Содержание:

Котлети з рибних консервів

Ніжні і смачні котлетки можна приготувати не тільки з м’ясного або рибного фаршу, вони чудово можуть вийти з фаршу, виготовленого з рибних консервів. Котлети з рибних консервів це ще один простий і швидкий варіант приготування смачної вечері. Дуже часто приходячи додому з роботи не знаєш що приготувати на вечерю, а ось парочка банок рибних консервів допоможуть впоратися з цим нескладним питанням. Використовувати можна будь-яку рибу для приготування котлет, тут все залежить від ваших уподобань або того, що є у вашому холодильнику.

Для того щоб приготувати котлети з рибних консервів вам будуть потрібні наступні інгредієнти:

  • консерви рибні — 2 банки,
  • рис відварний — 0,5 склянки
  • відварна картопля — 2 — 3 штуки,
  • яйце куряче — 1 штука,
  • цибуля ріпчаста — 1 штука,
  • сіль і чорний мелений перець за смаком
  • борошно для панірування,
  • олія рослинна (рафінована) для смаження.

Правильне приготування котлет з рибних консервів

Для початку потрібно відварити рис і картоплю.

Рибну консерву потрібно розім’яти з допомогою виделки, при цьому не потрібно зливати рідину (краще всього використовувати консерви в олії).

Картоплю натираємо на середній тертці, додаємо до риби.

Також додаємо відварений рис, який потрібно попередньо промити після приготування.

Цибуля ріпчаста найкраще натерти на тертці (попередньо очистивши), так він додасть більше соковитості котлет.

У великій чашці змішуємо відварений рис і картопля, а також рибні консерви і ріпчасту цибулю. Потім додаємо яйце, сіль і чорний мелений перець. Усе ретельно вимішуємо.

З отриманої маси формуємо невеликі котлетки круглої або овальної форми. Потім обвалюємо їх у паніровці (борошні). На сковорідку наливаємо трохи олії, розігріваємо і обсмажуємо в маслі котлетки до красивої золотистої скоринки, обсмажуємо з двох сторін.

Подаємо з відварним рисом або картопляним пюре.

Приємного вам апетиту!

Схожі статті:

Добрий день, друзі! Пропоную вам приготувати суп з рибних консервів, це варіант супу, коли ну зовсім немає часу. *good* Консерви в цьому рецепті сардина, але ви можете використовувати будь-яку ін.

Якщо незабаром ви чекаєте гостей, а часу на приготування залишається мало, ця стаття, в якій я розповім про те, як приготувати смачний суп з рибних консервів в мультиварці, для вас! По-перше, рибу.

Практично жоден день нашого раціону не обходиться без такого корисного і смачного овоча, як картоплю. Адже не дарма ж картоплю називають другим хлібом. Всі звикли готувати з картоплі такі страви.

Рибні котлети — поширене блюдо, яке без особливих зусиль приготує навіть недосвідчена господиня. Рибні котлети готують з фаршу будь-якого виду риби. Причому, рибу вибирають свіжий або свіжомороже.

Для того щоб приготувати звичайні котлети з м’ясного фаршу не знадобитися великого досвіду стояння біля плити. Але іноді такі котлети під набридають і тому хочеться урізноманітнити це всіма улюбл.

Котлети з рибних консервів «Студентські»

Котлети з рибних консервів звуться «Студентськими», тому що готуються вони досить легко і швидко. А до їх складу входять продукти, які дешево коштують і, найчастіше, є на кухні будь-якої господині. Такими котлетками можна сміливо урізноманітнити ваше повсякденне меню.
Котлети з рибних консервів можуть готуватися з будь-яких видів рибних консервів в олії або у власному соку.

Інгредієнти для приготування котлет з рибних консервів «Студентські»:

  1. Рибна консерва (в олії або у власному соку) – 1 банка
  2. Картопля – 2 шт.
  3. Рис – 0.5 склянки
  4. Лук – 2 шт.
  5. Яйця – 2 шт.
  6. Сіль і перець за смаком
  7. Масло рослинне для смаження

Інвентар для приготування котлет з рибних консервів «Студентські»:

  1. Каструля
  2. Сковорода з кришкою
  3. Миска
  4. Відкривачка для консервів
  5. Ножа
  6. Обробна дошка
  7. Вилка
  8. Ложка
  9. Терка

Приготування котлет з рибних консервів «Студентські».

Крок 1: Готуємо картоплю для котлет.

Для початку потрібно приготувати всі компоненти майбутніх котлет. У невелику каструльку викладаємо ретельно помиту картоплю і заливаємо водою. Картоплю потрібно варити на середньому вогні до напівготовності. За часом процес варіння займе 10-15 хвилин, залежно від величини і сорти картоплі. Варто розуміти, що підлозі готову картоплю протикається виделкою, але досить туго. Після того, як картопля готовий, його треба витягти з каструлі, очистити від шкірки і охолодити при кімнатній температурі. Далі картоплю натираємо на крупній тертці.

Крок 2: Готуємо рис для котлет.

Половину склянки рису перебираємо від сміття і ретельно промиваємо під проточною водою. Перекладаємо його в каструлю і заливаємо одним склянкою води. Ставимо варитися рис на повільному вогні, періодично помішуючи його. Коли рис повністю вбере в себе воду, вимикаємо рис і охолоджуємо його.

Крок 3: Приготування фаршу для котлет з рибних консервів.

