Картофельная запеканка с курицей и грибами

Картофельная запеканка с курицей и грибами — это очень сытное, вкусное, доступное и простое в приготовлении блюдо. Запеканка готовится из картофеля, шампиньонов и куриного мяса. Сверху сделаем сырную шапку с майонезом. В общем блюдо калорийное, но отказаться от такой запеканки вряд ли получится.

Запеканка — это быстро и вкусно!

Я люблю такие блюда за то, что можно слоями поместить в форму всяких вкусных продуктов и забыть про блюдо в духовке минут на 40. И только в конце засыпать все сыром. Набор ингредиентов можно варьировать от случая к случаю. Для меня основой этой запеканки является картофель, а уж какое мясо взять или чем дополнить — это уж личное дело каждого.

Вкуснее всего подавать такую запеканку с каким нибудь легким овощным салатом. Салат из капусты с огурцами сюда подойдет идеально.

Ну а если вам приглянулся этот рецепт, то мимо этих вы точно пройти не сможете:

Ингредиенты для картофельной запеканки с курицей и грибами

1. Куриное филе 600 г
2. Картофель 6 шт.
3. Шампиньоны 500 г
4. Лук репчатый 2 шт.
5. Твердый сыр 200 г
6. Сливки 20 % 200 мл
7. Лук зеленый 1 пучок
8. Майонез 200 г
9. Соль 1 ч.л.
10. Сушеный чеснок 1 ч.л.
11. Черный молотый перец 0,5 ч.л.

Рецепт картофельной запеканки с курицей и грибами

1. 

Лук нарезать полукольцами и обжарить.

Чем мельче и тоньше будет нарезан лук, тем вкуснее.

Грибы нарезать тонкими пластинами и обжарить до готовности.

Во время жарки грибы можно слегка посолить.

Картофель нарезать тонкими полосками или тонкими кружочками. Посолить и посыпать специями.

Очень важно, чтобы картофель был нарезан не крупно, иначе он будет долго готовиться, а курица за это время сильно высохнет.

На картофель выложить лук и грибы.

Самым верхним слоем выложить курицу, нарезанную тонкими пластинами или полосками. Продублировать соль и специи. И все это залить сливками. Запекать около 40–50 минут в разогретой до 180°С духовке.

Сливки можно брать любой жирности, но чем жирнее сливки, тем больше нежности они придадут запеканке.

Пока запеканка готовится, сыр натереть на терке, добавить к нему майонез и нарезанный зеленый лук.

За 5 минут до готовности покрыть запеканку сырной смесью и отправить обратно в духовку, чтобы сыр расплавился.

Подавать запеканку незамедлительно. Такие блюда вкуснее всего именно в горячем виде.

Рецепты от пользователей

Картофель почистить и нарезать соломкой. Лук нарезать полукольцами, филе — небольшими брусочками, помидоры — полукольцами, шампиньоны — пластинками.

Форму для запекания смазать маслом, выложить слой картофеля, затем слой лука, потом куриное филе. Смешать майонез и сметану и аккуратно распределить по слою мяса. Выложить сверху шампиньоны и помидоры.

Поставить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут. За 5 минут до готовности посыпать запеканку тертым сыром и нашинкованной зеленью.

Запеканка из картофеля с шампиньонами и курицей

Вкусная и очень сытная запеканка отлично подходит для обеда или ужина. Классическое сочетание курицы, шампиньонов и сыра делает блюдо универсальным, поэтому оно наверняка понравится многим.

Чтобы сэкономить время, филе можно отварить заранее и хранить в холодильнике.

Из оставшегося бульона можно приготовить куриный суп с сырными клецками или ирландское рагу.

Мясо помоем, зачистим от пленок. Переложим филе в кастрюлю и зальем горячей водой. Поставим на огонь и будем варить до закипания. Снимем пену шумовкой и продолжим варить курицу еще 20 минут на медленном огне. Чтобы мясо осталось сочным, варить его будем целым куском. Затем осторожно достанем его из горячего бульона и остудим. Порежем мясо на кусочки.

