной готовности картофель и морковь. Когда это случится, очищаем корнеплоды от кожуры и мелко натираем их на металлической терке. Кроме того, шинкуем маленький (или половину среднего) болгарский перец, желтки из половинок отварных яиц, свежий чеснок, а также отсыпаем немного соли и 3 ложки томатного соуса «Кавказский» (можно использовать другую красную заправку с большим содержанием приправ).

Теперь перемешиваем все составляющие нашей закуски и тут же заполняем полученной массой подготовленные яйца. При подаче их можно украсить свежей зеленью.

6 рецептов приготовления фаршированных яиц подготовила Юлия.

Автор видео: ChambacuTV | простые домашние рецепты

Яйца, фаршированные грибами в кляре

Ингредиенты:

• 8 яиц
• 200 гр. шампиньонов
• сок лимона
• подсолнечное масло
• соль
• перец
• мука
• панировочные сухари
• майонез
• Соус бешамель:
• 50 гр. масла сливочного
• 0,5 л. молока
• 70 гр. муки
• мускатный орех
• соль

Попробуйте эти необычные фаршированные яйца в кляре. Хотя этот рецепт довольно трудоемкий, но зато снежные комочки с хрустящей корочкой и нежной грибной начинкой стоят всех усилий.

• Итак, яйца мы будем фаршировать шампиньонами. Для начала грибы следует хорошо вымыть. Не оставляйте шампиньоны надолго в воде, поскольку они, словно губка, впитывают в себя воду.
• Мелко режем грибы, жарим в небольшом количестве масла. Чтобы грибы не потемнели, взбрызгиваем их соком лимона. Соль и перец добавляем по вкусу.
• Вареные яйца разрезаем пополам и вынимаем желток. Смешиваем желток с шампиньонами. Для получения более пластичной массы в смесь можно добавить немного теплого молока или оставшееся после жарки грибов масло.
• Фаршируем яйца. При этом поверх каждой половинки формируем горку, чтобы яйцо приняло почти естественную форму. Фаршированные яйца отставляем в сторону.
• Теперь займемся приготовлением соуса. Чтобы «шубка» у яиц получилась толстой, варим крутой соус бешамель.
• Итак, в кастрюльку бросаем сливочное масло. Как только масло растопится, добавляем в него муку. Тщательно помешивая, слегка обжариваем муку.
• Тоненькой струйкой вливаем молоко. Продолжая перемешивать, варим несколько минут. У нас должен получиться довольно густой соус. Добавляем соль и специи по вкусу.
• Приготовленный бешамель ставим на очень маленький огонь. При этом соус не должен подгореть, но должен оставаться горячим.
• Фаршированные яйца окунаем в бешамель, чтобы они полностью покрылись соусом, а затем аккуратно достаем и выкладываем на тарелку, смазанную подсолнечным маслом.
• Чтобы бешамель быстрее застыл, «снежные» комочки ставим в холодильник. Когда белые шарики как следует застынут, обкатываем их сначала в муке, затем во взбитом яйце, а уж потом в панировочных сухарях.
• Жарим яйца во фритюрнице при температуре 170°. При этом опускаем шарик в разогретое масло буквально на минуту, только для того чтобы панировочные сухари слегка подрумянились.
• Яйца, фаршированные грибами, можно подавать как горячими, так и охлажденными.

Приятного аппетита!
Вкусные и полезные рецепты от Алены Хохловой

C этим рецептом смотрят

Отзывы и комментарии:

Лидия Романовна 19.07.11
Хороший рецепт, но после жарки во фритюрнице фаршированные яйца набирают много калорий.

Алена
Лидия Романовна, тут я с Вами полностью согласна, но есть один маленький трюк, с помошью которого можно снизить калорийность блюда. После того как вы обжарили фаршированные яйца, выложите их на бумажные салфетки. Бумага впитает в себя лишний жир.

Яйца, фаршированные грибами. Пошаговый рецепт с фото

• • Подготовка
  • 5 Минут
• • Время готовки
  • 30 Минут
• • Порций
  • 5

Фаршированные яйца имеют много разных вариантов приготовления, а все потому, что с начинками можно экспериментировать до бесконечности. Сыр, рыбные консервы, грибы, мясо, печеночные паштеты, крабовые палочки, курица, чернослив, печень трески, шпроты, красная рыба, икра, орехи, грибы – самые распространенные ингредиенты для приготовления начинки для фарширования яиц. Консистенция начинки для фарширования яиц может иметь паштетообразную консистенцию, так и вид мелко нарезанного салата.