В миску викладаємо банку рибної консерви, разом з соком або маслом. Розминаємо виделкою рибні шматки, паралельно дістаючи великі кістки. Додаємо до риби тертий картопля, зварений рис. Все ретельно перемішуємо. Лук очищаємо, миємо й ріжемо дрібними кубиками. Після цього цибулю потрібно обсмажити кілька хвилин до м’якого стану. Готовий цибулю додаємо у фарш. Солимо і перчимо інгредієнти за смаком і додаємо у фарш два яйця. Ретельно вимішуємо фарш. Якщо його консистенція вийшла занадто рідкою можна додати в суміш потрібну кількість сухої манної каші або борошна.

Крок 4: Смажимо колеты.

На підігріту сковороду вливаємо трохи рослинного масла. Котлети можна формувати руками або глибокої ложкою. Головне змочувати руки або човен перед тим, як набрати фарш. Невелика кількість суміші формуємо в невеликій колобок і акуратно сплющує його між двох долонь. Якщо руки будуть смочены холодною водою, то котлета вийде гарною. Сформовані котлети поміщаємо на розпечену сковороду і готуємо їх на середньому вогні до рум’яної скориночки з обох сторін. Після цього зменшуємо вогонь до мінімального, накриваємо сковороду кришкою і доводимо котлети до повної готовності.

Крок 5: Подаємо котлети з рибних консервів «Студентські».

Готові рибні котлети викладаємо на тарілку, прикрасити зеленню і шматочками лимона.

Котлети «Студентські» можна подавати з гарніром у вигляді овочів. Рис або картопля входять до складу страви, тому в якості гарніру будуть зайвими.

З фаршу для рибних котлет можна готувати фрикадельки для супу. За тим же принципом формуються маленькі кульки і варяться в киплячому супі або бульйоні.

Рис в котлетах можна замінити на м’якуш хліба, попередньо 3-5 хвилин вимочену у молоці. Після цього м’якоть віджимається і додається в момент приготування фаршу.

Рибні котлети з консерви рецепт


Відмінний рецепт смачних котлет з білої риби (короп, тріска тощо), вареної картоплі з додаванням гірчиці і петрушки.

Інгредієнти

— короп (філе)
3 шт.

— картопля (варена)
3 шт.

— куряче яйце
1/2 чашки

— мука
1 чашка

— сухарі (панірувальні)
2 гілочки

— петрушка
1 ч. л.

— гірчиця (їдальня)
за смаком

— рослинна олія
за смаком

— перець (мелений)
за смаком

Рецепт приготування


Філе коропа (можна взяти тріску, судака, сазана або іншу рибу) посипаємо сіллю, перцем і обсмажуємо в олії з 2-х сторін за 4-5 хвилин.
Філе викладаємо на тарілку, остуджуємо і подрібнюємо виделкою.


Готову варену картоплю очищаємо і розминає товкачиком в мисці.


До підготовленого пюре додаємо подрібнену рибу, гірчицю, яйце (1 шт), нарізану петрушку і добре перемішуємо заготовку для рибних котлет.


З готової рибної маси формуємо невеликі котлетки (близько 12 шт.) і обвалюємо спочатку в борошні.
Потім відправляємо в збиті яйця.
Обвалюємо в сухарях і викладаємо на дошку.

У великій кількості олії порціями обсмажуємо ароматні рибні котлети до хрусткої скориночки і викладаємо на тарілку. Подаємо смачні котлетки з улюбленим соусом і/або гарніром. Приємного апетиту!

Котлети з рибних консервів

Котлети з рибних консервів: просто це смачно. Рецепти котлет з рибних консервів з рисом, овочами, картоплею

Складно сказати, кому належить ідея пригоститися котлетами з рибних консервів. Можливо, радянським полярникам або геологам у далеких експедиціях. Як би те ні було, страва дуже любимо нашими господинями і їх вдячними домашніми.

Напевно сприяв поширеності страви та широкий асортимент консервів, що випускалися в недалекому минулому. Різні види риби і навіть різні методи консервування сильно впливають на смак готових котлет.

Як правило, перевага віддається сардина, сайра, горбуші, консервованим в маслі. Консерви, на етикетках яких значиться «з додаванням олії», нерідко трапляються досить жорсткими і пересоленными. Зовсім відрізняються від попередніх консерви, приготовлені з бланшированою риби. Як правило, вони дорожче, а для приготування фаршу доведеться вибирати ще й якісні. Добре їх використовувати, змішавши два види: «Сардини бланшовані» і «Сардини в олії», смак страви буде більш м’яким.

Рибні котлети з консервів – загальні принципи приготування

• Котлети з рибних консервів найчастіше обсмажують на сковороді, використовуючи зовсім мала кількість рослинного жиру. Але їх можна і запекти в духовці з соусом.

• Для приготування котлетної маси беруть консерви з будь-якого виду риби, приготовлені в олії або з його додаванням. Незвичайним буде смак, якщо консерви бланшовані.

Смотрите так же:  Рецепт новогоднего блюда 2019

• У більшості випадків використовують тільки рибу, а масло залишають. Воно може стати в нагоді тільки в разі, якщо консервовану рибу тушкують разом з овочами.

• Шматочки риби дістають з банки, забирають великі спеції і кістки, а потім добре розминають виделкою або товкачиком.

• У котлетну масу з рибних консервів кладуть крупи: манку, пшоно або рис. Манку додають у сухому вигляді, а пшоно і рис відварюють. Також фарш можна приготувати і з овочами – морквою і картоплею. Морквину обов’язково відварюють, а картоплю тушкують разом з рибкою або готують з неї пюре без масла і молока.

• Рибні котлети з консервів не розваляться і будуть легко вылепливаться, якщо у котлетну масу ввести сирі яйця.

• Для соковитості додають сирий або пасеровану цибулю.

• Фарш солять і приправляють спеціями згідно рецептурі.