Пока варится и остывает курица, займемся другими ингредиентами, чтобы не терять время. Шампиньоны помоем, при необходимости почистим. Порежем грибы слайсами.

Нальем на сковороду постное масло. Высыплем в него грибы. Помешивая, обжарим их до золотистого цвета. Слишком долго жарить их не нужно, как только из сковороды испарится жидкость, выключим огонь.

Картофель помоем и очистим от кожуры. Порежем овощи соломкой. Чтобы они не потемнели, переложим порезанный картофель в пиалу с холодной водой.

Помидор помоем. Сделаем на нем крестообразный надрез и опустим на минуту в ковш с кипятком. Затем достанем его из воды и снимем кожуру. Порежем помидор соломкой.

Твердый сыр измельчим на крупной терке.

Вольем в пиалу сливки средней жирности. Вобьем к ним одно яйцо. Добавим соль, специи и взобьем все венчиком. Это и будет нашим соусом для запеканки.

В отдельной посуде смешаем вареную курицу, две трети тертого сыра, жареные шампиньоны, помидор и картофель. Немного посолим и поперчим смесь.

Смажем форму для запекания растительным маслом. В нее выложим полученную смесь из курицы, грибов и овощей, разровняем слой лопаткой. Сверху выльем соус.

Накроем форму фольгой и поставим в горячую духовку на 40 минут. Через указанное время снимем фольгу, посыплем запеканку оставшимся сыром и снова вернем в духовку на 10 минут, чтобы сыр расплавился и подзолотился.

Готовую запеканку достанем из духовки. Дадим ей немного остыть. Через 10 минут разрежем запеканку на порции и будем подавать теплой.

Запеканка с курицей и грибами под сырной корочкой

Сытная и очень вкусная запеканка с курицей. Картофель пропитывается соком от грибов и курицы и томиться в сливках. А сырная корочка — это апогей блюда! Такая вкусная…ммм…Это блюдо украсит как повседневный стол, так и праздничный. А приготовить его легко и быстро.

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

Рецепт запеканки из куриного филе и грибов

Пикантный вкус грибочков и нежная текстура куриного мяса в сочетании дают закуску, аромат которой кружит голову всем присутствующим за столом. Вот почему, когда надо собрать всю семью за ужином, хозяйки делают это простое кулинарное чудо – запеканка с курицей и грибами. Ароматное, тёплое, с податливым мясом птицы и запахом вкусных грибных кусочков, кушанье разбирается на порции в считанные секунды.

Предлагаем вам убедиться в этом прямо сейчас, но для начала выберите для себя подходящий рецепт, а затем айда готовить изысканное угощение.

Картофельная запеканка с куриным филе и грибами в духовке

Ингредиенты

• Шампиньоны — 400 г + —
• Лук репчатый — 1 шт. + —
• Филе курицы — 450 г + —
• Майонез — по вкусу + —
• Твердый сыр — 250 г + —
• Картофель — 6 клубней + —
• Соль — по вкусу + —
• Молотый перец (чёрный) — по вкусу + —
• Зелень (любая) — по вкусу + —

Как вкусно сделать куриную запеканку с картошкой и грибами

Для запекания блюда нам понадобится 1 час 20 минут. Безусловно, это не так быстро, как хотелось бы, однако блюдо стоит того, чтобы ждать. Мясная закуска под сырной корочкой получится очень аппетитной, сочной (но не водянистой) и вкусной.

Калорийность такого яства составляет 115 ккал, но тех, кто решил себе устроить праздник живота, это не остановит.