Сегодня фаршированные яйца на праздничных столах можно встретить все реже и реже, ведь их место заняли фуршетные закуски – закуски на шпажках, канапе и тарталетки. Тем не менее, иногда пробирает ностальгия по блюдам прошлых времен. Из грибов для приготовления грибной начинки для фаршированных яиц можно использовать как шампиньоны с вешенками, так и лесные грибы, причем вареные, сухие или консервированные.

Сегодня я хочу показать вам, как приготовить яйца, фаршированные грибами и сыром. Это одна из классических грибных начинок для фарширования яиц.

• Яйца – 6 шт.,
• Шампиньоны – 200 гр.,
• Майонез – 2 ст. ложки,
• Лук – половина луковицы,
• Твердый сыр – 100 гр.,
• Подсолнечное масло,
• Черный молотый перец,
• Соль.

Яйца, фаршированные грибами – рецепт

После того как все ингредиенты были подготовлены, можно начать приготовление яиц, фаршированных грибами. Яйца отварите вкрутую до готовности. Сразу слейте с них воду и залейте холодной водой, это не даст желткам посинеть по наружной стороне. После остывания яйца очистите. Разрежьте каждое из яиц вдоль на две половинки.

Желтки осторожно достаньте, чтобы не повредить белки.

Выложите их в салатницу. Разомните в кашицу вилкой.

Для приготовления фаршированных яиц грибами вкуснее всего использовать свежие шампиньоны. Шампиньоны помойте. Нарежьте их мелкими кубиками.

Очистите и нарежьте кубиками половину луковицы.

Лук обжарьте на растительном масле до молочного цвета.

К спассерованному луку добавьте шампиньоны.

Жарьте грибы с луком, помешивая, 5-7 минут. Сковороду снимите с плиты и дайте грибам слегка остыть.

Пока они будут остывать, натрите для приготовления начинки для фаршированных яиц твердый сыр. Вместо твердого сыра можно взять любой другой сыр и даже плавленый сырок.

Остывшие шампиньоны выложите в миску с желтками.

Добавьте тертый сыр.

В начинку для фарширования яиц добавьте майонез.

Всыпьте щепотку соли и черного перца, после чего все перемешайте. Как видно на фото начинка получилась яркой с кусочками грибов. Можно перебить ее блендером до получения паштета. Грибную начинку такой консистенции удобнее выдавливать в чашечки из белка через кулинарный шприц.

Лодочки из яичных белков заполните с помощью чайной ложки полученной грибной начинкой. Фаршируйте яйца с горкой, так они красивее смотрятся. Готовые фаршированные яйца с грибами выложите на тарелку, украшенную салатными листьями. Сверху на них можно положить по листику петрушки или укропа. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт фаршированных яиц грибами вам понравился и пригодится в дальнейшем.

Яйца, фаршированные грибами: рецепт с фото

Во времена моего детства у нас всегда было много гостей: родители очень любили, когда к ним приходили друзья, и устраивали по этому поводу обязательно застолья – большие или маленькие, в зависимости от повода встречи. Соответственно, и блюда подавались разные: сложные или простые, на скорую руку. Но вот фаршированные яйца готовили в любом случае: такая закуска была уместна всегда.

И чаще всего в качестве начинки выступали грибы – это, мне кажется, классический рецепт. Те времена уже далеко в прошлом, но теперь я, принимая гостей, непременно готовлю фаршированные яйца – конечно же, с грибами. Чаще всего я использую шампиньоны – купить их теперь совсем не проблема.

• 3 яйца;
• 5-6 средних по размеру шампиньонов;
• ½ небольшой луковицы;
• 3 ч.л. растительного масла;
• соль, перец по вкусу;
• зелень для украшения.

Лук чистим и нарезаем произвольно – полукольцами, кубиками: форма нарезки совсем неважна, ведь лук мы будем потом все равно измельчать. Выкладываем лук на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом и пассируем на небольшом огне до тех пор, пока лук не станет прозрачным и золотистым.

Грибы моем и тоже нарезаем как угодно (пластинами или кубиками). Ведь и из них мы будем делать пасту для начинки, поэтому не утруждайтесь какой-то определенной нарезкой.

Нарезанные грибы добавляем к луку, перемешиваем. Слегка обжариваем все вместе на среднем огне, снова перемешиваем. Затем накрываем сковороду крышкой, огонь уменьшаем до минимального и тушим 5-7 минут. Шампиньоны готовятся очень быстро, в отличии от лесных грибов, поэтому этого времени будет вполне достаточно.