• Щоб котлетний фарш з консервів не прилипав до рук, котлети виліплюють змоченими у воді руками. Перед смаженням їх обов’язково панірують у борошні, манки, спеціальних панірувальних сухарях для рибних страв. Можна і в звичайних білих.

• Смажити котлети на сковороді в прогрітому рослинному маслі.

• Виготовлені з якісних консервів, такі котлетки добре гармонують із будь-яким гарніром.

Рибні котлети з консерви «Сардини», зі спеціями

Інгредієнти:

• дві середніх картоплини;

• 200 грамів консерви «Сардина в маслі;

• великий зубок часнику;

• чверть ч. л. подрібненого імбиру;

• дві коробочки кардамону;

• два невеликих листки лавра;

• по невеликому пучку «Чилі» та кориці;

• 30 гр. натурального масла або застиглих вершків.

Спосіб приготування:

1. На невеликому вогні добре прогрійте сковороду і розтопіть в ній вершки або масло. Покладіть в нього подрібнений ножем часник і нарізану дрібними шматочками цибулю. Посипте імбиром і злегка спасеруйте.

2. Потім додайте дрібні кубики картоплі і продовжуйте готувати.

3. Ще за п’ять хвилин покладіть овочі шматочки консервованої риби, лаврушку. Додайте куркуму, влийте півсклянки окропу і тушкуйте під кришкою чверть години.

4. Вийміть лавровий лист, додайте добре розтерті зерна кардамону. Все добре розмішайте і перемістіть в невелику миску.

5. Візьміть толкушку і ретельно розімніть нею масу. Посоліть, додайте цукор, «чилі» з корицею і добре перемішайте.

6. Вылепите з рибного фаршу невеликі плоскі котлети і обсмажте, як описано в загальних принципах, попередньо обваляти в сухарях.

Котлети з рибних консервів, паніровані в кукурудзяній муці

Інгредієнти:

• шліфований рис круглозерний – 300 грамів;

• свіжі яйця – 2 шт.;

• одна банка будь-яких консервів з риби в олії;

Спосіб приготування:

1. З шматочків консервованої риби видаліть всі кістки і подрібніть кухонним процесором або добре розімніть виделкою.

2. До ніжного золотистого кольору обсмажте на соняшниковій олії подрібнену цибулю. Рис відваріть до готовності, відкиньте на друшляк.

3. Коли вся рідина з рису зійде, змішайте його з цибулею і подрібненої рибою. Розбийте в фарш яйце, здобріть меленим перцем, посоліть за смаком і акуратно вимісіть. Якщо рис після відварювання не промивали, яйце можна не додавати.

4. Поддевом ложкою рибний фарш, сформуйте з нього котлетки і обваляйте їх в кукурудзяній муці.

5. Викладіть паніровані котлети в добре розігріту олію і підрум’яньте їх швидко до скоринки.

Котлети з рибних консервів без цибулі, з додаванням манки

Інгредієнти:

• сайра консервована (в олії або з його додаванням) – 1 банка;

• два свіжих яйця;

• картопля – 3 середніх бульби;

Спосіб приготування:

1. Очистіть овочі і відваріть в підсоленій воді до готовності. Добре охолодіть і натріть побільше. Всипте манку, розбийте в овочеву суміш яйця. Перемішуючи, посоліть, знімаючи пробу, і приперчите.

2. Додати розім’яту сайру і, трохи збиваючи, вимісіть котлетну масу. Вылепите з неї довільної величини і форми напівфабрикати.

3. Обваляйте їх двічі в борошні й обсмажте, як описано в принципах приготування.

Рибні котлети з сардин з пшоном

Інгредієнти:

• шліфоване пшоно (крупа) – 200 гр.;

• банка консервів «Сардини в олії»;

• дві головки цибулі;

• мелені сухарі для панірування.

Спосіб приготування:

1. Пшоно переберіть і насипте в сито. Щоб з нього вийшла гіркота, обдайте крупу окропом і залиште на ситі трохи обсушитись. Потім відваріть пшоно і добре охолодіть.

2. Додайте подрібнену цибулю і невеликі шматочки риби (чим дрібніше, тим краще).

3. Влийте жовток, трохи розбовтаний віночком або вилкою. Додайте за смаком каррі, кухонну сіль і, присмачивши перцем, добре перемішайте рибний фарш.

4. Щоб котлетки вийшли досить об’ємним, додайте збитий білок і знову добре вимісити.

5. Сформуйте напівфабрикати середнього розміру, присипте і умочіть їх усіма сторонами в паніровку з сухарів.

6. У антипригарну сковороду налийте три ложки неароматного олії соняшнику і обсмажте в ньому приготовані котлети.

Котлети з рибних консервів з рисовою крупою і картоплею

Інгредієнти:

• консерви рибні в олії – 250 гр. банку;

• дві третини склянки рису (крупи);

• одне куряче яйце;

• шість невеликих картоплин;

• для панірування «Сухарі для страв з риби».

Спосіб приготування:

1. Відваріть очищену від шкірки картоплю злегка присоленной воді і розімніть її в пюре.

2. Рисову крупу переберіть, відваріть і добре зцідіть відвар, промивати не потрібно.

3. Змішайте охолоджене пюре з рисом. Додати розім’яту виделкою рибу з банки, без масла і кісток, подрібнену ножем цибулину і яйце. Ретельно вимісіть руками рибний фарш і сформуйте з нього округлі котлетки.

4. У неглибоку тарілку висипте «Сухарі для страв з риби», обваляйте в них напівфабрикати зі всіх сторін і обсмажте на олії до легкої рум’яності.

Котлети з рибних консервів, під томатним соусом з сиром

Інгредієнти:

• банку «Горбуші в олії»;

• шість ложок манки;

• дві невеликі цибулини;

• три ложки густого томата;

• 50 гр. «Костромського» сиру.