1. Моем в воде филе курицы, обсушиваем его бумажными полотенцами, после нарезаем средними по размеру кусочками и сдабриваем перцем (молотым) с солью.
2. Чистое сухое филе маринуем в обычном майонезе в течение 1 часа.
3. А пока курочка пропитывается вкусовыми и ароматическими нотками майонезного соуса, мы займёмся нарезкой остальных продуктов.
4. Сырой картофель нарезаем утончёнными ломтиками, лук режем произвольно, но обязательно мелко.
5. Грибы шампиньоны тщательно промываем в воде, затем отделяем грибные шляпки от ножек и приступаем к их (шляпкам) совместной обжарке с луком.
6. Берём для выпекания жаропрочную форму с глубоким дном, смазываем её полностью (изнутри) сливочным маслом, а затем приступаем к выкладыванию слоёв запеканки.
7. Первой кладётся маринованная курица, поверх неё раскладываем зажарку из лука и грибов, далее идёт картофельный слой, приправленный специями в виде соли и чёрного перца, а напоследок всё поливаем майонезом.
8. Духовой шкаф разогреваем предварительно до 180 градусов и отправляем в него запекаться до готовности нашу многослойную картофельно-куриную закуску.

Вот так легко своими руками можно создать вкуснейшую запеканку к ужину. Грибы, при желании, вы можете брать не только шампиньоны. Многие другие виды грибов к этому блюду также идеально подойдут: белые грибы, лисички, вешенки и т. п.

Вместо майонеза разрешается использовать сметану или сливки. Со специями/пряностями тоже нет особых ограничений: всё, что вам нравится, – добавляйте, но в меру.

Рецепт запеканки, приготовленной с курицей и грибами в мультиварке

Приготовление данного блюда вполне возможно и без картофеля, однако с ним закуска получается более питательной, да и вкус угощения становится в разы насыщеннее.

А вот пикантность привычным вкусовым ноткам придаст ароматная пряность натурального происхождения – чеснок. Все вместе ингредиенты дадут такой «букет», что не грех им будет украсить и праздничный стол.

Ингредиенты

• Грибы (шампиньоны) – 200 г (или по вкусу);
• Кабачок – 1 шт.;
• Грудка курицы – 1 шт.;
• Чеснок – 2 зубка;
• Соль – по вкусу;
• Сметана – 1 ст. л.;
• Чёрный перец (молотый) – по вкусу;
• Картофель – 5 шт.;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Сыр твёрдых сортов – по вкусу;
• Масло оливковое – для жарки.

Готовим пошагово запеканку с куриным мясом, грибами и картофелем

1. Очищаем луковицу от шелухи, мельчим её полукольцами (можно мельче, например четвертинками колечка).
2. С кабачка срезаем кожицу, затем нарезаем плод кубиками. Если кабачок молодой, то шкурку на нём можно оставить.
3. Грибы промываем под струёй воды, некрупно нарезаем их, затем обжариваем на мелком огне в масле на сковородке.
4. Через время добавляем к грибной обжарке нарезанный лук с кабачком и продолжаем пассеровать продукты, пока они не размякнут.

1. Выкладываем обжаренные овощи на тарелку, а в сковороде, где они томились, тушим куриную грудку, нарезанную средним кубиком. При желании, способ термической обработки мяса можно изменить, сварив или пожарив птицу до готовности. Вместо филе можно брать куриный фарш – на вкусе такая замена никак не скажется.
2. Теперь принимаемся за картофель. Его предварительно очищаем и режем довольно тонко, используя специальную тёрку.
3. На дно мультичаши кладём нарезанную картошку, поверх неё укладываем грибочки с курицей, всё это заливаем сметаной, разведённой в 2 ст. л. обычной воды, затем сдабриваем рубленым чесноком и прикрываем снова слоем из сырого картофеля.

1. Картофельный слой куриной запеканки покрываем тёртым сыром, который после запекания превратится в слегка румяную, но однозначно аппетитную корочку.
2. Готовим блюдо на режиме «Выпечка» минут 40-50, после этого делим цельную запеканку на аккуратные порции и по очереди достаём их на тарелку с помощью деревянной кухонной лопатки.
3. Наиболее вкусная грибная запеканка с картошкой, кабачком и куриным филе – именно в тёплом виде, поэтому не медлите и подавайте закуску на стол вскоре после приготовления.

Идеальное дополнение к сему угощению – лёгкий свежий салат и малокалорийные полезные овощи.

Если калории для вас не на первом месте, то кабачки можно заменить менее диетическими компонентами, например помидорами. Можно увеличить и количество сметаны, промазывая ею обильно каждый слой запеканки.