Яйца отвариваем вкрутую. Остужаем и чистим. Разрезаем пополам.

Вынимаем желток из белков. При этом 1 желток откладываем в сторону – нам он понадобится чуть позже.

В чашу для блендера выкладываем грибы с луком и желтки.

И перемешиваем тщательно блендером. Нам нужно добиться полной однородности пасты: если в начинке будут попадаться кусочки, то это может испортить вкус фаршированных яиц. На этом этапе добавляем соль и перец, непременно пробуя, достаточно ли специй вы положили.

Аккуратно, с помощью чайной ложки, выкладываем начинку в половинки белков.

Желток, который мы откладывали, трем на мелкую терку и посыпаем им половинки белков с начинкой. А затем украшаем фаршированные яйца зеленью. Вот и все, теперь можно подавать нашу закуску на стол. Приятного аппетита!

Яйца, фаршированные шампиньонами

Содержание рецепта:

• Ингредиенты
• Пошаговое приготовление
• Видео-рецепт

Фаршированные яйца — сытная, достаточно приятная и вкусная закуска, которая украсит любой стол. Это блюдо одновременно вкусное кушанье из грибов, и не обыденное яство из яиц. Приготовить его не составит никакого труда, а придется оно по вкусу всем искушенным гурманам. Такая закуска прекрасно заменит приевшиеся бутерброды на праздничном столе, рулеты из лавашей и прочие мелкие закуски.

Фаршировать яйца можно просто мелко обжаренными шампиньонами, либо грибами, измельченными в однородную массу. Кроме того, если у вас имеются другие экземпляры грибов, то можно использовать их. Например, прекрасно подойдут белые грибы, опята, лисички или вешанки. В зимнее время года подойдут свежемороженые или сушеные грибы. Количество грибов для фаршировки много не нужно, кроме основных компонентов, яиц и грибов, потребуется только репчатый лук и пряности. По такому же рецепту можно еще фаршировать перепелиные яйца.

Для семейного ужина в качестве гарнира для такой закуски подойдет отварная картошечка или спагетти. Ну, а теперь, давайте перейдем к пошаговому рецепту, и посмотрим фото сопровождающие рецепт, а также видео-рецепт.

• Калорийность на 100 г — 142 ккал.
• Количество порций — 10
• Время приготовления — 40 минут

Ингредиенты:

• Шампиньоны — 300 г
• Луковица — 0,5 шт.
• Чеснок — 1 зубчик
• Растительное масло — для жарки
• Яйца — 5 шт.
• Соль — 0,5 ч.л. или по вкусу
• Черный молотый перец — щепотка
• Пряности и специи — по вкусу

Приготовление яиц, фаршированных шампиньонами

1. Грибы помойте, очистите шляпки и нарежьте любой формы, поскольку далее они будут измельчаться в однородную массу. Если вы планируете начинять яйца целыми грибами, тогда их нарежьте мелкими кубиками.

2. Репчатый лук и чеснок очистите и мелко нашинкуйте.

3. В сковороде на растительном масле обжарьте грибы до прозрачности. Воду, которая из них будет выделяться собирайте черпаком, чтобы потом использовать для какого либо другого блюда, например, рагу или супа

4. Добавьте в сковороду с грибами подготовленный лук с чесноком.

5. Приправьте шампиньоны с луком солью, перцем и любыми пряностями по вкусу, и прожарьте их до образования золотистого цвета. Я в качестве вкусовых и ароматических добавок использую грибную приправу, молотый имбирь и порошок мускатного ореха.

6. Переложите грибы в глубокую удобную посуду и возьмите стационарный или погружной блендер.

7. Измельчите грибы до образования однородной массы.

В это же время одновременно отварите яйца до крутого состояния. Опустите их в холодную воду, чтобы они остыли и аккуратно очистились. После снимите скорлупу, разрежьте на две половинки, удалите желтки и добавьте их в грибную массу.

8. Вымешайте грибную начинку до однородности. Откорректируйте вкус солью и пряностями.

9. Подготовьте отварные яичные белки для фаршировки.

10. Заполните яички начинкой, украсьте их сверху рубленой зеленью и подавайте к столу. Если угощенье употребляться будет на сразу после приготовления, то оберните его пищевой пленкой и держите в холодильнике.

Смотрите также видео-рецепт, как приготовить яйца, фаршированные грибами.