Спосіб приготування:

1. Вийміть рибу разом з соком на тарілку. Виберіть спеції (лаврушку, перець горошком) і розімніть все виделкою.

2. Великою теркою натріть цибулю і перекладіть його до риби. Додати манку, розбийте яйце і перемішайте до однорідної консистенції.

3. Сформуйте зволоженими у воді руками довгасті напівфабрикати і запаніруйте їх у борошні.

4. Злегка прижарьте напівфабрикати в розігрітому маслі і перекладіть на деко.

5. У підлозі-літрі води розведіть томат, посоліть і покладіть по смаку улюблені спеції.

6. Потім залийте томатною заливкою котлети так, щоб вони лише злегка прикривалися нею.

7. Накрийте деко великим листом фольги і поставте на 10 хвилин у прогріту до 190 градусів духовку.

8. Після цього дістаньте деко, зніміть фольгу і на кожну котлетку потріть крупно сир. Поверніть жаровню назад і витримайте до повного розплавлення сиру.

Рибні котлети з консервованого тунця з додаванням крабових паличок

Інгредієнти:

• «Тунець з додаванням олії, у власному соку» – 1 банку;

• 200 гр. заморожених крабових напівфабрикатів;

• для панірування мелені білі сухарі;

• пучок пір’я молодої цибулі.

Спосіб приготування:

1. Крабові палички лише злегка оттайте і натріть у велику крихту. Можна подрібнити їх блендером.

2. З банки з консервованим тунцем зцідіть рідину і добре розімніть рибку.

3. Змішайте підготовлені маси, додайте тонкі кільця цибулі, посоліть, розбийте яйце і все гарненько перемішайте.

4. З приготовленої маси вылепите котлети, посипте і обваляйте в сухарях і приберіть в заморозку.

5. Через півгодини обсмажте до красивої, апетитною скоринки.

Рибні котлети з сардин з рисом

Це практично класика. Такими котлетами з рибних консервів пригощали в піонерських таборах і відомчих їдалень. За ним писали курсові в кулінарних технікумах і ними урізноманітнили святкові столи.

Інгредієнти:

• якісні «Сардини в олії» – стандартна, 250 гр. банку;

• велика голівка білої цибулі;

• середнього розміру морква;

• трохи більше половини склянки сухого великого рису.

Спосіб приготування:

1. Дістаньте з банки шматочки риби і ретельно виберіть хребтові і всі дрібні кісточки.

2. В злегка присоленной воді відваріть рис, зцідіть всю воду і, не промиваючи, остудіть, відкинувши його на друшляк.

3. Цибулину дрібно порубаєте ножем, моркву крупно натріть. Спасеруйте овочі до повного їх розм’якшення в соняшниковій олії на середньому вогні й охолодіть.

4. Відварений рис, шматочки риби і пасеровані овочі перемеліть м’ясорубкою.

5. Додайте за смаком підібрані спеції, посоліть, розбийте яйце і трохи збиваючи, підготуйте котлетну масу.

6. Поддевом фарш ложкою, руками сформуйте невеликі довгасті напівфабрикати. Обвалявши в борошні, обсмажте на соняшниковій олії до утворення скоринки, підсмаженою і хрусткою.

Котлети з рибних консервів – хитрощі приготування і корисні поради

• Щоб котлетна маса з додаванням відварних круп не розвалювалася, їх після відварювання промивати не слід.

• Рибні котлетки вийдуть більш пишними, якщо яйце вводити частинами. Спочатку жовток і тільки потім добре збитий білок.

• Щоб котлетки вийшли соковитіше і ніжніше, лук рекомендується перед додаванням у фарш злегка спассеровать на рослинному жирі.

• Котлетну масу з манкою перед формуванням котлет, бажано витримати хвилин двадцять, щоб вона трохи розбухла.

• Рис перед з’єднанням з іншими складовими можна перекрутити на м’ясорубці. Котлети вийдуть щільніше.

• Не формуйте великі рибні котлети. Ви не зможете їх перевернути, так як вони будуть розвалюватися. З цією ж метою не рекомендується обсмажувати рибні котлети з консервів у великій кількості олії.

Рибні котлети з консервів. 4 різноманітних рецепта

Ви тільки плануєте закупівлю продуктів, а Ваші домочадці вже в очікуванні апетитного і оригінального вечері? Можна приготувати рибні котлетки з консервів – адже в будинку найчастіше виявиться консервна банка з сардинами або тунцем.

Як готувати рибні котлети з консервів?

Рибні котлетки з консервів – простий, швидкий, і що важливо, досить дешевий спосіб порадувати себе рибними котлетами. Рибні консерви зберігаються довгий час, які не потребують спеціальної підготовки – потрібно тільки злити рідину або масляний шар і подрібнити рибку виделкою. Можна з’єднати масло або рідину з рибним фаршем, якщо він буде сухуватим.

Смотрите так же:  Вкусный суп из гуся

Якщо оцінювати корисні властивості рибних котлеток з консервів, то потрібно визнати, що тривала термообробка під час виготовлення консервів, не зберігає поживні властивості риби. Однак консерви містять перероблені і подрібнені рибні кістки з високим вмістом кальцію. Наприклад, у ста грамах консервів таке ж вміст кальцію як і в 200 міліграмах молока. Саме при обробці рибної маси високими температурами речовини лікопін і бетакаротин з антиоксидантами, які є в рибі, справляють корисний ефект і засвоюються.

Не часто доцільно готувати котлети з рибних консервів, але як варіант невигадливого вечері на швидку руку, ці рецепти згодяться.