Теперь, если вы захотите побаловать своих домочадцев вкусным ужином, у вас не будет огромных терзаний и сомнений по поводу того, что же такого быстрого и сытного приготовить.

Блюдо, запечённое по нашей рецептурной технологии, описанной пошагово выше, для желудка совсем не тяжёлое. Да и много физических усилий у хозяйки, уставшей за день на работе, оно не отнимет, зато всю семью точно вкусно и вдоволь накормит.

Подписка на портал «Твой Поваренок»

Для получения новых материалов (постов, статей, бесплатных инфопродуктов) укажите свое имя и электронную почту

Запеканка с курицей и грибами «Самая вкусная»

Буквально вчера приготовила большую сковороду этого жульена перед приходом подруг. Подруги смели всe, и даже то, что я оставила мужу. Из всех жульенов, какие я ела, этот считаю (и не только я так считаю) самым вкусным и нежным!

Ингредиенты для «Запеканка с курицей и грибами «Самая вкусная»»:

• Филе куриное — 800 г
• Грибы (замороженные) — 600-700 г
• Лук репчатый (большие луковицы) — 3 шт
• Картофель (средний) — 2 шт
• Сливки (20%) — 0,5 л
• Сыр твердый — 300 г

Время приготовления: 40 минут

Рецепт «Запеканка с курицей и грибами «Самая вкусная»»:

Режем мелко куриное филе

Жарим минут 5-10

Грибы варим минут 15

Затем мелко режем и прожариваем

После этого жарим лук

Трем картофель на тёрке и выкладываем на дно сковороды, смазанной маслом

Сверху вываливаем остальные ингредиенты, заливаем сливками и ставим в духовку на 30 минут. После чего посыпаем тёртым сыром и печём ещё 10 минут.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Другие варианты рецепта

Жульен классический

• 230
• 2802
• 490897

• 48
• 1586
• 192647

Жульен с курицей и грибами

• 104
• 1498
• 340206

Блины с жюльеном под сливочным соусом

• 152
• 1468
• 29608

Жульен с семгой и грибами

• 59
• 948
• 75911

Жульенчики «Сьедобная кокотница»

• 97
• 856
• 194631

• 84
• 680
• 85991

Жульен из шампиньонов «Семейные традиции»

• 58
• 621
• 33745

Запеканка с курицей и грибами «Самая вкусная»

• 39
• 433
• 104683

Нежненький жульенчик

• 91
• 384
• 29244

Жульены из шампиньонов

• 37
• 233
• 110204

Жульен «Любимый»

• 43
• 200
• 48904

Жюльен с курицей и грибами

• 20
• 196
• 20566

Жульен из осенних опят

• 1
• 119
• 37712

Мега-жульен

• 91
• 110
• 15494

Жюльен из шампиньонов

• 2
• 108
• 11144

• 20
• 103
• 25241

Жульен куриный

Жульен с индейкой и грибами

Грибной жульен с баклажанами

Жульен грибной

Похожие рецепты

Картофельная запеканка с грибами и брынзой

• 72
• 543
• 49922

Запеканка «Грибочек»

Запеканка по-нововолынски

• 50
• 408
• 26729

Солянка-запеканка «Великопостная»

Слоеный гречник

Картофельная запеканка с грибами

Картофельно-грибная запеканка под овощной «черепицей»

Картофельная запеканка с грибами и помидорами

Запеканка «Пальчики оближешь»

Попробуйте приготовить вместе

Суши «Шубeза» по мотивам «Селедки под шубой»

• 113
• 183
• 15212

Свинина по мотивам окинавского

• 60
• 690
• 21024

Торт «Рафаэлло»

Фотографии «Запеканка с курицей и грибами «Самая вкусная»» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

9 января 2018 года gogol_mogol #

12 июня 2016 года Михрюнтка #

17 февраля 2016 года Haineko7 #

27 июня 2015 года Bazaza #

3 февраля 2015 года temurazyan1997 #

17 ноября 2014 года Вигунок #

30 января 2014 года Аташа #

4 июля 2013 года Katrin Fis #

73 месяца назад shamrocky #

9 января 2013 года o-nytkin #

23 апреля 2011 года Chihi #

2 октября 2010 года Rapsodiy #

2 октября 2010 года Лохматулька # (автор рецепта)

3 октября 2010 года Rapsodiy #

4 июля 2010 года муттер1 #

29 апреля 2010 года Santorini #

15 марта 2010 года Мачучело #

15 марта 2010 года ирина66 #

15 марта 2010 года мисс #

15 марта 2010 года Марина Вер #

15 марта 2010 года Tashaly #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Если Вас что-то не устраивает в новом дизайне — напишите свои замечания, чтобы мы могли это исправить.