Рецепти рибних котлеток з консервів

Котлетки з рибних консервів, рису і картоплі

Склад: 250 грам консервованих сардин, вісім картоплин, 200 грамів рису, дві цибулини, два яйця, перець і сіль за смаком.

Процес приготування: відварити картоплю, рис і дати їм охолонути. Картопля, рис і цибулини пропустити через м’ясорубку. Рибні консерви відокремити від кісток і подрібнити за допомогою виделки. Посолити, поперчити, додати січену зелень, яйця, подрібнені на м’ясорубці картопля, рис і цибулю, вимісити фарш. Зліпити котлетки, обкачати в борошні і смажити до появи золотистої скоринки.

Рибні котлети з консервів з манною крупою

Склад: одна банка сардин в олії, один стакан манної крупи, одна цибулина, два яйця, дві-три столових ложок майонезу, сода на кінчику ножа, сіль.

Процес приготування: консерви розім’яти виделкою, змішати з манною крупою, додати нарізану цибулю, яйця, майонез, соду і сіль, дати масі настоятися чверть години, щоб манна крупа «виросла». Зліпити котлети, обкачати в борошні або сухарях, смажити на соняшниковій олії, викласти в сковорідку, додати три столові ложки води, на повільному вогні тушкувати під кришкою протягом п’яти хвилин.

Рибні котлети з консервів з приправами

Склад: одна консервна банка горбуші, 250 грамів картоплі, одна цибулина, одна часточка часнику, два листочки лавра, чверть чайної ложки імбиру, одна столова ложка вершкового масла, одна чайна ложка куркуми, кардамон, чайна ложка цукру, пів чайної ложки солі, трішки кориці і перцю чилі.

Процес приготування: дрібно нарізати цибулю, часник, картоплю подрібнити кубиками. Часник з цибулею пасерувати на вершковому маслі, додавши імбир, потім картоплю і смажити ще п’ять хвилин. Змішати овочі з консервованої горбушею, відокремленої від масла, куркумою, листям лавра і невеликою кількістю гарячої води. Накрити кришкою, тушкувати чверть години, витягти листя лавра і додати подрібнений кардамон. Потовкти масу товкачем, посолити, поперчити, додати корицю і цукор. Зліпити котлетки, обкачати їх в сухарній масі, смажити з обох сторін на соняшниковій олії.

Рибно-рисові котлети з консервів в кукурудзяній муці

Склад: 300 г рисової крупи, банку будь консервованої риби, дві цибулини, два яйця, три-чотири столові ложки кукурудзяного борошна, олію, сіль і перець за смаком.

Процес приготування: рис відварити, рибні консерви подрібнити в блендері або розім’яти виделкою, спассировать нарізану цибулю, змішати складові, у фарш додати яйця, сіль, перець і добре перемішати. Зліпити котлетки, вмочити їх у кукурудзяному борошні, смажити на соняшниковій олії. Як гарнір до рибних котлеткам можна подати картоплю, гречану кашу, рис. Сервіруючи, присмачити котлетки помідорним соусом.

Як готувати котлети з рибних консервів

Урізноманітнити меню і порадувати своїх близьких можна простими і корисними рибними котлетами. А з консервованої риби можна дуже недорого організувати це смачна страва. При достатньому досвіді воно цілком може стати «коронним». Ще один плюс — його швидкість, якщо рибні консерви під рукою, за півгодини можна організувати приголомшливий вечерю.

Ось кілька рецептів приготування котлет з рибних консервів з наочними фото на замітку господиням.

Швидкий рецепт

  • консервована в маслі сайра — 1 банка;
  • вівсяні пластівці — 60 гр .;
  • цибуля — 1 головка дрібного розміру;
  • яйце — 2 шт .;
  • олія соняшникова — 2 ст. ложки;
  • панірування (панірувальні сухарі);
  • сіль, чорний перець — за бажанням.

Час приготування — 20 хвилин.

Калорійність — 236 ккал / 100 г.

Нашаткувати цибулю і відправити на сковороду пасерувати — не більше 5 хвилин. Банку консервів розкрити, злити масло, вміст розім`яти, видаливши, якщо вони там присутні, великі кістки.

Додати до риби лук зі сковороди, вівсяні пластівці, яйця. Все посолити і поперчити, якісно перемішати. Сформувавши котлети невеликого розміру і, обваляти в сухарях, відправити на сковороду, розігріту з маслом.

Обсмажувати з обох сторін і відправити готову страву на тарілку.

Котлети з рибного консерви з морквою

Для різноманітності і зниження калорійності страви можна додавати в рибні котлети з консерви різні овочі. Дуже смачними виходять котлети з морквою. Для тих, хто рахує калорії, краще замінити рибні консерви в олії на такі ж, але у власному соку.

  • консервована риба (тунець, сайра, сардина, минтай і т. п.) — 1 банка (240 г);
  • цибуля — 1 невелика або 1/2 шт. великої головки;
  • морквина — 1 коренеплід дрібного розміру;
  • яйце — 1 шт .;
  • рис (крупа) — 110 гр .;
  • запашний перець, сушена зелень, сіль — за бажанням.
  • рослинне масло — 1 або 2 стол. ложки;
  • панірування (панірувальні сухарі).

Час приготування — 35 хвилин.

Калорійність — 182 ккал / 100 г.

Рис відправити відварюватися на плиту. В цей час на тертці натерти моркву, цибулину дрібно нарізати або теж подрібнити на тертці. Відкрити банку консервів, масло злити, рибу відокремити від великих кісток (якщо це необхідно) і покласти в миску.

Туди ж додати цибулю з морквою, відварений рис. Подрібнити блендером або виделкою, розбити яйце і додати спеції. Після все ретельно перемішати. На сковороду влити олію і поставити розігріватися на вогонь, з котлетної маси сформувати котлети, і, обваляти їх в паніровці, відправити на сковороду.

Обсмажені з обох сторін котлети з рибної консерви з морквою викласти на тарілку.

Котлетки з консервованої риби з рисом і картоплею

Смачні та ситні котлетки виходять з рибних консервів з картоплею і рисом. Як гарнір до такої страви відмінно підійдуть тушковані овочі. Можна брати будь-які консерви. У цьому рецепті використовується сайра.

  • консервована в маслі сайра — 1 баночка (240 г);
  • картоплини — 4 шт. середнього розміру;
  • рис (крупа) — 110 г .;
  • панірування (сухарі панірувальні);
  • сіль, сушена зелень і чорний мелений перець — за бажанням.
  • масло рослинне — 1 або 2 ст. ложки (на обсмажування).

Час приготування — 40 хвилин.

Калорійність — 217 ккал / 100 г.

Тепер розглянемо, як готуються рибні котлети з консервів з рисом і картоплею. Отже, картопля помити, почистити, покласти в каструлю з водою і відправити на плиту — варитися. Попутно ставимо на плиту каструльку води з рисом — рис необхідно відварити.

У цей час банку сайри відкрити, дістати з масла сайру, витягти кістки і покласти рибу в глибоку миску. Туди ж відправитися відварений рис і зварена картопля, яку бажано попередньо нарізати на невеликі кубики.

Після чого всі подрібнити виделкою або за допомогою блендера. Далі все поперчити і посолити, додати зелені. Якісно перемішати і з готової маси сформувати котлетки середньої величини.

Після, розігріти сковороду з маслом, котлети, обваляти в сухарях, смажити до утворення з обох сторін скориночки ніжно-золотистого кольору.

Салат з овочів можна готувати в будь-який час року. Читайте наші поради.

Сирна запіканка з родзинками — кращий десерт для тих, хто стежить за своєю фігурою.

Котлети з консервованої сардини з рисом

Традиційним гарніром для рибних котлет вважається рис, але, оскільки в складі цих котлет вже є рис, оптимально буде подавати їх з овочами або картопляним пюре.

  • сардина, консервована в маслі — 1 банка (на 240 м);
  • цибулина — 1 шт. (Невелика);
  • рис — 110 гр .;
  • картопля — 1 шт .;
  • масло (для смаження) — 1 або 2 стол. ложки;
  • панірування (панірувальні сухарі);
  • перець духмяний, сіль — за бажанням.

Час приготування — 35-40 хвилин.

Калорійність — 205 ккал / 100 г.

Рис з водою поставити на вогонь відварюватися, також поставити варити картоплю.

Почистити і дрібно нашаткувати цибулину.

Сардини розкрити, дістати з масла. Шматки риби перекласти в глибоку чашку, заздалегідь видаливши великі кістки.

Після того, як рис відварити, додати його до риби, туди ж покласти нарізану цибулю і розмолоти все виделкою або блендером.

В отриману масу додати натерту варену картоплину, далі поперчити і посолити, якісно перемішати і сформувати котлети.

Сковороду поставити на плиту, налити в неї масло і відправити на неї смажитися котлети, попередньо обваляти їх в паніровці.

Прожарені з двох сторін, рум`яні рибні котлети з консерви сардини з рисом, зняти зі сковороди.

Котлети з консервованої горбуші з манкою

Для цього рецепта можна брати горбушу у власному соку, а можна взяти консервовану горбушу в маслі — котлети з такої рибки будуть більш соковитими. З іншого боку, калорійність такого блюда буде вище.

  • консервована горбуша (натуральна) — 1 баночка;
  • цибулина — 1 шт. невеликого розміру;
  • манка — 130-180 г .;
  • яйце — 2 штуки;
  • панірування (панірувальні сухарі);
  • рослинне масло — 1-2 ст. ложки (для обсмажування);
  • перець, сіль — за смаком.

Час приготування — 40 хвилин.

Калорійність — 192 ккал / 100 г.

Почистити і подрібнити цибулину — ножем або на тертці. Консерви розкрити, злити масло. Видалити великі кістки, якщо це необхідно, і покласти рибку в глибоку чашку. Додати туди цибулю, манку, додати яйця.

Все перемішати, подрібнити блендером або виделкою, залишити на півгодини, щоб манка набухла. З отриманої маси сформувати котлети, обкачати їх в паніровці. Налити в сковороду масло, розігріти і покласти на неї напівфабрикати.

Обсмажувати котлети з двох сторін, поки не утворилася рум`яна кірочка. Котлети з рибних консервів горбуші з манкою готові до подачі!

Підказки початківцям кулінарам

Будь-яке блюдо, навіть таке просте, як рибні котлетки з консервів, має свої тонкощі приготування. Ось кілька нюансів, які, можливо, стануть в нагоді тим, хто ще ніколи їх не готував:

  1. Подрібнюючи в мисці рибу з добавками (картоплею, рисом), краще скористатися блендером — вийдуть більш ніжні і повітряні котлетки, крім того, це не зажадає таких зусиль і часу, як подрібнення виделкою;
  2. Котлети можна не тільки смажити, а й запікати в духовці, так в них буде менше масла і залишиться більше вітамінів;
  3. Ніжніший смак котлет виходить, якщо яйце розбивати не в котлетну масу, а попередньо збити в окремій чашці. Не варто збивати його до стану піни, головне, щоб білок і жовток змішалися;
  4. При формуванні котлет, щоб маса не приставала до рук, рекомендується їх періодично опускати в чашку з холодною водою;
  5. Зливати масло від консервованої риби краще не на викид, а в окрему мисочку — його можна додати в загальну масу, якщо вона вийшла дуже сухою і щільною;
  6. Якщо цибуля не вийшло нарізати досить дрібно, можна відправити його хвилин на 5 пасерувати в сковороді. Тоді він стане м`якше, легко подрібнити в складі котлетної маси;
  7. Замість сухарів для панірування відмінно підійде борошно або манка. Також їх можна додати в котлетну масу, якщо вона вийшла рідкуватий і котлети погано формуються.
Смотрите так же:  Лимон в домашних условиях рецепт с фото

До котлет з рибних консервів можна приготувати, також, нехитрий соус — сметанний або з томатною пастою. Смачні рибні котлети, напевно, оцінять домочадці, а швидкість і простота їх виготовлення з консервованої рибки точно сподобається господиням.