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Запеканка с грибами и курицей

Как приготовить что-нибудь вкусненькое из грибов и курицы? Что-нибудь такое, что понравиться всем членам семьи и не займет слишком много времени для его приготовления. Если Вы еще никогда раньше не готовили блюдо запеканка с грибами и курицей (моя любимая), попробуйте. Я думаю, что данное блюдо может навсегда стать любимым блюдом вашего семейного меню.

В зависимости от того, что у Вас имеемся под рукой можно также приготовить запеканку с грибами и картофелем.

Запеканка с грибами и курицей: ингредиенты

• Замороженные, свежие или отваренные грибы – 700 грамм
• Филе курицы – 700-800 грамм
• Репчатый лук – 3 луковицы крупного размера
• Картофель отварной – 2 средние картофелины
• Твердый сыр – 300 грамм
• Сливки или нежирную сметану 1 стакан
• Соль по вкусу

Как приготовить запеканку с грибами и курицей

Ставим варить грибы на 15 минут. В это время режем куриное филе на кубики и обжариваем на сильном огне в течение 5 минут.

Отваренные грибы обжариваем на сковороде, отдельно от мяса также на сильном огне в течение 5 минут. В конце жарки грибов к ним добавляем лук, порезаны полукольцами.

В форму для запекания, смазанную маслом, выкладываем потертый на терке картофель. Сверху кладем грибы с луком и курицу. Поливаем блюдо сливками или сметаной.

Посыпаем его измельченным на терке сыром. Запеканка может отправляться в духовку. Выставляем среднюю температуру и запекаем блюдо в течение 30 минут. Разнообразить данное блюдо можно, добавив во время жарки курицы немного томатной пасты в сковороду.

НА ЗАМЕТКУ! Грибы теперь можно вырастить и у себя дома. Об этом читайте тут.

Рецепты. Просто, быстро, вкусно

Рецепты, простые, доступные, вкусные. Есть мобильная версия

Картофельная запеканка с курицей и грибами

Запеканка из картофеля, грибов, курицы с сыром и сливками.

Картофельная запеканка с курицей и грибами. Вкусный и простой ужин на скорую руку.
Обычно готовлю из того, что остается в холодильнике. К примеру, отваренный картофель, пара кусочков курицы или мяса. Кстати макароны тоже хорошо подойдут вместо картошки

• Картофель 5-6 штук
• 1 куриный окорочок, подойдет любая часть курицы или можно использовать мясо
• Шампиньоны 200г
• Сливки 150-200мл
• 2 яйца
• Сыр 200г

Также можно добавить овощи. Болгарский перец или помидор.
Соль

1. Картофель отвариваем и режем соломкой.
2. Курицу обжариваем или отвариваем. Как вам больше нравится. Обжаренная чуть вкуснее. Вареная — полезнее. Мясо отделяем от костей и режем произвольно.
3. Шампиньоны режем пластинами и отправляем на сковороду. Готовим под крышкой минут 15-20. Грибы нужно немного посолить.
4. Сыр трем на терке.
5. Смешиваем картошку, грибы, курицу, половину сыра. Выкладываем в форму для запекания.
6. Яйца взбиваем вилкой. Добавляем сливки, немного соли, перемешиваем.
7. Заливаем запеканку яично-молочной смесью.
8. Посыпаем оставшимся сыром.
9. Готовим в духовке минут пятнадцать до образования красивой корочки.

Не определились, что приготовить? Посмотрите рецепт запеканки из картофеля с грибной начинкой.