Кращі рецепти смачних котлет з рибної консерви

Найголовніша особливість цих котлеток — це простота і зручність приготування, а ще доступність для кожного.

Немає нічого вигідніше і простіше, ніж робити котлети з рибних консервів. Швидкість приготування підкріплюється невисокою вартістю і зручністю зберігання магазинних заготовок, які мають різну харчову цінність і смак, не вимагають особливих додаткових компонентів, і часом є більш якісним матеріалом, ніж свіжий фарш, інформує UkrMedia.

Як зробити котлети з консерви?

Існує маса рецептів, як зробити дуже смачні рибні котлети з консерви. Всі вони починаються з того, що з консерви зливається олія, риба розминається виделкою і перемішується з додатковими компонентами. Що стосується останніх, то це — яйця, сухарі, картопля або крупи, тобто продукти, що зв’язують фарш.

  1. Смачні котлети з рибних консервів — рецепт, що вимагає уваги до дрібниць. Наприклад, перед приготуванням, консерви краще охолодити. З охолодженим продуктом простіше працювати.
  2. Слід пам’ятати, що рибні котлети з консерви — дуже смачний рецепт яких передбачає використання круп, має свої тонкощі в приготуванні. Так, не рекомендується промивати крупи після варіння. В іншому випадку, крупа втратить клейкість і котлети в процесі смаження розваляться.

Котлети з консерви горбуші

Котлети з рибних консервів — рецепт, який враховує смакові особливості і вигляд продукту. Горбуша є представником сімейства лососевих, для яких властивий яскравий аромат, насичений смак і апетитний колір. Враховуючи це, краще уникнути панірування і зробити котлети в азіатському стилі, доповнивши фарш цедрою, часником і імбиром.

  • зелена цибуля — 10 г;
  • горбуша — 390 г;
  • соєвий соус — 40 мл;
  • апельсиновий сік — 20 мл;
  • олія — 20 мл;
  • цедра — 5 г;
  • імбир — 5 г;
  • зубок часнику — 2 шт.;
  • сухарі — 70 г;
  • яйце — 1 шт.
  1. Видаліть з горбуші кістки.
  2. Збийте в мисці всі компоненти.
  3. Сформуйте котлети.
  4. Смажте котлети по 3 хвилини з кожного боку.

Котлети з рибних консервів з рисом

Котлети з консерви сайри з рисом — страва смачна і практична. З одного боку, рис виконує функції сполучного компонента, з іншого — додає ситності і позбавляє від приготування гарніру. Він нейтральний на смак, тому буде чудово поєднуватися з сайрою в томатному соусі. Котлети вийдуть соковиті, апетитні, з приємною кислинкою.

  • сайра в томатному соусі — 200 г;
  • відварений рис — 100 г;
  • манка — 40 г;
  • яйце — 1 шт.;
  • цибуля — 1 шт.;
  • зубок часнику — 3 шт.;
  • сухарі — 120 гр.
  1. Підрум’яньте цибулю, часник і шматочки риби разом з томатним соусом на сковороді до випаровування рідини.
  2. Злегка остудіть, додайте манку. Через 15 хвилин введіть рис і яйце.
  3. Запаніруйте котлети в сухарях.
  4. Смажте котлети з рибних консервів по 4 хвилини з кожного боку.

Котлети з рибних консервів з манкою

Котлети з рибних консервів з манкою входять в число популярних поєднань. Цей вибір пояснюється властивостями манки, клейкість якої сприятливо позначається при формуванні котлет, а крупчаста текстура — на пишноту і м’якість виробів. Головне — дати манці настоятися. Можна використовувати в якості рідини сік з консервної банки.

  • сардина в маслі — 250 г;
  • манка — 200 г;
  • сода;
  • цибуля — 1 шт.;
  • яйце — 2 шт.;
  • вершки — 40 мл
  1. Розімніть консерви в манці.
  2. Додайте вершки, соду, яйця, цибулю і відставте на 30 хвилин.
  3. Викладаючи фарш ложкою на сковороду, смажте котлети 10 хвилин.

Котлети з рибних консервів з картоплею

Картопляні котлети з рибними консервами всередині мають головну особливість — апетитну текстуру. Завдяки картопляній оболонці, вони виходять хрусткими зовні, з м’якою начинкою всередині. Дубль рум’яності і хрусткості надає паніровка з яйця і сухарів. Це товсте покриття дозволяє котлетам тримати форму і робить їх пишнішими.

  • картопля — 500 г;
  • тунець — 190 г;
  • діжонська гірчиця — 5 г;
  • яйце — 1 шт.;
  • сухарі — 80 г;
  • кріп — 10 г;
  • масло — 20 мл
  1. Картоплю відваріть і перетворіть в пюре.
  2. Перемішайте рибу з гірчицею, олією, спеціями і кропом.
  3. Сформуйте з пюре коржі, викладіть в центр кожної рибну начинку, защепніть краї.
  4. Запаніруйте в збитому яйці і сухарях і смажте 8 хвилин.

Котлети з рибних консервів з вівсяними пластівцями

Котлети з «Геркулеса» і рибних консервів, не дивлячись на «скромні» складові, неймовірно корисні. Насамперед, йдеться про той вид пластівців, які не містять домішок і багаті харчовими волокнами, що сприяють швидкому насиченню. Входячи в склад фаршу, вони замінюють борошно, будучи і скріплюючим компонентом, і паніровкою.

  • лосось — 200 г;
  • пластівці «Геркулес» — 100 г;
  • цибуля — 1 шт.;
  • кріп — 5 г;
  • яйце — 1 шт.
  1. Рибу розімніть, додайте з банки трохи олії, пластівці і перемішайте.
  2. Введіть яйце, цибулю і залиште на 30 хвилин.
  3. Смажте котлети по 3 хвилини з кожного боку.

Котлети з рибних консервів з гречкою

Котлети з гречки та консерви вирішують відразу кілька проблем: допомагають утилізувати набридлу кашу і позбавляють від приготування окремого гарніру. Крім того, це смачно, корисно, економно і оригінально. Слід врахувати, що гречка — крупа розсипчаста. Щоб котлети під час смаження тримали форму, кашу слід перебити в блендері.

  • варена гречка — 500 г;
  • рибні консерви в олії — 250 г;
  • цибуля — 1 шт.;
  • морква — 1 шт.;
  • борошно — 60 г;
  • яйце — 1 шт.
  1. Спасеруйте цибулю і моркву.
  2. Перебити гречку в блендері, з’єднайте з рибою, борошном, яйцем і пассеровкою.
  3. Сформуйте котлети і обсмажте їх на олії.

Котлети з рибних консервів з кускусом

Господині, що йдуть в ногу з часом, роблять смачні котлети з консерви з сучасними продуктами. Наприклад, з кускусом, який є похідним манки. Він володіє тими ж властивостями, що і вона, але більш поживний і виразніший. Кускус вводиться в фарш в готовому вигляді (запарений окропом) тому котлети смажаться швидко.

  • кускус — 125 г;
  • окріп — 250 мл;
  • тунець — 150 г;
  • цибуля — 2 шт.;
  • яйце — 1 шт.;
  • паприка — 5 г;
  • чорний мелений перець — 5 гр.
  1. Запарте кускус окропом на 15 хвилин.
  2. Перемішайте з рибою, яйцем, приправами і цибулею.
  3. Сформуйте 8 котлет і підрум’яньте на сковороді.

Котлети з рибних консервів у томатному соусі

Котлети з консерви в томаті не поступаються в якості виробам з риби в олії. Навпаки, вони відрізняються яскравим смаком і кольором. Як правило, в приготуванні фаршу бере участь весь вміст банки, тому, для щільності, в нього додають манку або картопляне пюре. З манкою — котлети схожі на оладки, з пюре — мають класичну форму.

  • картопля — 200 г;
  • рибна консерва в томатному соусі — 425 г;
  • яйце — 2 шт.;
  • петрушка — 15 г;
  • борошно — 120 г;
  • олія для смаження.
  1. Картоплю відваріть і зробіть пюре.
  2. Перемішайте з консервами, зеленню і яйцями. Приправте сіллю і перцем.
  3. Запаніруйте в борошні й обсмажте.

Котлети з рибних консервів в духовці

Котлети з консерви в духовці — здорова альтернатива смаженим виробам. При цьому, вони не нудні і не відрізняються смаком, видом і текстурою від смажених котлет: мають золотисту скоринку і соковиту м’якоть всередині. Такий ефект дає подвійна паніровка з смажених сухарів. Вона додає елемент хрускоту і зберігає соковитість і вологість котлет.

  • скумбрія в олії — 220 г;
  • відварна картопля — 220 г;
  • яйце — 3 шт.;
  • сухарі — 500 г;
  • масло — 40 мл;
  • цибуля — 1 шт.;
  • порошок каррі — 1 ч. ложка;
  • часник — 3 шт.;
  • імбир — 10 г;
  • кайєнський перець — 5 гр;
  • кетчуп — 40 гр.
  1. Обсмажте цибулю, імбир і часник.
  2. Додайте спеції і шматочки риби.
  3. Тушкуйте 10 хвилин до випаровування рідини.
  4. Перемішайте з кетчупом і шматочками картоплі.
  5. Остудіть, сформуйте котлети.
  6. Обсмажте в олії сухарі.
  7. Збийте яйця.
  8. Двічі запаніруйте котлети в яйці і сухарях.
  9. Котлети, запечені з рибних консервів готуються при температурі 180 градусів 15 хвилин.

Котлети з рибних консервів на пару

Більшість рецептів описують способи, як зробити смачні рибні котлети з консервів шляхом обсмажування або запікання. Всі ці методи хороші, але не ведуть до зниження калорійності страви. Єдиний спосіб уникнути зайвих калорій — приготувати котлети на пару. У цьому випадку, вони вийдуть легші, корисніші, соковитіші і м’якше смажених.

  • консерви в олії — 500 г;
  • цибуля — 1 шт.;
  • яйце — 1 шт.;
  • сухарі — 70 г;
  • рисові пластівці — 50 г;
  • спеції за смаком.
  1. Розімніть консерви виделкою.
  2. Перемішайте з сухарями і яйцем.
  3. Приправте, сформуйте котлети.
  4. Запаніруйте в рисових пластівцях і покладіть на решітку пароварки.
  5. Готуйте котлети парові з рибних консервів 10 хвилин.